مشكوره يا قلبي تشرفت في اضافتك عندي وصفاتك. حلوه بتجن خوش معلومات ربي يجزاك الجنه. بس سوالي ابقي تكون سفنجيه حيل وهش الكم جزيل شكرا تحاتي للك من اهل الاحساء ام جنان
بالعكس التفاصيل جدا جدا مهمه جزاك الله خير اخت صولا بالذات للمبتدئات ملينا من الوصفات اللي تقولك اعجني وخمري واخبزي وتغفل جميع التفاصيل اللي تتوقع انها بديهيه والمبتدئه تطبق الوصفه ماتضبط معها ولا تعرف ليش
شكراً والله بوفقج. انا مبتدأ وامعرف ليش ايصير العجين ابيدي مثلمعجون الشبابيك😓حتي اذا اعجنو قوي ايسل معايه اويلزك اويتنتف حتي اكثر او اعجنه اكثر من مره عفيه ايش اعمل💝💝💓
اختي طبقت اكثر من وصفة خبز باستخدام الدقيق الكويتي المعروف ولاحظت ان العجينه تصير قاسيه وتحتاج مويه اكثر من الوصفه دايما والى الان ماوصلت نتيجه حلوه في الخبز هل ينفع الدقيق الكويتي للخبز او ياليت تنصحيني بنوع انسب متوفر عندنا في السعوديه
من خبرتي أنقل لكم ملاحظاتي كثرة العجن تخلي العجين مطاطي عند الأكل يصير ينعلك . العجين الكويتي مأخوذ خيره . يعني مافيه أي فائدة الطحين القديم يحتاج ماء أكثر . البيكنج باودر والبايكنج صودا كثرتها مضرة ، صحيح أنها تخلي العجينه هشه لكن مضرة في المعجنات لابد من الملح ضروري جدا ( مثل اللقيمات ) تفرق في الطعم كلما طولت العجينه في الإختمار تصير أحسن ( خلوها في الثلاجه لليوم الثاني وشوفوا الفرق) رشي المعجنات بالماء بعد نضجها وعند خروجها من الفرن مباشرة ، استعملي بخاخ أو غطيها بغطاء يكتمها كل شي لازم يكون دافيء قبل العمل . بالممارسة تعرفين سر نجاح اي طبخة فإذا لم تنجح معك أي طبخه فكرري العمل حتى تنجح
المعجنات يا عزيزتي لا تحتاج هذه الدقه ابداً ابداً عزيزتي انت صعبت الامر على المبتدئات كل / عمرنا نعجن اذا صارت لينه نزيد الدقيق واذا صارت قاسيه نزيد الماء اهم حاه في العجن استعمال الماء الدافي واذابه الخميره فيه مع السكر /نحتاج الدقه بس في صنع الحلويات مثل التورتات والبتفور /ملاحظه مهمه يا عزيزتي صولا كل دقيق يختلف عن الاخر في كمية الماء /سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم /الماء الحار يقتل الخميره
@@solla_g ليش ردك كذا كأنك ما عجنتي في عمرك عجينه اقصد الزيادة شي بسيط يا ملعقتين دقيق او ملعقتين مويه تضبط القوام افهمي يا حلوه نقصد ان المقادير يا اخواتي ليست قرآن منزل من السماء كما جاء في شرحك للفديو ان الدقيق ينخل قبل ان نعايره ينخل قبل او بعد عادي جداً زيادة ملعقه او نقصانها /على فكره انا طباخه درجه اولى عمري في الستين وردي للفائدة ولا اعرفك يا صولا ابداً ابداً
@@solla_g شرحك بالعربي الفصيح تقولين امشي على هذي المقادير ولا تغيرينها ابداً والدليل قولك انخلي قبل قياس الدقيق وعلى العموم انت شايفه نفسك كامله كلنا نتعلم من بعض خروج من القناة مع السلامه /المعذره يا أخت صولا
شكلك معلمه ماشاء الله اعطيتي شرح ومعلومات قبل التنفيذ احسنتي جدا
جزاك الله خير ع المعلومات
فعلا كلامك صحيح خصوصا الخميره كل ماكانت قليله والتخمير مده اطول تصير هشه انا اشوفها لما تخمر ٣ساعات تصير منفوشه وخفيفه وتنفرد بسهوله
ربي يسعدك يا صولا في الدنيا و الآخره ..استفدت كثييير منك وصفاتك تضبط من اول تجربه
تسلم الانامل معلومات مفيدة جدا
الله يجزاك خير ، وصفاتك جدا رائعة
ممتاز ة الله يعطيك العافية
الزبادي مرة يخلي المعجنات روعة
ماشاء الله معلومات تدرس في دورات ربي يباركلك
جزاك الجنه يا رب
بارك الله فيك على الشرح الوافي
تسلم الأيادي الله يعطيك العافية الله يسعدك جزاك الله خير
الله ينور دربك ويرزقك من حيث لا تحتسبين كل شي شرحتيه بالتفصيل بس ابغى اسالك كم مده التخمير نص ساعه تكفي او لا ؟
ياليت تردين بدري
نصف ساعة مع عشرة دقايق بعد زيادة هذه مدة التخمير
او كربونات الصوديوم بدال الخل نفس النتيجه جزاك الله خير ..
مشكوره يا قلبي تشرفت في اضافتك عندي وصفاتك. حلوه بتجن خوش معلومات ربي يجزاك الجنه. بس سوالي ابقي تكون سفنجيه حيل وهش الكم جزيل شكرا تحاتي للك من اهل الاحساء ام جنان
بالعكس التفاصيل جدا جدا مهمه جزاك الله خير اخت صولا
بالذات للمبتدئات ملينا من الوصفات اللي تقولك اعجني وخمري واخبزي وتغفل جميع التفاصيل اللي تتوقع انها بديهيه والمبتدئه تطبق الوصفه ماتضبط معها ولا تعرف ليش
👍🏼👍🏼
تسلم ايدك محتاجه بر ضروري قبل رمضان
لايك قبل ما اشوف الفيديو لاني اثق في كل وصفاتك .. اختك من الشمال 👍
حبيبتي♥️
جزاكي الله خير
بس لو ابغى اسوي كميه كبيره مثلا كيلو طحين
ممكن احط ملعقة كبيره خميره للعجينه 🌹
أعرف وحده تعجن من الليل وتقلل الخميرة وتتركها في الثلاجه وتكون معجناتها طيبه.
هذي انا
ما شاء لله
وفقك الله
تسلم الايادي😋
عادي زيت زيتون بدل زيت نباتي
شكراً والله بوفقج. انا مبتدأ وامعرف ليش ايصير العجين ابيدي مثلمعجون الشبابيك😓حتي اذا اعجنو قوي ايسل معايه اويلزك اويتنتف حتي اكثر او اعجنه اكثر من مره
عفيه ايش اعمل💝💝💓
غريبه مافي حليب
عندي استفسار هل لو ضاعفت الكمية أضاعف كمية الخميرة أيضا؟
لا بس اعطيها وقت اطول تختمر
اختي طبقت اكثر من وصفة خبز باستخدام الدقيق الكويتي المعروف ولاحظت ان العجينه تصير قاسيه وتحتاج مويه اكثر من الوصفه دايما والى الان ماوصلت نتيجه حلوه في الخبز
هل ينفع الدقيق الكويتي للخبز او ياليت تنصحيني بنوع انسب متوفر عندنا في السعوديه
كل ما كانت العجينه لينه وطريه كلما كانت النتيجه افضل وخذيها قاعده العجن ليس له ماء محدد كل دقيق يختلف عن الاخر في كمية شرب الماء
ودايم فيه دقيق للمعجنات ودقيق للحلويات
@@jojoa964 اذا انتي في السعوديه ياليت تنصحيني بأفضل طحين للخبز وللفطاير
ينفع لكن انه خفيف جدا منزوعه اغلب خصائصه وافضله للحلويات فقط معمول او كيكيات لكن المخبوزات المالحه افضل الدقيق الابيض العادي
@@freed0mi فيه في السعوديه اكياس دقيق وزنها ١٠كيلو مكتوب عليه دقيق ممتاز فاخر ابيض للمعجنات والكتابه باللون البني ممتاز للمعجنات وفيه نفس الكيس بس باللون الاحمر الكتابه وهو للحلويات يقصدون اللقيمات وبلح الشام والكيك /صناعه سعوديه عليه دائره مكتوب المملكه العربيه السعوديه وتحتها رسمه بسيطه للسنابل القمح وتحت الدائره مكتوب جودة مكفوله وخدمه متوفره (صناعه سعوديه) اللون البني للمعجنات
من خبرتي أنقل لكم ملاحظاتي
كثرة العجن تخلي العجين مطاطي عند الأكل يصير ينعلك .
العجين الكويتي مأخوذ خيره . يعني مافيه أي فائدة
الطحين القديم يحتاج ماء أكثر .
البيكنج باودر والبايكنج صودا كثرتها مضرة ، صحيح أنها تخلي العجينه هشه لكن مضرة
في المعجنات لابد من الملح ضروري جدا ( مثل اللقيمات ) تفرق في الطعم
كلما طولت العجينه في الإختمار تصير أحسن ( خلوها في الثلاجه لليوم الثاني وشوفوا الفرق)
رشي المعجنات بالماء بعد نضجها وعند خروجها من الفرن مباشرة ، استعملي بخاخ أو غطيها بغطاء يكتمها
كل شي لازم يكون دافيء قبل العمل .
بالممارسة تعرفين سر نجاح اي طبخة فإذا لم تنجح معك أي طبخه فكرري العمل حتى تنجح
جزاك الله بالخيرات على كل الاسرار للعجن والتخمير والطهي
المعجنات يا عزيزتي لا تحتاج هذه الدقه ابداً ابداً عزيزتي انت صعبت الامر على المبتدئات كل / عمرنا نعجن اذا صارت لينه نزيد الدقيق واذا صارت قاسيه نزيد الماء اهم حاه في العجن استعمال الماء الدافي واذابه الخميره فيه مع السكر /نحتاج الدقه بس في صنع الحلويات مثل التورتات والبتفور /ملاحظه مهمه يا عزيزتي صولا كل دقيق يختلف عن الاخر في كمية الماء /سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم /الماء الحار يقتل الخميره
ياسلام وتجلسين تزيدين دقيق وماء لين تطلع عجينه تكفي بيتك وجيرانك واخرتها تستخدمين نصها ونصها يخرب😁 المخبوزات مو اي احد يضبطها بذات المبتدئات
شرحت سبب نسبة زياده الماء في الدقيق واختلاف الدقيق لدقيق اخر ونسبة الماء بينها
@@solla_g ليش ردك كذا كأنك ما عجنتي في عمرك عجينه اقصد الزيادة شي بسيط يا ملعقتين دقيق او ملعقتين مويه تضبط القوام افهمي يا حلوه نقصد ان المقادير يا اخواتي ليست قرآن منزل من السماء كما جاء في شرحك للفديو ان الدقيق ينخل قبل ان نعايره ينخل قبل او بعد عادي جداً زيادة ملعقه او نقصانها /على فكره انا طباخه درجه اولى عمري في الستين وردي للفائدة ولا اعرفك يا صولا ابداً ابداً
الله يصلحك طيب انا رديت بالصدق اذا انتي تعرفين قوام عجينتك وتزودين ملعقه الي توها مبتدئه بتزود زيك ملعقه؟! وماحد بيجبرك غصب بقوانين المقادير عادي صلحي عجينتك الي ترتاحين لها ليش كذا معصبه من شرحي طيب؟!
@@solla_g شرحك بالعربي الفصيح تقولين امشي على هذي المقادير ولا تغيرينها ابداً والدليل قولك انخلي قبل قياس الدقيق وعلى العموم انت شايفه نفسك كامله كلنا نتعلم من بعض خروج من القناة مع السلامه /المعذره يا أخت صولا