В печи каменной по другому тесто подымается, и её легко можно использовать как тандыр.Запекать и томить мясо и т.д. Но для готовки 1-2 раза в год , печь не стоит того. И про горячее копчение и холодное: это совсем разные вкусы , и то и то имеет место быть и не так много занимает места и стоимость дымогенератора и коптильни элементарной , бытовой не так велика. Но У меня по частоте использования на 1 месте мангал, 2 место барбекю небольшое, 3 место казан на очаге к которому есть специальный бак- кастрюля для горячего копчения, но чаще этот бак использую на газу для горячего копчения . А в общем согласен, что много хотелок которые совершенно не обязательны и отнимают зря время и финансы
🤝🤝 Про печи более расширено я писал здесь: bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=116 Правда про тандыр (по опыту использования): bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=47 (там и ссылка на видео есть)
Живу в частном доме, место позволяет построить любую приблуду для готовки. А по факту к готовки на улице, пришел к определенным критериям которые достаточно важны. Во первых быстрота начала приготовления, во вторых минимум ухода за прибором, ну в третьих отсутствие танцев с бубнами вокруг этих самых устройств. В итоге у меня есть мангал и обычная ящик-коптильня которую ставлю на мангал. В итоге имею вкусный шашлычок на шампурах, что либо приготовленное на решетке и всякие копчености из коптильни. Казан штука конечно отличная, но в моих реалиях оказалась непрактичная т.к. такой обьем еды нам за раз не сьесть, даже если взять маленький казанчик.
Согласен с вами, но пока построил беседку пришлось делать каменный мангал и печь под казан т.к в летний период пожарные не дают покоя то с дронами то ездят и смотрят чтобы дым не шел. Делаю всё сам как хобби спасибо за совет.
Думаю гриль 57 для семьи это самое универсальное(любого бренда кроме дешевых аналогов), ну и мангал Конечно для шашлыка на большую компанию , всё остальное это уже совсем осознанный выбор, тк некоторые вещи излишни
Приветствую Вас. У меня к Вам два вопроса. Если форму расчёта отверстие к окружности смокера, между топкой и камерой приготовления. И можно ли смокер использовать как барбекю?
Приветствую! 1. Да, конечно, 50% от высоты 2. В первом случае, если барбекю рассматривать как способ приготовления, то смокер это именно что и есть барбекю. Во втором случае, если барбекю имеется ввиду, как мероприятие, то смокер можно использовать. Но следует подгадать, и назначить сборище как раз к завершению приготовления. 3. Если под словом "барбекю" вы имеете ввиду что-то типу мангала, то нет, в смокерах дрова и уголь не жгут, в смысле в коптильной камере.
Вот мне интересно ))! А что если поженить дымогенератор с газовым грилем ??? Я бы сам сделал но у меня нет дымогенератора (! Я пользуюсь постоянно мангалом , газовым грилем , угольным грилем , тандыром , торпедой , афганским и узбецким казаном , но очень редко чугунным саджем !
Есть видео, и не одно. Американцы давным-давно подключали дымогенераторы к газовым грилям. Но это почему-то не получило распространение. Вопрос: Как вы думаете, почему? )
Привет! Хорошо отношусь. Толковая вещь, если толково сделана. Много лет хотел себе сделать, но хотел из нержавейки. Но как-то с бочкой так и не сложилось, а покупать нержу, очень круто выходит...
@MaximSakulevich понятно, вот тоже хочу весной сделать из бочки и вертикальный смокер, пересмотрел кучу видео про производство, думаю получится, сниму видос
Смокер из бочки не получится, толщины металла не хватит. А гриль, с возможностью копчения, а-ля Weber, очень даже... Тем более, что и решетки от вебера, по диметру подходят к бочке (бочка это стандарт, так сказать, а вебер это морской поплавок). Если будите искать бочку из нержавейки, смотрите, чтобы хитрожопые "продаваны", вам не втюхали оцинковку место нержавейки, со словами, - "какая разница, она же не ржавеет"
@MaximSakulevich по поводу бочек ищу толстостенную, у драм смокер буду варить сам из Толстого металла, пересмотрел все каналы техасские американские как изготавливают, надеюсь получится
Замечательно, тогда зачем варить, жарить картошку на масле с луком, ведь ничего это не даёт. Всё равно картошка же. Нужно жрать картошку сразу из земли.
Благодарю Вас, Максим, за прекрасный канал, который научил и учит многих людей!!!
🤝🤝
@MaximSakulevich 🤝🏻
Успеха Вам, Максим, и Вашему каналу, роста и благополучия!
Большое спасибо! )
Спасибо за всю вашу бескорыстную работу на канале в интересах всех, кто хочет научиться коптить.
🤝🤝
В печи каменной по другому тесто подымается, и её легко можно использовать как тандыр.Запекать и томить мясо и т.д. Но для готовки 1-2 раза в год , печь не стоит того. И про горячее копчение и холодное: это совсем разные вкусы , и то и то имеет место быть и не так много занимает места и стоимость дымогенератора и коптильни элементарной , бытовой не так велика. Но У меня по частоте использования на 1 месте мангал, 2 место барбекю небольшое, 3 место казан на очаге к которому есть специальный бак- кастрюля для горячего копчения, но чаще этот бак использую на газу для горячего копчения . А в общем согласен, что много хотелок которые совершенно не обязательны и отнимают зря время и финансы
Собрал смокер, оренитуясь по вашей статье, очень понравилось. Всем советую. Большое человеческое спасибо!
🤝🤝 Спасибо!
Спасибо за совет! А то не давали покоя эти печные комплексы. И тандыр все расхваливали, а я не мог понять, что ж он такого дает... печка и печка.
🤝🤝
Про печи более расширено я писал здесь: bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=116
Правда про тандыр (по опыту использования): bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=47 (там и ссылка на видео есть)
Живу в частном доме, место позволяет построить любую приблуду для готовки. А по факту к готовки на улице, пришел к определенным критериям которые достаточно важны. Во первых быстрота начала приготовления, во вторых минимум ухода за прибором, ну в третьих отсутствие танцев с бубнами вокруг этих самых устройств. В итоге у меня есть мангал и обычная ящик-коптильня которую ставлю на мангал. В итоге имею вкусный шашлычок на шампурах, что либо приготовленное на решетке и всякие копчености из коптильни. Казан штука конечно отличная, но в моих реалиях оказалась непрактичная т.к. такой обьем еды нам за раз не сьесть, даже если взять маленький казанчик.
Меня тоже, когда начинал, трясло от всех этих печей и казанов, а потом пришел к тому, что нужен только добротный мангал)))
Не соглашусь. Ни за что не откажусь от Гриля, Смокера, и Горячей и Холодной коптилен
А может ну
Когда начинал что?
Если выбирать что то одно, то гриль, по типу как вебер 57, он максимально перекрывает изделий, если я правильно понял.
Ну не максимально конечно, но да, хороший выбор. Но только не по типу, а именно Weber, и рекомендую 57 см, т.е. 22 дюйма.
Согласен с вами, но пока построил беседку пришлось делать каменный мангал и печь под казан т.к в летний период пожарные не дают покоя то с дронами то ездят и смотрят чтобы дым не шел. Делаю всё сам как хобби спасибо за совет.
А деланное своими руками, регистрировать не придется?
Думаю гриль 57 для семьи это самое универсальное(любого бренда кроме дешевых аналогов), ну и мангал Конечно для шашлыка на большую компанию , всё остальное это уже совсем осознанный выбор, тк некоторые вещи излишни
Приветствую Вас. У меня к Вам два вопроса. Если форму расчёта отверстие к окружности смокера, между топкой и камерой приготовления. И можно ли смокер использовать как барбекю?
Приветствую!
1. Да, конечно, 50% от высоты
2. В первом случае, если барбекю рассматривать как способ приготовления, то смокер это именно что и есть барбекю. Во втором случае, если барбекю имеется ввиду, как мероприятие, то смокер можно использовать. Но следует подгадать, и назначить сборище как раз к завершению приготовления.
3. Если под словом "барбекю" вы имеете ввиду что-то типу мангала, то нет, в смокерах дрова и уголь не жгут, в смысле в коптильной камере.
Вот мне интересно ))! А что если поженить дымогенератор с газовым грилем ??? Я бы сам сделал но у меня нет дымогенератора (! Я пользуюсь постоянно мангалом , газовым грилем , угольным грилем , тандыром , торпедой , афганским и узбецким казаном , но очень редко чугунным саджем !
Есть видео, и не одно. Американцы давным-давно подключали дымогенераторы к газовым грилям. Но это почему-то не получило распространение. Вопрос: Как вы думаете, почему? )
А домашняя коптильня ханхи 4 как по вашему мнению
Как и раньше. Смотрите на канале, или наберите в поиске "Сакулевич Ханхи 4"
Привет Макс, как ты относишься к драм смокерарам из бочек и вертикальный смокер как в Америке производят?
Привет! Хорошо отношусь. Толковая вещь, если толково сделана. Много лет хотел себе сделать, но хотел из нержавейки. Но как-то с бочкой так и не сложилось, а покупать нержу, очень круто выходит...
@MaximSakulevich понятно, вот тоже хочу весной сделать из бочки и вертикальный смокер, пересмотрел кучу видео про производство, думаю получится, сниму видос
Смокер из бочки не получится, толщины металла не хватит. А гриль, с возможностью копчения, а-ля Weber, очень даже...
Тем более, что и решетки от вебера, по диметру подходят к бочке (бочка это стандарт, так сказать, а вебер это морской поплавок).
Если будите искать бочку из нержавейки, смотрите, чтобы хитрожопые "продаваны", вам не втюхали оцинковку место нержавейки, со словами, - "какая разница, она же не ржавеет"
@MaximSakulevich по поводу бочек ищу толстостенную, у драм смокер буду варить сам из Толстого металла, пересмотрел все каналы техасские американские как изготавливают, надеюсь получится
Как что-нибудь получится, сообщите, будет интересно посмотреть
Замечательно, тогда зачем варить, жарить картошку на масле с луком, ведь ничего это не даёт. Всё равно картошка же. Нужно жрать картошку сразу из земли.
Маразм крепчал... Поищите более здравую аналогию, а то бредятина какая-то
1 место: угольный гриль
2 место: газовый гриль
3 место: мангал
👍👍🤝🤝
Ок