Ricky教室 名廚簡易版頭抽煙燻雞 全靠呢支頭抽 雞肉軟滑帶豉味 仲有煙燻香Ricky’s tea smoked first draw soy sauce chicken

「肉質不會因為煙燻過長時間而變粗糙，而且還有肉汁，加上豉味濃稠得很，後段有些少回甜，不是每款豉油都做到，真的令我喜出望外。」名廚Ricky滿足地說。
這次Ricky示範用李錦記頭道原釀頭抽來製作頭抽煙燻雞，不論材料和做法都很簡單。首先將雞髀、雞翼和烚好的雞蛋放進密實袋裡面用頭抽來醃味之後，隨即用茶葉和砂糖去煙燻。「只要燒香茶葉，便會散發一種煙燻的味道。我每次都是用香片，當你煙燻的時候，茉莉花的味道還可以保留，相反如果用普洱或烏龍，便少了花香的味道。」
新鮮出爐的頭抽煙燻雞，色澤漂亮，不但有煙燻的茶香味，豉味也拿捏得很好，豉味濃稠，鮮中回甘，好吃得上天。
頭抽煙燻雞
Tea Smoked First Draw Soy Sauce Chicken
材料(Ingredients) ：
雞髀 2隻
Chicken Leg 2pc
雞翼2隻
Chicken wing 2pc
雞蛋 2隻
Egg 2pc
茉莉茶葉包 15克
Jasmine tea bag 15g
砂糖 15克
Sugar 15g
李錦記頭道原釀頭抽300克
Lee Kum Kee Supreme Authentic First Draw Soy Sauce 300g
立即購買李錦記頭道原釀頭抽：
百佳超級市場：bit.ly/464OPLC
惠康超級市場：bit.ly/3F65Rh6
HKTVmall：bit.ly/3tZisQX
⚠️⚠️《Ricky講煮講食》製作公司招聘Media Sales Executive，如對本港餐飲或廚具用品有認識，歡迎你成為我哋嘅一份子，可電郵至[e-mail]查詢
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[@RickyCheungProduction]

因TH-cam系統出現問題，需在留言顯示排序選擇“最新"才看到Ricky San的回覆，不好意思各位 。

[@dannywong8103]

Ricky San ❤❤ 正

[@janiceyuen8028]

勁啊Ricky San,你真係好清楚一般人煮野嘅考慮及問題，完全自問自答講曬我想問的問題！謝謝

[@rickycheung7078]

😅😅😅😅😅😅😅😅
Janice妳好呀😊😊😊
希望妳有時間都試煮玩吓吖😋😋😋🥂🥂🥂🍷🥃🎉🎊

[@karenli9324]

多謝Ricky師父
經驗之談
材料簡單
方法容易

[@rickycheung7078]

Karen妳好呀🙂🙂🙂🙂
好多謝您捧場🙏🙏🙏
有時間妳都試煮玩吓吖😋😋😋😄😄

[@timli9933]

半信半疑咁放雞蛋入滾水，直到碌殼果下幾咁爽，仲要係溏心架！
跟足晒步驟，包括果支頭抽，除咗係用原葉香片加黃糖。
雞滑有肉汁再加上高級嘅茶薰味，送飯一流，真係好滿足❤
謝謝Ricky分享🍷🍷🍷

[@rickycheung7078]

Yeah…timli飲杯🥂🍷🍻😋
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😄

[@holias534]

Ricky 非常喜歡你的教學片簡潔易明，呢個頭抽美食用來招呼朋友大食會的首選👍👏👏

[@rickycheung7078]

Hi Lias妳好呀😊😊😊😊
可以同一班朋友開大食會真係人生一大快事😋😋😋🥂🍷🥃🍺🍶🎉😄😄😄

[@waichingchan7782]

多謝Ricky師傅，分享食譜!講解好清晰，食譜方便容易掌握。

[@rickycheung7078]

waiching您好呀😊😊😊
好多謝您捧場🙏🙏🙏
飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋

[@generallifing]

越睇越肚餓

[@rickycheung7078]

😂😂😂😂😂😂😂😂
飲杯頂住先🍶🍷🍺🥃🍻🥂😋😋😋

[@lanlau4608]

多謝Ricky教煮另一種豉油雞做法,唔駛剩係做傳統嘅豉油雞👍👍😋😋🙏🙏🥂🍻

[@rickycheung7078]

要多謝lanlau您咁捧場至真🙏🙏
咩都唔駛講，飲番杯先🤭🤭🤭🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋😋

[@jameszh4815]

简直是听得过瘾又学到嘢 多谢了！

[@rickycheung7078]

James飲杯🥂🍷🍻🥃😋😋
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏

[@jimmykuang1925]

Ricky 師傅晚安好夢😘原來這麽容易，咁個母親節可以按照師傅的方法做媽咪食。非常好👍的一道菜。萬分感謝🙏師傅過招分享，真的辛苦😓曬。⛽️⛽️飲杯cheers🍷🍾 ㊗️天下所有母親母親節快樂🎁身體健康平安幸福過每一秒。👍👏🙏✌️💪🏆👌🌹🎉💯🩷😘🥰😍💕💖🕺🤣🧧

[@rickycheung7078]

Jimmy您好😊😊😊
祝願您和家人都母親節快樂🥰
Cheers🍷🍻🥃🍶🥂🍺🎉🎊😋😋😋

[@yykong7677]

真係教得好好❤

[@rickycheung7078]

Hi YY早晨呀🙂🙂🙂🙂
好多謝您咁捧場🙏🙏🙏
飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋

[@jolou4575]

👍👍👍好野! Ricky 介紹得很詳細呀！一陣去買d頭抽,雞髀同雞亦試下先.Thanks Ricky 🥂🥂🥂🥂🥂🥂

[@rickycheung7078]

Hi Jo妳好呀😊😊😊😊
有時間真係可以一試😋😋
預祝妳成功🥂🍷🥃🍶🎊🎉

[@stephaniewat1121]

睇到都想整嚟食，多謝晒你吖👍🏻👍🏻👍🏻

[@rickycheung7078]

Hi Stephanie妳好😊😊😊
好多謝妳咁捧場呀🙏🙏🙏
Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋

[@nicolacruz3537]

啱啱買咗支頭抽 又咁啱見到你嘅片推介 ❤❤❤❤❤ 我想即刻試❤❤❤❤❤ 多謝您專業嘅教導

[@rickycheung7078]

Hi Nicola您好😄😄😄
希望您買嘅頭抽係同款，因為唔同牌子頭抽嘅咸度都唔同，可能要調較一吓醃雞嘅時間😋😋😋😋🥂🥂🥂🍷🥃🍶

[@teresawong6000]

等待Ricky呀！

[@rickycheung7078]

Teresa妳好呀😊😊😊😊
好多謝妳咁捧場呀🙏🙏🙏
飲番杯先🥂🍷🥃🍶😋😋🥰

[@neko9730]

多謝Ricky師傅分享🍷冇得頂👍🏻👍🏻👍🏻

[@rickycheung7078]

好多謝Neko您捧場呀🙏🙏😊
飲杯🥂🥂🥂🍷🥃😋😋

[@zanef28]

Love your practical no BS approach!

[@rickycheung7078]

Thanks for your support 🙏🙏
Cheers🍷🥂🥃🍶😋😋

[@kamhunglai6920]

真係幾簡單喎，試吓先，多謝師傅過招🙏🏾飲杯🍻🥂🍺🥃🍷🍹🍾

[@rickycheung7078]

kamhung飲杯🍺🍷🍻🥃🍶🥂🎊🎉
您有時間都試玩吓吖😋😋😋

[@kamhunglai6920]

@@rickycheung7078 經常跟你玩🙏🏾

[@rickycheung7078]

多謝多謝……🙏🙏🙏😄😄😄

[@huifenzhen9852]

讲解清晰，具体❤

[@rickycheung7078]

huifen您好……😊😊😊
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏
🍺🍷🍻🥃🍶😋😋😋

[@hoisumho9414]

誘人之極！

[@rickycheung7078]

有時間不妨試煮玩吓😋😋😋

[@annahui9919]

Hi Ricky haven’t seen your cooking video for a while. The chicken look so delicious. Always provide the best short cuts & easy to follow instructions. Thank you sooooo much for this great cooking technique. From 🇨🇦 😊

[@user-sw5jc4up7j]

正

[@rickycheung7078]

Thank you Anna🙏🙏🙏
So glad you like the recipe, please give a try when you have time 😋😋😋🥂🍷🥃🍶🎊🎉🥰

[@yukjochea4880]

Omg, the tea smoke soy sauce Chicken look so delicious and so easy to make.🤤😋👍🙏🍻🍷

[@rickycheung7078]

Yeah…Cheers🍺🍷🍻🥃🍶
Please give it a try😋😋😋😋

[@kinpanwong9308]

多謝分享做法🍷

[@rickycheung7078]

kinpan早晨呀😊😊😊😊
好多謝您咁捧場🙏🙏🙏
有時間的話您都試玩吓吖😋😋😋😋😋

[@shandichau4376]

谢谢Ricky San, 提供化繁為簡版本。😊

[@rickycheung7078]

Shandi早晨早晨😊😊😊
好多謝您咁捧場呀🙏🙏🙏
有時間您都試煮玩吓吖😋😋😋

[@shandichau4376]

@@rickycheung7078 你的簡易版，令我有信心做到！Thanks Ricky San!!!

[@sindyli6]

Ricky 师傅，你好。一直以来都想学烟熏糖心蛋，谢谢你，让我如愿

[@rickycheung7078]

多謝多謝Cindy妳支持🙏🙏
希望妳有時間都試煮吓吖😋😋😋🥰🥰

[@CS-cx5ff]

多謝Ricky san🎉 😊

[@rickycheung7078]

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
Cheers🥂🥂🥂😋😋😋

[@tsangmay5563]

超簡單的製作🤗飲杯🍺🍷🥃

[@rickycheung7078]

May早晨呀🙂🙂🙂🙂
多謝多謝妳咁捧場🙏🙏
飲番杯先🥂🥂🥂🍶🍻🍷🥃😋🥰

[@readchan9159]

簡單易明,,,,堅

[@rickycheung7078]

Readchan早晨呀🙂🙂🙂
多謝多謝您捧場🙏🙏🙏
Cheers🍺🍻🍷🥃🍶🎊🎉😋😋😋

[@tommyman6878]

You are the Best Ricky

[@rickycheung7078]

Thanks for your support Tommy🙏🙏🙏😊😊😊
Cheers bro🍻🥃🍺🍶🥂🍷😋🎊🎉

[@bluesywalker501]

perfect ! esp. the egg .

[@rickycheung7078]

Thanks bro…🙏🙏🙏😄
Cheers🥂🍷🍻🥃🍶😋

[@watsiuhang9408]

謝謝主播

[@rickycheung7078]

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
🍻🍷🥃🍺🥂🎉🎊🎉

[@kessyandrupadi2819]

thank you Sir...I will try these recipe Tomorrow 👆👍👍

[@rickycheung7078]

Thanks for your support 🙏🙏
Cheers 🥂🍷🍶🥃😋😋😋

[@chungyanlee8377]

要試

[@rickycheung7078]

多謝多謝您咁捧場呀🙏🙏
祝您一試成功😋😋😋😋
飲杯🍷🍻🥃🥂🍶🎊🎊😄

[@user-xq9xt6cr9y]

好片， 教學片簡潔易明. 👍👍👍

[@rickycheung7078]

好多謝Juana您捧場呀🙏😊
🥂🥂🥂🍺🍷🍶🥃😋

[@gentleman4882]

Ricky San就算接工商都好用心去試個靚既食譜畀大家，唔會求求其其，廚神飲杯 ~

[@rickycheung7078]

Gentleman您講得啱👍👍👍
對客戶要有交待之餘，我亦希望唔好令您和大家失望…🙏🙏🙏
好多謝Gentleman您咁支持呀，飲杯🥂🍷🍺🥃🍶🎉🎊😋😋😋

[@tony3616]

未睇， 飲杯先， 跟住再睇， 最鍾意你嗰啲一切從簡嘅做法， 屋企整梗係要咁啦

[@rickycheung7078]

講得啱…飲番杯先🍷🍻🥃🍶🥂👍👍👍😄😄😄

[@user-oc3mu1bv2u]

本來想入嚟係學點樣整好食嘅豉油雞，結果原來最大得著係學識點樣去一隻完美嘅溏心蛋，一路以嚟自己試過曬幾乎所有方法，凍水，熱水，由6分鐘去到7分鐘，甚至乎用針吉窿，雪櫃蛋定室溫蛋，所有所有方法都試過曬，每一次剝完蛋之後全部都成個月球表面咁樣嘅，次次烚十隻，結果剝完殼之後就已經焗住即場食咗兩三隻，因為已經爆開咗，原來最大問題就係出於凍水同滾水，睇完之後當晚即刻試咗烚6隻，滾水放蛋一路keep住個中大火，甚至連火都唔使睇，6分15秒至6分半即刻沖凍水，從來未試過剝完殼之後係200%光滑完整，非常感謝，雖然好簡單，但係呢個竅門整出嚟幾乎次次冇十足都九成相近🙏🙏🙏

[@rickycheung7078]

WW wai您好呀😊😊😊😊
好多謝您咁捧場🙏🙏🙏🙏
祝您越煮越好，越煮越成功👍
Cheers🥂🥂🥂🥃🍷😋😋

[@user-oc3mu1bv2u]

@@rickycheung7078 🥂🥂

[@felixdean3136]

靚❤❤看似蠻簡單的

[@rickycheung7078]

Felix您好呀…😊😊😊😊
有時間您都試玩吓吖😋😋😋
🍷🍻🥃🍶🥂🎊🎉😄😄

[@lodicky4067]

Ricky San : Brovo ！ 多謝分享👍👍

[@rickycheung7078]

多謝多謝Dicky您支持呀🙏
飲番杯先🥂🍷🍶🥃🍺🎉😋

[@wingrassgrass]

Ricky san, 好精彩，簡單易做，李錦記頭抽，收到！飲杯！不過就咁擺張錫紙驚會整燶隻pan

[@rickycheung7078]

Win您好呀😊😊😊😊😊
我全程都冇用過大火，所以唔需要擔心個pan會燶架😂😂😂

[@jasonchu9933]

Ricky我懶煮嘢食，但係我好想食流曬口水， 已訂閱好用心製作嘅片段好開心睇到流曬口水🤤

[@rickycheung7078]

多謝多謝Jason您咁捧場呀🙏🙏
飲杯🥂🍷🍶🥃🎉🎊😋😋

[@fatdoi003]

Chef, instead of steaming it, since they're in the vacuum bags, can you sous vide them? will there be any difference?

[@rickycheung7078]

That will be a good idea bro…👍👍👍😋🎉😋

[@dougie_big_bo]

中菜精髓，西菜技術。精彩精彩

[@rickycheung7078]

Dauglas早晨呀🙂🙂🙂
多謝多謝您咁捧場🙏🙏🙏
飲番杯先🍺🍻🍷🥃🍶😋

[@Dave-to4qn]

簡單、易做很適合在家操作。不過，我會自己調校豉油去醃肉。謝謝分享🙏🏽

[@rickycheung7078]

Dave您好呀😊😊😊😊
勁呀…自己調較豉油👍👍👍😋😋😋
飲杯🥂🍷🍺🥃🍻🎉🎊

[@Dave-to4qn]

@@rickycheung7078 唔好笑我啦⋯⋯廚神😅如果失敗，我會買你推介的頭抽。😜

[@bobolee3318]

Ricky san 好勁呀.快靚正平.學到好多嘢.😆🤩

[@rickycheung7078]

BoBo妳好呀😊😊😊😊
飲番杯先啦🥂🥂🥂🍷🍺🥃🎉🎊😋🥰

[@hoisumho9414]

正到暈😵‍💫

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋🍻🍷🍺🥂🥃🍶🎉🎊

[@ginangan8892]

Very clever thanks

[@rickycheung7078]

Thank you very much Gina🙏🙏🙏🙂🙂🙂

[@kitsiu8349]

都幾簡單＇有時間試下先

[@user-nj2gl5jr4j]

想看Ricky做豉油鸡！经典港式那种。

[@rickycheung7078]

收到收到…我記低先，有機會就同大家玩吓😋😋😋😄😄😄

[@generallifing]

啱啱整完 我哋屋企得龍井 好好食 又唔係咁難整 多謝師傅 可唔可以不斷出更加多片 !!

[@rickycheung7078]

WW您好…😊😊😊😊😊
收到收到，我盡量多啲同大家玩吓煮飯仔😋😋😋
飲杯先🥂🥂🍷🥃🍺🍶😄

[@freshlearner8431]

水压法可以把液体放急冻柜，真棒👍👍👍谢谢！

[@rickycheung7078]

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
有時間請您都試煮玩吓吖😋😋😋

[@MrsHorse999]

可以試紅茶葉+桂花，非常捧！

[@rickycheung7078]

馬太您好😊😊😊😊
好多謝您分享呀🙏🙏
等我都試吓先😋😋😋

[@scottlo7315]

雖然整體製作時間長啲
(準備至完成要8小時)
但簡易又快靚正"不易失敗"
尤其是煙燻材料器具程序
方法亦可作煙燻魚肉等食材
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@rickycheung7078]

Scott您好呀😊😊😊😊
好多謝您捧場🙏🙏🙏
飲番杯先🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋

[@paulwong255]

好棒，不難

[@rickycheung7078]

龍師兄您好…😊😊😊😊
您嘅视頻做得好好呀👍👍
加油加油…💪💪💪😊😊😊
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😋

[@paulwong255]

@@rickycheung7078 哎呀，你有睇過我，多謝你賞識，我的偶像係你，🙏🙏

[@tcg10120]

Amazing technique of using water to pull air out of bag.

[@rickycheung7078]

🤭🤭🤭🤭😋😋😋

[@chiupingho969]

看得見的美味。

[@rickycheung7078]

Chiu ping兄您好😊😊😊
好多謝您咁捧場呀🙏🙏
Cheers🍶🍺🥃🥂🍷😋

[@irenetsang666]

I like to have a glass when I cooking too!

[@rickycheung7078]

邊飲邊煮是必須的😅😅😅
Irene飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋
好多謝妳捧場呀🙏🙏🙏😄

[@HongWong-qr8xn]

又学到嘢

[@rickycheung7078]

Hong哥哥您好😊😊😊
如果有時間的話您都試玩吓吖😋😋😋🥂🍷🍺🥃🍻🎉🎊

[@elizabethl1320]

填飽肚子，唔係睇片時飢餓難忍，沖定咖啡，第一次咁樣等開場，我等等。。。

[@rickycheung7078]

Elizabeth飲杯🥂🥂🥂🥃🍷🍶😋😋😋🎊🎉🥰

[@user-jm1tw7pt4y]

👍正非常好的介紹相當吸引雞髀🍗💕
👍照你這個方法一定要試吓👏🏻👍💪💕
👍值得飲杯加油💪🍷🍷🍻🍻🥃🥃🙏

[@rickycheung7078]

多謝多謝呀🙏🙏🙏🙏
飲番杯先🥂🍷🍻🥃🍺🍶🎊🎉🥳🥳😋😋😋

[@JamesBrown-wm6vw]

a master!

[@rickycheung7078]

Thank you James🙏🙏🙏
So glad you like the recipe😋
Cheers🍻🍷🍺🥃🎊🎉😋

[@user-ff3bh6ij9z]

正啊 超鍾意吃雞 白切油雞都好鍾意 我是雞黨

[@rickycheung7078]

咁就好喇……山风請您有時間都試煮玩吓吖😋😋😋😄😄😄

[@jenniferli7474]

非常喜歡Ricky 師傅呢個食谱，色、.香、味俱全，令我突發奇想，用呢個方法去做樟茶鸭是否可行呢？師傅多多指教，飲杯🥳🥰🤩🍾🥂🍷🍻🍺

[@rickycheung7078]

當然可以啦…😋😋😋😋😋😋

[@eugenemak2624]

師傅，請問家庭式西式煙燻可否用相同方法? 感謝!

[@rickycheung7078]

Eugene您好呀😊😊😊
西式其實有好多唔同嘅煙燻方法，例如係cold smoke冷燻系列的話，家庭操作就會比較困難🙏🙏🙏

[@websams]

今晚試過照住 Ricky San 整個做法，雖然用咗其他茶葉做煙燻，不過真係好好食！

[@shanlee150]

支持ricky師傅，今日教煙薰，正

[@rickycheung7078]

shanlee早晨呀😊😊😊
有時間您都試玩吓吖😋😋
🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋

[@christinathouvenin9254]

Easy, simple , so well beautifully done 😋😋
This is outstanding , definitely a must have to do , never disappointed
After a delicious chicken curry last week, hère is my menu of Mother day 26th Sunday next in France.
Thank you for all , dear Ricky , all my compliments 👍👍💪💪🥰🥰

[@rickycheung7078]

Happy Mother's Day Christina🎉🎊🎉🎊😄🥰🥂🥃🍶🍷🍺😋😋

[@user-uf2jm9tz7b]

想問問將煙燻同蒸先後調轉會有咩唔同？

[@ninhoma8599]

Oh, thankssssssssssssss a lot!

[@rickycheung7078]

Thanks for your support 🙏🙏
Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋

[@chanchan9285]

太犀利香港Ricky San

[@ChenLik_Eric]

凍酒,是什麼東東？多謝分享咁美味又不太難的食譜❤

[@rickycheung7078]

ChenLik飲杯🍺🥃🥂🍷🍻🎉🎊😋😋😋
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😄

[@hacksign3069]

第一時間落單頭抽先，週末就係屋企搞搞佢，太正啦

[@rickycheung7078]

好呀好呀……試完一齊分享吓吖😋😄
🍻🥂🍷🍶🍺🥃🎉🎊😋

[@user-fo1tc3pe9m]

Ricky师傅豉汁排骨怎么做的？可以出一期吗？

[@rickycheung7078]

陳海您好呀😊😊😊😊
好呀呀，等我記低先，有機會就同大家玩吓蒸排骨…👍👍👍😋😋😋🥂🍷🥃🍶😄

[@catau8948]

請問Ricky你是用新鮮雞脾定係用冰鮮雞雞脾呀？謝謝

[@rickycheung7078]

Cat您好呀😊😊😊😊
我呢次係用冰鮮雞😋😋😋

[@jansweeyinho-jr6po]

噚晚整來食 掂 👍👍👍
有無快靚正煮東波肉嘅方法可以分享?
多謝多謝

[@rickycheung7078]

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
我記低先…有機會就同大家玩吓東坡肉😋😋😋😋

[@rcy11]

想請教一下，可唔可以用同樣方法整煙三文？

[@rickycheung7078]

呢個係Hot Smoke嘅方法，同煙三文魚嘅做法好唔同😅
不過您可以用同樣方法煙燻馬友，我試過效果都唔錯😋😋😋😋
飲番杯先🍻🍷🥃🍺🥂😄

[@zhili7625]

掂过碌蔗，饮怀，🍺🍺🍺

[@rickycheung7078]

Zhi Li飲杯飲杯🍺🍻🥃🍷🍶🎊🎉😋😄😅

[@gameboy0937]

多謝Ricky嘅教學，睇過你好多片，學到唔少野，但今次用易潔鑊做煙熏就真係唔建議，呢個係食物安全嘅問題。易潔塗層(ptfe)加熱到260°c以上就會開始變質，3百幾度就開始分解釋出毒嘅氣體，而煙熏一般都要將材料加熱到3百幾度，用易潔鑊嚟做煙熏，對煮嘅人同食嘅人都唔安全，不如用返不銹鋼鑊/煲嚟做煙熏啦。

[@rickycheung7078]

好多謝gameboy您嘅分享🙏
所以我一開始就講用中火就可以了，其實要粉狀茶葉釋出煙燻味道，溫度會比想像低得多……😋😋😋😋

[@Guangzhou62]

Ricky哥，我
周末马上做

[@rickycheung7078]

好呀好呀……預祝您成功😄
飲杯先🍺🍷🍻🥃🍶🥂😋😋

[@auwkeung]

跟你試左大火烚6分半鐘，個蛋黃真係半流心咁好靚仔！前題係隻蛋要放到室溫

[@rickycheung7078]

一試就得，勁呀…👍👍👍😋😋😋

[@ZenHK]

Thanks ❤ 但係只落錫紙唔落油個鑊唔會報銷嗎？??????

[@rickycheung7078]

只要全程keep住中至中小火就得架喇😋😋😋😋

[@LULUCAFE-bs4qt]

Ricky哥哥你好叻呀

[@rickycheung7078]

我一啲都唔叻，只係同大家飲番杯同煮吓飯仔😂😂😂🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋😋

[@manyingtse7385]

正

[@rickycheung7078]

多謝多謝manying您捧場呀🙏🙏🙏飲杯🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋😋😋

[@Loyee2000]

個人覺得, 最安全同最準確嘅方法唔係烚蛋, 係蒸蛋, 因為水滾後蒸氣嘅溫度較穩定, 蛋殼亦唔會爆, 就算真係萬分之一機會爆咗, 啲水都唔會走入隻蛋裏面而整淡咗啲味道.
呢個煙燻方法簡單, 好! 但至於對易潔鑊攞嚟乾燒, 無論如何都有啲保留, 始終覺得用返鐵鑊會好啲.

[@rickycheung7078]

高手………👍👍👍👍👍

[@jho4176]

Ricky,想問吓醃好雞髀後在雪櫃拿出來的溫度，都係蒸14分鐘對嗎？

[@rickycheung7078]

係呀係呀……只要係普通冰鮮雞大小就得架喇😋😋😋😋

[@user-cg1gf2fu1j]

嘩呢個做法好過平時d豉油雞用一大煲去浸👍🏻

[@rickycheung7078]

係呀係呀……呢個recipe都幾簡單，有時間的話您都試玩吓吖😋😋😋
飲番杯先🍻🍷🍺🥃🎊🎉😋

[@cheungsiulung]

喂呀師傅，食完返唔到轉頭架啦🎉🎉🥂

[@rickycheung7078]

Siulung早晨呀🙂🙂🙂
多謝多謝您捧場🙏🙏🙏
有時間的話您都試玩吓吖😋😋😋😋😋

[@chichungcheung9934]

從now101煮角開始睇你煮野到現在，一個字掂

[@rickycheung7078]

好多謝chichung您咁捧場呀🙏🙏🙏😊😊😊
飲杯🥂🥂🥂🍷🍺🍶🎉🎊😋

[@user-so9uz4gw3t]

呢隻豉油一直用開，翻唔到轉頭，感謝Ricky哥分享煙燻做法，我可以摞屋企嘅龍井來試下咩效果😊

[@rickycheung7078]

嘉麟您好呀😊😊😊😊
有時間真係可以一試😋😋
飲杯先🍺🥂🍷🍶🎊🎉😋

[@adidasChow]

Ricky你好,頭抽煙燻雞,色香味俱全
蒸魚落頭道豉油都超正。 😋😋😋🎉🎊🍾🥂🍷👍👏

[@rickycheung7078]

係呀係呀……我都有試過用佢代替蒸魚豉油…確係得👍👍👍😋😋😋🍷🍺🥃🍶

[@yueken4373]

💪🏻👍🏻💪🏻

[@rickycheung7078]

Cheers Yue Ken🥂🥂🥂😋
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😄

[@mimic3990]

Ricky san, 呢個看來都好容易做, 而且很有趣, 謝謝分享 😃🥂🥂🍻🍺🍷🍸
第一次試做，我會只用茶葉🌿做煙燻, 看看效果如何。沒白糖😅, 因已多年沒食, 用木糖醇xylitol代替了🤓
在另一個台學了你教的糖心蛋, 第一次試就成功了😋 我用中火, 蛋殼沒爆開🤓 也有用蒸的方法; 火候, 時間, 和效果也是差不多呢😊

[@rickycheung7078]

以MiMi妳嘅煮食技巧，一定會覺得冇乜難度…🤭🤭🤭
🥂🥂🥂🥃🍶🍷🎉🎊🥰

[@mimic3990]

@@rickycheung7078 Ricky san，你真係有幽默感! 我的煮食技巧😂😂😂
煮食一向都是我的弱項😅😅😅。好好彩發現了你的頻道😍 每一道菜式你都能夠化繁為簡，解釋得又咁清楚, 容易明白🎉 又經常分享咁多嘅煮食心得和技巧🎉🎉
我能不能夠把弱項變成強項，都靠曬你了，大師🙇🙇🙇🥂🥂🥂🍻🍻🍻🎉🎉

[@rickycheung7078]

MiMi早晨呀😊😊😊😊
呢個recipe真係唔錯，有時間妳都值得試玩吓😋😋
🥂🥂🥂🍷🥃🍶🎉🎊🥰

[@mimic3990]

@@rickycheung7078 Ricky san, 日安, 祝你美好每一天😊😊😊
呢個菜式 又吸引又有趣, 一定會試做啦😋 在酒家都未食過! 🍺🍺🍺🍷🍷🍷🎉

[@sittingstill3362]

支持😛😛😛

[@rickycheung7078]

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
飲杯🍻🥂🍷🍺🥃🍶😋😋

[@chingfoong6339]

Ricky師傅：想請問用不鏽鋼鑊得唔得㗎？定係只可以用易潔鑊？😮

[@rickycheung7078]

chingfoo您好呀😊😊😊😊
用不銹鋼鑊做煙三文魚當然得啦👍👍👍👍😋😋😋

[@chisingedmondlaw7327]

Number two👏👍🎊🎉😊💪🍻🥃

[@rickycheung7078]

多謝多謝Edmond🙏🙏🙏
飲杯先🍺🍷🥂🥃🍶🎊🎉😋

[@kxacd789]

支豉油咁正要買支試下😀

[@rickycheung7078]

呢隻頭抽真係好啱香港人口味👍👍👍😋😋

[@Nelsonng6688]

請問可加薑蔥和一點糖醃嗎？

[@rickycheung7078]

當然可以啦……👍👍👍👍
不過最好將薑片和蔥放入豉油內用手稍稍搾壓一吓，咁可以比較出味一啲😋😋😋😋

[@Nelsonng6688]

@@rickycheung7078 謝謝！

[@chikeiho4917]

淨豉油不加糖會否太咸？

[@rickycheung7078]

呢隻豉油嘅調味真係可以唔加糖都得😅😅😅
請您試吓就知架喇😋😋😋

[@wayneleung7382]

域奇敎整煙燻雞
大家快啲比個like
👍👍🙏🙏🎉🎉

[@rickycheung7078]

好多謝wayne您咁支持呀🙏🙏
飲番杯先🍻🍷🥂🥃🍶🎉🎊😋

[@wayneleung7382]

@@rickycheung7078 Ricky師傅飲勝。

[@queensusie720]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@rickycheung7078]

Yukshan早晨呀🙂🙂🙂
多謝多謝您咁支持🙏🙏
Cheers🥂🍶🍷🥃🎊🎉😋