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謝謝分享
我加一個皮蛋，也不錯！
早安，哇，加上皮蛋一定更香了，下次我也要來試看看，謝謝你，祝你有個愉快的一天
謝謝兩夫妻
章先生的家常菜教的非常好，我看一个，学会一个，谢谢！
早安，謝謝你，其實我們不是教學，我們就是很樸實的分享我們家裡做菜的方法，太貴的食材我們買不起，太困難的菜我們也不會做，所以我相信我做的出來，各位好朋友一定會做得更好吃，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
我的蒼蠅頭作法大概版主一致,不過我在炒好絞肉後還會加上皮蛋一起拌炒,最後再加入韭菜花丁,不一樣的風味喔
我是用豬油去炒，推薦！
早安，謝謝您的留言，如果是用豬油去炒，一定會更香，謝謝你的建議，祝你有個愉快的週日假期
哈囉！昨晚照你的方法，炒了一大盤蒼蠅頭。超成功的。大獲家人好評。真開心。謝謝你的無私分享
午安，哇，實在太開心了，大家喜歡就好，真的謝謝你告訴我們，如果有機會，也請幫我向您的家人問安，謝謝您，祝您全家開心愉快
感謝章新豫魯老師😊😊😊！
👍👍👍👍👍🙏
早安，您好，謝謝您的五個大拇指，再次感謝您的留言與稱讚，謝謝，祝你有個愉快的一
大哥~很高興看您們夫妻做菜.受益良多.用您的方法,自己改編成素食蒼蠅頭.曾如此做过,也很受家人捧場.謝謝大哥大嫂~有您們都好.
超級下飯料理👍
對啊，重鹹，重辣，重香氣….十足的白飯殺手
看起來很好吃👍
早安，謝謝你的留言，這道菜非常下飯，而且很好吃，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
👏👏👏👍👍👍章新漫談
老哥，晚安，再次謝謝您的留言
這樣也可以搞成像蝦鬆一樣，只是不要有汁、也不要太油，再混一點油條碎，很讚的喔
每次看你試吃，我都流口水！哈……哈，謝謝你辛苦了！
午安，不辛苦，原本就是要準備第二天的便當菜，覺得挺好玩的，試吃真的很有趣耶，每次做的時候都會有一點點擔心味道跟想的一不一樣，試吃的時候總會有不一樣的發現與驚喜，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
光看就感覺好吃ㄟ！不學著做就不行了！
晚安，這道菜真的很好吃，很下飯，而且不難做，建議您可以試試看，失敗的機會接近於零^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
好復古的盤子
潘姐晚安，真的，這個盤子是從我朋友三合院的倉庫裡面找出來的，至少有七十多年的歷史了，我們小時候常常用這種鐵盤子，總覺得用這個盤子盛菜就多了一點點復古懷舊的情懷，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 只有經歷過4、50年代的孩子一眼就看出那個可可愛愛又古意的盤子
@@cmpan000247 是的，潘姐，我們擁有共同的回憶，走過共同的時代，其實偶爾回憶一下，還是覺得蠻開心的，那個年代雖然不富裕，但充滿單純的幸福，夜深了，早點休息，祝你有個愉快的週末夜晚
蒼蠅頭一豆鼓與清甜韭菜花的邂逅台版川菜：記者到大陸學川菜，返台開川菜舘，韭菜花不便隔日加工做員工菜大受歡迎後，調整成名菜。韭菜：原產中國大西北，蒙古大草原，在古籍周禮，詩經已有記載。葉片及有花苞的嫩莖可食，又名起陽草韭黃：出土一、二公分時用土覆蓋不見陽光長成；韭菜花同蒜台，抽長出花苞的莖。食材：韭菜花，絞肉（或肉丁，有嚼勁），蒜頭，辣椒，全切丁大小作法：絞肉抄到肉白，推一邊可見流油，煸香豆鼓（發酵類先炒），推一邊，再煸蒜頭辣椒，再全混合抄均勻小火調味，糖，醬油，米酒，皆少許，查色增減醬油，豆鼓已鹹，加胡椒粉大火下韭菜花，一分鐘左右，斷生即可，保青脆
大感謝，請不要有壓力，我們真的特別感謝你，有空您覺得有價值再把它打下來就好，再次感謝你，萬分感激^_^，改天有機會一定要請你吃飯才是
@@章新 這個好，期待您家的鈑菜。
@@章新 又看到了老父親的菜了，感謝您的分享👍
@@家寶-n9p 早安，先祝你有個愉快的一天，可見我們真的有非常類似的生活經驗，祝您週末假期愉快
@@章新 是的！早安喔~也祝福您與豫魯有美好的一天❤
非常搭的便當菜.拌飯吃最下飯.
對啊，老哥一語道破，這道菜就是白飯殺手^_^
創意菜，鹹香下飯，讚！
早安，這道菜真的挺好吃的，而且韭菜就是個懶人菜，在每個地方都買得到，大家都可以自己動手做看看，再次謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一天
非常喜歡看你們夫妻兩個一起煮飯，分享我們很多簡單的家常料理，而且又不用花很多的錢就可以享受美食！謝謝你們
謝謝你，太貴的東西我們買不起，太難的菜我也不會做^_^，老婆做菜的時候我一定黏在旁邊，哈哈，這就是我們家的小生活，謝謝您的留言，也祝你有個幸福愉快的一天
喜歡老師教授的每道料理，簡單易學好操作！更喜歡老師介紹菜餚的出處來源跟它的典故！謝謝老師！期待您未來每道料理！
早安，您好，謝謝您的留言，醫生祝你有個愉快的一天，因為我們的做的菜都是家常菜，而且太難的菜我也不會做^_^，所以看起來都會比較簡單而且容易上手，再次謝謝您的留言，感謝
這道也是我家常煮的一道菜色，炒起來又快又好吃。
早安，您好，先謝謝您的留言，你說的有道理，這道菜5分鐘就OK了，如果包含備料，大概也就是10分鐘的時間，真的很棒，祝你有個愉快的一天
家常菜…鬥昜取真的很下飯讚
沒錯沒錯，味道重好吃又下飯^_^，我剛剛中午的便當也是對昨天晚上炒的蒼蠅頭，唏哩呼嚕兩三下就把飯給拔光了，真棒
這道菜非常下飯，看版主吃真的口水都要流出來了！
早安，這道菜真的很夠味道，是著名的白飯殺手，真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
不得了！看起來太香了，非得試做看看！👍😄
早安，真的很香，建議您在這一陣子可以試看看，這陣子的韭菜品質最棒了
為什麼？你介紹的每一道料理，都是我喜愛的菜餚。謝謝
早安，因為我們有共同的回憶與生活經驗吧！或許，這也是一種所謂的文化^_^
豆「豉」你唸對了，真厲害～讚我是在第一次留言給你時，Google查我打的字有沒有選錯，順道查一下發音，結果我是一直以來是唸錯的，立馬改正～哈哈哈
謝謝謝謝，大多數人的唸法都和實際上的讀音有點落差，所以習慣用注音打字法的就會找不到這個字了，所以今天才特別和大家分享這個字的正確讀音，希望將來要打字的時候也能夠找到這個字，再次謝謝你的留言，祝您夜晚愉快
@@章新 還好我沒這個困擾，因為我是用倉頡輸入法的。
口水流出來了
晚安，謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一天
副手話少一點會更好。
將皮蛋微炸，在切小丁合絞肉一起翻炒做出來的蒼蠅頭菜餚會有另番風味喔
炒皮蛋也超棒！我都是做打拋肉的時候加皮蛋！肚子餓了🤣
姐姐，謝謝你，下次我也要來加皮帶抽看看，我想應該口味很口感會更豐富，再次感謝，祝你有個愉快的一天
@@豫魯小學堂 美女早安打拋肉炒皮蛋，下飯，下酒，的好料理😄
@@章新 早安昨晚看你料理蒼蠅頭，今天讓我家寶貝媳婦幫我去買肉跟皮蛋，韭菜，“絞肉，皮蛋，買對了，可韭菜，卻買成韭菜黃，兩婆媳笑翻了
@@蘇桂蘭-d1n 哈哈，要買韭菜花，不能買韭菜喔^_^其實要稱讚你的媳婦，沒有買成葱或者是蒜苗已經很棒了^_^
透過視頻就聞到濃濃的香味，哈哈！
早安，這道菜的口味比較重，所以叫做白飯殺手，一端出來就可以吃下好幾碗白飯^_^
快点說
早安，謝謝您四個字簡單有力的批評與指教，我的頻道叫做章新漫談，本來就不是一個專門教做菜的頻道，只是分享自己家裡做菜的氛圍與經驗，總覺得聊聊天說說話，邊聊邊做，邊做邊聊，知道一些食材的背景，了解一下食物的小故事，或許東西會變得更好吃，餐桌上也會更有聊天的話題，但還是謝謝您的批評指教，祝你有個愉快的早晨
我住的地方以前買不到韭菜花 所以我們就用四季豆來替代， 也不錯吃。 還有 從鍋邊嗆一點醬油增加醬香味。 😋
太好了，不敢吃韭菜花。
早安，謝謝您的分享，其實也可以使用蒜苔，或是空心菜梗來替代，炒起來都各有各的風味，都很好吃^_^，醬油從鍋邊熗進去，風味一定會更升級。再次謝謝您的分享，祝你有個愉快的一天
@@章新 呵呵... 蒜苔也是很好的搭配。 我曾吃過全素的蒼蠅頭 是用空心菜梗和蘿蔔乾粒炒的， 也是別有一番滋味 毫不遜色。
@@tbo92 真的呀，光想起來就覺得很棒，特別謝謝您的分享，我覺得網路平台最好的就是大家能夠無私的分享，這樣一定能夠做出更多的創意料理，讓世界變得更美好，再次謝謝你的分享，下次我也要來做看看^_^
@@章新 如果素的蒼蠅頭有做成功， 也請您分享給一些素食者。感謝！
這道菜可以用濕豆鼓嗎?省了放醬油膏。
可以喔！也很好吃😁
早安，當然可以用溼的豆豉，但我覺得醬油膏還是要加一些，可以帶來一些甜味和醬香味，我們的經驗提供您參考，謝謝您的留言，祝你一天開心
能否介紹一下大滷麵怎麼弄？現在很少見了
午安，謝謝您的留言，改天有機會一定和您分享，祝週末假期愉快
这个菜可以学！ 我也用绞肉馅炒香芹丁，做法和你们的相似。 炒肉前先煸香大蒜细粒， 然后炒肉末， 最后下香芹丁。 超级下饭，或可以做炒饭，炒面。北美香芹超贵的，也是为了贪香芹的味道，不舍得丢弃香芹叶子， 用这个方法可以茎杆葉全入菜。
收到收到，太感謝你了，能不能偷問一下，香芹就是芹菜嗎？特別謝謝您的分享，改天一定來試看看，這兩種青菜的味道差異很大，一定會有不同的風格出現，感謝，祝你有個愉快的一天
@@章新 香芹就是上海那种比较细的芹菜，不像美国的粗壮的那种。 香芹的香味浓郁，还捎带些苦味。若有五香豆干就更好，切成小丁，在肉末炒好后加入一起煸香， 最后倒入香芹丁。
蒼蠅頭是愛吃辣的人喜歡吃的一道菜，經濟実惠又美味，不能錯過
是的，好做好吃又下飯，重口味的一道菜，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
多谢支持👍👍
謝謝謝謝，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
眷村媽媽最愛煮的菜😂好吃～👍👍👍
對啊，晚安，這道菜超級下飯好吃的^_^
這吃了讓人幸福指數升高一道菜。老師用的碎攪肉，是哪部位的肉？
您好，午安，先祝你有個愉快的一天，其實那一塊絞肉是在量販店裡面買打折的豬絞肉，所以實際上他用的是哪一塊肉，我們也不是那麼清楚，非常抱歉^_^
想當年客居北美，那邊唐人街巿場賣的空心菜又貴又老，掇拾嫩芽、葉子之後留下大段的梗，扔掉可惜(其實是心疼銀子)想吃又吞不下，後來靈機一動，把它切碎作成蒼蠅頭效果出奇的好，從此我家菜單多了這道下飯的菜餚。
早安，台灣的空心菜是出奇的便宜，而且非常好吃，我們家早期是把比較老的空心菜梗拿起來炒豆乾，炒個香香辣辣的也是非常好吃！謝謝您的分享，下次我也要來試試看有空心菜做蒼蠅頭^_^
太好了!上次就想看您們作這道菜了!
謝謝謝謝，因為現在是台灣韭菜的盛產季節，真的便宜又好吃，真的可以自己試看看，謝謝您的留言，祝天天開心愉快
章新大哥 豫魯姊 晚上好 ~ 蒼蠅頭超級下飯的 配著吃 飯都可以多幾碗~ 看著章新大哥的試吃 口水都要留下來了 真的好久沒吃了 改天買韭菜花來做蒼蠅頭了
現在正是韭菜的盛產季節，特別鮮甜，這一陣子自己做一下，真的很棒，再次謝謝您的留言，我們最大的功能就是喚起大家的回憶，再次謝謝
您的盤子應該有年紀了，記得小時候家裡很多這種盤子，看到它時眼睛裡泛淚光，想家了
晚安，這盤是真的有一定年紀了，他的年紀比我還大，是從朋友家中的三合院倉庫撈出來的，當時一看到就愛上了，我們家還有兩個，做傳統菜的時候，我們也習慣用它來裝成，感覺起來更有味道一些，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
好吃唷！多年前在延吉街KiKi餐廳吃過，色香味十足！於今記憶猶新~
我也在那間餐廳吃過，他們的刀工更細一點，切得更少，他們炒的真的很好吃，其實你可以自己動手試看看，味道不會相距太遠，搞不好加上了自己的感情，還更好吃了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
老師 請問買不到韭菜花那菜可代替 謝謝你
可以用蒜苔，或者是空心菜梗來取代，味道雖然有一些不同，但一樣很好吃
請問是哪位記者開餐廳發明的，蒼蠅頭不是眷村菜嗎？ 一直都歸類在眷村菜不是嗎？
和您分享，媒體上有不少報導， 僅供參考www.chinatimes.com/realtimenews/20160610001219-260405?fbclid=IwAR28jF4SHJ6nZBtUaHoFaSVjsRuyBi2okOCf1iqraAyauwnT7Q3GnqjXas4
@@章新 你小時候在眷村沒有吃過這道菜嗎？ 我印象中有聽過電視明星有說過這是眷村菜
@@teablack5024 老哥，早安，我也努力想了好久，我小時候真的沒吃過這道菜
我個人的口味是會多放一點豆䜴
對喔！這樣更夠味👍
真棒，最後一定更好吃，口味也會更重一些^_^
每次去台北那家吃雞的餐館，我們也必會點這道菜，謝謝您的分享😎😋
其實這道菜很好做，在家做看看很容易的，味道不要一下子下太重，慢慢往上加調整到自己適合的口味就可以了，真的很好吃喔，早安，謝謝你的留言，祝你有豐收且愉快的一整天
這道菜非常好吃．我通常炒這道菜時會加皮蛋．且皮蛋會先蒸過．再切丁這樣OK嗎
早安，非常非常OK，而且我覺得家的皮蛋之後應該口感會更棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
趕緊學起來了，明天餐桌上的下飯菜，想像老公與兒子埋頭扒飯的模樣……，他們一定暗想這老婆、老媽最近怎麼開始廚藝不同了 ，結婚30餘年了頭一回覺得做菜其實不難，感謝您章老弟！
謝謝你，真的太開心了，希望您的老公和兒子喜歡這道菜，如果有機會，再麻煩代我向您老公和兒子問好，感謝，夜深了，祝你有個愉快的夜晚
你錯了！蒼蠅頭是眷村外省菜，老朽六十多年前眷村就常吃這道菜！
真的呀，那就太厲害了吧，那個時候也叫做蒼蠅頭嗎？
老人家您没有台湾价值！
章新減肥永遠是明天的事，好吃的蒼蠅頭值得再添一碗白飯，晚安😂😂😂
哈哈，還是要減肥啦，只是順延幾天而已^_^
超美味❤️
謝謝你，這道菜非常容易好做，吃一次就不會忘記了，再次感謝您的留言，也祝你有個愉快的一天
請告知食材的重量
您好，其實我們自己也沒有秤食材的重量，大致抓一下就好了，憑著經驗著絕對不會錯^_^我們只有一個小小的經驗可以分享，調味料一下子不要下太重，後面還可以再慢慢補味道，提供您參考，祝你有個愉快的一天
章新跟柯P愈看愈像！
午安，哈哈，有嗎？您是第一個這樣說的人，再次謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
沙拉油是甚麼油？
您好，就是大豆油^_^
我都是買肉醬罐頭來做蒼蠅頭這道菜～
早安，肉醬罐頭做的不知道味道怎麼樣，您都選擇哪一家的肉醬罐頭？下次我們也來試看看，建議你也可以直接買絞肉回來炒看看，真的也很好吃喔，謝謝你的留言和分享，祝你有個愉快的一天
第一次吃到蒼蠅頭是在Kiki 餐廳，自己做來吃也覺得還行，又把這道菜帶給親戚們品嚐，真是一道下飯的好菜。有一陣子沒做了，過兩天就來做。感恩！🙏🙏🙏
謝謝你，我也吃過Kiki的蒼蠅頭，他們的刀工比較係，切的都比較小一點點，還有他們應該在出國之前有上一點點香油，這個明油的用法可以多帶出一點香味，也能夠讓菜色變得更油亮！個人的觀察和經驗與您分享，祝你有個愉快的一天
爆笑ㄟ，還倒數計時準時出鍋，真是精準的示範阿，XD
哈哈
哈哈，沒有啦，那是好玩而已，炒到斷生就好，炒過頭軟軟的就比較可惜了，只是為了提醒這件事，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
這道蒼蠅頭看起來就好吃，以前我做過可能就是炒太久都出水了不好吃，謝謝你們的分享！還有台式泡菜也很棒，不知有沒有獅子頭的作法呢？謝謝！
您好，特別謝謝您的留言，蒼蠅頭這道菜挺好吃的，火候掌握住就好吃了，獅子頭的影片放在下方，這是我老婆兩個月前貼上他的平台，提供您參考，謝謝th-cam.com/video/ZVDVtnCsuAU/w-d-xo.html
@@章新 謝謝這麼快就回覆我！也謝謝影片的連結我會學著做做看的
@@253wendy 早安，謝謝您的留言，其實平常都在上班，也就是上班前五六點的時候可以回覆一下留言，再來就要等到晚上八九點回家之後了，再次謝謝您的留言，也祝您試做成功，祝天天開心愉快
老婆常煮好料要減肥🤔忍得住嗎😂😂😂
姐姐早安，所以才從80公斤減肥成90了^_^，但是還是健康比較重要，有控制飲食才行，再次謝謝姐姐的關心，祝你有個愉快的一天
小弟還以為它是川菜 原來是 台菜紅回去的@@!!
對啊，這道菜很好玩，有的人說他是台菜，有的人說他是川菜，其實他是在川菜館首次出現的台菜^_^
菜名真的好特別😄
哈哈，我當初看了也不敢吃，後來發現每一桌都點這道菜，才發現真的蠻不錯的，香港應該沒有這道菜，你可以試看看喔
韭菜....拔韭菜好吃的一道菜
不是川菜系列嗎
哈哈，有的人說是川菜有的人說是台菜，其實是在川菜館內發明的台菜^_^
下老干媽是否比豆豉更香
老哥，晚安，我覺得有可能喔，老干媽本來就已經很香了，其實您可以試看看，我覺得一定會很好吃，謝謝您的想法與分享，祝你有個愉快的夜晚
夾饅頭啊！棒棒棒
沒錯沒錯，第二天就要拿來夾饅頭了，超級好吃，奇怪，怎麼我們什麼都拿來夾饅頭^_^，而且加起來都好吃^_^
這道菜不太能減肥😅因為可以配兩碗飯😂
哈哈，對啊，可是我就只吃了兩口飯而已^_^，應該可以把體重控制到90以下才是
换个名字吧！看这名子就噁心了🤮好多人因为叫化子鸡不点这道菜
那個⋯可以也給我一碗白飯嗎？其實章哥這道菜我可以吃3碗😊謝謝章哥章嫂無私的分享！
這個好吃耶，而且很簡單做，這個時候台灣的韭菜最便宜了，其實可以做看看，真的很好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
章新叔叔，你不是都半夜煮好料👍💓今天特早😆😆😆
因為今天在家工作，七點就開始做菜了^_^
@@章新 原來如此，你一OP我就👀到
@@ti-chuanwan1717 哈哈，謝謝謝謝，現在網路世界無遠弗屆，真的挺好玩的，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
快破五萬訂閱，恭喜🎊老婆一曰一餐體態輕盈，先試試168方法很有效哦！
@Maria Liu 如果要減重不可貪嘴
@Maria Liu 保持身材真的很幸苦啦！😅😅😅
@Maria Liu 妳的喜愛也是我的喜好，但現在少吃也就不會很想。
经濟菜一菜二用，空心菜梗炒豆乾，空心菜葉炒蒜頭，也是小時的眷村菜。你也可試試看。🙏💙
謝謝你，和我們家的吃法一模一樣，我們家就是把空心菜葉弄下來炒蒜頭，菜梗有時候拿來炒豆乾，有時候拿來做湯喝^_^
有一次我炒水蕹菜梗切丁給年輕族群的同事吃，都沒人知道那是什麼東東，我們吃的是回憶啊！
@@丁明文 眷村出來的都節省慣了，空心菜梗炒豆乾，炒得香香辣辣的，超級下飯^_^，真的，很多人吃的是美食，我們吃的是回憶與情懷！
帥哥，增加體重啊！
姐姐，謝謝，我有控制啦，你看我才吃這麼一小碗而已^_^
我帶著蒼蠅拍趕來了@@~`
可以當作炒菜鏟子用^_^
這配白飯可以吃好幾碗，這絕不會是減肥菜。
晚安，可是我有毅力，只吃了兩口飯而已，至少希望把體重降到90以下^_^
真的很難聽的菜名🤣🤣🤣
哈哈，既難聽又噁心，其實很多菜名都不好聽，但能夠流傳至今，一定是有它存在的價值，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
@@章新 謝謝您們每次邊煮菜邊講故事給大家聽！讓我們長知識又吃好料理！實在太幸福了🥰🥰🥰
@@Market-Show 謝謝謝謝，您太客氣了，每道菜如果能夠加上一點點回憶，或是加上一點點可以在餐桌上聊天的話題，我想這道菜一定會更好吃一點，再次謝謝您的留言，感謝
貌似音頻失效呃⊙∀⊙！
真的呀，我自己可以聽得見聲音了，大哥能不能再幫我聽一次看看？謝謝
過數分鐘再打開已沒問題了，正常嘍！
@@stevehsu6140 謝謝謝謝，謝謝大哥提醒，再次感激
我是把絞肉換成皮蛋
哇，那一定有更不一樣的口感與風味，太棒了，謝謝您的分享，下次我們也要來試試看，感謝，祝你有個愉快的一天
让人噁心的菜名。
對啊，很多菜名聽起來都不太好聽^_^，但能流傳至今，一定是非常好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
謝謝分享
我加一個皮蛋，也不錯！
早安，哇，加上皮蛋一定更香了，下次我也要來試看看，謝謝你，祝你有個愉快的一天
謝謝兩夫妻
章先生的家常菜教的非常好，我看一个，学会一个，谢谢！
早安，謝謝你，其實我們不是教學，我們就是很樸實的分享我們家裡做菜的方法，太貴的食材我們買不起，太困難的菜我們也不會做，所以我相信我做的出來，各位好朋友一定會做得更好吃，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
我的蒼蠅頭作法大概版主一致,不過我在炒好絞肉後還會加上皮蛋一起拌炒,最後再加入韭菜花丁,不一樣的風味喔
我是用豬油去炒，推薦！
早安，謝謝您的留言，如果是用豬油去炒，一定會更香，謝謝你的建議，祝你有個愉快的週日假期
哈囉！昨晚照你的方法，炒了一大盤蒼蠅頭。超成功的。大獲家人好評。真開心。謝謝你的無私分享
午安，哇，實在太開心了，大家喜歡就好，真的謝謝你告訴我們，如果有機會，也請幫我向您的家人問安，謝謝您，祝您全家開心愉快
感謝章新豫魯老師😊😊😊！
👍👍👍👍👍🙏
早安，您好，謝謝您的五個大拇指，再次感謝您的留言與稱讚，謝謝，祝你有個愉快的一
大哥~很高興看您們夫妻做菜.受益良多.用您的方法,自己改編成素食蒼蠅頭.曾如此做过,也很受家人捧場.謝謝大哥大嫂~有您們都好.
超級下飯料理👍
對啊，重鹹，重辣，重香氣….十足的白飯殺手
看起來很好吃👍
早安，謝謝你的留言，這道菜非常下飯，而且很好吃，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
👏👏👏👍👍👍章新漫談
老哥，晚安，再次謝謝您的留言
這樣也可以搞成像蝦鬆一樣，只是不要有汁、也不要太油，再混一點油條碎，很讚的喔
每次看你試吃，我都流口水！哈……哈，謝謝你辛苦了！
午安，不辛苦，原本就是要準備第二天的便當菜，覺得挺好玩的，試吃真的很有趣耶，每次做的時候都會有一點點擔心味道跟想的一不一樣，試吃的時候總會有不一樣的發現與驚喜，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
光看就感覺好吃ㄟ！
不學著做就不行了！
晚安，這道菜真的很好吃，很下飯，而且不難做，建議您可以試試看，失敗的機會接近於零^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
好復古的盤子
潘姐晚安，真的，這個盤子是從我朋友三合院的倉庫裡面找出來的，至少有七十多年的歷史了，我們小時候常常用這種鐵盤子，總覺得用這個盤子盛菜就多了一點點復古懷舊的情懷，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 只有經歷過4、50年代的孩子一眼就看出那個可可愛愛又古意的盤子
@@cmpan000247 是的，潘姐，我們擁有共同的回憶，走過共同的時代，其實偶爾回憶一下，還是覺得蠻開心的，那個年代雖然不富裕，但充滿單純的幸福，夜深了，早點休息，祝你有個愉快的週末夜晚
蒼蠅頭一豆鼓與清甜韭菜花的邂逅
台版川菜：記者到大陸學川菜，返台開川菜舘，韭菜花不便隔日加工做員工菜大受歡迎後，調整成名菜。
韭菜：原產中國大西北，蒙古大草原，在古籍周禮，詩經已有記載。葉片及有花苞的嫩莖可食，又名起陽草
韭黃：出土一、二公分時用土覆蓋不見陽光長成；韭菜花同蒜台，抽長出花苞的莖。
食材：韭菜花，絞肉（或肉丁，有嚼勁），蒜頭，辣椒，全切丁大小
作法：絞肉抄到肉白，推一邊可見流油，煸香豆鼓（發酵類先炒），推一邊，再煸蒜頭辣椒，再全混合抄均勻
小火調味，糖，醬油，米酒，皆少許，查色增減醬油，豆鼓已鹹，加胡椒粉
大火下韭菜花，一分鐘左右，斷生即可，保青脆
大感謝，請不要有壓力，我們真的特別感謝你，有空您覺得有價值再把它打下來就好，再次感謝你，萬分感激^_^，改天有機會一定要請你吃飯才是
@@章新 這個好，期待您家的鈑菜。
@@章新 又看到了老父親的菜了，感謝您的分享👍
@@家寶-n9p 早安，先祝你有個愉快的一天，可見我們真的有非常類似的生活經驗，祝您週末假期愉快
@@章新 是的！早安喔~也祝福您與豫魯有美好的一天❤
非常搭的便當菜.拌飯吃最下飯.
對啊，老哥一語道破，這道菜就是白飯殺手^_^
創意菜，鹹香下飯，讚！
早安，這道菜真的挺好吃的，而且韭菜就是個懶人菜，在每個地方都買得到，大家都可以自己動手做看看，再次謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一天
非常喜歡看你們夫妻兩個一起煮飯，分享我們很多簡單的家常料理，而且又不用花很多的錢就可以享受美食！謝謝你們
謝謝你，太貴的東西我們買不起，太難的菜我也不會做^_^，老婆做菜的時候我一定黏在旁邊，哈哈，這就是我們家的小生活，謝謝您的留言，也祝你有個幸福愉快的一天
喜歡老師教授的每道料理，簡單易學好操作！更喜歡老師介紹菜餚的出處來源跟它的典故！謝謝老師！期待您未來每道料理！
早安，您好，謝謝您的留言，醫生祝你有個愉快的一天，因為我們的做的菜都是家常菜，而且太難的菜我也不會做^_^，所以看起來都會比較簡單而且容易上手，再次謝謝您的留言，感謝
這道也是我家常煮的一道菜色，炒起來又快又好吃。
早安，您好，先謝謝您的留言，你說的有道理，這道菜5分鐘就OK了，如果包含備料，大概也就是10分鐘的時間，真的很棒，祝你有個愉快的一天
家常菜…鬥昜取真的很下飯讚
沒錯沒錯，味道重好吃又下飯^_^，我剛剛中午的便當也是對昨天晚上炒的蒼蠅頭，唏哩呼嚕兩三下就把飯給拔光了，真棒
這道菜非常下飯，看版主吃真的口水都要流出來了！
早安，這道菜真的很夠味道，是著名的白飯殺手，真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
不得了！看起來太香了，非得試做看看！👍😄
早安，真的很香，建議您在這一陣子可以試看看，這陣子的韭菜品質最棒了
為什麼？你介紹的每一道料理，都是我喜愛的菜餚。謝謝
早安，因為我們有共同的回憶與生活經驗吧！或許，這也是一種所謂的文化^_^
豆「豉」你唸對了，真厲害～讚
我是在第一次留言給你時，Google查我打的字有沒有選錯，順道查一下發音，結果我是一直以來是唸錯的，立馬改正～哈哈哈
謝謝謝謝，大多數人的唸法都和實際上的讀音有點落差，所以習慣用注音打字法的就會找不到這個字了，所以今天才特別和大家分享這個字的正確讀音，希望將來要打字的時候也能夠找到這個字，再次謝謝你的留言，祝您夜晚愉快
@@章新
還好我沒這個困擾，
因為我是用倉頡輸入法的。
口水流出來了
晚安，謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一天
副手話少一點會更好。
將皮蛋微炸，在切小丁合絞肉一起翻炒做出來的蒼蠅頭菜餚會有另番風味喔
炒皮蛋也超棒！我都是做打拋肉的時候加皮蛋！肚子餓了🤣
姐姐，謝謝你，下次我也要來加皮帶抽看看，我想應該口味很口感會更豐富，再次感謝，祝你有個愉快的一天
@@豫魯小學堂 美女早安
打拋肉炒皮蛋，下飯，下酒，的好料理😄
@@章新 早安
昨晚看你料理蒼蠅頭，今天讓我家寶貝媳婦幫我去買肉跟皮蛋，韭菜，“絞肉，皮蛋，買對了，可韭菜，卻買成韭菜黃，兩婆媳笑翻了
@@蘇桂蘭-d1n 哈哈，要買韭菜花，不能買韭菜喔^_^
其實要稱讚你的媳婦，沒有買成葱或者是蒜苗已經很棒了^_^
透過視頻就聞到濃濃的香味，哈哈！
早安，這道菜的口味比較重，所以叫做白飯殺手，一端出來就可以吃下好幾碗白飯^_^
快点說
早安，謝謝您四個字簡單有力的批評與指教，我的頻道叫做章新漫談，本來就不是一個專門教做菜的頻道，只是分享自己家裡做菜的氛圍與經驗，總覺得聊聊天說說話，邊聊邊做，邊做邊聊，知道一些食材的背景，了解一下食物的小故事，或許東西會變得更好吃，餐桌上也會更有聊天的話題，但還是謝謝您的批評指教，祝你有個愉快的早晨
我住的地方以前買不到韭菜花 所以我們就用四季豆來替代， 也不錯吃。 還有 從鍋邊嗆一點醬油增加醬香味。 😋
太好了，不敢吃韭菜花。
早安，謝謝您的分享，其實也可以使用蒜苔，或是空心菜梗來替代，炒起來都各有各的風味，都很好吃^_^，醬油從鍋邊熗進去，風味一定會更升級。再次謝謝您的分享，祝你有個愉快的一天
@@章新 呵呵... 蒜苔也是很好的搭配。 我曾吃過全素的蒼蠅頭 是用空心菜梗和蘿蔔乾粒炒的， 也是別有一番滋味 毫不遜色。
@@tbo92 真的呀，光想起來就覺得很棒，特別謝謝您的分享，我覺得網路平台最好的就是大家能夠無私的分享，這樣一定能夠做出更多的創意料理，讓世界變得更美好，再次謝謝你的分享，下次我也要來做看看^_^
@@章新 如果素的蒼蠅頭有做成功， 也請您分享給一些素食者。感謝！
這道菜可以用濕豆鼓嗎?省了放醬油膏。
可以喔！也很好吃😁
早安，當然可以用溼的豆豉，但我覺得醬油膏還是要加一些，可以帶來一些甜味和醬香味，我們的經驗提供您參考，謝謝您的留言，祝你一天開心
能否介紹一下大滷麵怎麼弄？現在很少見了
午安，謝謝您的留言，改天有機會一定和您分享，祝週末假期愉快
这个菜可以学！ 我也用绞肉馅炒香芹丁，做法和你们的相似。 炒肉前先煸香大蒜细粒， 然后炒肉末， 最后下香芹丁。 超级下饭，或可以做炒饭，炒面。北美香芹超贵的，也是为了贪香芹的味道，不舍得丢弃香芹叶子， 用这个方法可以茎杆葉全入菜。
收到收到，太感謝你了，能不能偷問一下，香芹就是芹菜嗎？特別謝謝您的分享，改天一定來試看看，這兩種青菜的味道差異很大，一定會有不同的風格出現，感謝，祝你有個愉快的一天
@@章新 香芹就是上海那种比较细的芹菜，不像美国的粗壮的那种。 香芹的香味浓郁，还捎带些苦味。若有五香豆干就更好，切成小丁，在肉末炒好后加入一起煸香， 最后倒入香芹丁。
蒼蠅頭是愛吃辣的人喜歡吃的一道菜，經濟実惠又美味，不能錯過
是的，好做好吃又下飯，重口味的一道菜，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
多谢支持👍👍
謝謝謝謝，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
眷村媽媽最愛煮的菜😂
好吃～👍👍👍
對啊，晚安，這道菜超級下飯好吃的^_^
這吃了讓人幸福指數升高一道菜。
老師用的碎攪肉，是哪部位的肉？
您好，午安，先祝你有個愉快的一天，其實那一塊絞肉是在量販店裡面買打折的豬絞肉，所以實際上他用的是哪一塊肉，我們也不是那麼清楚，非常抱歉^_^
想當年客居北美，那邊唐人街巿場賣的空心菜又貴又老，掇拾嫩芽、葉子之後留下大段的梗，扔掉可惜(其實是心疼銀子)想吃又吞不下，後來靈機一動，把它切碎作成蒼蠅頭效果出奇的好，從此我家菜單多了這道下飯的菜餚。
早安，台灣的空心菜是出奇的便宜，而且非常好吃，我們家早期是把比較老的空心菜梗拿起來炒豆乾，炒個香香辣辣的也是非常好吃！
謝謝您的分享，下次我也要來試試看有空心菜做蒼蠅頭^_^
太好了!上次就想看您們作這道菜了!
謝謝謝謝，因為現在是台灣韭菜的盛產季節，真的便宜又好吃，真的可以自己試看看，謝謝您的留言，祝天天開心愉快
章新大哥 豫魯姊 晚上好 ~ 蒼蠅頭超級下飯的 配著吃 飯都可以多幾碗~ 看著章新大哥的試吃 口水都要留下來了 真的好久沒吃了 改天買韭菜花來做蒼蠅頭了
現在正是韭菜的盛產季節，特別鮮甜，這一陣子自己做一下，真的很棒，再次謝謝您的留言，我們最大的功能就是喚起大家的回憶，再次謝謝
您的盤子應該有年紀了，記得小時候家裡很多這種盤子，看到它時眼睛裡泛淚光，想家了
晚安，這盤是真的有一定年紀了，他的年紀比我還大，是從朋友家中的三合院倉庫撈出來的，當時一看到就愛上了，我們家還有兩個，做傳統菜的時候，我們也習慣用它來裝成，感覺起來更有味道一些，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
好吃唷！多年前在延吉街KiKi餐廳吃過，色香味十足！於今記憶猶新~
我也在那間餐廳吃過，他們的刀工更細一點，切得更少，他們炒的真的很好吃，其實你可以自己動手試看看，味道不會相距太遠，搞不好加上了自己的感情，還更好吃了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
老師 請問買不到韭菜花那菜可代替
謝謝你
可以用蒜苔，或者是空心菜梗來取代，味道雖然有一些不同，但一樣很好吃
請問是哪位記者開餐廳發明的，蒼蠅頭不是眷村菜嗎？ 一直都歸類在眷村菜不是嗎？
和您分享，媒體上有不少報導， 僅供參考
www.chinatimes.com/realtimenews/20160610001219-260405?fbclid=IwAR28jF4SHJ6nZBtUaHoFaSVjsRuyBi2okOCf1iqraAyauwnT7Q3GnqjXas4
@@章新 你小時候在眷村沒有吃過這道菜嗎？ 我印象中有聽過電視明星有說過這是眷村菜
@@teablack5024 老哥，早安，我也努力想了好久，我小時候真的沒吃過這道菜
我個人的口味是會多放一點豆䜴
對喔！這樣更夠味👍
真棒，最後一定更好吃，口味也會更重一些^_^
每次去台北那家吃雞的餐館，我們也必會點這道菜，謝謝您的分享😎😋
其實這道菜很好做，在家做看看很容易的，味道不要一下子下太重，慢慢往上加調整到自己適合的口味就可以了，真的很好吃喔，早安，謝謝你的留言，祝你有豐收且愉快的一整天
這道菜非常好吃．我通常炒這道菜時會加皮蛋．且皮蛋會先蒸過．再切丁這樣OK嗎
炒皮蛋也超棒！我都是做打拋肉的時候加皮蛋！肚子餓了🤣
早安，非常非常OK，而且我覺得家的皮蛋之後應該口感會更棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
趕緊學起來了，明天餐桌上的下飯菜，想像老公與兒子埋頭扒飯的模樣……，他們一定暗想這老婆、老媽最近怎麼開始廚藝不同了 ，結婚30餘年了頭一回覺得做菜其實不難，感謝您章老弟！
謝謝你，真的太開心了，希望您的老公和兒子喜歡這道菜，如果有機會，再麻煩代我向您老公和兒子問好，感謝，夜深了，祝你有個愉快的夜晚
你錯了！
蒼蠅頭是眷村外省菜，老朽六十多年前眷村就常吃這道菜！
真的呀，那就太厲害了吧，那個時候也叫做蒼蠅頭嗎？
老人家您没有台湾价值！
章新減肥永遠是明天的事，好吃的蒼蠅頭值得再添一碗白飯，晚安😂😂😂
哈哈，還是要減肥啦，只是順延幾天而已^_^
超美味❤️
謝謝你，這道菜非常容易好做，吃一次就不會忘記了，再次感謝您的留言，也祝你有個愉快的一天
請告知食材的重量
您好，其實我們自己也沒有秤食材的重量，大致抓一下就好了，憑著經驗著絕對不會錯^_^
我們只有一個小小的經驗可以分享，調味料一下子不要下太重，後面還可以再慢慢補味道，提供您參考，祝你有個愉快的一天
章新跟柯P愈看愈像！
午安，哈哈，有嗎？您是第一個這樣說的人，再次謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
沙拉油是甚麼油？
您好，就是大豆油^_^
我都是買肉醬罐頭來做蒼蠅頭這道菜～
早安，肉醬罐頭做的不知道味道怎麼樣，您都選擇哪一家的肉醬罐頭？下次我們也來試看看，建議你也可以直接買絞肉回來炒看看，真的也很好吃喔，謝謝你的留言和分享，祝你有個愉快的一天
第一次吃到蒼蠅頭是在Kiki 餐廳，自己做來吃也覺得還行，又把這道菜帶給親戚們品嚐，真是一道下飯的好菜。有一陣子沒做了，過兩天就來做。感恩！🙏🙏🙏
謝謝你，我也吃過Kiki的蒼蠅頭，他們的刀工比較係，切的都比較小一點點，還有他們應該在出國之前有上一點點香油，這個明油的用法可以多帶出一點香味，也能夠讓菜色變得更油亮！個人的觀察和經驗與您分享，祝你有個愉快的一天
爆笑ㄟ，還倒數計時準時出鍋，真是精準的示範阿，XD
哈哈
哈哈，沒有啦，那是好玩而已，炒到斷生就好，炒過頭軟軟的就比較可惜了，只是為了提醒這件事，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
這道蒼蠅頭看起來就好吃，以前我做過可能就是炒太久都出水了不好吃，謝謝你們的分享！還有台式泡菜也很棒，
不知有沒有獅子頭的作法呢？謝謝！
您好，特別謝謝您的留言，蒼蠅頭這道菜挺好吃的，火候掌握住就好吃了，獅子頭的影片放在下方，這是我老婆兩個月前貼上他的平台，提供您參考，謝謝
th-cam.com/video/ZVDVtnCsuAU/w-d-xo.html
@@章新 謝謝這麼快就回覆我！也謝謝影片的連結我會學著做做看的
@@253wendy 早安，謝謝您的留言，其實平常都在上班，也就是上班前五六點的時候可以回覆一下留言，再來就要等到晚上八九點回家之後了，再次謝謝您的留言，也祝您試做成功，祝天天開心愉快
老婆常煮好料要減肥🤔忍得住嗎😂😂😂
姐姐早安，所以才從80公斤減肥成90了^_^，但是還是健康比較重要，有控制飲食才行，再次謝謝姐姐的關心，祝你有個愉快的一天
小弟還以為它是川菜 原來是 台菜紅回去的@@!!
對啊，這道菜很好玩，有的人說他是台菜，有的人說他是川菜，其實他是在川菜館首次出現的台菜^_^
菜名真的好特別😄
哈哈，我當初看了也不敢吃，後來發現每一桌都點這道菜，才發現真的蠻不錯的，香港應該沒有這道菜，你可以試看看喔
韭菜....拔韭菜
好吃的一道菜
不是川菜系列嗎
哈哈，有的人說是川菜有的人說是台菜，其實是在川菜館內發明的台菜^_^
下老干媽是否比豆豉更香
老哥，晚安，我覺得有可能喔，老干媽本來就已經很香了，其實您可以試看看，我覺得一定會很好吃，謝謝您的想法與分享，祝你有個愉快的夜晚
夾饅頭啊！棒棒棒
沒錯沒錯，第二天就要拿來夾饅頭了，超級好吃，奇怪，怎麼我們什麼都拿來夾饅頭^_^，而且加起來都好吃^_^
這道菜不太能減肥😅因為可以配兩碗飯😂
哈哈，對啊，可是我就只吃了兩口飯而已^_^，應該可以把體重控制到90以下才是
换个名字吧！看这名子就噁心了🤮好多人因为叫化子鸡不点这道菜
那個⋯可以也給我一碗白飯嗎？
其實章哥這道菜我可以吃3碗😊
謝謝章哥章嫂無私的分享！
這個好吃耶，而且很簡單做，這個時候台灣的韭菜最便宜了，其實可以做看看，真的很好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
章新叔叔，你不是都半夜煮好料👍💓
今天特早😆😆😆
因為今天在家工作，七點就開始做菜了^_^
@@章新 原來如此，你一OP我就👀到
@@ti-chuanwan1717 哈哈，謝謝謝謝，現在網路世界無遠弗屆，真的挺好玩的，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
快破五萬訂閱，恭喜🎊
老婆一曰一餐體態輕盈，先試試168方法很有效哦！
@Maria Liu 如果要減重不可貪嘴
@Maria Liu 保持身材真的很幸苦啦！😅😅😅
@Maria Liu 妳的喜愛也是我的喜好，但現在少吃也就不會很想。
经濟菜一菜二用，空心菜梗炒豆乾，空心菜葉炒蒜頭，也是小時的眷村菜。你也可試試看。🙏💙
謝謝你，和我們家的吃法一模一樣，我們家就是把空心菜葉弄下來炒蒜頭，菜梗有時候拿來炒豆乾，有時候拿來做湯喝^_^
有一次我炒水蕹菜梗切丁給年輕族群的同事吃，都沒人知道那是什麼東東，我們吃的是回憶啊！
@@丁明文 眷村出來的都節省慣了，空心菜梗炒豆乾，炒得香香辣辣的，超級下飯^_^，真的，很多人吃的是美食，我們吃的是回憶與情懷！
帥哥，增加體重啊！
姐姐，謝謝，我有控制啦，你看我才吃這麼一小碗而已^_^
我帶著蒼蠅拍趕來了@@~`
可以當作炒菜鏟子用^_^
這配白飯可以吃好幾碗，這絕不會是減肥菜。
晚安，可是我有毅力，只吃了兩口飯而已，至少希望把體重降到90以下^_^
真的很難聽的菜名🤣🤣🤣
哈哈，既難聽又噁心，其實很多菜名都不好聽，但能夠流傳至今，一定是有它存在的價值，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
@@章新 謝謝您們每次邊煮菜邊講故事給大家聽！讓我們長知識又吃好料理！實在太幸福了🥰🥰🥰
@@Market-Show 謝謝謝謝，您太客氣了，每道菜如果能夠加上一點點回憶，或是加上一點點可以在餐桌上聊天的話題，我想這道菜一定會更好吃一點，再次謝謝您的留言，感謝
貌似音頻失效呃⊙∀⊙！
真的呀，我自己可以聽得見聲音了，大哥能不能再幫我聽一次看看？謝謝
過數分鐘再打開已沒問題了，正常嘍！
@@stevehsu6140 謝謝謝謝，謝謝大哥提醒，再次感激
我是把絞肉換成皮蛋
炒皮蛋也超棒！我都是做打拋肉的時候加皮蛋！肚子餓了🤣
哇，那一定有更不一樣的口感與風味，太棒了，謝謝您的分享，下次我們也要來試試看，感謝，祝你有個愉快的一天
让人噁心的菜名。
對啊，很多菜名聽起來都不太好聽^_^，但能流傳至今，一定是非常好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天