【ピコ・ココット ラウンド22cm/ 米3合】ストウブでご飯を炊く度に思う事

私の定着した炊き方
・米3合 / 水600cc 【ラウンド22cm】
▶︎ 炊飯12分後、蒸らし時間15分
00:00 米を計量し、水道水で洗う。
水をボウルにたっぷり注ぎいれ、水を止める。手で米を、素早く混ぜながら一回洗い流す。
水を切り、5本の指で摘むように米を研ぐ。　洗いすぎは良くないらしい。
濁っていた水が、半透明になるくらいまで、私はやってしまいます。
※正しい洗い方は、一回洗い流し、水を切り5本の指で摘むように研ぐ。【1合につき10回つまむが目安】　研ぎ終えると、たっぷりの水を注ぎ、軽く混ぜて水を切る。
（通常はこの一回づつで良いそうです。何度も洗うと米の旨み成分も流れる）←米袋の説明参照
01:45 浸水をする。
ミネラルウォーターをたっぷり注ぎ浸水。
【浸水時間の目安】
冬: １時間半〜２時間
夏: 40分〜１時間
※浸水した米を見て、米が水面から顔を出していたら、浸水完了✅
02:44 水を切る。私は2分くらい。
「くらい」ってテキトーなんですが、要するに時間を計ってません。
いつもは、水を切って
まず手をよく洗い、エプロンと頭に手ぬぐいを巻いて、すぐ炊飯に入る。
そんな感じの時間です。
02:59 水を切る理由は単純だった。
03:11 ストウブに浸水を済ませた米と水600ccを入れる。
【浸水に使用した水に、新しい水を合わせて600cc】
04:13 以前の失敗談
04:57 火にかける前に、する事。
　　　フタを1cmくらいずらして乗せる。
05:12 いよいよ火にかける。中火。
05:28 ストウブから出る沸騰する音が聞こえてきて、1cmのフタの側面から朝露のような水滴を確認したらフタを一旦開ける。
⚠️火傷に注意⚠️
05:46 大事な事①
06:00 大事な事②
06:40 フタをキッチリ乗せたら、12分タイマーをしっかりかける。同じタイミングで、火を極弱火に変える。
07:02 私のガステーブルでの約束事①
炊飯中は、横で火を同時使いしない事。
２つを同時に火にかけると、火加減が小さくなったり消えたり、失敗の原因になる。
07:16 炊飯中
08:00 12分経過しました。火をとめる。
08:21 蒸らし15分に入る。この時の約束事②
※フタを開けてはならない。
08:37 15分経過。ご飯をほぐす。
※ご飯をほぐす理由。
09:31 毎日思う事。
10:08 おわり。
BGM
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あとがき🪻
こんにちは。
ご視聴どうもありがとうございます。
最初は、お米1合からスタートした
ストウブでの炊飯も慣れ半年。
あっという間に食べる量も3合を炊くようになりました。
ストウブで炊くご飯は格別に美味しいです。特に炊き立てです。
土日は炊き立てを食卓に出します。
熱々のごはんを口に入れた夫の顔は
ビールの一口目を呑んだ時より
美味しそうな顔をしています🤭
ダイエットはそっちのけで
私も負けじとおかわりに行くのでした。
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私の動画では
日常のご飯作りや
思い出のご飯作り。
ふと気付いた事、忘れたくない出来事。
好きな草木や花などを綴っています。
日々のご飯作りでは、小太りの中年主婦、私が右に左にウロウロしています。
「ちょっと楽しい数分間の動画」という気楽な感覚で、楽しんで頂ければ幸いです。
のん気な、さおりさんの毎日をどうぞ宜しくお願い致します。
/ @sao.ridays
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