Orang jawa kuno sukanya air kelapa dan air asam jawa, sehat alami tanpa bahan pengawet. Dalam abad ke 11, kakawin krisnayana mencatat adanya dawet. Kidung harsawijaya juga menyebut serbat yang terbuat dari kencur, jahe, kemiri, adas pulowaras. Negara kretagama juga mencatat banyaknya minuman di perayaan istana. Ada tuak kelapa, air siwalan lontar, tuak beras, badeg ketan, kilang, brem, dan tampur, ada juga badeg dari kelapa dan sidu dari tebu, tuak dari bunga campaga. Sekul dinyut yang ditanak dengan priuk, orang jawa kuno juga kenal lumbu atau talas sebagai sumber karbohidrat, di candi borobudur ada gambar tanaman sagu, mungkin banyak pohon sagu di jawa abad ke 4.
Kalau orang Jawa tuak Kalimantan itu sama dengan "badek" , lebih enak kalau ketan yg dipakai adalah ketan hitam. Ragi yg dipakai adalah ragi untuk buat tape.
Di tempat saya dayak mentuka kalbar. Pembuatan tuak tidak semua rasanya enak. Ada yg tangannya cocok ada yg tidak cocok. Yg tangan nya cocok rasanya tuak nya enak banget. Tapi yg tangan nya tidak cocok rasa tuak nya tidak manis dan agak pait.
Ya di tempat saya juga ada mitos macam itu, bahkan kalau yang buat tidak cocok tidak akan ada airnya. Tapi Puji Tuhan selama ini, tuak yang saya buat selalu manis dan rasanya enak
Kalau toplesnya pake toples kaca bakal meledak ga? Ini tutupnya rapat ya? Soalnya pernah bikin fermemtasi ky gini ada gas-nya jd meledak pk botol kaca.. jd parno. Penyimpanan stlh jd tuak kuat brp lama? Di simpan di kulkas bisa?
Orang jawa kuno sukanya air kelapa dan air asam jawa, sehat alami tanpa bahan pengawet. Dalam abad ke 11, kakawin krisnayana mencatat adanya dawet. Kidung harsawijaya juga menyebut serbat yang terbuat dari kencur, jahe, kemiri, adas pulowaras. Negara kretagama juga mencatat banyaknya minuman di perayaan istana. Ada tuak kelapa, air siwalan lontar, tuak beras, badeg ketan, kilang, brem, dan tampur, ada juga badeg dari kelapa dan sidu dari tebu, tuak dari bunga campaga. Sekul dinyut yang ditanak dengan priuk, orang jawa kuno juga kenal lumbu atau talas sebagai sumber karbohidrat, di candi borobudur ada gambar tanaman sagu, mungkin banyak pohon sagu di jawa abad ke 4.
Boleh juga nih ilmunya dalam membuat tuak, yuk buat yang lain saling gotong2
Mksh sudah berbagi tips membuat tuak kita bng
mantap sekali
Minum tradisional lestari,mantap
Thankyu..trimakasih infonyaaa👍👍👍👍
@@aaaBbb-dc2cf ok
Selanjut y tutorial bikin ragi y
Saya masih belajar buat ragi, kalau nanti barhasil akan saya buatkan tutorial
Tuak kesukaan ku
Terima kasih, salam sukses
Terimakasih infonya..sangat bermanfaat
Makasi tutorialnya
Beras ketan untuk membuat tuak. Pernah coba,hanya saja gk manis. Mgkin ragi nya kurang bagus. Mantap Bos q. Salam dari KalBar,Kabupaten Landak. 🙏
Jahe na gagas koa, kade mali rago koa ka daerah sanggau dan terkenal
@@KAMANGNGKAJOH napek nyobanya Yukng 😅🙏
Saya pun nag buat sudah sedia semua bahannya Ayooo kita buat..
Mantap
Bisa bikin sendiri di ternyata...
trimaikasih jadi tau buatnya..👣
mantap👍👍👍👍
SALAM KENAL OM DARI HOBY NGANDER...SEMOGA OM SEMAKIN SUKSES
sekilas seperti pembuatan tape ketan yah 😁
Jdi tau cara buat tuak beras kakak, trimakasih tutorial nya 😘
Aku baru tahu ada tuak bahan ny dari beras kk, smnggt trus kk
Pandai Abang niii
Saya juga bikin tuak
Mantap
Saya baru tau kalau ada tuak dari beras 🙏🙏 mantap bg terimakasih infonya semoga sukses
Terima kasih
Kalau di tempat saya namnya brem bang salam saya dari lombok.....kalau tuak kami itu berasal dari pohon nira....
Langkah langkah nya seperti membuat tape beras yah
Mungkin sama
Campur dengan air gula bossku supaya tuak nya banyak n lebih mantap,,kalau kami dayak iban dekat sarawak sini kami campur dengan air gula
Kalau kami tanpa gula, karena ragi yang digunakan sudah sangat bagus
ragi tuak cari/beli dimana y?
makasih
Sama mcm process tuak nenek ajar ... Xda campuran air & gula. Cuma nasi n ragi .. ❤
Kami tidak bisa menambah gula dan air
SATU GELEN LANCE KOPERAL JAMES YOYO BAWA DARI KAMPUNG,AKU YANG HABISKAN DI COOK HOUSE KEM RAKSA
Ni Burak bahasa bahau Mahulu,, Mag nyoss tpi Awas Ling Lung yaaa hehe Mantepppp
Terima kasih
Bahasa kayan d sarawak pun ckp burak...
umur 15 hari juga enak
Aok
Jooossss...gandhosssss👍🏿👍🏿👍🏿
Ayo ngombe
Coba eksperimen pakek nasi putih biasa bg
Kalau itu bukan tuak dayak ya
Baram 😅
@@CahayaPertiwi-i5k klu di sini berem 😅
Tuak beras Dayak seperti buat tape ya bang .
makan ngajak2 bosku,,pengen ikut makan juga ni liatnya,sukses selalu
Ka kean lah nyocok tuak nian
@@KAMANGNGKAJOH Bang Kade baras pulut nya 2 kg, ragihnya kira² sangahe bege bang? Trus proses dah jadinya sangahe lama permentasinya
Tenyata ada tuak Kalimantan ya
Ya benar ada
Kalau orang Jawa tuak Kalimantan itu sama dengan "badek" , lebih enak kalau ketan yg dipakai adalah ketan hitam. Ragi yg dipakai adalah ragi untuk buat tape.
Ngeh, tapi ragi yang kami gunakan khusus ragi tuak yang diracik sendiri
Iya bisa, tp Ragi nya beda dari segi ukuran dan bahan
@@tabulangox7273 apa bedanya bos
Aaseeekkkk
Mari sudah
Mang.. beli raginya dimana mang.. di pasar pasar tradisional Kalimantan apakah ada.. atau raginya bikin sendiri
Beli di toko online juga banyak yang jual
Jadi tau cara membuat nya, tapi takut mabok
Nga bakalan mabuk, orang ini minuman kesehatan
Kalo pake pernipan bisa gak kak? ..
Saya pernah minum di sintang tapi tdk tau cra bikinya...
@@Profesor212 coba saja
Di tempat saya dayak mentuka kalbar. Pembuatan tuak tidak semua rasanya enak. Ada yg tangannya cocok ada yg tidak cocok. Yg tangan nya cocok rasanya tuak nya enak banget. Tapi yg tangan nya tidak cocok rasa tuak nya tidak manis dan agak pait.
Ya di tempat saya juga ada mitos macam itu, bahkan kalau yang buat tidak cocok tidak akan ada airnya. Tapi Puji Tuhan selama ini, tuak yang saya buat selalu manis dan rasanya enak
Bang kalau dh 3 ari di ambil air nya.. Lalu ketan nya di biarin lagi sampai ada air nya lagi bisa gak..
Kalau yang saya buat, itu untuk 30 hari
Maaf mau tanya bos dmn bisa beli ragi tuak ya 🙏
Di toko online banyak yang jual
Kalo setelah 4 hari rasa nya asam, apa bisa dilanjutkan fermentasinya sampe 30 hari..
Mohon petunjuk nya
Kalau asam lebih baik diperas saja
Apakah sama mang dg air tape ketan
Beda, karena ragi yang dipakai khusus ragi tuak
Bang ,, airnya d kasih gula gk ..
Tidak
Hallo bapak, kalau saya masak langsung di magicom bisa pak ? Saya tdk ada alat kukus
Terserah saja Pak, yang penting nasinya masak
Ragih tuak nya merek ahe om?
Cari di toko online, ragi tuak dayak
Kalau toplesnya pake toples kaca bakal meledak ga? Ini tutupnya rapat ya? Soalnya pernah bikin fermemtasi ky gini ada gas-nya jd meledak pk botol kaca.. jd parno. Penyimpanan stlh jd tuak kuat brp lama? Di simpan di kulkas bisa?
Ditutup rapat, kalau menggunakan ragi tuak tidak akan meledak
rasa nya kayak gmn mas,bisa mabok gak
Rasanya manis
Dimana bisa beli ragi tuaknya bang?
Di pasar tayan bayak yang jual
Kalau raginya pakai ragi instan boleh nggak bang🙏
Coba saja
Bang pake ragi tape bisa kah bang
Bisa tapi tidak akan sama rasanya dengan tuak dayak
@@KAMANGNGKAJOH 1 kg beras ketan pakek ragi brpa gram bang?
raginya pakai fermipan bisa ga bg?
Saya belum pernah coba, kalau mau coba ya silahkan saja kawan
Ok bang itu hasil nya brapa banyak bang. Salam Kaltim bang.
5 kg beras ketan, biasanya saya dapat 10 botol
Bg ragi tuak itu kalau di pasar namanya apa ya?
Ragi tuak, kalau di darah sanggau banyak yang jual
Kalau guna ragi biasa bisa gak bro
Saya belum pernah coba, karena memang fokus saya ke Tuak Dayak dan ragi yang kami gunakan memang khusus ragi tuak
1kg beras ketan berapa ragi di pake dan ragi ap yg lbh baguss
Tergantung raginya, kalau kecil 1 buah ragi, kalau raginya besar 1/4 juga bisa, harus ragi tuak
Bg kok sya bikinnya rsanya masam ya 😭 udah 2x bkin rsanya msam, apa kbnyakn ragi y bg
Itu bisa jadi kurang ragi, atau tidak ditutup rapat toplesnya
cara bikin ragi tuak nya gimana bang?
Beli di pasar banyak
Kalau pkek ragi biasa gk apa2 ta bang
Aq belum pernah nyoba, kalau mau coba silahkan saja
Ok siapa takut
Kalo ragi nya terbuat dari ap..
Bahanya untuk membuatnya banyak jenisnya
Ragi tuak dayak terbuat dari tepung beras, lengkuas, jahe, kayu manis, lada, cengkeh, pala dan air gula.
Bisa beli raginya gak bng
@@tomoreyy6371 beli di toko online banyak yang jual
kalo pake beras putih biasa bisa nggak bank🙏
Coba saja kalau mau
Kak kalo beli ragi nya bisa gak??
Di toko online ada yang jual🙏
@@KAMANGNGKAJOH pengen yang asli borneo kak. Takut barang palsu kalo online
Ini semacam arak gitu ga Bang? eh apa mirip sake yaa
Ya hampir sama dengan sake, karena sama" dibuat dari beras
berapa seteko bg harganya
Tidak jual
iyaa biasanya disana pasaran nya berapa bg
aronnya sehingga bila mas? sehingga matang?
Dikukus
Ragu tuak nya beli kah?
Beli di pasar
Kalo tuak begini berapa persen biasanya?
20 - 40%
Apakah Ragi tuak itu sama dg ragi tapai bang ?
Beda boss
@@KAMANGNGKAJOH Buat konten cara membuat Ragi tuaknya donk bos ? 🙏
Mantap