ОССОБУКО в афганском казане.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Афганский казан- goo.su/6X73
Промокод "КИРИЛЛОВ"- скидка 500 руб.
Скидка только на казаны "Премиум" 10, 15 литров.
Оссобуко в афганском казане. Оссобуко блюдо итальянской кухни, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а если это блюдо приготовить в афганском казане, получается ещё вкуснее.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Говядина (голяшка) 2 кг.
Лук 3 шт. (крупные)
Молковь 2 шт.
Чеснок 1 головка
Перец болг., острый (по желанию)
Сельдерей стебель 4-5 шт.
Базилик сухой 2 ч. лож.
Перец чёрн., соль по вкусу
Помидоры 5-6 шт. либо протёртые помид. 500 гр.
Вода 600-700 мл.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Группа в Одноклассниках ok.ru/group/54...
Мой второй канал Kirillov Life bit.ly/2keFnEm
Моя партнерка, к которой рекомендую вам подключиться yoola.app/r/35...
Мой Инстаграм / sergey_kirillov_
На развитие канала:
Яндекс-кошелек 410019040760970
Карта СберБанк 4817 7602 0605 4656
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#оссобуко #СергейКириллов #рецептыоченьвкусно #мясо#афганскийказан #mukbang #рецепты #кулинария #рецепт #еда #долмавафганскомказане #закуска #праздничноеблюдо #оссобуковафганскомказане #стейк #оссобуковказане #ossobuco #домавместе
Друзья, если видео этого заслуживает, ставьте лайк и делитесь с друзьями!
Мой Инстаграм- instagram.com/sergey_kirillov_/
За три часа? Там бы кость от мозгов не отличить было бы.
За три часа можно в обычном казане тушенку приготовить, а в афганском достаточно 45 минут.
👍
Для тех, кто хочет приобрести казан дам несколько советов. Я казанами не торгую, отношения к рекламе не имею. Из собственной практики понял следующее: пища, приготовленная в этом шайтан-сосуде имеет специфический привкус, не похожий ни на жареное, ни на печеное, ни на томленое. Это на любителя. Важно блюдо не перетомить. Этот специфический привкус только усилится. Скорее всего он близок к слегка подгоревшему. Например полтора часа для гуся это многовато. Блидо с птицей думаю час надо готовить. Это с момента постановки на огонь. Да! Специй надо класть в несколько раз меньше. Они намного сильнее раскрываются. Если хотите приготовить говядину или сварить мясо на холодец, то варите часа 1.5-2 (с момента постановки на огонь) и без соли и специй. Потом сбросьте давление, добавьте нужное, закройте, доведите до срабатывания клапанов, дайте по свистеть минут 5 и выключайте. Птице хватит минут 40-45 или даже меньше. Это зависит от того, насколько хотите разварить мясо. Больше 50 минут птица в холодцовом состоянии. Тогда в мясе не будет лишних привкусов и будет приближено к стандартному вкусу. Не нравится картофель, приготовленный в казане. А вот крупы приготавливаются отменно! Готовил, перловку, рассольник, плов. Доволен. Щи чем-то похожи на томленые в печи. Борщ наваристый. ВАЖНО! В афганском казане главная ошибка - передержка по времени. Чем дольше варите, тем меньше индивидуальность блюда. И ещё! Пища в афганском казане НИКОГДА не будет похожа на блюдо, приготовленное традиционным способом. Наконец таблица по загрузке казанов.
Цвет Ном.об. Реал.об. Раб.об.
ЧЕРН. 5 5 3,4
8 7,5 5,0
10 9 6,0
15 11,8 7,9
20 12,5 8,4
30 18,2 12,2 ДВУХЦ. 5 4,5 3,0
8 6 4,0
10 9 6,0
15 11 7,4
20 12,5 8,4
30 18 12
ПОЛИР. 5 5 3,4
8 7,5 5,0
10 9 6,0
15 11,8 7,9
Я холодец варил 1,5 часа. Еле кости нашёл, а тут три часа🤣🤣🤣🤣
Как услышал про 3 часа, даже перестал просматривать дальше
Я как услышал что 3 часа даже смотреть перехотелось))) автор походу не знает что такое и для чего афганский казан..
Я с вами полностью согласен! У меня казан на 8 литров,я в нём готовлю от10-!40 минут! Готовил холодец за 50 минут, больше и не надо! Иначе получится каша.
@@slava4792 да,это точно 30 минут и мясо супер!!!3 часа много,за 3 часа мясо летом на солнце приготовится!!1
3 ошибки. 1-мясо сперва обжаривают в муке,2-используют не воду,а вино и говяжий бульон,3-за 3 часа у меня просто в казане приготовилось, а тут достаточно минут 40
На вкус всё фломастеры разные
@@sv_kirillov у этого блюда есть технология,это традиционное блюдо и если вместо рыбы взять курицу,а картошку заменить лапшой,то получится не уха,а лапшичный суп
40 минут как закипит- достаточно
Какие 3 часа!? За три часа мясо перестало быть мясом!
Это не оссобуко - это тушёнка из говядины
Если эта упаковка с помидорами дешевле свежих помидоров, тогда страшно представить какого дерьма туда в место помидоров напихали! Приятного аппетита!
Не пробовал такую пасту,молчи. Там качество очень неплохое
Привет из Бельгии 👋от афганца
Всегда считал что это скороварка 😀
Вкусное видео, отличный рецепт! Ты как всегда друже на высоте!
Саня, спасибо!
Правильно писать: ты как друже. На высоте
@@eDA-RussianMukbang До него мне ещё оооочень далеко 😂
Да куда 3 часа, я холодец варил полтора, и то пришлось через сито сливать. Потому что кости стали как труха.
Три часа? Я баранину в таком казане готовлю с овощами час и все. Бомба получается. За три часа овощи в кашу превротятса а мясо в тушонку.
Я так захотел, ничего не превратилось в то, что вы написали.
Спасибо большое! 👍👍👍 попробую повторить. Должно получиться.
передержал лишние 2 часа
Полностью согласен, что надо готовить час, час двадцать.
Спасибо за рецепт. Будем пробовать)
Можно еще стейки предварительно на сковородке обжарить и овощи подрумянить и вместо воды добавить вино.
А вместо вина в стакан налить водки))
Люди есть много мест где можно купить казан дешевле.Я на Озоне купил на 1700 р дешевле.Чем на сайтах прикормленых брогеров.
Спасибо, дружище!
3 часа это перебор. 1 час достаточно.
Норм!!!
Я тоже приобрёл афган-казан на 10л и он радует😊
Подписался и лайк👍
С ув.,
Спасибо!
Мне кажется 3 часа немного многовато🤔
Кому-то может и много, мне нормально.
20-25 минут хватает 3 часа очень много
Вообще не много, получилось очень вкусно!
блин...3 часа....в скороварке!!!!
для данного мяса и 30 минут в обычной кастрюле хватит! жесть
Испоганил .3 часа рога с капытами разварятса , 45 минут будет достаточно.
Вы сначала покажите как надо, а потом говорите
@@sv_kirillov у меня точно такой же казан. Готовлю в нем регулярно и часто. Поверьте на слово, 40 минут, ну максимум час и сами кости можно будет есть.
@@MrBogdos Ну захотел я так, ничего личного...
@@sv_kirillov да не, я без претензий. Просто рекомендация основанная на личном опыте))) если можно за час, зачем тратить три. Я про это.
Полюбому, максимум час👍
как вкусно готовит и ест.
Спасибо!
Здравствуйте, зачем так долго?
Я в своем мясо готовлю 1 час и мясо нежное и так же вилочкой ломается
Не понял вопроса, долго, что?
Может я и не прав ,но через 3 часа после того как сработают клапана будит тушёнка максимум 45 мин. и воду добавлять не надо. Это же скороварка.
Каждый готовит так, как ему нравится.
@@sv_kirillov я без обиды просто поделился ели обидел прости.
Всё хорошо, никаких обид 🤝!
ПО ПОВОДУ "БОЖЕСТВЕННЫХ" ЗАПАХОВ, ХОРОШИЙ ЗАПАШОК ДАЕТ УПЛОТНИТЕЛЬНОЕ КОЛЬЦО. ПРИШЛОСЬ ИЗГОТАВЛИВАТЬ НОВОЕ ИЗ САНИТАРНОГО СИЛИКОНА.
Да у меня тоже складывается впечатление , что запах исходит от кольца, оно уже изначально было с запахом, думал со временем пройдет, походу придется колхозить новое...
@@Вячеславневажно-з4р подскажите пожалуйста, а где кольцо из силикона можно приобрести?
@@Вячеславневажно-з4р Я ДУМАЮ ЛУТШИЙ ВАРИАНТ ВЫПИСАТЬ У КИТАЙЦЕВ СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК И ИЗ НЕГО ВЫРЕЗАТЬ ПРОКЛАДКУ
Hi size of Kazan? Liters ?
Спасибо за рецепт, весьма достойно! Обязательно приготовлю!
Вам спасибо!
К сожалению, блогеры не понимают разницы между скороваркой и простой кастрюлей!!! Вот и несут про три часа, слышали звон, а не знают где он!
Дядь, готовка не твоё, раз ты не соображаешь как работает афганский казан, ну и что такое осабука, тоже стоить хотя бы в интернете посмотреть😂
Hi how many liters Kazan?
10
Подарите мужику половник
На стеклокерамику ставить его не боитесь? Везде пишут, что алюминий оставляет следы на поверхности, которые ничем не вывести.
Не знаю, много раз готовил, ничего не произошло, главное, не шевелить, поставил и пусть варится ☺️
@@sv_kirillov я боюсь ставить. Даже специальную подставку для индукционных плит купил, но на ней он долго закипает. Вы на максимальной мощности готовите?
@@alexanderkharchenko4228 Довожу до кипения и убавляю на минимум
За три часа ,в обычном казане приготовится ,это очень много
Смотрел ролик перед этим все также только у него за час все 6отово было...
Готовьте час, я так захотел.
вообще-то 3часа слишком долго для такого инструмента... вполне достаточно 1 часа и даже меньше
Ну а я вот так захотел.
@@sv_kirillov ясненько😊👍
А у него мясо и кости пласмасовые
Афган.кпзан какого объема
У меня на 10 литров
Как увидела ваше лицо, обрадовалась так как знаю у вас всегда отл.рецептики.
Смотрюю
Спасибо!
Лицо зачёт. Ему бы в президенты
@@eDA-RussianMukbang Не, это не моё😃
Час готовил походу 100% а не 3 часа
После трёх часов ничего полезного в блюде не осталось!
Когда варится мясо там же много грязной пены бывает, куда девается в казане пена?
Растворяется☺️
@@sv_kirillov наврятли она растворяется, по ходу она с блюдом смешивается.
там другой процесс приготовления из-за давления там не вариться а томиться как у чугунке в русской печи бурного бурления нет
@@andreyprotazan два раза приготовил в нем и в кладовую. Какой то привкус горечи бульон становится темный , что то меня разочаровал это казан. 8 тыс выбросил
Дальнобойщик / Мага странно у нас ни разу никаких проблем не было у Вас точно клапан держат давление в конце приготовления давление когда стравливаете оно чувствуется?
Ужасссс три часа.час и за глаза.
Люди,че предложил свой вариант. Он не сказал,что это единственно правильный,вы че накинулись?
Почему на три часа? Давай на сутки сразу
Электричества жалко, а так бы и на сутки оставил.
Воды налил зачем столько...чтоб 3 часа выпаривать....да уж
Я художник, я так вижу, всё просто...
@@sv_kirillov ужас. Фу,
вы как баган упрямы. Люди вам говорят как правильно, чего вы уперлись? "Художник" от слова "худо.
сколько литров kazan?
10
Зачем людей в заблуждения водить ! Какие три часа , это тушенка!!!! Хватает 30-40 мин ! Автор назвал блюдо особука , погугли хоть сначала оригинальный рецепт
Готовьте так, как считаете нужным, я захотел именно так.
@@sv_kirillov Зачем людей в заблуждения водить?
Видео слишком долгое, много "воды"
сколько литров казан?
10
Подскажите на сколько литров ваш казан?
10 литров
Не надо это всё называть Оссобуко когда оно и близко не Оссобуко
Покажите как надо.
@@sv_kirillov жарится оссобуко до красной корочки, жарится немного муки с мясом, затем овощи жарятся, морковь, порей, сельдерей, далее деглазируется все красным вином, и уже в конце бульон специи и можно запечатывать
За три часа получилась просто жижа!
Не внимательно смотрели, всё там хорошо!
На сколько литров казан?
Мой на 10
@@sv_kirillov а кости мягкие получились?☺☺☺
Да, они прям растомились
@@sv_kirillov спасибо за ответы, брат. Всё, беру.
@@ericericsson7587 бири на15литр. Рабочий объем будет 7,5 8 литров у меня 15 литра не нарадуюсь. Удачи!
Не особуко а тушёнка.
Но вкусная ))))
Братан научись сначала пользоваться этим казаном, а потом рассказывай сказки людям! С такими ингридиентами достаточно тридцать минут это максимум и пар выпускать сразу же вот тогда у тебя овощи небудут кашей перевареной и мясо будет нежным и вкусным. Удачи тебе братан!
А я не слышу никакого запаха. У меня что-то. с носом.
Это казан алюминиевый? Больше похоже на скороварку. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Да, он алюминиевый, по сути, да скороварка.
@@sv_kirillov Учёные пришли к выводу что алюминиевый сплав вреден для здоровья.
@@СветаИванова-е5и Ну, пусть так и будет...а я буду готовить, я себе 100 лет не отмерял )))
@@СветаИванова-е5и сплав или алюминий? И какие учёные? А-то у меня бабушка до сих пор готовит на алюминиевой сковороде, а ей 87. Пойду ей ссылку кина ваш коммент. Пусть ахуеет
@@eDA-RussianMukbang 🤣🤣🤣👍
Если честно, такие бу бу олени вообще не то! Я думаю ваш канал не поднимется! И сначала прожуйте а потом говорите!(
И вам хорошего дня.
ни фига ты блюда фигачишь)
Ну а чё, не хуже других😉
Очередная тушёнка. Диз. ( не ставлю, потому что и так двинула видос коммом)👎👎
Вот спасибо!
Полтора часа в нём тушёнку делают...
Память у Вас короткая , дорогой ,,повар" : на Советской кухне
давным - давно были ,,СКОРОВАРКИ" ,так же плотно закрыва -
лись и были с клапаном для отвода пара . Готовилась пища
намного быстрее и вкусно . Модно - не значит правильно !
Звук на видео 🤮🤮🤮🤮
Люди есть много мест где можно купить казан дешевле.Я на Озоне купил на 1700 р дешевле.Чем на сайтах прикормленых брогеров.