EP.6 I เตรียมตัวก่อนงานคอนเสิร์ต เค้าทำกันยังไง?

เตรียมตัวก่อนงานคอนเสิร์ตศิลปิน
อย่าลืมนะครับว่า การจัดคอนเสิร์ตในร้านเหล้านั้น
ลูกค้าจะมีจำนวนมากกว่าวันปกติ ซึ่งแน่นอนว่า
มันจะมาพร้อมกับ "ความวุ่นวาย"
ถ้าเราไม่สามารถวางแผนทั้งหน้าบ้านและหลังบ้าน
ไว้เตรียมรับมือ คอนเสิร์ตนี้อาจล่มไม่เป็นท่า !!
คอนเสิร์ตของร้านเหล้า ก็เหมือนการสอบไฟนอล
ที่ทุกคนในร้านจะต้องเตรียมตัวมาก่อนอย่างดี
เรามาดูสิว่า ร้านที่เค้าทำกัน เตรียมกันยังไง
เริ่มจากหลังบ้านก่อนเลย
ครัว
ในครัวต้องจัดเตรียมวัตถุดิบที่สดใหม่ให้พร้อมรับมือกับ
ลูกค้าที่จะเข้ามาใช้บริการ เตรียมให้ดี ทั้งคนทั้งของ
ถ้วยช้อนจานชาม และเคล็ดลับที่เป็นต่อจะแนะนำ
สำหรับมือใหม่ที่เริ่มทำร้านเหล้าแรกๆ "ทำเมนูเฉพาะ"
ทำเมนูเพื่องานนี้โดยเฉพาะ จะไม่มีทุกเมนูเหมือนเปิดร้าน
ปกติ เพราะมันจะยุ่งยากวุ่นวาย และถ้าจัดอาหารเป็น SET
ได้ จะยิ่งดันขายง่ายและเตรียมของได้ไม่สิ้นเปลือง
การเตรียมในครัวก็จะทำอาหารออกได้เร็ว ตัดปัญหา
ทำกันไม่ทัน เสิร์ฟกันไม่ทัน
* แต่ถ้าคุณเก๋าแล้ว ก็ลุยทุกเมนูที่มีในร้านได้เลย
เด็กเสิร์ฟ
ซ้อมจด ท่องเมนูที่มีขายเฉพาะในวันนี้ให้ได้ ทั้งเมนู
และราคา จะช่วยลดความผิดพลาดต่างๆ ได้มากขึ้น
และทำให้ทุกอย่างสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว
เสิร์ฟเร็ว ชงเร็วก็ขายของได้เยอะจริงไหม
บาร์น้ำ
จัดเตรียมแก้ว ถังน้ำแข็ง ที่คีบ เรียงเหล้าเบียร์ให้พร้อม
ให้สามารถหยิบออกได้ง่าย จะทำให้ออกของได้ไว
ผิดพลาดน้อย
เมนู
ทั้งอาหารและเครื่องดื่มควรจัดเซ็ต เพื่อง่ายต่อการจ่ายเงิน
และเสิร์ฟออกให้ลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว ยกตัวอย่างเช่น
เบียร์ออกทีละ 6 ขวด เหล้าพร้อมมิกเซอร์เป็นชุด
ลองนึงถามกลับกันดู ถ้าลูกค้าสั่งทีละ 1-2 ขวด เด็กเสิร์ฟ
จะต้องเดินคืนนี้คนละกี่รอบ
การ์ด
จัดชุดการ์ดเพื่อดูแลศิลปิน และตรวจอาวุธ ความปลอดภัย
อย่างเข้มงวด เพราะวันนี้คนจะเยอะเป็นพิเศษ มีโอกาสสูง
ที่อาจจะเกิดการทะเลาะวิวาทภายในร้านได้
นักดนตรี
เตรียมเพลงมาให้ดี และต้องเช็คสคริปเพลงให้ชัดเจน
ว่า "ไม่เล่นเพลงซ้ำกับศิลปิน" เพราะนั้นคือการเสียมารยาท
และคนดูต้องการฟังเพลงนี้จากศิลปินในคืนนี้
คนโบกรถ
จะต้องจัดเตรียมสถานที่จอดรถให้เรียบร้อย ความสกปรก
แสงสว่าง และวางแผนการเข้าออกของรถลูกค้า
และรถของทีมงานศิลปิน ไม่เช่นนั้น จะเกิดปัญหาทั้งตอน
ก่อนเริ่มงาน และหลังงานจบ
สิ่งที่เป็นต่อได้บอกมาข้างต้นนั้น ขอให้เพื่อนๆตระหนัก
เป็นข้อแรกๆ ซึ่งเป็นการเป็นแบบร้านส่วนใหญ่ทั่วไป
แต่อาจจะมีบางร้านบางคอนเสิร์ตที่ต้องเตรียมตัวมากว่านี้
ขึ้นอยู่กับศิลปินและการตกลงกันระหว่างร้านกับศิลปิน
ฝากกดติดตาม ช่องทางต่างๆจ้า
เพจ เป็นต่อคอเหล้า
/ about
TikTok เป็นต่อคอเหล้า
www.tiktok.com/@pentorkorloaw...
สังคมร้านเหล้า สังคมแห่งการแบ่งปัน
ขอบคุณครับ
#ร้านเหล้า #สอนทำร้านอาหาร #รีวิวโต๊ะร้านเหล้า #เปิดร้านเหล้าเล็กๆ #ทำร้านอาหาร #เปิดร้านเหล้าลงทุนเท่าไหร่ #เหล้าถัง #บาร์เหล้า #เหล้าปั่น #ทำเลเปิดร้านค้า #ระบบร้านค้า #สอนทำธุรกิจ #ทำเลแบบไหนเปิดร้านแล้วเจ๊ง #เปิดร้าน #ระบบร้าน #ต้นทุนร้านอาหาร #ร้านอาหาร #เริ่มต้นเปิดร้าน
เป็นต่อคอเหล้า