Exelente, no me la conocia la del aji limo, esta bueno el secretito, gracias estimado Chef Luis Miguel sigue entregandonos tus secretos, gracias por compartirlos, un abrazo desde arequipa.
guau me encanto felicidades , se ve que esta rico ese ceviche , como bien peruana y norteña me encanta el ceviche. vivo en Bolivia y encontrar el pescado aquí y el aji es difícil , entonces ,me las ingenio para hacer mi ceviche, gracias por tu video muy bien explicado , un abrazo.
Hola, gracias por tu comentario. El fondo de pescado es ese "caldito" que lo puedes preparar según mi tutorial Fondo de Pescado (o el de tu agrado) Personalmente preparo este y otros fondos y los congelo en la refri (duran 3-4 meses), así los tengo para el momento que los necesite. Sobre lo otro, puedes ponerle chicharrón de lo que gustes, calamar, pota, pescado. Espero lo disfrutes. Un abrazo
HOLA BROTHER QUE GUSTO DA SABER QUE COMPARTES TUS TUTORIALES POR CIERTO SOLO QUISIERA PREGUNTARTE CUANDO DICES FONDO DE PESCADO ES EL CALDITO DE PESCADO VERDAD?Y A CAMBIO DEL LANGOSTINO PUEDE SER TAMBIEN CHICHARRON DE PESCADO TODO ESTA MUY BIEN UN CORDIAL SALUDO DESDE MEXICO
brother buen video .....la leche de tigre me encanta ....y tu lo haces simple en tu tuto .... seria mucho pedir detalles o consejos sobre cantidades?..........gracias de antemano...ha y ponte una de cebiche pues q seguro te sale tambiem buenazo-------
Efectivamente mi estimado Gustavo, y en Sullana hay una picantería que se llama El Rosal Viviente, a la que voy cada vez que visito mi tierra (Piura), allí la señora me hace un sudado, que nunca en mi vida había probado tan rico sabor. Tanto es así, que no me atrevo a pedirlo en ningún otro lado de Perú, sólo en el Rosal Viviente de Sullana
Bravo mi estimado. Solo tengo una pregunta : es absolutamente necesario de agregar leche evaporada. Yo pensaba que la leche de tigre tenía ese color blanco como producto de la cocción del pescado con el limón y los otros ingredientes. Me dá como un poco de miedo de mezclar la leche evaporada con el limón y que se corte.
El man es de Piura creo, aqui en Ica, no usamos Leche, en algunos lugares usan la leche para darle esa apariencia cremosa y blanca, pero si usas un buen pescado no es necesario.
FELICITACIONES! YO LO PROBE ASI EN PERU!! SOY PERUANISIMAAA, PERO VIVO EN FRANCIA Y ES UN POCO COMPLICADO ENCONTRAR EL BUEN PESCADO Y EL LIMONNNNNNNNNNN AQUI EN EL AMARILLO GRANDE! Y LLEGA EL VERDE DE BRAZIL;;;;PERO A NADA;;;MUY BIEN LO QUE HACEN...BENDICIONES
Tienes que visitar mas lugares en nuestro Perù. Unos le añaden un toque de leche al cebiche (queda espectacular), otros unas gotas de zumo de kion, otros apio picado finamente, en el norte del pais le ponen zarandajas, pican finamente tomate para acompañar, etc. Hay muchas cebicherias en Lima donde kion y leche son ingredientes comunes en el cebiche. Seria mejor si pruebas antes de criticar.
Marcos Guzman basicamente si el chilcano es eso aunque antes de hechar el agua te recomiendo aderezar ajos para poder tener un esquisito chicano.. y si se refiere al chilcano el fondo del pescado, suerte..
wao gracias, por mi casa hay una señora que vende leches de trigre a un sol y no sabes todo el barrio haciendo su fila hasta camionetas hace cola para comprar su leche de tigre, lo hace ricaso, pero es un tono un poco mas rojizo creo que es por el rocotto pero igual es buenazo muchas gracias por compartir la receta :D
oye mi amigo, muy buena receta solo que tengo una duda si la leche de tigre tradicional peruana lleva leche, por q yo jamas habia visto q le agreguen leche ningun cocinero peruano incluso el mismo javier wong?? es solo una duda
Estimado Jared, es que no has probado este platillo servido en vasillo... En serio es muy bueno y me remito a los comentarios que puedes ver líneas abajo. Espero que algún día puedas venir a Perú y probarla, te vas a enamorar de esta preparación...
CON REINETA TE QUEDA PERFECTO..... PERO LA PREPARACION DEL VIDEO ES MUY MALA.... LE RECOMIENDO QUE BUSQUE MAS VIDEOS EN YOU TUBE Y SAQUE SUS CONCLUSIONES...... ES DEMASIADA LECHE LA QUE LE ECHAN EN ESTE VIDEO
Hola luis, soy aficionado y amante del cebiche en todas sus facetas, Podrías decirme como haces esa crema de rocoto para que el cebiche esté algo cremoso, lechoso y rojizo ? con el tipico toque ácido
Hola Gino Villar, claro, mira el tutorial pasta de ají amarillo en mi canal y aplica lo mismo para el rocoto. Luego de ello prepara tu ceviche y agrega esta pasta de rocoto emulsionándola al limón y un poco de leche evaporada. TUTORIAL PASTA DE AJÍ AMARILLO
una pregunta mas Luis PaZ! La preparación exacta de chicharron de pota? yo le incluyo mostaza y unas cuantas gotas de sillao ( aunque no lo creas) pero creo que el secreto está en la mezcla de harina, siempre que voy a la cebicherias hay un sabor peculiar en el chicharrón q, muy rico que a mi no me sale, por ahi me dijeron que compran ya la harina preaprada, osea mezclada, algun tip sobre esto?
+Gino Villar todo depende del menjunje: mostaza, ajo sal pimienta, vinagre, oregano, huevo sazonador y si tuvieras un poco de vino blanco has la brueba
solo de ver como lo preparo se me hace aguita la boca wowwwwwww se ve riquisimo como extranho mi Peru ,definitivamente lo voy a preparar. Gracias Chef.
por fin un video completo! Gracias se vee delishi! :) . Y a todos los q en vez de agradecer critican la receta, solo me keda decirles q son unos ignorantes " mucha leche" "leche kion" Ya pues chicos mejor callditos. Gracias again :)
Tienes toda la razón, pero eso aplica sólo para la zona norte de Perú (Piura), recuerdo mucho en Piura que las leches de tigre que son del líquido de gobierno de los ceviches son muy escasas y sólo se venden al final del día en las picanterías; es decir, cuando todo el ceviche había sido vendido. En Lima y otras regiones ha evolucionado y se prepara de 2 formas, 1 licuando un concentrado y la otra es mi manera, preparando una por una con leche. Suerte Deysi.
el fondo de pescado o fumet, es un caldo que se pone a hervir, huesos de pescados azules, apio, poro, zanahoria y cebolla (opcional) y un buquet garni si deseas para q el sabor sea mas intenso, se hierve promedio 30 minutos, se enfria y se separa la espuma y grasa que flota en la superficie y tienes tu fondo de pescado o fumet
Muchas gracias por tu comentario José Abanto, en serio todo tipo de aporte es y será siempre bien recibido. Te comento que hay leches y leches y esta es una receta que me gusta mucho. La has probado?, te recomendaría intentarlo. Un fuerte y cordial abrazo
Excelente mi estimado amigo, me agrada haber podido ayudarte. Ahora a reunir este sábado a la familia para que vean el partido juntos y les prepares su leche de tigre... y si no hay partido, no importa, igual prepárela. Abrazos
Porqué me dices que no es la leche de tigre?, podrías sustentarlo... Por mi parte he trabajado muchos años preparando leche de tigre, hay otras en las que licúan pescado con fondo y agregan limón apio y otros ingredientes, así como también hay muchos tipos de leche de tigre más. Por ejemplo, en el norte se le dice leche de tigre al líquido de gobierno que queda embalsado en la fuente de la cebichera y lo sirven como leche de tigre. De todas esta es la receta que mejor se adapta (a mi parecer)
Efectivamente..mira a mi me parecia increible escuchar que se le echaba lehce..pero ojo..solo es un poquito..y medido..recuerda q cualqwuierr exceso altera y cambia por compelto el sabor..hay muchas cosas q desconecemos..y la coicna evoluciona--y la peruana no seria la excepcion
Respeto tu opinión, pero hay que saber que son muchas las formas de prepararla, entre ellas 2 principales: 1.- La del norte, aquella que surge del líquido de gobierno restante del cebiche. 2.- La de Lima, aquella que surge de un licuado y concentrado. Por mi parte la hago así y tengo buenos comentarios. Espero podamos compartir cosas constructivas. Un fuerte abrazo.
Hola Jostin, El fondo de pescado es un caldo básico que se prepara de todo lo que normalmente no se usa del pescado. Encontrarás un vídeo en el que preparo esto, se llama Tutorial Fondo de Pescado. Un abrazo y gracias por tu pregunta.
yo lo ago así en el vol echo limón y sal al pescado y lo muevo después en la licuadora echo un diente de ajos y culantro con un poco de kion y tanbien pescado con limón y agua la bajar la acudes y un cuchara de leche y un ahí limo entero eso depende de ustedes si les gusta picoso y enchan sal al gusto después de licuar lo echan al vol con el pescado y listo a me olvide decir q ala licuadora le echo el omega del pescado y despues de echar lo licuado al vol con pescado mover y listo servir les saldrá color verde ya q si echan mucho culantro
![[Part 1] ทารกน้อยถูกทิ้ง👶 หญิงชราเก็บขวดขายเลี้ยงดูเขาจนโต #โลกการละคร](http://i.ytimg.com/vi/nPTDvFCExks/mqdefault.jpg)
Exelente, no me la conocia la del aji limo, esta bueno el secretito, gracias estimado Chef Luis Miguel sigue entregandonos tus secretos, gracias por compartirlos, un abrazo desde arequipa.
guau me encanto felicidades , se ve que esta rico ese ceviche , como bien peruana y norteña me encanta el ceviche. vivo en Bolivia y encontrar el pescado aquí y el aji es difícil , entonces ,me las ingenio para hacer mi ceviche, gracias por tu video muy bien explicado , un abrazo.
gracias por la enseñanza, se ve muy agradable y sobre todo el gusto como lo preparas, felicidades
Muy buena, no sabia que se preparaba asi, alguin me habia dicho que era con la licuadora? Podras explicar si escuche bien.
Me encanto súper explicado, ojalá me salga igual . Gracias
digan lo k digan esta muy bien explicado ....chevere lo hare ...y me suscribire ...... feicitaciones
Hola, gracias por tu comentario. El fondo de pescado es ese "caldito" que lo puedes preparar según mi tutorial Fondo de Pescado (o el de tu agrado)
Personalmente preparo este y otros fondos y los congelo en la refri (duran 3-4 meses), así los tengo para el momento que los necesite.
Sobre lo otro, puedes ponerle chicharrón de lo que gustes, calamar, pota, pescado. Espero lo disfrutes.
Un abrazo
HOLA BROTHER QUE GUSTO DA SABER QUE COMPARTES TUS TUTORIALES POR CIERTO SOLO QUISIERA PREGUNTARTE CUANDO DICES FONDO DE PESCADO ES EL CALDITO DE PESCADO VERDAD?Y A CAMBIO DEL LANGOSTINO PUEDE SER TAMBIEN CHICHARRON DE PESCADO TODO ESTA MUY BIEN UN CORDIAL SALUDO DESDE MEXICO
Como salteaste los langostinos o con que ingredientes? Y el fondo de Pescado? que es? Gracias! muy buen tutorial.. Abrazo!!
Hice todo los pasos del Video y la leche de tigre me salio Excelente .. Gracias !!
Muy buena explicación, ElCanalPaz! Sencillo y directo. Éxitos!
tiene muy buena pinta se ve buenisimo, Saludos desde España.
brother buen video .....la leche de tigre me encanta ....y tu lo haces simple en tu tuto .... seria mucho pedir detalles o consejos sobre cantidades?..........gracias de antemano...ha y ponte una de cebiche pues q seguro te sale tambiem buenazo-------
La del ají reventado no la sabia, sigue así amigo, lo has explicado muy bien y de forma didáctica.
Efectivamente mi estimado Gustavo, y en Sullana hay una picantería que se llama El Rosal Viviente, a la que voy cada vez que visito mi tierra (Piura), allí la señora me hace un sudado, que nunca en mi vida había probado tan rico sabor. Tanto es así, que no me atrevo a pedirlo en ningún otro lado de Perú, sólo en el Rosal Viviente de Sullana
😍😍😍que rico....muy buena receta!
muy bien, ahora si aprendí, gracias por la receta.
Bravo mi estimado. Solo tengo una pregunta : es absolutamente necesario de agregar leche evaporada. Yo pensaba que la leche de tigre tenía ese color blanco como producto de la cocción del pescado con el limón y los otros ingredientes. Me dá como un poco de miedo de mezclar la leche evaporada con el limón y que se corte.
El man es de Piura creo, aqui en Ica, no usamos Leche, en algunos lugares usan la leche para darle esa apariencia cremosa y blanca, pero si usas un buen pescado no es necesario.
FELICITACIONES! YO LO PROBE ASI EN PERU!! SOY PERUANISIMAAA, PERO VIVO EN FRANCIA Y ES UN POCO COMPLICADO ENCONTRAR EL BUEN PESCADO Y EL LIMONNNNNNNNNNN AQUI EN EL AMARILLO GRANDE! Y LLEGA EL VERDE DE BRAZIL;;;;PERO A NADA;;;MUY BIEN LO QUE HACEN...BENDICIONES
una pregunta eh visto que en otros casos en ingredientes dice que se usa vino blanco.. se puede usar leche normal?
se ve muy buena tu receta. Antes la licuaba, voy a probar tu forma. Por ahí lucarla un poco no le caería mal, ya depende
no hay mejor conbinacion que el limon y el aji, para mi la leche de tigre es un afrodisiaco una delicia que se saborea de a poco como un coctel
Te felicito por la receta, Una pregunta, es leche de tarro o leche fresca?
Leche de cabra
Tienes que visitar mas lugares en nuestro Perù. Unos le añaden un toque de leche al cebiche (queda espectacular), otros unas gotas de zumo de kion, otros apio picado finamente, en el norte del pais le ponen zarandajas, pican finamente tomate para acompañar, etc. Hay muchas cebicherias en Lima donde kion y leche son ingredientes comunes en el cebiche. Seria mejor si pruebas antes de criticar.
fondo de pescado es el chilcano brother o tb puedes no exprimir el limon mucho solo hasta la mitad para evitar el acido
Le pones, leche evaporada, o leche fresca?. Se ve que esta muyyy ricooo
LUIS MIGUEL PAZ CEPEDA le tengo una consulta
al fondo de pescado te refiere al chilcano ??
y la preparacion es solo agua y el esqueleto del pescado ??
Marcos Guzman basicamente si el chilcano es eso aunque antes de hechar el agua te recomiendo aderezar ajos para poder tener un esquisito chicano.. y si se refiere al chilcano el fondo del pescado, suerte..
wao gracias, por mi casa hay una señora que vende leches de trigre a un sol y no sabes todo el barrio haciendo su fila hasta camionetas hace cola para comprar su leche de tigre, lo hace ricaso, pero es un tono un poco mas rojizo creo que es por el rocotto pero igual es buenazo muchas gracias por compartir la receta :D
Muy buen vídeo y la explicación fenomenal, solo me podrias decir como se prepara el fondo de pescado
oye mi amigo, muy buena receta solo que tengo una duda si la leche de tigre tradicional peruana lleva leche, por q yo jamas habia visto q le agreguen leche ningun cocinero peruano incluso el mismo javier wong?? es solo una duda
puxa segui la rcta y me luci ,,grcis esta muy bueno el tuto...
Estimado Jared, es que no has probado este platillo servido en vasillo... En serio es muy bueno y me remito a los comentarios que puedes ver líneas abajo. Espero que algún día puedas venir a Perú y probarla, te vas a enamorar de esta preparación...
Excelente, cuando lo haga te aviso como me fue.saludos desde Panamá.
Hola luis miguel , buen vídeo me podrías explicar los ingredientes y que leche es , por escrito y otra consulta que pescado utilizaste Gracias .
CON REINETA TE QUEDA PERFECTO..... PERO LA PREPARACION DEL VIDEO ES MUY MALA.... LE RECOMIENDO QUE BUSQUE MAS VIDEOS EN YOU TUBE Y SAQUE SUS CONCLUSIONES...... ES DEMASIADA LECHE LA QUE LE ECHAN EN ESTE VIDEO
Gracias por todo lo que dices, eso siempre me ayuda a mejorar
Ola amiguito !! perfecto tu leche de tigre.. puedes postiar.. como se prepara un ceviche con salsa de rocoto !! sera perfecto..
se le hecha leche?
Hola luis, soy aficionado y amante del cebiche en todas sus facetas, Podrías decirme como haces esa crema de rocoto para que el cebiche esté algo cremoso, lechoso y rojizo ? con el tipico toque ácido
Hola Gino Villar, claro, mira el tutorial pasta de ají amarillo en mi canal y aplica lo mismo para el rocoto. Luego de ello prepara tu ceviche y agrega esta pasta de rocoto emulsionándola al limón y un poco de leche evaporada.
TUTORIAL PASTA DE AJÍ AMARILLO
una pregunta mas Luis PaZ!
La preparación exacta de chicharron de pota? yo le incluyo mostaza y unas cuantas gotas de sillao ( aunque no lo creas) pero creo que el secreto está en la mezcla de harina, siempre que voy a la cebicherias hay un sabor peculiar en el chicharrón q, muy rico que a mi no me sale, por ahi me dijeron que compran ya la harina preaprada, osea mezclada, algun tip sobre esto?
+Gino Villar todo depende del menjunje: mostaza, ajo sal pimienta, vinagre, oregano, huevo sazonador y si tuvieras un poco de vino blanco has la brueba
ya probaste el ceviche de gato también
Gino Villar v
solo de ver como lo preparo se me hace aguita la boca wowwwwwww se ve riquisimo como extranho mi Peru ,definitivamente lo voy a preparar. Gracias Chef.
tanbien extrañas el ceviche de gato
por fin un video completo! Gracias se vee delishi! :) . Y a todos los q en vez de agradecer critican la receta, solo me keda decirles q son unos ignorantes " mucha leche" "leche kion" Ya pues chicos mejor callditos. Gracias again :)
Tienes toda la razón, pero eso aplica sólo para la zona norte de Perú (Piura), recuerdo mucho en Piura que las leches de tigre que son del líquido de gobierno de los ceviches son muy escasas y sólo se venden al final del día en las picanterías; es decir, cuando todo el ceviche había sido vendido. En Lima y otras regiones ha evolucionado y se prepara de 2 formas, 1 licuando un concentrado y la otra es mi manera, preparando una por una con leche. Suerte Deysi.
que pescado le hechas??
Muy buena receta, excelente fondo musical.
como esta amigo a mi me encanta esta receta, me ayudarias con la receta por favor, y ese estracto de pescado creo q es donde lo encuentro
+Wilson Carrera
es el caldo de cocer pescado
el fondo de pescado o fumet, es un caldo que se pone a hervir, huesos de pescados azules, apio, poro, zanahoria y cebolla (opcional) y un buquet garni si deseas para q el sabor sea mas intenso, se hierve promedio 30 minutos, se enfria y se separa la espuma y grasa que flota en la superficie y tienes tu fondo de pescado o fumet
Mas o menos cuanto dura una leche de tigre en el refrigerador sin que tenga pescado?
De 4 a 5 años
Buen Aporte.....se te agradece por compartir tu sabiduría amigo gracias...una manito arriba :D
si la leche parece raro cierto pero si lo pruebas no te vas arrepentir es deliciosoooo, puro sabor a pescadito limon aji mmmm se me hace agua la boca
Es exactamente lo que iba yo a decir. Muy gentil por tu apoyo. Cuéntame, estás en el mundo gastronómico?, te dedicas al fascinante mundo de la cocina?
ESO SE VE DEMASIADO DELICIOSO...ESPERO ALGUN DIA HACERLO..SALUDOS.!!
la leche y el limon no te corta la barriga y te da dolor de estomago?
Nop
Muchas gracias por tu comentario José Abanto, en serio todo tipo de aporte es y será siempre bien recibido. Te comento que hay leches y leches y esta es una receta que me gusta mucho. La has probado?, te recomendaría intentarlo. Un fuerte y cordial abrazo
Que tipo de pescado es el mas ideal para esta receta.
Pez globo
Efectivamente, es una mezcla que queda bien, pruebala. Ahora, si no te gusta el kión, entonces lo omites.
Muy bue video me ecata la leche de tigre , vere mas de tus videos
un favor me podrias decir que es el fondo de pescado?
con que leche se ase la leche de tigre
Hola Martha, como ya lo indiqué explora mis otros vídeos allí encontrarás cómo se hace el Fondo de Pescado. Gracias por tu coment.
puede ser cualquier leche?
No.
Tiene que ser leche de cabra
buenazo sin palabras
Excelente receta .saludos desde dallas
Explícame lo de fondo de pescado porfavor... Cierto con respecto a la leche, que tipo de leche??? cualquiera.?
Fondo de Pescado o Fumet es como digamos el chilcano la sustancia de el pescado ! :)
Gracias :)
cualquier cosa suscribete a mi canal pronto subire videos!
LO MAXIMO... ESTE ES MI NORTE - PERU
el Pescado lo licuas y tb le tienes que añadir unos cuantos trozos enteros, la leche solo es opcional. buen Video brother
What is "fondo de pescado"..fish broth? can u buy already made?
Me salio demasiado rico! gracias por la receta
Gracias hermano, me salvaste!! :)
Se ve buenazo pero pense q algunos ingredientes se licúan... Igual esta provocativo
Excelente mi estimado amigo, me agrada haber podido ayudarte. Ahora a reunir este sábado a la familia para que vean el partido juntos y les prepares su leche de tigre... y si no hay partido, no importa, igual prepárela. Abrazos
muy bueno!!!! gracias por hacer este video ;)
Gracias por tu comentario, efectivamente se pone rojo por el color del ají o rocoto que use, pero es recomendable ají limo...
Realmente algo memorable .... gracias =) y a comer rico, a comer peruano
Buena explicación, ojalas me salga :D
Porqué me dices que no es la leche de tigre?, podrías sustentarlo...
Por mi parte he trabajado muchos años preparando leche de tigre, hay otras en las que licúan pescado con fondo y agregan limón apio y otros ingredientes, así como también hay muchos tipos de leche de tigre más. Por ejemplo, en el norte se le dice leche de tigre al líquido de gobierno que queda embalsado en la fuente de la cebichera y lo sirven como leche de tigre. De todas esta es la receta que mejor se adapta (a mi parecer)
Efectivamente..mira a mi me parecia increible escuchar que se le echaba lehce..pero ojo..solo es un poquito..y medido..recuerda q cualqwuierr exceso altera y cambia por compelto el sabor..hay muchas cosas q desconecemos..y la coicna evoluciona--y la peruana no seria la excepcion
Respeto tu opinión, pero hay que saber que son muchas las formas de prepararla, entre ellas 2 principales:
1.- La del norte, aquella que surge del líquido de gobierno restante del cebiche.
2.- La de Lima, aquella que surge de un licuado y concentrado.
Por mi parte la hago así y tengo buenos comentarios. Espero podamos compartir cosas constructivas. Un fuerte abrazo.
Que hablas surge del liquido del gobierno restante. Q eres político o chef
q es
fondo de pescado
diganme xfa
Cual es el kyo? Gracias
Kion,
kion o jengibre.
algo que no entiendo , estas diciendo como fondo de pescado o leche de pescado
explicame por fa
Gracias esa es la verdadera receta puedes haber añadido apio :)
fondo de pesacado? que es eso?
DISCULPA PERO HECHARLE LECHE Y KION :::¡
Hazlo, es sencillo y te aseguro van a felicitarte...
Rico, nos salio perfect
Respeto todo tipo de preparación así como tu opinión.
Genial man pero dime si no tengo licuadora de dónde ptas voy a sacar la leche de tigre
Buena receta bro
Hola Jostin, El fondo de pescado es un caldo básico que se prepara de todo lo que normalmente no se usa del pescado. Encontrarás un vídeo en el que preparo esto, se llama Tutorial Fondo de Pescado. Un abrazo y gracias por tu pregunta.
yo lo ago así en el vol echo limón y sal al pescado y lo muevo después en la licuadora echo un diente de ajos y culantro con un poco de kion y tanbien pescado con limón y agua la bajar la acudes y un cuchara de leche y un ahí limo entero eso depende de ustedes si les gusta picoso y enchan sal al gusto después de licuar lo echan al vol con el pescado y listo a me olvide decir q ala licuadora le echo el omega del pescado y despues de echar lo licuado al vol con pescado mover y listo servir les saldrá color verde ya q si echan mucho culantro
No hay de qué, gracias por tu comentario.
Para este caso sólo se puede usar leche evaporada.
El el caldo que se hace del esqueleto, las cabezas y los peltrecho del pescado que queda cuando lo pelas.....!!!
Hola viejo para hacer el ceviche un tuto porfa :D
Claro, explora mis otros vídeos allí encontrarás cómo se hace el Fondo de Pescado. Gracias por tu coment.
Gracias, lo intentaré...
si brother ... ami tambien me parecio demasiada leche .... pero el resto de la receta esta correcta
Creo q no es ceviche norteño . xq en el norte no se utiliza kion
Efectivamente
que es el fondo de pescado? el caldito????
Darling Yani si amiga
fondo de pescado en lo mismo q caldo de huesos y cabezas de pescado con apio tomate y cebolla
como para el chilcano
Mis respetos desde la argentina....el peruano es muy creativo porq. Sabores y estilos sobran