A mí también no me sale como lo hacen en el restaurante ahora lo voy hacer exactamente como lo haces gracias Pedro Miguel por enseñarnos lo practico que es cocinar con los ingredientes orgánicos que hay valorar los productos naturales que se cultiva en el Perú cuidando siempre la salud y la alimentación del pueblo y siempre cuidando la naturaleza felicitaciones a Movistar plus por promover y apoyar estos programas
El ceviche se come esta buenazo y si lo dejo macerar es para que los ingredientes de sal y pimienta penetren en el pescado luego ese toque de culantro lo es todo definitivamente soy hincha de este programa
Una buena cebolla arequipeña(Israel de 1ra) no necesita lavarse ,las otras cebollas de a luca recomendable lavarla y para que no pierda crocante dejarla en agua con hielo
La arequipeña israel no necesita si quieres le sacas dos capas y listo, no mse lava por nada del mundo la contaminas y se coce por la legia, y pierde su frescura su sabor
Hay gente que no sabe preparar y le ponen hasta leche.......esa gente que se abstenga por favor. Y hay q despojarse de los relojes, anillos, cadenas , brazaletes etc
La leche de tigre resulta ser el jugo que se forma al preparar el cebiche, que es un jugo de color y aspecto lechoso natural que se forma solo con los buenos pesados como corvina, lenguado, cojinova, etc. Este caldo lechoso no se forma con pescados corrientes, por eso algunos cevicheros suele usar un ingrediente que esta fuera de lugar en un ceviche: leche evaporada.
Si la quieres ver "cocida" date un salto por la ciudad de Ilo, donde aún se prepara con marinado de una hora o más. Pero si lo pruebas, no creo que se te ocurra viajar a ninguna parte.
El lenguado y a la corvina no se le echa ni kion ni ajo, ni apio ni nada de esas cosas, mucho menos esas cremas que hacen, esos pescados son los más exquisitos que existen, no necesitan nada más, puede ser ají limó y tal vez un poco de culantro. A pescado como el perico sí se le pone kión o lo que sea.
@@giovannilupus estoy de acuerdo contigo. Sin embargo, a mi me encanta el ceviche como minimo 1 vez a la semana preparado por mi o en otro lugar. Obviamente no todos los dias voy a comer corvina bro!
A mí también no me sale como lo hacen en el restaurante ahora lo voy hacer exactamente como lo haces gracias Pedro Miguel por enseñarnos lo practico que es cocinar con los ingredientes orgánicos que hay valorar los productos naturales que se cultiva en el Perú cuidando siempre la salud y la alimentación del pueblo y siempre cuidando la naturaleza felicitaciones a Movistar plus por promover y apoyar estos programas
Maestro, una muestra de sencillez, economía de gestos y una corvina para campeonato. Gran cebiche. El resto es el rumor del mar.
Excelente me salió perfecto XD en casa no nos sale tan bien el ceviche, pero hoy nos faltó gracias por compartir sus conocimientos culinarios.
Excelente, provechoooo
Muchas gracias por la receta, genio total!!!! Hicimos una pequeña variación, añadimos ají charapita. 🌶️🌶️🌶️🌶️
Se ve buenazo!! gracias por compartir la receta, me animaré a prepararlo!
derrepente comes pendejos en ves de yuyos
Delicioso ceviche excelente background inspira frescura !! El ceviche de Lima-Peru es el mejor del mundo modestia aparte :)
C!au 66 background dice la muy asna wachafa.. buen intento. Cero en lenguaje.
Mejor di el ceviche de el Perú causa
Me probocó ese cevichito asi de simple preparación, tiene pinta y se vé riquisimo
EL CEVICHE ES PERUANO!!! 🇵🇪
E SIGA CRECIENDO LA GASTRONOMIA PERUANA! GRACIAS A DIOS BENDICIONES.
Eres idéntico a " murdock" de los magníficos. 😄😄😃
me gusta como prepara es simple y rico y ademas me gusta la cancion
Me hace feliz
El ceviche se come esta buenazo y si lo dejo macerar es para que los ingredientes de sal y pimienta penetren en el pescado luego ese toque de culantro lo es todo definitivamente soy hincha de este programa
me e vuelto hincha de este programa, me gusta!
se ve buenazo mi respeto para ud maestro
Esto lo podemos volver a comer nosotros los cristianos ortodoxos desde nuestra Pascua de Resurrección que este año nos toca el domingo 28 de abril.
excelente
CHEFF de VERDAD.
Se ve espectacular
Question: la cebolla la cortas y no la lavas ? Y al final no queda amarga??
Dónde haz visto que una cebolla amargue ? Pelotudo.
Disculpa, pero quitando el calificativo no sé de dónde sacas que la cebolla amargue. Al oxidarse pierde fuerza. Pero no amarga.
Si amarga, yo lavo la cebolla tres veces antes de hecharla...
Una buena cebolla arequipeña(Israel de 1ra) no necesita lavarse ,las otras cebollas de a luca recomendable lavarla y para que no pierda crocante dejarla en agua con hielo
La arequipeña israel no necesita si quieres le sacas dos capas y listo, no mse lava por nada del mundo la contaminas y se coce por la legia, y pierde su frescura su sabor
thanks you por sus ensenanzas
Hermoso ceviche.
una pregunta Miguel sale igual de rico no hechando apio ni ajos
los mejores ceviches son del norte y alla no se echa jamas ni ajo, ni apio menos kion
Buenazo que bien saludos okey el ceviche plato bandera peru
Ricó el cebiche.
Por que no lavar la cebolla? Si tiene un picante desagradable...
Se saca las dos primeras capas o hadta tres ahi se usa ni lavar porque las contaminas y se cocen con el agua
Se puede lavar con agua, con abundante agua, el quita el exceso de amargo o sabor fuerte. Se escurre bien y queda fresca, crocante y con mejor sabor.
Hay gente que no sabe preparar y le ponen hasta leche.......esa gente que se abstenga por favor. Y hay q despojarse de los relojes, anillos, cadenas , brazaletes etc
Tio y tus guantes ?? hay q dar el ejemplo !!!
En tu casa usas guantes ???
guantes??? jajaja
@@angelenriquez6667 No, cochinon, en cualquier lado.
@@vladzignus2069 Cual es la gracia? Cochinon.
muy grandes los cubos, prefiero corte diagonal
ingredientes
sin leche de tigre no es ceviche sino solo pescado con limon
Nopy el cebiche clásico sólo lleva limón. El añadido de leche de tigre es moderno y efectivo pero no quita ni da identidad al plato
Es de lenguado no necesita eso, no pareces de Perú
La leche de tigre resulta ser el jugo que se forma al preparar el cebiche, que es un jugo de color y aspecto lechoso natural que se forma solo con los buenos pesados como corvina, lenguado, cojinova, etc. Este caldo lechoso no se forma con pescados corrientes, por eso algunos cevicheros suele usar un ingrediente que esta fuera de lugar en un ceviche: leche evaporada.
@@donfranciscolaramonge8288 leche evaporada... aghhh
@@vladzignus2069 por eso digo que esta fuera de lugar
lo bueno q no puso el pescado em la parrilla o le metio yogurt
Fernando Franco Ayarza Alvarez jajajajajajajaj
Lo mismo iba decir jajajaja
PERO NO COCINO LA CORVINA :/
Si la quieres ver "cocida" date un salto por la ciudad de Ilo, donde aún se prepara con marinado de una hora o más. Pero si lo pruebas, no creo que se te ocurra viajar a ninguna parte.
El ceviche de pescado es fresco. Si quieres algo cocido pues sancocha en 2horas el pescado. Y come cocido.
Tienes que comer ese "cebiche" en Ecuador, ahi cocinan el pescado.
Yo le hecho un poco de Kión
El lenguado y a la corvina no se le echa ni kion ni ajo, ni apio ni nada de esas cosas, mucho menos esas cremas que hacen, esos pescados son los más exquisitos que existen, no necesitan nada más, puede ser ají limó y tal vez un poco de culantro. A pescado como el perico sí se le pone kión o lo que sea.
@@giovannilupus estoy de acuerdo contigo. Sin embargo, a mi me encanta el ceviche como minimo 1 vez a la semana preparado por mi o en otro lugar. Obviamente no todos los dias voy a comer corvina bro!
Yo tb utilizo kion, apio .. lo que le dicen ceviche carretillero!!
Aver aver donde esta el choclo y la cancha ¡!! así no juega peru causa !!
esta crudo
Hay tres tipos de termino si quieres bien cocido 10 a15 min maximo
Que es eso?? cebiche de culantro y cebolla.... para de inventar ...
+ sal, pimienta, aji limo y corvina.
SERVIR CON LA MANO ES ANTIHIGIENICO, NO LE VEO BIEN ESA FORMA,MEJOR SERIA UTILIZAR DOS CUCHARONES ALGO MAS ELEGANTE Y FINO.
En la mayoría de los caso se preparan los alimentos con las manos (limpias), porque te puedo asegurar que con los pies es sumamente difícil.
El ceviche no está crudo :) se maceró un momento con el limón :) y por eso se ve blanqueado al final
Sorry pero si está crudo. Lo que está es marinado por el limón. Pero el cambio de color no implica cocción.
cebiche es pescado crudo.