#نان

نان خمير ترش شكلاتي:
مواد لازم طبق رسپي با درصد هر كدام با توجه به فرمول رسپي به شرح ذيل مي باشد من رسپ را با توجه به اينكه نون بزرگتري ميخواستم با توجه به ظرايب فرمول رسپ افزايش دادم ولي اصل رسپي رو براي شما اينجا نوشتم 🙏
مواد لازم براي استارتر يا لوين:
استارتر. ٥ گرم
آب. ٣٥ گرم
آرد نان يا همه منظوره. ٣٠ گرم
آرد چاودار. ٥ گرم
مواد لازم براي خمير نان :
آرد نان ٩٣٪؜. ٢٨٠ گرم
پودر كاكائو. ٧٪؜ ٢٠ گرم
آب.٦٩٪؜ . ٢٠٧ گرم
آب سرد براب مخلوط كردن شكر و نمك و در صورت شل بودن خمير بعد از ورز ٩٪؜. ٢٧ گرم
استارتر ٢٠ ٪؜ ٦٠ گرم
شكر ١٥٪؜. ١٥ گرم
نمك ٢٪؜ . ٦ گرم
دستور پخت بشرح ويديو 😉
‏#sourdough #sourdoughbread #chocolatebread #sourdoughstarter #tasty #yummy #delicious #breadart #sourdoughbaking #sourdoughscoring #نان_خانگی #نان_حجیم #نان_خميرترش #نون #نون_خونگی #نون_حجيم##نان_شكلاتي #نون_خونگی #پخت #پخت_نان #پخت_نان_خانگی #نان_حجیم #نان_خمير_ترش#لذيذ #خوشمزه #سالم

[@kianabyron7325]

ممنون از آموزش بی نقص و کامل شما

[@cookingparwan8844]

Salam dost Aziz chainal shomara hemayat kardem shoma chainal Mara hemayat konet lotfan yattan nara moifaq bashen

[@sasaridelicious3034]

و اینکه به جای استفاده از داچ اون میشه از قابلمه جدن استفاده کرد؟

[@Iranbakes]

بله اگر مقاومت در برابر حرارت ٥٠٠ درجه فارنهايت يا ٢٥٠ درجه سانتي گراد رو داشته باشه 🙏

[@hazarachannel51]

Wom looks great 🤗👍

[@Iranbakes]

Thanks so much 🙏

[@denizhatefnia2466]

خيلي ممنونم بابت اموزشهاي خوبتون

[@تبارکمولایی]

درود وصد درود به شما مهربان ❤❤❤

[@ساراحسینی-د1م]

سلام عالیه

[@Iranbakes]

متشكرم 🙏

[@sasaridelicious3034]

سلام
میشه داخل ماکروفر هم نان خمیر ترش درست کرد؟

[@Iranbakes]

خير با مايكروويو نميتونيد دماي لازم رو تنظيم كنيد 🙏

[@zahranouruzi3132]

واقعا حرفه ای نان درست میکنید اگه میشه بیشتر ویدءو بزارید و اموزش غذاهای متنوع دیگری هم داشته باشید

[@Iranbakes]

متشكر از لطف و توجه شما ، اميدوارم به زودي با كم شدن مشغله كاري بتونم بيشتر ويديو بگذارم 🙏

[@azarbolandin1890]

سلام عزیزم ممنون از آموزش خوبتون میخواستم بپرسم از کجا متوجه بشیم چند ساعت زمان بالک مناسب هست و از کجا متوجه بشیم چند تا کویلد فولد لازمه؟ بیشتر خمیرهای من اورپروف میشن

[@Iranbakes]

معمولا توي رسپي بهتون اين اصلاعات رو ميدن

[@تبارکمولایی]

من هر چی نان خمیر ترش درست میکنم خراب میشه😢😢😢

[@تبارکمولایی]

من که جرات نمیکنم اینو درست کنم 😅

[@hamidreza2698]

👏 بسیار عالی و کامل بود ممنون

[@Iranbakes]

تشكر از توجه شما 🙏

[@behnaznaghashian3321]

beseyar alli

[@shivahassani]

استادعزیزممنون اززحماتی که میکشیدوبسیارشمرده وواضح توضیح میدین
اگه داچ آون نداشته باشیم توقابلمهای چدن معموای میشه یامشابهش روبفرمایید ممنون میشم

[@shivahassani]

درضمن آرداینجاانقدرباکیفیت نیست که بایه آتولیزتست پنجره بشه من تاحالانتونستم
چیکاربایدبکنم؟؟آیابهبوددهنده کمک میکنه
خیلی دوس دارم موفق بشم
یکی که دست راستم جراحی شدست!ممنون که استفاده ازدستگاه روگفتین دوم اینکه همش خمیربه دستم میچسبه کلافه میشم
باز فرداتلاشمومیکنم بهتون خبرمیدم
تلاشمومیکنم

[@Iranbakes]

درود بر شما ، من به شخصه تا به حال از بهبود دهنده استفاده نكردم و براي نون خمير ترش پيشنهاد نميكنم پيشنهاد من اينه كه ارد بهتري تهيه كنيد مثل ارد خوشه فارس يا ارد محمدي گنبد ، و مقدار ساعتهاي اتوليز رو ببريد بالا مثلا كمتر از سه ساعت نشه ،، قابلمه چدن هم بله البته كه ممكن و بايد چك كنيد از روي جعبه ببينيد ميتونه اون دماي بالا رو تحمل كنه بعد امتحان كنيد 🙏🙏🙏

[@shivahassani]

@@Iranbakes چشم عزیزم ممنونم از توضیحتون

[@تبارکمولایی]

هیدراته رو چند درصد گرفتین

[@Iranbakes]

مقدار اب رو تقسيم به مقدار ارد كنيد و ضرب در ١٠٠ اونوقت ميتونيد خودتون درصد رو بدست بياريد 🙏