Buonasera Csaba. Vorrei sapere per cortesia, se le Pavlove devono rimanere morbide all'interno. Le ho sfornate dopo un'ora e 10 come suggerito, bellissime e croccanti fuori, ma all' interno del foro sono rimaste un po' morbide. Devo aumentare la cottura o vanno bene cosi? Grazie mille.
Ciao, la cottura ottimale di una meringa francese (come, appunto, è il guscio della Pavlova) è in forno statico, sul ripiano centrale, a basse temperature (circa 100°C) e per un lungo tempo (3 ore per meringhe di piccole dimensioni, anche di più per quelle di grandi dimensioni). Con queste premesse non bruciano mai e sono perfettamente cotte, ovvero l'esterno è croccante, l'interno è cotto, zuccherino e non gommoso. Nella preparazione originaria (australiana) della Pavlova viene aggiunta una piccola parte di amido di mais assieme allo zucchero a velo. Il risultato non è molto diverso, comunque ed è molto diffusa la variante senza amidi preparata nel video.
Magistrale! Sei unica..
Brava
Spettacolo
Se i bianchi non montano anche se ho seguito alla lettera?
Ciao csaba l'hordog può essere servito in un centro antiviolenza? 😁
Se i bianchi non montano?
Nonostante abbia seguito alla lettera?
Buonasera Csaba. Vorrei sapere per cortesia, se le Pavlove devono rimanere morbide all'interno. Le ho sfornate dopo un'ora e 10 come suggerito, bellissime e croccanti fuori, ma all' interno del foro sono rimaste un po' morbide. Devo aumentare la cottura o vanno bene cosi? Grazie mille.
Ciao, la cottura ottimale di una meringa francese (come, appunto, è il guscio della Pavlova) è in forno statico, sul ripiano centrale, a basse temperature (circa 100°C) e per un lungo tempo (3 ore per meringhe di piccole dimensioni, anche di più per quelle di grandi dimensioni). Con queste premesse non bruciano mai e sono perfettamente cotte, ovvero l'esterno è croccante, l'interno è cotto, zuccherino e non gommoso.
Nella preparazione originaria (australiana) della Pavlova viene aggiunta una piccola parte di amido di mais assieme allo zucchero a velo. Il risultato non è molto diverso, comunque ed è molto diffusa la variante senza amidi preparata nel video.
@@luigiesposito2247 ((
Tre ore nel forno??
Fatte
Grazie
ANNA PAVLOVA
NON
IRINA
Ma il cucchiaino non mi sembra proprio da dolce ...
Molto meglio quelle di Benedetta Rossi
ANNA Pavlova e non Irina
Anna ... non Irina
Irina Skazzailkazzaia