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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2024
- PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回は豆腐でパンを作りました。脂質を抑えるために油は使わず豆腐にしています。豆腐でボリュームアップとほわっとした感じに、しっとりしていてパサつきにくいです。
米粉の吸水率に関しては以下を。僕もいずれは色々な米粉を用意して比較してみたいと思っていますが、なかなか難しいですね。笑
▼米粉の吸水率の比較、菓子・料理用、パン用について
www.ikashiya.com/entry/komeko...
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使ったもの(切り分けて3個分ぐらい)
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絹ごし豆腐 1パック(150g)
米粉 75~90g (動画では90g使用)
ベーキングパウダー 4g(小さじ1)
(そのまま食べたい場合はラカントなど甘味料を大さじ1杯程度入れると◎)
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使った材料や道具の詳細
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
amzn.to/42t9ech
ミズホチカラ100% パン用米粉 2.5kg 富澤商店
amzn.to/3I2m9cV
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス 保存容器 グリーン 4個セット パック&レンジ PS-PRN-4G1
amzn.to/4aqNu5c
※使ったのはたぶんこの耐熱容器です。(いっぱい持ってて同じだったか定かではないけど多分コレ)
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部で、約428kcal P8.1g F5.9g C84.5g(糖質83.2g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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#ばくばクック #豆腐パン - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
コメントでお餅みたいになってしまったという声をいくつかいただいたので、僕の方でも改めて試してみました！
note.com/kubaku/n/n2ba3dbaf7d1a
↑のページで写真つきで色々書いています。
水と混ぜた時に固くなるような米粉の場合、90gではなく75gを使用することで僕の場合はうまくいきました。使用したのはカルディの米粉です。
動画内で言ったように水分を増やすことでうまくいくケースもあるのですが、メーカーによって様々なので、まずは75gで試してみるのが良いかもしれません。(ベーキングパウダーが古かったりするとうまく膨らまないので当然注意で👍)
米粉 70gでも固まってしまったので
お豆腐 50g追加して200gでやりましたが、膨らみませんでした。味は、悪くないです。お米の銘柄は「ハツシモ」
この米粉は、グラタンなどの料理用にします。
@@user-ps9ep4gt5r ありがとうございます！70gでも固まってしまったというのはレンチンする前のことでしょうか？
@@bakubacook さま
そうです､生地を混ぜている段階でお団子状態
100%米粉です。
米粉70g＋お豆腐200g
＝固めのもっちり
米粉、難しいですね。
まだ､他の米粉があるので､それで一度 試してみます。お返事､ありがとうございます。
@@user-ps9ep4gt5r 最初は↑の記事のように、混ぜてる段階で固くなったものを、そのままチンして失敗した感じですかね…？
もし豆腐追加で柔らかくして、それでチンして餅みたいになったのであれば、固いままチンしてみてはどうかな？と思ったのですが…！(僕が書いた記事ではそれで成功しています)
動画と同じ材料（富澤商店米粉）分量でやりましたが、ういろ？のようになり全然膨らみませんでした。
75gと90gで２回チャレンジしましたが両方ダメでした。
ベーキングパウダーも新しい個包装のものを使用しましたが、。
レンジかも、、。
超簡単もちもち豆腐パン、スゴイ美味しそうです。
朝はご飯派？パン派？
今日の動画はごパンなので両取りです
朝は平日は飲み物だけ、休みの日は🍞派です！
朝はオートミール🥣派
朝は🍞だよーん
朝はゆで卵とバナナ🍌です💧
ぬめはパン派なのだԅ(¯﹃¯ԅ)柔らかいしね🌱w簡単だしね🌱w
音とふわふわ具合最高ですね！蒸しパン好きなので、ラカント入れて試してみます😊
小麦粉アレルギーなので、パンが食べられないので、とても助かります☺️素敵なレシピを、ありがとうございます🤗
めちゃめちゃ簡単にもっちりパンできました🎉
材料少なくて工程も少なく最高です❤
おー！！良かったです！！ありがとうございます☻
めちゃ簡単でいいですね！私も作ってみます😊
うまくできますように…！
カレーをパンとともに食べるのが好きなので、ぜひ食べてみます!
簡単でふわふわもちもち、美味しそう🤤
確かに合いそうだ…
これ、シンプルで簡単で最高❗️
すごくうれしい、トライしてみます。
良かったです☻
簡単で美味しそうですね✨
すごい、簡単でふわふわもちもち〜✨朝食に作るー！
いえーーい！ぜひ！
散々やっといてアレですが僕はラカント大さじ1入れたほんのり甘めが一番好みでした！笑
このパンをバンズにして角煮とか挟んだら最高なものになる気がします！大豆バーグとかでも…やってみようかな！
良いと思いますー！
色々合いそう！
明日の朝はこれだーっ
いつもありがとうございます
いえいえこちらこそ！
朝、いっつもパン食べたくなるんですが、グルテン控えてるのでめっちゃ我慢してました😂
米粉だし簡単に作れるし天才かよと思いました！早速作ります！ありがとうございます😭❤❤
ぜひぜひー！！うまくできますようにー！！
最高ですね😍❤❤❤私にもできる！！早々にやってみます🎉🎉🎉こんなの待ってました〜💕💕💕
めちゃ簡単です👍
一歳の娘に作ろうと思います！パンが大好きなので、シンプルなの嬉しいです。
うまくいきますように～～！
また更に簡単なアレルギー対策なパァン！！息子へのレパートリー増えてほんと助かります🥺✨✨
モチモチのパァン！！
これ、めちゃくちゃ簡単で美味しそう❤
爆発的な美味さではないですが、素朴な感じで僕が一番好きなやつです笑
このパンは罪悪感無し👏さっそく作ってみよう😋
ぜひぜひー！もっちりできますように！
バクさんのこの動画のおかげで最高のプロテイン蒸しパンもどきが完成しました！！
豆腐 150g
プロテイン 一回分の量
米粉 90-プロテインの粉量
ベーキングパウダー 4g
ギリシャヨーグルト 30gほど
でめちゃくちゃ腹持ちのいいたんぱく質蒸しパンが美味しく出来ました♪
結構なたんぱく質量になってしまうため半分ずつくらい食べています。
ヨーグルトを加えたことでモチモチを通り越してムチムチですが、美味しくないプロテインの消化にめちゃくちゃ助かりました！
今までオートミールを粉にして奮闘していたのですが米粉と豆腐は目から鱗でした！バクさんありがとうございます！
おー！ありがとうございます！！たんぱく質マシマシ最高ですね♪
これは卵なしだし、簡単で助かる😊
良かったです👍！
ばくばさん…もうね、天才。ちゃんと努力してる天才👏
いやいや、天才じゃないですよ泥臭く行きます👍笑
お砂糖なしのおかずパンうれしい👏
良かった！ご自由に入れちゃってもOKです👍
風呂桶って😂 また美味しそうなめちゃ作りやすいレシピありがとうございます🎵
めちゃくちゃ簡単にできて美味しいです👍
やってみたくなりました！
ふわふわほわほわっ食べたい
ほわんほわんな感じで良いでーす！ぜひ＼(^o^)／
パンなんて作ったことなかったけど、これならできそうと思い早速作ってみました。米粉のほのかな甘みがあってとっても美味しかったです。グルテン&シュガーフリーの上にタンパク質もとれて最強のレシピです。これなら罪悪感なしでパンを楽しめそうです。ありがとうございました✨
ありがとうございます！
材料少なくてほんとに簡単ですね！
ズボラなのでタッパーで混ぜて作ってみよっかな〜
てか手指がめっちゃ綺麗ですね🤲🏻💫
ありがとうございます！混ぜるのはタッパーでも👍
簡単で美味しそう！絶対作ります✩.*˚
ありがとうございます！！米粉の種類にはご注意ください！！笑
米粉が余っていて困っていたので作ってみます😊
小麦粉、卵、乳製品を使わないお菓子作りを探しています
めっちゃおいしそう！試してみます❤
ぜひ👍
これ、すごくいい❤
米粉のバンで簡単で体にそさそう
めちゃくちゃ簡単にできますー！
これはいい❤
絶対作ります😊
ありがとうございます！ぜひ☻
美味しくて完食してしまった…砂糖大さじ1加えましたが優しい味で体調悪い時でも食べれそう😋(風呂桶のくだり面白かったです)
作っていただきありがとうございます！！良かったです☻！
きんぴらとか野沢菜とか惣菜系を挟んで、おやきみたいに食べたくなりました〜👍🏻
そういうのもありだと思いますー！！シンプルなので＼(^o^)／
甘いものが食べたい気分だったので、はちみつをつけて食べてみましたが、めちゃくちゃ美味しかったです！
ありがとうございます！！
師匠こんばんは😊お久しぶりです。
とんでもなく簡単だー！よくこんなレシピ思いつきますよね✨すごすぎる✨米粉余ってて困ってました！絶対作ります🍚
どうもです！
水で作ったりはしてたので豆腐もいけるだろうな～と思って作ってみました！ほわんほわんでした！🍞
@@bakubacook
ほわんほわん楽しみ😋
冷蔵庫あけたら、絹美人が1P残っててこっち見てました🤤✨
美味しそう。作ってみます。
出出しのコメント気に入って見てます。
これからも参考にします！
ありがとうございます！
ダイエット中なのでとても嬉しいです😭早速明日の朝ごはんに😊
脂質控えめに👍
水でも作れます。笑
牛乳と小麦粉のアレルギーがあって、パンやお菓子が食べられなかった😢のですが、
ばくばクックさんのおかげで、豆乳や米粉のレシピで楽しく美味しくいただいてます！
ありがとうございます😊
おおー！こちらこそありがとうございます！！うれC
私も最近この分量にはちみつとお塩入れてよく食べてますー♡
3歳の子供もよく食べますし、作るのも簡単なのでまぜまぜしてもらってます！
そうだったんですねー！！超適当分量で美味しかったのでそのまま動画にしちゃいました👍
シンプルで良いですよね✨
腹持ちいいんですよね〜きっと
すごーい！こんな簡単にパンが！、
できちゃいます！
材料が全部…ある‼️
早速作ろ❤
ホント天才すぎます👏
しかも「つぶあんのせて…」とかまた更に私のドツボをピンポイントで撃ち抜くアイデアも…も、も、もう❤って感じです❤やられました😇
相性最高です👍
今日米粉と豆腐でねぎ焼きしました～👀
これ作ろ～😊
あら美味しそう！
😊お疲れ様です。
絹豆腐と米粉とベーキングパウダーさえあれば作れるパン、最高ですね。
身体によい安心、安全なパンが簡単に造れるなんて嬉しいです😊造るしかないです。サンキューでーす
いえいえこちらこそー！
コスパも良くて簡単で美味しそう！仕事から帰って来たら作って見ま〜す♪昨日の夜ご飯のカレーと一緒に食べたい🍛🍞
おー！ありがとうございます☻！
米粉75gで作ってみました。もっちもちでパンというよりお餅に近かったけど、それはそれでおいしかったです！
ありがとうございました😊
米粉の種類やレンジの火力によってはお餅みたいになっちゃうんですよね…！
作っていただきありがとうございます☻
ばくばクックさんもちもち豆腐パン🍞の作り方ですね。豆腐パン美味しそうですね。器用なのですね。お休み😌🌃💤なさい✨
ｵﾔｽﾐ-( ˘ω˘)ｽﾔｧ
コスパ良いし簡単で最高ですね😆
明日のブランチで作ります♡
ハンバーガーのバンズにもなりますね🥰
ぜひぜひ―！！
豆腐の白パン大好きです！私はその風呂桶の混ぜるときの音、好物です♪米粉、また買ってみようかしら。
本当ですか！！珍しいタイプですね…( →_→)笑
米粉は手軽にもっちりできてお気に入りです。笑
米粉80グラム（リ・ファリーヌ使用）はちみつ少々加えてみました。
しっとりもちもちパンになりました🎉美味しくてあっという間に食べてしまいました👌
ありがとうございます！！
卵なくてもできるレシピありがたいです🙏早速作ってみます！
もちもちで美味しそう〜😋
最高でした！
風呂桶wwww
ごめんなさいめっちゃ笑ってしまった
いつも美味しくてヘルシーなお菓子ありがとうございます
どうも風呂桶料理マンです
うちにはばくばさんのレシピ対応でミニ豆腐を常備していますw
不思議と豆腐感のないほんのり甘い蒸しパン最高😊
花巻みたいに海老チリと食べました！
あら嬉しい
良かったです＼(^o^)／ありがとうございます！！
作りたーい❤
作りました！半量はチンしてからカレーとチーズ乗せて少しトーストしてみました！残りの半量はフライパンで平たくして両面焼いてきんぴらごぼうをマヨチーズであえて、上に乗せてトーストしました！惣菜との相性抜群でめちゃ美味しかったです！
フライパンで焼くとふんわり感が出なく、中はかなりもっちりでした。ふんわり感は電子レンジじゃないと出ないのかな…。
作っていただきありがとうございます！！
レンジのほうはふんわりになっていた…ということで大丈夫でしょうか！？
蒸しパンっぽく蒸す感じにしないとうまく水分抜けないのかもしれないですね
パンそのままでも美味しそう！夏だけどコンビニの肉まん食べたかったので作ってみます！角煮挟むんだ
最高なやつ！！
レシピ通りに作ってとても美味しくできました！簡単だし感動です！冷凍保存で次の日チンしてもふわふわでした。ありがとうございます。
ありがとうございます！
すごくおいしそう！
おからパウダーで蒸しパン作ることが多い
のですが、それよりも簡単にできるかも。
何より食事としてのパンという感じでよいですね。今度試してみます。
ぜひ👍
これいいですね！
材料的にも作りやすくて、難しい工程も無くてすぐ出来る
イースト菌が❌なので、ベーキングパウダー使用も嬉しいです😭♡
めちゃ簡単で米粉の種類さえ大丈夫なら確実にふわもちいけます👍
@@bakubacook さん>>
ご返信ありがとうございます！
他の小麦食品ではならなかったんですが、朝食にパンを食べ続けてたらお腹壊しまして… 調べたら原因がイースト菌っぽく(と言っても食べ続けなければ問題無い為、パン1個を週一食べるくらいでは特にお腹を壊しませんが)
念の為2〜3日に1回食べるのも避けてる状態だったので、有り難いですね…
発酵時間あると面倒なのでパン作り大変なイメージあったのですが、これだとサクッと作れるので作ってみます🥖
この間、お豆腐を使ったカステラを作りましたが出来がイマイチでしたが、こちらのお豆腐パンは
上手く出来ました。
油を使わず材料、工程共にすぐ作れるのでいいですね。甘さも控え目でおやつにはいいです。
ありがとうございます！！
美味しそう！
不思議だけど、蒸しパンになるのですね。
作ってみます。
ぜひ～～！
冷凍焼売を入れて肉まん風にしてもめっちゃ美味しかったです！カロリー抑え目で腹持ちよしで最高でした！
ありがとうございまーす！！
すごーい😆⤴️白パンだ！米粉によって様々なんですね。我が家の米粉はどうだろう？これは作らねば✨ありがとうございます！
ですですー！小麦粉と違って色々あるので動画作る時いつも説明に悩みます。笑
近々作ります🎉
めちゃくちゃ気になる〜！
サイリウムが苦手なので、ベーキングパウダーで作ってくれたのも良かったです😊
見始めたときに、どーせサイリウム使うんやろって独り言を言ってしまいました、、ごめんなさい
今後も出来ればサイリウム使わないダイエットフードレシピ希望です❤
サイリウムは絶対に使わないと作れない時以外はまず使わないようにしてますー！
基本スーパーで手に入るモノしか使いたくないので。笑
ほわほわってどんな感じだろう？と思って作ったらまさにほわほわモチっとでした！！
幸田商店の米粉80g＋水少量で作りましたがとっても美味しかったです！
ほわっほわなんですよね笑
美味しくできて良かったです！ありがとうございます＼(^o^)／
作ってみましま！これはすごい！🎉🎉🎉😮
ありがとうございます！！
😳😳😳凄い！！パン🍞が約１０分🎉豆腐＋米粉＋ベーキングパウダーのみ！！お弁当に持って行けそうです😁👍👍おかずが簡単で済みそう😳🍀🍀🍀🎊✨✨
洗面器🍞パン素敵過ぎる！！明日の朝･･･あ･･･水分失敗したら遅刻するから……夜試して明後日の朝！！お弁当に持って行きたいなぁ😃✨🍀🤤🤤🍀🎊🎊❣️
いつも、発想が天才過ぎて尊敬しか無いです✨✨✨
真似して真似して、失敗する時も有るけど😝それすらも楽しい！！
自炊？ダイエットでは無いけど、「食事制限」が有るので、
ピッタリなんです✨✨✨🤤🤤🤤我慢しない「食事制限」＝自炊が楽しいなんて考えられませんでした🎉🎉🎉今は楽しいです🍀ありがとうございます🍀🍀🙏🙏🙏🙏🙏
確かに最初は忙しくない時に試してみるのが良いかもですね👍
豆腐によっても質感ちょっと変わりそうですし…！
ボウルを風呂桶とツッコまれて
そのまま風呂桶と呼ぶの面白すぎます😂
「んなわけねぇだろ どうも僕です」が好きすぎてで声出して笑いました
もう認めることにしました 風呂桶です
アトピー治したくてグルテンフリーしてるけどパンが食べたくてずっと我慢してました
パン用米粉も買ったし日曜日早速作りたいです❣️ありがとうございます😢✨
ぜひ！うまくいきますように…！
また神レシピが🎉
いぇい
お菓子系ではなく、食事向きが嬉しいです。
そのままというよりは合わせる感じにしてみました…！👍
もっちもちに出来ました！はちみつをかけたり、キムチと一緒に食べたりしました。味に主張がないので好きにアレンジ出来て良いですね😊今度はカレーと一緒に食べてみたいと思います。
ありがとうございます！
アーモンドエッセンスを数滴足しました。
めちゃくちゃ美味しく出来ました。
蜂蜜を少し塗ったら、更に美味しかったです。
これからも沢山作ります！
米粉も沢山買います！😂
ありがとうございまーす！！
これは…作ったら普通のパン作るのが面倒になりそう😅
砂糖使ってないし…小麦粉使ってないので最高ですね❤
今から作っちゃおうかな…時短だからすごーく嬉しいです🎵
めちゃくちゃ簡単👍！ぜひ☻
えっ！？
衝撃的すぎてマジか！！ってなりました。
明日やってみます
米粉によって仕上がり変わってくるのでご注意ください‥！美味しくできますように＼(^o^)／
@@bakubacook
業務の粉でやってみたのですが、こんなもんですか？もっと本当は細かい粉の場合美味しい感じにできそう…
玄米米粉で作りました！ちょっと茶色で素朴になっちゃいましたが、ほんとに肉まんのまんみたいにできて嬉しいです。また作ります❣️ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます！！
材料が少ないのがいい！！
アレンジ効きそうですね
ですね～！！色々合います👍
米粉買って試してみます！
美味しいの作っちゃってください！！
風呂桶根に持ってるｗ米粉っていうの、凄くいいです✨
風呂桶じゃ‥ない‥とも言え…なさそうな…
ちょうど最近米粉気になってて
今日もスーパーで米粉見てました
どことなく懐かしい味わいです 昔、ふくれまんじゅう（ふくれだんご）というのが両親の実家あたりで作られていて、重曹と小麦粉で蒸して作るのです。 それにちょっと似ています 簡単にできるから米粉とベーキングパウダーと豆腐はいつも常備しておきます ありがとうございます😊
これは是非作ってみたいです。そのまはまプレーンでもおいしそうですが、炊飯器で作るあんこ挟んだり等々。キッチングッズも可愛いくて、某カップヌードルの計量カップ、気になってしまいググって買っちゃいました😂
おー！！買ったんですね👍かわいいし質感も悪くなくて良いですよ＼(^o^)／
トッピングの応用が利くシンプルなパンは、基本中の基本！ モチモチしてなくても朝だし、軽くて罪悪感のない
パンは有難いな😙 粉類は米粉を使うことが多い最近は、種類選ぶの大事だなぁ‥と思ってます👍
使い比べてくれるの、めっちゃありがたいな😊
全然質感違いますよね…！同じお米なのに！
簡単で美味しそう✨
玄米粉だとどうなるのだろうか？
プロテインも混ぜてみたい😂
いつもありがとうございます😊
玄米でもパン作れるというのはどこかで見たので、もしかしたらいけるかもしれないですね…！分量の調整は必要になるかもですが…！
なるへそぉ〜😊
玄米粉で試してみます✨
ありがとうございます♪
材料がシンプルな分、種類で影響されそうなのでばくばくさんとお揃いのメーカーで作ってみようと思います！
それが確実だと思います…！富澤の米粉はだいたい美味しくなるので重宝しております！笑
いつもありがとうございます☆彡
私は以前動画にあったオートミールパンが必ず朝の定番となってます✨
オートミールを粉状にしたら、米粉の代わりになりますか？
ありがとうございます！参考にしていただいているオートミールのパンやレンジで作るオートミールのベーグルなどは豆腐で作っているので、そちらを見ていただいたほうが良いかと思います…！
ありがとうございます🍀
最高すぎてやばい
よっしゃあ！
朝ごはんは玄米2:お米1で炊きます🍚
自分家で収穫したお米で米粉作ってみるかなぁ…
玄米良いですねー！自分で収穫とは…良い朝だ…！
スティックのカフェ・オ・レとか抹茶オーレとか混ぜたら、バリエーション広がりそう。試してみたい。
豆腐ってバリエーション増やせなくて😢 今度やってみようかなー
ぜひぜひ～～！
風呂桶笑 私はこのボールが好きで何処で売ってるのかな?といつも気になってます😊パン美味しそう～😆
マトファーのボウルです！笑
小麦粉が身体に良くないのでパンは大好きだけど食べずにいました😊
米粉でパンができるなんてすごい‼️
お米さんは救世主です🥰👍
業スのニップン米粉で錬成したらパンと餅の融合体ができました（美味）
作っていただきありがとうございます！ほぼ膨らまなかった感じですか？
やはり米粉の種類によってだいぶ変わりそうですね…。豆腐と混ぜた段階の生地は固かったと予想しますがどうでしょう！？
初めて作った時はういろうみたいになってしまいましたが、
コメントに追記されてる通り、ベーキングパウダーが古かったので新しいものを使用し、米粉は75g(富澤商店製菓用米粉)、冷蔵庫から出したての豆腐は混ぜた後に少し温めてから粉類を入れました！
綺麗に仕上がって、美味しいです🙌🏻💓
良かったです…！ありがとうございます！
プロテイン入れたりバナナ入れたり勝手にアレンジして作ってます！
成功してるか分からないけど上手いからヨシ！
うまけりゃヨシ！
甘さが欲しくて蜂蜜入れたら、あまり膨らみませんでした。5分レンチンしましたが膨らまず。モチモチふっくらパンにはほどとおかったですが、火が通っていたので食べました。ホットケーキのよう感じでしたが美味しかったです
砂糖も卵も油も入ってないの凄いです😳👏✨✨✨✨
うまくいきました！！👍
オリゴ糖は体にいいとカフェの店長さんから聞いたので甘くしたかったら少し入れてみようかな❤
とても素晴らしい動画で、ダイエットにいいかもです☺️🌈道が広がりました☺️