Fuba ou farinha de trigo, qual o melhor para abrir massa
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
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Valeu Adenilson. To planejando abrir um restaurante/pizzaria. Acompanho seu canal há mais de um ano e você tem melhorado bastante, seu crescimento é notável
Outra dica. Quando fór abrir massa no rolo sobre mesa de inóx...o melhor e fuba..porq com farinha gruda muito e a massa absorve muita farinha..obrigado
Valeu obrigado
Qual e esse fubá?
Faz um vídeo como trabalhar com Massa 24h, desde a batida até a abertura, obrigado
Didático. Muito obrigado. Deu pra ver que é péssimo abrir com farinha e essa parece ser minha dificuldade.
Você é foda. Parabéns meu velho. Acompanho você desde o início.
Já fiz todos esses testes... tem toda a razão.
Pra quem quiser adaptar as idéias do vídeo.
Adenilson, sensacional as sua demonstrações. Parabéns e obrigado!
opa, boa noite Adenilson! costaria que vc explicasse os tipos de fermentações por favor, tenho muitas duvidas e não tem muitos videos explicando, a fermentação rapida refrigerada de 24 hrs como armazenar e etc.. grato
Mano vc abrir na mão tão fácil 😊👏eu tentei mais faz e furar no meio 😁😅
Adenilson pizzaiolo você é uma pessoa iluminada obrigado por compartilhar sua experiência profissional isso ajuda muito quem está começando no ramo confesso que eu sou que fui privilegiado com seus vídeos aprendi bastante através de seus vídeos parabéns vocês merece todos os créditos um abraço
Boa explicação parabéns
Adenilson vc e muinto bom
Eu tinha dúvida da farinha de milho
Agora depois do seu video😊❤😊
Vou abrir na cidade de cruz das almas ba uma pizzaria mi consiga receitas de massa de pizza e de esfirra aberta
Obg
Gostei muito da dica quero começar no ramo da pizza e me foi muito útil
Obrigado pela explicação. Só tenho uma dúvida. Posso usar qualquer fubá?
Também queria saber..
Vai testando kkk
Pode sim, é praticamente a mesma coisa
Alguém poderia por favor me informar que tipo de fubá é esse?
Se tem alguma marca em específico e tal...
Assisto muito seus vídeos, aprendi a fazer as suas bordas na minha pizzaria "Pitiça Já" eu já tinha notado essas diferenças e optei abrir minhas massas na farinha com o rolo.
Suas técnicas são extraordinárias, pois foi com elas que aprendi a abrir bem mais rápido e fácil.
Um abraço !
Att: Leandro Renato.
Excelente a sua dica, muito obrigado
Perfeito como sempre.👏👏👏👏
Top de mais...obrigado pela dica
Parabens vc e uma pessoa muito boa pra explicar muito bom que Deus abençoa vc ok
Minha massa quando tá fresca a pizza fica moreninha, muito bonita e gostosa. Quando coloco a massa no congelador e uso no dia seguinte ela não fica moreninha, não cresce muito. Vc sabe o que posso está errando? O meu forno é um forno a gás de lastro com infravermelho
Adorei a dica, por gentileza por favo passa a receita da massa da pizza,e o modo de preparo!
EDenilson uma dúvida , como você faz para guarda o fubá para não estragar
Você guarda fora ou dentro da geladeira
Obrigado pela dica,hoje vou fazer minha primeira pizza no forno a lenha
Muiiito top. Parabéns!
Ótima explicação! Obrigado pela experiência passada nesse vídeo!
Muito bem explicado. Parabéns pelo canal ....show
Muito bom meu irmão de profissão ,explicação correta e reta, um abraço
Parabéns, trabalho lindo.
Top demais essa técnica
Vou começar a usar
Excelente vídeo, obrigada 😍😍😍😍😍
Já vi vídeo de chef dizendo que não presta passar fubá pra abrir a massa por conta do gosto de fubá que fica na pizza...
Ótima fica obrigada
Adorei a dica. Parabéns pelo canal...
Obg pelas dicas e parabéns pelo talento
No cilindro e melhor com fubá também? Boa tarde
Mais um ótimo video e dicas valeu vc e Fera
Obrigado achei suas dicas sup bem explicadas
Olá Adenilson parabéns por ser um ótimo profissional e passar isso pra frente aonde fica a sua pizzaria ?? Sou de São Paulo . quanto mais ou menos gasta para abrir uma pequena pizzaria com fornos elétricos
Adorei as dicas.Parabêns.Aforma também polvilhe fubá?
Eu adoro os vídeos dele,sempre ajudando as pessoas,tirando várias dúvidas!! Amoooo os vídeos!!!!
Bom dia queria saber sobre o forno esteira ,tem um ultimamente ele está esquentando muito tem alguma dica para ele esquentar menos o ambiente.
Adoreiiiii .. Já vó me escrever no canal..
Meu sonho eh abrir uma pizzaria aqui aonde eu moro. Muito obrigado
Boa explicação valeu cheff
Perfeito, gostei obg.
Me tira uma dúvida: eu sempre faço sua massa de pizza e sigo toas as dicas e fica show.... Mais se eu fizer mini pizza bem menor q a protinho tenho q pré assar pra depois rechear ou posso colocar já com recheio pra assar???? Vc é mto top👏👏👏👏👏
Vídeo excelente, ótima
explicação. Você pode dar uma dica de como a massa não ter muita liga? Por exemplo, quando estou abrindo a massa, ela encolhe o tempo todo. Não sei se é a quantidade errada de fermento ou se a farinha é ruim...
Ñ deve ter fermentado o suficiente!
Farinha fraca de glúten
Valeu Denilson pelas dicas
Boa noite
Quando você fala em fermentação lenta você usa a mesma quantidade de fermento porém deixa a massa na geladeira,Ou coloca menos fermento e deixa na geladeira também (no caso da fermentação 24horas)
Obrigado
Depois que tira da geladeira precisa descansar em temperatura ambiente ou já pode abrir direto?
Amei a dica
Bom dia!!!
Estou tendo dificuldade com a minha massa que está colando muito na pá, na hora de colocar no forno.
Faz um vídeo para evitar esse problema.
Desde já agradeço, um abraço.
Muinto bom gostei
Muito legal sua dica
Tooooop seus vídeos 👏👏👏👏
Só uma dúvida qual tipo de fubá ?
Valeu pela dica muito bom.
Super dica!!👏🏾👏🏾🤙🏾🤙🏾
Gostei da dica
Boa tarde Adenilssom conheci seu canal agora e ja gostei muito so uma duvida não fica gosto de fuba na pizza não
Obrigada da dica
INCRIVEL. ME INSCREVI.
Show de bola , valeu a dica
otimas dicas.
Maravilha 👏👏
Parabéns pelo vídeo.
olá qual a porcentagem de hidratação da sua massa? obrigado
Boa noite amigo Adenilson gostaria de saber se posso armazenar amassa de esfihas
Anaconda longa fermentaçao é top né cara !!
Gostei
qual a pedra ideal para abrir massa? Granito ou Marmore.
Amei vou fazer hoje kkkk 03/10/2020
ADENILSON BOA NOITE. QUANDO VC ABRE MASSA NA MODELADORA VC TIRA DIRETO DO REFRIGERADOR E ABRE? OU DEIXA FERMENTANDO NA TEMPERATURA AMBIENTE UM CERTO TEMPO ANTES DE ABRIR ?
Adenilson acompanho seu canal
Moro no Ceará queria saber se e fubar ou Flocão de milho pois tentei com o fubá aqui e não ficou legal pois o fubá grudou e mudou a cor da massa.
Qual marca dessa farinha de fuba.
Pode usar os 2 misturado ??? Vi em outro canal o cara falando
Adenilson essa massa é a mesma que tem Aqui no canal??? Gostei da dica !
Ótimo...
Adenilson, pode ser qualquer fuba ou tem que ser fuba moinho d'água ?
Valeu a dica ♡
Boa noite Adenilson, porque a minha massa às vezes gruda na pá? Percebi que sempre que eu limpo bem a massa (removo a farinha) ela gruda. Tanto na pá de madeira quanto na Gimetal
Muito bom ❤
Quais os ingredientes para essa massa ficar tão macia e fácil de abrir na mão?
Boa noite qual a melhor farinha de trigo para pizza
Top 👏👏 tem algum grupo de WhatsApp voltado para pizzas e tals ? Estou no ramo e queria aprende mais e falar sobre também
12981310419
@@Adenilson.Pizzaiolo obg amigo
Se o Amigo me Dicionar, fico muito Feliz🙏
87998082815
Obrigado.👏
@@Antonio-yi2xy também queria participa de grupos meu zap 992278298
@@danielecrislane7514 me chama no whats pf
Aqui no canada estou usando um mix de semolina e farinha. 2 pra 1
@@Adenilson.Pizzaiolo Sim, muito caro.
tem como abrir com as mãos usando o fubá e no final nivelar a espessura da massa com o rolo?
Bom dia, so posso usar o Fubá pra abrir massa de pizza ,só se a nassa for feita com Farinha de Trigo Especial para Pizza? Aqui na Bahia eu faço os as farinhas normais. Dona Benta,Sarandi,Brandini,Dona Maria,Fina. Eu posso usar 🤔🤔🤔???
Valeu mano! 👏👏👏
Deixa eu fazer mais uma pergunta na hora de passar esfiha vc acelerar a esteira
Quantas horas antes vc tira a massa da geladeira
Qual é o fubá para isso ?
Querido Adenilson, vc faz a massa de pizza com um pouco menos de água quando vai abrir na modeladora?
boa tarde Adenilson
me tira uma dúvida, posso fazer uma pizza com aquela carne que faz a esfira?
Olha que massa
A simolina TB é bom.
Muito bom
Denilson como e feita essa massa?
Ola,quantos gramas de fermento seco ou biologico posso usar para 24 hiras de descando?
Boa noite , queria sua ajuda com uma questão, minha massa eu pre asso ela mais depois que levo ao forno convencional pra finalizar a minha pizza e diminui o tamanho o que eu faço pra ela manter o tamanho ?