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很好的教學題材，讓一般人能簡單瞭解台灣海域各式鰆魚。
謝謝
頭香，來看阿坤爽吃一波！
感謝坤哥跟郭師父仔細的解說與比較，謝謝你們。
謝謝收看與支持
又要先点讚再慢慢看了！😅💪🍎🍀
慢看 不急
今年一斤下的崁仔頂一斤100就買的到了中部岸邊都釣得到白北
@@海大富-j6i 感覺還是上三斤以上的會比較有油比較好吃
闊腹真的好吃現在很難買到又很貴小時候我家鄉很多我們都煮蒜白非常懷念！
看了都快饞哭了
嗨，最棒的小動物爸爸🤠，坤兄🥰，晚安您好喔🍀0
嗨，最可愛的小動物爸爸坤兄🤠，感恩您深夜的愛心簡訊喔✨❤️✨，您真好🙏，祝福您有美好愉快的一夜喔🙋🏻0
南部白北魚做浮水土魠魚羹....好吃
有的會用石喬仔做
@@superlinduke 聽到您說白北魚愈來愈來愈少,也很是驚訝
@@problemswithmybrain2154 東南亞也還很多啊，可是要北台灣冷水域的才會有肥度加上沒寄生蟲 不肥的白北 就跟馬加剪一樣的概念跟價位
很喜歡這種相似魚類的比較影片,不知道下一集會不會順便提一下為什麼好市多賣的土魠這麼難吃XDD,不過大概阿坤的影片已經剪輯好了...
土魠要好吃 跟闊腹一樣要考慮到產地跟季節
用這種魚肉包水餃是最好吃加一些韭黃更佳。😀😀😀😀
魚肉釀豆腐、茄子、苦瓜、大辣椒等也不錯用魚皮包魚肉後香煎也是。。。嗯
越看越餓
我都是去超市買切好的魚製品，不論是台灣產 國外產上面都要標示正確的名稱。
那個炙燒一吃下去好像眼睛都亮了，感覺超棒
真的超酥胡的滋味
太好吃啦!
好想整隻魚抱著啃
聽說東部10幾斤的石喬夠肥味道不輸土魠魚~期待下集介紹
先偷偷劇透 真的好吃
有直播你的各种池吗？期待能直播各种池几个小时也好❤
池子太大 採光也不好 鏡頭前看不到啥魚
這個上片時間剛好對應到宜蘭土魠的季節，最近宜蘭定置網起網一直有土魠或馬加剪
正肥
破北 真的很好吃
美味 以前是庶民料理 現在只有貴族吃了
請問一下，發黑的烏魚子還能吃嗎？網路一堆留言說賺大，跟老菜埔一樣？
血子 我個人覺得沒特別好吃，烏魚子還是趁新鮮吃 別放太久
甘煎的破北 或是味增醃破北 超美味
懂吃 阿坤小時候很常吃
哈 因為 我小時後 冬天幾乎都是味增醃破北 每天吃的
破北 乾煎 還不能放太多油 會出油
@@我有欠蔥嗎 對 煎牠們不太需要用什麼油
好的魚 越隨便煮都好吃 又沒腥味
闊腹魚通常哪在個時間有，通常在哪裡買的到?聽聞很久但是沒機會品嘗
一般抓到都是送到澎湖價格比較好，坎仔頂偶爾也會有
@@superlinduke 不知道有沒有管道可以買 聽長輩說很好吃
@@genghiswu2597 放心，我也買不到
@@superlinduke 看來現在很難買 聽以前都是冬天很好買的魚
曾經在魚販買過黑鮪魚，魚肉是暗紅色的（不是超大隻的黑鮪魚）煎起來腥味很重，全丟了。這種魚要如何料理？
要用熟成鹽去熟成去腥 把腥味轉化成另一種香氣
@@superlinduke 超高難度吧！家庭主婦難有這種功夫。看到這種魚，直接放棄。
夢幻魚不是指石雕嗎?
石雕叫做夢幻鯛魚
@@superlinduke 感恩
這些長得很像的魚真的要多多介紹
是啊 以正視聽 我得了一種魚名稱被講錯就會很想糾正的病
海鱺生魚片尾勁好像會有點腥味
可能中途沒處理好
@@superlinduke 因為一般在家裡好像沒經過熟成，應該是這原因
@@佳承呂 熟成是解決生魚片生硬酸澀的問題，應該不會因為熟成過就讓有腥味的魚變沒腥味才是
@@superlinduke 了解
新聞上說是白腹 我怎麼看也覺得像闊腹魚 是我錯誤嗎?
闊腹啦 其實很多人把兩種搞成同一種了但白腹最大七十公分而已
@@superlinduke 嗯嗯 可是闊腹小的時候，這兩種也很難分辨….現在這兩種價格有差很多嗎？我那天去台南將軍漁港買，石喬跟我說白北，我當面拆穿他，還被嗆…
@@辰他爸 兩種大小相同的話 價格差不多
現在肉魚也變貴了
是啊 但是還沒到珍稀 想找還是找得到，變貴是真的
少了大耳不然就圓滿拉
太少了
很貴啦~~吃不起 😣😣
有介紹便宜的啦
就是我本人買的，ㄧ公斤8888。隔天我朋友買9002元
夠狂
"白北仔假土魠". 最好吃的魚很明顯啦!
聊天室跟你講了還是要堅持講那句老話，現在都是石喬仔假土魠了啦
@@superlinduke 老一輩傳下來的諺語，也不是我發明的。意思是魚目混珠，拿次級品充當高級品去考驗別人的內行度。也許現在北白變貴了，可是問題是，你如果講：石喬仔假土魠，就沒人知道你的意思了啦！我是從正港討海人那裡學的，不是來油嘴滑舌的。
@@hongsuu926 石喬假土魠是現今發生的事，不會比你講已經不合現今時宜的古話還讓人聽不懂啦，你可以去Google看看兩句話分別能找到的討論文章誰多
straybirdshouse.blogspot.com/2015/05/blog-post_15.html?m=1
此外同體型的白北我覺得滋味不會輸土魠，下集就會登場跟馬加剪一樣普通的土魠了。古時候只是因為那時土魠比較珍稀 而白北多 所以白北較便宜 但是並不代表白北就比土魠難吃
Crazy
台灣土魠和日本土魠 我無法分辨
都是土魠啊
@@superlinduke 兩種長的很像
@@巫嘉偉 那就當牠一樣啊
@@superlinduke 哈哈 沒錯
康式馬加鰆 台灣俗名土魠日本馬加鰆 台灣俗名馬加剪
剛好日本youruber也在介紹這種魚th-cam.com/video/rNf37eTWfNk/w-d-xo.html看起來應該也是朝鮮馬加鰆，但是價格好像比台灣便宜
是日本馬加鰆，郭師傅片中有提到 在日本捕獲的馬加剪會又大又肥
@@superlinduke 原來如此！難怪我看日本youtuber切的魚生魚片沒有那麼細緻的感覺，バターサワラ(奶油鰆魚)郭師傅的朝鮮馬加鰆肉質看起來更細緻的樣子
@@gibson710101 對啊 不一樣的品種 有差異是自然的
很好的教學題材，讓一般人能簡單瞭解台灣海域各式鰆魚。
謝謝
頭香，來看阿坤爽吃一波！
感謝坤哥跟郭師父仔細的解說與比較，謝謝你們。
謝謝收看與支持
又要先点讚再慢慢看了！😅💪🍎🍀
慢看 不急
今年一斤下的崁仔頂一斤100就買的到了
中部岸邊都釣得到白北
@@海大富-j6i 感覺還是上三斤以上的會比較有油比較好吃
闊腹真的好吃現在很難買到又很貴小時候我家鄉很多我們都煮蒜白非常懷念！
看了都快饞哭了
嗨，最棒的小動物爸爸🤠，坤兄🥰
，晚安您好喔🍀0
嗨，最可愛的小動物爸爸坤兄🤠，感恩您深夜的愛心簡訊喔✨❤️✨，您真好🙏，祝福您有美好愉快的一夜喔
🙋🏻0
南部白北魚做浮水土魠魚羹....好吃
有的會用石喬仔做
@@superlinduke 聽到您說白北魚愈來愈來愈少,也很是驚訝
@@problemswithmybrain2154 東南亞也還很多啊，可是要北台灣冷水域的才會有肥度加上沒寄生蟲 不肥的白北 就跟馬加剪一樣的概念跟價位
很喜歡這種相似魚類的比較影片,不知道下一集會不會順便提一下為什麼好市多賣的土魠這麼難吃XDD,不過大概阿坤的影片已經剪輯好了...
土魠要好吃 跟闊腹一樣要考慮到產地跟季節
用這種魚肉包水餃是最好吃加一些韭黃更佳。
😀😀😀😀
魚肉釀豆腐、茄子、苦瓜、大辣椒等也不錯
用魚皮包魚肉後香煎也是。。。嗯
越看越餓
我都是去超市買切好的
魚製品，不論是台灣產 國外產上面都要標示正確的名稱。
那個炙燒一吃下去好像眼睛都亮了，感覺超棒
真的超酥胡的滋味
太好吃啦!
好想整隻魚抱著啃
聽說東部10幾斤的石喬夠肥味道不輸土魠魚~期待下集介紹
先偷偷劇透 真的好吃
有直播你的各种池吗？期待能直播各种池几个小时也好
❤
池子太大 採光也不好 鏡頭前看不到啥魚
這個上片時間剛好對應到宜蘭土魠的季節，最近宜蘭定置網起網一直有土魠或馬加剪
正肥
破北 真的很好吃
美味 以前是庶民料理 現在只有貴族吃了
請問一下，發黑的烏魚子還能吃嗎？網路一堆留言說賺大，跟老菜埔一樣？
血子 我個人覺得沒特別好吃，烏魚子還是趁新鮮吃 別放太久
甘煎的破北 或是味增醃破北 超美味
懂吃 阿坤小時候很常吃
哈 因為 我小時後 冬天幾乎都是味增醃破北 每天吃的
破北 乾煎 還不能放太多油 會出油
@@我有欠蔥嗎 對 煎牠們不太需要用什麼油
好的魚 越隨便煮都好吃 又沒腥味
闊腹魚通常哪在個時間有，通常在哪裡買的到?聽聞很久但是沒機會品嘗
一般抓到都是送到澎湖價格比較好，坎仔頂偶爾也會有
@@superlinduke 不知道有沒有管道可以買 聽長輩說很好吃
@@genghiswu2597 放心，我也買不到
@@superlinduke 看來現在很難買 聽以前都是冬天很好買的魚
曾經在魚販買過黑鮪魚，魚肉是暗紅色的（不是超大隻的黑鮪魚）煎起來腥味很重，全丟了。這種魚要如何料理？
要用熟成鹽去熟成去腥 把腥味轉化成另一種香氣
@@superlinduke 超高難度吧！家庭主婦難有這種功夫。看到這種魚，直接放棄。
夢幻魚不是指石雕嗎?
石雕叫做夢幻鯛魚
@@superlinduke 感恩
這些長得很像的魚真的要多多介紹
是啊 以正視聽 我得了一種魚名稱被講錯就會很想糾正的病
海鱺生魚片尾勁好像會有點腥味
可能中途沒處理好
@@superlinduke 因為一般在家裡好像沒經過熟成，應該是這原因
@@佳承呂 熟成是解決生魚片生硬酸澀的問題，應該不會因為熟成過就讓有腥味的魚變沒腥味才是
@@superlinduke 了解
新聞上說是白腹 我怎麼看也覺得像闊腹魚 是我錯誤嗎?
闊腹啦 其實很多人把兩種搞成同一種了
但白腹最大七十公分而已
@@superlinduke 嗯嗯 可是闊腹小的時候，這兩種也很難分辨….
現在這兩種價格有差很多嗎？
我那天去台南將軍漁港買，石喬跟我說白北，我當面拆穿他，還被嗆…
@@辰他爸 兩種大小相同的話 價格差不多
現在肉魚也變貴了
是啊 但是還沒到珍稀 想找還是找得到，變貴是真的
少了大耳不然就圓滿拉
太少了
很貴啦~~吃不起 😣😣
有介紹便宜的啦
就是我本人買的，ㄧ公斤8888。隔天我朋友買9002元
夠狂
"白北仔假土魠". 最好吃的魚很明顯啦!
聊天室跟你講了還是要堅持講那句老話，現在都是石喬仔假土魠了啦
@@superlinduke 老一輩傳下來的諺語，也不是我發明的。意思是魚目混珠，拿次級品充當高級品去考驗別人的內行度。也許現在北白變貴了，可是問題是，你如果講：石喬仔假土魠，就沒人知道你的意思了啦！我是從正港討海人那裡學的，不是來油嘴滑舌的。
@@hongsuu926 石喬假土魠是現今發生的事，不會比你講已經不合現今時宜的古話還讓人聽不懂啦，你可以去Google看看兩句話分別能找到的討論文章誰多
straybirdshouse.blogspot.com/2015/05/blog-post_15.html?m=1
此外同體型的白北我覺得滋味不會輸土魠，下集就會登場跟馬加剪一樣普通的土魠了。古時候只是因為那時土魠比較珍稀 而白北多 所以白北較便宜 但是並不代表白北就比土魠難吃
Crazy
台灣土魠和日本土魠 我無法分辨
都是土魠啊
@@superlinduke 兩種長的很像
@@巫嘉偉 那就當牠一樣啊
@@superlinduke 哈哈 沒錯
康式馬加鰆 台灣俗名土魠
日本馬加鰆 台灣俗名馬加剪
剛好日本youruber也在介紹這種魚
th-cam.com/video/rNf37eTWfNk/w-d-xo.html
看起來應該也是朝鮮馬加鰆，但是價格好像比台灣便宜
是日本馬加鰆，郭師傅片中有提到 在日本捕獲的馬加剪會又大又肥
@@superlinduke 原來如此！難怪我看日本youtuber切的魚生魚片沒有那麼細緻的感覺，バターサワラ(奶油鰆魚)
郭師傅的朝鮮馬加鰆肉質看起來更細緻的樣子
@@gibson710101 對啊 不一樣的品種 有差異是自然的