С возвращением! Заждались! Все крайне разумно и структурировано в видео подано, для новичков степень подробности объяснения вполне достаточная, без лишних деталей и без пропуска важных моментов. Мне бы кто такое видео показал в свое время))) Отдельный респект за отличный, с учетом улицы и петлички, звук, ушам приятно. Было бы хорошо продолжить тему еще парой видео про хмель в таком же духе. Уверен, что нубы набьют меньше шишек, а олдам будет полезно иногда повторить основы.
спасибо за видос хотелось бы про домашний хмель подробней когда собрать и. т. п я собираю до созревания и когда он липкий прессую и неплохо получается хотелось бы ваше мнение .
Прикольно. Сначала на заводе из хмеля сделали духи. Потом эти духи налили в солодовую водичку и потом почему-то вместо пива получается ШМУРДЯК. Интересно почему?
любые хмеля с травяными оттенками, я предполагаю, что американский Фагл, там землисто травяные ноты вместе с ореховыми, в Боках хмель довольно второстипенен.
@@notbadbeer549 вот и я считаю, что второстепенен, но у нас 5я варка и есть необъяснимая тяга использовать хмель, что ранее не трогали хд спасибо за ответ, учтем при закупке
я начинающий пивовар, и я делаю из полоцкого концентрала с добовлением гранул хмеля. Вкус очень нравится, попробую разные хмеля под темное пиво и потом начну варить из солода. нужно начинать с малого. если подскажите какие хмеля использовать буду очень признателен. Сейчас использую SAAZ, следующий будет East Kent Goldings. Слышал что можно добовлять соль для вкуса, вот думаю стоит или нет
Концентраты не научат вас варить, используйте сразу солод, по хмелям рекомендую начать с Традишн и Перле они универсальные, простые нов тоже время очень приятные классические, ист кент хороший хмель, но для него нужно брать английский солод иначе он немного угловато раскрывается, с ним надо уметь работать.
@@notbadbeer549 на нашем солоде показалось увел Ист Кент куда то в сторону американских хмелей, на удивление. Как минимум, в сравнении с Фагл, который просто шокировал и интенсивностью, и профилем, и раскрытием со временем, если об английских, ничего об Англии не напомнил
А можно видео по сухому охмелению? что то у меня ничего не получается с этим делом, и вроде бы хмеля прилично сыпал, и все как по интернетам, но нет такого насыщеного аромата, хотя когда открывал пачку аромат был бомба! что то пошло не так, а что понять не могу.
Там нюансов вагон, основная проблема это попадание воздуха при охмелении, температурные режимы и время. В будущем я доберусь до этого, но там уже уровень технологий не домашний. Нужны ЦКТ, полный контроль температуры, давления и т д.
Это очень узкая тема, + там без навыков, микроскопа, стёкол и лаборатории делать нечего, мало кто из пивоваров на такое запариться. Если только совсем в будущем.
У меня перед домом растет на соседском заборе. Варить с него не пробовал, больной он какой-то этот хмель. А вот сорвать жменьку, по сидеть на солнышке, по нюхать аромат по залипать само то.
@@growerstory651 Тут на вкус и цвет, но я считаю, что МПК из масмаркета самая нормальная пивоварня, я не раз общался с Ершовым (главный пивовар мпк) некоторые технологические вещи узнал у них, мои друзья там проходили практики. Но опять же, тут вкусовщина.
@@growerstory651 Мохнатый шмель это единственное чем может гордится МПК. Хамовники они купили и варят чужое пиво на своих мощностях. Также и от волковской пивоварни хорошие сорта есть, но варятся на МПК. А сами что они придумали...?
@@notbadbeer549 Вынужден не согласится с самым лучшем масмаркетом. Вы жигули пшеничное пробовали? И попробуйте юзберг пшеничное. Эли трёхгорные,так вообще пить невозможно. А голандия и кружечка чешского это ж вообще пипец, туда вроде забыли положить хмель)
@@pino3947 на мой взгляд речь шла о шмурдяке в контексте некачественного в первую очередь пива и в массмаркете, то бишь сегменте, где не должно быть дорого, не должно быть сильно изощренно, но должно подходить вкусам 5 усредненных покупателей пятерочки, которые заходят в пивной отдел и при этом всем такое пиво должно быть качественным и не менять вкус и аромат от варки к варке. МПК ухитряется планку качества держать неизменно. Да у них бывают не оч удачные сорта и позиционирование. Та же кружечка чешского действительно в плане вкусоароматики ближе к условному эфесу, чем к лежаку, но у нее и цена смешная, что-то вроде 35р, и метит она в непритязательную аудиторию, но, что важно, это качественное пиво, хоть и слабое во всех смыслах, но без выраженных дефектов и им не отравишься. Волковская пивоварня не просто варит на МПК, это полностью проект МПК, где работают зачастую ровно те же люди. Это 1) тестовый полигон, 2) способ захода на рынок разливного крафта 3) способ выделить и брендировать линейку сортов, которые отличаются от стандартного вкуса массового пива, заигрывают с темой крафта и модными новыми стилями. Это линейка подороже едва ли не в двое кружечки чешского, что оставляет пространство для маневра и попадает в совсем другую, но тоже заходящую в пятерочку, публику. И, конечно, некорректно сравнивать разные весовые категории. Юзберг пшеничный это продукт не оч крупной региональной компании, которая варит и продает 3-4 сорта и при этом стоит не во всех магазинах. То что у них какой-то продукт выверен и отточен, тащит их продажи - похвально. Но они карлики на фоне МПК, которая с учетом лицензионных сортов выдает на рынок ассортимент в 50 видов для всех сегментов, да еще и пытается его обновлять, искать новые форматы и при этом несмотря на это многообразие и гигантские объемы можно быть уверенным, что за год вкус условных хамовников не поменяется. Ну а то, что они эти самые хамовники вернули из небытия - так это хорошо. И, справедливости ради, рецептуру они при запуске поменяли, а линейку расширили относительно старой.
Ура, дядя Женя вернулся!!!! "...Глаголом жги сердца людей ".
))))
С возвращением, спасибо за видео
Ура,с возвращением, ждём новых видео
Хорошие у вас видео. Совсем другой уровень информации, в отличии от большинства ютуберских клоунов с автоматическими пивоварнями
Удивляет малое кол-во подписчиков, просмотров и.... мне интересно: "Кто поставил 1 дизлайк?" Очень доступно, не нудно, без пафоса. Молодец!
Спасибо!
Мало, но зато настоящие)
@@notbadbeer549 точно. Случайно наткнулся на Ваш канал. Очень понравилось. Скажите под. куда можно написать, парк вопросов задать?
@@55pirac96 Так почта есть под видео в описании jke@bk.ru туда можно написать вопросы.
Спасибо,инфы много не бывает в пивоварении.Взял кое что на заметочку))
С возвращением! Заждались! Все крайне разумно и структурировано в видео подано, для новичков степень подробности объяснения вполне достаточная, без лишних деталей и без пропуска важных моментов. Мне бы кто такое видео показал в свое время))) Отдельный респект за отличный, с учетом улицы и петлички, звук, ушам приятно. Было бы хорошо продолжить тему еще парой видео про хмель в таком же духе. Уверен, что нубы набьют меньше шишек, а олдам будет полезно иногда повторить основы.
Спасибо за тёплые слова, про хмель будет видео с подбором, схемами охмеления, методиками.
Привет дядя Женя как всегда на высоте!!! Давно тебя небыло слышно
Да, какого только не бралхмеля, а вот самый яркий аромат вышел из того, что на дачах собрал с заборов.
Варю для себя. Храню в морозилке. Вскрытые пакеты использую на горечь, нормально получается.
Доступно доносите инфу, лайкос прожал), про хмелевые масла забыли упоминуть.
Ура, наконец то вернулся. Спасибо ))
Топчик. Го следующую про время задачи хмеля
Естественно)))
ну наконец, хоть ктото
хороший видос) недавно наконецто попробовал гречку твою, в глобусе взял. отличное пиво!
Спасибо, стараюсь))
Заказал лупулин. Добавлю на сухое охмеление. Посмотрим что получится
спасибо за видос хотелось бы про домашний хмель подробней когда собрать и. т. п я собираю до созревания и когда он липкий прессую и неплохо получается хотелось бы ваше мнение .
Вы его правильно собираете, шишки должны быть крупными зелёными на срез ароматными. Тут ключевое как раз аромат, по нему нужно ориентироваться.
Молодчик👍
Спасибо Огромное
Прикольно. Сначала на заводе из хмеля сделали духи. Потом эти духи налили в солодовую водичку и потом почему-то вместо пива получается ШМУРДЯК. Интересно почему?
👍👍👍
Так, получается шишки не нужно сушить 3÷4 дня? С ветки сразу в п/э мешок+пресс+ пылесосом вакуум и в морозилку?🤔
👍👍👍👍👍👍👍
В каких магазинах купить хмель?
Надо сварить гродзисское пиво!
Господа, какой хмель боку и доппель боку подходит помимо немецких и чешских сортов? Видео полезное, как всегда впрочем
любые хмеля с травяными оттенками, я предполагаю, что американский Фагл, там землисто травяные ноты вместе с ореховыми, в Боках хмель довольно второстипенен.
@@notbadbeer549 вот и я считаю, что второстепенен, но у нас 5я варка и есть необъяснимая тяга использовать хмель, что ранее не трогали хд спасибо за ответ, учтем при закупке
я начинающий пивовар, и я делаю из полоцкого концентрала с добовлением гранул хмеля. Вкус очень нравится, попробую разные хмеля под темное пиво и потом начну варить из солода. нужно начинать с малого. если подскажите какие хмеля использовать буду очень признателен. Сейчас использую SAAZ, следующий будет East Kent Goldings. Слышал что можно добовлять соль для вкуса, вот думаю стоит или нет
Концентраты не научат вас варить, используйте сразу солод, по хмелям рекомендую начать с Традишн и Перле они универсальные, простые нов тоже время очень приятные классические, ист кент хороший хмель, но для него нужно брать английский солод иначе он немного угловато раскрывается, с ним надо уметь работать.
@@notbadbeer549 на нашем солоде показалось увел Ист Кент куда то в сторону американских хмелей, на удивление. Как минимум, в сравнении с Фагл, который просто шокировал и интенсивностью, и профилем, и раскрытием со временем, если об английских, ничего об Англии не напомнил
А можно видео по сухому охмелению? что то у меня ничего не получается с этим делом, и вроде бы хмеля прилично сыпал, и все как по интернетам, но нет такого насыщеного аромата, хотя когда открывал пачку аромат был бомба! что то пошло не так, а что понять не могу.
Там нюансов вагон, основная проблема это попадание воздуха при охмелении, температурные режимы и время. В будущем я доберусь до этого, но там уже уровень технологий не домашний. Нужны ЦКТ, полный контроль температуры, давления и т д.
Будет видео про пропагацию дрожжей?
Это очень узкая тема, + там без навыков, микроскопа, стёкол и лаборатории делать нечего, мало кто из пивоваров на такое запариться. Если только совсем в будущем.
Интеграция uber?
У меня перед домом растет на соседском заборе. Варить с него не пробовал, больной он какой-то этот хмель. А вот сорвать жменьку, по сидеть на солнышке, по нюхать аромат по залипать само то.
Мужики она пиво водой разбавляет?! Продавщица: Мужики это козёл хочет чтоб вам пива не хватило!
Поболее бы видосов
Мне одному кажется если у Жени очки убрать и чуток волосистости на лице убрать вылитый Саня Мочалов. Или наоборот.
Вот эти шмурдовары вам и выдали эту футболку. МПК-это главная шмурдоварня ! Не позорьтесь ,поменяйте футболку!
МПК норм пивас делает, теже хамовники Венское, или мохнатый шмель.
@@growerstory651 Тут на вкус и цвет, но я считаю, что МПК из масмаркета самая нормальная пивоварня, я не раз общался с Ершовым (главный пивовар мпк) некоторые технологические вещи узнал у них, мои друзья там проходили практики. Но опять же, тут вкусовщина.
@@growerstory651 Мохнатый шмель это единственное чем может гордится МПК. Хамовники они купили и варят чужое пиво на своих мощностях. Также и от волковской пивоварни хорошие сорта есть, но варятся на МПК. А сами что они придумали...?
@@notbadbeer549 Вынужден не согласится с самым лучшем масмаркетом. Вы жигули пшеничное пробовали? И попробуйте юзберг пшеничное. Эли трёхгорные,так вообще пить невозможно. А голандия и кружечка чешского это ж вообще пипец, туда вроде забыли положить хмель)
@@pino3947 на мой взгляд речь шла о шмурдяке в контексте некачественного в первую очередь пива и в массмаркете, то бишь сегменте, где не должно быть дорого, не должно быть сильно изощренно, но должно подходить вкусам 5 усредненных покупателей пятерочки, которые заходят в пивной отдел и при этом всем такое пиво должно быть качественным и не менять вкус и аромат от варки к варке. МПК ухитряется планку качества держать неизменно.
Да у них бывают не оч удачные сорта и позиционирование. Та же кружечка чешского действительно в плане вкусоароматики ближе к условному эфесу, чем к лежаку, но у нее и цена смешная, что-то вроде 35р, и метит она в непритязательную аудиторию, но, что важно, это качественное пиво, хоть и слабое во всех смыслах, но без выраженных дефектов и им не отравишься.
Волковская пивоварня не просто варит на МПК, это полностью проект МПК, где работают зачастую ровно те же люди. Это 1) тестовый полигон, 2) способ захода на рынок разливного крафта 3) способ выделить и брендировать линейку сортов, которые отличаются от стандартного вкуса массового пива, заигрывают с темой крафта и модными новыми стилями. Это линейка подороже едва ли не в двое кружечки чешского, что оставляет пространство для маневра и попадает в совсем другую, но тоже заходящую в пятерочку, публику.
И, конечно, некорректно сравнивать разные весовые категории. Юзберг пшеничный это продукт не оч крупной региональной компании, которая варит и продает 3-4 сорта и при этом стоит не во всех магазинах. То что у них какой-то продукт выверен и отточен, тащит их продажи - похвально. Но они карлики на фоне МПК, которая с учетом лицензионных сортов выдает на рынок ассортимент в 50 видов для всех сегментов, да еще и пытается его обновлять, искать новые форматы и при этом несмотря на это многообразие и гигантские объемы можно быть уверенным, что за год вкус условных хамовников не поменяется. Ну а то, что они эти самые хамовники вернули из небытия - так это хорошо. И, справедливости ради, рецептуру они при запуске поменяли, а линейку расширили относительно старой.
Ты че как растолстел то? Оо
Занятно, уже не первый и не второй, ведать, правда растолстел.... Эх скорее бы весна, лес, спорт, тогда и похудею!