Лайфхак: Как варить великолепный кофе без кофеварки, турки или кофемашины | Кухня "Дель Норте"
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Для того чтобы сварить великолепный кофе совсем не нужно покупать дорогую кофемашину. Нужно просто знать простые правила. Все что Вам надо это кофе в зернах отличного качества. Все остальное можно сделать самому.
👍Кухонный инвентарь которые я обожаю 👍:
Иерусалим: кулинарная книга - amzn.to/3zYxRAX
Чугунная сковорода Lodge - amzn.to/3MLbbLS
Cuisinart Кухонная посуда из нержавеющей стали - amzn.to/3GLIYkq
KitchenAid погружной блендер - amzn.to/3L3ilKk
ThermoPro Цифровой Термометр - amzn.to/3UGTpf1
Бутановая горелка Iwatani PRO2 - amzn.to/3KIKWU1
Двусторонняя разделочная доска из кленового дерева John Boos - amzn.to/3MLKLcU
см. также:
Френч-пресс Кофе (French press) - • Френч-пресс Кофе (Fren...
Как варить кофе в турке кофе по-турецки - • Как варить кофе в турк...
Лайфхак: Как варить великолепный кофе без кофеварки, турки или кофемашины - • Лайфхак: Как варить ве...
Вам понадобятся:
Кофе в зернах (14 г.)
Вода 200 мл.
Воронка
Бумажный фильтр для кофе
Кофемолка
Кухня "Дель Норте" во всемирной паутине:
/ @delnortekitchen
/ igordelnorte
www.gastronom....
/ 690406878142428 (Группа на facebook)
Сделаем мир вкуснее,
Кухня "Дель Норте"
#кофе #кофебезкофеварки #лайфхаки #кулинарныесоветы #кухнядельнорте
Если у вас спартанские условия,то берём, непонятно откуда, воронку, бумажный фильтр и кофе которому не больше 2х недель)))) Мне кажется, он тренируется по системе Александра Невского))
Вот так вот ))
@@Spencerrrr вот это вот)
Да, автор олень! 😂
Ответ из моей спартанской жизьни,. Если честно то я понятия не имею откуда взять двух недельную кофе и бумажный фильтр с гофрированной воронкой, подскажите пожалуйста где их взять?
А если нет фильтра ? Чем это по спартански?
А так неплохо все начиналось... Когда он начал добавлять сахар с молоком и взбитыми сливками я подумал что дядька на видео нас решил протроллить. К сожалению нет. Зачем варить альтернативу, запариватся на счет свежести зерен, минерализации воды чтобы потом туда бахнуть молоко с сахаром?) с таким же успехом можно кофе в маке попить, или 3 в 1. Странный подход в обшем.
Йоб**ам вечно что то не нравится.
Билли, этот типа троллинг начался гораздо раньше - когда на такой "кофемолке" "смолол" кофе)))... т. е. разбил)))
😂Слово в слово. То же самое хотел написать. Так хорошо все начиналось))). Так грамотно. И потом бдыдыжь.
@@jackhark3018 блин, он сказал это можно пить вообще без сахара и молока.. что вам еще надо то?
@@lofrance9738 это просто крик души. Не считаю себя профессиональным баристой, но любитель и ценитель со стажем. Разбираюсь и в способах обжарки и заваривания, и по регионам неплохо ориентируюсь. Вообщем тут наверное просто вереница факторов сыграла. С одной стороны парень грамотно рассказывает дельные вещи которые скрывают за маркетинговой чушью заставляя покупать супер дорогие воронки из стекла и керамики, стоимость которых по идее должна равняться стоимости чашки из того же материала. Потом так трепетно рассказывает о зерне, о сроках употребления. Казалось бы заваривает вот "тот самый", тот самый заставляющий кончики рецепторов дрожать от возбуждения в предвкушении даже сквозь экран напиток. И тут бабах. как гром среди ясного неба. Вваливает в спешл ложку сахара. Но и этого мало, ещё и этот химозный суррогат из банки сжатого воздуха. Брррр.
В конце нехватило только майонеза туда пару ложек положить, и протёртой колбасы! Тогда вкус свежеобжареных зёрен раскрывается ещё лучше :D
Все это интересно. Просыпаешься утром, обжариваешь зерна, мелешь, кипятишь воду, завариваешь, ждёшь мин десять чтоб остыло и не обжечься, опаздываешь на работу и получаешь втык от начальства для послевкусия.
покупаю просто молотый кофе и завариваю в чашке без всяких воронок и фильтров. по скорости не отличается от растворимого, но по вкусу и кайфу в сто раз лучше. эти байки про три дня или две недели просто байки. этот геморой с перемолкой проходил уже, через два дня уже не захочешь ничего. а то достал насыпал кипятком залил(не кипящей, а вот как тут остывшей немного) и кайфуешь реально. ну только не жокей какой-нибудь покупать, а хотя бы якобс или жардин или вот карт нуар последнее очень вкусно и насыщенно.
Есть люди, у которых стакан наполовину пуст. У вас этот стакан вообще с помоями похоже. Как можно было сделать такие выводы вообще?
@@gratedpie 🤣
@@gratedpie половина стакана в который наливают и из которого пьют это разные вещи. повторять чужую чушь плохо, еще хуже не иметь чувства юмора.
Вы забыли поставить воду отстояться на пару часов 😅
>Вода без хлора
>Свежемеленные зерна
>Вода 95 градусов
>И ВНЕЗАПНО сливки из баллона :D
кофе то он, то оно, баран
@I R 😄
точняк) еще бы сиранул туда)
Вы видели, чем он зерна перемалывал? Лучше бы уже перемолотые купил, чем так зерна переводить
целый балон
Чашка для заварки чая с ситечком и крышечкой,и заварите в ней кофе.Кофе получается практически без осадка,крепкий и горячий.Пейте кофе мелкими глоточками и будьте здоровы.
Куча косяков. Во-первых, кофе мужского рода. Среднего рода - только растворимый кофе, потому что говно. (Шутеечка, ха-ха). Во-вторых, этот способ - это обычный пуровер, он же воронка и иногда харио (по названию марки посуды Hario для этого способа заваривания, у автора чайник металлический именно этой фирмы). В-третьих, кофемолка с лезвиями не дает равномерного помола, нужно использовать кофемолку с жерновами, так же она помогает точно контролировать степень помола, что с кофемолкой активаторного типа сделать сложнее. В-четвертых, для воронки нужно так же правильно подобрать помол, чтобы полноценно раскрыть вкус кофе. В-пятых, так называемые альтернативные способы заваривания кофе (харио, кемекс, фильтр, сифон) подходят в основном для кофе светлой обжарки, так как светлая обжарка сохраняет большую гамму фруктовых, ягодных и травянистых оттенков вкуса. Тёмная же обжарка рекомендуется для турки. Эспрессо можно варить и из светлой, и из тёмной обжарки. В-шестых, товарищ пропустил этап предсмачивания, когда в сухой кофе в воронке надо залить около 30-45 мл воды (две или три части воды к одной части кофе), и аккуратно перемешать кофе (чтобы не повредить фильтр) в тех областях, откуда прут пузырьки - ибо из свежемолотого кофе выходит углекислый газ, не давая кофе намокнуть.
В общем, заваривание воронки - это отнюдь не самый простой способ приготовления кофе, и на лайфхак не тянет.
Спасибо за обширный коментарий. В большинстве согласен с Вами на счет кофе. Но слово "косяк" здесь абсолютно не уместно т.к. здесь все расчитанно на тех у кого нет этих знаний. Это просто базовые знания. Я делаю отдельный канал где буду расказавать професионально о кофе т.к. в этом бизнесе уже очень давно. Вот там Ваши комментарии будут уместны. Удачи.
у меня все проще. набросал в чашку 3 столовых ложки молотого, добавил сахара и залил чуть остывшим кипятком, дал настояться, осадок на дне - ВСЕ кофе готов
А в седьмых... нельзя заливать кофе каким то говнищем из балона. ..
Кофе уже среднего рода, привет из 2018, страдай)))
@@POROK777 , а тебе плохо не становится ... после 3-х СТОЛОВЫХ ложек молотого кофе? Ты ничего не напутал? Даже от 3-х ЧАЙНЫХ ложек хорошего (качественного) кофе на 1 порцию можно уйти в аут, а тут 3 столовых ложки ... Видимо, у тебя много лишнего здоровья, раз так издеваешься над ним.
Я в консервной банке лучше варить буду,чем в латексной воронке китайской выделки.
Это пищевой силикон. Никаких запахов не дает.
+ частички этого пищевого силикона легко проникают в организм
Ха-ха-ха-ха
Ага,а жестяная банка,ваша,сделана из супер экологического материала 🤣🤣🤣🤣🤣
@@samflanker Так он же пищевой. Пусть проникают
Некоторое время работали и жили в Латвии это 80 годы,там меня научили заваривать в чашку или молочник,но только керамическийи прикрыть крышечкой,получается вкусно и быстро!
мой "спартанский" вариант - это аккуратно засыпать пару ложек мелко молотого кофе в кружку с кипятком и НЕ перемешивая(кофе остаётся сверху, как в турке) накрыть крышечкой на 2-5 минут, потом перемешать, дать осесть взвеси и оценить - получилось ли?)
Самый идеальный способ приготовления кофе это в кофеварке Эспрессо. В домашних условиях его не приготовить, так как нужна кофе машина с давлением 9 атмосфер и кофемолка с жерновами. То что на видео это кофе по-американски, для него гораздо проще использовать капельную кофеварку за 300 рублей, у меня на работе такая уже лет 10 работает. Хотя после эспрессо такой кофе пить не хочется.
Я с такой большой чашки чай пью) Купил сначало турку, потом капельную кофеварку, а потом гейзерную, в итоге в гейзерной кофе просто божественный получаеться. И да лучше перед приготовлением кофе молоть свежеожаренный кофе и ещё слышал что кофе лучше молоть на кофемолке с жерновой системой, так как в подобных моделях как на видео кофе может перегореть при измельчении
Вот же как бывает, сегодня утром корчился кофе, и тут в выдаче это видео) Не попил, хоть посмотрел и лайк поставил. Спасибо)
А чего он у вас корчится?) Горячу ему наверно, да?
А , не смотря ни на что - МОЛОДЕЦ АВТОР !!!!! КЛАССНО ВСЕ ОБЪЯСНИЛ!!!! ПОЗИТИВНЫЙ , НАСТРОЕНИЕ ПОДНЯЛ - ИГОРЬ - СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ !!!! ПОКА СМОТРЕЛА ВИДЕО - , КАЖЕТСЯ. ЧТО ЗАПАХ ОБАЛДЕННОГО КОФЕ РАЗЛИЛСЯ ПО КУХНЕ ))))ММММММуДАЧИ - ВЫ- КЛАСНЫЙ ))))))
Спасибо! Сделаем этот мир вкуснее!!!
Игорь,Вы как всегда-великолепны)))!Мы у себя на кухне ощутили аромат Вашего кофе!класс!
+ГОТОВИМ ДОМА Наталья привет. Спасибо большое. Когда все свежее это просто фантастика.
Я делала так на работе, только без воронки, просто бумажный фильтр надевал на кружку. Для проходных условий сойдет, но этот кофе не сравнится с кофе из рожковой кофеварки. И да, такая кофемолка не годится, она пережигает зерно. Но если с сахаром и сливками, то это не важно конечно)))
Если коротко: Возьмите идеальные ингредиенты , приготовьте из них кофе, а потом испортите его вкус сливками!
пластмассовыми...
побольше канцерогенной плазмы
@@samflanker ой да ладно выпендриваться. Приучать свой организм к тепличным идеальным экологичным условиям,это больше похоже на самоубийство. ))))
Спасибо вам за видео и за отличные советы! Посмотрела ролик и приготовила себе вкуснейшие латте)) Понравился совет прогревать кружку и не заливать кофе крутым кипятком, раньше как-то игнорировала эти моменты.
Попробовал данный способ на фильтрованной водопроводной воде, вкус стал гораздо лучше чем в термо френчпрессе. Буду пробовать на колодезной воде.
Кофемашина идеальна тем, что всегда, всегда готовит одинаковый кофе по нажатию кнопки! Когда ты с бодуна, когда ты спросоня, когда ты приболел, когда ты не в настроении - это называется идеальная повторяемость. А сломалась - почини или мастеру отдай, через недельку продолжи алгоритм идеальной повторяемости. 😀😀😀
А то тут, как у программиста: зачем языки стали такими легкими и появились интерпритаторы? Мучайся и управляй каждым байтом сам, чувствуй контроль, учи фортран! Или зачем тебе машина? Иди пешком и прочувствуй каждый метр поойденного.
идиально сказано!
Смачно!
Видео прямо для меня- радость кофемана...и да, у меня нет кофемашины, спартанские условия это как раз мое:)))
+Кухня Тори. Простые видео рецепты. Тори привет! Кофе рулит :)
Я не люблю кофе- не нравится его вкус, но ты так вкусно это все рассказал и объяснил, что обязательно попробую твой лайфхак)))
Спасибо большое. Сделаем этот мир вкуснее!!!
ищите хорошие зерна, не любите потому что продается кофе отвратного качества, лучше закажите тем кто ездит в Италию зерна Кения АА
поржал. А мене больше нравится Java если не ошибаюсь, а еще есть ламбада .. тоже неплохо. Поверьте Лариса, есть люди которые просто не любят кофе... любое...
Чувак!!! Да ты гений просто!!! Респект и уважуха!!! Так протроллить простой и удобный способ заваривания кофе в чашке - уровень!!! Все производители кофеварок и кофемашин, посмотрев твоё произведение искусства просто обязаны перечислять тебе деньги!! Ни один дебил не рискнет повторить все твои манипуляции!! Пойдет и купит себе кофеварку!!!! Респект!!!!!
По-моему он не понял твой троллинг
Я так каждый день делаю кофе, уже несколько лет. Только в турке варю, а потом процеживаю через воронку и фильтр. Манипуляции занимают ровно 10 минут, 2 минуты помолоть кофе и 6 минут сварить,2 минуты процедить, а пока цедиться взбиваю молоко в капучинаторе. Никакой кофемашины у меня нет, кофе вкусный!!
нет не купит, в чашке заварит)
Приятный человек)) Спасибо))
Ждем лайфхак по жарке зерен т.к. в странах СНГ найти зерна недельной обжарки сродни мифам и сказкам))
Может все-таки не коричневый сахар, а тростниковый? Коричневый и обычный бывает (обжаркой кажется делают) и это жалкая подделка.
С Рождеством и Новым Годом))
+Максим Кривонос Вам нужен нерафинированный сахар. А из чего это не важно.
+Максим Кривонос сейчас есть несколько прекрасныйх обжарочных компаний в России, легко доступен заказ через интернет
записки велобариста Я из РБ. К нам из РФ посылки как международные посылают. накладно, хоть и границ нет
кофе машины тем и хороши что заваривают под давлением кипятка, вкус совсем другой чем как на видео!
И ещё плюс кофемашина, что кипятком никогда заваривать не будет
@@VacivusVentusон что кип'ятком заваривал, я видел что нет
это лишь вопрос религии. Для меня кофемашина ценна тем, что дает большое давление, считается что именно давление выжимает все вещества из кофе,что влияет на его качества , вкус.
MonzonMr согласен! Так и есть!
Спасибо за видео! Очень лёгкая подача и все подробно рассказано, то, что я и искала!
Спасибо большое. С удовольствием ) Понятно. Но у нас вода светло- жёлтого цвета. Отстаивал. Цвет не меняется)
Да не важно, каким способом варить!!! Главное - качество зерен!!! Я покупаю только зеленые и сам обжариваю!!!
Можно кипятком залить и в микроволновке до кипения довести. Потом через ситечко процедить.
Мне наоборот нравится когда кофе закипит, и сразу выключить. А сырой кофе вонючий како-то. Пробовал с разным кофе и понял. Кофе нужно доводить до кипения!
Джеймс Бонд не надо!
Фильтр (даже не знаю, где взять такого размера, видел только в 2 раза больше), воронка (тоже нестандартная), чайничек с тонким носиком (чтобы лучше контролировать время заливки, это понятно), деревянное колечко (ну, мы все мастера по дому, это не проблема), кофемолка. Хорошо бы еще термопот, чтобы точно знать температуру воды. Хорошо бы покупную воду, потому что из-под крана не очень (а как у меня, так вообще нельзя пить, только фильтр, он, кстати, называется обратного осмоса и можно ставить минерализатор после него, так что минералы будут).
А так вообще ничего для кофе не надо. :) Не проще уже кофемашину купить? :)
И ладно, сливки, молоко и сахар, но эту гадость из баллона на хороший кофе пшикать...
И, кстати, с кофемашиной расход кофе поменьше - 6-7г/чашка эспрессо (кол-во воды можно регулировать, можно 60, можно 120мл, можно еще больше настроить), а не 14г как для вашего кофе (кофемашина тоже умеет, кстати: моя 2 раза мелет кофе для чашки американо - так ваш способ у нее называется (нет, давления, просто вода понемногу) - т.е. 12-14г, как и у вас).
Новое это хорошо забытое старое. А конкретно- во многих странах где кофе выращивают , так и заваривают, без премудрых и даже простых кофеварок, льют горячую воду в конусообразный матерчатый фильтр ( высотой около 20 см) и всё. Первый раз для взрослых, а второй раз заваривают для детей и тогда только добавляют сахар.
Svetlana kotenko-forte
Svetlana kotenko-forte
как варить? элементарно, я просто заливаются кипятком молотый и все
Кофейная гуща очень опасна для организма, каким образом вы его фильтруете?
Чем?
@@Velikan_tor так залил перемешал после пары минут и она оседает и пью, кто ж гущу пьёт)
@@pifik69 в неотфильтрованном кофе содержится кафестол - жироподобное вещество, тем у кого повышен холестерин и проблемы с сердцем не рекомендуется
Истый бариста!) Именно так заваривают кофе дегустаторы плантаций.. Правда они при дегустации его не пьют🙂
Фигасе спартанские условия )
Ну, я тоже не знал, что "кофемол", фильтр для кофе, пластмассовая ворнока и взбитые сливки бывают в "Спартанских условиях".
Не буквально же... Все сравнительно))
orange не изобретайте велосипед , моя семья покупает молотый кофе (гурманы могут перемолоть сами или в том же магазине ) 2 чайные ложки кофе в бокал и заливаем с чайника кипятком , накрыл крышечкой или блюдцем и идешь в душ , кофейный аромат сбивает с ног ! Всё пьешь и просыпаешься ! Попробуйте , вкусно , быстро , нужен бокал +кофе+кипяток + 2 мин на приготовление .
@Tony Arty
Коричневый сахар, Это сахар из свеклы. Или из турнепса ещё вроде из делают.
@@asher2050 тоже можно в спартанских условиях сделать)
тааак, идем искать рецепт кофейного фильтра :D
только сегодня начала смотреть. замечательно рассказываешь, обожаю кофе. спасибо за советы :3
Сегодня встала утром - электричества нет. Вспомнила Ваше видео и заварила по этой схеме. Нужно отметить, что в такой способ кофеина в чашку попадает очень много. Так как чем дольше вода соприкасается с кофе, тем больше последний отдаёт
хорошее и познавательное видео, но: увидев конструкцию чайника, не понял зачем ждать 2 минуты чтоб получить 95 градусов? после выключения один градус уходит тут же, носик длинный металлический и тонкий - огромная теплоотдача, думаю градусов 5 теряется не меньше, ну и пока долетит до кофе при контакте с воздухом еще пару градусов теряем. проверьте температуру воды в кофе - думаю что у вас не выше 85... (надеюсь что я не прав, докажите мне это))))))))))
radli так говорят не далёкие люди у которых нет веских аргументов
конечно ты прав, температура будет, если залить прямо из чайника, не более 90 градусрв
CommonCook на работе просто заливаю кипятком в чашке, и в этот момент никто спокойно мимо кабинета пройти не может)))) (точно как в рекламе) аромат на весь штаб)))
Игорь Ткач правильно Игорек! ещё я на литровую кружку добавляют имбирь и один тертый зубчик чеснока! охуительно! попробуй! а всё чо тут пишут херня! извиняюсь за мой английский!😁
Евгений Беспятов я корицу добавлял, а по вашему опробую. В своё время Кобзон говорил что в молодости сковороду чесноком натирали и чай поджаривали чтоб вкуснее было
Уважаемый автор! Ждем еще ваших роликов - это ваше.
Спасибо! Сделаем этот мир вкуснее!
Спасибо большое за видео, Игорь! С прошедшими праздниками! :) Почаще бы новые рецепты выходили.
+Иван Иванов Привет. Спасибо большое. Желаю Вам отличного Нового года.
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
привык варить в турке всё остальное считаю выё и излишеством а инфа о сроках хранения очень полезна спс
Заметил, что кофе сваренный в турке всегда вкуснее, чем все другие способы. Он как бы наваристый получается, чем когда просто "ополаскивается" кипятком.
Когда такая кофеварка у меня появилась, даже обрадовался, что варить кофе будет проще. И точно, тот вкус меня удивил - именно благодаря ей, я понял, насколько пустой кофе делают подобные кофеварки. Видимо там кофе не успевает завариться, так как вода просто пробегает через него, словно через фильтр. Так что варю всегда в турке, разница ощутима. Кстати, всегда замечал, что если в турке кофе вскипел (убежал), он тоже отстойным получается. Наверное из-за высокой температуры воды.
"...Если тебе нехрен делать, ты стоишь и смотришь не выбежит ли пена..." - Это прошлый век и жуткий архаизм. Газ-плиты с автоотключением уже давным-давно производят, просто не надо экономить на мелочах при покупке бытовой техники. Две кнопки нажимаешь и через 9 минут кофе готов, ничего сторожить не надо :)
и со сроками хранения слукавил. Проработав несколько лет в ресторане, общался на ты с хорошими сортами зёрен. Не хранятся они ни месяц ни неделю ни день.
Зелёные - верно, десяток лет.
Обжаренные, из магазина запечатанные хранятся месяцами, НО зёрна в кофемолке хранятся не больше 2х часов. Дальше кофе просто умирает. МОЛОТЫЙ кофе вообще не хранится. Кофе сваренный на одном помоле с разницей в 20 минут кардинально отличается по вкусу.
а где можно посмотреть на слепой тест вот этих разниц вкусов? А то золотые провода тоже звук улучшают говорят)))
А вот спасибо! хорошее видео, хороший совет.
У меня есть кофемашина, есть полуавтомат, даже LaPavoni есть. нету только капельных кофеварок. И тем не менее изредка, когда новый кофе покупаю, пью кофе завареный в кружке или вот так, через бумажный фильтр. Совсем по-особому чувствуются вкус и аромат.
Ну это же называется заваривание в воронке. Ньюанс только в выборе воронки, а остальные девайсы те же самые : кофемолка (дешёвая или дорогая), спец чайник с гусачком (здесь именно чайник, который сегодня в Озоне стоит 800 рублей), весы. Показанная воронка имеет одно достоинство - она дешёвая, как пластиковая. Где-то на ютюбе в одном из роликов буквально вчера рекламировался интернет-магазин, где даже керамическая воронка стоит меньше 400 рублей.
Да, этот способ заваривания хорош, недорогой и даёт хороший результат. Буду тоже его пробовать. Пока варю в турке и часто получается горьковатый кофе. Конечно, если его насытить таким количеством сахара, сливок и крема, то, наверное, вкус кофе и вовсе не услышишь.
ДОМАШНЯЯ ОБЖАРКА В ДУХОВКЕ:
1) Возьмите около 10 грамм зернового зеленого кофе *1
2) Подготовьте бумагу для запекания -около 20 см ( можно загнуть края степлером)
3) В середину духового шкафа вставьте металлическую решетку *5
4) Разогрейте духовку до 270 градусов С (в режиме тепловентиляции) *2
5) Положите термобумагу на среднюю полку металлической сетки, высыпьте на неё 10 грамм зёрен зеленого кофе
6) Закройте дверь духового шкафа, включите секундомер. Ждите около 5минут и 30секунд*3
7) Достаньте зерно, дайте ему остыть около 10 минут. Готово. *4
*Примечание 1. Первые попытки обжарки желательно брать меньших порций, чтобы не испортить всю пачку. Один полный спичечный коробок без горки это около 12 грамм зерна. После обжарки зерно увеличивается в размере и уменьшается вес.
*Примечание 2. Если духовка не поддерживает температуру выше 200 градусов, то зерно обжаривать на температуре 200 градусов оС около 20 минут. При температуре 200 вспучивания и треска зёрен не происходит.
*Примечание 3. При температуре 270 градусов на 3…4 минуте зерно должно вспучиваться, и издаются редкие щелчки (крэк))
*Примечание 4. Если зерно хорошо прожарилось и влага из него испарилась, крупные зёрна должны трескаться при сильном сжатии пальцами, на изломе зерна виден цвет обжарки - светлая обжарка - цвет светлокоричневый, тёмная обжарка - цвет тёмно коричневый.
Если после обжарки зерно не растрескивается при сильном сжатии пальцами, значит температура в духовке была ниже чем 270 градусов С.
*Примечание 5: Желательно иметь духовку с цифровым электронным термометром..
Этот способ приемлем еще и тем, кто борется с повышенным холестерином. Посредством фильтра удаляется кафестол, который присутствует в кофе и способствует повышению холестерина в организме. А при этом способе кафестол остается на фильтре.
Спасибо за Ваши старания! Обязательно попробую Ваш рецепт.
Спасибо, сделаем этот мир вкуснее!
А какое ваше мнение по поводу использования гейзерной кофеварки? мне оч. нравится(у меня ещё со времён СССР). интересно ваше мнение.
купил недавно. обалденный кофе. получается крепче, чем при варке в турке, насыщеннее. я так понимаю, забирает из кофе больше кофеина )
Между прочит через капельницу кофе можно делать и водой из таящего льда. Но вода должна именно капать по капельке.
Все отлично, я так делала до приобретения кофе-машины, но в конце взбитые сливки из балончика просто меня "убили", кто-то это употребляет?
полностью солидарен )))) убил кофе -напроч!!!! да и сахар еще.....где есть сахар молоко и сливки , нет уже речи о КОФЕ ,,, ВПРОЧЕМ КАК И О ЧАЕ))
Мне эти "взбитые сливки показались сразу монтажной пеной
В Америке даже самую лучшую еду испоганят всякими добавками.
Те,кто "Гипертоник" и обычный кофе им нельзя, но с молочными добавками облегчает следующий эффект осадка кофеина для почек и тд.
Хз, меня очень разочаровали цены на пластиковые воронки (про керамические молчу), поэтому мой спартанский набор: чашка, ситечко в форме воронки из хозяйственного магазина и бумажный фильтр для капельной кофеварки.
для тех кто не голубых кровей и не хочет стоять и лить воду три минуты .
просто залейте кофе водой в чашке))) и пейте его до осадка .
Спасибо, Игорь, СУПЕР!!!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Классный ролик! Спасибо! Узнал много нового. Кофе он, а не оно. Слух режет.
Нравится ваша подача! Удачи, продолжайте в том же духе!
+Aslanbek Kushekov Спасибо большое!
О, я сегодня сварила очень вкусный кофе. Взбила желток, сахар тростниковый , хотя можно любой, или пудру взять, я храню сахар в банке со стручком ванили, запах удивительный ! Итак сахар, желток, щепотку соли взбиваю миксером, добавляю сливки опять взбиваю, отдельно варю в турке кофе . На дно кружки выливаю все взбитое, сверху наливаю кофе. И получился невероятно вкусный напиток с устойчивой пеной. Желток один, сахар, сливки по вкусу, соль щепотка , и можно молотой корицы добавить. Причем и натуральный и растворимый , оба варианта вкусно получились. Всем рекомендую хоть раз попробовать, готовится легко и быстро.
по поводу температуры не согласен. В разных регионах нашей страны вода кипит при разных температурах... Умничаю, а что сделаешь. Температура кипения жидкости ещё зависит от окружающего давления воздуха, в горных районах и на территории Сибири, температура кипения составляет 96-97℃, и поэтому минуту можно и не ждать. По поводу качества воды согласен полностью, но хлорка это не единственная наша проблема, известь-железо и пр. поэтому я беру покупную воду, просто надо смотреть чтобы минеральные примеси были, либо сложнее с подготовкой заморачиваться.
Отличный комментарий. Полностью согласен с Вами. Сделаем этот мир вкуснее!
Алексей Голиков можно другими словами про 'тунца в лапти' - не поняла
Обязательно попробую , так сделать . Очень понравилось )!!!все на высшем уровне !!!
+Dmitry T&A Уверен понравится. Спасибо!
Благодарю! Из видео впервые узнала о бумажных пакетах, куплю себе)
Очень классный, пусть и довольно древний, способ варки кофе. Спасибо, что напомнили о нем.
Единственно но: режут слух ошибки. Хотя об этом в каждом втором комментарии.
Забываю богатый и могучий т.к. говорю на русском очень мало :) К качеству кофе это не имеет никакого отношения. Удачи.
ну нет слов просто спасибо, огромное спасибо!
Предлагать использовать неочищенную водопроводную воду, из которой удален только хлор, это все равно что предлагать автомобилистам в качестве лайфха ездить на резине, найденной у мусорного контейнера, но главное, ее надо хорошо помыть.
Да, хлор удалится, а как насчёт остальных загрязняющих веществ, которых в воде до 145?
Неудивительно, что нужен потом сахар и всё остальное
Мужчина 7минут издевается над кофе, приятного просмотра
Ваша кофемолка жжет кофе, лучше использовать кофемолку с жерновами. Она не сильно дороже, но кофе в ней не нагревается так сильно как в роторной.
Воду отстаивать надо 24ч. минимум чтоб хлорка испарилась(из области аквариума) и вкус неочень, переливаю в фильтр и отлично.
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Ну на счёт воды я бы поспорил, у меня фильтр обратного осмоса и кофе на очищенной воде получается более насыщенным, чем на воде из под крана.
Все что нам нужно, это хорошие зерна... Бумажный фильтр, и чайник с носиком( у каждого дома)
Единственный годный канал, который рекламирывал Друже.
выпускайте видео почаще:3
+Клара Освальд Спасибо! Будем стараться
+Клара Освальд Поддерживаю. Пришел от Друже.
Здесь более душевно что-ли и без навязчивой рекламы)
+Максим Кривонос Спасибо. Рекламы у нас не будет. Но будут совмесные рецепты с кулинарами.
+Клара Освальд ваша не правда. COOLинарная ПРОпаганда тоже отличный канал
+Sohmet Кстати мы с Димой готовим Вам сюрприз :)
Спасибо большое за информацию
Игорь извините, но кофе мужского рода, поэтому надо говорить : - он, а не оно.
Спасибо за видео. Кофе теперь и он, и оно, согласно законодательству, хоть вы испыхтитесь ))) однако, мой черед задать вопрос - ГДЕ ВЗЯТЬ ТАКОЙ ЖЕ ЧАЙНИК?!!! прелесть, чисто прелесть
Предполагаю с Али экспресс!
И все таки кофе ОН.
В остальном все понравилось.
Вкусно все показал! Спасибо! :D
+Vik Shell И Вам спасибо!
При покупке размолоть в пыль.
В горячей кружке залить кипятком.
Вот тебе и весь лайфхак )))
Для заварки не надо мелкий помол Средний вполне. А можно и после кофемолки ...
Эстет ёпта, берешь засыпаешь полную чс горкой чайную ложку в бокал с толстыми стенками (небольшой) и 150гр кипятка туда. Вот те сразу и прогрев бокала и завар не самым кипятком из за этого. Потом пьешь пол этого настоя пока горячий- вот и всё.
Самый простой способ - это заваривание кофе в ТЕРМОКРУЖКЕ.. На 350 мл кружку берете 4-5 ложек свежесмолотого кофе. Заливаете кипятком и ждете минут 10-15. Крепкий, ароматный кофе готов. Единственный недостаток - это кофейная гуща на дне. Но не обязательно допивать до дна..
В спартанских условиях с кофемолкой, фильром и воронкой.
+Ninevia Ill Это точно!
а фильтр именно такой же нужен, или можно использовать обычную бумагу?)
Нужен именно фильтр!
круто выглядит!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Да может это и будет хороший кофе, раньше использовал френдч пресс, но со временем приобрел кофемашину, так как подлил воды нажал кнопку и готово, вспенил пенку и наслаждайся, а тут при вашем варианте желание попить кофе отпадёт сразу. Это только если пить его редко))
самый вкусный кофе -на Кубе
вместо сахара к кофе подают стебель сахорного тростника в прикуску
и сам кофе по вкусу обалденный т.к. природа неотравлена и только натуральные
удобрения(как 100 лет назад и производство все в ручную и при помощи
буйволов)
Спасибо за видео, но у нас не продается фильтры для кофеварки.😟 Чем можно заменить их? 🤔
Спасибо кухне "Дело норте" и с первым годом существования. С большим интересом смотришь каждый выпуск, а затем с интересом ждешь следующий и думаешь:" Чем на этот раз нас порадуют?"
Проголосовать конечно надо, но вопрос за что? # Рецепты плавильные новые вкусные - хорошо, # здоровье полезные, сбалансированные - прекрасно, # шеф профессионально, интересно, ну всеобщем и скорый ленивый вариант тоже может пригодиться в любое время. Поэтому хочу сказать следующее:"Сделать рубтики, по каждому из разделов. Во - первых сохраниться аудитория, во - вторых возможность готовить от души по настроению, не загоняя себя в жесткие рамки одним каким - то из направлений. (творческий человек должен быть свободен).
+Инна Слепцова Спасибо!
Спасибо за интересное видео, очень полезные комментарии и советы, отлично
Спасибо вам ведущий 👍🏻
А зачем фильтр? Почему сразу не запарить кофе в чашке? А потом погадать на кофейной гуще.:)
Очень классный рецепт :) спасибо!
+Coub Ice И Вам спасибо!
Танцы с бубном, много слов ненужных, куча разных приспособлений, а на выходе - ерунда. Попробуйте залить холодной водой и оставить в холодильнике на сутки. Перед употреблением подогреть до нужной температуры и процедить - будет не хуже.)
Ты правда крутой повар смотрю тебя уже не в первый раз))) респект тебе)
Спасибо большое. Сделаем этот мир вкуснее!!!
Не могу с вами согласиться полностью так-как существует много способов приготовления кофе, и как бы там вы не говорили но когда кофе под давлением в 9бар ( Чтоб вода текла из крана на 5 этаже нужно всего 2.5бар к примеру) апарат выжимает с каждой зернинки сок кофе)) Ммм.. вот это кофе.. а когда ты просто обмываешь ети зернинки снаружи и оставляешь то что внутри, то это получается не совсем правильный и полноценный кофе.
Т.е по Вашей логике яйца например можно только жарить????? Или только варить??? Приготовление эспрессо это один из методов. Pour-over, French Press и т.д. это совершенно разные методы которые позволяют приготовить кофе по-разному. Сделаем этот мир вкуснее!
А что обсуждается-кофе или лексика,? в конце концов
Спасибо большое. Сделаем этот мир вкуснее!!!
Кофе я здесь не увидел потому, что кофе нельзя заливать водой выше 60гр., а потом уже доводить до95. Лучше чем в турке кофе приготовить невозможно. Всё остальное лень и маркетинг...
Кофе - он, а не оно.
А так всё классно. Спасибо за полезный совет.
Спасибо , надо будет попробовать
+Adel Valkaev Обязательно!
а купленные в магазине, уже перемолотые кофейные зерна подойдут?
Если есть возможность то зерна лучше.
а где купить такую лейку, она наверное силиконовая и не боится кипятка и не оставляет запаха как пластиковые лейки ибо из спецстекла дорогая
А ничего, что в кофемашине или кофеварке вода под давлением проходит?
В кофемашине давления нету. Есть гравитация. Давление только в эспрессо-машине. Сделаем этот мир вкуснее!
Кофемашина - это прибор, а есть там давление или нет, зависит от конструкции. А под давлением если прогонять кипяток, кофе вкуснее. По моему скромному мнению, чем постоянно тратиться на фильтры и гонять через них кофе, дешевле один раз купить гейзерную кофеварку, через неё однозначно кофе вкуснее, чем через описанный способ.
Почаще бы видео!!! Спасибо! С новым годом!!
+Teterin Konstantin Спасибо. Вкусного Вам Нового Года.
А что все таки это за "круглая штука" ? Похожа на бабину бумажного скотча. Она не отмокает со временем, или нужно каждый раз новую брать ?)
Надпись на постере говорит о кофе точно❤😂