استاد دو سال از ویدئو گذشته، هنوز برای پنیر پیتزا نظرتون روی برند مطهر هست یا مورد دیگه ای؟ در مورد پنیر موزارلا نظرتون چیه؟ چندتا برند دارن تولید می کنن
درود بر شما دوست گرامی بنده کماکان از مطهر استفاده میکنم. دوست خوبم آقای فردریک مالک رستوران دهکده هم همین نظر را دارند و ایشان مرتبا نمونه‌های هر محصولی که وجود دارد را از ویزیتورها دریافت و تست میکنند. متاسفانه در تولید پنیر پیتزا و موزارلا تقلب زیادی وجود دارد، بهتر است مراقب باشید. سلامت و مسعود باشید.
درود جناب احمدی حتما ممکن است که شما از من بهتر باشید و بی‌شک هزاران نفر هم هستند که از هردوی ما بهتر پیتزا درست کنند البته بایستی به این مطلب واضح هم اشاره کنم که این یک پیتزای ساده با خمیر ساده و سس ساده بود، با فرمولاسیون و روشی که به هدف تسهیل تهیه توسط اغلب علاقه‌مندان، مهندسی شده بود بزودی پیتزاهای جالب تری نیز تقدیم حضور خواهد شد :)
درود بر جناب علیزاده عزیز بله، خوشبختانه هرکسی می‌تواند بطور رایگان یک کانال یوتوب ایجاد کند، و ۳۰-۴۰ سال تجربه و دانش در هر زمینه‌ای که برای مخاطبین محبوبیت داشته باشد را با استفاده از فکر و برنامه و چند میلیارد تومان تجهیزات حرفه‌ای تصویربرداری و صدابرداری و نورپردازی و سواد و هنر فنی لازم برای تولید ویدیوهای مفید و جذاب را به درآمد خوبی تبدیل نماید. اغلب کانالهای ایرانی حتی با ۶ یا ۸ سال فعالیت و چندصد ویدیو، درآمد حدود ۳ دلار برای هر هزار بازدید دارند، ولی اگر کیفیت مطالب طوری باشد که طیف بینندگان ارزنده‌تری را جذب کند، آگهی ها پردرآمدتر خواهند بود و این درآمد ممکن است به بیش از ۱۰ دلار برای هزار بازدید رسیده، و حتی شکستن رکورد نزدیک به ۱۵ یورویی ما نیز ممکن خواهد بود. البته شغل تخصصی قبلی من درآمدی بیشتر از اینها داشت :)
با سلام و درود فراوان بر شما جناب مهیار عزیز و بزرگوار ممنونم از همه نکات ارزشمندی که فرمودین لطفا مارک پنیر پارمزان و پیتزا رو هم بفرمایید سپاسگزارم 🙏
مشاهده آموزشهای دقیق شما واقعا لذت بخشه. علاوه بر اون کلام شیوا و لحن دلنشینتون این لذت رو دوچندان میکنه. امیدوارم همیشه تندرست و شاد باشید و باز هم آموزشهای خوب برامون بگذارید!
با درود و ارزوی سلامتی به استاد محترم🌹، علاوه بر نکات ارزنده تون، اون حس قشنگی که به ادم منتقل میکنید ستودنی است. امید بخدا سال های سال راه رو ادامه بدین ..🌷🌷🌷🌷
استاد عزیز ، من این پیتزا را با دستور خمیر و سس پیتزا و خود پیتزا را طبق دستورالعمل های شما درست کردم واقعا عالی شد و در عین حال سریع آماده شد.در سایه حق باشید
درودها تقدیم به جناب مسعودخان عزیز از مرحمت شما دوست بزرگوار صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که از نتایج لذت بردید. خودم هم شدیدا طرفدار دوره کراست هستم. مهرتان پاینده.
سلام آقا مهیار عزیز واقعا از آموزش هاتون لذت می برم مخصوصا از نحوه صحبت کردنتون لطفا در مورد پیتزا و فست فود ویدیوهای بیشتری رو منتشر کنید خیلی ممنون از زحمات و محبتتون
Wow, The crust itself tells the story. Chef jan, I love the way you present the food with patience and love , Thanks for your wonderful videos and sharing your skills
Thanks Masoud, from your masterful description and your keen observation skills, I can definitely tell you are a true and passionate lover of gastronomy :) Glad to have you with us!
خوش به حال فرزندان شما كه چنين پدر عاشق ،مهربان و هنرمندي دارند،جناب مهيار اينكه يك پدر گهگاه بتونه براي خانواده آشپزي كنه نقش بسزايي در ايجاد فضاي سرشار از مهر و محبت براي همه اعضاي خانواده داره ،و وقتي استادش شما باشيد قطعا روسفيد و سربلند هم خواهد بود،برقرار و پاينده باشيد.🌺🙏❤️
جناب مهیار عزیز کارتون فوق العاده است من سالهاست آشپزی میکنم و اغلب اموزش های آشپزی در یوتیوب و اینستاگرام رو دنبال میکنم عاشق آشپزی هستم و تا به حال شخصیتی مثل شنا ندیدم فرمول دقیق با محاسبات ریاضی آشپزی پنچ ستاره من اهل کامنت گداشتن هم نیستم ولی شما با کارتون تحسین منو برانگیختید مخصوصا اون فیله مینیون رو که هنوز دستور پختش رو نگذاشتید من درست کردم و دستور پختش رو از یک اشپز آمریکایی یاد گرفتم خودم تعجب کردم که این دقیقا کار یه آشپز پنج ستاره است و به قول شما طعم اومامی میداد احسنت
درود جناب اینالویی عزیز شما خیلی لطف دارید، صمیمانه تشکر میکنم اون فیله مینیون در ادامه قراره مراحلی از عاقبت بخیری را طی کنه که مقداری تدارکات و آزمایشات داره و در نهایت تبدیل به یک چیز استثنایی خواهد شد که حتم دارم نظر شما را جلب خواهد کرد
درود مجدد جناب مهیار عزیز مطمعن هستم که روش پخت هیجان آوری خواهد شد اگر الان یا در آینده آموزش آشپزی داشتید حتما اطلاع رسانی کنید درسته که مثل شما در تهران نیستیم ولی قلب ما کنار شما و شیوه ی آشپزی عالی شماست
واقعا از نتیجه پخت فیله مینیون شگفت زده شدم انصافا همین که روش درست کردن و مرینیت کردن اولیه اش رو از شما یاد گرفتم واقعا ازتون ممنونم واقعا نرم و ابدار شده بود
مهیار خان وااقعا دم‌تون گرم و سرتون سلامت! من امشب این پیتزا رو برای پدر و مادر و همسرم درست کردم و همه کیفور شدن و با چیزی که از شما یاد گرفته بودیم شب به یاد ماندنی‌ای داشتیم. شاد باشید و سلامت ♥♥♥
@@yadollahkhorshidi8769 دیگه خودتون با توجه به فر و ظرف پیتزاتون به مرور یاد می‌گیرید زمان و دما رو بهتر تنظیم کنید. من حتی گاهی بعد از ۲۰ دقیقه از فر در میارم و ۵ دقیقه هم توی ماهیتابه می‌ذارم کم برشته تر شه. و البته قبل از اینکه از فر در بیارم فر رو خاموش میکنم و بدون ظرف می‌ذارم روی توری فر که هوا بخوره و کمی برشته شه
یدونیید استاد فقط همین شکرت خداوند برابرکت چنین انسان هایی در ایرانمون که به حفظ سلامت جان آدم ها که برا تو هم خدا عزیزه وقت میگذارند دوست میداریم استادم❤
با عرض سلام وخسته نباشید آقا مهیار من ساعت 1.30 دقیقه صبح برای اولین بار برنامه شما رو دیدم باید بگم کارتون حرف نداره خیلی ممنون که با حوصله توضیح میدید 👏👏
درود بر شما استاد اولین بار است که میتونم با ویدئو که میبینم یک غذای کامل درست کنم پیتزای محشری شد و بسلامتی استاد مهیار غذا سرو شد بسیار متشکرم از توضیحات کامل پرستیژ منحصر بفردتون دوست داشتنی عشق است فربود امیری فارسی از شیراز
درود بر جناب فربد عزیز خاطرجمع باشید تمام ویدیوها طوری تنظیم و تقدیم شده که بدون تردید بتوانید بهترین نتیجه را گرفته و امیدوارم همواره سلامت بوده و در جمع عزیزان بدرخشید.
سلام قربان. سپاس از نظر لطف تون. در حال حاضر بهترین گزینه مطهر هست که من حدود ۲ ساله استفاده می کنم و کیفیتش ثابت و قابل قبول بوده. نوع سفیدش بعد از پخت بافت بهتری از نوع مخلوط (زرد و سفید) داره. پنیر جلگه هم بد نیست ولی سخت تر پیدا میشه.
@@mostafashafiei جناب دکتر شفیعی عزیز، این سوال خوب شما پاسخ خیلی مفصلی داره و دارای پتانسیال ایجاد یک جنگ جدی بین شف های ایتالیایی نیز هست با درنظر گرفتن محدودیتهای انتخاب در ایران، به نظر من پنیر پروسسی که تولیدکننده شناخته شده و قابل اطمینان داشته باشه و محتویات اعلام شده اون فقط شامل پنیر پایه (موزارلا و پنیر سفید تازه) و چربی حیوانی (کره) باشه، ارجح هست. تنها موزارلای تازه واقعی و تقریبا بدرد بخور، موزارلای کاله در آب هست که پنیر بدی نیست ولی کیفیت و چربی اون قدری نوسان داره. علاوه بر اونِ موقع طبخ خیلی آب پس میده و لازمه که چندین ساعت در حالت پیچیده لای پارچه با یک وزنه سنگین روی اون، رطوبتش به مقدار کافی خارج بشه. متاسفانه در بازار صدها نوع پنیر پیتزای پروسس مزخرف فروخته میشه که بسیاری از اونها علاوه بر کیفیت نامناسب پنیر پایه، از فیبرهای خوراکی (امیدوارم واقعا فود گرید باشن) و روغن هیدروژنه ارزان قیمت (یعنی طبیعتا پالم) در اونها استفاده میشه که به دلیل ارزونتر بودن متاسفانه فروش زیادی هم دارن تولید کننده باتجربه و خوبی مثل مطهر، با آنالیز هر بچ از پنیرهای پایه، مقدار کره استفاده شده را تنظیم میکنه که محصول نهایی دارای بک درصد چربی تقریبا ثابت باشه و معمولا استفاده از اون منجر به درصد نتیجه رضایتبخش بالاتری میشه
@@mostafashafiei نفرمایید خواهش میکنم، من از اینکه بتونم اطلاعات مفیدی در اختیار دیگران بگذارم عمیقا لذت میبرم. از طرفی هم تایپ ۱۰ انگشتی من تقریبا به سرعت صحبت کردنه و اصلا وقت زیادی از من گرفته نمیشه🙂
سلام آقا لطفاً توضیح دهید که دمای ۲۲۰ سانتیگراد مدت ۲۰ دقیقه برای پختن خمیر پیتزاست. دوم اینکه از چه پنیری در ایران استفاده کنیم . سوم بفر مایلید که پیتزا در قسمت وسط فر گذاشتید یا بالای اون درضمن شما از گریل فر استفاده کردین یا خیر اگه بخوام استفاده کنیم چه مدت زمان لازمه . سپاسگزارم
جناب قربانیان عزیز سپاس از سوالات بسیار خوبتان دمای ۲۲۰ درجه فرهای ما معمولا با یکدیگر قدری تفاوت دارند، پس شما به عنوان توصیه به آن نگاه کنید و بهتر اینکه تا زمان شناخت کافی از فر و ظرف خود، پس از ۱۵ دقیقه نان پیتزا را معاینه بفرمایید بهترین پنیر موجود، مطهر است. نوع سفید معمولا بهتر است از مخلوط سفید+زرد بنده در وسط فر قرار می‌دهم و معمولا نیازی به استفاده از گریل ندارم اما اگر خواستید استفاده کنید، یعنی اگر زیر پیتزا برشته و روی آن هنوز خام بود، بهتر است از نصف شعله گریل بالا استفاده کنید و هر ۱ دقیقه پیتزا را ۹۰ درجه بچرخانید تا بطور یکنواخت حرارت دیده و به درجه پخت مورد نظر شما برسد،که معمولا در کمتر از ۴ دقیقه این اتفاق خواهد افتاد
سلام استاد عزیز و بزرگوار. با دستور شما پیتزا درست کردم. بسیار عالی شد. خانواده واقعا شگفت زده شدند. خوشحالم که با شما آشنا شدم. البته به همه گفتم که دستور شماست. سپاس از اینکه علم آشپزی خودتون رو صادقانه با ما به اشتراک میگذارید. موفق باشید. ❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز بهترین پنیر در حال حاضر مطهر است. نوع سفید ساده بهتر است تنها سس مورد استفاده در پیتزا،سس مخصوص پیتزا با پایه گوجه فرنگی است که روی خمیر مالیده می‌گردد
اقا مهیار عزیز، دیشب بنده پیتزای گوشت و قارچ طبق دستورات شما از سس تا خود پیتزا درست کردم و بعد از خوردن اولین قطعه زندگیمون به قبل و بعد از این پیتزا تقسیم شد :) ما قبلا هم پیتزا خودمون درست میکردیم ولی این یکی چیز دیگری بود> ممنون از آموزش هایی که تهیه میکنید. بسیار منتظر پیتزا های بیشتر از شما هستیم.
Thank you so much. You have actually answered many questions I have had for making a good pizza. Thank you from bottom of my heart. As you mentioned in your presentation regarding better type of cheese for pizza could you kindly let me know what is or are better types of cheese pizza in Iran. Thank you
Thanks Ghassem, I'm so glad this video was put to good use! I've been using "Motahar" cheese for the past couple of years with good results and think it is the best choice. The simple white type is better than the one mixed with yellow cheese. Great to have you with us here!
درودها تقدیم به سرکار خانم شری عزیز مفتخرم که همواره شرمنده انبوه محبت سرکار می‌شویم. دوستان زیادی با استفاده از این مجموعه ۳ ویدیوی پیتزا، برای اولین بار به نتایج عالی رسیدند. امیدوارم به آنها بپیوندید و از نتبجه لذت ببرید. قربان لطف شما.
سلام استاد واقعا ممنون از ویدیو های خوبتون. من یک اشپز ۱۱ ساله آماتور هستم و خیلی ویدیو هاتون رو دوست دارم. می خواستم بدونم باید از چه نوع پنیری برای پیتزا در ایران استفاده بکنیم؟ ممنون دارتون میشم راهنماییم کنید.
@@YummyGastronomy ممنون از نظر لطفتون و کمکتون استاد. من منظورم اینه که ۱۱ ساله هستم و از ۸ سالگی دارم اشپزی می کنم و بدون کمک پدر و مادر موقع اشپزی خودم به تنهایی اشپزی می کنم و چند تا هم رسپی غذا ساختم. مثل خوراک مرغ و تمشک، همبرگر مخصوص خودم که نوع رسپی‌اش رو نه تو رستوران ها دیدم و نه در یوتیوب، یا مثلا یه نوع خوراک که شبیه کوفته آبگوشت هست ولی کاملا طعم مزه‌اش فرق داره و با انار و رب انار و گردو درست می کنم،یا مثلا املت گوشت چرخ کرده که شبیه کیک می مونه و خیلی چیز های دیگه.... استاد کلیپ های شما به من کمک می کنه تا اصطلاحات حرفه‌ای اشپزی بین المللی رو یاد بگیرم چون من انگلیسی هم تا یک حدی که بتونم صحبت کنم بلد هستم و ویدئو هایی که به زبان انگلیسی درست می کنید نگاه می کنم.
@@mohamadyusefi9946 سلام جناب یوسفی، من به تازگی مشغول کار در رستورانی در دبی شدم، فروش خیلی کمی دارم و متاسفانه به مشکل میخورم اگر همین منوال باشد، ممکن هست درخواستم از شما نامعقول به نظر برسد اما فعلا همین راه حل به صورت کاملا اتفاقی به ذهنم رسید، آیا امکان دارد که رسپی همبرگری که فرمودید خاص خودتان هست به من بدهید؟ لطف زیادی به من خواهید کرد
بسیار عالی پسرم واقعا لذت برم👌 ببخشید که همون روز پاسخ ندادم، کامنتت از دو جهت بسیار جذاب بود، اول طرز نوشتنت که بدون غلط و کاملا واضح و خوانا بود و مشخصه که به ادبیات اهمیت میدی و دوم هنر آشپزیت. واقعا کیف کردم و تحت تاثیر قرار گرفتم برای همین با اجازه‌ات، این کامنت رو به عنوان کامنت جذاب در حساب توئیترم منتشر کردم که تا به الان بیش از سه هزار بار لایک خورده و بیش از ۸۰ بار هم توسط دیگران باز نشر شده. خیلیا نخورده و ندیده، عاشق رسپی مرغ و تمشکت شدن. واقعا دستمریزاد و تبریک به پدر و مادر محترمت👏👏👏👏 لینک توئیت رو اینجا میگذارم که اگه دوست داشتی خودت بری کامنت‌ها رو بخونی برات آرزوی موفقیت میکنم، پرقدرت به راهت ادامه بده. twitter.com/fibonnaciii/status/1537075470163910656?t=vaT80E5OQjWF1O94yOTLtA&s=19
@RezoDavan سلام اقای داوان ممنونم بابت نظرتون. لطفت پست رو تا آخر بخوانید و نکته‌ی اصلی آن در آخر است. این رسپی که من خودم ساختم اتفاقا برای رستوران هم خوب هست چون بصرفه. رسپی: من برای همبر از گوشت ۲۷ تا ۲۵ درصد گوشت گوسفند و راسته گوساله استفاده می کنم. گوشت گوساله یکبار چرخ کبریتی و نه سوزنی بشه ولی گوشت گوسفند و چربی اش دوبار چرخ نخودی. برای ۳ تا همبر نسبتا بزرگ و کاملا استاندارد این مقدار ها است. ۱. حدود ۷۵۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲. حدود ۲۰۰ گرم کالباس لیونر ساده نه خشک مارک رباط ۳. یکدونه تخم مرغ برای چسبندگی و سعی کنید مقدار سفیده اش کم باشه ۴. ۳ تا قاشق غذا خوری سس باربیکیو که هم خوشمزه اش بکنه و هم طعم دودی بگیره. ۵. یک قاشق چایی خوری سس خردل دیژیون یا خالص بدون سس مایونز. ۶. یک دونه پیاز اندازه نصف یک مشت مرد رنده شده و آب گرفته البته پیاز نباید اینقدر آبش رو بگیریم که خشک بشه. ۷. دو الی سه حبه سیر تازه رنده. ۸. نمک و فلفل سیاه تازه. نمک باید خودتون طبق زائقه تون تنظیم کنید و فلفل ۱ قاشق چایخوری تازه و درشت برای عطر ۹. فلفل قرمز خوب حدود ۳ چهارم قاشق چایخوری. ۱۰. و در آخر حدود یک قاشق چایخوری هم سماق تازه قرمز بخاطر اینکه گوشت رو لطیف تر بکنه. ۱۱. حدود نصف یک کره ۵۰ گرمی کره دمای اتاق. این همه مواد اولیه بود و با هم ترکیب می کنیم. نکته اصلی این رسپی اینکه حداقل دو تا سه ساعت داخل یخچال و حداکثر دو تا سه ساعت در فریزر باشه. من هم داخل ماهیتابه امتحان کردم هم رو منقل پیشنهاد من اینکه برای هر دو پخت بهتر که همبر داخل فریزر باشه تا نچسبه و خشک نشه. همش همین. ببخشید طولانی شد پستم.
درود بر شما و سپاسگذارم از اینکه طرز تهیه غذاهای متفاوت از نظر کیفیت و بهداشت غذایی را با هموطنان خود به اشتراک میگذارید و از آنجاییکه در کشور عزیزمان در زمینه بهداشت غذا فرهنگ سازی نشده و از آنطرف شرکتهای صنعتی تولیدی در این زمینه کم لطف عمل میکنند از شما خواهش میکنم که تهیه خانگی سوسیس و کالباس و ... را با هموطنانمان به اشتراک بگذارید .بدرود و روزگار به مراد
درود بر شما جناب اسماعیلی از محبت بسیاری که عنایت فرمودید متشکرم اساسا پروسه تولید سوسیس و کالباس بیشتر نیمه صنعتی است تا خانگی و یک حداقل دانش و تجهیزاتی نیاز دارد که نتیجه، شبیه اصل جنس باشد. حتما این سرفصل در آینده بطور صحیح و با آموزش نکات مهم مربوط به بهداشت غذا، باز خواهد شد در این حین، اگر این ویدیوی روش کامل دودی کردن سینه بوقلمون را قبلا ندیده اید، توصیه میکنم حتما ملاحظه بفرمایید th-cam.com/video/7h4uYfSWURc/w-d-xo.html
سلام . امیدوارم حال دلتون خوب باشه اقا مهیار عزیز . طبق دستوراتتون پیتزا رو درست کردم و نتیجش واقعا خیلی متفاوت بود با پیتزاهایی که تا به حال درست کرده بودم . خیلی ممنون ❤❤❤
درود بر شما استاد گرانقدر. سپاس بیکران بخاطر آموزشهای بینظیرتان. من همه ی پنیرهای بازار امتحان کردم. جدیدا مطهر کیفیت خودش رو از دست داده و پنیر کالین کیفیت بالاتری داره. مخصوصا موزارلای کالین با بسته بندی قرمز.
درود بر شما جناب کریمی بنده ضمن تشکر از راهنمایی شما، در این مورد موافق نیستم و هیچ تغییر کیفیتی در ۳-۴ سال گذشته در پنیر مطهر مشاهده نکرده ام. هرچند اخیرا کالین را مجددا امتحان نکرده‌ام و البته واقعا هم امکان ندارد ماهی یک مرتبه تمام پنیرهای کشور را مجددا تست و مقایسه کنیم
Dear Azi, thanks very much for watching! I appreciate you noticing the good deal of work that goes into providing an enjoyable sound track for the videos. I wish you all the very best!
جناب مهیار درود… مدت زمان زیادی نیست که دنبال کننده شما هستم ولی توی همین مدت زمان کم میتونم بگم کلی نکات ارزشمند و علمی ازتون یاد گرفتم که شاید برای یاد گرفتنش نیاز به سالها آزمون خطا بود..من یکی قدر این نکات ظریف و حرفه ایی رو خیلی میدونم..خیلی ممنون بابت وجودتون🌺
درود بر سرکار خانم مرجان گرامی از محبت شما صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. کماکان بهترین گزینه پنیر پیتزای مطهر است، البته نوع سفیدرنگ خالص نه نوعی که با زرد مخلوط است. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
سلام آقا مهیار من امروز فرصت کردم این پیتزا رو فقط و فقط با دستور شما و همون خمیر و سس درست کنم واقعا عالی شده بود . شما عالی هستید این همه هنر و دقت در ارائه مطالب و اندازه های دقیق واقعا آفرین چرا دیر شما رو شناختم .
استاد دو سال از ویدئو گذشته، هنوز برای پنیر پیتزا نظرتون روی برند مطهر هست یا مورد دیگه ای؟ در مورد پنیر موزارلا نظرتون چیه؟ چندتا برند دارن تولید می کنن
درود بر شما دوست گرامی
بنده کماکان از مطهر استفاده میکنم. دوست خوبم آقای فردریک مالک رستوران دهکده هم همین نظر را دارند و ایشان مرتبا نمونه‌های هر محصولی که وجود دارد را از ویزیتورها دریافت و تست میکنند. متاسفانه در تولید پنیر پیتزا و موزارلا تقلب زیادی وجود دارد، بهتر است مراقب باشید. سلامت و مسعود باشید.
زنده باشی مرد نازنین،برای نسل جوان شما الگوی ادب و متانت و رفتار هستید
نمیشه این همه سلیقه آگاهی و عشق رو دید و تحسین نکرد
شما یه پکیج کامل هستید
دم شما گرم
درود جناب احمدی
حتما ممکن است که شما از من بهتر باشید و بی‌شک هزاران نفر هم هستند که از هردوی ما بهتر پیتزا درست کنند
البته بایستی به این مطلب واضح هم اشاره کنم که این یک پیتزای ساده با خمیر ساده و سس ساده بود، با فرمولاسیون و روشی که به هدف تسهیل تهیه توسط اغلب علاقه‌مندان، مهندسی شده بود
بزودی پیتزاهای جالب تری نیز تقدیم حضور خواهد شد :)
با عرض سلام و خسته نباشید خدمت استاد عزیز. ممنون از این که تجربه چندین سالتون رو بطور رایگان در اختیار ما قرار میدید خدا بهتون طول عمر بده
درود بر شما جناب آشور
از لطف شما دوست بزرگوار متشکرم
با عرض سلام رایگان نیس یوتوب یه پول خفن میده
@@amiralizadeh9978 یوتیوب میده شما که رایگان دریافت میکنی دوست من
درود بر جناب علیزاده عزیز
بله، خوشبختانه هرکسی می‌تواند بطور رایگان یک کانال یوتوب ایجاد کند، و ۳۰-۴۰ سال تجربه و دانش در هر زمینه‌ای که برای مخاطبین محبوبیت داشته باشد را با استفاده از فکر و برنامه و چند میلیارد تومان تجهیزات حرفه‌ای تصویربرداری و صدابرداری و نورپردازی و سواد و هنر فنی لازم برای تولید ویدیوهای مفید و جذاب را به درآمد خوبی تبدیل نماید. اغلب کانالهای ایرانی حتی با ۶ یا ۸ سال فعالیت و چندصد ویدیو، درآمد حدود ۳ دلار برای هر هزار بازدید دارند، ولی اگر کیفیت مطالب طوری باشد که طیف بینندگان ارزنده‌تری را جذب کند، آگهی ها پردرآمدتر خواهند بود و این درآمد ممکن است به بیش از ۱۰ دلار برای هزار بازدید رسیده، و حتی شکستن رکورد نزدیک به ۱۵ یورویی ما نیز ممکن خواهد بود.
البته شغل تخصصی قبلی من درآمدی بیشتر از اینها داشت :)
بهترین استاد و شخصیت خاص و پدری مهربان همه چیز در وجود شما هست ماندگار و در کنار ما باشید ❤️❤️❤️❤️
درودها و تقدیم تشکر خدمت شما دوست بزرگوار. خوشوقتم که در خدمت هستیم. سلامت و بختیار باشید.
جناب مهیار چند کلیپ از شما دیدم و بسیار لذت بردم. ممنون که زمان زمان می گذارید برای آموزش و ویدیو با کیفیت.
سپاس از شما همراهان گرامی که وقت میگذارید و میبینید، لطفتون پاینده💐
با سلام و درود فراوان بر شما جناب مهیار عزیز و بزرگوار
ممنونم از همه نکات ارزشمندی که فرمودین
لطفا مارک پنیر پارمزان و پیتزا رو هم بفرمایید
سپاسگزارم 🙏
با درود خدمت آقای مهیار عزیز و دقیق و کاردرست. واقعا دهنم آب افتاد دست شما درد نکنه. مثل همیشه عالی و بی‌نظیر. تندرست و پایدار باشید
مشاهده آموزشهای دقیق شما واقعا لذت بخشه. علاوه بر اون کلام شیوا و لحن دلنشینتون این لذت رو دوچندان میکنه. امیدوارم همیشه تندرست و شاد باشید و باز هم آموزشهای خوب برامون بگذارید!
سپاسگزارم 💐🙏
Dorood, bar, Mahyar Gerami🌹Man , Negah Kardam , o, Tozih ,Dadam , Ham zaman ,, Pesar ,o, Ayal ,, Bandeh, Mashghol , Amadeh Nemoudan ,,, Pizza Mahyar ,,, Kardand ; Ba Sepass🌹
متشکرم استاد، با ویدئوهای پیتزا امروز یکی از بهترین پیتزاهای عمرم رو درست کردم. حرف نداشت.
Everything you make look delicious.
I learned a lot from your cooking videos.
Thank you for your time.
Love the Pizza 🍕you made. ❤
Thank you most kindly, glad you enjoyed the videos :)
It's great to have you onboard with us, please take good care!
@@YummyGastronomy
Thank you 🙏🏻
بسیار عالی .
ویدئوهاتون خیلی جذابه و اصلا خسته کننده نیست .
با درود و ارزوی سلامتی به استاد محترم🌹، علاوه بر نکات ارزنده تون، اون حس قشنگی که به ادم منتقل میکنید ستودنی است. امید بخدا سال های سال راه رو ادامه بدین ..🌷🌷🌷🌷
با وجود آموزش های حرفه ای و دقیق شما کاملا این احساس و دارم که سر کلاس دانشکده هتل‌داری هستم... سپاسگزارتونم 🪷🪷🪷
درود بر سرکار خانم نوژان بزرگوار
از محبت شما سپاسگزارم و بسیار خوشحالم که به همراه شما و دوستان فرزانه مشغول آموختن هستیم. سلامت و کامروا باشید.
درود بر شما کدبان فرهیخته عالی بود ،شادزی تندرست باشین.
سپاس بیکران تقدیم شما بانوی بزرگ منش🌹
سپاس همیشگیم تقدیم شما وتک تکِ اعضای دوست داشتنی خانواده ی محترمتان باد🤲💐🤲
درود به شما
دقیقا همون پیتزای امریکایی هست یعنی واقعا نتیجه رو دیدم شگفت زده شدم
خیلی ممنون از این ویدیو ❤️
درود بر شما جناب دلجو
سپاس از لطف شما. البته پیتزای سبک آمریکایی دو شاخه اصلی نیویورک استایل و شیکاگو استایل دارد، این پیتزای نیویورک استایل بود
جناب مهيار
استاد عزيز
واقعا دهانمون اب افتاد مواد بسيار عالى از نظر كيفيت و ظاهر اون هم عالى و
اشتها اور
خسته نباشيد دست گلتون درد نكنه
قربان لطف شما ممنونم 🙏
یک عالمه سئوال راجع به پیتزا دارم، بی صبرانه منتظر ویدیو های شما هستم،
پاینده باشین مهیار عزیز
استاد عزیز ، من این پیتزا را با دستور خمیر و سس پیتزا و خود پیتزا را طبق دستورالعمل های شما درست کردم واقعا عالی شد و در عین حال سریع آماده شد.در سایه حق باشید
من دو روزه فقط فیلمهای شما رو میبینم، عالی هستید جناب مهیار
منت گذاشتید جناب علی آقای گل. یه آنتراکت بدین از خانواده هم غافل نباشین :)))
غال بود جناب
سلام استادعزیزممنون ازتوضیحات کاربردی وکاملتون لطفاراهنمایی کنیددرایران چه پنیرپیتزایی کشسانی مناسب داره ممنون
سلااام بر استاد مهیار عزیز و دوس داشتنی ،خواستم تشکر کنم بابت این آموزش یونیک و بینظیرتون،من درست کردم غافلگیر شدم از نتیجش😋😋😋😋😋😋😍😍😍👌👌👌
کارتون عالیه، کامل و بی نقص
🙏🙏
من این رو درست کردم بی نظیر شد و چقدر خوشمزه و عالی و بی نظیر بود ، نونش از خود مواد خوشمزه تر بود 😁 و چقدر راحت 👍🏻👌🏻
درودها تقدیم به جناب مسعودخان عزیز
از مرحمت شما دوست بزرگوار صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که از نتایج لذت بردید. خودم هم شدیدا طرفدار دوره کراست هستم. مهرتان پاینده.
سلام آقا مهیار عزیز واقعا از آموزش هاتون لذت می برم مخصوصا از نحوه صحبت کردنتون
لطفا در مورد پیتزا و فست فود ویدیوهای بیشتری رو منتشر کنید خیلی ممنون از زحمات و محبتتون
درودها جناب هادی‌خان عزیزم
از لطف جنابعالی بسیار ممنونم. چشم، در برنامه قرار دارد و حتما تقدیم خواهد شد. سلامت و سرافراز باشید.
توضیحات جامع و با ظرافت و دقت شما تحسین بر انگیزه. پاینده باشید استاد🌺🌺
BAH BAH BAH..damet garm ostad joon.. we love you and your recipes
Wow, The crust itself tells the story. Chef jan, I love the way you present the food with patience and love , Thanks for your wonderful videos and sharing your skills
Thanks Masoud, from your masterful description and your keen observation skills, I can definitely tell you are a true and passionate lover of gastronomy :)
Glad to have you with us!
خوش به حال فرزندان شما كه چنين پدر عاشق ،مهربان و هنرمندي دارند،جناب مهيار اينكه يك پدر گهگاه بتونه براي خانواده آشپزي كنه نقش بسزايي در ايجاد فضاي سرشار از مهر و محبت براي همه اعضاي خانواده داره ،و وقتي استادش شما باشيد قطعا روسفيد و سربلند هم خواهد بود،برقرار و پاينده باشيد.🌺🙏❤️
جناب مهیار عزیز
کارتون فوق العاده است
من سالهاست آشپزی میکنم و اغلب اموزش های آشپزی در یوتیوب و اینستاگرام رو دنبال میکنم
عاشق آشپزی هستم و تا به حال شخصیتی مثل شنا ندیدم
فرمول دقیق با محاسبات ریاضی
آشپزی پنچ ستاره
من اهل کامنت گداشتن هم نیستم ولی شما با کارتون تحسین منو برانگیختید
مخصوصا اون فیله مینیون رو که هنوز دستور پختش رو نگذاشتید من درست کردم و دستور پختش رو از یک اشپز آمریکایی یاد گرفتم خودم تعجب کردم که این دقیقا کار یه آشپز پنج ستاره است و به قول شما طعم اومامی میداد
احسنت
درود جناب اینالویی عزیز
شما خیلی لطف دارید، صمیمانه تشکر میکنم
اون فیله مینیون در ادامه قراره مراحلی از عاقبت بخیری را طی کنه که مقداری تدارکات و آزمایشات داره و در نهایت تبدیل به یک چیز استثنایی خواهد شد که حتم دارم نظر شما را جلب خواهد کرد
درود مجدد جناب مهیار عزیز
مطمعن هستم که روش پخت هیجان آوری خواهد شد
اگر الان یا در آینده آموزش آشپزی داشتید حتما اطلاع رسانی کنید درسته که مثل شما در تهران نیستیم ولی قلب ما کنار شما و شیوه ی آشپزی عالی شماست
واقعا از نتیجه پخت فیله مینیون شگفت زده شدم انصافا
همین که روش درست کردن و مرینیت کردن اولیه اش رو از شما یاد گرفتم واقعا ازتون ممنونم
واقعا نرم و ابدار شده بود
@@afsharsystem سپاسگزارم جناب اینالویی عزیز
بی شک حضور پررنگ و ارزشمند شما را در کنار خود احساس کرده و به آن افتخار می‌کنیم
نکته صاف نکردن خمیر با وردنه خیلی جالب و مهم بود - ممنون و آرزوی موفقیت!
مهیار خان وااقعا دم‌تون گرم و سرتون سلامت! من امشب این پیتزا رو برای پدر و مادر و همسرم درست کردم و همه کیفور شدن و با چیزی که از شما یاد گرفته بودیم شب به یاد ماندنی‌ای داشتیم. شاد باشید و سلامت ♥♥♥
@@yadollahkhorshidi8769 دیگه خودتون با توجه به فر و ظرف پیتزاتون به مرور یاد می‌گیرید زمان و دما رو بهتر تنظیم کنید. من حتی گاهی بعد از ۲۰ دقیقه از فر در میارم و ۵ دقیقه هم توی ماهیتابه می‌ذارم کم برشته تر شه. و البته قبل از اینکه از فر در بیارم فر رو خاموش میکنم و بدون ظرف می‌ذارم روی توری فر که هوا بخوره و کمی برشته شه
یدونیید استاد فقط همین
شکرت خداوند برابرکت چنین انسان هایی در ایرانمون که به حفظ سلامت جان آدم ها که برا تو هم خدا عزیزه وقت میگذارند دوست میداریم استادم❤
درود بر شما دوست گرامی
باعث افتخار و خوشحالی بنده است که مطالب را مفید می‌یابید و آرزوی سلامت و بهروزی دارم..
با عرض سلام وخسته نباشید آقا مهیار من ساعت 1.30 دقیقه صبح برای اولین بار برنامه شما رو دیدم باید بگم کارتون حرف نداره خیلی ممنون که با حوصله توضیح میدید 👏👏
درود بیکران
سرکار خانم فریبای گرامی، از محبت شما سپاسگزارم
همراهی شما باعث افتخار است
درود بر شما استاد
اولین بار است که میتونم با ویدئو که میبینم یک غذای کامل درست کنم
پیتزای محشری شد و بسلامتی استاد مهیار غذا سرو شد
بسیار متشکرم از توضیحات کامل
پرستیژ منحصر بفردتون دوست داشتنی عشق است
فربود امیری فارسی از شیراز
درود بر جناب فربد عزیز
خاطرجمع باشید تمام ویدیوها طوری تنظیم و تقدیم شده که بدون تردید بتوانید بهترین نتیجه را گرفته و امیدوارم همواره سلامت بوده و در جمع عزیزان بدرخشید.
درود بر شما خیلی خیلی عالی بود دستورتون 👍👍👍
همراهی شما بزرگواران به من انرژی میده که با قدرت ادامه بدم، بسیار ممنون و سپاسگزارم
@@YummyGastronomy 👍🙏
سپاس ودرود بیکران ازبرنامه های فوق‌العاده عالی واموزش های بینهایت 🔥 🔥 🔥 🔥
درودبرجناب مهیار، مملکت به انسانهایی مثل شما نیازدارد👍👏
سلام. ویدئوهاتون خیلی خوبن. پنیرپیتزای خوب رو هم معرفی کنید لطفا.
سلام قربان. سپاس از نظر لطف تون. در حال حاضر بهترین گزینه مطهر هست که من حدود ۲ ساله استفاده می کنم و کیفیتش ثابت و قابل قبول بوده. نوع سفیدش بعد از پخت بافت بهتری از نوع مخلوط (زرد و سفید) داره. پنیر جلگه هم بد نیست ولی سخت تر پیدا میشه.
خیلی از پاسختون ممنونم، به طور اصولی برای پیتزا، بهتره از پنیر پیتزاهای پروسس استفاده بشه یا پنیر موزارلای رنده نشده؟
@@mostafashafiei جناب دکتر شفیعی عزیز، این سوال خوب شما پاسخ خیلی مفصلی داره و دارای پتانسیال ایجاد یک جنگ جدی بین شف های ایتالیایی نیز هست
با درنظر گرفتن محدودیتهای انتخاب در ایران، به نظر من پنیر پروسسی که تولیدکننده شناخته شده و قابل اطمینان داشته باشه و محتویات اعلام شده اون فقط شامل پنیر پایه (موزارلا و پنیر سفید تازه) و چربی حیوانی (کره) باشه، ارجح هست.
تنها موزارلای تازه واقعی و تقریبا بدرد بخور، موزارلای کاله در آب هست که پنیر بدی نیست ولی کیفیت و چربی اون قدری نوسان داره. علاوه بر اونِ موقع طبخ خیلی آب پس میده و لازمه که چندین ساعت در حالت پیچیده لای پارچه با یک وزنه سنگین روی اون، رطوبتش به مقدار کافی خارج بشه.
متاسفانه در بازار صدها نوع پنیر پیتزای پروسس مزخرف فروخته میشه که بسیاری از اونها علاوه بر کیفیت نامناسب پنیر پایه، از فیبرهای خوراکی (امیدوارم واقعا فود گرید باشن) و روغن هیدروژنه ارزان قیمت (یعنی طبیعتا پالم) در اونها استفاده میشه که به دلیل ارزونتر بودن متاسفانه فروش زیادی هم دارن
تولید کننده باتجربه و خوبی مثل مطهر، با آنالیز هر بچ از پنیرهای پایه، مقدار کره استفاده شده را تنظیم میکنه که محصول نهایی دارای بک درصد چربی تقریبا ثابت باشه و معمولا استفاده از اون منجر به درصد نتیجه رضایتبخش بالاتری میشه
@@YummyGastronomy شما اینقدر با حوصله و کامل پاسخ میدید انسان واقعا شرمنده میشه از پرسش و وقتی که از شما گرفته شده
@@mostafashafiei نفرمایید خواهش میکنم، من از اینکه بتونم اطلاعات مفیدی در اختیار دیگران بگذارم عمیقا لذت میبرم. از طرفی هم تایپ ۱۰ انگشتی من تقریبا به سرعت صحبت کردنه و اصلا وقت زیادی از من گرفته نمیشه🙂
با درود فراوان به استاد عزیز این ویدئو هم عالی بود بدرود بهترینها برای شما خواهانیم بدرود
سلام استاد محترم
ممنون از آموزش های عالی تون.
لطفا مارک پنیر پیتزای مناسب در ایران رو بفرمایین
درود بر شما دوست عزیز
بر اساس آخرین آزمایش در همین هفته، خوشبختانه هنوز مارک مطهر خوب است. سفید خالص آن از بهتر از نوع مخلوط است.
سلام شما هنرمند بی نظیرید👌👌👌🙏واقعا در هیج کجا اینقدر خالصانه آموزش نمیدن ممنون تندرست باشید
درود بر سرکار خانم ملیکا
از نظر لطف شما بسیار ممنونم. خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. سلامت و کامروا باشید.
You are real master Sir.👍👍👍👍👍❤
درود بر شما از آموزشهای
ارزشمند شما ممنونم🙏
خیلی عالی بود... من طبق این دستور درست کردم همه تعریف کردن ... ممنون از اطلاعات کاملی می دین خدا حفظتون کنه.
ارادتمندم جناب آقایی 🙏
بسیار خوشحالم که مورد پسند واقع شده
نوش جان
امید که همواره جمعتان جمع باشد و به شادی و با دل خوش میل بفرمائید👌👌
مشخصه که خیلی خوشمزه اس نوش جونت 🥰
همیشه در صفحه خوبتون چیزی برای یاد گرفتن هست درود بر شما همیشه سلامت و پر از انرژی باشید 🌹🌹🌹
درودها تقدیم به شما دوست ارجمند
بنده همیشه از حضور گرمتان و محبت بسیارتان عمیقا قدردانم، و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
عالی بود ممنون جناب 👌👍💐🙏
آقای محترم و دوست داشتنی و استاد به تمام معنا…. دورو بر شما همیشه سالم و خوب باشید و بمانید….. ارادت
سلام آقا لطفاً توضیح دهید که دمای ۲۲۰ سانتیگراد مدت ۲۰ دقیقه برای پختن خمیر پیتزاست.
دوم اینکه از چه پنیری در ایران استفاده کنیم .
سوم بفر مایلید که پیتزا در قسمت وسط فر گذاشتید یا بالای اون درضمن شما از گریل فر استفاده کردین یا خیر اگه بخوام استفاده کنیم چه مدت زمان لازمه . سپاسگزارم
جناب قربانیان عزیز
سپاس از سوالات بسیار خوبتان
دمای ۲۲۰ درجه فرهای ما معمولا با یکدیگر قدری تفاوت دارند، پس شما به عنوان توصیه به آن نگاه کنید و بهتر اینکه تا زمان شناخت کافی از فر و ظرف خود، پس از ۱۵ دقیقه نان پیتزا را معاینه بفرمایید
بهترین پنیر موجود، مطهر است. نوع سفید معمولا بهتر است از مخلوط سفید+زرد
بنده در وسط فر قرار می‌دهم و معمولا نیازی به استفاده از گریل ندارم
اما اگر خواستید استفاده کنید، یعنی اگر زیر پیتزا برشته و روی آن هنوز خام بود، بهتر است از نصف شعله گریل بالا استفاده کنید و هر ۱ دقیقه پیتزا را ۹۰ درجه بچرخانید تا بطور یکنواخت حرارت دیده و به درجه پخت مورد نظر شما برسد،که معمولا در کمتر از ۴ دقیقه این اتفاق خواهد افتاد
@@YummyGastronomy بسیار عالی
سلام استاد عزیز و بزرگوار. با دستور شما پیتزا درست کردم. بسیار عالی شد. خانواده واقعا شگفت زده شدند. خوشحالم که با شما آشنا شدم. البته به همه گفتم که دستور شماست. سپاس از اینکه علم آشپزی خودتون رو صادقانه با ما به اشتراک میگذارید. موفق باشید. ❤❤❤
درودها، و تقدیم تشکر خدمت سرکار خانم کیمیای بزرگوار. نوش جان همگی و تصدق مهرتان :)
درودبر شما
میشه لطف کنید بفرمایید چه نوع پنیری در ایران برای پیتزا بگیریم؟
و
آیا برای روی پیتزا نیاز به سس نداریم ؟
درود بر شما دوست عزیز
بهترین پنیر در حال حاضر مطهر است. نوع سفید ساده بهتر است
تنها سس مورد استفاده در پیتزا،سس مخصوص پیتزا با پایه گوجه فرنگی است که روی خمیر مالیده می‌گردد
@@YummyGastronomy 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤🌹
سلام. پیتزا را با دستوری که فرموده بودید درست کردم. خوب بود. البته طعم پیتزای بیرون را نداشت ولی سالم بود و به اندازه کافی خوش طعم. سپاس
نوش جان 👍👍👍
اقا مهیار عزیز، دیشب بنده پیتزای گوشت و قارچ طبق دستورات شما از سس تا خود پیتزا درست کردم و بعد از خوردن اولین قطعه زندگیمون به قبل و بعد از این پیتزا تقسیم شد :) ما قبلا هم پیتزا خودمون درست میکردیم ولی این یکی چیز دیگری بود> ممنون از آموزش هایی که تهیه میکنید. بسیار منتظر پیتزا های بیشتر از شما هستیم.
نوش جانتون بسیار عالی 👌👌👌
چه افتخاری بالاتر از این برای بنده که شما بپزید و نوش جان کنید و بپسندید.
دم شما گرم
مثل بیرون میشه؟
@@donyak7810 😅🤣
ممنون به خاطر آشپزی خو بتون و آرامشتون
Thank you so much. You have actually answered many questions I have had for making a good pizza. Thank you from bottom of my heart.
As you mentioned in your presentation regarding better type of cheese for pizza could you kindly let me know what is or are better types of cheese pizza in Iran. Thank you
Thanks Ghassem, I'm so glad this video was put to good use!
I've been using "Motahar" cheese for the past couple of years with good results and think it is the best choice. The simple white type is better than the one mixed with yellow cheese.
Great to have you with us here!
@@YummyGastronomy Thank you for your quick response.
It is a pleasure to be with. I am learning a great deal.
Thank you again and again
خیلی خیلی ممنونم از شما پنیر پیتزای خوب معرفی میکنید ممنون
ارادتمندم
من از پنیر مطهر، نوع سفید آن، استفاده میکنم.
yummy yummy 🌹🌹🌹🍕🍕🍕🍕
جناب مهیار حرفه یی ، دقیق ، خوش بیان و بسیار دوست داشتنی هستید سپاس از تهیه این برنامه های بسیار اموزنده و پر ازنکته های کارامد ❤
درودها تقدیم به سرکار خانم شری عزیز
مفتخرم که همواره شرمنده انبوه محبت سرکار می‌شویم. دوستان زیادی با استفاده از این مجموعه ۳ ویدیوی پیتزا، برای اولین بار به نتایج عالی رسیدند. امیدوارم به آنها بپیوندید و از نتبجه لذت ببرید. قربان لطف شما.
سلام استاد واقعا ممنون از ویدیو های خوبتون.
من یک اشپز ۱۱ ساله آماتور هستم و خیلی ویدیو هاتون رو دوست دارم. می خواستم بدونم باید از چه نوع پنیری برای پیتزا در ایران استفاده بکنیم؟
ممنون دارتون میشم راهنماییم کنید.
درود بر شما
منظورتون این هست که ۱۱ ساله که دارید آشپزی میکنید؟
شخصا در ایران از پنیر پیتزای مطهر، نوع سفیدش استفاده میکنم، کیفیتش راضی کننده است.
@@YummyGastronomy ممنون از نظر لطفتون و کمکتون استاد.
من منظورم اینه که ۱۱ ساله هستم و از ۸ سالگی دارم اشپزی می کنم و بدون کمک پدر و مادر موقع اشپزی خودم به تنهایی اشپزی می کنم و چند تا هم رسپی غذا ساختم. مثل خوراک مرغ و تمشک، همبرگر مخصوص خودم که نوع رسپی‌اش رو نه تو رستوران ها دیدم و نه در یوتیوب، یا مثلا یه نوع خوراک که شبیه کوفته آبگوشت هست ولی کاملا طعم مزه‌اش فرق داره و با انار و رب انار و گردو درست می کنم،یا مثلا املت گوشت چرخ کرده که شبیه کیک می مونه و خیلی چیز های دیگه....
استاد کلیپ های شما به من کمک می کنه تا اصطلاحات حرفه‌ای اشپزی بین المللی رو یاد بگیرم چون من انگلیسی هم تا یک حدی که بتونم صحبت کنم بلد هستم و ویدئو هایی که به زبان انگلیسی درست می کنید نگاه می کنم.
@@mohamadyusefi9946 سلام جناب یوسفی، من به تازگی مشغول کار در رستورانی در دبی شدم، فروش خیلی کمی دارم و متاسفانه به مشکل میخورم اگر همین منوال باشد، ممکن هست درخواستم از شما نامعقول به نظر برسد اما فعلا همین راه حل به صورت کاملا اتفاقی به ذهنم رسید، آیا امکان دارد که رسپی همبرگری که فرمودید خاص خودتان هست به من بدهید؟ لطف زیادی به من خواهید کرد
بسیار عالی پسرم واقعا لذت برم👌
ببخشید که همون روز پاسخ ندادم، کامنتت از دو جهت بسیار جذاب بود، اول طرز نوشتنت که بدون غلط و کاملا واضح و خوانا بود و مشخصه که به ادبیات اهمیت میدی و دوم هنر آشپزیت.
واقعا کیف کردم و تحت تاثیر قرار گرفتم برای همین با اجازه‌ات، این کامنت رو به عنوان کامنت جذاب در حساب توئیترم منتشر کردم که تا به الان بیش از سه هزار بار لایک خورده و بیش از ۸۰ بار هم توسط دیگران باز نشر شده.
خیلیا نخورده و ندیده، عاشق رسپی مرغ و تمشکت شدن.
واقعا دستمریزاد و تبریک به پدر و مادر محترمت👏👏👏👏
لینک توئیت رو اینجا میگذارم که اگه دوست داشتی خودت بری کامنت‌ها رو بخونی
برات آرزوی موفقیت میکنم، پرقدرت به راهت ادامه بده.
twitter.com/fibonnaciii/status/1537075470163910656?t=vaT80E5OQjWF1O94yOTLtA&s=19
@RezoDavan
سلام اقای داوان ممنونم بابت نظرتون. لطفت پست رو تا آخر بخوانید و نکته‌ی اصلی آن در آخر است.
این رسپی که من خودم ساختم اتفاقا برای رستوران هم خوب هست چون بصرفه.
رسپی: من برای همبر از گوشت ۲۷ تا ۲۵ درصد گوشت گوسفند و راسته گوساله استفاده می کنم. گوشت گوساله یکبار چرخ کبریتی و نه سوزنی بشه ولی گوشت گوسفند و چربی اش دوبار چرخ نخودی. برای ۳ تا همبر نسبتا بزرگ و کاملا استاندارد این مقدار ها است.
۱. حدود ۷۵۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲. حدود ۲۰۰ گرم کالباس لیونر ساده نه خشک مارک رباط
۳. یکدونه تخم مرغ برای چسبندگی و سعی کنید مقدار سفیده اش کم باشه
۴. ۳ تا قاشق غذا خوری سس باربیکیو که هم خوشمزه اش بکنه و هم طعم دودی بگیره.
۵. یک قاشق چایی خوری سس خردل دیژیون یا خالص بدون سس مایونز.
۶. یک دونه پیاز اندازه نصف یک مشت مرد رنده شده و آب گرفته البته پیاز نباید اینقدر آبش رو بگیریم که خشک بشه.
۷. دو الی سه حبه سیر تازه رنده.
۸. نمک و فلفل سیاه تازه. نمک باید خودتون طبق زائقه تون تنظیم کنید و فلفل ۱ قاشق چایخوری تازه و درشت برای عطر
۹. فلفل قرمز خوب حدود ۳ چهارم قاشق چایخوری.
۱۰. و در آخر حدود یک قاشق چایخوری هم سماق تازه قرمز بخاطر اینکه گوشت رو لطیف تر بکنه.
۱۱. حدود نصف یک کره ۵۰ گرمی کره دمای اتاق.
این همه مواد اولیه بود و با هم ترکیب می کنیم. نکته اصلی این رسپی اینکه حداقل دو تا سه ساعت داخل یخچال و حداکثر دو تا سه ساعت در فریزر باشه.
من هم داخل ماهیتابه امتحان کردم هم رو منقل پیشنهاد من اینکه برای هر دو پخت بهتر که همبر داخل فریزر باشه تا نچسبه و خشک نشه.
همش همین. ببخشید طولانی شد پستم.
درود بر شما و سپاسگذارم از اینکه طرز تهیه غذاهای متفاوت از نظر کیفیت و بهداشت غذایی را با هموطنان خود به اشتراک میگذارید و از آنجاییکه در کشور عزیزمان در زمینه بهداشت غذا فرهنگ سازی نشده و از آنطرف شرکتهای صنعتی تولیدی در این زمینه کم لطف عمل میکنند از شما خواهش میکنم که تهیه خانگی سوسیس و کالباس و ... را با هموطنانمان به اشتراک بگذارید .بدرود و روزگار به مراد
درود بر شما جناب اسماعیلی
از محبت بسیاری که عنایت فرمودید متشکرم
اساسا پروسه تولید سوسیس و کالباس بیشتر نیمه صنعتی است تا خانگی و یک حداقل دانش و تجهیزاتی نیاز دارد که نتیجه، شبیه اصل جنس باشد. حتما این سرفصل در آینده بطور صحیح و با آموزش نکات مهم مربوط به بهداشت غذا، باز خواهد شد
در این حین، اگر این ویدیوی روش کامل دودی کردن سینه بوقلمون را قبلا ندیده اید، توصیه میکنم حتما ملاحظه بفرمایید
th-cam.com/video/7h4uYfSWURc/w-d-xo.html
سلام وادب خدمت استاد عزیز.از زحمات فراوان شما ممنونیم
واقعا آموزش متفاوتی بود ،درود ،مخصوصا آموزش خمیرش عالی بود
من عاشق پیتزام و واقعا خوشحالم شما این لطفو در اختیار گذاشتید که بتونیم یادبگیریم بی نهایت سپاس🙏🙏
فقط اینکه با دست بازکردن خمیر حس میکنم سخته😊
بسیار بسیار سپاسگذارم اقا مهیار همچنین بسیار بسیار خانوادگی به شما علاقه مندیم ❤
درود بر شما دوست گرامی
از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم، مهرتان پاینده!
سلام . امیدوارم حال دلتون خوب باشه اقا مهیار عزیز .
طبق دستوراتتون پیتزا رو درست کردم و نتیجش واقعا خیلی متفاوت بود با پیتزاهایی که تا به حال درست کرده بودم .
خیلی ممنون ❤❤❤
Thanks
آقا مهیار پیتزاتون خیلی قشنگ شد مثل بوم نقاشیه از دیدنش کلی لذت بردم ممنونم 🙏😍
درود بر جناب تجریشی عزیز، از مرحمت سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. سلامت و مسعود باشید.
my mouth is watering 😍👍
درود بر شما جناب مهیار
سپاسگذارم از این همه سخاوت در اموزش
لطفا در مورد پنیر پیتزا و برندهای مورد تاییدتون توضیح بفرمایین
درودها
ارادتمندم
شخصا از پنیر پیتزای مطهر، نوع سفید آن، استفاده میکنم.
چه موسیقی زیبایی در بکگراند پخش میشد♥️بسیار حرفه‌ای
چند روزه با کانال شما اشنا شدم واقعا باید بگم خیلی حال میکنم با سبکتون.امیدوارم سلامت و پیروز باشید
درودها و تقدیم خیرمقدم خدمت جناب میرزایی عزیز
بسیار خوشوقتم که افتخار حضورتان نصیب شده و امیدوارم لایق حفظ رضایت شما باشیم. مهرتان پاینده.
درود بر شما استاد گرانقدر. سپاس بیکران بخاطر آموزشهای بینظیرتان. من همه ی پنیرهای بازار امتحان کردم. جدیدا مطهر کیفیت خودش رو از دست داده و پنیر کالین کیفیت بالاتری داره. مخصوصا موزارلای کالین با بسته بندی قرمز.
درود بر شما جناب کریمی
بنده ضمن تشکر از راهنمایی شما، در این مورد موافق نیستم و هیچ تغییر کیفیتی در ۳-۴ سال گذشته در پنیر مطهر مشاهده نکرده ام. هرچند اخیرا کالین را مجددا امتحان نکرده‌ام و البته واقعا هم امکان ندارد ماهی یک مرتبه تمام پنیرهای کشور را مجددا تست و مقایسه کنیم
جناب مهیار فقط بگم wow wow woooow
amoooo mahdiar, besiaaar laziz va khoshmaze bood merci, kheili dooset darim 💪💪
واقعاااااا عالی بود چون من زیاد پیتزا درست می کنم و هرگز نمی دونستم پنیر را باید زیر مواد ریخت 👏👏👏❤️
YOU are the best ! and nice music, THANKS !
Dear Azi, thanks very much for watching! I appreciate you noticing the good deal of work that goes into providing an enjoyable sound track for the videos. I wish you all the very best!
جناب مهیار درود…
مدت زمان زیادی نیست که دنبال کننده شما هستم ولی توی همین مدت زمان کم میتونم بگم کلی نکات ارزشمند و علمی ازتون یاد گرفتم که شاید برای یاد گرفتنش نیاز به سالها آزمون خطا بود..من یکی قدر این نکات ظریف و حرفه ایی رو خیلی میدونم..خیلی ممنون بابت وجودتون🌺
درود بر شما دوست محترم
از لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم. خوشوقتم که قادر به خدمتگذاری مفیدی هستیم و امیدوارم همواره سلامت و بختیار باشید.
Dankeschön
عالی شده حرف نداره ❤❤❤😂😂😂👍👍👌🙏🤌🤌😋😋😋😋😍😍😘😘🍕🍕🍕🍕🧿🌹🌹🌹🌹💝
بسیار عالی بود خیلی ممنون از وقتی که گذاشتید
🙏
سلام استادعزیزخسته نباشیدمن تازه باپیچ شماآشنا شدم شمابینظیریدخداحفظتون کنه ممنون از این همه زحمت🙏🙏🌷🌷🌷
درودها تقدیم به سرکار خانم ثریا
از محبت شما سپاسگزارم و خوشوقتم که سعادت حضورتان نسیب شده. همواره سلامت و کامروا باشید.
ممنون از شما برای دانش،اشپزی در اختیار ما میزارید ❤️❤️❤️
استاد متشکرم بابت وقتی که میزارید .. چند تا از ویدئو هاتونو دیدم و لذت برم
ارادت دارم قربان، خیلی ممنون که همراه هستید
فوق‌العاده خوشمزه 😊
سلام
بابت آموزشهای بی نظیرتون سپاسگزارم
لطفا در مورد نوع و مارک پنیر راهنمایی بفرمایید
درود بر سرکار خانم مرجان گرامی
از محبت شما صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. کماکان بهترین گزینه پنیر پیتزای مطهر است، البته نوع سفیدرنگ خالص نه نوعی که با زرد مخلوط است. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
با سلام شف عزیز واقعا شما رو خیلی دوست دارم ایشالا همیشه شاد و سلامت باشید.شما عالی هستید تو اخلاق، آشپزی و.......🌹😍
روش آموزش به شدت بهینه است. در عین سادگی، اصل مطلب به خوبی منتقل میشه. به شخصه طرفدار کانال‌تون شدم و اکثر ویدئوها رو دیدم. موفق باشید.
ارادتمندم قربان🙏💐
به به عجب پیتزایی ،حتما درست میکنم. بینظیرید 👏👍یک دنیا تشکر و سپاس 🌹شاد و سلامت باشید 🌹🌹🌹
کلی لذت بردم.ممنون از آموزش عالیتون.موفق و سلامت باشید.
سلام
وقتتون بخیر
لطفا آموزش تهیه نون سیر هم در نظر داشته باشین برامون لطفا🙏🏼🙏🏼🙏🏼
سلام آقا مهیار
من امروز فرصت کردم این پیتزا رو فقط و فقط با دستور شما و همون خمیر و سس درست کنم واقعا عالی شده بود .
شما عالی هستید این همه هنر و دقت در ارائه مطالب و اندازه های دقیق واقعا آفرین چرا دیر شما رو شناختم .
درود بر شما جناب کارگر عزیز
خوشحالم که مورد پسند واقع شد و موفق به گرفتن نتیجه دلخواه شدید
کم سعادتی بنده بوده که دیر آشنا شدیم. عزیز و بزرگوار هستید
مثل پیتزای مغازه میشه؟
بسیار عالی آموزش میدین
دستتون طلا👌👏👏
شما بسیار خوب طرز تهیه خمیر پیتزا را یاد دادید خیلی سپاس گزارم از شما
ممنونم از لطف شما
درود بر شما مهیار عزیز پیشنهاد شما رو برای پنیر پیتزا خواستم
درود بر جناب عامریان عزیز
فعلا و کماکان از مطهر راضی هستیم. قربان جنابعالی.
very gooood.
Thank you! Cheers!
جناب مهیار عزیز ضمن تشکر از ویدئوهای عالی تون
لطف میکند درمورد پنیر پیتزا که گفتید
چی استفاده کنیم
بسیار لذت بردیم👌👌
عرض ارادت
در ایران من شخصا از پنیر پیتزای مطهر، نوع سفید آن، استفاده میکنم.
@@YummyGastronomy سپاسگزارم
آفرین بر شما استاد بزرگوار
Shoma aaaaliiii hastid pedare ashpazi. Ba etelaat ghaza ha Az iran ta amrica ma khoshbakhtim ke shoma ro darim ,🌟🌟🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹
درودها و تقدیم تشکر خدمت شما دوست بزرگوار
از مرحمت سرکار متشکرم و خوشحالم که مفید واقع شد. آرزوی سلامتی و شادکامی دارم.
یعنی من هر روز دارم ی ویدیو شما رو میبینم خب دلم آب شد..تعطیلاتمه و نمی تونم دایم آشپزی کنم چاق میشمممم❤ آخه یک شف اونقدررر همه چی تمااام🎉
سرکار خانم سارا، سپاس بیکران :)