کاملترین آموزش پیتزا به زبان فارسی حاصل ۳۵ سال تجربه: پیتزای خوشمزه نیویورک استایل سینه بوقلمون دودی
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- بدون خطا و با نتیجه تضمینی، استادانه بهترین پیتزایی که تابحال خورده اید را تهیه کنید! مهیار چکیده ۳۵ سال تجربه خود را با توضیح جزییات کامل فنی به زبان ساده برای درست کردن یک پیتزای عالی و کاملا در سطح حرفه ای بین المللی به شما آموزش می دهد.
اطمینان داشته باشید که حتی بدون تجربه قبلی، خواهید توانست یک پیتزای لذیذ وبی نظیر برای دوستان و خانواده خود درست کنید
:برای یادگرفتن نحوه صحیح تهیه خمیر و سس پیتزا به بخش «دانشگاه پیتزا» در کانال مراجعه بفرمایید
• دانشکده پیتزا
ویدیوی مفید «همه‌چیز در مورد روغن زیتون»:
• کاملترین راهنمای انتخ...
ویدیوی معرفی نتایج آنالیز آزمایشگاهی بهترین روغن زیتون فرابکر ایران:
• معرفی و انتشار نتایج آ...
مواد مورد نیاز برای هر پیتزای ۲۶ سانتی (۱۰ اینچ)
خمیر پیتزای اوریجینال ایتالیایی ۲۴۰ گرم
سس پیتزا ۴۰ گرم
پنیز پیتزا ۲۰۰ گرم
سینه بوقلمون دودی ۱۰۰ الی ۱۲۵ گرم
پیاز و فلفل دلمه ای ورقه شده به مقدار دلخواه
زیتون اسلایس شده در صورت تمایل
روغن زیتون فرابکر دو قاشق غذاخوری برای زیر پیتزا و یک قاشق برای روی آن
زمان پخت: ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در فر خانگی ۲۲۰ درجه سانتیگراد
در صورت استفاده از فر مخصوص پیتزا با دمای ۷۰۰ درجه فارنهایت: ۳ الی ۵ دقیقه
نکته مهم: با رعایت جانب اعتدال و استفاده از مقادیر استاندارد تاپینگ، نتیجه بسیار بسیار بهتری نسبت به زیاده روی و سنگین کردن پیتزا خواهید گرفت
استاد دو سال از ویدئو گذشته، هنوز برای پنیر پیتزا نظرتون روی برند مطهر هست یا مورد دیگه ای؟ در مورد پنیر موزارلا نظرتون چیه؟ چندتا برند دارن تولید می کنن
درود بر شما دوست گرامی
بنده کماکان از مطهر استفاده میکنم. دوست خوبم آقای فردریک مالک رستوران دهکده هم همین نظر را دارند و ایشان مرتبا نمونه‌های هر محصولی که وجود دارد را از ویزیتورها دریافت و تست می‌کنند. متاسفانه در تولید پنیر پیتزا و موزارلا تقلب زیادی وجود دارد، بهتر است مراقب باشید. سلامت و مسعود باشید.
زنده باشی مرد نازنین،برای نسل جوان شما الگوی ادب و متانت و رفتار هستید
با درود و سپاس بیکران از شما استاد مهربان و هنرمند...
🙏💐💐💐🙏
بسیار عالی 👌👍
نمیشه این همه سلیقه آگاهی و عشق رو دید و تحسین نکرد
شما یه پکیج کامل هستید
دم شما گرم
درود جناب احمدی
حتما ممکن است که شما از من بهتر باشید و بی‌شک هزاران نفر هم هستند که از هردوی ما بهتر پیتزا درست کنند
البته بایستی به این مطلب واضح هم اشاره کنم که این یک پیتزای ساده با خمیر ساده و سس ساده بود، با فرمولاسیون و روشی که به هدف تسهیل تهیه توسط اغلب علاقه‌مندان، مهندسی شده بود
بزودی پیتزاهای جالب تری نیز تقدیم حضور خواهد شد :)
مممم 😋چه خوشمزه و راحت 👏👏👏👏
سپاس فراوان استاد گرانقدر 🙏⚘️💚
مشاهده آموزشهای دقیق شما واقعا لذت بخشه. علاوه بر اون کلام شیوا و لحن دلنشینتون این لذت رو دوچندان میکنه. امیدوارم همیشه تندرست و شاد باشید و باز هم آموزشهای خوب برامون بگذارید!
سپاسگزارم 💐🙏
استاد تمام ویدوهای کانالتون رو شروع کردم به دیدن ❤
من دو روزه فقط فیلمهای شما رو میبینم، عالی هستید جناب مهیار
منت گذاشتید جناب علی آقای گل. یه آنتراکت بدین از خانواده هم غافل نباشین :)))
غال بود جناب
سلام استادعزیزممنون ازتوضیحات کاربردی وکاملتون لطفاراهنمایی کنیددرایران چه پنیرپیتزایی کشسانی مناسب داره ممنون
شما بسیار عالی وسر صبر وحوصله آموزش میدید،،واقعا خوب یاد گرفتم...مزه بینظیرخیلی از غذاهارو مدیون شماهستم..
درود بر شما دوست خوش‌تیپ! از محبت بسیارتان ممنونم و خوشحالم که قادر به ارائه خدمت مفیدی بوده‌ایم. مهرتان مستدام.
با عرض سلام و خسته نباشید خدمت استاد عزیز. ممنون از این که تجربه چندین سالتون رو بطور رایگان در اختیار ما قرار میدید خدا بهتون طول عمر بده
درود بر شما جناب آشور
از لطف شما دوست بزرگوار متشکرم
با عرض سلام رایگان نیس یوتوب یه پول خفن میده
@@amiralizadeh9978 یوتیوب میده شما که رایگان دریافت میکنی دوست من
درود بر جناب علیزاده عزیز
بله، خوشبختانه هرکسی می‌تواند بطور رایگان یک کانال یوتوب ایجاد کند، و ۳۰-۴۰ سال تجربه و دانش در هر زمینه‌ای که برای مخاطبین محبوبیت داشته باشد را با استفاده از فکر و برنامه و چند میلیارد تومان تجهیزات حرفه‌ای تصویربرداری و صدابرداری و نورپردازی و سواد و هنر فنی لازم برای تولید ویدیوهای مفید و جذاب را به درآمد خوبی تبدیل نماید. اغلب کانالهای ایرانی حتی با ۶ یا ۸ سال فعالیت و چندصد ویدیو، درآمد حدود ۳ دلار برای هر هزار بازدید دارند، ولی اگر کیفیت مطالب طوری باشد که طیف بینندگان ارزنده‌تری را جذب کند، آگهی ها پردرآمدتر خواهند بود و این درآمد ممکن است به بیش از ۱۰ دلار برای هزار بازدید رسیده، و حتی شکستن رکورد نزدیک به ۱۵ یورویی ما نیز ممکن خواهد بود.
البته شغل تخصصی قبلی من درآمدی بیشتر از اینها داشت :)
آخرش عالی بود استاد عزیز😂
جناب مهیار چند کلیپ از شما دیدم و بسیار لذت بردم. ممنون که زمان زمان می گذارید برای آموزش و ویدیو با کیفیت.
سپاس از شما همراهان گرامی که وقت میگذارید و میبینید، لطفتون پاینده💐
با سلام و درود فراوان بر شما جناب مهیار عزیز و بزرگوار
ممنونم از همه نکات ارزشمندی که فرمودین
لطفا مارک پنیر پارمزان و پیتزا رو هم بفرمایید
سپاسگزارم 🙏
با درود فراوان به استاد عزیز این ویدئو هم عالی بود بدرود بهترینها برای شما خواهانیم بدرود
درود بر شما کدبان فرهیخته عالی بود ،شادزی تندرست باشین.
سپاس بیکران تقدیم شما بانوی بزرگ منش🌹
سلام. پیتزا را با دستوری که فرموده بودید درست کردم. خوب بود. البته طعم پیتزای بیرون را نداشت ولی سالم بود و به اندازه کافی خوش طعم. سپاس
نوش جان 👍👍👍
بسیار عالی .
ویدئوهاتون خیلی جذابه و اصلا خسته کننده نیست .
با درود خدمت آقای مهیار عزیز و دقیق و کاردرست. واقعا دهنم آب افتاد دست شما درد نکنه. مثل همیشه عالی و بی‌نظیر. تندرست و پایدار باشید
کارتون عالیه، کامل و بی نقص
🙏🙏
نکته صاف نکردن خمیر با وردنه خیلی جالب و مهم بود - ممنون و آرزوی موفقیت!
جناب مهیار عزیز
کارتون فوق العاده است
من سالهاست آشپزی میکنم و اغلب اموزش های آشپزی در یوتیوب و اینستاگرام رو دنبال میکنم
عاشق آشپزی هستم و تا به حال شخصیتی مثل شنا ندیدم
فرمول دقیق با محاسبات ریاضی
آشپزی پنچ ستاره
من اهل کامنت گداشتن هم نیستم ولی شما با کارتون تحسین منو برانگیختید
مخصوصا اون فیله مینیون رو که هنوز دستور پختش رو نگذاشتید من درست کردم و دستور پختش رو از یک اشپز آمریکایی یاد گرفتم خودم تعجب کردم که این دقیقا کار یه آشپز پنج ستاره است و به قول شما طعم اومامی میداد
احسنت
درود جناب اینالویی عزیز
شما خیلی لطف دارید، صمیمانه تشکر میکنم
اون فیله مینیون در ادامه قراره مراحلی از عاقبت بخیری را طی کنه که مقداری تدارکات و آزمایشات داره و در نهایت تبدیل به یک چیز استثنایی خواهد شد که حتم دارم نظر شما را جلب خواهد کرد
درود مجدد جناب مهیار عزیز
مطمعن هستم که روش پخت هیجان آوری خواهد شد
اگر الان یا در آینده آموزش آشپزی داشتید حتما اطلاع رسانی کنید درسته که مثل شما در تهران نیستیم ولی قلب ما کنار شما و شیوه ی آشپزی عالی شماست
واقعا از نتیجه پخت فیله مینیون شگفت زده شدم انصافا
همین که روش درست کردن و مرینیت کردن اولیه اش رو از شما یاد گرفتم واقعا ازتون ممنونم
واقعا نرم و ابدار شده بود
@@afsharsystem سپاسگزارم جناب اینالویی عزیز
بی شک حضور پررنگ و ارزشمند شما را در کنار خود احساس کرده و به آن افتخار می‌کنیم
❤بسیارعالی
متشکرم استاد، با ویدئوهای پیتزا امروز یکی از بهترین پیتزاهای عمرم رو درست کردم. حرف نداشت.
درود بر شما شف مهیار عزیز♥️♥️
یک عالمه سئوال راجع به پیتزا دارم، بی صبرانه منتظر ویدیو های شما هستم،
پاینده باشین مهیار عزیز
با سلام شف عزیز واقعا شما رو خیلی دوست دارم ایشالا همیشه شاد و سلامت باشید.شما عالی هستید تو اخلاق، آشپزی و.......🌹😍
درود به شما
دقیقا همون پیتزای امریکایی هست یعنی واقعا نتیجه رو دیدم شگفت زده شدم
خیلی ممنون از این ویدیو ❤️
درود بر شما جناب دلجو
سپاس از لطف شما. البته پیتزای سبک آمریکایی دو شاخه اصلی نیویورک استایل و شیکاگو استایل دارد، این پیتزای نیویورک استایل بود
عالی شده حرف نداره ❤❤❤😂😂😂👍👍👌🙏🤌🤌😋😋😋😋😍😍😘😘🍕🍕🍕🍕🧿🌹🌹🌹🌹💝
با درود و ارزوی سلامتی به استاد محترم🌹، علاوه بر نکات ارزنده تون، اون حس قشنگی که به ادم منتقل میکنید ستودنی است. امید بخدا سال های سال راه رو ادامه بدین ..🌷🌷🌷🌷
درود بر شما از آموزشهای
ارزشمند شما ممنونم🙏
درود بر شما خیلی خیلی عالی بود دستورتون 👍👍👍
همراهی شما بزرگواران به من انرژی میده که با قدرت ادامه بدم، بسیار ممنون و سپاسگزارم
@@YummyGastronomy 👍🙏
سپاس همیشگیم تقدیم شما وتک تکِ اعضای دوست داشتنی خانواده ی محترمتان باد🤲💐🤲
سلام آقا مهیار عزیز واقعا از آموزش هاتون لذت می برم مخصوصا از نحوه صحبت کردنتون
لطفا در مورد پیتزا و فست فود ویدیوهای بیشتری رو منتشر کنید خیلی ممنون از زحمات و محبتتون
درودها جناب هادی‌خان عزیزم
از لطف جنابعالی بسیار ممنونم. چشم، در برنامه قرار دارد و حتما تقدیم خواهد شد. سلامت و سرافراز باشید.
سلااام بر استاد مهیار عزیز و دوس داشتنی ،خواستم تشکر کنم بابت این آموزش یونیک و بینظیرتون،من درست کردم غافلگیر شدم از نتیجش😋😋😋😋😋😋😍😍😍👌👌👌
مشخصه که خیلی خوشمزه اس نوش جونت 🥰
جناب مهیار فقط بگم wow wow woooow
سلام. ویدئوهاتون خیلی خوبن. پنیرپیتزای خوب رو هم معرفی کنید لطفا.
سلام قربان. سپاس از نظر لطف تون. در حال حاضر بهترین گزینه مطهر هست که من حدود ۲ ساله استفاده می کنم و کیفیتش ثابت و قابل قبول بوده. نوع سفیدش بعد از پخت بافت بهتری از نوع مخلوط (زرد و سفید) داره. پنیر جلگه هم بد نیست ولی سخت تر پیدا میشه.
خیلی از پاسختون ممنونم، به طور اصولی برای پیتزا، بهتره از پنیر پیتزاهای پروسس استفاده بشه یا پنیر موزارلای رنده نشده؟
@@mostafashafiei جناب دکتر شفیعی عزیز، این سوال خوب شما پاسخ خیلی مفصلی داره و دارای پتانسیال ایجاد یک جنگ جدی بین شف های ایتالیایی نیز هست
با درنظر گرفتن محدودیتهای انتخاب در ایران، به نظر من پنیر پروسسی که تولیدکننده شناخته شده و قابل اطمینان داشته باشه و محتویات اعلام شده اون فقط شامل پنیر پایه (موزارلا و پنیر سفید تازه) و چربی حیوانی (کره) باشه، ارجح هست.
تنها موزارلای تازه واقعی و تقریبا بدرد بخور، موزارلای کاله در آب هست که پنیر بدی نیست ولی کیفیت و چربی اون قدری نوسان داره. علاوه بر اونِ موقع طبخ خیلی آب پس میده و لازمه که چندین ساعت در حالت پیچیده لای پارچه با یک وزنه سنگین روی اون، رطوبتش به مقدار کافی خارج بشه.
متاسفانه در بازار صدها نوع پنیر پیتزای پروسس مزخرف فروخته میشه که بسیاری از اونها علاوه بر کیفیت نامناسب پنیر پایه، از فیبرهای خوراکی (امیدوارم واقعا فود گرید باشن) و روغن هیدروژنه ارزان قیمت (یعنی طبیعتا پالم) در اونها استفاده میشه که به دلیل ارزونتر بودن متاسفانه فروش زیادی هم دارن
تولید کننده باتجربه و خوبی مثل مطهر، با آنالیز هر بچ از پنیرهای پایه، مقدار کره استفاده شده را تنظیم میکنه که محصول نهایی دارای بک درصد چربی تقریبا ثابت باشه و معمولا استفاده از اون منجر به درصد نتیجه رضایتبخش بالاتری میشه
@@YummyGastronomy شما اینقدر با حوصله و کامل پاسخ میدید انسان واقعا شرمنده میشه از پرسش و وقتی که از شما گرفته شده
@@mostafashafiei نفرمایید خواهش میکنم، من از اینکه بتونم اطلاعات مفیدی در اختیار دیگران بگذارم عمیقا لذت میبرم. از طرفی هم تایپ ۱۰ انگشتی من تقریبا به سرعت صحبت کردنه و اصلا وقت زیادی از من گرفته نمیشه🙂
سپاس ودرود بیکران ازبرنامه های فوق‌العاده عالی واموزش های بینهایت 🔥 🔥 🔥 🔥
عالی بود ممنون جناب 👌👍💐🙏
توضیحات جامع و با ظرافت و دقت شما تحسین بر انگیزه. پاینده باشید استاد🌺🌺
درودبرجناب مهیار، مملکت به انسانهایی مثل شما نیازدارد👍👏
ممنون به خاطر آشپزی خو بتون و آرامشتون
اقا مهیار عزیز، دیشب بنده پیتزای گوشت و قارچ طبق دستورات شما از سس تا خود پیتزا درست کردم و بعد از خوردن اولین قطعه زندگیمون به قبل و بعد از این پیتزا تقسیم شد :) ما قبلا هم پیتزا خودمون درست میکردیم ولی این یکی چیز دیگری بود> ممنون از آموزش هایی که تهیه میکنید. بسیار منتظر پیتزا های بیشتر از شما هستیم.
نوش جانتون بسیار عالی 👌👌👌
چه افتخاری بالاتر از این برای بنده که شما بپزید و نوش جان کنید و بپسندید.
دم شما گرم
مثل بیرون میشه؟
@@donyak7810 😅🤣
نوش جانتان ❤
سلام استاد عزیز و بزرگوار. با دستور شما پیتزا درست کردم. بسیار عالی شد. خانواده واقعا شگفت زده شدند. خوشحالم که با شما آشنا شدم. البته به همه گفتم که دستور شماست. سپاس از اینکه علم آشپزی خودتون رو صادقانه با ما به اشتراک میگذارید. موفق باشید. ❤❤❤
درودها، و تقدیم تشکر خدمت سرکار خانم کیمیای بزرگوار. نوش جان همگی و تصدق مهرتان :)
Wow, The crust itself tells the story. Chef jan, I love the way you present the food with patience and love , Thanks for your wonderful videos and sharing your skills
Thanks Masoud, from your masterful description and your keen observation skills, I can definitely tell you are a true and passionate lover of gastronomy :)
Glad to have you with us!
آفرین بر شما استاد بزرگوار
سلام استاد محترم
ممنون از آموزش های عالی تون.
لطفا مارک پنیر پیتزای مناسب در ایران رو بفرمایین
درود بر شما دوست عزیز
بر اساس آخرین آزمایش در همین هفته، خوشبختانه هنوز مارک مطهر خوب است. سفید خالص آن از بهتر از نوع مخلوط است.
سلام وادب خدمت استاد عزیز.از زحمات فراوان شما ممنونیم
با عرض سلام وخسته نباشید آقا مهیار من ساعت 1.30 دقیقه صبح برای اولین بار برنامه شما رو دیدم باید بگم کارتون حرف نداره خیلی ممنون که با حوصله توضیح میدید 👏👏
درود بیکران
سرکار خانم فریبای گرامی، از محبت شما سپاسگزارم
همراهی شما باعث افتخار است
فوق‌العاده خوشمزه 😊
مهیار خان وااقعا دم‌تون گرم و سرتون سلامت! من امشب این پیتزا رو برای پدر و مادر و همسرم درست کردم و همه کیفور شدن و با چیزی که از شما یاد گرفته بودیم شب به یاد ماندنی‌ای داشتیم. شاد باشید و سلامت ♥♥♥
@@yadollahkhorshidi8769 دیگه خودتون با توجه به فر و ظرف پیتزاتون به مرور یاد می‌گیرید زمان و دما رو بهتر تنظیم کنید. من حتی گاهی بعد از ۲۰ دقیقه از فر در میارم و ۵ دقیقه هم توی ماهیتابه می‌ذارم کم برشته تر شه. و البته قبل از اینکه از فر در بیارم فر رو خاموش میکنم و بدون ظرف می‌ذارم روی توری فر که هوا بخوره و کمی برشته شه
بسیار بسیار سپاسگذارم اقا مهیار همچنین بسیار بسیار خانوادگی به شما علاقه مندیم ❤
درود بر شما دوست گرامی
از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم، مهرتان پاینده!
جناب مهيار
استاد عزيز
واقعا دهانمون اب افتاد مواد بسيار عالى از نظر كيفيت و ظاهر اون هم عالى و
اشتها اور
خسته نباشيد دست گلتون درد نكنه
قربان لطف شما ممنونم 🙏
درودبر شما
میشه لطف کنید بفرمایید چه نوع پنیری در ایران برای پیتزا بگیریم؟
و
آیا برای روی پیتزا نیاز به سس نداریم ؟
درود بر شما دوست عزیز
بهترین پنیر در حال حاضر مطهر است. نوع سفید ساده بهتر است
تنها سس مورد استفاده در پیتزا،سس مخصوص پیتزا با پایه گوجه فرنگی است که روی خمیر مالیده می‌گردد
@@YummyGastronomy 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤🌹
آقا مهیار پیتزاتون خیلی قشنگ شد مثل بوم نقاشیه از دیدنش کلی لذت بردم ممنونم 🙏😍
درود بر جناب تجریشی عزیز، از مرحمت سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. سلامت و مسعود باشید.
You are real master Sir.👍👍👍👍👍❤
بسیارعالی استاد بزرگوار نوش جان
سلام آقا لطفاً توضیح دهید که دمای ۲۲۰ سانتیگراد مدت ۲۰ دقیقه برای پختن خمیر پیتزاست.
دوم اینکه از چه پنیری در ایران استفاده کنیم .
سوم بفر مایلید که پیتزا در قسمت وسط فر گذاشتید یا بالای اون درضمن شما از گریل فر استفاده کردین یا خیر اگه بخوام استفاده کنیم چه مدت زمان لازمه . سپاسگزارم
جناب قربانیان عزیز
سپاس از سوالات بسیار خوبتان
دمای ۲۲۰ درجه فرهای ما معمولا با یکدیگر قدری تفاوت دارند، پس شما به عنوان توصیه به آن نگاه کنید و بهتر اینکه تا زمان شناخت کافی از فر و ظرف خود، پس از ۱۵ دقیقه نان پیتزا را معاینه بفرمایید
بهترین پنیر موجود، مطهر است. نوع سفید معمولا بهتر است از مخلوط سفید+زرد
بنده در وسط فر قرار می‌دهم و معمولا نیازی به استفاده از گریل ندارم
اما اگر خواستید استفاده کنید، یعنی اگر زیر پیتزا برشته و روی آن هنوز خام بود، بهتر است از نصف شعله گریل بالا استفاده کنید و هر ۱ دقیقه پیتزا را ۹۰ درجه بچرخانید تا بطور یکنواخت حرارت دیده و به درجه پخت مورد نظر شما برسد،که معمولا در کمتر از ۴ دقیقه این اتفاق خواهد افتاد
@@YummyGastronomy بسیار عالی
سلام شما هنرمند بی نظیرید👌👌👌🙏واقعا در هیج کجا اینقدر خالصانه آموزش نمیدن ممنون تندرست باشید
درود بر سرکار خانم ملیکا
از نظر لطف شما بسیار ممنونم. خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. سلامت و کامروا باشید.
سلام استاد واقعا ممنون از ویدیو های خوبتون.
من یک اشپز ۱۱ ساله آماتور هستم و خیلی ویدیو هاتون رو دوست دارم. می خواستم بدونم باید از چه نوع پنیری برای پیتزا در ایران استفاده بکنیم؟
ممنون دارتون میشم راهنماییم کنید.
درود بر شما
منظورتون این هست که ۱۱ ساله که دارید آشپزی میکنید؟
شخصا در ایران از پنیر پیتزای مطهر، نوع سفیدش استفاده میکنم، کیفیتش راضی کننده است.
@@YummyGastronomy ممنون از نظر لطفتون و کمکتون استاد.
من منظورم اینه که ۱۱ ساله هستم و از ۸ سالگی دارم اشپزی می کنم و بدون کمک پدر و مادر موقع اشپزی خودم به تنهایی اشپزی می کنم و چند تا هم رسپی غذا ساختم. مثل خوراک مرغ و تمشک، همبرگر مخصوص خودم که نوع رسپی‌اش رو نه تو رستوران ها دیدم و نه در یوتیوب، یا مثلا یه نوع خوراک که شبیه کوفته آبگوشت هست ولی کاملا طعم مزه‌اش فرق داره و با انار و رب انار و گردو درست می کنم،یا مثلا املت گوشت چرخ کرده که شبیه کیک می مونه و خیلی چیز های دیگه....
استاد کلیپ های شما به من کمک می کنه تا اصطلاحات حرفه‌ای اشپزی بین المللی رو یاد بگیرم چون من انگلیسی هم تا یک حدی که بتونم صحبت کنم بلد هستم و ویدئو هایی که به زبان انگلیسی درست می کنید نگاه می کنم.
@@mohamadyusefi9946 سلام جناب یوسفی، من به تازگی مشغول کار در رستورانی در دبی شدم، فروش خیلی کمی دارم و متاسفانه به مشکل میخورم اگر همین منوال باشد، ممکن هست درخواستم از شما نامعقول به نظر برسد اما فعلا همین راه حل به صورت کاملا اتفاقی به ذهنم رسید، آیا امکان دارد که رسپی همبرگری که فرمودید خاص خودتان هست به من بدهید؟ لطف زیادی به من خواهید کرد
بسیار عالی پسرم واقعا لذت برم👌
ببخشید که همون روز پاسخ ندادم، کامنتت از دو جهت بسیار جذاب بود، اول طرز نوشتنت که بدون غلط و کاملا واضح و خوانا بود و مشخصه که به ادبیات اهمیت میدی و دوم هنر آشپزیت.
واقعا کیف کردم و تحت تاثیر قرار گرفتم برای همین با اجازه‌ات، این کامنت رو به عنوان کامنت جذاب در حساب توئیترم منتشر کردم که تا به الان بیش از سه هزار بار لایک خورده و بیش از ۸۰ بار هم توسط دیگران باز نشر شده.
خیلیا نخورده و ندیده، عاشق رسپی مرغ و تمشکت شدن.
واقعا دستمریزاد و تبریک به پدر و مادر محترمت👏👏👏👏
لینک توئیت رو اینجا میگذارم که اگه دوست داشتی خودت بری کامنت‌ها رو بخونی
برات آرزوی موفقیت میکنم، پرقدرت به راهت ادامه بده.
twitter.com/fibonnaciii/status/1537075470163910656?t=vaT80E5OQjWF1O94yOTLtA&s=19
@RezoDavan
سلام اقای داوان ممنونم بابت نظرتون. لطفت پست رو تا آخر بخوانید و نکته‌ی اصلی آن در آخر است.
این رسپی که من خودم ساختم اتفاقا برای رستوران هم خوب هست چون بصرفه.
رسپی: من برای همبر از گوشت ۲۷ تا ۲۵ درصد گوشت گوسفند و راسته گوساله استفاده می کنم. گوشت گوساله یکبار چرخ کبریتی و نه سوزنی بشه ولی گوشت گوسفند و چربی اش دوبار چرخ نخودی. برای ۳ تا همبر نسبتا بزرگ و کاملا استاندارد این مقدار ها است.
۱. حدود ۷۵۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲. حدود ۲۰۰ گرم کالباس لیونر ساده نه خشک مارک رباط
۳. یکدونه تخم مرغ برای چسبندگی و سعی کنید مقدار سفیده اش کم باشه
۴. ۳ تا قاشق غذا خوری سس باربیکیو که هم خوشمزه اش بکنه و هم طعم دودی بگیره.
۵. یک قاشق چایی خوری سس خردل دیژیون یا خالص بدون سس مایونز.
۶. یک دونه پیاز اندازه نصف یک مشت مرد رنده شده و آب گرفته البته پیاز نباید اینقدر آبش رو بگیریم که خشک بشه.
۷. دو الی سه حبه سیر تازه رنده.
۸. نمک و فلفل سیاه تازه. نمک باید خودتون طبق زائقه تون تنظیم کنید و فلفل ۱ قاشق چایخوری تازه و درشت برای عطر
۹. فلفل قرمز خوب حدود ۳ چهارم قاشق چایخوری.
۱۰. و در آخر حدود یک قاشق چایخوری هم سماق تازه قرمز بخاطر اینکه گوشت رو لطیف تر بکنه.
۱۱. حدود نصف یک کره ۵۰ گرمی کره دمای اتاق.
این همه مواد اولیه بود و با هم ترکیب می کنیم. نکته اصلی این رسپی اینکه حداقل دو تا سه ساعت داخل یخچال و حداکثر دو تا سه ساعت در فریزر باشه.
من هم داخل ماهیتابه امتحان کردم هم رو منقل پیشنهاد من اینکه برای هر دو پخت بهتر که همبر داخل فریزر باشه تا نچسبه و خشک نشه.
همش همین. ببخشید طولانی شد پستم.
من این رو درست کردم بی نظیر شد و چقدر خوشمزه و عالی و بی نظیر بود ، نونش از خود مواد خوشمزه تر بود 😁 و چقدر راحت 👍🏻👌🏻
درودها تقدیم به جناب مسعودخان عزیز
از مرحمت شما دوست بزرگوار صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که از نتایج لذت بردید. خودم هم شدیدا طرفدار دوره کراست هستم. مهرتان پاینده.
yummy yummy 🌹🌹🌹🍕🍕🍕🍕
Thank you so much. You have actually answered many questions I have had for making a good pizza. Thank you from bottom of my heart.
As you mentioned in your presentation regarding better type of cheese for pizza could you kindly let me know what is or are better types of cheese pizza in Iran. Thank you
Thanks Ghassem, I'm so glad this video was put to good use!
I've been using "Motahar" cheese for the past couple of years with good results and think it is the best choice. The simple white type is better than the one mixed with yellow cheese.
Great to have you with us here!
@@YummyGastronomy Thank you for your quick response.
It is a pleasure to be with. I am learning a great deal.
Thank you again and again
عالی
درود بر شما زنده و سلامت باشید
سلام
بابت آموزشهای بی نظیرتون سپاسگزارم
لطفا در مورد نوع و مارک پنیر راهنمایی بفرمایید
درود بر سرکار خانم مرجان گرامی
از محبت شما صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمت شما هستیم. کماکان بهترین گزینه پنیر پیتزای مطهر است، البته نوع سفیدرنگ خالص نه نوعی که با زرد مخلوط است. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
آقای محترم و دوست داشتنی و استاد به تمام معنا…. دورو بر شما همیشه سالم و خوب باشید و بمانید….. ارادت
مهیار جان حرف نداری، واقعا لذت بخشن ویدئو هات
به به بسیار عالی
همیشه در صفحه خوبتون چیزی برای یاد گرفتن هست درود بر شما همیشه سلامت و پر از انرژی باشید 🌹🌹🌹
درودها تقدیم به شما دوست ارجمند
بنده همیشه از حضور گرمتان و محبت بسیارتان عمیقا قدردانم، و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
درود بر شما مهیار عزیز پیشنهاد شما رو برای پنیر پیتزا خواستم
درود بر جناب عامریان عزیز
فعلا و کماکان از مطهر راضی هستیم. قربان جنابعالی.
درود بر شما استاد
اولین بار است که میتونم با ویدئو که میبینم یک غذای کامل درست کنم
پیتزای محشری شد و بسلامتی استاد مهیار غذا سرو شد
بسیار متشکرم از توضیحات کامل
پرستیژ منحصر بفردتون دوست داشتنی عشق است
فربود امیری فارسی از شیراز
درود بر جناب فربد عزیز
خاطرجمع باشید تمام ویدیوها طوری تنظیم و تقدیم شده که بدون تردید بتوانید بهترین نتیجه را گرفته و امیدوارم همواره سلامت بوده و در جمع عزیزان بدرخشید.
ممنون ❤❤❤
خیلی خیلی ممنونم از شما پنیر پیتزای خوب معرفی میکنید ممنون
ارادتمندم
من از پنیر مطهر، نوع سفید آن، استفاده میکنم.
عالی😊😊😊
درود بر شما...سپاس ❤❤
بهترین استاد و شخصیت خاص و پدری مهربان همه چیز در وجود شما هست ماندگار و در کنار ما باشید ❤️❤️❤️❤️
درودها و تقدیم تشکر خدمت شما دوست بزرگوار. خوشوقتم که در خدمت هستیم. سلامت و بختیار باشید.
درود بر شف گرامی
درود استاد ارجمند.
لطفا در مورد پنیر پیتزا راهنمایی بفرمایید.
سپاس
درود بر شما دوست گرامی
پنیر برند مطهر کماکان بهترین گزینه تولید ایران است. سلامت و بختیار باشید.
مهیار جان ممنون. مثل همیشه عالی.پپیاز مزشو عالی کرد
نوش جان 👌👌
با وجود آموزش های حرفه ای و دقیق شما کاملا این احساس و دارم که سر کلاس دانشکده هتل‌داری هستم... سپاسگزارتونم 🪷🪷🪷
درود بر سرکار خانم نوژان بزرگوار
از محبت شما سپاسگزارم و بسیار خوشحالم که به همراه شما و دوستان فرزانه مشغول آموختن هستیم. سلامت و کامروا باشید.
دیروز برای پدر مادر و خواهرم این پیتزا رو درست کردم با دستور خمیر و سس و مقادیر واقعا فوق العاده بود و متفاوت از پیتزاهایی بود که قبلا درست میکردیم ممنون از دستور خوبتون
درودها تقدیم به جناب مهدی عزیز
نوش جان همگی، و امیدوارم عزیزان سالهای طولانی از مهرتان بهره‌مند بمانند.
سلام و سپاس. خواهش میکنم دستور تهیه بروسکتا و سس کاربونارا رو هم لطف کنید
با تقدیم درودها خدمت دوست عزیزم، چشم حتما تقدیم خواهند شد.
چه موسیقی زیبایی در بکگراند پخش میشد♥️بسیار حرفه‌ای
عالی بود سر اشپز
واقعا آموزش متفاوتی بود ،درود ،مخصوصا آموزش خمیرش عالی بود
استاد عزیز و هنرمند سپاسگزارم 🙏🏼🙏🏼🌹
عالی بود عالی
استاد متشکرم بابت وقتی که میزارید .. چند تا از ویدئو هاتونو دیدم و لذت برم
ارادت دارم قربان، خیلی ممنون که همراه هستید
کلی لذت بردم.ممنون از آموزش عالیتون.موفق و سلامت باشید.
بسیار عالی بود خیلی ممنون از وقتی که گذاشتید
🙏
روشم دوباره پیاز وفلفل دلمه ای اضافه کردین
بسیار عالی آموزش میدین
دستتون طلا👌👏👏
استاد عزیز ، من این پیتزا را با دستور خمیر و سس پیتزا و خود پیتزا را طبق دستورالعمل های شما درست کردم واقعا عالی شد و در عین حال سریع آماده شد.در سایه حق باشید
یدونیید استاد فقط همین
شکرت خداوند برابرکت چنین انسان هایی در ایرانمون که به حفظ سلامت جان آدم ها که برا تو هم خدا عزیزه وقت میگذارند دوست میداریم استادم❤
درود بر شما دوست گرامی
باعث افتخار و خوشحالی بنده است که مطالب را مفید می‌یابید و آرزوی سلامت و بهروزی دارم..
استاد بسیار کارتان درست هست. داهان مارا اب انداختی.
🙂🙏
استاد مهیار عزیز امیدوارم همیشه بدرخشید
سلام جناب مهیار واقعا عالی و سبک بود ساعت ۲ بامداده ولی رفتم که درست کنم پاینده باشید👌
نوش جان👌👌👌
سلام و درود بر شما کارتون عالیه و عالیتر
میگم سینی فر رو باید در بیاریم یا اینکه باشه منظورم سینی اصلی خود فر
درود بر شما دوست گرامی
سینی بزرگی که بصورت متحرک در بین طبقات قرار می‌گیرد حتما بایستی خارج شود تا مانع گردش آزاد هوای داغ نباشد.
ممنون، جالب بود.
خیلی عالی بود... من طبق این دستور درست کردم همه تعریف کردن ... ممنون از اطلاعات کاملی می دین خدا حفظتون کنه.
ارادتمندم جناب آقایی 🙏
بسیار خوشحالم که مورد پسند واقع شده
نوش جان
امید که همواره جمعتان جمع باشد و به شادی و با دل خوش میل بفرمائید👌👌