Mind-Blowing Fried On Paper Tapaka (Tabaka) Chicken. Recipe by Always Yummy!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- This video recipe will help you to cook a very tasty tapaka chicken (tabaka) - flavored, browned, juicy and tender. Tapaka chicken is a perfect dish for family or holiday dinner.
Full recipe at www.vsegdavkus...
Ingredients:
• chicken - 600 g
• drawn butter - 2 tbsp
• vegetable oil - 1 tbsp
• garlic - 5 cloves
• lemon juice - 1 tbsp
• crushed tomatoes - 250 ml
• adjika - 1 tbsp
• khmeli-suneli (Georgian spice mix) - 1 tsp
• fresh cilantro - 10 g
• dried basil - 1 tsp
• ground sweet paprika - 1 tsp
• red chili flakes - ½ tsp
• ground black pepper- to taste
• salt - to taste
You will need:
• skillet, better cast iron
• weight plate or stockpot with water
• carving board
• bowl
• parchment paper
Preparation:
1. Remove the chicken feathers with tweezers and torch, wash the chicken well and dry with paper towel.
2. Carve the chicken in two in the breast centre, unfold, flip with the skin side up and cover with a film. Beat the chicken joints and breast with a flat tenderizer hammer neatly to not damage the skin.
3. Salt and pepper the chicken on each side to taste, drizzle with ½ tbsp of lemon juice and brush with vegetable oil on each side, leave for 30 minutes.
4. Into a deep bowl add the crushed tomatoes, adjika, sweet paprika, khmeli-suneli, fresh cilantro, dried basil, ground black pepper, chili flakes and chopped garlic, stir.
5. Lay a list of parchment paper into a skillet, heat over medium heat and add 2 tbsp of drawn butter.
6. Lay the chicken into the skillet, top with a plate, press with a weight, fry over low medium heat for 12 minutes, flip then, press and fry for 10 minutes more at the same heat.
7. Replace the fried chicken onto a dish, coat with the prepared sauce and sprinkle with the chopped cilantro.
8. Serve your tapaka chicken hot.
Advices:
1. Try to beat joints and breast only not bones so you won’t have bones chips in fried chicken.
2. Serve tapaka chicken with vegetables and greens.
3. Before adding adjika to a sauce taste it so you’ll see a necessity of salt and pepper.
Subscribe to our channel -
/ @vsegdavkusno
Подписывайтесь на наш канал в Telegram - tapthe.link/HOxbOJGYq
Мне 12 лет а получилось👍! Родители были на работе на обед покушал только суп а к вечеру захотелось сильно поесть хотел пожарить яйца но вспомнил что есть цыпленок и можно попробовать найти рецепт и приготовить нашел ваш и приготовил было нереально вкусно! Родители даже захотели меня поваром назначить, очень вкусно получилось спасибо огромное за рецепт буду готовить еще всей семье
Молодец! Так держать! Все "большие" и сложные дела кажутся такими, пока не начнешь их делать. (Не забудь следить за плитой 😊)
Молодец
Умничка! В тебе просыпается настоящее призвание.
Выбор между яичницей и цыплёнком тапака в пользу последнего большого стОит!
Пробуй, не останавливайся!
Денис, молодечик! Умение готовить всегда пригодится в жизни.
Вот это парень растет! Не побоялся приготовить такое серьезное блюдо! Ай да молодец! ))👍
Я не помню чтобы Мама 30 лет назад добавляла лимон ! И вообще сколько раз я не пробовал лимон всё портит! Я непонимаю людей помешанных которые везде пихают лимон! Это чисто моё мнение! Каждый имеет право на своё мнение и вкус! Выглядит очень аппетитно респект повару.
Да,- это не рыба.Можно обойтись.
Вместо лимона хороша помидоркина кашица...можно добавить чуть кетчупа...
Тоже соглашусь насчёт лимона...это дело вкуса! Я же не пользуюсь им даже при готовку рыбы...мне нравится чистый вкус рыбы!
@@sergejneberekutin4102 лимон очень хорош в самом конце готовки,когда уже снимать, - вместе с чесноком.
Лайк только за то что в названии нет ( это бомба, готовлю три раза в день и два раза ночью и круглый год).
Хаха))))
Однозначно!!!!!👍🏻
🤣
Это точно😊
Прям таки ночью готовите 2 раза. Пффф, неужели сутками от плиты не отходите..
Нормальный рецепт! Зачёт! Не знаю зачем бумага на сковороде, но в целОм все верно! Отбиваем-маринуем- жарим на сковороде с гнетом. Огонь правда больше среднего надо и жарить по пять минут максимум с обеих сторон. Даже сковороды специальные есть в продаже с закручивающейся крышкой-прессом. Так вот суть в чём: маринованный цыплёнок жарится очень быстро! Ты его большим огнём запечатываешь. Сок внутри- корочка аппетитная снаружи и мясо мягкое. Чем он и любится всем. А если его долго жарить то мясо сохнет. Так что по поводу огня я поспорю а в остальном все верно 👍🏻
Спасибо) а бумага, чтобы остался соус от масла и цыпленка, потом поливать цыпленка очень вкусно)
Уже больше года, делаем цыплёнка по этому рецепту. Это божественный цыплёнок♥️, самый вкусный из всех рецептов.
Дроблеными костями не ранитесь?
Отец водил меня в Кулинарию в конце 80-х. Там мы ели это блюда. Я с соком, а батя с пивком. Приднестровье, Тирасполь.
Цыпленок тапака, моё коронное блюдо. Обязательно приготовлю на Новый год свой рецепт. С наступающим всех! Здоровья и удачи!
Снято настолько красиво и зрелищно , что удовольствие получил будто попробовал и ощущение вкуса во рту.
Приготовила на 8 марта, очень вкусно и соус отменный, и совсем он нелишний. курочку порезала на порции и сверху полила соусом. Гостям реально понравилось. Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита!
да это го ципу каждый дееь будү готовить❤
У вас хороший канал во всех смыслах! Я готовлю цыплёнка по своему рецепту много лет! Но всегда интересуюсь новыми предложениями 🎄🌲
Я сегодня приготовила, нам очень понравилось. Правда цыплята у нас не продаются я купила маленькую курочка на 1,3 кг. Мариновала соответственно 1,5 часа. Жарила на простой сковородке, под крышкой с гнётом( у меня мраморная плата от реклета). Томатный соус получился бомбический, я заменила кинзу на петрушку, и так как его было много я не мазала, а залила курочку этим соусом и дала пол часа постоять курице. Мы давно уже разочаровались в магазинных курях, на мой взгляд они без вкусные, поэтому очень редко их покупаем. Но в этом рецепте поднако двумя соусами кура была вкусная, понравилась и детям и взрослым.
Спасибо за рецепт
Рады, что понравилось) а мы просто ели с этим соусом)
А, если промаринавать ночь в холодильнике-будет очень сочная!
У нас в 80-е годы в военном городке это было "коронное блюдо" выходного дня ! Все его умели готовить.
Прошло много лет, и я так давно не готовила цыпленка табака под крышкой и гнета из трех литровой банки, или старого утюга !!!
Цыплёнок тапака.
@@user-dt3ls5om1o ищите в интернете!! Можно и так, и так называть!
@@user-rf5ft8xb6mда вам вообще по...ю как и что называть. Да и правила языка туда же.
@@user-pk3im1ud4b в советской энциклопедии по домоводстау написано табака.
Как же красиво и аппетитно👍👍👍👍👍 уже хочу такого цыпленка🍽🍽🍽🍗🍗🍗🥗🥗🥗🍛🍛🍛
Прекрасный цыплёнок😋Кто как хочет так готовит👍Ни кому не угодишь😉Будьте собой!1👏С праздником!🙏
Как всегда вкусно и просто
Мои заметки по поводу цыпленка. Я обязательно надрезаю кожу на крыльях в месте сгиба и таким образом они ложатся в углубление над бедром. Любимые приправы посыпаю сразу с двух сторон. Затем в пленке отбиваю хорошенько скалкой. Затем чесноком обмазываю также с обеих сторон. Кладу друг на друга и на ночь в пленке под гнет в холодильник. Перед жаркой слегка убираю чеснок, он горит при жарке и обсушиваю бум. полотенцем. Ну и жарю на среднем огне под гнетом. Получается волшебно!
На топленном масле!Очень вкусно получается!!Спасибо!!
Я с другом посещали кафе, площадь революции, Ташкент, какие они там были вкусные.
Спасибо большое за рецепт!!! Я пробывала, это очень вкусно!!! Сама я натираю готового горячего цыплёнка просто перетёртым чесноком с кинзой и солью. Это очень вкусно. Все сбегаються на запах. Предновогоднего настроения!!!👍👍👍💝💝💝🌹🌹🌹❄🎄❄🎅❄
«Перетертый чеснок» это чесночная соль с кинзой, или свежеперетертый чеснок?
@@Elena-zm4fc 🌷🌷🌷СПАСИБО!!!
и где пробЫвала все это время? а надо было в школе.
Весь смак его в поджаристости под гнетом. Вкус совсем другой 😊😍Ничего личного. Мне нравятся ваши все рецепты 👍😍🙏
Абалдеть !!! (обалдеть). Хочу прямо сейчас исполнить эту вкусняшку !!! Спасибо вам огромное !!!
Удачи и приятного аппетита!
Нож суперский. У нас тоже такой. Очень довольны приобретением.
Спасибо за вкусный рецепт
Спасибо за рецепт, готовила так цыплёнка, получилось очень вкусно
Спасибо напомнили ,забытый рецепт ,приготовлю обязательно !😘😘😘
Лаймовая.
Ваш лаймовый, сливочный взгляд
с милашностью, строгостью, льном,
в кофейных соломинках в ряд
увиделся мне этим днём.
В нём пёстро игрался рассвет,
искрилась дворянская стать,
на сотни вопросов ответ,
морозных погод благодать.
В нём влажная мягкость цвела,
забыв про метель, мерзлоту,
и в тайность свою увела,
даруя прекрась, красоту.
Зрачки - меж лесов колеи.
По ним я побрёл без перил.
Вы в чёрные краски мои
добавили травных чернил.
Приятно мне в чащах бродить
и быть пейзажистом в тиши,
стихами про них говорить,
как будто художник души.
Волшебно познать их красу,
услышать, узреть, угадать
и чудом делиться вовсю
с тем миром, что хочет Вас знать!
Супер! Спасибо за рецепт! Как всегда:
"У Вас Всегда Вкусно!" 👍
Цыплят ела когда была студенткой стоил 1 .50 руб очень вкусно готовили грузины это были 80годы
@Averboukh German Готовим с любовью спасибо мне интересна кухня всех народов люблю готовить пробовать что то новое увы продолжайте не останавливайтесь ведь мужчины всегда готовят вкуснее конечно если у них есть к этому способность
Красивый рецепт! Очень соус понравился, спасибо!
Красиво и просто!
Ну наконец-то,нашла,то что нужно,просто,доступно,вкусно.Огромное спасибо!!!
Рецепт понравился. Уже готовлю. Спасибо
Оригинально! Весьма аппетитно😋 Вот только сок лимона и растительное масло, лучше налить в мисочку и размазывать по всей тушке кулинарной кисточкой. Так будет лучше👍
Все успевает приготовиться, только температуру не надо прибавлять и ничего не пригорит и не надо будет пресс убирать туда сюда, чтоб посмотреть не пригорело ли, единственное маслом буду слегка смазывать в следующий раз слишком много его, потому что у курицы под прессом быстро начинает вытапливаться свой жир, рецепт очень даже рабочий, вкусно, пробовала приготовить
Рады, что понравилось) а масло с вытопившимся соком курицы мы использовали с гарниром)
этого ципу седня приготовлю,понравился рецепт то что на торленке и в пергаменте если взайдет буду квждый день готовить пока ненадоемт❤
ВСЕГДА ВКУСНО! Это Гениально И Очень волшебно!
Очень понравился ролик . Сразу Подписалась и желаю успехов. Развивайте канал, а мы будем учиться у Вас. Всех Вам благ 🙏😊👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@Averboukh German Готовим с любовью посмотрела и подписалась. Удачи вам и чтобы было минимум, как миллион подписчиков. Всех Вам благ 🙏👍👍👍👍👍👍
Ципленок соусом то не пропитался. Намазали сверху да и все. Короче, меня терзают смутные сомненья..
Следуйте рецепту и все у вас получится вкусно!
@@vsegdavkusno да понятно, любого жаренного ципленка аджикой намаж, что ж тут не вкусного.. но все равно за рецепт спасибо
Не путай маринад с соусом... Хотя рецепт - навоз, это да.
Так мало времени на термообработку. Или я что -то не поримаю.
ТаПака ли это вообще... 😃😀😄
Новенький рецепт.Обязательно будем делать.
Чуть слюной не захлебнулся👍
Зачем масло? Цыплёнок дает свой собственный жир и этого вполне достаточно!
Я вгоняю дольки чеснока под кожу и так жарю, тогда весь цыплёнок имеет аромат чеснока. Также можно сделать и с другими специями, чтобы мясо жарилось с ними с самого начала
Потому что это цыплёнок - табака . Он всегда в сливочном масле жарится .
@@user-ei1vr5kr6r жарится но не варится.
Спасибо огромное за рецепт,сегодня приготовила строго по вашему рецепту. Получился очень вкусный и сочный цыпленок.
Скажите,по времени сколько обжаривать с одной стороны?
@@user-zc2ll3si1g , там написано: с одной стороны 12 мин, с другой 10 мин.
Всё гениальное - просто..! Спасибо за видеорецепт!
Цыплят продавали иногда 1,05. Синие, страшные. Отобью, поперчу, посолю. Пожарю, надуются, а мясо от косточек отходило., вообщем вкуснятина. А еще кур жарила в пакете. Тоже поперчу, посолю, чесноком натру чесноком. А пакет обмажу маршарином. Потом начала смазывать маслом сливочным. А еще была утятница. Там готовили уток. Почти каждый выходной. С квртошкой. С капустой. В духовке.
Помню таких цыплят...))) "синяя птица", только они у нас были по 1 - 45, намёка на жирок не было, но вкууууусные!)))
Товарный вид на выходе ,красивый.
Люблю с такой корочкой.Смак!
Я ел настоящего цыпленка , у меня бабушка была шеф повар и на свадьбах готовила и на армянских !
По моему его сварили в масле. Он не похож на настоящего цыплёнка табака. Даже бледный цвет не изменился от специй.
А Вы сначала попробуйте)
Всегда Вкусно!
Я консервативна. Жарю практически без масла. Жира курицы для этого достаточно. Не хочется сильно повышать калорийность продукта без лишней необходимости
@@vsegdavkusno конечно курица со специями не может быть не вкусной.
Но она тущеная.
@@elenayampolski1008 на вкус и цвет все фломастеры разные. Я,например, десяток раз видела как готовят грузины и при жарке они ОБЯЗАТЕЛЬНО добавляют топлёное масло. Здесь масло не для тушения, а для сливочного вкуса.
Да и вообще тушение это другой процесс. В чистом масле ничего не тушится.
А курица получилась обалденная, как на мой взгляд, хотя я лично ем отварную в 90 % случаев(. Так что, о вкусах не спорят.....!
@@Marina-ud1hl ой ой . Грузины и тебя жарят ?)))
Да, ваш соус отменный👍🖐😍!!!
приятного аппетита!
*Судя по состоянию мяса, оно не совсем доведено до готовности.*
_Ну и блюдо будет очень жирным._
Не правильно. Это не цыплёнок табака. Отбивается цыплёнок, делаются кармашки туда чеснок солим, перчим, растираем, кладем на сковороду с растопленным сливочным маслом, лаврушку, переворачиваем крышку от кастрюли и утапливаем в курицу. Сверху ставим 3 литровую банку с водой и готовим 30 минут, затем. Переворачиваю и еще 30 минут. Все цыпленок готов. Рассказал мне шев повар грузинский.
Это здорово, что Вам шеф-повар рассказал их рецепт приготовлен цыплёнка табака... а теперь я задам Вам вопрос: Вы готовы в ресторане ждать своё блюдо более часа? Его же там готовят как сказал шеф-повар из Грузии...
А причем здесь ресторан. Речь идет о приготовлении блюда дома.
Я вообще не собираюсь с Вами спорить, бесполезно. Вы вообще по моему не умеете готовить, видимо вы питаетесь в ресторане😏
Просто и понятно😊
На ночь особенно классно😁😁
Давно не готовила цыпленка табака, завтра приготовлю.
Согласно, что за одно нормальное название сразу лайк. Не украли, не подсмотрели в дорогом ресторане. Спасибо.
Здравствуйте! Спасибо большое за Ваши отличные рецепты, подскажите пожалуйста где покупали такую сковородку гриль с крышкой? Спасибо!
К сожалению не подскажу, покупали очень давно... но сейчас в интернете продается много сковородок гриль с крышками.
Кратко и ясно (большая редкость в наши дни, спасибо (подписался) 👍😁
После сковородыеще в разогретую духовку на решетку на несколько минут,супер!
Все ясно просто доступно!спасибо!с наступающим!
Благодарим за комментарий и поздравления!
Часто готовим ципленка табака и даже сковородка советская есть специальная, классно в ней получается.
Зачем так сложно?
Лайк за видео и рецепт. И сковородку Тапаку!
Мне только не ясно, если это Тапака, зачем груз класть сверху? В моей сковороде крышка весит килограмма два или три.
Пишете протертые помидоры, но сами налили в чашу магазинную томатную пасту. Будьте честными!
За таПАка отдельный лайк
Это сковорода была-тапака,а цыпленок ,все-таки,табака.Нормальный рецепт.
Самый лучший показ,без ьишних,ненужных комментариев и самый вкусный рецепт,молодец!!!❤❤❤
Спасибо!
Думидаги безини олиб ташлаб яхши килдингиз, купчилик эътибор бермайди! Гап йук! Кулингиз дард курмасин!
Получился варёно - тушеный сыплёнок.
Не надо было на бумаге жарить
Только за правильное название лайк однозначно ибо достали неучи со своим табаком! 👏
Так даже Википедия пишет-табака
Ооооочень аппетитно! Большое спасибо за интересную идею.
Приятного аппетита!
А что здесь нового?! Сто лет этому рецепту! 😀 такая благодарность как буд-то открыл Америку через форточку(
@@Solomandra70 . А при чем здесь что-то новое?... Человек приготовил блюдо на СВОЕМ канале, (имеет право)... Кому-то этот ролик освежил память о возможно забытом блюде... В чем суть вашего коммента? ...
@@Mari_M_Marianna Хах) забытое блюдо)) А в чем вашей чрезмерной благодарности?! Видимо это блюдо для вас новое?)
@@Mari_M_Marianna вся кто ничего не умеют срочно пошли на ютуб великие блогеры великих каналов😃
Ну вот сразу видно чистоплотный повар, УМНИЦА+++приятно смотреть++ работает строго в перчатках всё чисто и культурно просто молодец,,, учитесь грязномазые блогеры поварята чухонята.
Слушайте, спасибо 👍 классный вариант с бумагой для выпечки.
Приятного аппетита!
@@vsegdavkusno серьезно. Сколько смотрю разные каналы. А вот догадаться застелить бумагой именно гриль - мозгов не хватило😊 у меня гриль ржавеет, зараза, я устала уже её прокаливать. Хотя, покупала, вроде, у нормального производителя. Теперь по вашему сделаю
@@Svetlana_Troshina извините что влезаю с советами, но это ооочень вредно! Так же как и кастрюли со сколами эмали. И бумага не поможет...
Мне тоже очень понравилась идея с бумагой, обязательно попробую
@@Natalia-ck9jl здравствуйте 😊 не, там чугунная посуда. Промаслить надо)
ого,это очень вкусно,спасибо вам за рецепт👍
Задумка смачная ..лайкаю.
Спасибо за рецепт и краткость!!!
Класс так хочется попробувать
Универсальный рецепт. Спасибо за показ.
Цыпленка таПака( по названию специальной сковородки)нельзя отбиватьпросто надо надавить на суставы крыльев и лапочек и сделать тушку плоской
Готовила по вашим рецептом получилось очень вкусно
Супер
И свежей кинзы, класс
Шикарное блудо главное вкусно 🐝🌴🤗.
Рахмет за рецепт . Ассалаумагалейкум из Казахстана 🇰🇿
Спасибо замерцает, цепочное получился очень вкусный.
Не стал смотреть ролик, лайк за правильное название
Как всегда вкусно, быстро, аппетитно. Надо будет окунуться в Грузию
Ну Вы чтооо,в Грузии этим циплёнком автора по голове настучали бы.У нас такое безобразие не готовят
Во первых это не безобразие, ваши грузинские блюда тоже очень многим не нравятся, но не говорят что что это блевотина,?! Имейте уважение к еде разных народов, тогда вас грузинов будут хоть немного уважать, хотя бы за кухню, хотя, .....это маловероятно 🤷♀️🤷♀️🤷♀️
@@user-mc6ex6fv8l а кто сказал что я блюдо оскорбил?мозг включите и смысл поймите.если нет то я подскажу,блюдо хорошее а приготовленно ужасно.уж давайте с преф.поваром не будем спорить...
@@user-mc6ex6fv8l А на счёт"блевотины"то здесь вы сами себя выдали.значит так думали?😀
@@r.n.a5629 думала именно про вашу кухню,
Ну хоть кто то правильно название блюда написал. Именно Тапака. И сам рецепт прекрасный. Нужно будет как то своих девченок побаловать. А то уже не знаю, что придумать, чтобы удивить.
Класс
У меня свой рецепт приготовления курицы. Тоже не плохо получается. Автору спасибо.
Смотрится великолепно! Спасибо за ваш труд и успехов. ЛАЙК. - канал LittleKitchen
Очень аппетитно!
Хороший рецепт. И правильный!
Спасибо за правильное название блюда!
Коротко и ясно ! Спасибо !
Спасибо, попробую по твоему рецепту 😊👍
Красивый цыпленок
Опробовано🔥👌
Первый раз делал сам ,вкуснатища супер ...
Надеюсь грузины этого не видели! Очень долго объяснять ошибки в процессе приготовления и. ....извините, но это совсем не цыпленок Табака.Может вкусно , но это просто жареный цыпленок!Я никак не пойму, зачем вы это делаете? Зачем использовать название блюда и гнать отсебятину?
Потому что это канал для рейтингов, а не для качественного приготовления аутентичных блюд. Заляпуха непрофессиональная. Я ей в одном видео подсказала, что блюдо называется не картофельная запеканка с мясом, а Пастуший пирог. Хоть бы поблагодарила. Готовит, и даже не знает, как блюда называются.
При чем здесь грузины 😀вам дали красивый русский вариант, вкусной , хрустящей курочки 😌за это спасибо Каналу 🥰
Это не грузинское блюдо аххахаха
Напишите пожалуйста рецепт
@@user-tl3zw4ci8h примерно такой и есть! Соль и перец чёрный, только 30 мариновать смысла нет, минимум час, лучше ночь, но и томаты не используются вообще ни как!!! Главное зачем? Готовится соус на основе чеснока, растительного масла, ну и перца Чили, но по желанию, можно и других специй кинуть, не обязательно, ну а так жарить на сливочном масле, ну или топлёное, можно чуть растительного. Хотя есть грузины которые на растительного масле жарят. Простой рецепт и вкусное блюдо 😉. Правда для любителей чеснока.
При СССР выпускали спец сковородки для цыплёнка- тапака 😆табака.
Даже не поверите,она до сих пор у меня сохранилась и я частенько делаю цыплят-табвка.
Потом вся квартира Ванцетти чесноком 2-е суток
И без того жирный цыпленок, политый подсолнечным маслом и уложенный на топленое сливочное. Жир на жире и жиром погоняет! ЖЖЖесть))
Шикарно, спасибо. Я буду готовить только так.