ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ค. 2022
- По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Цыпленок табака
Ингредиенты на 2-4 порции:
Цыплёнок - 2 шт
Репчатый лук - 1 шт.
Соль - 1 ч. л
Чеснок 2 зубчика
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Куркума - 1/3 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Аджика - 3 ч.л.
Масло растительное - 20 гр
Приготовление:
1. Крупно нарезаем лук, перекладываем его в миску, солим, добавляем кориандр, сушеный базилик, хмели сунели, куркуму, паприку, аджику, тщательно перемешиваем и отжимаем лук
2. Со стороны грудки разрезаем цыпленка на две части, разворачиваем и отбиваем, чтобы он стал плоским (ломаем хрящики)
3. Маринуем цыпленка, тщательно смазываем со всех сторон маринадом
4. Оставляем мариноваться минимум на 3 часа (в тепле маринуется быстрее)
5. Обратите внимание на размер сковородки, нужно чтобы цыпленок полностью помещался
6. Кладем сливочное масло в сковородку и ставим на средний нагрев (контролируйте нагрев, чтобы цыпленок жарился, но не подгорал)
7. Очищаем цыпленка от лука и выкладываем на сковородку кожей вниз
8. Кладем сверху цыпленка лист пергамента, а сверху кастрюлю с водой (это наш пресс)
9. Мелко нарезаем чеснок
10. Переворачиваем на другую сторону и снова ставим пресс из кастрюли
11. В самом конце на цыпленка выкладываем чеснок и переворачиваем, ставим наш пресс из кастрюли с водой
12. За минуту до конца приготовления снимаем пресс, убираем пергамент и выпариваем воду (если она образовалась)
13. На лаваш выкладываем курицу и наслаждаемся!
Приятного аппетита, мой дорогой зритель!
И делитесь с друзьями этим вкусным видео :) - บันเทิง
Реально. По инету самый толковый рецепт. А ещё и без заморочек. А главное Саша объяснил суть рецепта (тапако!). А то много базаров а возни ещё больше. Толку нету. Тут ясно, понятно, а главное это будет я уверен на все 100 бомбически вкусно. Много Сашиных рецептов готовил и все просто ваууу...
Я много раз готовил цепленка и пришёл к выводу чем он дольше в маринаде тем вкуснее.Я мариную 10-12 часов получается супер
Александр,я сейчас смотрю цыпленок табака, как у вас всё получается. Я вас обожаю.
Саша, какой же ты красавец! Как люблю смотреть на тебя,когда готовишь:так эмоционально, вкусно!!!
Что вы со мной делаете?! Опять хочется бежать на кухню, готовить по вашим рецепта! Очень аппетитно!
Здравствуйте,Саша, спасибо за рецепт цыпленок табака, класс мечта поэта просто спасибо класс окей хорошего настроения и удачи
Саша, ты гений! На конец-то вспомню вкус детства как папа готовил! Спасибо!
Сашенька, спасибо, здоровья тебе и счастья.
Аппетитно, спасибо,хочу такую курочку, приятного аппетита вам.
Просто шикарно. Спасибо Вам огромное!
Спасибо за рецепт цеплёнка. Обязательно буду делать так.
Саша,ты такой человек,так рассказываешь,что хочется готовить только твоё.Молодец!
Браво шеф 👏👏👏
Вас нельзя смотреть,так и хочется бежать в магазин за продуктами, слюньки текут.Вы Александр-чудо, удачи и здоровья Вам, будьте счастливы.
Санёк, красава отличный рецепт)
Ой, как вкуууусно !!! Я очень люблю курицу, обязательно сделаю. Спасибо.
Я подписан на тебя. Смотрю все видео и программы на ТВ. Очень люблю твой ресторан. Можно сказать постоянный клиент. Очень часто ходил в ресторан на блюдо: свинина, соус и брюссельская капуста. Вы убрали ее 2 года назад из меню. Очень жаль. Покажи как она готовится. Как все происходит. Очень не хватает этого шикарного блюда.
БЛАГОДАРЮ за РЕЦЕПТ!!!
Очень аппетитно! Побежала в магазин за цыплятами.
Последнее время подобные рецепты гуляют по интернету, но это первое грамотное видео. Спасибо за рецепт😋
Класс 😊
Le pone tomate? Exquisito 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Очень вкусно. Молодец. Огромное спасибо.
Благодарю, все подробно и понятно. Всех благ
Саша вы родились кулинаром !!вы гений кулинарии!!браво
Спасибо за рецепт!
Спасибо, Александр, за замечательный рецепт и отличные рекомендации! 🌸Взяла на заметку!
СПАСИБО 👍ЗА ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ
Молодец спосибо огромное 👍🏼👍🏼🌹
Спасибо за рецепт. Будем готовить.😊
Обожаю Вас могу слушать и смотреть. Вас бесконечно.-пенсионерка-84г.
Хотелось бы рецепт классического томатного соуса к этому цепленку. Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать так приготовить!
Супер, как всегда)))
Вкусно! Спасибо за видео! Буду опять готовить по этому рецепту!👍🤗🌺
Как всегда класс 👍😊
Отличный рецепт, просто объедение! Нравится подавать с большим количеством пряной зелени и зернами граната. Спасибо, Александр!
Спасибо,приготовлю на этот новый год. 2023
Супер! Приготовь шурпу и лагман 🤗🌷🌼🌸Заранее спасибо!
Молодец добрый человек
Отличное блюдо! Люблю к нему томатный соус с кинзой и чесноком!
Умница!
Класс вкусняшка👍👍👍
Супер! Я б ещё бокальчик "Цинандали" налил под курочку!
Ох хо хоу какая вкуснота, хочу!
Куркуму не могла найти, оказалось у нас это турмерик назывпется.. 😊 а можно показать как с фруктами сверху декорировать залитыми желатином.. Всегда мечтала такой красивый торт сделать..
Класс. Я делала по рецепту Высоцкого с канала В. Емельяненко. Надо теперь срочно так приготовить.
Уверен вкусно
очень аппетитно
Класс я не знала что можно пергаментную бумагу подкладывать спасибо вам попробую
👍👍👍❤️😘💋Молодец, Сашенька 🇷🇺!
Благодарю!
Отличная работа Паша
Спасибо за рецепты, если можно пожалуйста покажите рецепт караимских пирожков.
Классно👍
Саша, молодчик!
Класс!!!
Так держать 👍
Саша, а приготовьте что-нибудь с галушками. Было бы очень интересно посмотреть ваши идеи по этому поводу
Кайф!👍
Раньше продавали мелких цыплят по 1,60 и были крупные по 2,50 за кг, это при Союзе. Сейчас найти мелких не бройлеров тяжело.
Я даже по 300 гр видела сегодня цыплят) Но взяла цыпленка на 850 гр, те уж очень мелкие, одни кости))
Спасибо
Super!!!
вы самый лучщий
Me encanta ese pollo 🐔 lástima que no haya traducción 👌🏽🇦🇷🇦🇷
Ай, захотелось))
Александр,смотрю все ваши приготовления,многое не знала,вы научили.Спасибо за Ваше умения показать людям как правильно,вкусно приготовить еду.Могли бы Вы показать следущей передачи как правильно приготовить щи с кващенной капустой.
вкусно мусс шоколадный приготовьте
Я в курицу карри добавляю и цвет и вкус даёт хороший
У меня слюна по колено))))))
Пробовал мариновать от 3 часов, постепенно пришёл к выводу, что 24 часа маринования идеально.
👍👍👍👍👏👏👏
Коль зашла куриная тема.. Александр! Приготовьте пожалуйста, котлету по-киевски. Спасибо!
Оля-ля!!! А у меня есть такая сковорода...тапа !!!!
Финку где брал? Тоже настоящую хочу. Ну или хотя бы типа тогооо
👍👍👍
❤❤❤❤❤
класссссс
Приготовь пожалуйста окрошку)
У меня ,от стандартного рецепта цыпленка, осталась только его форма,да сковорода с грузом,а так маринад совсем другой.Надо и этот попробовать
А на гриле можно сделать
К каждой сковороде нужно привыкнуть. Каждая по разному играет и ведёт себя, да и плиты у всех разные, тут нужно сначала почувствовать и привыкнуть к сковороде, затем уже можно всё на ней делать!
Чтобы привыкнуть к сковороде, надо начать на ней готовить: спалить пару раз, недожарить, пережарить, пересушить, и только после этого поймешь, как с ней управляться. Без этого никак.
А как насчёт окрошки или летнего супчика!
Спасибо за рецепт. В описании используете сливочное масло, а в рецепте написано растительное
Подскажите как приготовить шашлык в банке в духовке
🙏👋👋👋👍❤️
А, попробовать?
А я так готовлю бёдра
А можно из печенки какое блюдо показать?
Саша, а если я немножко обварила цыпленка, он запечется
Надо было еще соус замутить, и в маринад лимон добавляют иногда без лука и масло + чеснок
Привет. Карпаччо из курицы сможешь?
Мне от бабушки в наследство досталась такая сковородка тапа
хорошая импровизация
Саша, сделай пожалуйста, какую нибудь классную пасту.
В этом аккаунте есть несколько паст! Можно искать по слову или просто от листать немного назад
@@SashaBelkovich Эти уже пробывал готовить, спасибо!
Сделай печень сочно
2:40 Птичку... жалко!
:-)
А цыплёнок не розовый внутри остался на разрезе?
Подсказка для любителей этого блюда, в ресторане в советское время делали таким образом: когда цыпленок был пожарен уже, его обильно смазывали смесью из давленного чеснока+немного масла со сковороды+ обязательно уксус+соль+перец, этой пастой с двух сторон горячего цыплёнка и сразу подавали, попробуйте, ну и конечно перед маринованием очень важно хорошо отбить цыплёнка, это правильно.
Александр, когда уже колаб с обломовым?
А соус где?
Вас куда вести?
Почему не найти! Есть старая советская сковородка с прессом ц 6 р