Kommt der BESTE Kaffee aus Italien? Eine kleine Liebeserklärung an den die dunkle Röstung
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- เผยแพร่เมื่อ 2 พ.ย. 2024
- Wir lieben italienischen Kaffee und auch die Kaffeekultur dahinter. Es war Zeit das ganze in ein Video zu packen und Euch zu zeigen wieso für uns italienischer Kaffee zu den besten gehört.
Die dunkle, italienische Röstung, lieben wir heiß und wir zeigen Euch wieso.
Den Kaffee den wir im Video trinken (Maxi Aroma):
www.vettore.at...
Im Video machen wir den Kaffee mit folgendem Equipment (Affiliate Links):
Lelit Bianca: www.bohnendeal...
G-Micron DF64P Single Dosing Mühle: www.bohnendeal...
Pre-Tamp Leveler: www.vettore.at...
Tamper: www.vettore.at...
WDT Tool: amzn.to/3GR1TuP
Unser Test zur Mühle die wir im Video verwenden findet ihr hier: • Die NEUE G-Micron (DF6...
![[ENGSUB] UNPRODUCTIVE DAY ใช้ชีวิต (เปื่อยๆ) ด้วยกัน 1 วัน! | OUROAD CLOSEFRiEND SS2 EP.9](http://i.ytimg.com/vi/pyYKZ3kra9w/mqdefault.jpg)
Danke. Ihr sprecht mir aus dem Herzen. Hab sooo viele Specialties durch bis meine Frau sagte, dass sie einfach mal wieder einen richtig guten Kaffee haben will. Und damit meinte sie einen italienischen!
Ich war schon eine ganze Zeit im Spezialitätenkaffee unterwegs, aber dank eurem Kanal und eurer Begeisterung für italienische Kaffees bin wieder voll auf der dunklen Seite der Macht! Insofern, Liebeserklärung gelungen! 😊
Ist bei mir genauso. Bin aber tendenziell bei den Norditalienern
Das freut uns sehr!
Absolut.👍
Vielen Dank für den TOP Bericht mal wieder! Ich bevorzuge auch eher die italienische dunkle oder mittlere Röstung und bin froh das man sich wieder mehr mit ihnen beschäftigt. Da ich mittlerweile eine Lelit Elizabeth und die DF83 habe, genieße ich tatsächlich auch mal fruchtige specialities...durch die Preinfusion kann man so eigenes herauskitzeln...trotzdem....eine 80/20 oder 70/30 mit richtig guten qualitativen Bohnen aus Italien...hmmm...unschlagbar...auf jeden Fall werde ich mal bei euch was bestellen....übrigens ist vor Jahren Mehari von Passalaqua unter die Nase/Gaumen gekommen und war hin und weg! Bis bald und liebe Grüße aus Hamburg
Danke Danke für die inspirativen Eindrücke und Erklärungen zu dem italienischen Kaffee.
Danke für das Lob!
Hallo Phillip! Super Video, ich habe definitv was dazu gelernt. Könntest du ein Video über die Kimbo Kaffeebohnen machen? LG
Danke dir! Kimbo ist den Sommer sicher mal dran (ich mag Kimbo auch immer gern)
Schönes Video für die Feiertage!
Schöne Farbe der Créma
War letztes Jahr in Rom. Direkt nach der Landung sind wir in ein kleines Kaffee vorm Flughafen und haben uns einen Espresso für 1,10€ geholt. Der war ultra gut 😅 hat mich voll beeindruckt.. Seitdem nur noch italienische Rötungen
Danke für das interessante Video. Morgen probiere ich den Harry. LG nach Wien.
sehr sehr gutes video! danke
gerne mehr solche informativen, „podcast“ videos
Sehr gerne! Wir arbeiten schon an den nächsten
Super interessant 👍🏻
Vielen Dank!
Ich schaue regelmäßig eure Kaffeetests :-)
Könntet ihr zukünftig, wenn ihr den Kaffee in die Kamera haltet, neben der Vorderseite auch die Rück- oder Seitenseiten kurz zeigen?
Ich finde, das immer sehr spannend und mag auch Firmen, die hier entsprechend Infos anbieten und transparent sind :-)
😃
Danke dir! Machen wir gerne - aber du findest immer alle Seiten schön abfotografiert bei uns im Webshop: www.vettore.at
@@vettore.coffee Super. Ich meinte nur, dass es bei euren, für die Kaffee Liebhaber spannenden Videos interessant ist, die von den Herstellern zur Verfügung gestellten Informationen zu sehen :-)
Gerade so Themen wie:
Gibt der Hersteller Information zu Produktionsdatum, genaue Aufteilung Arabica, Robusta, Anbauregionen, Säure, Koffeingehqlt, Crema, etc.
Ich hatte in der Vergangenheit oft den Caffee Diemme Aromatica. Da waren sehr viele Infos drauf. Ich fand den Kaffee nicht schlecht. Wäre bestimmt auch mal ein spannender Kaffeetest für eure Community :-)
Ja und zwar zu 100% es gibt viele Kaffeehersteller jeder besser als der andere. Beste Qualität ❤ Ich empehle Caffé Guglielmo aus Kalabrien es ist einzigartig.
Da bin ich voll bei Euch!!!!
Sehr gut👍🏾😊
Hi , die dunklere röstung wie zB diese, machst du grundsätzlich immer ohne PI ?
Wie stehst Du dazu , meine zu PI ?
grüße Peter
Vielen Dank für dieses Video.👍👍
Ich bin ja auch ein Fan von "italienischen Espresso" und habe bis jetzt eine klare und faire Statement in diese Richtung von den meisten Kaffeekenner vermisst. Meistens werden helle Röstungen hoch gelobt und dunkle Röstungen pauschal abgelehnt. Ich dachte schon ich wäre eine von Aussterben bedrohte Spezies... 😊😊😊 Bitte mehr davon! Videos über dunkle Röstungen und Mischungen mit mehr Robustaanteil sind nämlich Mangelware...
Danke dir! Wir halten die Flagge für dunkle italienische Röstungen hoch - da gibts einfach zu wenig dazu
Hallo Philipp, hallo Robert, super interessantes Video. Herzlichen Dank dafür. Wäre es möglich mal ein Video über einen Espresso mit ganz hohem Robustaanteil zu machen und die Unterschiede vom Geschmack, Textur etc. zum Arabica rauszustellen, gerne auch im direkten Vergleich. Herzlichen Dank an Euch. Liebe Grüße, Alfred.
Danke dir! Super Idee, machen wir sehr gerne mal - das liegt uns auch am Herzen
Hallo Phillip.
Könntest du mal ein Video über Passalacqua Mehari machen?
Gruss
Ja die Passalacquas stelle ich bald mal alle vor und dann noch alle einzeln 😅 is nur ein Großprojekt, dass ich bald angehe
Also, wir waren nun zum ersten Mal in Italien. 10 Tage. Florenz und Rom. Siena natürlich auch. Viele viele Cafés besucht und viele Espressos und cappus getrunken. Die meisten cappus waren nicht heiß. Selbst die meisten espressi waren nicht heiß. Meine Frau mag es so da sie ihn gleich trinken kann. Ich mag es heiss aber das war nicht oft der Fall. Auch hatte von den vielen Barista die wir gesehen haben nur EINER das Sieb nach dem abklopfen mit einem Tuch sauber gemacht. Einer. Die meisten espressi haben gut geschmeckt, bis auf einen. Aber das ich da nun gesehen habe dass die barista grossen Wert auf die Zubereitung gelegt haben, fand ich eher weniger. Der Espresso selbst war gut. Keine Frage. Aber heiße Tassen und saubere Siebe waren meistens Fehlanzeige. Und die meisten espressi kamen in 20 Sekunden raus. Nicht länger. Trotzdem ein guter Urlaub!
Leider können wir das teilweise auch gestätigen - hier gilt das gleiche wie eh fast überall: du musst dort Kaffee trinken wo die „Locals“ auch hingehen - der Rest wird leider vom Tourismus immer mehr nach unten gezogen. Die noch echten alten Espresso-Bars machen mega Kaffee und sind rein vom Look meist nicht so ansprechend für Touristen (hat der Robert eh so nebenbei erwähnt).
Freut uns aber dass der Espresso gut war - gerade in Florenz hättest du bei Piansa vorbeischauen sollen, ganz eine tolle (fast schon moderne) Kaffeebar.
@@vettore.coffee Bei Piansa waren wir. War gut!
Sehr fein!
Danke für das aufschlussreiche Video zu den Italienern. Eure Einschätzung von NANNINI DUCALE aus SIENA/TOSKANA würde mich sehr interessieren.
Wir werden schauen ob wir mal einen auf die Werkbank bekommen um ihn zu verkosten. Noch war er nicht bei uns in der Mühle
Hallo,
Coole Videos👍🏻
Ich habe grade Ionia „Tricolore“ bei mir 20/80 Mischung vielleicht interessiert dich dieser Röster ja auch 👋🏻
Sehr gute Wahl.
Probier auch mal zicaffe
In Neapel ist der Ristretto noch kürzer (15 - maximal 20 ml).
Der Risteretto ja - der Caffè (also Espresso) is auch mega kurz (so 12-15g - aber wegen der Crema wirkt es wie 20-25ml)
@@vettore.coffeeKönnt ihr sagen auf welche Temperatur die Maschinen typischerweise eingestellt sind? 88°C+-2°C behauptet das "Espressoinstitut". Andererseits sollen klassische Hebelmaschinen gut 95°C am Anfang haben. Im Netz wird behauptet, für dunkle Röstungen eher kälter. Was empfiehlt ihr?
@knipsi22 typischerweise 93-94 Grad Brühtemperatur - also das ist wirklich die Wassertemperatur die auf den Kaffee kommt, in der Tasse ist es dann entsprechend weniger.
Wann gibt es wieder den Harry & Phils? Würde den gern mal bei euch ordern.
LG
Robert
Bald kommt er wieder - ist ein sehr kleiner Röster und sobald mal einer der beiden krank ist, ist der Kaffee mal kurz nicht verfügbar.
Meine Erfahrung in Neapel ist, je älter die Maschine, desto besser der Kaffee. Am liebsten mit zuccero der schon an der Bar Sirupartig mit beigegeben wird.
Der beste Espresso kommt aus Sizilien.
Zicaffee ❤
Eine italienische Bar stellt sicher oft hunderte von Kaffees am Tag her und hat einen entsprechenden Durchsatz von Kaffeebohnen. Wie oft bekommt solch eine Bar frische Bohnen?! Das ganz zu Hause zu versuchen, dürfte immer mit erheblichen Nachteilen hinsichtlich der Frische verbunden sein. Selbst wenn ich auf das MHD achte und die Röstung ist nicht länger als 6 Wochen her.
So schwer ist es aber eigentlich nicht - besonders ist auch zu bedenken dass bei dunklen Röstungen (und besonders bei sehr dunklen) oftmals die Ausgaszeit bei 4-8 Wochen liegt (also davor blockiert dir das CO2 die Extraktion und du bekommst nur schaumigen Kaffee). Das Fenster für den perfekten italienischen Kaffee liegt (bei den meisten Sorten aus Italien) zwischen 2-4 Monate nach der Röstung und das ist bei uns zum Beispiel immer so im Lager. Frischer hab ich auch viel da, aber der muss dann meist noch 3-4 Wochen liegen bevor du Kaffee machen kannst 8ganz extrem ist zB Harry&Phils der erst nach 8 Wochen überhaupt zu trinken ist und nach 12 Wochen erst richtig geil wird). Frische ist hier also nicht das Problem - aber Menge und Erfahrung natürlich viel mehr.
Also Sardinien gerade neue Gastronomie haben sehr oft Kapseln… Röstereien zu finden war eher schwer und das da jemand hin kommt, ist eher ungewöhnlich.
Insgesamt leider fast nur schlechten Espresso getrunken.
Es gibt aber auch Ausnahmen die einige Generationen schon Rösten, aber scheint zumindest dort weniger zu sein.
So wie in Deutschland zuhause siebträger zu haben ist dort auch nicht.
Gastronomie war aber wie gesagt enttäuschend.
Da muss ich noch einmal anderswo hin…
Ja Sardinien ist auch für uns kein Highlight gewesen…da ist Kaffee sehr sekundär behandelt worden.