Machine for squeezing sake

[@niyanjiba7224]

組み立てるだけでも大変な作業なんですね💦
以前、蔵見学させて頂いた時に、仲間杜氏が｢布に少しでも汚れがあったら漂白し直す｣というようなことをおっしゃっていて、真剣さが伝わってきました。
また｢できたお酒が可愛くて仕方ない｣という言葉も印象的でした😍

[@gokyo-nihonshu]

niyan jiba
様
コメントありがとうございます！
仲間杜氏を筆頭に、少しでも美味しいお酒ができるようにと、蔵人が一丸となっております！
これからも「うまい！」の一言のために頑張りますm(__)m

[@shinshin9653]

薮田の仕組みがイマイチ理解出来なかったのですが、今回の動画で理解できました！
勉強になりました‼︎

[@gokyo-nihonshu]

Shin Shin様
コメントありがとうございます！
お役に立てたのであれば嬉しいです( ；∀；)
これからもふざけるばかりでなく、役に立つ動画も出していきたいと思いますので、宜しくお願い致しますm(__)m

[@五橋文庫]

杜氏と蔵人が自信を持って造る「五橋」は、酒井酒造3代目当主酒井清社長の昭和前期、戦後2年目の22年（1947）に全国新酒鑑評会で1等賞を受賞しました。硬水仕込みが主流であった日本の酒蔵界に、軟水仕込みの「五橋」の名が一躍全国版に登場しました。以後、久次義夫杜氏から吉永達夫杜氏、そしていま仲間史彦杜氏と引き継がれた酒造りは、「当たり前のことを当たり前にやる」と実直な姿勢を崩すことなく日夜取り組まれています。人の手で作る物つくりのひとつである酒造りには、機械化だけでは味わえないものがある様に思います。
2月3日の「立春朝搾りの酒」が楽しみです。（五橋文庫館長）

[@gokyo-nihonshu]

まさに150周年に相応しいコメントありがとうございます！
先日は館内のご案内と解説、ありがとうございましたm(__)m
そして、チャンネル開設おめでとうございます！

[@akihiroa.k.a3362]

コメント質問します。
ヤブタの仕組みがわかりました。
壮大な機械に驚いています。
上槽と上槽の期間があく際には粕は剥がさずにヤブタに置いておくのでしょうか？
粕を剥がした後すぐ次の醪をかけない場合のヤブタの管理を教えていただきたいです。
応援しておりますー

[@gokyo-nihonshu]

4th blacksmith様
コメントありがとうございます！
仕組みが伝わって良かったです。
質問の答えなのですが、
上槽と上槽の期間が開く際は、布の乾燥や匂いの付着防止の理由で、粕は次の上槽まで剥がさずそのままにします。
弊社の場合『粕を剥がした後すぐ次の醪をかけない』という状況が無く、なるべく期間を空けないようにスケジュールが組まれています。
答えになっていれば良いのですが…。
また不明な点があれば、コメント頂ければと思いますm(__)m
これからもよろしくお願いしますm(__)m

[@akihiroa.k.a3362]

@@gokyo-nihonshu お答えいただきありがとうございます。
上槽の間をあけないスケジュール管理、次の上槽まで粕は剥さない、それがヤブタを衛生的に利用すポイントなのですね。
洗ったりするのかなぁと思っておりました。
大変ありがとうございました。

[@gokyo-nihonshu]

@@akihiroa.k.a3362
返事が遅れてしまい、すみませんm(__)m
おっしゃる通りです。
ヤブタの準備は大変な作業ですので、この方が蔵人の精神衛生的にも良いです(笑)
お答えできて良かったですm(__)m