[Fun酷客]芒果青[情人果]製作方法大公開|不藏私|祕密配方大公開|How to make delicious Sweet & Sour mango ice
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- เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ค. 2020
- #芒果情 #情人果 #青芒果
杯料( ingredent:):
青芒果1400g (greem Mango 1400g), 塩半匙(salt half spoon), 糖150g (sugar 150g, 水量米杯1杯(a cup of water) ,雪碧1瓶 (1 bottle of Spirt )
步驟(step):
1.青芒果洗乾淨後削皮，對切開來將白種子取出來2.切成約1公分左右片狀 3.加入半湯匙塩並用手抓一抓 4.放入塑膠袋中搓揉使青芒果產生澀水 5.在袋子角剪一小口讓澀水能流出去 6.再用大石頭重壓在裝有青芒果的袋子上 7.壓約1.5小時左右把酸澀苦水壓出來. 8.時間到移除石頭，將青芒果用冷開水沖洗3次,沖洗完後要將水份擰乾.9.砂糖150公克加水1杯將煮糖煮到融化即可(或直接用糖搓揉抓拌也可) 10.然後放入青芒果攪拌再加入雪碧汔水淹蓋過青芒果約5公分左右拌勻大放冷藏約30分鐘使糖入味後再放入冰箱中11放入冰箱中隔1小時取出攪拌一下，儘量不要讓青芒果沈在底部 16.食用時用叉子敲成碎冰即可
小叮嚀 1.青芒果的澀水一定要去除乾淨糖才醃得進去 2.出苦水後塩一定要洗徹底不然成品會帶有點鹹鹹的 3.若怕用浸泡的糖吃不進去，可直接用糖搓揉到融化這樣比較會入味 4.結冰後大約三天後再食用會更入味 5.不要用叉子敲容易會把芒果弄斷了 6.汔水建議用雪碧甜度及汔泡較夠味 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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過來參觀您製作情人果，教得非常仔細，很讚👍！
謝謝分享！🙏❤️👍like#16
我喜歡吃這個！厲害～我這難找青芒果。解釋很清楚！謝謝您的分享
台南的玉井果菜市場很多青芒果。
很認真看完....姊的手法很俐落 可以賣芒果青
酸酸甜甜，看到就像吃，流口水
酸酸甜甜好滋味 謝謝jo姐 分享製作過程
好懷念的辦桌冰品
条件反射流口水🤤
謝謝無私分享，趕快收藏起來
My favorite mangoes..
I really like it
這青芒果，我們週休也很愛。
這是夏天特產哦好吃好吃
醃製時在加個幾顆甘草酶也是不錯吃的喔！我自己也是有醃製過
有人建議，下次也來試試謝謝妳分享哦
超讚得比，天然又好吃
謝謝真的好吃
夏天必吃的甜點
用保鮮盒裝 更方便
This was really interesting to watch. I have not tasted green mango before. 💚💚💚
thanks you
夏天最適合了 酸酸甜甜戀愛的感覺🌹❤️
這是夏天特產哦好吃好吃
Jo Jo Hsieh 超棒😎👍
Wow amazing looking so delicious 👌😍
indeed
成品冰冰脆脆的赞喔
我最近也買了很多青芒果~~~這真的很實用耶
很喜歡你的影片，真希望自己的vlog拍的和你一樣好
Ooh, I love this green mango. I had it once many years ago. Thanks for sharing the tips 😊😊😊
I love too
超愛的滋味
謝謝妳的分享🙏🏻
不客氣
👍12
哇。。大开眼界了。。原来有这样的食物。。😃💞❣🧡
這是台灣特色料理之一哦
Omg you smashed it with a rock!
Looks so fresh
0
很簡單，一次就成功，謝謝分享❤～
真開心你做成功，太讚了
我超愛的👍🏻👍🏻👍🏻
太好大家喜歡
吃货来看完了，流口水
我喜歡吃這個
謝謝姐的不藏私！！
感謝大姐你
Delicious
Jo姐姐
真的是不藏私喔～～～
姐姐的家人好幸福😄
好神奇原來是這樣做出來的，謝謝分享
大公開哦
第一次看到这样青青的芒果可以做岀来吃
這是台灣特色料理之一哦
芒果青酸酸甜甜的真的好吃
哦原來一點都不難,下次有土芒果也來試試
一邊看，一邊流口水...好想吃喲...
Yummy! 😍
青芒果沾辣椒醬也很好吃😋
台灣還有沾醬酒吃的呢哈哈下次來拍一個影片
好專業喔XD
謝謝妳來訪
感谢分享私藏秘笈，哈哈～
謝謝來訪
情不自禁再看一部💕
謝謝妳
Jo Jo Hsieh 😊😊keep going
哈哈～我超愛吃～尤其是沾著白砂糖吃^_^
這個吃法我還第一次聽到聽說南部還有人沾醬油吃
Jo Jo Hsieh 有沾醬油的～不過我偏愛白砂糖～沙沙的口感～
製作 芒果青一定要 先 準備 一 盆過濾水(加一些塩)， 削好皮要先 放進水中， 因為芒果的乳汁有毒， 他是屬於漆科， 必須把乳汁 沖洗乾淨， 最少必須過兩次 過濾水， 接下來 1斤果肉加10公克鹽， 半斤糖， 無需再清洗。
配方可加 甘草和酸梅。
果肉黃黃的就是已經放太久了， 直接丟棄， 那並不好吃。
了解，長知識，謝謝妳指教分享哦
我家每年做1~200斤的情人果出售。
芒果青是在套袋前，必須蔬果下來，不是自己掉下來不要的喔！
甘草是解毒用的。
@@user-gf7om1fe8v 感謝行家你私解說，學起來。謝謝妳
一
請問達人為何我買的芒果青果核非常難去除巴的很緊？是買錯芒果嗎？
Thankyou 🙏
很讚的分享，今年喵媽沒空做了
😅😅😅
每年都有機會
😅😅😅😅😅😅
Jojo姐講解清晰，節奏明快，重點都點出來，👍！
希望可以看到其他版本，例如：
1-加甘草
2-加梅子
3-加檸檬
4-其他？
謝謝
好，下次拍
哇~看呷流嘴涎
Thanks for sharing this great video~~
i love orange mango hahahahaha good cooking wq
thanks u bro
thanks u bro
沾胡椒鹽也好吃
是步驟一，樣只是不加汽水和糖，改成沾胡椒鹽這樣吃嗎
@@jojohsieh0806 是的
GOOD VIDEO
原來是這麼做的
蠢蠢欲动好想好想品尝
看起来很好吃到顶呱呱,
試試看真的好吃
👍😊❤❤❤Like
看了我也想弄一个来吃😁😁👍
yes
感謝您的一步一步詳細指導。
想請問，
使用紅糖是公認、指定，要用紅糖味道才會對，還是純粹個人喜好？
若可以改用細砂或是特砂，那各要改為多少公克較佳?
再次感謝。
紅糖比白糖健康什麼糖其實都可以 但是不要用黑糖整個顏色會變黑哦, 另外甜度呢你可以依我原來的亮在自己慢慢調配因為每個人的喜好酸度甜度都不一樣 像我最後說的如果你吃的時候覺得太帥可以在家躺下去再閹一下
@@jojohsieh0806
謝謝您，詳細耐心的指導。
😊
綠色金煌可以作嗎?
原來情人果是指青芒果，漲知識🐶🙈🙉🐭🥭🥭🥭
對了因為它是沒有成熟的芒果做的。
來看食譜了
學起來了嗎
情人果！這個名字很美耶～
有點浪費塑膠袋（不會分解為），用保鮮盒比較好
❤❤❤❤❤❤
核的部分把心去掉，但剩下的白膜也硬硬的不用去？
不用,那白膜不礙事
有賣半自動手搖括皮器
買一個
幹嘛這麼麻煩 加蘋果西打 冰冷凍 明天拿出來就可以吃了😅
前半段的過程跟我一樣，後半段就跟我不一樣，吃起來差很多，
那麼簡單我們鄉下都嘛會做……
請問為什麼要加雪碧
他的甜度感比糖有層次，是你我調不出來的，結冰比較沒水那麼硬較好挖
以你的做法不會脆
要把水壓出來才會脆哦
加拿大吃不到＠＠羨慕
對哦這是熱帶的水果了回台灣來吧
LIKE105
謝謝來看我的其他影片
请问是收在制冰处吗？
就把它放在冷凍庫結冰就可以吃了
請問加雪碧的目的是？
有汔泡感和不同層次的甜味
我想問 切不開的芒果要怎麼用
一定切得開角度問題，中問是空心的
情人果是否只給情人的？🤔
不是啊因為他吃起來就是酸酸甜甜好滋味好像談戀愛啦
你應該用「糖」來脫生去澀水，建議不要用鹽。
又到了這個季節了，我可以來試試看你的方法喔！謝謝你的建議
舊姐姐好 我要新姐姐❤️
哈哈哈你好可愛
哈哈哈你好可愛
很多杂音。（搅拌机的声音）
有些程序說明即可，不然太攏長
謝謝你的建議將改進
你是用了誰的影片音樂
還聽得到敲蛋殼、攪拌的聲音…..
真， 我在剪的時候沒有聽到呢了，不好意思， 下次改進
你這樣做的青芒果 太軟爛了 直接加點鹽 加很多糖去拌 放冰箱就很脆很好吃 我這樣做 連黃的都不會爛 你懂了嗎
你的方法好簡單下次試試
真的誤人
她把網友當白痴 只要是沒有斷手掌斷隻殘臂的削皮誰不會一再示範 又喜歡重複我看是自己有問題了吧？！