ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Sirloin sauce is the queen of Czech sauces.
Its preparation is more time consuming, but with a little patience, even a beginner can make it.
It's important to use fresh ingredients, and follow the procedure. Then you don't have to worry,your result will be great on the first try.
Dumplings are best suitable as a side dish.
Raw materials:
beef
carrot
celery
parsley
beef broth
farm milk
whipping cream 33%
sugar
vinegar
thyme
new spices whole
whole pepper
Bay leaf
ground pepper
salt
onion
lard
whole mustard
juice of half (one) lemon
water
-- === Instagram === --
/ warlocorn
-- === Facebook === --
/ jarek.darek.9275
-- === Do you like my work? You can support me here === --
www.paypal.com...
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Všechny reklamy jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit.
Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím té reklamy.
Jestli Vám ale ty reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Všem těm kdo reklamy neblokují a jejich shlédnutím tak přispívají na provoz tohoto kanálu tímto velice děkuji za podporu.
Svá
Τελεια κουζινα απλα
Díky za recept
Nebylo by lepší to maso, než se dá do trouby rychle orestovat aby se zatáhlo a nevyschlo?
I really appreciate this video, thank you for conveying knowledge in detail and clearly...........
išiel som presne podľa Tvojho návodu…. a je to super!
Díky za sledování. Těší mě, že ses nechal inspirovat a svíci uvařil.
Teď na víkend jsem vařil tuto mňamku podle toho postup.Povedla se,super. Všichni se rozplývali. Vynikající recept. Díky.
Super recept dělám ji už takhle asi 4x a vždy chutná 👍
Každej dělá svíčkovou jinak.... receptů je tolik co je u nás lidí .... :)
Se svíčkovou je to jako s pravdou. Každej má tu svou 😉 věřím, že jí típek má dobrou, ale když jsem viděl, co tam leje mlíka, tak jsem se kácel. Navíc, za mě dost složitej recept. Ale ochutnal bych!
Máte pravdu, pan autor je kuchař na úrovni, ale tento postup s mlékem do omáčky z kořenové zeleniny, je v mém pohledu dosti nestandartní. Mléko osobně znám jen do koprovky. Ani do kulajdy ani kysela...
@@krfcz moje máma tam leje hafo mléka také, a to je důvod proč její svíčkovou jsem od dětství odmítala (a ještě tam dává mouku !), svíčková ze školní jídelny mi jela lépe... no a teď si ji dělám po svém
Ahoj jen bych se chtěl zeptat ... Maso by se mělo nejdříve orestvat z obou stran ne? Jinak ještě proč nepouzivaš pyramidky který se dají koupit a pak zbytečně nemusíš lovit koření?
Díky :-)
Nikdo není dokonalý, ale na druhou stranu, i to zeleninové piré může chutnat dobře
Konečne niekto kto robí domáce recepty .
Ja ako bývali gurmán už len pozerám na videá mňa sa tieto jedlá už netikaju bohužiaľ ale oceňujem vaše videá a recepty.
Každý máme iný recept na sviečkovú ale pre každého je tá jeho dokonalá .
Verím ,že aj tá vaša je dokonalá .
Prajem veľa úspechov a radosť z varenia.
Děkuji za pochvalu i za přání. Těší mě že sledujete moje videa. 😉
Pane ....sleduju vás snad od začátku vašeho kanálu , ale tudle jak sám říkáte královnu českých omáček jste krásné pardon zkurvil...kde je nějaký základ ?! Kde je restovani zeleniny na vypeku z orestovaneho masa ? A víte kolik kuchařů jsem vyhodil když mi přišli na zkoušku do kuchyně a dali první cibuli a až pak zeleninu ...všechny vaše videa dávají smysl a rad se na ne dívám i po 15 letech v profi gastronomii ale todle ...
Rozhodující je chuť a z té by jste si sednul na zadek.
warlocorn to samozdrejme netvrdím ze ne . Jen zrovna já si potrpim na správnosti postupu u klasické české kuchyně . A k té chuti , zkuste to někdy udělat tak jak se má a z té chuti vám teprve pak vybuchne hlava . Jinak držím palce v další tvorbě jako oddychovka pro gastro blázna po 12-15 hodinové směně je to skvěle . Děkuji a hezky den
Díky za sledování.
Zdar. Souhlasim ze todleto je ten "nejhure" nejdivneji udelanej recept.... Jinak jsem s Tebou varil uz hodnekrat (diky) a bylo to fajn. Super komentare a super recepty. Jen tak dal....... Zdravim do CR
@@danielgilg6791 Ano to restovanie zeleniny, a par trikov s masom ktore si spomenul iste dodaju este lepsi smrnc tomu ale to us uz take vychytavky a tu si varime doma a nie na svadbu . Uz len to ze tam je vsetko co ma byt je uspech, pretoze dnes ti daju vegan burger a tvaria sa ze je to hamburger.
Uvařil jste svemtovou svíčkovou,bohužel nejím hovězí maso,tak to udělám z krůty,prvně věřím,že se mi to podaří.Vaše recepty se mi moc líbí.Jste tam u Vás frajeři,rozpošlu to všem známým.Pozdravy Vám ze Švédska.
Děkuji za podporu. Drůbež s touto omáčkou je také výborná. Dělám tak kuře, takže i krůta bude velmi chutná. 😉
Dříve jsem si taky myslel že tam mouka nepatří ale ona ta jíška tam udělá prakticky zázrak krásně pojí a když se dobře udělá tak je i dobře stravitelná a mimochodem dle starých receptů se zásadně pasíruje.
Naprostá lež, mouka ve svíčkové na smetaně NIKDY nebyla. Leda u nějakého patlala Babicova typu.
Ty máš recept ze školní jídelny?
Jasně že jo. Takhle skvěle se mají děti u nás na vsi. Tady jim srágory nedáváme. Až budeš mít cestu kolem tak se stav, domluvím Ti jednu porci aby si aspoň jednou v životě ochutnal pořádnou svíčkovou. 😉
Každý máme svůj rodinný recept trochu jiný, u nás se zelenina víc vypeče, aby získala barvu. Ale recepty máš super a jak tak čtu diskuse, je spousta těch, kteří podle nich zkusí vařit poprvé. Palec nahoru.
varil som prvy krat v zivote svieckovu podla Vasho receptu a uplna mnamka..dakujem za uzasny recept : )
Díky za pochvalu. 😉 Díky i za odběr a sledování mého kanálu. 👍
Dělal jsem Svíčkovou podle tvého postupu s tím rozdílem, že jsem maso před vložením do trouby orestoval ze všech stran a část zeleniny také osmahnul na výpeku z masa, přidal hořčici, cukr a ocet hned na začátku, aby to nebylo tak agresivní a dál jsem jel podle tebe.
Díky za sledování. Sem rád že ses nechal inspirovat. 👍
Skvělý a jednoduchý návod pro obyčejné lidi, kteří si chtějí zase jednou pochutnat na něčem pravém bez náhražek a všeho toho chemického hnusu. RESPEKT.
Ono delat video o vaření, není žádná sranda. Hlavně si myslím že je to pro lidi,co se o vaření zajímají a baví je to. Každý máme svůj postup, a já tě sledujub pro inspiraci,,vždycky si z toho něco vezmu. Ty co te sleduju jen aby kritizovali,,se na ně vybodni.😄😄😄. Seš dobrej👍
Díky za sledování a za podporu. 👍 Sem rád že Tě moje videa baví. 😉
Zdarek.Prave ji delam.Pouzil sem pravou svickovou z lose,1,5 kg.😜😍😍
Čemu se nejvíc podobá chuť masa z Losa? Abych si aspoň trošku uměl představit jak moc dobrý to budeš mít.
Je lepsi nez hovezi a lovci z Ceska rikaji prej je jako danci.Struktura masa je jako michane konske z hovezim,nema zadnej pach zveriny.@@warlocorn
Děkuji. Dančí maso mi chutná. Konina je lehce nasládlá. To bych si na Losu pochutnal. Dobré sou určitě i klobásy a další. Zkoušel si z něho dělat uzené maso?
Ono los nema zadnej tuk,casto delam suseny maso-jerky.@@warlocorn
Tak uz to mam hotovy,Omacka supr!Masicko,svickova z mladyho,1,5 rocniho lose,myslim ze byla skoda,moh sem udelat tataracek, na to,ale budiz,Pohadka !@@warlocorn
Jak říkal Pohlreich.Svíčková je jak díra do zadku.Každej máme tu svoji.😎
kde máš brusinky ?? bez těch to nejde tedy u mě
Sto kuchařů stokrát jiná svíčková. Já když mám čas to dělám ještě složitěji a mnohem déle prostě se s tím mazlím .
Bez hořčice,zeleninu jen tak trochu propasírovat,špikování speciální jehlou,lze použít i vepřové nebo i králíka...jinak skvělý zážitek,díky!!
Vyzerá to dobre,ale ja osobne robím inak sviečkovú ,,ale každý máme ten svoj recept a robíme podľa seba..👍👍👍
super, dej tam příště víc mrkve, bude sladší a barevná...P.
KEDY MAS SVIATOK ? POSLEM TI VARESKU :D to som fakt nevidela vsetko miesat lyzicou .
Díky za nabídku, ale mě stačí lžíce. 👍
no jo, a v teflonové pánvi obzvlášť to pak vynikne :-)
ac nerad ale musim ti to rict... jako je to zatim jediny recept, se kterym se nenutu szit... nemuzu soudit chut ale dle meho tohle neni svickova... dle meho je to spise dusene hovezi na zelebine... nevim no... mam jiny pohled na to, jak vypada svickova... kazdopadne fandim a tesim se na dalsi videa i po 2. letech😁😁😁✌✌✌👊👊👊
ha ha..😂 a jakej máš pohled na normální svíčovou prosím tě moc rád bych si to poslechl 😁😁...Tohle je klasická svíčková akorád z druhu masa kterej je trošku svalovější a ten oběd tě nevyjde na cihlu zlata,protp to dělá ze zadního,,je to k pečení a pokud to necháš trochu vyzrát a prošpikuješ nemá to chybu...😉..Navíc mě ukaž restauraci v dnešní době kde je na jídeláku svíčková a opravdu to je ze svíčkové....z 10.hospod tak možná v jedné a to je rest.kde necháš 450,- za chod.😉..Jinak pravda mělo by to bejt ze svíčkové to maso ale u tohodle pokrmu jde především o tu máčku,a věř nebo né jestli v tom základu pečeš hovězí zadní nebo křehčí svíčkovou na té chuti nezmění vůbec nic...Jestli si chceš dát někde RIB EYE steak a dostaneš na stúl zadní,,,ano to už je velkej rozdíl ale na omáčku tohle max stačí...Z pravé svíčkové se tohle výborný jídlo dělalo za dob kdy si ještě Českej řezník nemyslel že prodává zlato místo masa kamaráde😉, a až si všimne že tu svíčkovou každej nahradí zadním tak to bude za nédlouho stát úplně stejně
@@petrskopi145 si to nepochopil asi moc ze ?
a co to maso nalozit se zeleninou aspon den dopredu a co maslo
Ano je možné maso naložit do zeleniny den předem. Pokud se dává šlehačka, není nutné máslo. Smetana obsahuje máselný tuk.
@@warlocorn A jak to nakládáš? Jenom maso se zeleninou, nebo všechno částečně obděláš a potom to necháš odležet?.
@@bohdansmisek2234 tak jak je to ve videu.
@@bohdansmisek2234 nalozim to jenom do zeleniny a zaleju maslem
Máš ji hrubou, svíčková nemá smrdět ani hořčicí ani tymiánem, může se přikyselit citronem, jak kdo ji má rád, já kyselou rád nemám, svíčková je, ze sladké zeleniny, tak má být sladká, zkrátka přírodní!!!
Zdeněk Dostál Chlapce horcici a tympani davala Uzbek Magdalena Dobromila Retigova kucharicku
Je vidět, že tu svíčkovou umíš a nepochybně ji máš rád. Dělám úplně stejně, akorát do vaření (pečení) masa dávám stejné koření a ještě trošku citronové kůry. Velký palec nahoru, pane
Uvařila jsem podle vás svíčkovou omáčku, měla jsem z toho obavy, že to nezvládnu, ale byla super! Moc dobrá! Všichni jsme si pochutnali.
Je lepší, když se maso naloží den dopředu?A kdyžtak mi napište jak to maso nakládáte.
Maso klidně můžete den předem naložit. Našpikovat, nakrájet kořenovou zeleninu a cibuli, přidat všechno koření a maso zasypat. Nechat v lednici do druhého dne. Ráno pak vyndat aspoň hodinu předem než budete vkládat do trouby na pečení.
Mám celkem ráda Vaše recepty, ale tato Vaše omáčka mi nijak nenadchla. Maso i zelenina je potřeba orestovat pro barvu i chuť. Tahle barva se mi nelíbí. Ale jinak Vám přejí krásné vaření a hodně lajků.😊
Vypadá to úžasně, měla jsem váš kanál najít už dávno. Nějaký recept na výborný domácí knedlík by jste prosím taky měl?
V seznamu videí najdeš i knedlíky. ;o)
@@warlocorn díky, už to vidím x
Hovezi vývar má barvu jak kohoutkovy, soryjako... Každý ji dělá jinak. Pro KAŽDÉHO, je ta jeho 🔝. Hlavně že chutná. K jídlu máš hezky vztah, tak to má být. Ať se daří :)
tak teda kdyz delam poctivou domaci svickovou tak tam asi musim dat poctivou svickovou ne? Myslim samozrejme maso. :) ale to jen nazor...
Maso svíčková není na omáčky, je na bifteky.
@@jaroslavarimalova9155 jo aha a proc se tedy svickova omacka jmenuje svickova? snad ne proto ze tam pridame svicky ;)
@@BigKingJerry máte hovězí svíčkovou pečeni na smetaně a bud kulatou plec nebo hovězí zadní pečeni na smetaně
název muže být od toho že sval z kterého se to dělá ta luxusnější verze má tvar svíčky další možnost je od dávné tradice v cechu řeznických mistrů kdy se hovězí pečeně na smetaně jednou ročně podávala tovaryšům řeznickým učnum při svíčkách
a za minulého režim to byla náhrada za méně kvalitní druhy hovězího masa svíčkovou směly fasovat jen restaurace 1 a 2 cenové 3 až závodky vůbec k tomuto svalu neměly přístup legální cestou a za porušení byl za krádež kriminál
tato univerzální omáčka se dá kombinovat kuře na smetaně králík na smetaně zvěřina daněk srnka jelen muflon černá zvěř zajíc pličky na smetaně játra na smetaně srdce na smetaně omáčka k nim je stejná
a servírování jak hovězí tak veškeré zvěřinové způsoby se servíruje kvuli klihovatění na ohřátém talíři s plátkem citronu brusinkovým terčem a šlehačkou a místo kynutého knedlíku karlovarský nebo špekový knedlík
@@BigKingJerry a kdo nemá svíčky vhodí žárovku ... :D
Dneska se chystám taky na mojí teprve druhou svíci, tak jsem zabloudil opět na tento kanál kvůli inspiraci, ale tentokrát si nejsem moc jistej.Já maso na másle a oleji nechal zatáhnout, pak šlo ven, na to jsem naházel špek a cibulku, po chvíli zeleninu a lehce nechal restovat nakonec jsem to zasypal cukrem a naházel jsem koření.A mléko jsem vůbec nedával.Tenkrát chutnala super, jako od naší babičky a tu svíci každý u nás zbožňuje.Barevně je stejná, ale ta tvá mně připadá taková méně krémová. Ale je zvláštní, že každý jí dělá jinak a chutná a kolikrát i vypadá teda velmi rozdílně a považuje jí za pravou svíci. Přitom v restauracích atd. dostanete vesměs podobnou barvu i chuť. Nebo je to dáno krajským zvykem ? Bohužel už jsem musel absolvovat několik hustých zdrcnutých omáček a podávaných s nejlevnějším kupovaným knedlem a radši už všude odmítám pozvání na svíčkovou.
Dokoukala som to až sem.....zo sebazaprením. Tak teraz čo mám variť, guláš, sviečkovú, alebo cesnakové škubánky??????
Navrhuji postupně vyzkoušet všechno. 😉
@@warlocorn *Gulášek sa už varí. Ostatné nabudúce.
@@tatianab6456 nechte si chutnat. 😉
Proč hořčici prosím.
@@radkasteflovaroz.valentova1644 doladění chuti tak jak to mám rád. V omáčce je pak lahodný sladko kyselý ocásek na konci sousta. Hořčice však nepadá na jazyk.
Já to maso nejdřív před pečením v troubě nechám na pánvi osmažit na másle ze všech stran, aby se zatáhlo a nevytekla z něj šťáva ;-)
Přesně a hlaně pořádně orestovat zeleninu a udělat pořádnej základ.
Jestli mohu neco rict tak my v uceni nejdrive orestovali korenovku pak cibuli. Vse na masle nebo na sadle. Maso oretovali v zelenice. Maso pak vyndali do zakladu horcici cukr ocet a divoke koreni. Zalili vyvarem a maso dali zpet a pak jak to uz zname. Nejsem rejpal znam to jinak 😉
Přesně tak,zeleninu orestovat,pak cibulku,maso zatáhnout,podlít vývarem,koření,trošku citr.šťávy a cukru a péct.Hořčici nedávám,není to španělák přeci.Pak propasíruji přes špičák a přidám smetanu/12-ti procentní,ta stačí,nechci skončit na chýře se žlučníkovým záchvatem/.Ve videu mi to připadá,jako když pejsek s kočičkou vařili dort.Pětkrát koukat do trouby po pul hodině a pořád něco přidávat,no nevím.Pán bude pěknej amatér.Když už něco dělám a chci to někoho i naučit,tak to musím už mít v oku a v ruce.
@@p4e3t2r1 ja davam 33% a nebo primo od kravky mleko ktere je cerstve nadojene plne tuku a zivota. Neni pasterovane
@@p4e3t2r1 Ideálně nejdřív na pánvi prudce orestovat a nechat zatáhnout to maso, pak maso ven a na tom zbytku výpeku po mase orestovat do zlata zeleninu. Dost to trvá, ale stojí to za to. Pak lžíci až dvě cukru, nechat zkaramelizovat, přidat lžíci až dvě citronové šťávy nebo octa, já teda radši citron, nechat odpařit, což je velmi důležité, pak zalít vývarem. Toho může být dost, pečením dobře polovina vody zmizí. Hořčice maximálně lžičku, přesně jak píšete, nejsou to španělský ptáčci :D Někdo ji nedává vůbec. Okořenit, přelít do pekáče a vložit maso a do trouby. Po upečení vyndám koření a maso, podle potřeby doliju vodou, povařím, přeliju do mixéru. Rozmixuju do hladka (pasírováním zbytečně přijdete o část vynikající zeleniny), přeliju do hrnce, dám na sporák, připravím si kelímek 33% smetany, ve kterém důkladně rozmíchám lžičku až dvě hladké mouky. Až se základ začne vařit, pomalu vliju smetanu a míchám metličkou, pak 20-30 minut povařím, případně dochutím a hotovo. Správně by se měla svíce zahušťovat jíškou, ale mě to přijde šílený, už do takhle hutný omáčky cpát ještě další tuk. Tady do toho autor lije snad litr mléka, to tam vůbec nemá co dělat. Mouku zatracuje, ale když svíci nezahustíte, tak se vám do druhého dne rozdělí na komponenty, jak se to všecko usadí. Zahušťuje se to proto, aby to drželo konzistentní strukturu a opravdu stačí i velmi málo mouky.
Tak za prvé.
Já zeleninu restuji na másle.Maso prosolím a protknu špekem.Přidám koření ,ale nikdy jsem hořčici nedával.
Vývar udělám z hovězích kostí,a tím jí podleji. Vařím jí pomalu a delší dobu.Vyndám koření a rozmixuji .
Jasně že se musí propasírovat ,omáčka musí být hladká ,a ne jako dřeň.Šlehačku dávám dle potřeby ,kolik toho zrovna vařím. Ale postupu je mraky.
No je to poslední dobou móda davát hořčici do svíčkové, ale ta tam vůbec nepatří, to samé s mlékem, kumšt je v tom odhadnout poměr zeleniny a vývaru, neboť svíčková se nemá zahušťovat moukou, ale konzistence je pouze zeleninou a zjemnit smetanou a žádnou náhražkou!!!
@@suarelsuarel8558 Vidíte a já si ji bez hořčice ani nedokážu představit :) Už jsme takovou bez ní jedla a prostě tam chybí. Móda to není, protože takhle vařila už má prababička s hořčicí :)
Super fantastické jak dlouho se to peče a vaří?
Martin Slovák: bueno, si quiereis podria hablar con usted en español :-)por que yo vivo en España y por que fue la pregunta ?
@@teresakoralesova6677 a mi me gustaría portugal
Takhle prosím svíčkovou né.. Jako fakt se omlouvám ale takhle né..
Τελειο.
Zdarek Warlocorne,tak tohle mam naplanovany na budouci tejden ale masicko bude z lose.😘
Vychazim z toho ze jste od remesla, hezka podivana.. Mam ale par poznamek -tedy dve :) 1. ke gulasi- zaprazka na oleji?? 2. co je zle na pasirovane korenove zelenine ve svickove?? Hezky den.
Díky za komentář. Tak předně nejsem profík, vaření mám jako koníčka. Jíška se dá udělat jak na oleji, tak na másle nebo na sádle. Záleží do čeho pak bude použita aby z ní tuk "nepadal" na jazyk.
No na pasírování není zlého nic. Já chci ale v té svíčkové tu zeleninu všechnu a chci ji tam přiznat. Proto ji rozmixuji. Samozřejmě kdo chce tak může pasírovat.
zajimavy recept s tou horcici. to od mamy neznam, ale co znam, ze omacku pasirovala😕, takze ja jsem se chvili opicila, az kdyz mi tchyne servovala svickovou pekne hustou s rozmixovanou zeleninou kdysi davno😀, od ty doby to taky jen mixuju☺. ale co se masa tyka, hovezi zadni vzdy pro me byla susinka, takze pouzivam ,kde ziju se to jmenuje oyster blade steak. to je tak dobry!!maso jako dort☺
a kde zijete.to jsem jeste neslysela - oyster, I kdyz vim,co to je...ziji v usa
Ivana Valova ted Google -iron flat steak US, butlers' steak UK, oyster blade steak Australia, NZ. jsem v austr. 😀
jinak vypada perfektne
Dobrý den, všechna vaše videa jsou úžasný, dělám podle nich už dlouho a naprostá spokojenost, ale dovolil bych si říct, že olivový olej humus není! Všechny bujony a masoxi ano, ale Panenský olivový olej je skvělý!
Děkuji za případnou odpověď!
Panenský olivový olej je určitě dobrý, ale rozhodně ne ten "panenský" který se prodává v téhle zemi. Ten má totiž s panenským olejem společný jen ten název.
Každopádně to nemění nic na tom, že do českých jídel oliváč nepatří stejně jako nepatří eidam na pizzu.
warlocorn nechci být nějaký Rejpal, ale zrovna koukam na vaše video kde pečetě pizzu a dáváte tam eidam.
@@rene0939 Debatu o pizze pod daným videem. Zde vše kolem svíčkové. Díky.
Hnus recept bleee , mlíko do svíčkové a tolik ho nikdy .fuj .A maso se nedává do pekáče syrové k zelenině ale zatahlé na másle
@@warlocornOdpověz na dotaz zbabělče!Prostě to kurvíš!
Super teď jsem ji akorát dojedl a moc mi chutná
Ta svíčková je opravdu vynikající. Včera jsem ji podle tebe dělal a opravdu se povedla
takhle má vypadat svíčková.. a jestli bych vám mohl poradit. zkuste si někdy udělat svíčkovou na grilu, zkoušel jsem to loni v létě (dělal jsem to z hovězích líček) a chutnala skvěle, ideální je plynový gril protože to tam můžeš nechat přes noc na nízkou teplotu (takhle jsem to dělal já) ale postačí i klasický gril..
Šlo by to bez toho špeku v mase? Nemám rád špek. Děkuji
Lepší je ho tam dát a při dávání na talíř odstranit. Ale pokud Ti hodně vadí, tak ho tam dávat nemusíš. 😉
@@richardkrupka8509 maso na svíčkovou špikují všichni od Pohlreicha přes Sapika až po Pauluse. A všichni to dělají špatně? To asi ne že.
@@richardkrupka8509 v pořádku. Mě je zase úplně jedno že někdo maso nešpikuje. Ale každý si to naštěstí může dělat podle sebe. 👍
@@richardkrupka8509 Já třeba špek dávám jak do masa, tak do základu. Každý má svůj vyvolený recept.
@@richardkrupka8509 Maso se odjakživa špikovalo. Taže maso našpikovat a pak zbytek špeku do základu.
Tohle není svíčková omáčka. To je dušené hovězí na zelenině s mlékem. Komentuju postup, né chuť. I dušené hovězí může být dobré.
A já si do teď myslel, že dušení a pečení jsou dva rozdílné způsoby.
Dusit se dá i v troubě. Klasicky pod pokličkou s vodou.Což tady proběhlo. A né že né.
Nalev na svickovou podle moji tety.1litr vody ,polevkova lzice soli ,polevkova lzice octa,2velke cibule,mrkev,petrzel,celer,bobkovy list,nove koreni,cely pepr a svarit.Uvarenou zeleninu propasirovat nikdy nerozmixovat.
Pán se pomátl. Zelenina na svíčkovou se vždy pasírovala. Mixovaná je fuj.Chce mi snad někdo tvrdit,že svíčková vznikla až s výrobou mixerů?
Právě zelenina dělá tu omáčku omáčkou.Když se udělá pořádnej základ ze zeleniny, špeku a porádně se vyrestuje zelenina až do mírného hněda,tak jak se to má správně u svíčkové omáčky dělat(ne jako tady v tom receptu,kdy omáčka vypadá po přidání smetany ,jak mrkvové piré)tak se to pak může klidně už jen rozmixovat a omáčka je výborná a krásně hladká.Samozdřejmě dřív ,když nebyl mixér ,tak se jen pasírovalo,ale když se zelenina rozmixuje je omáčka jemnější a hladší.
@@amazingfood-travel3754 ja vim,ale ta pasirovana dobre udelana mi chutna vic
@Franta Wyrda Meleš nesmysly.
@@voltikvoltik8834 Tak se tím netrapte a vesele pasírujte, přeci. Chuť je nejdůležitější. Přeci si nebudete vařit tak aby Vám to nakonec nechutnalo ...
@Franta Wyrda pardon, ale to jsou řeči jakobyse kdosi hádal jestli se má zadek vytírat správně zleva doprava nebo zprava doleva... :D To že někoho buzerují učitelé na škole ještě neznamená, že je to jedině správně, tak se trochu uvolněme a dýchejme zvolna. Je úplně jedno kdy byl vynalezen mixer, stejně ho hned v ten den neměl celý svět k dispozici... a předtím se taky nějak vařit muselo. Nezávisle na tom kdy se zformovaly nějaké ty normy. Asi tomu vědátoři nebudou chtít uvěřit, ale lidé měli tu drzost a normálka jedli už před rokem 1920 a před těmi komunistickými státními normami ! A s největší pravděpodobností také i tu svíčkovou vařili už předtím. Možná bychom se i dost divili jak kdysi chutnala. I když je možné, že žijeme v matrixu a ve skutečnosti Bůh stvořil svět v roce 1922 :-) sedmý den odpočíval po své práci, a hned osmý den vyplodil mixér, abychom nemusili pasírovati.
No, tak to je první recept, kterej se mi vážně nelíbí :-( není hlaďounká, je to jako puding hustý, bez pořádnýho základu, nepěkná barva :-( sorry
Vařím také skoro vše ale takto dělat svíčkovou to je hrůza. To přeci není omáčka ale zeleninové piré a ještě dolité mlékem. Většinu jídel máš super ale tohle určitě ne. To je prasečina.
U nás jede tahle svíčková a proto ji tak dělám. Každý podle své chuti. 😉
Ze svíčkovou to je jako s pravdou každej ma tu svojí :)
Přesně
Jaroslav Florian🇨🇿
Musím se vás zastat, jsem kuchař, a takto se svíčková nedělá. Nejni to spràvný technologický postup. Ale když to těm lidem chutná, tak je to OK. 🤗 🇩🇪 🇫🇷
jako svickova je dobra....nekdy je problem s tvrdym masem tak je lepsi pouzit svickovou....my to delame skoro stejne jen maso nalozime pres noc do ty zeleniny,,, zeleninu pasirujem pres cednik, no radeji mam treba kure na paprice nebo houbovou omacku jen s h. b. ...))) ale je fakt ze neznam nikoho kdo by nerad svickovou..je proste genialni...
všechny recepty mě baví oka. ale tohle se teda hrubě nepovedlo. základ? nikde. oká beru, je to taková svíčková ála vařil pejsek s kočičkou dort. Nejvíc mě zarazila polotučná hořice. proboha proč?!!
Ta se tam běžně dává!
Pretoze sa ta horcica do tej omacky dava, co musi do svieckovej urcite, zeler, udena slanina, horcica plnotucna , citron, a ostatok v recepte, ale ak ti chybaju tieto integrencie tak ten vysledny efekt svieckovej chute a omacky nedostanes. A samozrejme hovadzie maso. Vsetko ine maso uz zo svieckovej robi ine jedlo.
Maso našpikovat a na másle zarestovat - nechat zatáhnout, naházet zeleninu na syrové maso je podle mě blbost. Tady trochu v postupu nesouhlasím, ale výsledek jsem pod čumákem neměl, takže nebudu dál brblat. Chválím za mouku ne!! a za tymián, na ten dost lidí zapomíná s dělá to masakr ve výsledku.
Nedává se náhodou stejně cibule jako mrkve? Zelenina se smaží, aby chytla barvu a pak se poprašuje cukrem, kvůli zkaramelizování. Tohle je jako přesnídávka pro děti a ne svíčková.
Ochutnal si někdy moji svíčkovou že víš úplně přesně co to je a jak to chutná?
@@warlocorn Promiň, ale když vynecháš hlavní část postupu, který svíčkovou dělá svíčkovou, nemusím to ani ochutnávat :)
😂
Rozhodně cibule míň. A víc mrkve, dávám ještě víc, než se udává tady v tom receptu, omáčka je pak sladší a nemusí se tolik přidávat cukr, když je to jarní, mladá mrkvička, nemusí se cukr přidávat vůbec :)
mňam dajte aj mne trošku ochutnat ))))))))))))))))))))) aj ja tak podobne nejako robim sviečkovu ) vela zadru Vam prajem )
neříká se CEREL, ale CELER. :D ale jinak dobrý
Má prababička dělala jednu zásadní věc: Maso prošpikovala a poté naložila do kyselého láku spolu se zeleninou a kořením a nechala odležet min. 24 hod. na chladném místě...Pak pokračovala dále.
Říkala, že název Svíčková, protože se připravovala do noci při svíčkách...
Přesně tak se to dělalo u nás 👍
a kde je nakladani do laku
Naklabani svicko ivo
Do jakýho låku ty odbornice.
Nakládání (masa) do láku není vůbec nutné :-)
Skvělý recept 👍
@KubYYn nj, pan Hruška je ale televizní mág, tomu se rovnat nemohu. A vlastně ani nechci.
Absolutně souhlasím.
Dobry vecer, chtela jsem se zeptat, proc mate nektera videa, jako napr.toto, bez komentaru jen s hudbou, kdyz umite tak uzasne a vtipne komentovat? Vzdyt je videt, jak vysvetlujete, ukazujete a ja vlastne slysim jen bigbit. V kazdem pripade ale dekuji za inspiraci, spousta videi, co mate se mi moc libi :-) Jen Vas prosim, nevkladejte ty cernobile blikaci efekty. Jinak vice takovych videi, jste moc sikovny, a hlavne svuj!
Děkuji za komentář i shlédnutí videa.
A slehačka s brusinkama do svíčkové teda nepatří?
Můžeš si udělat terč když naložíš na talíř.
Mňamka 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Je to hezké. Ale já svíčkovou nakládám a dělám vlastně celkem 3 dny. Prostě paní královna jak říkáte. Opravdu jí dávám čas a tak jak má být. Nezlobte se spousty receptů máte fajn, ale svíčková tu neumíte.
Neumíte? :) Určitě umíte lepší ?: )) Sto lidí, sto chutí,.. Tahle mi příjde skvělá, jen teda některé věci dělám malinko jinak, ale základ stejný.
Super Rezept👍👍👍🔥😋
super, vďaka. len prosim ta, nedavaj tam to blikanie. dostal som epilepticky zachvat :/
To mě mrzí. Pokusím se najít jiný efekt který bych mohl používat a nezpůsoboval tyto potíže.
Robiť sviečkovu s kávovou lyžičkou, to vidím prvýkrat v živote.
Mlíčková :)
Jo no. Svíčky došli a vývar pana kohoutka neni to pravý.
@@warlocorn Vari ji strasne slozite. Normalne na tom nic neni.
@@geryficker5475 myslíte že je to moc složité? Jak děláte svíčkovou Vy?
Svíčkova s domac knedlíkem dobrá od mého miláčka Michala Kropky
A co světlé barvivo do omáčky. první vec pro co mne poslaly na praxi :)))
Zůstaneme u našeho rodinného receptu.
Dříve se maso nakládalo, poněvač nebyly tlakáče a eletrický trouby. Jinak hovězí nebylo možné uvařit tak, aby bylo měkký.
😋Dneska mám na oběd
Nepridávať hudbu do videa prosím, vyrušuje pri sledovaní reči.
Nemá se maso zatáhnout a ve výpeku následně orestovat zelenina? Takhle odfláknuté jsem to českém netu ještě neviděl. Prý časově náročnější :D Narvat vše do pekáče najednou a prdnout to do trouby :D A výsledná omáčka je řidká jak polévka sorry.
Udělej si to jak chceš. I omáčku si udělej tuhou jako kyt. Jak se říká, dle chuti každého soudruha. 👍
ta vole slintám jak bernardýn :-)))
Damy a panove dneska jsem delal tuto svickovou a musim rict nic lepsiho jsem nejedl .. boze to je dobrota a panu kucharovi nahore klobouk dolu!
Nádhera hned bych si dal, palec nahoru.
Díky.
Svíčkovou mám ráda , ale od kdy se dává do svíce hořčice proboha 8:31
Od jak živa. Doplňte si informace a příště se nebudete muset divit. Pro Vás recept třeba od pana Pohlreicha - hobbys.cz/recepty/pohlreich-svickova-na-smetane-recept
do svíčkové se vždy dávala hořčice,máte to zkusit a uvidíte pak proč a já tam dávám ušlehanou šlehačku a trochu cukru a pak je to vylepšená mňamka...vyšlehanou šlehačku dávám i do rajské
Mám recept, který je starý 90let, ještě po prababičce a už tehdy se tam hořčice dávala ;)
Je 1000 druhů receptů, někdo dává šťávu z citrónu, někdo ocet kvůli srážení, někdo nic. Pán to dělá takhle, tak nevidím důvod kritizovat, 100 lidí 100 chutí.
@@warlocorn Jestli se přidá hořčice nebo ne je už o chuti každého.Hořčici dávám taky ,protože má pak omáčka lepší šmak.Já osobně teda dělám svíci tak,že udělám hlavně pořádnej základ ze zeleniny což tady u toho receptu není a to je špatně.Zelenina by se měla restovat skoro až do mírného hněda aby pak omáčka po přidání smetny nebyla tak vybledlá.Je to jako u guláše ,když se neudělá pořádnej základ,nikdy to nebude ono.
Lifehack: jak tady uz nekdo resil loveni koreni. Ano, daj se koupit v ty pyramide, takze zadny loveni. Ja to delam tak, ze vezmu sacek s cajem, ustrihnu vrsek, vysypu caj, nasypu koreni, zavazu niti a voila, problem solved ;)
Proč tak složitě? Kromě surovin tam macháte a vaříte papír - sáček od čaje. To je jednodušší těch pár koření vyndat.
Ty vole je pul dvanacty v noci a ja dostal u Tvyho videa strasnej hlad. Vypada to nadherne...
votřesný :D:D
Viď. A to ještě nevíš jak hrozně.......DOBŘE to chutná. Z toho by sis cvrknul. :oD
@@warlocorn :D
👌👌👌👏👏😍👍
Díky.
Ale to nemáš správný recept. Podívej se do kuchařky mistra Brabce. Všichni vaříte podle receptů z šedesátých let.
Aha, tak uz viem preco pri prichode domov v restauracii mi vzdy daju nieco co sa vola svieckova a nakoniec to chuti uplne inak a sklamanie. Nie, toto je ten spravny recept. Presne tak ako sa varilo v minulosti a chut bola ta aku si pamatame.
Zelenina sa musí opiecť na panvici a tuku alebo zapiecť v rúre, ale podliať až potom! Zbytočne veľa korenín, stráca to prirodzenú chuť. Určite nie horčica.
Chlape bavíš mě a dávám Ti odběr :) Jo jen takový postřeh: celer a né cerer nebo co si to řekl.
Díky za odběr. Občas si taky nerozumím. ;o)
Balím koření do fače nemusím lovit
Tak tu tedy neumím! Udělám ji podle Tebe! Dík!
Říká se, že každá svíčková je unikátní, protože každý to dělá po svém, ale co tam zásadně nedávám je mléko a tymián, stačí dostatek bobkového listu a nové koření, není třeba další zbytečné aroma. Ovšem, sto lidí, sto různých názorů.
taky dělám recept po mamce(maminky vaří nejlíp),ale zeleninu zcedím(potom ji sežeru..:-)ale musí to chutnat super.jen ten kotel by tu asi nikdo nesnědl...
Usmazit cibulu dat zeleninu mrkvu raz tolko musi byt orañzova miesto octu len citron bez tymianu a urobit aspon z dvoch lyzic cukru karamel najlepsia recept od mojej maminy
Má prabába prošpikovala, přidala zeleninu a naložila do kyselého láku na min. 24 hod.( prý svíčková, protože se dělala do pozdě v noci). A pak pokračovala podobně (jinak př. ne hořčice, ne tymián). Tento recept mi připomíná 80-sátá léta hospody, školní jídelny...
Ano, hlavne divina a kraliky sa tiez davaju do moridla aspon den vopred. Ta zelenina sa potom pouzije a upecie v zaklade. Hovadzie sa asi nemusi morit, ak je kvalitne. Horcicu a tymian urcite nie, to uz je taka babicovina :D
@@miroslavpetrasek4328 tymian je uváděn v kuchařských knihách klasiky už v 19. století... že by Babica byl tak starej?
tymian je uváděn v kuchařských knihách klasiky už v 19. století...
slyšel jsem správně ,,cerel" ze začátku? :D
To byl určitě jen šum v éteru. ;o) Určitě sem říkal cerel jak je zvykem u nás na vsi.
Jo slysel,znam ale cloveka co rika verlyba misto velryba a vubec o tom nevi:)))) a to je mnohem horsi!!!
sviečkovú našpikovať, orestovať na sádle aby sa zatiahlo, podliať vodou aby bola ponorená a pridať korenie so zeleninou. Variť domäkka. Mäso vybrať, korenie tiež, zeleninu vo vývare rozmixovať a až potom pridať horčicu a dochutiť soľou, cukrom a octom.
NEMIXOVAT :-) mix patri do zakladu baraku :-D Mixovani vzniklo lenosti pasirovat :-) A taky z toho vznikl svickovy krem a ne omacka. Pokud se mixuje tak se omacka slepi, asi jako kdyz nekdo mixuje bramborovou kasi misto stoucha to neni kase ale tmel i kdyz tomu rikaji jemna br kase :-D
veseladusa72 zabijačka ve
Martin Prochazka e Re čb