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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- 洗潔精是否真的會致癌？
一、洗潔精的安全性
1. 中國癌症高發與洗潔精的關聯
有關洗潔精致癌的說法主要源於對其成分的擔憂，比如增稠劑、增溶劑和表面活性劑。早期有報導洗潔精產品中甲醛超標，但在規範範圍內，甲醛含量是受限制的。根據《食品安全國家標準洗滌劑》，A類洗潔精中甲醛含量不得超過0.05%，B類不得超過0.1%。這些標準旨在保證產品的安全性。
此外，洗潔精中的表面活性劑如十二烷基磺酸鈉和脂肪醇醚硫酸鈉，按照相關標準，屬於低毒或無毒產品。選擇正規渠道購買的洗潔精，一般不需擔心其會導致癌症。
2. 不推薦的洗潔精類型
• 散裝洗潔精：質量難以保障，可能存在菌落超標等問題。
• 濃香型洗潔精：可能含有對健康有害的化學物質，敏感體質的人可能會有不適反應。
• 變質的洗潔精：如發現洗潔精變渾濁、分層或有異味，應及時丟棄。
二、廚房衛生與健康
1. 抹布的衛生問題
北京地區家庭洗碗布的細菌數量高達150個-17.76億個，比馬桶圈的細菌數量要高很多。常見的病菌包括白色鏈球菌、沙門氏菌和大腸桿菌。因此，應該勤換抹布，並定期清洗。
2. 餐具的清洗
• 臟碗長期放置：長時間將碗筷浸泡在水池內會成為細菌的培養皿，應盡快清潔餐具。
• 洗潔精使用方式：避免直接塗抹洗潔精在碗上，應稀釋後用抹布擦洗。
• 消毒：若沒有消毒櫃，可以將碗筷放入沸水中煮沸15~30分鐘達到消毒效果。
三、生活習慣與癌症風險
1. 不開抽油煙機
油煙中含有多環芳烴、苯並芘等致癌物，長期吸入可能增加肺癌和其他慢性病的風險。
2. 隔夜菜的危險
隔夜菜中的亞硝酸鹽會生成亞硝胺，這是一類已知的致癌物。隔夜菜還容易滋生細菌，營養流失，食用後可能導致食物中毒。
3. 食物腐爛不扔掉
發霉的食物含有黃曲霉素，這是一種強效致癌物。腐爛水果中的微生物也可能導致肝臟癌變。因此，應該丟掉壞掉的食物，不要僅僅去除壞掉部位。
洗碗是否真的会致癌？健康误区与预防措施
一、关于一人洗碗，全家致癌”的说法
洗碗的确是家庭日常的一部分，但有关“一人洗碗，全家致癌”的说法是否成立？专家指出，这一说法有夸大的成分。实际上，洗碗的确存在一些健康隐患，但大多数问题可以通过正确的卫生习惯避免。
二、常见的洗碗健康误区
1. 洗碗布不更换
2011年家庭卫生调查白皮书显示，洗碗布上的细菌总数高达5000亿个，包含大肠杆菌等19种病菌。建议每1-3个月更换一次洗碗布，以减少细菌滋生。
2. 碗筷不晾干
洗完的碗筷如果不晾干，特别是木制筷子，容易在潮湿环境中滋生霉菌，产生黄曲霉素，对健康有害。
3. 洗碗省水
节省用水时，可能会导致洗洁精无法完全冲洗干净，化学物质残留在碗筷上，增加肝脏的负担。
4. 碗筷泡着洗
长时间浸泡的碗筷容易成为细菌的温床，细菌在4小时内就能迅速繁殖，建议尽快清洗餐具。
5. 碗筷洗好后摞着放
中国家用电器研究院的实验表明，摞着放的碗筷菌落数显著高于立着放在通风处的碗筷。摞着放会导致细菌在密闭环境中滋生，影响卫生。
三、健康误区的后果：发霉食物的危害
案例
广西的张老太因舍不得丢掉发霉玉米，导致全家因摄入黄曲霉毒素而住进ICU。这个案例突显了省字可能以健康为代价的风险。
黄曲霉毒素简介
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的剧毒物质，被世界卫生组织划定为Ⅰ类致癌物。其毒性极强，黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍。1毫克黄曲霉毒素足以引起癌症，20毫克即可致命。
预防措施
• 不囤积食物：将食物放在通风干燥的地方，避免发霉。
• 保持厨房卫生：定期对厨房进行消毒，避免使用发霉的筷子和砧板。
• 处理发霉食物：发现发霉食物应立即丢弃，不要试图通过切除发霉部分来继续食用。
通过这些预防措施，我们可以有效降低健康风险，确保家庭卫生。
警惕家中的致癌風險：冰箱、油壺與抽油煙機
家庭廚房中有一些常備的物品可能隱藏著健康風險。以下是三件需要特別注意的廚房用品及其潛在的致癌風險：
1. 冰箱
潛在問題
儘管冰箱具有保鮮功能，但它也是細菌和黴菌滋生的溫床。冰箱內食品放置不當，如沒有封好的剩菜剩飯，可能導致黴菌繁殖。黴菌屬於一級致癌物，長期接觸會對健康造成危害。
建議
• 定期清潔：每月徹底清潔冰箱和消毒，以防止細菌和黴菌的滋生。
• 正確存放：確保食物以密封容器儲存，並定期檢查和清理過期食品。
2. 油壺
潛在問題
油壺中殘留的舊油會發生氧化和酸敗，產生致癌物質。長期未清洗的油壺不僅增加了油脂氧化的風險，還可能導致急性中毒、呼吸和循環衰竭等健康問題。
建議
• 定期清潔：定期清洗油壺，避免舊油殘留。
• 遠離高溫：將油壺存放在遠離爐台的地方，並減少高溫對油的影響。
3. 抽油煙機
潛在問題
長時間未清潔的抽油煙機會累積大量油污，導致排氣不暢，酸敗的油垢在高溫下揮發出致癌物質。這些物質對呼吸系統有害，長期吸入可能增加肺癌的風險。
建議
• 定期清潔：每6個月進行深度清潔，去除油污。
• 延遲關機：炒菜後不要立即關掉抽油煙機，應讓其繼續運轉3到5分鐘，以確保排除殘留的油煙。
透過這些措施，我們可以有效降低廚房用具對健康的潛在威脅，並維護家庭成員的健康。
