Resep Rendang padang Asli minang
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2021
- Resep rendang padang asli
Resep rahasia rendang padang asli
Rendang daging asli padang
masakan padang
Assalamualaikum bunda² semua🙏🤗😘
Kali ini sy akan masak masakan khas daerah saya yaitu Rendang padang Asli buatan minang ya bunda,,resep ini turun temurun dari keluarga saya yg sudah menjadi tradisi di sumatera barat acara apapun itu tak lengkap tanpa rendang..
Jadi semua perempuan minang harus bisa memasak rendang..
Nah bagi bunda² yg ingin tau bahan dan caranya semoga resep ini bermanfaat ya bunda🙏🤗😘
Bahan² dari Rendang daging khas padang sbb:
1kg daging sapi
1sdm bumbu rendang padang Nikma
1.5 liter santan kental (dr 3butir kelapa)
200gr cabe giling
200gr lengkuas
200gr bamer
60gr baput
30gr jahe
6siung bamer (iris)
Daun²:
1batang serai (haluskan)
5lembar daun jeruk (haluskan)
1lemabr daun kunyit
3lembar daun salam
Rempah²:
2sdm ketumbar
1/2 sdt merica (bagi yg suka)
1/4sdt jintan
3butir kapulaga
1butir bunga lawang
1/2 butir biji pala
5butir cengkeh
3cm kayu manis
1sdt kaldu sapi
Garam (secukupnya)
Penyedap rasa ( sedikit aja bagi yg suka)
Cara dan langkah²nya sbb:
Langkah 1:
Setelah daging dicuci bersih dan ditiriskan..lumuri dengan bumbu rendang padang sekitar 1 ato 2 jam sebelum dimasak
Supaya bumbu meresap ke daging nya dan rasanya lebih enak banget..
Langkah 2:
Haluskan semua bumbu+ rempah²
ulek ato pake blender
(Untuk rasa yang lebih enak usahakan bumbu dan rempah² nya diulek manual dengan tangan karna rasanya akan jauh lebih enak dibanding bumbu yy di blender..
Langkah 3:
Tumis bamer hingga wangi kuning kecoklatan br tambahkan bamer+ baput yg halus..aduk² sampe rata baru masukan cabe+ lengkuas +jahe,daun² dan ketumbar..
Setelah semua bumbu ditumis mateng kira² 1/2jam baru masukan santan...
Setelah ditambahkan santan aduk² terus sampe mendidih supaya santan nya ga pecah..
Setelah santan mendidih aduk² terus hinggan santan mengental dan benar² berminyak kira² 1jam...
Setelah santan mengental baru masukan daging..
Setelah daging nya masuk jgn terlalu sering diaduk supaya dagingnya ga hancur..cukup sesekali aja supaya ga lengket dan gosong..
Setelah daging udah mulai empuk tambah kan rempah²,bumbu kaldu dan sedikit penyedap
Setelah semua bahan masuk dan daging empuk
Tetap diaduk² sampe rendang nya benar² mateng dan mengering pake api sedang cenderung kecil sekita lebih kurang 1jam..
Nah setelah 3.5jam rendang udah jadi tapi belum terlalu kering..( karna sy sukanya rendang yg sedikit basah tidak terlalu kering) jadi sy cukupkan sampe disini..
Nah untuk bunda yg suka rendang nya kering dan berwarna lebih gelap tinggal tambahkan waktu memasak nya dengan api kecil lebih kurang 1jam lagi untuk hasil benar² sempurna
( dan rendang nya bisa tahan ber minggu²)
Nah kalo mau rendang nya berwarna hitam banget bunda bisa tambahkan kelapa gongseng yg sudah dihaluskan tapi sy ga pake karna sy mau warna alami aja tidak terlalu hitam..
Saya buat tidak terlalu kering karna akan langsung disantap jadi ga perlu terlalu kering..
Jadi sesuai selera aja ya bunda
selamat mencoba🙏🤗
Dan Sebelum diangkat jangan lupa tes rasa🙏🤗😘
Tips Untuk membuat rendang yg benar² enak dan tahan lama:
* Khusus untuk rendang pilih daging murni yg tidak ada lemaknya (paha bagian atas)
* Usahakan semua bumbu & rempah² diulek manual ato beli jadi dtoko bumbu,,jangan diblender karna rasa dan hasilnya akan berbeda
* Untuk santan pake yg kental aja ato santan murni
* Masak rendang dalam waktu lama jangan diburu²
(Semakin lama hasilnya akan semakin bagus dan rendangnya akan semakin tahan lama)
Nah silahkan dicoba bunda² semua🙏🤗😘 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
MAntaap Bun 👍
Ini yg di tunggu2 makasih bun resep nya...
Mantabh mah sanak, alun adoh update video mamasak nan baru nyomlai ko? Cubo buek resep soto padang nan mantab tu ciek sanak
Terima kasih bun resepnya
Bismillah Alhamdulillah❤❤❤❤
Saya orang jawa tapi selalu pake resep Uni ini kalau bikin rendang,selalu enak rasanya....
Kalau mau yang kering biar tahan lebih lama,saya memang tambahin kelapa sangrai,tapi kalau untuk langsung dimakan memang lebih mantap rendang basah,cuma untuk hidangan tamu(saat lebaran)biasanya saya suguhkan rendang kering dengan sambal ijo,jadi tampilannya lebih menggoda....Mantaps,Thank You Uni
Sama² sayang🙏🤗😘
MasyaAllah silahkan coba resep lain dari dapur barokah ya say🙏🤗😘
Mantap ❤
Ini baru rendang kampuong asli😍🤗
Mantap Bun...
Makasih silahkan dicoba🙏😊🤗
Trima kasih resep nya Sukses ya mba
Sama² bund🙏🤗Do'a yg sama buat bunda sklrga,😘
Wenak tenan😋😋
Makasih bund silahkan dicoba🙏🤗😘
Umi emang enak masak nya
Hehe makasig nak 😊
Aldi dimana mondok nya di?
Sama kyk mertua buat asli
😊😊
Waduh baru tau ternyata lama banget masaknya, gak bisa ditunggu sama perutku yang udah lapar 😅
Semangat kaka bikin tutorial2 masak yang lain❤
Hehe iya say klo masak rendang emang butuh waktu lama tp hasilnya ga bohong sayang benar bikin lidah bergoyang😁🙏😘
Ehm mantap
Makasih say silahkan dicoba drumah🙏😊🤗
Gres# bund tolong update yg banyak masakan nya ya bund untuk nanti istri saya bisa pintar masak
Hehe insyaAllah siap mas🙏😊🤗
Sihite minta resep Ayam guling
Umi jago masak ko
Makasih aldi salam sama mamah ya🙏🤗😘
Tidak disebutkan berapa biji cabe, sebagian dengan berat, gram
Semua orang bisa masak rendang tapi tak sama orang minang. Masak serupa tapi tak sama
Padang puna rendang
Mantep Dan enak banget
Makasih bund silahkan dicoba🙏🤗😘😘
Klo org bukittinggi rendang nya kurzng sedap yg enk igu rendang org solok sy jg org pdg emang enk ini sy udh coba blg bkn org pdg cara menggiling bum bumbu aja udh k tauan dassr lo
Hehe betul bund sy Asli solok😊 Makasih bunda silahkan dicoba🙏🤗😘
Lai iduik juo uni komlai ko?
Bisa di tarok kicap manis y000 kakl😮😮😮😮
Klo rendang ga pake kecap bund🙏🤗😘
The best food edible for satay
Thankyou🙏
This is not for satay but this is rendang ,please try it😊🤗
Jd pengen coba,tp kesabaran ku setipis kulit bawang
Terimakasih resepnya bunda....tp aku bisa masak gk ya...😊😊bumbunya macam2..masaknya lama..😊😊😕😕
Hehe insyaAllah bisa😊 silahkan diocoba bund🙏🤗😘😘
Mantuy cobain ah
Makasih silahkan dicoba bund🙏🤗😘
Kak berarti gak pake gula ya kak kalau rendang Asli Minang soal nya Selama ini aku bikin rasanya gak enak 😂
Beda tidak bunda. Jika bumbu nya di tumis dulu.dengan yang langsung di masak dengan santan?
Sesuai selera aja bund..asalkan bumbunya sama rasa nya akan sama...cuma klo bumbunya ditumis prosesnya lebih cepat karna bumbunya udah mateng begitu santan masuk ga perlu waktu waktu lama pasti lgsg mengental dan berminyak...tapi klo ga ditumis santannya harus lebih kental dan lebih banyak karna minyak nya murni dr santan dan proses memasak nya jg lebih lama bund karna bumbu dan santannya masih mentah ...silahkan dicoba ya bund🙏🤗😘
Umi emang Padang umi namanya alami
Lamak bana bantuaknyo
Hehe tarimo kasih bund🙏🤗😘
kak bagaimana caranya bikin rawon daging sapi
Oh rawon nanti diupload ya sayang🙏🤗😘
Uni urang padang y
Iyo sayang tapek nyo padang solok😊😘😘
@@DapurBarokah84 Dima Solok nyo?
Solok utara mendekati perbatasan antara kab solok sama solok selatan bun🙏😊🤗
Bun salam kenal ya, oh ya sy mau tanya nih bun emg kalau rendang asli gk pke kemiri ya Bun,tolong donk di jawab terima kasih🙏😊
Assalamualaikum bunda🙏😍 senang berkenalan dgn bunda ,klo rendang asli padang ga pake kemiri sama sekali bund karna kemiri fungsi nya untuk mengentalkan,,jadi klo rendang untuk bikin kental dan berminyak itu dari santan kelapa murni yg kental dan bukan jg dr santan instant ,sikahkan dicoba bund😊🤗😘
@@DapurBarokah84oh gt soalnya kebnyk kan ko org bikn rendang sy liat ada yg pakai kemiri Bun, ya sdh kalau gt Bun terima kasih ya sdh berbagi resep nya🤗
Oh gitu iya bund😊 banyak yg bikin rendang tapi kan blm tentu yg khas padang,malah kadang ada yg bikin pake gula merah lah,pake kencur lah jd mereka sesuaikan dgn selera masing²...tapi klo yg asli padang ya begini bund ga pake kemiri apalagi gula..😊🤗😘
Assalamualaikum Wr Wb
Salam knl Bunda..sy dr sulawesi..mau tanya Bunda..klu Rendang Asli..pakai kelapa ginseng Yach bunda.. terimakasih SMG sukses Yach bunda Aamin
Maaf bunda, maksud saya..pakai kepala Gongseng Atan ambu2 bunda
Waalaikumussalam bund🙏 senang sekali bisa berkenalan dgn bunda🤗😘 ya betul bund pakai kelapa gongseng (ambu²) jadi warna nya lebih hitam cuma sy ga pake bund krna mau simpel dan cepat ,Aamiin Aamiin yaAllah Do'a yg sama buat bunda sklrga ya🙏🤗😘😘 makasih sudah menonton dan jgn lupa liat resep lainnya ya bunda🙏😘😘
@@DapurBarokah84Assalamualaikum bunda
Mau tanya bunda..bumbu apa itu untuk marinasi yg di campur di daging bunda..sebelum dimasak..teimakasih Yach bunda..Semoga bunda sekeluarga sehat selalu Aamiin Allahumma Aamin
@@masnawati211 Waalaikumussalam bund,itu bumbu jadi (bumbu minang ) bun ,,bunda bisa beli dtoko bumbu orang padang,bumbu iti dipakai sama restoran/rumah makan padang jd mudah didapat bund,Aamiin Aamiin yaAllah Do'a yg sama buat bunda sklrga🙏🤗😘😘
@@DapurBarokah84 Oh klu di Sulawesi.kayak nya TDK ada penjual bumbu seperti itu bunda
Terimakasih bunda..smg sukses dan sehat dan bahagia sekeluarga Aamin
Kemaren saya makan nasi padang di taiwan,di resto yg baru saja buka.dan daging sapinya itu kering kaya dendeng sapi biasa.saya pikir,bukannya rendang ada krimi2 santannya ya.kok ini daging sapinya kering sama sekali engga ada rasa santan sedikitpun.jd kaya semur di masak sampe kering😂.apakah penjualnya tidak bisa memasak,ataukah rendang padang tidak bersantan.dan ternyata saya melihat di yutup bahwa rendang tetap pakai santan.trs kmren yg saya makan kira2 pantasnya dinamakan apa ya kak?soalnya harganya mahal jg😅
Oh mungkin itu rendang yg dibikin kering say,,biasa itu pake kelapa gongseng warnanya jd item ,,apalagi semakin sering dipanasin akan bertambah kering,,jd sesuai selera per daerah masing² say,,bahkan ada sebutan ( randang badariak / jd daging nya sampe kriuk saking keringnya) itu biasa yg sering masak² nenek² kami terdahulu karna tujuan nya biar rendang tahan lama bisa sampe ber bulan² ,Jd kita bisa bikin rendang sesuai selera klo untuk dimakan klrga gausah sampe kering banget (rendang basah aja spt divideo) jd sesuai selera ya sayang🙏🤗😘
Gi mn daging nya cpt lmbt
Dgn dimasak 3jam aja itu udah lembut banget say,tp jangan pake api besar pake api sedang cenderung Kecil sampe matwng,,dijamin bakal enak empuk dan lembut say😊🤗😘
halo kak..klo misal nda pakai bumbu rendang nikma bagaimana?karena saya di malang jawa timur..sulit mendapakan nya
Oh klo memang ga ada gpp say,,asal jgn pelit bumbu insyaAllah tetap enak kok🙏🤗😘
siap kakkk...saya akan coba takaran sesuai yg di video...saya penggemar nasi padang..tapi kepingin yg bener2 rasa nya padang sekali...otentik..jadi saya mau nyoba resep aseli yg kakak yg aseli kelahiran minang😘😍😍🙏🙏
@sitikhalifah3737 MasyaAllah semoga pas takaran dan rasanya ya sayang 🙏🤗🥰😘
Ada jual d tukang bumbu giling 5 rb 1 bks
Bagaimana saya nak dapatkan bumbu rendang Nikma...saya dari Malaysia
Boleh cari dekat kedai bumbu masakan minang klo ada bund,,tapi klo tak ada tak apa dengan bumbu alami ini jg rasanya sudah enak🙏🤗😘
Uniii...tlg bikin resep rendang daging kerbau bgm caranya?apakah lebih lama? Makasih sblmnya uni..
Ok baik siap nanti diupload ya sayang🙏🤗😘
@@DapurBarokah84 makasih unii🙏
Di tunggu yaa...💝
Iya sama² sayang🙏🤗😘
Itu rendang karya sendiri bukan asli minang..itu namanya rendang inang perez😅smangat berkarya guys😂
Waah hebat ya yg coment🤩
inang perez🤣🤣
Iyoan se lah dr pado bangkak🤭
cara bikin rawon setan
Ok sayang insyaAllah nanti diupload ya🙏🤗😘
Good video cooking looking very yummy sister 😍
Thanks again sister for watching and please try it at home😊🤗😘
@@DapurBarokah84 Ade
Umi ini aldi
Iya aldi ummi tau..apa kabar nak??
Tdk sesuai dgn nm ny rendang minang asli tp kok tdk pke kelapa sangrai. Trus daun jeruk sm serai kok di halusin. Klw daun jeruk di halusn rasa ny jls pahit.
Hehe iko asli minang ko sayang,,klo untuak randang karambia itu tagantuong salero dan itu bebas 😀
Nah klo daun limau digiliang tambah lamak sayang aromae jd mantap😁klo daun limau kapeh yg digiliang iyo paik mah😀
Sok tau...justru rendang asli minang itu TIDAK PAKAI kelapa sangrai..uni yg masak di video diatas itu asli orang minang, jadi dia lebih tau lah.
Dari mana asalnya daging rendang kelapanya disanggrai , gala awa mandanga nyo hahahaha
Dr mana aslinya😁
Aslinya karena sy orang minang asli (solok) jd ga mungkin donk bilang rendang jawa😁 klo kelapa sangrai itu sesuai selera untuk warna yg lebih hitam boleh pake,,tp sy kurang suka bun,jd sesuai selera ya cantik🙏🤗😘
Bagi se Samo banyak😂
Kak, kalau masak rendang 2 kg, sebaiknya pakai wajan daimeter berapakah?
Sy mau beli wajan buat masak rendang.
Biar lebih enak dan muat lebih banyak pake yg ukuran diatas 40 say ,klo sy ini pake yg ukuran 32🤗😊😘
@@DapurBarokah84, apa saja kandungan dr bumbu nikma?
Itu murni rempah² alami kering yg dihaluskan bund buat rasa dan aroma rendang lebih beraroma dan tentunya tambah nikmat🙏😊🤗
Knp pakai penyedap rasa rendang Padang
Boleh aja kok say sesuai selera😊 ga ada larangan masakan padang pake penyedap itu jg pake nya ga berlebihan😊🤗😘
Seperti kurang panduan nya g lengkap bnyak bisu
Mungkin sampean hanya menonton video nya sepotong² ato tidak sampai selesai,,memasak tidak melulu berbicara menjelaskan panjang lebar ada kalanya diam supaya penonton memperhatikan dan menyimak dengan seksama langkah² dan cara supaya mudah dipahami,,,,jadi budayankan menonton sampai akhir ya saayyy🙏🤗😘
Saya asli orang padang Bukittinggi. Kok rendang nya bumbu nya masuk semua klau kayak gitu itu bumbu cincang dek. Diulek atau diblender sama aja enak nya tergantung takaran bumbu jangan semua bumbu masuk ini bumbu sup masuk juga. Bukan orang padang yaa...
Hehe bunda sayang😁
Itu alun sabara lai tu buk alun sadonyo rampah² yg masuak ado yg labiah banyak dr pado itu macam rampahnyo😁
Nah klo resep iko turun temurun dari niniak moyang ambo buk jadi insyaAllah bukan copy paste resep urang😁
Jaankan jauah ka bukit tinggi lah beda kabupaten , kampuong ambo disolok buk beda kampuong ajo beda resep dan caronyo biapun kito samo² sadaerah biapun yg dimasak samo² randang jadi disiko ambo share resep bukan untuak saling menyalahkan atau membenarkan yo buk hanyo berbagi mano tau ado yg blm bisa buek randang,,jadi lain lubuak lain ikan yo buk😁
uni bukittinggi ya dmna..? awak pintu kabun
Hehe awak solok say 😊🤗
Yg penting enak dan berani berbagi ilmu..
Amak awak urang matua puncak lawang, kalau mamasak randang tu iyo ampiang2 samo, beda2 gaya co caro sajo, masiang2 tampek, lain2 keluarga, lain2 pulo caronyo, jan bacakak pulo, bagi se lah samo banyak
Kalau bikin rendang ga ditumis sesuai ajaran nenek yg asli minang
Hehehe minang itu ga hanya 1 tempat ato kabupaten sayang,,,jangankan kabupaten beda kampung aja beda selera say...jd klo blm tau minang jgn sok tau...😁🤭
Beda proses memasak nya bukan berarti itu bukan randang minang kurang tinggi jam tabang ma sayang🤣🤣 tau e minang tu randang itam se nyo yo🤣🤣
Kalau aku diajarin ga ditumis say..memang betul tergantung daerah .sukses selalu
@@ratusumiati7064 iya betul say ada yg ditumis ada yg ngga,,jd jgn pernah ngejudge klo yg ditumis itu bukan rendang minang,bijaklah berkomentar say,,disni kita share resep supaya bermanfaat buat yg membutuhkan bukan mencari pembenaran say🙏🤗😘
Ahhh enggak sesuai dgn resep rendang Padang asli
Nan asli mode apo sayang 😁
Ini Asli 1000% buatan sy putri minang saaaay😁 nah klo ada perbedaan ditumis ato ga nya,,pake kelapa gongseng ato ngga nya ,itu sesuai selera ya say😁 jd klo dipadang jgn kan beda daerah..beda kampung aja seleranya udah beda² jd tetap rendang minang asli sesuai selera😁🙏🤗😘