désolé de remonter cette vielle vidéo... je suis assez daccord vec vos points mais il ne faut pas oublier qu'il y a plusieurs sortes de couteaux japonais et européens. chaque type de couteau exelle pour ce qu'il fait et les couteaux polyvalent japonais existent. à mon sens, leur principalfrein à l'achat et le prix et l'entretien.
au départ je trouvais cette vidéo intéressante, mais non ,il n'a rien dit d'utile, a savoir que les couteaux Japonais sont en acier carbone, alors que la plupart des européens sont en acier inox, qui tient beaucoup mois l'affut...
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désolé de remonter cette vielle vidéo... je suis assez daccord vec vos points mais il ne faut pas oublier qu'il y a plusieurs sortes de couteaux japonais et européens. chaque type de couteau exelle pour ce qu'il fait et les couteaux polyvalent japonais existent. à mon sens, leur principalfrein à l'achat et le prix et l'entretien.
bravo ,simple et clair,moi qui aime bien l'aspect technique des choses ,j'ai apprecié votre synthese.
Merci pour la vidéo. C'est une approche intéressante qui en effet aide à faire un choix.
au départ je trouvais cette vidéo intéressante, mais non ,il n'a rien dit d'utile, a savoir que les couteaux Japonais sont en acier carbone, alors que la plupart des européens sont en acier inox, qui tient beaucoup mois l'affut...
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