طريقة الكيك القطني الرهيب للشيف جهينه |الدرس الرابع من دروس السلسلة التعليمية
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2020
- المقادير
٢و ربع كوب طحين
٧بيض
كوب ونص شكر
نص كوب ماء
١ملعقه جل محسن كيك
٢ملعقه كبيره نشا
ملعقه كبيره خل ابيض
١ملعقه طعام نكهه
٢ملعقه بكن باودر
٢ملعقه كبير نشا
٢ملعقةكبيره زيت
------
طريقه التحضير: يخلط ال(شكر و الزيت و بيض و المحسن جل و خل و الماء )على السرعه العاليه لمده ١٠-١٥ دقيقه و بعدها يتم اضافه ال(الطحين و النكهه والنشا) الى الخليط بسرعه متوسطه (الاضافه تتم عل شكل دفعات)
-------------
ملاحضات
يمكنك الاستغناء عن محسن جل لكن يجب ان يبقى الخليط في الخلاط على السرعه العاليه لمده ٥الى ١٥دقيقة
--------- النكهه التي انصح بيها:
١- شكولاه يضاف ثلاث ملاعق طعام من الكاكاو و ينخل فوق لطحين للتوزيع الكاكو فوق الطحين ..................................
٢-القهوه يطحن ملعقتا قهوه ساده و يتم إضافتها الى الطحين “”””””””””””””””””””””””””
٣-حمضيات يضاف قشر مبشور من لحبه برتقال او اليمون الحامض الى البيض و السكر ///////////////////////////
٤-ماء الورد او الزهر يضاف ملعقه طعام الى البيض او السكر ((((((((((((((((((((((((((((:
٥- حب الهال (الهيل) يطحن ست او سبع حبات من الهال منزوعه البذور و تطحن ب مدقه وتسمب البودره مع مزيج الطحين -
-----------
الفرن يتم احماء الفرن الغازي لمده من١٠-١٥دقيقه توضع القالب في الفون علىً الدرجه الحراره العاليه لمده ١٠-١٥دقيقه و بعدها يتم تقليل درجه الحراره الى الضعيفه(تهدير) لمده ٣٠دقيقه
--------- كيف اعرف العجين اصبح جاهز للخروج من الفرن ادخال عود خشبي في القالب اذا خرج نظيف يعني القالب اصبح جاهز لخروجه من الفرن اما اذا خرج العود به عجين يعني يحتاج وقت اكثر في الفرن طريقه الكيكه للشيف (جهينه)
صفحةبيع وتوصيل مطيبات الشيف مرتضى الطائي
/ chef.taai
رابط كروب الشيف مرتضى ىلتعليم الكيك
groups/murta...
صفحة الخاصة لحجز الكيك و القوالب من الشيف مرتضى
/ chefnaserbash
للسؤال او الاستفسار لا تتردد بالاتصال على رقم الشيف
07712141492
السلام عليكم اخوتي
الناس طلبت مني طريقة المحسن
سويت الكم هاي الطريقة
و ان شاء الله الدرس القادم راح يصير بدون محسن
يعني الكل راح تحصل الشي الي تريده فقط انطونا عطوه
المقادير
٢و ربع كوب طحين ٧بيض كوب ونص شكر نص كوب ماء ١ملعقه جل محسن كيك ٢ملعقه كبيره نشا ملعقه كبيره خل ابيض ١ملعقه طعام نكهه ٢ملعقه بكن باودر ٢ملعقه كبير نشا ------ طريقه التحضير: يخلط ال(شكر و الزيت و بيض و المحسن جل و خل و الماء )على السرعه العاليه لمده ١٠-١٥ دقيقه و بعدها يتم اضافه ال(الطحين و النكهه والنشا) الى الخليط بسرعه متوسطه (الاضافه تتم عل شكل دفعات) ------------- ملاحضات يمكنك الاستغناء عن محسن جل لكن يجب ان يبقى الخليط في الخلاط على السرعه العاليه لمده ٢٠-٣٠دقيقه --------- النكهه التي انصح بيها: ١- شكولاه يضاف ثلاث ملاعق طعام من الكاكاو و ينخل فوق لطحين للتوزيع الكاكو فوق الطحين .................................. ٢-القهوه يطحن ملعقتا قهوه ساده و يتم إضافتها الى الطحين “””””””””””””””””””””””””” ٣-حمضيات يضاف قشر مبشور من لحبه برتقال او اليمون الحامض الى البيض و السكر /////////////////////////// ٤-ماء الورد او الزهر يضاف ملعقه طعام الى البيض او السكر ((((((((((((((((((((((((((((: ٥- حب الهال (الهيل) يطحن ست او سبع حبات من الهال منزوعه البذور و تطحن ب مدقه وتسمب البودره مع مزيج الطحين ------------ الفرن يتم احماء الفرن الغازي لمده من١٠-١٥دقيقه توضع القالب في الفون علىً الدرجه الحراره العاليه لمده ١٠-١٥دقيقه و بعدها يتم تقليل درجه الحراره الى الضعيفه(تهدير) لمده ٣٠دقيقه --------- كيف اعرف العجين اصبح جاهز للخروج من الفرن ادخال عود خشبي في القالب اذا خرج نظيف يعني القالب اصبح جاهز لخروجه من الفرن اما اذا خرج العود به عجين يعني يحتاج وقت
هل مقاس الكوب 250 مل
adli gool اي نعم
تسلم ايدك ويعطيك الف عافية ..لو سمحت ممكن المقادير بالوزن وبكون ممنونتك
@دروس الشيف مرتضى الطائي شيف اني اريد الكيك الي اسوي انتى بلمعمل يعني انتى الي تشتغلة مال محسن وكذا لمن قلت لازم انسوي المواد باردة والبيض الفديو انتى السويتة مسرع اشتغلت بي كيك مال عدد كبير اني اريد مقادير كيكة وحدة بليزززز 😍😍😍💙💖💖💜💜💜😭😭😭😢
هذا رابط الفديو اريد مقادير كيكة وحدة او شنو شركة المواد الي تستخدمهة بالكيك هنا بليز او حتى النكهة اريد المواد بالكوابة 😭🙏 هذا رابط الفديو th-cam.com/video/tZ-xx315Ths/w-d-xo.html
عاشت ايدك شيف بس اذا ردت اسويها جوزي شكد اضيف ككو باودر وهم يحتاج اشيل من الطحين اذا اضيف الككو
صراحة والله انجح طريقة للكيك هاي سويتهة طلع يخبل واعتمدتها بس اذا تردون اطيب تصير خلو وياهة نكهة الفراولة وي الخليط ريحة وطعم رائع 😇
شنونوع طحين ❤
الله يعطيك تا يرضيك ي شيف والله تستاهل كل خير الله يجزيك كل خير سلمت ايديك كله بميزان حسناتك 🥰
اخيراااا نزلت الوصفة عن تجربة ماشاء الله من اروع الكيكات فى حياتي تذوقتها الله يرزقك الجنة
رحم الله والديك يطيك العافيه اشو مادهنت القالب يصير والسؤال الثاني كيكتين صارت بكوبين وربع طحين
اي ينطيج كيكتين هذة القياس
السلام عليكم شيف مرتضى يصير استخدم هاي الكميه مال قالبين بقالب واحد قياس ٢٥
نفس السؤال
يعطيك العافيه وجزاك الله خير. يارب تحفظ أهل العراق وتوحد كلمتهم وتؤلف بين قلوبهم وتجمع شملهم وتنصرهم على عدوهم وعدو المسلمين
تسلم شيفنا دائما مبدع بوصفاتك الرائعة وعاشت ايدك دائما🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
شيف بالفيديو ما خفقت المواد قبل الدقيق
وبالشرح بصندوق الوصف انه لازم عشرة دقائق هسه شنسوي يا طريقة ارجو الرد سريعا
عاشت ايدك هاي القوالب مين تشتريهة بلا زحمة عليك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كثير احبك ياشيف الله يحفظك ويحميك يارب العالمين الله يسعدك في الذنياء والاخرة ويفرح قلبك يارب
تسلم ايدك شيف روعة منضرهة ايجنن الله يعطيكي العافيه اكيد راح اجربهة
ولمن اجي الون الكريمه تسيح ماتصير متماسكه تكفى عطني حل
استعملي صبغه جل خصوصي للكريما ماتستعملي اي نوع غير خاص بالكريما في انواع كتير منها الملونات اطلبي الخاص بالكريما مابتسيح
ممكن المقادير لجرام 😙
بارك الله بيك ربي يزيد ويبارك .. الف الف شكر الك..
رحم الله والديك شيف مبدع يااجمل شيف ألف رحمه ونور على روح والديك
السلام عليكم شيف اشو انته بصندوق الوصف كاتب السوائل تنخلط بحد وينضاف الطحين بعدين بالتدريج وبالفديو خليت المواد كولهن سوا
اني سويتها كولهن سوه طلعت جنن
عاشت ايدك تحفه بس شنو نوعيه الطحين شيف. رجاءا رد نوعيه الطحين
خلي اني اجاوبج الطحين كربلاء احسن نوعيه ورخيص عن تجربه
تسلم الايادي ورحمه الله والديك أو والدين الشيف جهينه وجزاكم الله خير جزاء
جربته كلش حلوه صارت بس لمايحب حلاتها طالعه لايخلي مقدار الشكر كله مشكور شيف تجنن تصير
شيف عاشت ايدك يا طيب بس اطلب منك طلب ان تسوي كيكه بي ٣ بيضات
تمام ان شاء الله اسوي الوصفه الاقتصادية
اي والله اني اريد اقتصاديه بلبيض
اي فدوه بس ميصير ان تسوي كيكه محسن بي ٣ بيضات اني عندي خفاقه والبيض عدنه المحافظه بغداد غالي شوي فاتمنى ان تقدرون ضروفي فدوه
شيف يصير اخلي الخليط بقالب واحد قياس 20اريدها تطلع عالية عاشت ايدك ارجو الرد
بدون زحمه اكدر اخلي هذي المقادير بقالب واحد
لا ميصير لازم قالب اكبر قياس 40
هذي كيك شيف كوري ممتازة فعلا واني مجربته اكثر من مرة من قناة الشيف الكوري
ربي يوفقك ما شاء الله شكد حلو اسلوبك بالتعليم
والله ياشيف انت صحيح تنطي دروس بس متعلم طريقتك الخاصه بالكيك اذا بدون فلوس لأنو اختي دخلت عندك دوره بفلوس علمتهه
لعد ماتنشريها النه للثواب😂😋
رضا الناس غاية لا تدرك
☺️
اني اسوي الكيكة مثل الكطن
نا صير سمره شلون عندج صير بيضه عفيه علميني
عاشت ايدك شيف والله على هذا الشرح والتفصيل مع حتراماتي للكل طبعا حتى الاثول هم افتهمهه .
بجد تحفة يديك العافية الف شكر منك نستفيد
شكرا شيف بس ممكن سؤال اذا ردت اخلي المقادير بقالب واحد شگد القياس
40 انش
الف رحمه على والديك يعني هاي سويت بيه قالبين كلش زين عاشت ايدك بس فد سؤال شنو نوعية الطحين الاستخدمته ارجو الرد
هل يمكن يسوي كيك ك البولارة من الجزائر
@@user-rm3jm2uy7g عادي اني اسوي كيك بدون حليب يطلع طيب
اني هماتين اسوي كيك يا اختي افضل نوعية طحين اشتغلي بيهة هو طحين الفاخر والله العضيم الشغل بي كولش حلو سويت بي كيك وكليجة وكرواسون يطلع كولش حلو ارقة طحين الفاخر جربي وشوفي
@@TR-bt3jm مشكوره حبيبتي بعد كلبي على الرد بس الفاخر نقرص ماكو بالسوك كلش
@@user-ud8ix9ig9l الشكر الله بس والله يمنة بالسوك وبالمحلات والسوبرماركت موجودوالله
هاي الطريقه روعه روعه انقذتوني بيها والفضل والشكر للشيف جهينه انقذت مشروعي الي راد يدمر بسبب فشل الكيك عندي🤲❤❤
ربي يحفظك طريقتك تجنن وصفاتك مظبوطه ربي يرزقك ويوفقك ع مصداقيتك🥰🥰
شيف المقادير الي ضفته مال كيكتين قالب 20 لو مقادير كيكه وحده ممكن جواب رجاءا
اي حبي
انا أسويها مال قالب واحد مقاس ٢٠ بس عميق تطلع كلش مرتفعة وقطنية
واذا اريده قياس ٢٥ شنو المقادير
@@user-uq2sx2st1k عاددي سوي مقدار وااحد تصير عندج ارتفاعهه وسط حلو ارتفاعهه
شيف اولا عاشت ايدك كلش حلوه بس حضرتك كاتب طريقه التحضير بصندوق الوصف شكل وانت اشتغلته بغير طريقه ياهو الصح
مقادير كيكتين يعني٢
انا سويت نفس طريقته تجنن صراحه وخفيفه
@@nonakerdawl1070 قصدج بالفيديو المصور يعني مو الوصف
نفس السؤال
nona kerdawl حبي ع اي طريقه سويتيها ؟؟واستخدمتي محسن؟؟
روعه عاشت ايدك شيفنا الغالي ويارب كله بميزان حسناتك بارك الله فيك لان دا تنطي والوصفه والشرح من كل قلبك بدون غش يبارك برزقك ربي ويفتح طريقك ان شاء الله موفق
الله يبارك لك في رزقك تعلم العالم بدون مقابل
شو بالفيديو الشيف يكول لمده ٤ دقايق وكاتبين بالمقادير والطريقه اسفل الفيديو ١٠-١٥ دق هسه ياهو نتبع?
عينك ميزانك
شكد سعر العجانه وعمري 15 وهسه جاي اتعلم شنو تنصحني اشتريهه لو لا
اسمحيلي ارد ننصح بيها جدا تفيد بخفق البيض والكريم ..اني اخذتها ب ١.٥ الف ميه وخمسه
@@abd7176 كم كيلو تشل
@@user-sk1dw6yi3f ..والله اعتقد ٣ كيلو
هذه عجانة امبيليوم ام ال10 لتر ... سعرها 185الف
ماشاء الله اللهم صل على محمد وآل محمد
ربي يحفظك ويوفقك بكل خطوه هوايه تعلمت منك اشياء
ليش منال العالم و رباح محمد و شف شاهين ميحطون محسن ليش بس بالعراق بالينا بالمحسن وهو مادة مو زينة عالصحة مسرطنة وخاصة بالبيت احنه كل يوم نسوي قالب كيك
ههههههه بهاي ضحكتيني احنه مانكدر اله نشتري المرض بدينه
@@user-jt8iy8em5o لاااا اني هذا المحسن ما ادخله لبيتي مو بس المحسن هواية اشياء مثل الاندومي و مكعبات الماجي ومعلبات التونة لأن لازم نحاول نغير العادات الغذائية السيئة خاصة اذا عدنا اطفال شنو ذنبهم ندخل اشياء خطرة بأجسامهم
@@shoshoshosho7107 اي والله بس الاندومي لاطشين عليه
حبيبتي لأن المحسن يضاعف كمية الكيك ومايحتاجون لا دهن ولا حليب ولابكن باودر يعني حتى يصرفلهم وبمكان ما تصير الخلطة قالب تصير ثنين
ما مجبورة تستخدميه! يعني هي طريقة و ناشريها ما جابرين أحد عليه
اذا حضرنا هذه الكيكه بدون محسن هل تنجح ؟؟؟
و شكرا لك
نفس سوالي لاني عايشة بالمانيا وماعدنه محسن كيك
@@zinaalubaidi1112 تنجح بس متصير قطنية وهشة تصير تشبه الكيكة العادية
أشكرك على هاي الطريقه الصحيحة الله يوفقك
رحم الله والديك وجزاك الله خير الجزاء
السلام عليكم لماذا تكون الكيكة ناشفة علمن ان المقادير نفس مقاديركم بدون زيت ارجو الرد لان اريد افتح باب رزق
يعطيك الف عافيه شيف مرتضى
عاشد ايادي شيف سويته ونجحت طريقه كل توفيق
الله يحفظك شيف صارلي فترة دا انتظر هذا المقاييس اشكرك عن معلومات ❤️❤️❤️
تسلم ايدك شيفنة العزيز عل كل هاي المعلومات وانشالله في ميزان حسناتك ومنكم نستفيد اني منك اتعلمت وبدات مشروع الكيك
عاشت ايدك شنو هلبداع ربي يوفقك بميزان حسناتك أن شاء الله 🌹
عاشت ايدك وشكرا للست جهينة على هالوصفه 😍😍
عاشت ايدك شيف على الدروس والنصائح الله يحفظك
شكرا شيف مرتضى الله يحفظك كل يوم أتابع دروسك
طبعا بالله العظيم احسن طريقة اني هوايه مشتغله كيك وبطرق مختلفه لكن طريقة الست جوهينه غير شكل ربي يوفقها ويوفقك شيف
مواد بارده لوعادي
والله سويته جننننن
بارك الله فيك شيف
❤❤❤❤ووواخيرا ❤❤❤والله ضبطت كيك جاهز عاشت ايدك وربي يرزقك
الله يوفقك شيف والله يرزقك من أوسع ابوابه
عاشت الايادي ربي يوفقك ويرزقك 🌹🌹 والله معلومات مفيده وان شاء الله اجربه طريقه
بارك الله فيك
شكر الك شيف مرتضى على الشغل الحلو
الهم صلي على محمد وال محمد تخبل شيف عاشت ايدك
تسلم ايدك شيف وتسلم ايد الشيف جهينة
شكرا جزيلا شيف عاشت ايدك
بارك الله بيك احلة قناة اوحلة شرح اوروع استاذ طبعأ راح اشارك الفديو وية صديقاتي تحياتي الك
الله يوفقك وينطيك العافية
عاشت ايدك شيف كلش حلوه ادور استعمل هاي الطريقه بلشغل
عاشت الأيادي جدا جاي استفاد ربي يوفقك
عاشت ايدك شيف فد شي طلعت ما شاء الله
معدل ومرتب عاشت ايدك كلش كاعد نستفيد والله العظيم
عاشت ايدك والله مو بالكوب القياسي سويتها بكوب عادي وطلعت تخبل
يعطيك الصحة ماشاء الله
روعة ...ولايك قبل ما اكمل الفيديو ...سوريا
الله يوفقك شيف وشكرا الك وشكرا لست جهينه
صدك قطن عاشت ايدك شيف ربي يوفقك
ممتاز شيف مبدع عاشت ايدك 😊
عاشت ايدك شيف انشالله بميزان حسناتك ولله يرزقك
شكرا الك شيف مرتضى عله التعليم وصرت اسوي كيك وبيع بفضلك شكرا الك
تسلم ايدك شيف ربي يوفقك ورحم الله والديك جاي تفيدنا هوااااي
شكرا 🌹 مره انبسط
بارك الله بيك جاي تفيدنة الله يوفقك
ينطيك العافيه شيف
انته فنان ومبدع يانجم صطع الف تحيه لك من اليمن تحديدن عدن البريقه
شكد حبيتك بالكلام😍
دائمن مبدع استاذ مرتضى الطائي وعاشت ايدك
رووووووعه تسلم ايدك
بعد كلبي ربى يوفقك❤️
رحم الله والديك
عاشت ايدك اخوي الله يعافيك سوينا كيكه مثلها بس الخلاط اليدوي نشوف راح تنجح
احسنتم وبارك الله فيك
فعلا قطن والطعم روعه 😍 اعتمدتها هالطريقه من زمان
إذا اسوي قياس 25او30 انضاعف الكمية؟؟؟
لو سمحتي كم حجم اكواب لمعياريه لانه في احجام
شكرا لك شاف
السلام عليكم يعطيك الصحة كيكة هايلة وشابة بزاف.
عاشت ايدك شيف انت مبدعه
ربي يوفقك شيف ❤
عاشت ايدك شيفنا الورده طبعا اشكرك جزيل الشكر عله المبادره الحلوه وبنفس الوقت شهاده اعتز بيهه من حضرتك ربي يوفقك لانك انسان معطاء بلاحدود والكيكه طلعت فدشي🌹
غير كيكه جهينه 😾😾
جا هي لعبه
تسلم ياشيف عاشت ايدك
عاشت ايدك شيف بس البيض هوايه ميصرفلنه اكو طريقه ارجو الرد
لله يوفقك يارب لنجاح لكل واحد يحب لخير إلى كل انسان
ربي يوفقك ياولدي ويزيد في رزقك