Lammkotletter med potatisgratäng | Markus Aujalay
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- En given succé alla dagar i veckan. Att koka potatisgratängen först är ett bra sätt att verkligen garantera smaksättningen. Går dessutom utmärkt att göra i god tid innan den skall gratineras.
Ingredienser för 4 personer
2 lammracks (ca 1,2 kg)
1 vitlöksklyfta
1 citron
olivolja
rikligt med färska örter, timjan, rosmarin, basilika, persilja
salt och svartpeppar
1 kg skalad fast potatis
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
salt och svartpeppar
lite riven muskotnöt
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Mikael Török
Grafisk form
Joachim Ljunggren / Pixeldust AB
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SUNDQVIST
Tja Markus, grymt recept som vanligt! Hade gärna sett att du hade visat några härliga recept på soppor nu när det börjar vi kyligt ute! Hade varit kul med en Q&A också där du svarar på våra brinnande frågor och en video på såsskola (hur man ska tänka kring när man bygger upp smaker i såser).
Fortsätt med det du gör, allt gott!
Ja, hade jättegärna sätt det!!!
Tjenare! Skulle vilja se dig laga bagueses i nästa avsnitt, med en café de paris-sås till.
😂😂
😂
Cafe de Paris är ett smör
😂😂😂
HAHAHAHAHA
Något jag verkligen gillar här är att ofta kan andra youtubekanaler ta sponsoren till överdrift. Varje gång dom håller upp flaskan måste dom hålla ett tal och visa för kameran med inzoom. Vi vet att det är sponsrat av Zeta, och att de använder många såna produkter räcker. Sponsoren här är subtil, vilket gör att det känns mer som en genuin youtubekanal och inte ett påtvingat köp-oss
Sponsorn struntar jag totalt i . TH-camklippet är det centrala
den bästa olivoljan är Moninis från provinsen Umbria, där stenfrukternas ädlaste safter pressas varje år
Helt suveränt !
I Savolax har jag ätit väldigt liknande rätt ! Ordning och pedagogik ! Det älskar jag.
Prövar det mesta du lagar, denna rätt dyker upp på vårt bord nästa helg, det är spikat nu!
Har börjat kolla på 2-3 videos varje kväll innan jag lägger mig nu ett par dagar. Tror bestämt att jag ska börja testa ett recept eller två i veckan! Ruskigt bra kanal Marcus!
Alltid kul att se nya klipp på kanalen! Du får det att se så enkelt ut att man bara vill laga det själv. Men framförallt goda recept som passar till vardag och fest. Tummen upp!
grymt fin gratäng, denna måste jag prova. Jag har aldrig varit någon stor förespråkare för lamm, misstänker dock att det är dåligt kött jag får tag på här uppe i Norrland, brukar smaka ylle de gånger jag provat..
Gott helt enkelt!
Du gör grym mat verkligen! En liten detalj kanske går det att skriva i beskrivningen ungefär hur lång tid maten behöver tillagas? Tack!!
Ser så gott ut! Dina videos är alltid inspirerande!
Tack för dina goda recept. Mycket bra, direkt till matlagningen, inga snack och inga störande musik, Pedagogiskt, tydligt och bra! Hälsningar!
Ser grymt gott ut, den rätten ska jag prova!! Bra tips att koka gratängen före, tack för det!
Gjorde potatisgratängen igår fast hade annat kött till istället. Men satan vad bra det blev med att följa dina steg, blev den bästa potatisgratängen jag gjort och framförallt gick det snabbt också.
Ojojoj Markus, du jobbar dig sakta men säkert mot att bli absoluta favoriten på TH-cam - plattformen!
Tack Markus! 😊 Jag frågade om du kunde visa hur du gör din potatisgratäng och det gjorde du nu! 😊 Lite nyfiken såg att du inte hade ost på din varför använder du inte det? Har alltid haft ost på mina 😊 Nu blir det att testa laga på ditt vis utan ost och med muskot! 😊 Då vet jag vad jag ska tillaga inom kort 😊
Normalt sätt har man det väl inte, dock kan det ju vara gott jag personligen brukar ha västerbottensost i, men man kan ha parmesan eller varför inte getost till lamm?:) dock är det menlöst att ha i gratängost..
Ost trubbar lätt av smaken i en potatisgratäng. Jag gör som Markus men utan muskot och mjölk. Istället gör jag ett kryddsmör med vitlök och smör och lägger ut klumpar i potatisen innan grädden går i. :)
Tack för svaren blir att testa något nytt 😊
@@gustavrahm5369 En normal potatisgratäng innehåller alltid ost.
@@Barbro247 säger vem? Du? Och vad definierar en "normal"?
Väldigt skön kanal. Kör ditt egna inte massa CoLabs mm man är rätt trött på det och det får ofta kan jag tycka en oseriös känsla då det hela tiden ska skojas mm. Sjukt bra kanal! Sen stort GZ till över 60k pren!
Hej
Det är alltid kul att se dig laga mat.
Sedan har jag en fråga. Vad är det för skillnad att riva vitlök eller att pressa den. Hoppas på svar.
Bästa hälsningar från Lena.
Superlativen är slut... Outstanding Mackan. Personligen har jag purjolök i gratängen.
Tjena Markus! Skulle du inte kunna göra ett såsavsnitt där du lagar 3 populära såser från grunden? Rödvinssås, hollandaisesås och bearnaisesås? Gärna tips på vad de olika såserna passar till för olika maträtter?
Första gången jag lagade gratängen i kastrullen - blev toppbetyg av familjen!
Aldrig tillagat potatisgratäng genom att koka upp potatisen i mjölken och grädden innan. Brukar bara lägga den i gratängformen men ha den i ugnen längre. Bra tips, måste prova!
Tack för ännu ett grymt recept! Gulaschsoppa eller grekiska pita gyros nästa söndag?
Gulaschsoppa!!!
Coq au vin, Moules frites och Gulasch är kvar på min Markus-bucket list! Tack!
Hej Markus! Fråga om senaste klippet: ska man inte ha en lite skalkniv också? Oumbärlig i mitt kök, för att skala vitlök, skära ut innanmätet på paprikan etc. Önskerätter: torsk m ägg/persiljesås, kåldolmar, pytt-i-panna, fläsklägg m rotmos (väljer rätter jag gärna gör själv; kul att jämföra!). Tack för utmärkta klipp!
Riktigt bra och pedagogiskt som vanligt! Markus, skulle du kunna visa vinsåser? Till exempel torskrygg med vitvinssås och Entrecote med rödvinssås?
Tjena, Markus! Vad tror du om att köra lammkotletterna, tillsammans med örtblandningen i sous vide i 54c/1h? För att sedan ge dem yta i het panna samt salt och peppar?
Har lamm, liksom rådjur, fina köttfibrer och blir pastejaktig i konsistensen vid tillagning i exempelvis vattenbad?
Lägg aldrig av med denna kanal!❤️
Testade din potatisgratäng. Den var så krämig 😍 tidigare har jag testat andra recept och då har den bara blivit vattnig.
Den som filmar måste ju ha världens bästa jobb, förhoppningsvis får man smaka! :-) Jäklar så gott det såg ut!
Hej Markus! Stort fan av kanalen. Hade du kunnat laga något asiatiskt framöver?
Lamm är ju fantastiskt gott. Ser väldigt bra ut, detta receptet.😀
Gud vad gott, jag tycker du är så bra och förklarar så bra med 🙂
Fint recept! Men saltar du inte köttet före stekning?
Bra tips med att koka gratängen först. Prova också med en nypa kanel i kryddmixen. Bara en nypa för det slår igenom. Kanel till lammet är mitt ”hemliga” recept sedan många år!
Använder du flingsalt eller finkorningt salt till stekning av kotletterna?
du kanske kan svara på frågan: vad är det för italiensk gryta som kallas benmärgskalops i Trenters Narr på nocken? gissar ju att det är en oxsvansgryta. men har inte hittat nåt om vad en sån där gryta egentligen är. du kan ju laga den kanske. matporr a la Stieg Trenter.
Tack.
Bjudit mina svärföräldrar på både kycklinglår och pannbiff och de älskade det båda rätterna! Kanske laga vegetariskt någon dag?
Hej receptet ur gott vilken mat speciellt Lammkotletter som kanske inte är något som inte äts i Sverige. Kan du inte laga Kroppkakor en dag
Gud så gott det där såg ut, tyvärr äter jag inte kött men jag har ju man och syster så de kan jag ju överraska.
Det är kul att se dig laga så god mat, bra att du lägger recepten på sidan efter videon så man kan skriva av😃👨🍳Liknar lite som beschamelsås
Du är toppen!! Du kan det här,
Vore kul om du lagade nåt med tryffel😊
Härlig känsla i dina videos! :)
Alltså musiken!!🤟🏼🤟🏼
Strålande mycket gott, kokar också min Potatisgratäng, brukar ha i lite Chevre i min gratäng blir jättegott
Älskar receptet, tack så jättemycket
Snabb fråga vid 3:10 stoppa du ner din avsmakningssked bland dom rena skedarna ? 😅
fyy för markus
Den lär ju ha lagts ner bland skedar han använt för att smaka av tidigare 😊
Så du menar att han 3 minuter in har smakat av 15 ggr redan 🤣
Mums det här ska jag göra någon dag, och de stuvade makaronerna med falukorv som du gjorde.
Förresten kan du inte göra någon rätt med älg? Typ älgkalops eller nått likande :)
Gott och enkel att göra . 👏👏👏👏👏👏👏✨✨✨✨✨
Gracias Marcus por tus recetas
Eres el mejor!
Vaguesse🤣😂
Gulaschsoppa???? Kung e du, alltid varit och kommer alltid att vara bästa kocken ❤️❤️. (Eller planlstek)
ja snälla gör en gulasch!
Markus, du är grym! Kul att se dig laga mat, jättebra kanal! :)
Profsigt! Lugn och skön kock! Roger från filand
Vitlök med eller utan skal?🙂
De som fortfarande säger ”lamm smakar kofta” kan ju inte ha smakat och doftat på det där. Bland det absolut godaste man kan äta i köttväg.
Håller med. Lamm är det godaste som finns
Då måste man ha ätit en kofta dessutom
@@emilahlgren2531 lamm kan ju inte vara godare än bra nötkött elleh?
@@ennisdelmar807 Det smakar inte sämre iaf.
Håller med men varför måste man laga lamm på svenskt vis varje gång med timjan och rosmarin? Suck...
I vilket universum tar det 20 minuter med gratängen? Min gratäng bubblade friskt i 25 minuter, var som att äta äpplen. Använde mandolin som du gjorde så det blev papperstunt. 40 minuter innan det blev klart.
Va lyckliga kamerateamet måste vara om dom får smaka 🥂🥂🥂
Ljuvligt!
Känner för att göra potatisgratäng nu.. ska prova på det här sättet.. Verkar lätt.. Tyvärr klarar jag inte smaken av lamm eller vilt. haha .. Jag har lagt skivorna i vatten förut för jag skär så sakta att dom blir bruna .. Men skaffar en mandolin... Formen ser ut som le creuset ;)
Guuud det såg så otroligt gott ut Markus måste man testa på. :)
Såååå gott det ser ut , önskar doft tv
Förutom recept skulle det vara kul med en video på köksredskap. De du tycker är bra, onödiga, absoluta måste ha, kanske även köksredskap vid budget osv.
det är väl inte lammkotletter?
Fantastiskt bra ..!!!
Jag vet inte hur en kofta smakar but i am willing to try it
Ska definitivt provlagas!
Provade nyss potatisgratängen! Helt suverän!
Tack återigen för en fantastisk video! Ser jättegott ut! Framöver vore det jätteroligt att se en "house-tour" eller i det här fallet en "kitchen-tour" och se lite grann vad du har för favoritverktyg och vilka råvaror du alltid har i kylskåpet. :)
En annan rolig grej vore att få se dig ta dig an en sk "Mystery Box" Sveriges Mästerkock-style! :)) Kanske kan du be någon familjemedlem ta fram en låda med råvaror som du sen får ett par minuter att planera och sedan göra stordåd utav! :) I dare you! :)
Mvh
Jonatan
Ännu ett superrecept av mästerkocken Markus!
Blir bara hungrig ,@UCcomGqp2D49N886bWBQ9OLg men kul en dag se dig.Kunde vara kul kunde du jag o en Värmläning i tv göra mat.Sen vet ju ej folk vem är jag??? Lycka till alla
Mackan älskar muskot!
Använd fast margarin eller oxtalg
Kan man inte få se hur köttet ser ut inuti efter det är tillagat? Känns som det är många youtubers som vill ha en viss färg, och sen när man skär upp är det någonting helt annat
vi brukar skiva ner potatisen med potatisskalare, det blir så jävla bra då vill jag lova
Hej
Kan man äta lamm rått som nöt
Mvh Jimmy
En som följer allt du gör 🥰
Härlig video!
Vart är din skärbräda ifrån?
Supergott det ser ut
Olika morötter , rödbetsbast och rödbeta finare strimlad 😎👍
Varför inte riven ost på gratängen?
ingen özt i gratängen?
Det där är sååååå gott 😋
That was knockout man. Cheers
Jag är vegetarian, skulle du kunna laga något vegetariskt?
Tjaa, vem filmar dina videos?:)
Kan du göra en finsk strömmings låda? Hälsningar från Finland! Roger
Beef Wellington tack🙏
Hur länge kokade gratängen på spisen ?.
Minst två minuter; never att 20-25 min i ugnen räcker annars. Jag kör 2 min + 35 i ugnen på 200 grader i liknande rätt.
Synd att killen inte svarar på kommentarer; ngn enstaka gång skulle räcka för att se att han är intresserad.
Fruktansvärt vad högerextrema betedde sig när özz var på besök!
Skulle gärna se dig laga indiskt!
Är inte ett jättefan av just lamm men nu ska jag ge det en ärlig chans med denna rätt😁
om man vill ha mer smak lägg till riven ost på gratängen innan man lägger den i ugnen =)
Hej! Kan inte du laga moules frites :)
Du har redan hela inne ;-)
Kåldolmar gör gärna denna goda rätt.
Kan kåldolmar laga mat?
Gör dom? 😁
👍
Why no cheese on the potato dish?
till örtblandningen behövs mycket olivolja för att den ska bli lika rinnig som den markus gör
Har just gjort potatisgratängen. Kan inte klaga😋