Pan de lentejas facil y saludable

Pan de lentejas rojas facil y saludable
Ingredientes:
450 g de lentejas rojas,
Jugo de medio limon pequeño,
1/2 taza de sesamo blanco,
1/4 taza de girasoles pelados,
Casi 1 Cda de condimentos: nuez moscada, canela, comino y cardamomo,
1 Cdita de anis,
3 huevos,
1 taza de agua mineral o filtrada,
1 Cda al ras de sal marina,
4 Cdas de aceite de oliva extra virgen,
2 Cdas colmadas de fecula de mandioca, y
1/4 taza de semillas de zapallo tostadas.
Preparacion:
Cubrir las lentejas rojas con agua filtrada y el jugo de medio limon pequeño. Mezclar bien y dejar las lentejas en remojo toda la noche.
Tostar las semillas de sesamo blanco, y cuando enfrien molerlas en una picadora.
Moler tambien las semillas de girasol.
Reservar junto con la fecula de mandioca.
Al dia siguiente colar y lavar bien las lentejas que estuvieron en remojo toda la noche.
En una licuadora añadir los huevos, el agua mineral o filtrada, los condimentos, el anis, la sal marina, el aceite de oliva extra virgen, y una parte de las lentejas. Licuar muy bien todo.
Seguir agregando las lentejas a la licuadora (yo lo hice en tres partes).
Si tu licuadora no es de alta potencia, es recomendable que la tercera parte de las lentejas se muelan en una picadora aparte, y que finalmente la agregues a la licuadora.
Una vez que este hecho toda una crema homogenea, volcar la misma en un bols y agregar las semillas molidas de sesamo y girasol mas la fecula de mandioca.
Usar una batidora para que se logre integrar todos los ingredientes muy bien.
Precalentar el horno a 180 grados 20 minutos antes.
Preparar el molde, distribuyendo aceite de coco sobre el mismo. Mi molde es de 22 cm de largo y 7 cm de alto. Coloque papel manteca y puse aceite de coco sobre este.
Volcar la preparacion.
Ubicar por arriba las semillas de zapallo previamente tostadas. Pincelar con aceite de oliva y cocinar en horno moderado con coccion solo de abajo durante 40 minutos. Seguir horneando con coccion de arriba y abajo de 20 a 25 minutos mas.
Hacer la prueba del cuchillo.
Evitar hornear de mas para que no se reseque.
Esperar a que enfrie un poco para poder desmoldarlo.
Esperar a que enfrie por completo antes de cortarlo.
Mientras tanto se puede hacer la siguiente crema para untar:
Ingredientes:
1 palta o avocado,
1/2 Cdita de sal marina,
Jugo de medio limon pequeño,
3 Cdas de aceite de oliva extra virgen, y
1 zanahoria pequeña rallada.
Poner todo en la mix o licuadora.
Cortar el pan en rebanadas no muy finas. Te sugiero envolver cada una de estas con papel aluminio o film transparente para colocar en el freezer porque es un pan que se hecha a perder muy rapido.
Se puede untar tanto con dulce como con salado y queda bue-ni-si-mo.
¡Que lo disfrutes!
Flavia Gambone
Mas sanos y felices.

[@ignaciatrejo4876]

Para que sea vegano se pueden reemplazar los huevos? Gracias,se ve muy rico.

[@massanosyfelices4847]

Tendria que probar hacerlo sin huevos y reemplazandolos por huevo vegetal (que es 1 Cda de semillas de chia molidas en 3 Cdas de agua) a su vez, el psyllium da elasticidad pero no lo he probado. Voy a intentarlo la proxima vez y te cuento.