עוגת גבינה מהממת בסיר של ג'חנון חגית
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- עוגת גבינה מוצלחת לפי שלבים מדוייקים:
להוציא 7 ביצים מהמקרר ולהניח אותם בצד כחצי שעה (חובה בטמפרטורת החדר ולא קרות),
750 גרם גבינה לבנה 5 או 9 אחוז,
1 שמנת חמוצה,
כוס ורבע סוכר,
5 כפות מלאות קורנפלור,
2 כפות מלאות פודינג וניל,
1 סוכר וניל.... את החלבונים נקציף במהירות גבוהה של המיקסר עם טיפה מלח, עד לקבלת קצף לבן ורק אז נוסיף את הסוכר בהדרגה, הקצף צריך לצאת יציב ומבריק.....בקערה שניה שמים את כל הגבינות ושאר החומרים-כולל את החלמונים, מערבבים טוב טוב שלא יהיו גושים בכלל...
ואז שליש מהקצף הלבן נוסיף לתערובת הגבינות, נערבב טוב טוב , ואחר כך נוסיף את הגבינות אל הקצף בתוך הקערה של המיקסר, לערבב בתנועות עטיפה עד לאיחוד 2 התערובות.
לשמן סיר של גחנון עם מרגרינה או מחמאה (לא שמן), נרפד עם נייר אפייה ונוציא שוליים כדי לתת לה לעלות כאוות נפשה, לא לשכוח לשמן גם את הנייר אפיה מסביב לכל הסיר.
נמלא תבנית של התנור עם מים, ונשים את הסיר בתוך תבנית המים....
לתנור לשלב שלישי מלמעלה,בחום של 170 מעלות לחצי שעה, ונוריד ל- 150 מעלות לעוד חצי שעה....
להשאיר בתנור גם אחרי שעה לעוד חצי שעה עד שתתקרר מעט...
לקלף את הנייר בעדינות...ויש לכן יופי של עוגת גבינה......לבזוק אבקת סוכר מעל......בהצלחה...חגית.....
![PURPEECH - นี่ฉันเองคนที่... (It's me) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/NuhHd0hOOg8/mqdefault.jpg)
![[FULL EP.16] เซียนพาลุย "เผือก-ฟรอยด์" กรี๊ดลั่น จนปูหนี | เฮ็ดอย่างเซียนหรั่ง | One Playground](http://i.ytimg.com/vi/FsqUvwS3b-Y/mqdefault.jpg)
עוגה מהממת, אחרי כל המתכונים שניסיתי, אופה רק לפי המתכון שלך, תודה רבה על ההסבר המפורט
הכנתי את עוגת גבינה
יצא אליפות תודה
חגית מחכה לעוד מתכונים
היי באיזה מסילה שמת את התבנית? האם במסילה שהכי למטה? (הראשונה למטה)
חגית את מהממת דעי לך שאני כול הזמן עושה את העוגה הזו כולם אצלי עפים עליה ועכשיו גם אצל ביתי בעבודה ביקשו ליום הולדת של חבר שנאפא לו את העוגה בתוספת של קרם שמנת צוותים אני מאמינה שזו תהיה העוגה הכי מבוקשת תודה לך חגית על ההסבר והמתכון המדהים שלך שימש אותנו גם בפסח
היא יוצאת 10!!! מדהים. תודה רבה חגית!
יופי העוגה עכשיו בתנור עשיתי בדיוק כמו שכתבת זה בסיר של גחנון מספר 24 -תודה רבה שבת שלום ומבורך -
חגית איזה עוגה טובה יצאה לי בזכותך יברכו ידיך אלופה תודה
פשוט אלופה אני כבר יותר משנה אופה אותה בדיוק לפי ההוראת שלך ובכול פעם בבית אצלי מתלהבים מימנה מחדש היום אני עושה אותה לכבוד יום ההולדת שלי. כדי לפנק את הילדים שלי תודה לך
אליפות יבורכו ידייך אמן
עוגה מעולה ההסבר שלך פשוט ברור
אלופהה מסבירה יפה ולעניין 🥰🥰❤❤
עשיתי הרבה עוגות גבינה בחיי אך זאת העוגה הגבוהה האורגינלית המושלמת
תודה רבה יישר כוח
תודה רבה
אני משתתפת לעוגת גבינה, תודה
מעולהה עשיתי אתמול יצא מושלם אם עושים בדיוק כמו שחגית מסבירה פעם ראשונה עשיתי יצא ממש מושלם חבל שלא יכולה לצלם ולשלוח מעולההההה
לא מתוק מידי?
חגית אלקבץ עוגת גבינה מוצלחת לפי שלבים מדוייקים: להוציא 7 ביצים מהמקרר ולהניח אותם בצד כחצי שעה (חובה בטמפרטורת החדר ולא קרות), 750 גרם גבינה לבנה 5 או 9 אחוז, 1 שמנת חמוצה, כוס ורבע סוכר, 5 כפות מלאות קורנפלור, 2 כפות מלאות פודינג וניל, 1 סוכר וניל.... את החלבונים נקציף במהירות גבוהה של המיקסר עם טיפה מלח, עד לקבלת קצף לבן ורק אז נוסיף את הסוכר בהדרגה, הקצף צריך לצאת יציב ומבריק.....בקערה שניה שמים את כל הגבינות ושאר החומרים-כולל את החלמונים, מערבבים טוב טוב שלא יהיו גושים בכלל......ואז שליש מהקצף הלבן נוסיף לתערובת הגבינות, נערבב טוב טוב , ואחר כך נוסיף את הגבינות אל הקצף בתוך הקערה של המיקסר, לערבב בתנועות עטיפה עד לאיחוד 2 התערובות......לשמן סיר של גחנון עם מרגרינה או מחמאה (לא שמן), נרפד עם נייר אפייה ונוציא שוליים כדי לתת לה לעלות כאוות נפשה, לא לשכוח לשמן גם את הנייר אפיה מסביב לכל הסיר. נמלא תבנית של התנור עם מים, ונשים את הסיר בתוך תבנית המים.... לתנור לשלב שלישי מלמעלה,בחום של 170 מעלות לחצי שעה, ונוריד ל- 150 מעלות לעוד חצי שעה.....להשאיר בתנור גם אחרי שעה לעוד חצי שעה עד שתתקרר מעט......לקלף את הנייר בעדינות...ויש לכן יופי של עוגת גבינה......לבזוק אבקת סוכר מעל......בהצלחה...חגית.....
היי את אלופה שאלה אלייך את מיציאה תעוגה מדיי פעם שלא תיפול או משאירה אותה לאפייה ממושכת שעה בתנור?
חגית אלקבץ חגית האפיה של עוגת הגבינה בטורב?
חגית אלקבץ
תודה לך ענית לי על כל השאלות בתגובה הזו.חג שמח.את אלופה
מי
חגית צהריים טובים אפשר מתכון של פקעות פיסטוקים פיספסתי את המתכון מודה לך מאד ❤🌷
עוגה יפה😊
אלופה!
ניסיתי כמה פעמים לא יצא טעים - מוצלח מאד אבל לא טעים
מי שלא התחברה לחן במטבח יש מתכון ממששש ממש טוב לי זה עזר כי מסבירה טוב
אחרי האפיה של שעה נתן להוציא.?
אני הולכת לעשות את הגבינה הזאת תודה רבה על ההסבר.אך מקלפים את הנייר
האם לנשאיר את העוגה בתנור אחריי האפייה ? במידה והתשובה היא כן אז האם הדלת צריכה להיות פתוחה או סגורה
איפה אפשר לראות סרטון של העוגה אחרי האפייה??
חברה המליצה לי על היוגה ומאז אופה אותה . תודה רבה גורפת המון מחמאות ❤
תודה יצא לי סף אן עלחה
כמה זמן לאפות ב 200 מעלות???
היי את אלופה שאלה אלייך את מיציאה תעוגה מדיי פעם שלא תיפול או משאירה אותה לאפייה ממושכת שעה בתנור?
קמח לא צריך?
מעולה
שאלה לגבי עוגת הגבינה.... האפיה היא בטורבו או בתנור רגיל.
חיגת שלום למה העוגה יוצאת דחוסה ונמוחה מה לא בסדר
מים חמים או מים קרים בתנור ??
תודה חגית
העוגה יצאה 10
תבורכי
היי חגית חג שמח לא הוספת סוכר לגבינה אני מוסיפה
תודה לך חגית.חסר לי מידע לגבי מה עושים עם העוגה בתום האפיה.האם להוציא מיד את העוגה או להשאיר אותה בתנור?
להשאיר, אחרת היא נופלת . יוצאת אחלה עוגה , המלצה חמה ממני כנסה ל״חן במטבח״ לעוגת גבינה שלה - זה יצא לי הרבה יותר טעים והסבר יותר מפורט . טרפו הפעם את העוגה שעשיתי לפי המתכון שלה
אמרת בווידאו שיש שינוי במתכון, התכוונת שהמתכון הכתוב לא מדויק או בינתיים תיקנת אותו? מאוד מקוה לנסות את העגה היפה הזאת. 🙏
היי חגית לשמן גם את התחתית של הסיר גחנון או רק שוליים?
בתום האפיה האם לפתוח את דלת התנור או להשאיר סגור ?
איפה ההמשך של הסירטון?
את אומרת זמנים שונים ממה שכתוב ועל גודל הסיר, אין מצב שהעוגה יוצאת בגובה הנל בסיר בקוטר 26 או 28. על מנת שהגובה יצא גבוה הרוטר הינו 22 ולא מוצר מכך.
שאלה אלייך שמתי את העוגה שעה בתנור אמרת להשאיר אותה עוד שעה בתנור השאלה עוד שעה לאפיה או עוד שעה שתתקרר העוגה בתנור ואז מכניסים אחר כך את העוגה למקרר
איפה אפשר לראות מוצר מוגמר????את העוגה אפויה תודה !!!
חגית,
א.לא ענית על השאלה,
איך מוציאים את העוגה מהסיר?
ב. האם אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה במקום קורנפלור?
חג שמח ,לאה.
הי חגית עשיתי את העוגה גבינה פשוט עשתי גבוה גם נייר אפיה וגם ניר כסף העוגה תצא כמו גבוה איך את חושבת
איפה הוידאו השני שמראה את העוגה האפוייה??
לא ברור הזמן והמעלות בהתחלה אמרת 200 מעלות אחר כך אמרת 180 ואחר כך אמרת 150 בבקשה אפשר קצת סדר
אפשר עם סוכזית במקום סוכר?
אפשר לאפות בתבנית קפיצות מס.28.
מתי להוציא את העוגה מהתנור ?
העוגה ניסדקה למעלה בזמן אפיה אבל יצאה מעולה
אפשר בתבנית 24 סיליקון מקושטת?
במתכון כתוב סיר קוטר 24, אבל בסרטון את אומרת 26 ומעלה..מה צריך?
חגית אמרה שיש שינוי במתכון אני ממליצה להקשיב עד הסוף❤️
Where is it?!
העוגה נראת שלמות, מה שכן לא הבנתי את ההוראות הכנה בסוף עם התנור כי בתיאור של הסרטון כתבת 170 ובסרטון אמרת 200 ואז 180 ולא אמרת אחרי כמה זמן להוציא ולקרר
עם מקציפים חלמונים?
כמה זמן להשאיר את העוגה בתנור לאחר שסיימתי לאפות אותה?
לתשומת ליבך גם הבנים (כמוני) מכינים עוגות תודה
יש גם בנים לא רק בנות
גם בתחתית שמים ניר אפיה
מה מספר הסיר של הג'חנון
אפשר להשתמש ברינג?
כאילו זה יצא טוב?
שמים את הסיר ממש בתוך המים שבתבנית או על רשת מעל התבנית?
תודה
מה התשובה לגבי הסיר?
בתוך התבנית עם המים, או על רשת מעליה?
ואיך יצא?
לא ברור נושא הזמנים אמרת 200 מעלות לרבע שעה וכו במתכון הכתוב הזמנים שונים לגמרי האם יכולה לציין מניחה שזה חשוב לעוגה רגישה שכזו תודה
את ממש חמןדה יש לי שאלה יש לך מתכון לעוגת גבינה שאפשר להכין איתה בתבניות מלבניות אנגליש קייק לא אוהבת את כל העגולות האלה
היי חגית אם אני עושה את העוגה הזו בסיר גחנון בקוטר של 22 הכמויות נשארות אותן כמויות??
סרטון של העוגה
Simi Zaruk
Simi Zaruk
שירן ארזי כן
אפשר לעטוף גם את העוגה הזו בניר כסף מסביב?
❤
היי
למה לעוגה יש צדקים ?
למה את לא עונה
אני רק רוצה לברר את הטמפרטורות של אפייה האם זה מתחיל עם 170 ואחכ 150? מישהיא אחרת עושה אותה עוגת גבינה אבל מתחילה ב 250 ואחכ 150. לא נראה לי 250 לעוגה. אז מה בדיוק הטמפ. אצלך?
העוגה נראת נהדר יהיה יותר נהדר אים נראה את התוצאה הסופית
כבר עולה סרטון לתוצאה הסופית..
תודה לך רונית
חגית עשיתי את העוגה בתנור היא היתה 3 עצבאות יותר גבוהה מהסיר. לאחר שעפיתי וסגרתי את התנור היא צניה ממש לגובהה 1/2 סיר😪
טורבו או פס תחתון ועליון
מה עם המוצר המוגמר ? זה כמו חתול בשק
גם לקרין גורן יש עוגה כזו ,בסיר אחר -תמוה 🤔
יצאה לי 5 סמ עשיתי אחד לאחד
אין צורך להגיר נוזלים מהגבינות???
Ran Slonim בטח
פעם ראשונה עשיתי לפי המתכון, ויצא מעולה.
פעם שנייה ניסיתי לעשות יותר דיאטטי 500 גר' גבינה 5%
+ 250 גר' גבינה 3%
+ שמנת 9%
במקום סוכר לקחתי
4 כפיות ממתיק אבקה
(שווה לכוס) + רבע כוס סוכר
גם יצא מעולה!!!
השתמשתי באינסטנט פודינג וניל, כי זה מה שהיה לי בבית.
במתכון כתוב פודינג וניל ולא כתוב אינסטנט
יש הבדל ביניהם?
הכנתי את העוגה הזאת...עשיתי בסיר של ג'חנון..בדיוק איך שהסברת...גשהוצאתי מהתנור העוגה היתה גבוהה...ולאט לאט צנחה ממש..וניראת מקובצת בצדדים..למה זה קרה? אשמח לעזרה..אני רוצה להכין שוב שישאר יציב
1 אל תוציאי את העוגה בתום האפייה 2. כנסי למתכון של ״חן במטבח - עוגת. גבינה . המתכון שלה חלומיי העוגה יותר טעימה וגבןהה
אלופה
העוגה מעולה רק לא שומעים את כמות הגבינה
750 ג'ר
תראי ת'עוגה!
למה את אומרת......רק בנות.......אני בן ואני המבשל בבית רונית המתוקה
חחחח עשיתי את העוגה אישתי והילים ממש אהבו יש לך ידיים של זהב חג שמח ושנה טובה חגית
תודה רבה אבל את הכי חשוב לא צילמת
La recette en.francaid
חגיתתת מתי הספר?
הסוד של עוגת גבינה אפויה קלאסית שלא צונחת, אני עושה כל שישי
500 גרם גבינה 5 אחוז קרה (עדיף 2 גביעים)
תבנית של 22 אבל זה לא משנה היא לא תצנח, בכל תבנית, רק שבגודל הזה יש לה גובה יפה.
למרוח על דפנות התבנית הרבה חמאה או מרגרינה לא לשים נייר אפייה (אא''כ זה תבנית שלא נפתחת ולא יהיה ניתן להוציא). אם זה סיליקון נפתח אז לא צריך
200 גרם (1 מכל) שמנת חמוצה 15% שומן קרה
40 גרם (5 כפות) קורנפלור
4 ביצים L טמפרטורת החדר
קורט מלח
⅓ כפול 2, סוכר
1 כפית תמצית וניל
מערבבים את הגבינות בצד עם הוניל
מקציפים ביצים שלמות עם כל הסוכר עד שזה תפוח, בהיר ויציב.
אחרי שהביצים מוקצפות שמים את הקורנפלור בתוך הקערת גבינות ומערבבים טוב, אח"כ מאחדים את הביצים לתוך קערת הגבינות ומקפלים טוב. מכניסים ל200+ מעלות עד שמשחים יפה טוב ואחיד (לא לפחד עם זה כהה מאוד למעלה). ואז שעה על 130° מעלות. 20 דק לפני הסוף מעבירים סכין בדפנות לנתק את העוגה ואז מכניסים שוב ל20 דק.
על טורבו או תנור רכיל חום עליון תחתון
אשה לבבית עוגה מוצלחת
פשוט אלופה אני כבר יותר משנה אופה אותה בדיוק לפי ההוראת שלך ובכול פעם בבית אצלי מתלהבים מימנה מחדש היום אני עושה אותה לכבוד יום ההולדת שלי. כדי לפנק את הילדים שלי תודה לך
כמה זמן את אופה אותה? מהתחלה עד הסוף? מישהיא אחרת עם עוגה דומה אופה על 250 חצי שעה ואחכ על 150 שעה ועשרים דקות
מעולה
מעולה