ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- עוגת גבינה אפויה. מי לא אוהב עוגת גבינה אפויה? אין מישהו כזה.
זהו מתכון לעוגת גבינה מיוחדת מאוד במיוחד מתכון לשבועות. וכמובן גם מתאימה לכל שבת וחג.
לקורס קונדיטוריה שלי : איך להצליח כל מתכון
eliaabayof.com...
מוזמנים לעקב אחרי גם באינסטגרם:
www.instagram....
לסדנת חיתוך ועיצוב מגשי פירות וסושי פירות:
eliaabayof.com...
לאתר שלי : שם נמצאים כל המתכונים
eliaabayof.com/
לטיקטוק שלי:
tiktok.com/@user176912865
מתכון לעוגת גבינה אפויה:
תבנית קפיצית קוטר 24
מצרכים:
7 ביצים
כוס וחצי סוכר
כפית תמצית וניל
כפית גרדת לימון
5 כפות גדושות קורנפלור
4 כפות פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה
200 גרם שמנת חמוצה
אני מתחילה בלהפריד את הביצים חלמונים וחלבונים
את החלבונים אני שמה בקערת מיקסר ומקציפה עם כוס סוכר לקצף חזק ויציב.
את החלמונים אני שמה בקערה נפרדת מוסיפה חצי כוס סוכר, וניל,גרידת לימון, וטורפת היטב במשך כמה דקות
אח"כ מוסיפה את הגבינה לבנה, השמנת, קורנפלור ופודינג וטורפת הכל יחד היטב.
אני לוקחת את המסה של החלמונים עם הגבינה ואת המסה של החלבונים ומקפלת אותם יחד
אני מקפלת אותם ככה- שמה שליש מהכמות של החלמונים עם הגבינה ובקצף החלבונים ומקפלת אותם ביחד לאיחוד
אחרי שמסה התאחדה אני מוסיפה עוד שליש ומקפלת לאיחוד שוב . וכך גם עם השליש השלישי.
עד שהכל מתאחד ולבלילה קיצפתית וסמיכה
אני לוקחת את התבנית וחתיכה גדולה של מרגרינה ומורחת על התבנית ממש חזק משמנת היטב. ומעבירה את הבלילה לתוך התבנית.
אני אופה את העוגה 160 מעלות במשך חצי שעה
ואח"כ עוד 40 דקות ב140 מעלות
(לא טורבו)
אחרי האפיה אני משאירה את העוגה להצטננות מלאה בתנור כשעה .
אני מוציאה את העוגה- ומקררת אותה לילה במקרר ורק אחרי לילה במקרר אני יכול להוציא אותה מהתבנית ולאכול
בתאבון
טיפ: עוגת גבינה טעימה אחרי כמה ימים במקרר
המתכון קל ,ויצא פשוט מושלם!
עוגה מהמהמת וקלה,יישר כוח,תודה.
אלופה ומקסימה תודה על ההסברים המדויקים בלי הרבה סיפורי סבתא מיותרים...כמו שאומרים ...",קצר וקולע...ארוך ו.....😅 אין כמוך ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤...לא מוותרת על המתכונים שלך מאד מוצלחים ומאד ביתיים🎉🎉🎉
תודה רבה לך על מתכון מושלם ❤
אלופה עוגה מושלמת❤
תודה רבה על המתכון יצא פשוט מושלם
איליה כל המתכונים שלך שוים ומוצלחים❤
אליה אני מבחינתי את המסבירה הלאומית שלנו למתכונים,תמיד אני מסתבך עם כל מיני מתכונים ואיתך זה ממש קל לי,תודה רבה לך שאת משקיעה בנו😊😊,
תודה יקירתי❤ יצאה מושלם!
אליה תודה רבה זה המתכון לעוגת גבינה אפוייה הכי שווה שיש! תודה רבה זה גם מהמתכונים האהובים עליי לשבועות
היי פעם ראשונה אני צופה בסרטון שלך האמת העוגה מושלמת,אני יודעת להכין עוגת גבינה קרה,תודה רבה לך יקירה
עוגה גבינה אווירית, מהממת .עסיתי אותה למשפחה שלי פה בצרפת. נהנו מאוד. רב תודות לך ! הרבה בריאות ! 😘😘🌹🌹
אפיתי ויצא משהו משהו , מתקון מדוייק , תודה לך رائع جداً جداً 🌸👍🌸🌹👏🏻❤️
אלופה :)
תודה רבה על הסבר מהמם ומתכון נהדר יצא טעים מאוד וחוסל מהר מאוד 🙂
תודה רבה רבה!!!
עשיתי את העוגה ויצא מושלםםםםםםם
וטעים ברמות!!😋😋
אין על ההסבר שלך!
תודה על ההסברים המפורטים והברורים.
בשמחה
לא מחליפה את המתכון הזה יוצא מושלם!!!!
עוגה מדהימה וטעימה מאוד. תודה רבה לך על סרטון עם הסבר מדיוק.
ר
מלכה את מדהימה מוכשרת ותודה על כול המתכונים תבורכי
הי אליה תודה על מתכון מדוייק ומצויין
העוגה הכי טובה שיצאה לי ❤️
יצא לי פשוט סוווף, תודה רבה!
מלכהה!!
@@hakonditorit_elia ד
אין עלייך אלופה הולכת להכין לשבועות
תודה על המתכון המדויק!
ויש לך קול נעים ומסבירה מעולה.
תודה אהובה 💙💜🧡💚
כל הכבוד לך ימלכה אני כל כך אוהבת תבישולים שלך את העוגות מגיעה לך יותר רשומים מאלה
תודה אהובה ריגשת אותי :)
היי אליה... כמה גרמים זה חמש כפות גדושות קורנפלור ו4 כפות פודינג? עובדת עם משקל... תוכלי לענות לי לפני שבת בע"ה??
אלופה
יצה לי מעולה תודה!!!!🥰
את מסבירה מצוין. תודה. רק לא הבנתי למה לשמן דווקא במרגרינה?
תודה על הסרטונים שלך!
בשמחה
תודה רבה לך אליה.באיזו תכנית אופים את העוגה?רגיל או בטורבו?ואיפה מניחים את העוגה,באיזה שלב?
עוגת גבינה מעולה
תודה :)
@@hakonditorit_elia תעלי עוד מתכונים. העוגת גבינה אפויה הזאת פשוט אליפות! אין עליך! מתה על המתכונים שלך
@@gayaatv1076 מתכונים לשבועות מושלמים!!!
אחלה עוגת גבינה אפויה שיש
אלופה תענוג לצפות בך וללמוד ממך
תודה :)
תודה❤❤❤ מתחילים
אין עלייך.מתכונים פנטסטים.
אפשר להחליף את הקורנפלור בפודינג ווניל ולהוריד סוכר??
עוגת גבינה אפויה מושלמת תודה רבה
הכנו ויצאה עוגת גבינה אפויה הכי טעימה שאכלתי בחיי
שאלה קטנה, האם התנור צריך להיות על טורבו או חום רגיל של למעלה ולמטה?
האם לשים בקומה 4 למטה או 3?
חום רגיל
לגבי הקומה זה משתנה מתנור לתנור
את התבנית עם המים שמי על ריצפת התנור ואת העוגה שימי בקומה המרכזית לא גבוהה מידי
מקסים
אליה את פשוט פצצה אני מתרגשת כי כל כך ניסיתי מלא מתכונים והמתון שלך. מנצח והצליח לי סוף סוף אלופה תודה תודה אשמח אם יש לך מתכון לעוגת כושית טובה לעלות לערוץ
מתכון נפלה. העים יכולים לחין בטבנית אינגליש קיק?
אני תמיד ניסיתי לאפות את העוגת גבינה בטוסטר אובן שלי בתוך תבנית אלומיניום חד פעמית. תמיד העוגה בזמן האפייה תהפכה יפה,אך לאחר האפייה נפלה עם שקע ענק בפנים מה הסיבה יכולה להיות טוסטר אובן, תבנית חד פעמית או עוד משהו?
עוגה מהממת! רציתי לשאול למה מרגרינה ולא חמאה? אני לא משתמשת במרגרינה כבר הרבה שנים
את יכול. לערבב את הגבינה והקורנפלור יחד ואז להוסיף לביצים
מה גודל התבנית
ב4מת מושלם
תודה
היי אליה, יש לי שאלה: אני רוצה להכין נשיקות מרנג.. דבר ראשון- אשמח שתעלי סרטון כזה
דבר שני- אני צריכה שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר? ואם כן והביצים היו במקרר קודם יש אפשרות להפריד את החלבונים מהחלמונים וככה הביצים יחזרו לטמפרטורת החדר מהר יותר?
כן. אבל להשתמש תוך כמה ימים!
עם חלמונים אפשר להכין אלפחורס עוגיות חמאה..
@@hakonditorit_elia תודה
היי אין לי תנור חלבי
אז אופה עוגות בטוסטר אובן ושם אי אפשר לשים תבנית מים מתחת השאלה אם אפשר לאפות בטוסטר ללא תבנית מים
היי אליה, מאוד אוהבת את המתכונים שלך. אני רוצה להכין עוגת גבינה בכמות של תבנית אינגליש קייק, יש לך מתכון כזה? אני לא צריכה כמות גדולה.
הי אהובה בעזרת השם בימים הקרובים אני יעלה מתכון כזה
@@hakonditorit_elia תודה😘
הי אליה, אשמח אם תעני לי על כמה שאלות:
1. האם את מסננת את הנוזלים בגבינה, והאם להוציא את הגבינה שעה לפני ההכנה?
2. מה מספר האחוז בשמנת החמוצה?
3. מהו גודל התבנית?
4. האם להניח את התבנית מעל רשת ומתחת מים רותחים בתבנית של התנור?
5.יש סיבה שאת לא אופה בהתחלה בחום גבוה יותר ועוברת לחום נמוך יותר?
תודה על התשובות.
הי יקרה אני עונה לך בשמחה
1 לא מסננת ואין צורך להוציא שעה זה יכול להתקלקל מאוד חם אפשרי שיהיה בטמפרטורת החדר
2 השמנת החמוצה 15 אחוז
3 תבנית בגודל 24
4 כן על רשת
5 אני עובדת בשיטה של יבוש נוזלים כדי שהעוגה תצא מוסית ורכה וללא קרום חום מעל ( אני לא אוהבת את הקרום) ולכן האפיה ארוכה ( לא מוציאים את העוגה מהתנור עד שהתנור קר.. היא ממשיכה להאפות בו
כך נשמר המרקם העסיסי שלה.
2
אלופה נראה סוףףףף
תודה
שלום, עשיתי בדיוק בדיוק. יצאה לי קצפת מצויינת. אבל: העוגה גלשה מהשוליים, עלתה מעלה מעלה השחימה מאוד ומיד בתום האפיה צנחה לה עד מכתש רמון. לא פתחתי את התנור.
ושאלה: האם את מחממת את התנור לפני האפיה?
מה קוטר התבנית?.
תודה
הי אהובה. נשמע שהחום של התנור היה גבוהה מידי העוגה לא אמורה לתפוח בתנור ולא להיות שחומה אפילו החלק העליון שלה לא שחום.
אופים את העוגה בחום נמוך עם קערת מים מתחת אפיה ארוכה ולא פותחים את התנור בכלל וגם אחרי האפיה משאירים את. העוגה בפנים עד שהתנור קר ואז מוציאים - כל זה בגלל שכדי להגיע למרקם מוסי ועשיר לא צריך לאפות את העוגה אלה רק ליבש מנוזלים.
הסיבה של המכתש זה חום גבוהה שנתן אפיה חיצונית לעוגה ולא אפיה פנימית ולכן העוגה צנחה..
לא נורא יקרה מטעיות לומדים אני למדתי מלא מהטעיות שלי :)
פעם הבאה את תדעי את זה ותצא לך עוגה מושלמת !!
בקשר לקוטר אני משתמשת בתבנית קפיץ קוטר 24
וכן התנור מחומם מראש
@@hakonditorit_elia תודה רבה! אפיתי ב 160 מעלות אבל אולי התנור שלי באמת חם מידי ואולי כדאי שלא יהיה על טורבו.
אנסה עד שאצליח.
@@hakonditorit_elia הכנתי שוב. יצאה נפלא! ההבדל מהפעם הקודמת - לא טורבו והורדתי את החום ל 150 כי כנראה שהתנור שלי חם מידי. תודה על המתכון ועל התשובה
היא נראית מעולה!
האם יש צורך לשים תבנית עם מים בתנור ?
כן זה הסבר מפורט בסירטון
אוקי, תודה!
@@hakonditorit_elia שמתי גם תבנית עם מים בתנור כמו שהסברת ויצא עוגת גבינה מושלמת. תודה את אלופה
איזו גבינה לבנה אפשר להשתמש בארצות הברית?
תודה
עוגת גבינה אפויה לשבועות. תודה
עוגה מושלמת
@@matanel11111 פשוט כן
מהמם הכנו לשבועות עוגת גבינה אפויה מתכון
עוגת גבינה אפויה מהמממתתתת תודה
הכנו בבית עוגת גבינה אפויה וזה מהמם מתכון לעוגת גבינה אפויה מושלםםםם תודה
אפשר עם תרסיס שמן. .אני לא מכניסה מרגרינה או חמאה .
האם אפשר להפחית מכמות הסוכר.
אפשרי
הי אליה, מהו גודל הביצים לעוגת הגבינה?
השתמשתי ב L
למ את לא מציינת כמה קורנפלור? כמה אבקת אפיה? איזה גודל
,תבנית? ,,אודה לך מאוד עים תתני לי את המתכון?
שלום אליה היקרה איזה אחוז גבינה לבנה?
גבינה לבנה 5 אחוז
איפה המתכון? אפשר מתכון בבקשהנ
היי למה לא לשמן עם חמאה?
נראה מדהים!
אפשר להחליף קורנפלור בקמח תפוחי אדמה??
מתוקה מאכלת לך בהצלחה את מסבירה מעולה ישאר כוח צדיקה
היי יש טעות בממתכון הכתוב לא כמו בסרטון...הטעות רשום אפייה 160 מעלות 30 דק ולא רשום לשים תבנית עם מים חמים
תודה
ניתן בתבנית 26??
אפשרי
@@hakonditorit_elia והיא לא תיצא נמוכה,?
עוגה מדהימה , למה למרוח את התבנית במרגרינה ולא בחמאה? ומה גודל התבנית?
החמאה נמסה יותר במהירות ממרגרינה ואז היא נטעמת בבלילה בגלל החום הנמוך של האפיה ולכן ממולץ מרגרינה
קוטר 24
היי יקרה אפשר לאפות בסיר גחנון קוטר 24
חושבת שכן לא ניסיתי
@@hakonditorit_elia תודה
מספר תבנית?
את מקסימה איכן המתכון את משביר ה מהראני בת 75
את מעבירה סדנאות?
הי שלום,
יש לי מגוון סדנאות דיגיטליות,
מוזמנים להסתכל באתר שלי:
eliaabayof.com/%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%A1_%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%93%D7%99%D7%92%D7%99%D7%98%D7%9C%D7%99/
כמה חום??
הכנתי את העוגה בדיוק לפי המתכון מדוע היא נסדקה?
כנראה שהתבנית לא היתה משומנת מספיק - מה שקורה זה בזמן האפיה העוגה תופחת ואם התבנית משומנת היטב אז העוגה עולה שלמה ולא נסדקת ואם התבנית לא משומנת טוב אז חלק מהעוגה נתפס בתבנית ואז העוגה נסדקת לכן צריך לשמן המון עם הרבה מרגרינה ככה שהעוגה תצא שלמה
לא נורא פעם אני בטוחה שהיא טעימה פעם הבאה היא תצא לך מושלמת
@@hakonditorit_elia שימנתי אותה היטב היטב במרגרינה
@@רחלכהן-ד9ס זה לא אמור לקרות
היי
בסרטון אמרת שאת אופה שעה וחצי 160
במתכון מטה רשמת 160 לחצי שעה ועוד 40 דק על 140
מה הנכון? תודה
שעה וחצי 160
הי, האם אפשר להקפיא את העוגה ???
לא כדאי
@@hakonditorit_elia תודה
למה מרגרינה ולא חמאה? מה ההבדל?
העוגה עלתה הרבה יותר מגובה התבנית וכמובן התפוצצה כל החלק העליון התפזר וזה עוד לפני תום הזמן זה שעה לאחר תחילת האפייה חבל מאוד על כל העבודה וחומרים
אם העוגה עלתה מהר מידי זה אומר שחום התנור היה גבוהה מידי
ותהליך האפיה התבצע במהירות..
לא אמרו גודל התבנית
נכין את עוגת גבינה לשבועות
גם אצלנו עוגת גבינה חייב לחג השבועות
@@matanel11111 מתכון מושלם
מקסימה
מקסימה
חבל שלא פרסת את עוגת הגבינה כך שנוכל לראות את מרקם העוגה מבפנים.
אנרגיות חיובות ממך
תצצ.
עשיתי עוגה אחד לאחד איך שאמרת . והעוגה יצאה שרופה , בלי שוליים לבנים . ועשתה לי בחילה. ואני יודעת להכין עוגות גבינה….
אז לא עשית את המתכן 1 ל1
השוליים לא יכולים לצאת שרופים חום התנור נמוך מאוד מה שגורם לעוגה להתיבש. ולאפות במהירות איטית וכך היא שומרת על הלחות שלה והקרמיות. אם העוגה נשרפה זה אומר שהחום היה גבוהה מידי וכמובן שיצא ממנה כל האדים והלחות
הקונדיטורית אליה עשיתי 1 ל1 מה שהסברת במתכון . החום של התנור היה על 160 כמו שטענת . שמתי תבנית עם מים כמובן שיהיו אדים.
אני תמיד עושה את המתכון של חן במטבח והעוגה יוצאת סוף הדרךךךךך
ממש מבאס גם על המצרכים שהלכו לפח..
@@דניאלהניאזוב קודם כל אל תזרקי עוגות גבינה יותר טובות אחרי לילה של קירור במקרר..
ההיתי ממליצה לך לבדוק את התנור אולי הטרמוסטט שלך לא מדיוק
טמפרטורה של 160 לא אמורה לשרוף עוגה
יש לך ווצאפ? אינסטגרם ? אני ישלח לך תמונה איך העוגה יצאה לי.
מספר תבנית