Lo spiedo nella terra del prosecco
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- Preparazione: si infilano in uno spiedo costine, coppa, pezzi di coscia di maiale, cosce e sopracosce di pollo, uccelletti, alternandoli con fettine di lardo e foglie di salvia. Quindi si procede alla cottura a fuoco di legna (carpino o faggio) indiretto, versando di quando in quando olio, vino bianco e il grasso colato nella leccarda.
La cottura è lenta e richiede dalle 5 alle 6 ore. Nella fase finale si avvolge un pezzo di lardo nella carta paglia (percòt), si accende e si fa colare il contenuto sulla carne per la doratura finale.
Ho visto kl finale capito tutto sei bravissimo . Complimenti . Mi sono appena attrezzato e ci proverò a breve . Di nuovo grazie .
Complimenti...insegni a chi crede di sapere cucinare lo spiedo....bravo complimenti ancora
grandissimi !
Osa hai messo su che tipi di carne? E quante ore x la cottura circa ? Grazie
per lo stoppino del lardo lo infilo per intero la carta all'interno del lardo, mi sembra che hai dimenticato le patate, ciao
Sale, peppe, niente? Domando ehhh!
Che tipo di carni vengono messe ?
Coppa di maiale, coscia/sovracoscia di pollo, costine di maiale, uccelli vari
W el veneto!!!
sempre
Vorrei sapere dove comprare lo spiedo da voi utilizzato!
Credo che sia artigianale... non è molto difficile da fare...
no lo vendono si chiama satellitare@@riffbrancaleone7516
ok
vedere tirare su l'unto della leccarda,direi non ci siamo!
la prima acquetta si butta poi il grassetto liquido si usa.
@@popolosovrano1566 versando anca prosecco