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Museo Etnografico Provincia di Belluno
เข้าร่วมเมื่อ 5 พ.ย. 2013
วีดีโอ
La Trippa la pita e il cotone benedetto
มุมมอง 1062 ปีที่แล้ว
Documentazione della festa patronale invernale di San Marcello a Umin, una frazione di Feltre. La festa consiste nella celebrazione di una messa nell'antica chiesa di San Marcello, con la distribuzione del cotone benedetto, dotato di proprietà taumaturgiche. San Marcello è invocato contro il mal d'orecchie. Parallelamente, si svolge la sagra in un capannone vicino alla chiesa, che attira miglia...
Museinrete nella provincia di Belluno
มุมมอง 3438 ปีที่แล้ว
Realizzato nell'ambito del "Progetto di sviluppo di attività educative della rete Museale della provincia di Belluno" (2015) da Francesca Zannoni e Michele Coppari, www. cosenude.com per l'Associazione Isoipse di Belluno
Le anguille del Sile
มุมมอง 21K10 ปีที่แล้ว
Preparazione: l'anguilla viene lavata e pulita con le foglie di fico, eviscerata e decapitata. Quindi si taglia a pezzi mantenendo intera la spina dorsale, si infarina e si frigge rapidamente. Poi si adagia su un letto di bieta, con cipolla, aglio, prezzemolo, alloro e qualche foglia di noce fresca. Si aggiungono fettine di limone, un po' di sugo di pomodoro, sale e pepe. Si copre con il vino b...
Lo spiedo nella terra del prosecco
มุมมอง 83K10 ปีที่แล้ว
Preparazione: si infilano in uno spiedo costine, coppa, pezzi di coscia di maiale, cosce e sopracosce di pollo, uccelletti, alternandoli con fettine di lardo e foglie di salvia. Quindi si procede alla cottura a fuoco di legna (carpino o faggio) indiretto, versando di quando in quando olio, vino bianco e il grasso colato nella leccarda. La cottura è lenta e richiede dalle 5 alle 6 ore. Nella fas...
I dolci di Santa Apollonia: zopi de pan
มุมมอง 33910 ปีที่แล้ว
Preparazione: si mettono a bagno nel latte alcune fette di pane raffermo. In una scodella si versano due uova intere con il latte, un pizzico di sale, zucchero, una bustina di zucchero vanigliato e un cucchiaio di farina. Si mescola accuratamente. Le fette di pane vengono quindi immerse nella pastella e fritte nell'olio bollente. Quando le frittelle appaiono dorate su entrambi i lati vengono di...
I dolci di Santa Apollonia: fritli
มุมมอง 76310 ปีที่แล้ว
Preparazione: vengono preparate due pastelle separate con uova, zucchero, latte, farina e un poco di grappa. Nella prima pastella viene aggiunta una presa di puliò essiccato (mentuccia selvatica), nella seconda due prese di fiori di sambuco essiccati. La pastella viene versata in un imbuto e lasciata cadere nell'olio bollente formando una spirale. Una volta raffreddati, i fritli vengono cospars...
I dolci di Santa Apollonia: crostui
มุมมอง 64710 ปีที่แล้ว
Preparazione: si versa la farina sulla spianatoia e si aggiungono un pizzico di sale, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, un po' di grappa, un rosso d'uovo e tre uova intere. Gli ingredienti vengono impastati con la forchetta e poi con le mani per circa dieci minuti. Si lascia riposare l'impasto al caldo, coperto con un tessuto. La pasta viene passata nell'apposita macchina fino ad ot...
I gepičta kropfn - paste ripiene delle Dolomiti
มุมมอง 57810 ปีที่แล้ว
Preparazione: il ripieno è preparato con un battuto di pèrschtròmm (dragoncello) e saurn schotte (ricotta fermentata). Su un tagliere infarinato vengono raccolte le patate passate nello schiacciapatate, a cui si aggiungono un uovo e un pizzico di sale. Le patate vengono impastate con le mani. Dopo aver ottenuto un impasto morbido e ben asciutto, si stende la pasta con le mani e poi con il matta...
Pesse de vale e risoto
มุมมอง 47010 ปีที่แล้ว
Preparazione: la bòsega (Cefalo Bosega) e le volpìne (Cefalo Volpina), catturate nella "valle da pesca" del marito di Santina, vengono accuratamente squamate con il britolón, eviscerate e sfilettate, partendo dalla coda. La testa, la lisca, la coda, insieme alla bòsega tagliata a metà, si fanno bollire in acqua con aglio, alloro, cipolla e sedano. La bòsega lessata viene messa da parte, mentre ...
Coari
มุมมอง 38210 ปีที่แล้ว
Preparazione: farina bianca, acqua tiepida, strutto, sale e lievito sono gli ingredienti per ottenere una pasta morbida ed elastica, che si lascia riposare per circa un'ora. Quindi con il mattarello si stende una sfoglia non troppo sottile, che si taglia a losanghe con un coltello. Una parte della sfoglia viene modellata in forme particolari: spirale, lumaca, fiore e altro ancora. I pani così p...
Pinsa de patate mericane
มุมมอง 88610 ปีที่แล้ว
Preparazione: l'impasto prevede patate americane cotte e passate col passaverdure, farina di frumento, fichi secchi, mele e uvetta passita, lievito. Dopo aver lessato e sbucciato le patate americane, si passano nello schiacciapatate. Si versa quindi una quantità di farina bianca sufficiente a mantenere l'impasto morbido, a cui si aggiungono mele tagliate a pezzetti, fichi secchi, uvetta passita...
Consìdera
มุมมอง 44210 ปีที่แล้ว
Dopo aver sbucciato e lessato le patate di Rotzo in acqua salata, si rosola bene una cipolla nell'olio caldo, quindi la si toglie con la schiumarola. Nello stesso olio si tosta la farina bianca, aggiungendo alla fine un pezzo di burro. Si passano le patate al passaverdura e si mescolano con la farina tostata e poi due cucchiaini di cannella. Se necessario, si ammorbidisce la preparazione con l'...
Carlo Etenli - Ho lasciato qualcosa
มุมมอง 1.4K10 ปีที่แล้ว
La collezione etnografica di Carlo Etenli è composta da migliaia di oggetti acquistati nei mercatini e da privati in vent'anni di appassionata attività. È un oggetto d'affezione quello che ha dato origine alla raccolta: la mesa, appartenuta al padre e usata per spellare il maiale dopo la macellazione. Sono il ricordo del padre, dei padri, delle loro fatiche, il ricordo della giovinezza, il biso...
Giobatta Meneguzzo - New York, Milano, Malo
มุมมอง 1.4K10 ปีที่แล้ว
La vita di Giobatta Meneguzzo e la sua attività di collezionista hanno viaggiato parallele, talvolta si sono confuse e sovrapposte, perché collezionare per lui è innanzitutto partecipare. L'attività di collezionista nasce dalla consapevolezza del fatto che non è tanto l'opera in sé ad attrarlo e affascinarlo, ma il mondo degli artisti contemporanei, che negli anni '50-'60 e successivi cerca di ...
Laura Minici Zotti - Un museo delle meraviglie
มุมมอง 65910 ปีที่แล้ว
Laura Minici Zotti - Un museo delle meraviglie
Sergio Sanvido - Le bicilette sono una cosa divina
มุมมอง 2.3K10 ปีที่แล้ว
Sergio Sanvido - Le bicilette sono una cosa divina
Silvio Antiga - Che questo mestiere non muoia
มุมมอง 5K10 ปีที่แล้ว
Silvio Antiga - Che questo mestiere non muoia
per lo stoppino del lardo lo infilo per intero la carta all'interno del lardo, mi sembra che hai dimenticato le patate, ciao
Sale, peppe, niente? Domando ehhh!
Il nostro mestiere: unicoooooo NOI CREAMO, NOI DISTRUGIAMO❤
Ho visto kl finale capito tutto sei bravissimo . Complimenti . Mi sono appena attrezzato e ci proverò a breve . Di nuovo grazie .
Osa hai messo su che tipi di carne? E quante ore x la cottura circa ? Grazie
Vorrei sapere dove comprare lo spiedo da voi utilizzato!
Credo che sia artigianale... non è molto difficile da fare...
no lo vendono si chiama satellitare@@riffbrancaleone7516
Video da gustare minuto per minuto. 🙂
grandissimi !
BRAVISSIMA ! Io, però, le tagliatelle le preferisco lasciando la sfoglia un po' più spessa e, inoltre, al posto dell' acqua, metto mezzo guscio di latte.
Complimenti...insegni a chi crede di sapere cucinare lo spiedo....bravo complimenti ancora
Che tipo di carni vengono messe ?
Coppa di maiale, coscia/sovracoscia di pollo, costine di maiale, uccelli vari
artista della pasta complementi dall dall’Egitto
mancano le singole dosi, così non si capisce
Un killer...
Buonissimi. Brava!
Sgozza le anguille con il collier di perle Adorabile
vedere tirare su l'unto della leccarda,direi non ci siamo!
la prima acquetta si butta poi il grassetto liquido si usa.
@@popolosovrano1566 versando anca prosecco
Complimenti alla Signora !!!
Complimenti!! Su tre uova quanta farina mette e che tipo di farina?? Grazie.
W el veneto!!!
sempre
brava
provo a farla a parte cenere e foglie di fico e di noce...
Complimenti!!!!! credo una bontà!!!!
Questa è l'unica ricetta delle "Zope" sul web! Grazie e grandi
ex compositore::::::::NON LO AVREI MAI CAMBIATO AL MODERNO ERA AFFASCINANTE e lo penso ancora
2 imbecili
E perchè sarebbero più imbecilli di te, me o tutti gli altri bipedi pensanti? Spiegati meglio. Lo spiedo alla veneta è veramente gustoso! PS: spiegami cosa della cucina russa/ucraina sia memorabile... il borsch, per caso? www.cookaround.com/ricetta/Borsch.html Ma dai, per piacere! Un po' di pudore proprio no eh?!
Te o digo in veneto: porogramo torna casa tua.
Qui l unico imbecille é chi critica senza sapere!!!
Mi permetterei qualche suggerimento. Essendo bresciano di spiedo ne so qualcosa anch'io, anche da noi esistono le varianti olio o burro e io preferisco il burro poiché lo rende più dolce, morbido e dorato. Il vino lo uso, ma solo all'inizio per "lavarlo" dal sangue e poi non lo riutilizzo. Uso anche l'olio, dopo il vino, e dopo 2 o 3 passaggi lo butto anch'esso. È una preparazione per ricevere il burro che così resterà più pulito e lo userò sulla polenta in seguito. Mi piacerebbe molto assaggiare questa ricetta, non lo metto in dubbio, ma sopratutto per condividere e confrontare i diversi punti di vista. E sperimentare i sapori con ingredienti diversi.
oh.....finalmente un ricetta come Dio comanda...
grazie infinite sei unica viva il veneto
ok