Lemon Curd- Creme de Limão
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- O lemon curd é um creme espesso, brilhante e com um sabor intenso a limão, que pode ser usado como uma compota: para rechear bolos, comer a acompanhar scones, como molho em gelados ou sobremesas, como recheio de tartes ou simplesmente para comer com fruta fresca ou à colher!
LEMON CURD
- 2 limões (limões sicilianos)
- 2 ovos
- 170 de açúcar
- 70 gr de manteiga (fria cortada em cubos)
Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão. Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar. A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar. Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme. Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão. Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio. Conserve num frasco bem fechado.
O lemon curd conserva-se 2 semanas no frigorífico ou 2 meses no congelador.
![[UNCUT] “อภิสิทธิ์” ครม.อุ๊งอิ๊ง แย่งเก้าอี้กันฝุ่นตลบ “ทักษิณ” บงการเอง Iคนดังนั่งเคลียร์I 21ส.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/a_b-kItw2jY/mqdefault.jpg)
Esta é daquelas receitas tuas, Rita, que a cada vez que a faço, apetece-me dar-lhe like :) ou pelo menos voltar aqui e dizer quão agradecida estou por ela! Um verdadeiro prazer da vida 😋
Ohhh que bom! Um beijinho!
Olá, Rita :D
Gostei muito da receita
Esqueci.me de adicionar a manteiga e guardei na geleira assim que saiu do fogo. Quando me lembrei simplesmente aquecimento 1.30 no microondas e depois adicionei.
Ficou uma delícia à mesma :D
A minha fiz com 4 ovos e 3 limões porque precisava de mais para a tarte de limão e merengue.
Muito obrigada por compartilhares
Deus abençoe rica e poderosamente 😘🙌🙌
Este comentário salvou a minha vida (a vida do meu lemon curd) também me esqueci de meter a manteiga mas assim que li coloquei logo
Tinha acabado de colocar a película no creme mas como ainda estava quente a manteiga rapidamente derreteu 😂
Ficou maravilhoso é a primeira vez que ouvi falar desse Lemon Curd e adorei, já é uma boa ideia para mim, pois estou procurando sabores exoticos para começar minha confeitaria e este creme deve ficar uma delicia como recheio para um bombom de chocolate gourmet.
Muito obrigada Rita, parabens.
Já estou esperando o proximo video, beijos.....
fiz ontem adoraram todos a receita
Adoro. Faço esta receita há imenso tempo, sempre um sucesso. É pena não ser apta para diabéticos. Mas os doces nunca são!
É isso mesmo :)
Essa Zuca adora a menina Rita. Um beijo grande direto de São Paulo. Aaaaaaa, obrigada pelas receitas. ❤️
Beijo!
Fiz com 2 limas e 1 limão e ficou estupidamente delicioso! obrigadao pelo video!
Que bom!!!
sua linda! finalmente a receita do lemon curd como deve ser!!! kkk já fiz várias receitas que fui encontrando! mas só a tua que ficou perfeita! parabéns!!!
+VAMP201 Que bom que funcionou!!! Eu adoro!
funcionou perfeitamente! esta receita já foi para o meu livr de favoritas :D (agora lá se vao os limoes da minha arvore todos em lemon curd para a familia e amigos) kkkk boa continuaçao
Parabéns amo as suas receitas explica muito bem e muito bem confeccionadas 💋🙏🙏🙏🙏
Obrigada!
Humm..isso fica tão bom marmorizado com chantilly no meio de um choux...
Boa noite... fiz esse creme e ficou sensacional.... recebi muitos elogios. Obrigado
Que bom!!!
Excelente receita. Faço-a muitas vezes, o lemon curd é delicioso 😍 Em cima de pavlova fica muito bem. Obrigada pelos vídeos e boas dicas. 😘
Também adoro!
Qual a sua receita de pavlova?
Esta receita é simplesmente divinal..eu até como às colheres 😅😂 beijinhos Ritinha... hoje é dia fazer novamente.. amanhã tenho a família reunida.e tudo gosta 😂 com umas tíbias..hum hum 😂
Que boa combinação!!!
Gosto muito de Lemon Curd, das suas receitas e principalmente das dicas. É ESPETACULAR ....MNH, MNH, MNH...Obrigada, tem muito jeito para ensinar! 😀👍🏻
Obrigada Estefânia! Um beijinho grande!
Olá Rita, esta receita é simplesmente uma das coisas mais maravilhosas à face da terra. Mas estou noutro país e aqui os limões ora são pequenos ou grandes com pouco sumo ora é ao contrário. Então podias dizer +/- a quantidade em ml de sumo? Obrigada
É entre 50-60 ml.
Kkkk Muito bom e engraçados os videos do canal, e adorei essa receita de lemon Curd, testei uma receita que encontrei por ai e deu td errado, agr vou com certeza testar essa, gostei do vídeo
ola rita, tudo bem, sou geraldo aqui do Brasil, estava procurando receitas de scones, achei seu canal e de presente voce ainda me da esa receita maravilhos de creme de limão, vou fazer os dois, obrigado
Espero que gostes! Um beijo enorme!
Experimentei fazer esta receita hoje e tenho a dizer que este lemon curd é viciante! É doce e azedo na medida certa e também é super fácil de fazer :D
Eu também adoro!
já fiz esse doce de Lemon Curd FICOU MARAVILHOSO , PARABÉNS
Que bom que gostou
Fiz a receita é fez sucesso obrigada
Já fiz uma receita semelhante a essa, faço também diversas versões: lima, laranja e baunilha, pêssego, muito bom para coberturas de cheesecake, entre outras coisas...
Ficam otimas sim :)
Adorei ! Já tinha feito com outra receita mas este ficou espectacular
Este é o meu preferido!
Olá Rita. Eu tentei fazer mesmo com as raspitas de limão e também ficou muito agradável. Beijocas
Boa!
Ficou absolutamente delicioso! Obrigada mil vezes por mais uma receita divina e essa boa disposição de sempre :)
Que bom!
Utilizei este creme para cobertura de um Brownie. Rendi-me completamente a ela. Obrigado pela receita!!
Deve ter ficado uma delicia!
FICOU ESPECTACULAR!!! Adoro Lemon Curd mas não tinha uma receita boa e simples para fazer. Já havia tentado, até com algum resultado, mas não assim. Não sei se pediste a receita ao Príncipe Charles, mas está igual à que comprei em Windsor Castle!
Não resisti a comer às colheradas... 🤷♀️.😆 É para celebrar o Jubileu da rainha... 😇
Que bom!!!!!!!!
Oi Rita. Parabéns pelo seu canal. Gostaria de fazer um pedido e uma sugestão:
Pedido: tem alguma receita de toucinho do céu que não leve tanta gema nem doce de gila (aqui no Brasil não tem Gila)?
Sugestão: eu tinha 'medo' de fazer lemon curd por receio de talhar... até que encontrei uma dica da confeiteira americana Alice Medrich que dispensa até o banho-maria. Coloco tudo como você fez mas adiciona a manteiga em cubos e ponho numa panelinha de esmalte (que é um refratário não reactivo, mas pode ser qq uma) em fogo muito baixo e vou mexendo com uma vara de arames ('whisk') esperando que a manteiga derreta...depois coloco o fogo no mínimo e vou mexendo com a vara, levantando de vez em quando do lume e 'mexendo por fora'... geralmente 1-2 minutos depois da manteiga derreter já espessa. Aì é só coar...geralmente fica menos de uma colher de chá de ovo coagulado. perfeito, nem precisa do banho Maria; a acidez do limão evita que o ovo talhe. Outra dica: eu gosto de substituir parte da manteiga por azeite extra virgem próprio para sobremesas. Assim diminui a quantidade de gordura saturada e o azeite combina muito bem com o citrino. Exemplo: para 70 g de manteiga seria umas 50 de manteiga e 20 de azeite (duas colheres de sopa)
+Jorge Bizarro Obrigada pelas sugestões! Eu por acaso gosto muito de fazer o lemon curd no banho-maria, mas é bom saber outros métodos. Quanto ao tocinho, procura algumas receitas de toucinho do céu espanhol, que não leva gila e é uma delicia. Mas quem sabe a gente não faz aqui no canal algum destes dias.
P
Espetacular, fica com uma consistência maravilhosa!
Fica mesmo muito bom, eu adoro ;)
O meu lemon curd ficou maravilhoso com esta receita. Obrigado
Fico feliz em saber
A seguir fiz umas madalenas com a tua receita de muffins de maçã e canela e recheei com lemon curd! Ficou... particular mas estava ótimo
Lemon curd
Fotografando à Mesa Obrigada Isa e Filipe! E à colherada, não? Eu guardei este para fazer uma torta, que aqui chamamos de tarte. Uma torta aqui é o que vocês chamam de rocambole, não é engraçado?
La Dolce Rita Comer de colher SEMPRE é uma boa opção hahahahaha
Essas pequenas mudanças na língua que fazem toda a diferenças são muito engraçadas! Eu amo tortas e rocamboles, normalmente os rocamboles aqui são recheados com chocolate, goiabada ou doce de leite mas um rocambole/torta com lemon curd também deve ficar mucho bom!
Nunca provei este tipo de creme, deve ser delicioso.
+João Paulo Muito!
Rita esta receita é simplesmente um Pecado!! Adorei! Muito bom!!!!
+Aida1188 Eu também adoro lemon curd :)
+Aida1188 Não se preocupe...deve ser pecado venial... só vira mortal se comer mais de um (1) kg :)
+Jorge Bizarro o pecado venial pode sempre virar mortal LOL ;)
Olá creme limão maravilha bjs
Boa noite Rita fiz a sua receita E achei maravilhosa mas fiquei curiosa com uma coisa no seu vídeo como é exatamente que você tomava uísque com Lemon Curd? Eles serviam misturado na bebida, No caso fazendo um drink? ou era Uma porção à parte que você provava a medida que ia degustando uísque?
Comi lemon curd com scones :)
@@receitasladolcerita
hahahahaha entendi "Scoth" (escocês, presumi) e ja misturei Lemon Curd no meu Uísque umas 3 vezes pra fazer que nem você hahahahahahha ate que mto mal não ficou ! rsrsrsrsr
Obrigada por suas receitas, sou assídua ao teu canal e insta!
Achei muito boa a receita. Vou experimentar.
Divinas Maravilhas Lemon curd é mesmo uma maravilha! Se experimentar diga o que achou!
Ah, como amamos isso! :D
Gourmet a dois Como não amar?
Rita, estou a ponderar fazer com lima (já vi numa resposta que dá com qualquer citrino) mas gostava de saber quanto tempo aguenta no frigorífico. É para a sobremesa de um jantar especial ;) que queria deixar pronta com antecedência...
Obrigado e parabéns às duas por um trabalho tão bom :)
Olá, tens essa informação na receita (2 semanas) ;)
É tão bom, mas tão bom, aiiiiiii que bom que é :) ... já disse que é tão bom?!! Ah pois já! Obrigada Rita ;)
+Maria João Sou obrigada a concordar ;)
Muito boas receitas
:)))
Fiz com maracujá natural! que delícia! não tinha lumes em casa! rsrsr mas tinha maracujá!
+Inês Dionísio Yummy!!!
Gostei imenso deve ser bom
:)))
Rita, vc é mto fofa. Amei seu sotaque. 😍😍😍 vou fazer e volto aqui. Mas eu precisava dele mais grossinho. O que fazer?
Obrigada! Pode juntar um pouco de gelatina hidratada no fim (1-2 folhas seriam o suficiente).
Meu Deus, que limão enorme, quantos ml de suco de limão aproximadamente nessa receita?
1 limão tem normalmente entre 50 a 60 ml de sumo ;) As vezes os grandes não têm tanto sumo porque têm a casca muito grossa :)
Muito obrigada pela partilha das receitas! Fiz este lemon curd mas sinto que ficou com uma consistência ainda líquida, mesmo depois de ter ficado a noite no frigorífico. Quanto tempo +/- deve ser mexido no banho maria? Provavelmente tirei cedo demais. Obrigada!!
Deve ter faltado trmpo no fogão. Não existe um tempo certo porque depende de vários factores, mas tem de ficar espesso ao ponto de cobrir as costas de uma colher.
@@receitasladolcerita Muito obrigada pela resposta! Vou repetir a receita de certeza, de sabor estava muito bom!
Perfeito!
Da para comet com pão tambem
Quando era mais nova comia ás colheradas beeem grandes eheheh. Tenho essa receita para fazer mas no modo fit com whey :)
Joana bbl Às colheradas é tão bom! O meu tem sido atacado assim :)
Quanto tempo é que ele dura?
Olá Rita! Queria fazer um recheio para macarons de limão. Achas que posso substituir parcialmente a quantidade de manteiga do lemon curd por chocolate branco? Já fiz várias vezes esta recita de lemon curd e eu adoro, mas há muita gente que o acha ácido de demais, talvez o chocolate branco cortasse um pouco essa acidez. O que achas?
Olá João, olha é capaz de ficar bom, mas realmente nunca experimentei. Mas adoro a ligação de limão e chocolate branco. Quanto à acidez não é suposto ficar ácido, será tos limões que usas? Ou se forem muito grandes também pode provocar isso... Depois conta que tal ficou. Beijinhos!
La Dolce Rita obrigado! Usei o chocolate branco (60g) e usei cerca de 40g de manteiga e acho q o resultado ficou ótimo! Ainda tenho q esperar q arrefeça no frio para poder comparar com o creme sem o chocolate branco, mas estou confiante xD
Fiz e comi todinho estava uma mega delicía!!
Que bom que gostou!
Parabéns pelos videos e partilha de conhecimentos de uma forma explicita e alegre :-) Gostaria de saber se posso aplicar este lemon curd na tarte au citron? obrigado
Obrigada Carlos, pode sim ;)
O teu lemon curd tem uma cor linda, textura cremosa tão boa e um brilho fabuloso !!! Só posso dizer que vou tentar fazer um igual ; )))) bjs
Mafalda Silva Tu ainda vais fazer melhor ;) E senão, vem cá buscar este que eu ainda não comi todo ;)
Não me dou muito bem com estes cremes, acho sempre que está líquido ( e acabam por ficar tempo de mais ao lume ) eu depois mostro o resultado final ; ) Bjinhos
Tens termómetro? Se tiveres vai aos 80ªC/ 85ºC ;)
Tenho Rita ; ) assim é capaz de ficar mais fácil !!! Obrigaaaada Bjinhos
Wow muito lindo ❤❤❤
Que bom que gostou
Será aconselhável meter no congelador para arrefecer mais rápido nem que seja só uma meia hora
Não é nem aconselhável nem desaconselhável, depende da pressa que se tenha.
Uma deliciaa, isso e tuudo de bom!!!
A propósito qual o rendimento desta receita?
beijinhos
Um frasco cheio (400gr). beijinhos
Quero fazer um bolo de dois receheio,sera que fica bom?qual seria a melhor opção de segundo recheio pra acompanhar?
Chantilly, mascarpone, doce de framboesa, etc.
Rita depois das 2 horas no frigo eu posso deixá-lo na dispensa a temperatura ambiente ou convém que ponha no frigo sempre que nao for usar?
Tem de se conservar no frio porque tem manteiga e ovos.
Muito bom mesmo. abraço
ahh ja fiz esta receita 3466437 x e fica sempre incrivel d tao boa .
+Rita C.Pereira Teixeira É uma delicia este lemon curd :)
Bem estou morta por experimentar... Tive a ideia de fazer uma pavlova e colocar lemon curd... Esta receita será suficiente para colocar por cima de uma receita de pavlova de 6 claras? Ou será melhor duplicar? Desde já obrigada ❤️
Sim, dependendo do tamanho até pode sobrar. Fica óptimo este curd com pavlova!
@@receitasladolcerita muito obrigada vou experimentar para a Páscoa 🙏
Olá Rita, já tenho feito esta receita à qual adoro. Posso fazer com laranja?
Poder até podes só que a laranja não tem a acidez do limão então a consistência será mais liquida.
@@receitasladolcerita foi o que pensei. Vou tentar fazer e secalhar colocar mais uma gema. Obrigado
Olá Rita! Obrigado por todas estas receitas fantásticas. Em relação aos limões, qual é a quantidade de sumo aproximadamente? Beijinhos!
Nunca medi, uso sempre médios.
Será que o lemon curb vai ficar legal com o segundo recheio de maracuja com chocolate branco?
Olá, sabe se fica bom fazer com limão taiti (o verde que é verde e pequeno)? Moro no Brasil e este é o tipo mais comum aqui 🙂.
Adorei a receita, muito obrigada!!
Pode, mas ai no caso use cerca de 120ml de sumo (deve ser uns 3). estes grandes têm cerca de 60 ml cada um.
Ola Rita, gostava de fazer uma pequenina pergunta 😃 Posso😊 fazer com laranja em vez de limao, sera que ficava bom? Beijinhos e uma boa continuaçao de um optimo trabalho 😃
A laranja não tem tanta acidez por isso não é indicada.
Olá Rita,
Gostava de saber por qto tempo +/- é q pode ser guardado na geleira?
Diz na receita :)
Ola Rita. Posso colocar o Lemon Curd logo nos frasquinhos?
+telma Correia Podes sim ;)
Amei seu canal 💞
Fico feliz Estefania! Um beijo e bom ano!
Dá pra misturá-lo com leite condensado e creme de leite e fazer o recheio de uma torta de limão ??? Ou fica muito forte ou muito doce ? Adoro seu canal !!!! Bjs do Brasil !
Nunca experimentei, só testando mesmo ;) Beijinhos!
Deve ficar muito doce, Tamy, o curd é mais azedinho que os recheios de torta de limão que a gente tá acostumada no Brasil, mas exatamente por isso é tão bom! Se for torta com merengue então, o doce do merengue já é o suficiente pra equilibrar.
♥️♥️
Posso fazer curd de maracujá substituindo apenas o fruto Rita? Beijinhos
+Rita Marques Sim e funciona com qualquer citrino também.
Ok vou experimentar, obrigadaaa! :)
Ai meu Deus, vou fazer!!!
Boa!!!
Olá Rita,
Se congelar, para depois consumir, basta descongelar a temperatura ambiente ou no frigorífico, é isso?
Descongelando, dura as 2 semanas no frigorífico?
Qualquer coisa que se conserve no frigorifico, deve-se descongelar no frigorifico também ;)
Rita! Adorei teu canal! Parabéns! :)
Flora Loves Food Origada! Que lindo o teu também, acabei de espreitar ;) Um beijinho desde Portugal!
:)
Uma dúvida, se optar em recheiar uma torta, pode levar ao forno???
Giovanna Bella Pode sim :)
Neste caso a agua do banho maria e para estar em contacto com a taça ou nao? Beijinhos 😘
no fogão o banho maria faço sempre sem ser em contacto com a agua, a ideia é cozer apenas no vapor.
Obrigada :)@@receitasladolcerita
😋😋😋😋😋🍋🍋🍋🍋🍋 Delicioso!!!
como fazes o gelado de lemon Curd? beijinho
Alguém já experimentou fazer esta receita com outras frutas? Por exemplo sumo de ananás? Obrigada
Bom dia! Uma pergunta, juntar um pouco de lemon curd com ganache de chocolate branco será boa ideia?
Experimente ;) De sabor ficará excelente, a textura não sei...
Para mim é mais é à colherada! :-)
R Almeida E sabe tão bem!
La Dolce Rita É difícil é parar de comer! :-D
Só tenho limões alentejanos...
Olá Rita, se eu quiser fazer o Curd de laranja, é só substituir o limão por a laranja?
Sim, mas ficará mais liquido porque a laranja não é tão acida e não reage igual.
Qual a manteiga mais adequada? Com sal? Sem sal? Margarina?
Já fui ver o vídeo sobre as manteigas! 😂
Boa!
Olá Rita posso substituir as raspas e o sumo de limão por laranja ? Obrigada
Sim mas a consistência vai ficar mais mole, a laranja não é tão acida e por isso não reage tão bem. E fica também mais doce ;)
@@receitasladolcerita obrigada pela atenção
Vou esprimentar
Rita uma pergunta desanda a receita se eu colocar menis açúcar fiz a primeira vez e achei muito doce
Tem de testar para ver se resulta ;)
@@receitasladolcerita deu super serto coloquei nao so menos açúcar. Usei adocante culinario para fazer sua receita e ficou maravilhoso te agradeço grande mente por me responder e principalmente pelo seu canal vc e maravilhosa e encina muito bem
Dá para congelar o lemon curd?
Dá sim (essa informação está na receita escrita). Beijinhos!
Olá Rita, também dá para fazer com laranja, em vez de limão??
Dá sim mas o curd de laranja fica mesmo espesso.
Gente me fala aí por favor é pra sábado agora!
Olá! Uma questão... será que este lemon crud, ao rechear um bolo vai sair todo pelos lados? Obrigada
Vê o bolo triplo de limão aqui no canal para veres como funciona em bolos.
Rita, a manteiga é com ou sem sal?
Tanto faz, usa a que gostares mais ;)
Não tem curd de laranja?
E de lima, não ficaria ainda melhor?
fica optimo!
Olá Rita! A manteiga é com ou sem sal? Beijinhos
Olá Ana, pode usar qualquer uma ;)
Rita, encontrei essa receita na lista das receitas sem lactose, mas e a manteiga?
Tem razão, escapou-me a manteiga ;)
Quanto tempo dura o lemon curd no frigorífico (até estragar)?
O tempo indicado na receita escrita.
😮😮😂😂😂
alguem sabe me dizer se posso levar ao forno ? estou querendo fazer pra recheio de cookies
Procura a receita "olhinhos" aqui no canal ;)
É possivel fazer courd de morango?
dá para fazer mas como o morango não é liquido não fica tão bem.
@@receitasladolcerita obrigado!
Também dá para usar laranja em vez de limão, Rita?
Sim mas fica bem mais liquido.
Ok, obrigada pela resposta. Se calhar experimento com ambos e vejo qual gosto mais :)