Tutte tesi valide. Comunque a Genova si cucina U TUCCU DI CARNE. Che non è altro che carne cotta a lungo con un soffritto di cipolla e pomodoro. Buon appetito. 😋😋😋😋
Mi pare la più condivisibile. Grazie Professore. Se avrà voglia e modo, ci parla della "Puttanesca" e se risponde a verità, la versione che la accredita al Petti, ristoratore ed architetto di Ischia? Ancora grazie.
Credo ci sia un errore caro Professore, nel video mostra un piatto non perfetto, la :genovese" va fatta rigorosamente coi zitoni spezzati, invece vedo ziti tagliati o come li chiamano in USA cut ziti. La differenza? I zitoni sono pasta lunga, i ziti tagliati sono pasta corta. La pasta lunga ha una migliore essiccazione, molto più lunga della pasta corta e i sapori a parità di materie prime sono diversi❤ la pasta lunga viene essiccata in modo uniforme perché viaggia su canne nel tunnel dell'essiccatoio mentre la pasta corta va lo stesso viaggio "ammuntunata" su telai❤
Simpatico e chiaro. Abbiamo bisogno di conoscere la nostra storia, anche culinaria. Grazie Prof
Magnifico, sobrio, entusiasta, brillante, due minuti di contagioso benessere.....
Il mio piatto preferito troppo buona mangiate professo ,buon appetito
Io sapevo della seconda versione, di un cuoco napoletano di cognome Genovese....
Resta il fatto che sertirti è sempre un piacere.
Maestro illuminaci
Professore siete un mito.
Grazie Amedeo i tuoi video mi arricreano
Tutte tesi valide. Comunque a Genova si cucina U TUCCU DI CARNE. Che non è altro che carne cotta a lungo con un soffritto di cipolla e pomodoro. Buon appetito. 😋😋😋😋
Grazie Grazie Napoli
Anche io la cucino, profumatissima!!!
Grazie professore sempre divertente.
Posso chiederti di spiegare una parola o aggettivo oramai in disuso?
A spuzzera.
Mia nonna la faceva la genovese 😊
Minchia se era buona
Vogliamo la ricetta
Mi pare la più condivisibile. Grazie Professore.
Se avrà voglia e modo, ci parla della "Puttanesca" e se risponde a verità, la versione che la accredita al Petti, ristoratore ed architetto di Ischia?
Ancora grazie.
L ho mangiata oggi
Siamo seri , la prima versione è quella più probabile e credibile
Credo ci sia un errore caro Professore, nel video mostra un piatto non perfetto, la :genovese" va fatta rigorosamente coi zitoni spezzati, invece vedo ziti tagliati o come li chiamano in USA cut ziti. La differenza? I zitoni sono pasta lunga, i ziti tagliati sono pasta corta. La pasta lunga ha una migliore essiccazione, molto più lunga della pasta corta e i sapori a parità di materie prime sono diversi❤ la pasta lunga viene essiccata in modo uniforme perché viaggia su canne nel tunnel dell'essiccatoio mentre la pasta corta va lo stesso viaggio "ammuntunata" su telai❤
sposo anche io la tua tesi
Prof, Voi siete la fine del mondo .💙🥹.
Io nacqui nuda, tuttavia gia" imparata perche' avevo tutto in testa e nel cervello.
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