Már bocsánat de.... 5 éve készítek sajtót a kecskéim fejéből és immár 8. éve tenyésztem is őket! Minden amit erről tudok autodidakta módon tanultam meg! Nem emlékszem hogy valaha is ki kellett volna dobni tejet, vagy sajtot! A gazdaságosság elve ezt kizárja! Kis méretben, csakis a család szükségleteit kielégítve dolgozom, vagyis szórakozok ezzel és mára már teljesen sikerült kilépni a munka világából. Azaz elég a közmunkás fizetés! Felismertem, hogy a mai ember számára a kert csak nyűg, minden a környezetemben lévő parlagot kaszálóvâ tettem! Minden szál füvet kézi kaszálással, kézi kocsival hozok haza. Így már az alapoknál ki tudom válogatni azt ami tudva való, hogy mérgező. Itt elég rosszmájú emberek környezetében a fő gyomnövény a majmétely fű.... Alapos biokémiai ismeretekkel rendelkezem a természeti világ majd minden területéről! Szükségét sem érzem, hogy állami támogatást igényeljek, vagy bármi felé módon a pénz világát belevonjam ebbe az életvitelbe. Csak natúr és füstölt sajtot készítek. Valahogy elsőre rá éreztem, hogy tudok félkemény és kemény sajtot készíteni. Igaz alaposan felkészültem azokból a mikrobiológiai folyamatokból amikkel biztosítani tudom a megfelelő körülményeket a sajt éréséhez,, mégpedig az internet világából. Eddig a napi legtöbb tej mennyisége elérte a 9 litert mindössze 3 Fejős kecskével. Idén ez már 5 Fejős bevonásával fog várhatóan megkettőződni, de ha nem akkor is mézzel folyó életet élünk mi és a kecskéink! Mivel eddig eljutott az olvasásban így megosztom a tapasztalataimat: a tejet tilos forralni, de ha már mégis megtörtént akkor dunszba kell tartani 24 órát. Így lesz tejföl (kájmák) . Tehát a reggeli és esti fejés tejét kézmelegre (pontosan 39°C-ra) melegítsük, ne hirtelen, ne intenzív hővel! Majd hozzáadjuk az oltó enzimet ( borjú oltó, vagy cékla lé, tejoltó galaj, ecet, só) legjobb a borjú oltó, ami az én tapasztalatom. Oltás után pihentetjük kb fél órát, majd az alvadékot megvágjuk ( minél apróbb annál keményebb lesz a sajt ) ismét pihenés és közben ügyelünk arra, hogy a hőmérséklet maradjon állandó (39°C). Egy fél óra múltán formába tesszük az alvadékot és 16°C körüli hőmérsékleten tartjuk 24 órán át, majd súly segítségével kiszorítjuk a még ott maradt sávot! A sávot is hasznosítom. Abból ordát készítek! Nem ördöngösség csak fel kell forralni és szépen kicsapódik az! Fel a tejjel 🤣
Én meg szoktam inni a savót. 2000 nyarán volt szerencsém dolgozni a Coca-colánál, nem jó reklám a terméknek,de én otthonról vittem az innivalót,mégpedig kecsketej savót.A kólából szinte nem is ittam,bár ott lehetett volna.
Szerintem valamennyi sajtkészítőnek megvan a saját receptje, amit nem ad ki a kezéből! A lényeget azért elmondta, tanulni kell olyantól, aki szívesen adja át az alaptudást. Nem hiszem, hogy ez a mesterség egyszerű! A franciáknál még ennyit sem mutatnak!
Fentebb leírtam a saját módszerem. Azt hiszem elég alaposan. ez még a kanca tejre is jó! Egy apróság! A sok ilyen témájú videónál feltűnt, hogy nem éppen gyári melósok azok az emberek akik itt reklámozva vannak, de még a felmenőik sem! Nincs ok panaszra, de lássuk be pár millió pénzzel a háttérben más mint mikor csak havi 20000_25000 Ft marad a takarmányra! Nálam ez átcsoportosítás igényelt és sok lemondást is, de mára csak hála tölti el szívem, hogy ebbe belefogtam. Csak gátakat kell ugrani de folyton és ez megtanít szárnyalni! Hátrány viszont csak más nézőpontból van! Mindenki hajt, űzi a pénzt, én meg iszom a borom, eszem a sajtom dióval s közben mosolygok a bajuszom alatt! 🙂
Gratulálok ❤
Ez feltétel nélküli Boldogsággal teli élet.
Nekem is ez álmom.
Kedves Ági,nagyon sok szeretettel gratulálok és további sikereket kivánok!
Köszönöm, hogy megnézhettem, már megint tanultam valamit! Én is imádom a kecskéimet.
Lászlóné Kovács megélhetési szinten csinálod? Vagy csak hobi
Ahh , istenien néznek ki azok a sajtok,imádnám mind!
Én is szeretem a Kecskemét és a tejet és a sajtot
Te nagyon ügyes vagy.Csak így tovább.
Már bocsánat de.... 5 éve készítek sajtót a kecskéim fejéből és immár 8. éve tenyésztem is őket! Minden amit erről tudok autodidakta módon tanultam meg! Nem emlékszem hogy valaha is ki kellett volna dobni tejet, vagy sajtot! A gazdaságosság elve ezt kizárja! Kis méretben, csakis a család szükségleteit kielégítve dolgozom, vagyis szórakozok ezzel és mára már teljesen sikerült kilépni a munka világából. Azaz elég a közmunkás fizetés! Felismertem, hogy a mai ember számára a kert csak nyűg, minden a környezetemben lévő parlagot kaszálóvâ tettem! Minden szál füvet kézi kaszálással, kézi kocsival hozok haza. Így már az alapoknál ki tudom válogatni azt ami tudva való, hogy mérgező. Itt elég rosszmájú emberek környezetében a fő gyomnövény a majmétely fű.... Alapos biokémiai ismeretekkel rendelkezem a természeti világ majd minden területéről! Szükségét sem érzem, hogy állami támogatást igényeljek, vagy bármi felé módon a pénz világát belevonjam ebbe az életvitelbe. Csak natúr és füstölt sajtot készítek. Valahogy elsőre rá éreztem, hogy tudok félkemény és kemény sajtot készíteni. Igaz alaposan felkészültem azokból a mikrobiológiai folyamatokból amikkel biztosítani tudom a megfelelő körülményeket a sajt éréséhez,, mégpedig az internet világából. Eddig a napi legtöbb tej mennyisége elérte a 9 litert mindössze 3 Fejős kecskével. Idén ez már 5 Fejős bevonásával fog várhatóan megkettőződni, de ha nem akkor is mézzel folyó életet élünk mi és a kecskéink! Mivel eddig eljutott az olvasásban így megosztom a tapasztalataimat: a tejet tilos forralni, de ha már mégis megtörtént akkor dunszba kell tartani 24 órát. Így lesz tejföl (kájmák) . Tehát a reggeli és esti fejés tejét kézmelegre (pontosan 39°C-ra) melegítsük, ne hirtelen, ne intenzív hővel! Majd hozzáadjuk az oltó enzimet ( borjú oltó, vagy cékla lé, tejoltó galaj, ecet, só) legjobb a borjú oltó, ami az én tapasztalatom. Oltás után pihentetjük kb fél órát, majd az alvadékot megvágjuk ( minél apróbb annál keményebb lesz a sajt ) ismét pihenés és közben ügyelünk arra, hogy a hőmérséklet maradjon állandó (39°C). Egy fél óra múltán formába tesszük az alvadékot és 16°C körüli hőmérsékleten tartjuk 24 órán át, majd súly segítségével kiszorítjuk a még ott maradt sávot! A sávot is hasznosítom. Abból ordát készítek! Nem ördöngösség csak fel kell forralni és szépen kicsapódik az! Fel a tejjel 🤣
Én meg szoktam inni a savót. 2000 nyarán volt szerencsém dolgozni a Coca-colánál, nem jó reklám a terméknek,de én otthonról vittem az innivalót,mégpedig kecsketej savót.A kólából szinte nem is ittam,bár ott lehetett volna.
Szia,az etető ami a kecskék elött van az egy
ereszcsatorna?
A felvidéki hölgy nevét esetleg meg lehetne tudni, akitől az alapokat megtanulta? :)
Van duma azert 😁
kicsit mintha el lenne szálva magától
Nekem nem engedik a szüleim hogy legyen kettő kecském☹️
Mert?😀
Ebből a kis videóból nem derül ki semmi.... Sajnos.
Szerintem valamennyi sajtkészítőnek megvan a saját receptje, amit nem ad ki a kezéből! A lényeget azért elmondta, tanulni kell olyantól, aki szívesen adja át az alaptudást. Nem hiszem, hogy ez a mesterség egyszerű! A franciáknál még ennyit sem mutatnak!
Fentebb leírtam a saját módszerem. Azt hiszem elég alaposan. ez még a kanca tejre is jó! Egy apróság! A sok ilyen témájú videónál feltűnt, hogy nem éppen gyári melósok azok az emberek akik itt reklámozva vannak, de még a felmenőik sem! Nincs ok panaszra, de lássuk be pár millió pénzzel a háttérben más mint mikor csak havi 20000_25000 Ft marad a takarmányra! Nálam ez átcsoportosítás igényelt és sok lemondást is, de mára csak hála tölti el szívem, hogy ebbe belefogtam. Csak gátakat kell ugrani de folyton és ez megtanít szárnyalni! Hátrány viszont csak más nézőpontból van! Mindenki hajt, űzi a pénzt, én meg iszom a borom, eszem a sajtom dióval s közben mosolygok a bajuszom alatt! 🙂
Most már nem ilyen műsorokat adnak. Csak a dezinformálás megy! Kormány propaganda!