ボロネーゼ【イタリア料理店の昼ルーティン】仕込み風景
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ธ.ค. 2019
- お店でも人気のボロネーゼ☆今回は仕込んでいきます。
最終的な仕上げの部分は過去動画で解説していますのでそちらをご参照ください。
〇ボロネーゼの作り方
• 【ボロネーゼ】プロが教えるミートソースの作り方
パスタと合わせる時に塩で調味、パルミジャーノパウダーを加えると濃厚な仕上がりになります。
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・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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＃仕込み動画 ＃ボロネーゼ ＃ルーティン - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
この仕込み見てると昔やってたアルバイトがイタリアンだったから
すごい懐かしい気持ちになる
この動画が一番好きで、何度でも見ている
今までクックパッドなどのレシピに頼っていましたが、やはりプロの工程及び本場と日本風の違いを詳しく説明してくれるので、料理がとても面白く感じます。レシピだけではなく、その背景を知れることにすごく価値を感じました。ありがとうごさいます！
冒頭離脱した玉ねぎ欠片の「Ciao!〉」ワロタ
1:36
びっくり同い年でした！
カフェレストランを経営し始めて４年目に突入しましたが、大手のテナントで家賃が高くて苦労しています。
いつも動画見させていただいて自分を奮い立たせています。
ありがとうございます！
玉ねぎみじん切りにするところが気持ちよすぎる
ホントにこの仕込みシリーズ大好きです。
ずーと何度も見てます。
単身なのにアルミパンも買ってしまいました。
玉ねぎのアッシェする時の包丁の根元で玉ねぎの端だけ切らずにしてるの毎度見ててすげえなぁって思う
カッコいいですよね
でもうちの狭いキッチンだと牛刀も大きいまな板も使えないです
気付いたら全部見終わってました！
素材を丁寧に残さず使われてる感じに愛情を感じます。素敵な動画をありがとうございます😊
共感出来る所や勉強になる所多々あります、でも説得力のある言葉にして伝える伝えれないは別次元で、それって経験や気持ちがないとできないと思います。だからひたすら動画見続けます！感謝感謝です。ありがとうございます。
4:27 フープロの音考慮してボリューム抑えてるのさすが。
缶切りかっこいい…！
このシリーズ、普段自分が作る量と全然違うので非日常感あって好きです
見やすく冗談も入りつつだけど、
妥協しない真剣さが伝わってきました。
道具の使い方や食材ときちんと向き合われてるなと思います。
ほんとプロの動きって無駄がないよね。見てて気持ちいい。
趣味で料理好きなんだけど上手くなりたいなって思ってて、たけど実行に移さなくて時間だけが過ぎてたけどあなたの動画をみて本格的に上手くなりたいって思って、最近料理研究してます👍
こんな風に玉ねぎ切れたら料理楽しそう🤤
気が付いたら最後まで見てた
無駄がない作業って見てて気持ちが良いですね、、、
今日も最高でしたー！
料理が好きでボロネーゼも好きなんですがめちゃくちゃ勉強になります！
良い動画をありがとうございます！
職人の仕事は業種に限らず見ていて楽しいです。
主コメから人の良さが伝わってきて心が豊かになりますね！
静かに職人の技術を眺めるだけの動画ってホントありがたい。最高です。
なんでかずーっとみてられる！！
プロの仕込み動画はジャンル
問わず見てて楽しいです
やってもらっていたことを自分でやって苦労することにより感謝や有り難みって理解できますよね。
当たり前が意外と大変なんですよね。
ストーリーせいによって味が変わるのすごい納得した。
母の味もそうだけど、自分で初めて作った飯とかすごい美味しく感じるのもこれか！ってなった。
Chef, looks delicious.
I enjoyed watching you cook especially your knife skills.
Thank You for sharing your talent.
Chris Sullivan ラーメンの動画でも見た気がする
なによりもキッチンが綺麗な事に感動しています。
見てて気持ちですね
食材を丁寧に扱ってるのも素敵だと思いました
母ちゃんの料理適当だなぁって思ってたクチです。
自分は頑張るぞ！って最初の頃はすごい頑張ってたけど年々適当になっていく。今では実家帰った時は手抜きテクを教えあってます。
続けてくのには思いだけじゃなくて適当さも大事ですよね。適度に手を抜いて適度に思いを込めて今日も頑張ります。
ただの仕込み動画かと思ったら良い話しやがってちょっとジンときた。ありがとうございます。仕込みからして飯テロでした。
野菜切る音が心地よい
プリミティーヴォ！
コクと甘みの濃厚なボロネーゼになりそうですね♪
わぁーーー！！食べたいっ♪
仕込みは見入ってしまうw
端っこのいらない部分の捨て方がカッコよすぎる
ちょうど明日作ろうと思ってたので嬉しい
これ見た翌日、早速作ってみたくなるくらい美味そう
今回も美味しそうでした😋
よいお年を！
前は見るたびいっぱい発見がありましたが、今は自分の調理工程の再確認て感じで見てます。
少し、自分の成長を感じます笑
絶対美味しい！ボロネーゼ大好きだから一回でも食べにいきたい！
なんとも心地よい音！
料理は作るまでのストーリーが大事、だから母ちゃんの飯はうまい…凄く納得しましたし、感じるものがありました。自分で料理する時、気をつけてみます。
専門家ニキに喧嘩売っていくスタイルすこ
終始ぴきぴきでネラー感あってすこ
作業見るのに集中しすぎて、字幕読むために2回目を見る
やはりプロの仕事というのは、それだけでエンターテインメントですなあ
今さっきロピアさんの前のボロネーゼ見て作って食べたんですけど！！運命なんですかこれ！
「物を買うにも物語がいる」…ちょっと感動した。んで、料理好きなんだなあって思ったｗ そういうの好きだ
切り方が気持ちよすぎる😌
切り方ひとつとってもすごい綺麗ではやい
某海道でバーテンダーを生業としてますが、料理人さん達の技術や感性にいつも気づかされております。いつか貴店に行きたいです。
プロのお仕事。
音が小気味よくて好きです。
仕込み動画を見ると心が落ち着きます。シェフの手捌きと字幕が最高です。
玉ねぎ切るの上手いしカッコいい
Ropiaさんの動画を参考にして作ってみました。塩加減が難しいですがまあまあ美味しく作れました。料理楽しいです。
味だしの塩解説ありがとうございます！
さすがロピアさんは需要をわかってる🤭
料理ってほんまに気持ちが乗るんですよね。その気持ちを僕は大切にしたいなと思ってます。
来年の夏ごろお店行こうと思ってます！楽しみです！
缶切りの速さに感動しました！🙌😭
野菜のカットしてる所、ずーっと見ていられる😆やったー、10ポイント頂きました（笑）
玉ねぎ切ってる速度と精度が今までの努力の研鑽を物語ってる…
プロの人の技って、ホントにすごい
沖田拓実 俺も思った 包丁の手入れ、包丁さばき、どちらもレベル高い
落ち着いた雰囲気で皮肉を言うのすこ
手際の良さが半端ない
あー美味しそう！とても丁寧な仕込みですね
母ちゃんの飯は
世界で一番安全で
世界で一番食べる人のことを
考えながら作ってる飯です。
自分親居ないっす…
でもジィちゃんが作ってくれた芋の煮っ転がしは人生で1番美味しく二度と食べられないご馳走でした…
そしてそれは世界で一番ありふれている飯です。
そして腹だけじゃなく心も満たしてくれる
memory remember 自分語り
@@memoryremember4137 1行目いらんくね？
玉ねぎをみじん切りにしているのが絵がすごく気持ちが良い。
調理専門生です。 これから経営と英語とイタリア語の勉強します！
立派なシェフになって、イタリアンのお店出して成功させます！！
ku Ta
将来食べに行きたい！
@@spispi5388 来てねー^^
いちいち字幕につっこみたくなるクソー（褒めてる）
全ての行動に意味がある感じすこ
トマト缶開けんのはっやwww
ワロタ。世界新記録かもしれんｗｗ
速すぎて見逃しちゃったわ
早送りかと思ったw
あーやっぱ短く感じる
見てて楽しい
料理を仕事にしてよかった
食べてくれる人の笑顔を想像するのがいちばんのスパイス
仕込み動画見てるとクセになるな
楽しみで仕方ない
何故かわかんないけど定期的にみたくなる
大事に食材扱うの好き
最初の挨拶で高評価押しちゃったw
15分あっという間でした。
おお、タイムリーな動画だ。参考にしよっと。
終始飽きずに楽しめた
昔に食べたボロネーゼのあの味が忘れられないんだぁ～！
わかる人にはわかる
夜中に見てしまったお腹すいてきた笑
無駄な動きが１つもないのですねぇ👏 本当に美味しそうです🤤💕
何の仕事でもプロの手さばきは素晴らしいですね
美味しそうなのでチャンネル登録しましたw
作業工程がわかりやすい♪
ミートソースが好きなので家で作ってみます！
仕込み系で1番好き
やっぱプロは違う 手際が良すぎる
最初の玉ねぎのとこ好き。
挨拶しながらさわやかに去っていく玉ねぎかわいい
缶詰開けるスピード早くてかっこいい
手際が良いと見てて気持ちいいな
こーゆー動画すげー好き笑
動画見初めて6分でファンになりました
初めてこのかたの動画を見てコメントします。
ボロネーゼ、肉肉しい感じがすごく美味しそうですね！
たまねぎのみじん切りがすごく速くて
トマトの缶切りも速くて
なんでちゃんと焼くかなどの説明もしてくださり
初めて見る道具もあったりして
プロの方の現場をこうしてTH-camで見れる事がすごくありがたいなと思います。
ちゃんと動画編集して見ている人を楽しませる字幕もあって
ありがとうございます。お疲れ様です。
前のシェフの仕込み動画見てから、自分の玉ねぎアッシェ方法も変わりました。
パフォーマンスかと思っていましたが、包丁の根元でやる方が実はやりやすいですね！
そっかぁ！
別々に火を入れて、あわせるのですね。
今度の休みに作ってみます♡
他人〔家族など〕が自分のために作ってくれる料理ってすごくおいしいよね。
うお😆
ボロネーゼ奉行の称号貰っちゃった〜☺️
息子が大学に受かったら栃木県からシェフロピアさんのお店に行ってみようかと息子と話しております。
内藤哲也
中野哲也
@@user-nayutan なんか吹いたw
@@user-pi7zu8es6m この人は何の目的でコメントしたんや笑
Hi, I'm from Brazil, just finished Cullinary School and I'm loving to whatch your vids and see how you manage your restaurant...
But I have to say that Im missing some instructions in another language, like English, I know that it is my problem that I dont know Japanese, but if you guys could make some english subtitles, at least on the ingredients, I would thank a lot!!
Nice work!
ボロネーゼ作る時前の動画を参考に作らせていただいてたんですけど字幕でカット少なめで見るとより分かりやすかったですありがとうございます！（唐突）
浸透圧だったりメイラードだったりデグラッセだったりいちいち動画とめて調べました（笑）めっちゃくちゃ勉強になりましたありがとうございます！！！！
大きなフライパン出てきてびっくりしました〜重そう！
ピザの仕込みも見てみたいです😊