Gastronomie : volaille farcie au chèvre et gaufre de pommes de terre
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
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C’est une association originale que nous propose aujourd’hui le chef David Sterne : des suprêmes de volaille au chèvre, le tout arrosé d’un pesto de basilic. Sans oublier les gaufres à la pomme de terre qui accompagnent à merveille ce plat de saison.
Ingrédients :
- Suprême de volaille
- Chèvre
- Beurre
- Sel et poivre
- Pomme de terre
- Oignon rouge
- Persil
- 1 œuf
- Farine
Recette :
1. Assaisonner et saisir les volailles à la poêle avec du beurre. Une fois bien colorées, les retirer et les mettre au four 12 minutes à 180°C. Inciser la volaille. Insérer un bout de chèvre entre les morceaux de volailles.
2. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans l’eau. Les couper à la mandoline
3. Couper un oignon rouge, du persil. Mélanger avec un œuf et de la farine. Les faire cuire au gaufrier ou à la poêle. Ajouter du chèvre dessus.
Mettre la viande et la garniture au four pour faire fondre le fromage.
Chef : David Stern
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MERCI Chef. Belle idée le gauffrier et bonne recette
Super original la cuisson au gauffrier !
Abusé... c'est légal ?^^
👏👌👍
Ne mangez pas tous dans la même assiette ! Covid vous aller vous faire engueuler 😂
Pas d'accord pour les couteaux, sabatier est pas ergonomique avec la garde qui fait déraper le couteau. Optez pour un Santoku ou un gyuto
Pas les même games de prix les japonais ^^ Mais je suis d'accord rien de tel qu'un bon acier japonais, toute fois attention à l'entretien ;)
@@sylvainh.4590 C'est sur mais on peut tout de même trouver des pépites pas trop chères. En ce qui concerne l'entretien j'opte pour un damas 3 couches qui supporte très bien le temps, après concernant l'aiguisage ça reste plus contraignant quand on a pas l'outil ou la main ^^
Ce qui me fait tiquer c'est surtout "l'aiguisage" (ou plutôt le meulage !!) à la grosse meule électrique !!
Vidéo très intéressante cependant et recette qui donne envie 🙂