CHULETÓN en la BARBACOA 🥩Sellado DIRECTO VS sellado INVERSO
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ม.ค. 2025
- Voy a hacer mi primer CHULETÓN en la BARBACOA, y voy a probar dos métodos distintos: el sellado directo y el sellado inverso.
Mi intención es la de aprender, y enseñaros mis resultados. No parece que sea complicado, sobre todo teniendo dos buenos ejemplares de chuletón: dos fantásticos chuletones de VACA PREMIUM que me han enviado mis amigos de OKELAN. (www.okelan.es)
Además en fuegomarket.com me asesoraron de todo lo necesario para poner en marcha la BBQ.
Luego todo es práctica y estoy grabando muchos videos chulos chulos que pronto veréis!!!
Mi cuchillo de ACERO de DAMASCO de mis amigos de Cuchilleríia Simón Selección: cutt.ly/WwdcOOB
Mi nueva barbacoa: cutt.ly/jwdcO5d
Carbón de encina: cutt.ly/ewdcAMR
Esto es todo por hoy. Espero que te haya gustado el video, de ser así recuerda dejar un buen SUPERLIKE!!!
Si quieres APOYAR AL CANAL... SUSCRÍBETE y COMPARTE EL VIDEO.
En este enlace puedes adquirir la CAMISETA OFICIAL DEL CANAL!!
cutt.ly/WX7yHv
Besos y abrazos de tu amigo
Sezar Blue
P.D. Porqué a la gente le gusta tanto mi cuenta de instagram?
Tengo una duda... vosotros como os gusta el punto de la carne??
Pues depende la carne, esos chuletones tienen que sangrar casi cuando te los llevas a la boca, pero unas chuletillas de cordero pues para mi gusto mucho mas hechas
Yo soy partidario del término 3/4, poco hecha también tiene su punto pero el centro me sabe demasiado a sangre y no tanto a carne....a gustos colores:)
Partícularmente muy poco hecha, como tu la has sacado,(la chuleta) me encanta. Yo la hago como la segunda porque mi barbacoa es cutrilla y luego caliento una piedra para que se la hagan al gusto, besos.
al punto con sus tres colores :)
@@76tsr jajajajqjaja
Me gusta el canal, entretenido,instructivo,directo y sin gilipolleces,pareces un tipo honesto y sin doble cara, espero que llegues pronto a los 100k suscriptores.Gracias por tu trabajo!
Como se nota que disfrutas haciendo la comida y los videos. Qué pasión le pones. Te admiro.
Buen vídeo Sezar. Para mí gusto, demasiado hechas las dos chuletas, pero quizás me tenga que hacer con una sonda de temperatura de esas. Me parece una gran idea. A disfrutar como siempre haces!!
Me encanta la musiquita estilo mambo mientras trabajas con la carne!
Para ser yt tu única fuente de ingresos ..... Barbacoa nueva , viajes , restaurantes , y estos lujos ...... Ojalá ser tu macho
Que hambreeeee!!!
Esos chuletones están buenos incluso al microondas, vaya calidad!
Me quedo con el indirecto.
Hola, diré que ambos me gustan, y ya me dio hambre, ja ja ja, un abrazo desde Chile....
Es posible que te la encontraras la segunda chuleta mas hecha por dentro ya que si ya estaba a temperatura pasadilla por dentro, al sellarla subiria aun mas. A lo mejor es recomendable sacarla un poco antes de que llegara a la temperatura y después sellarla
Si,hubiera sido mejor dejarla a unos 40 y pocos...
Madre mía como te lo montas sezar que pinta tenia esa chuletas un saludo y gran abrazo artista
David Hola estaban de lujo pero total
Qué pinta colega!!
Que buena pinta tienen esos chuletones !
Sezar, que pinta tan buena tienen las dos. Me quedo con la primera porque es la que siempre he tomado. Pero sí puedo elegir me quedo con las dos.
Buenos tips zesar blue se ven riquísimos esos chuletones
Que buena pinta las 2! 😋No me ha quedado claro si hay diferencia entre el punto de sal de una y otra chuleta. Buen video!👍
Me encanta el rumbo de tu canal, mañana hago un cochinillo en la weber, espero que mi familia me de un SUPERLIKE
Imanol Frutos que bien muchas gracias
Se ven muy buenos y de buena calidad, pero jamás he visto carne con mejor pinta que la que le mandan a Oscar de La Capital, no sé si es por cómo la cocina, o un poco de todo, aún así, muy buen video y muy buena pinta👌👌
Que buenos te han quedado, que pintaza..... delicioso.
pablo abejon garcia gracias!
Se me hace la boca agua!!!!! Ñam, ñam.
Sezar haa flipado con esos chuletones 😋😋
Ya ves!....buena carne, sal, y un buen toque de encina final. 👍💋🤗
Más vídeos así....olé ole.....un saludo noi!!!!
Querido, como va??? Que buenas chuletas yque buen cuchillo, un lujo. Abrazo.
Esta claro que la sal al final es el truco, asi evitas que salgan los jugos durante el asado . Pintaza de chuletones, envidia sana... de coraje , esta finde me monto una barbacoa, pero sera mas modesta, pero un costillar grueso cae fijo ;)
Aúpa ahí ese Sezar, grande
Que grande eres y q morao te pones Sezar!!!!! sigue asi like y abrazaco
Madre mía que pintaza
Muy buen video, cuando esta a fuego indirecto, le das la vuelta?gracias
Si le doy la vuelta
Las apariencias engañan....
Para mí gusto, el punto de la carne en el sellado inverso, es el que más me gusta. En boca se aprecia mucho la diferencia de ambos puntos de las chuletas? No me refiero a jugosidad, si no a lo banda que esté la carne.
Gran video, sigue así !!!
Por cierto, seguro que el chuletón mejora si tienes un buen pan.
Ya no entro en el madiraje, que merecería un vídeo a parte
Claro k siiiiii, nada de directo, siempre inverso, una Argentina en Barcelona🇦🇷🇪🇸
ZOTINGUI te ha gustado eh! 😀😀 por fin argentinos que no me dan caña
@@SezarBlue 💋
La sgunda opción para mi
Grande sezar tiene mi súper like
Croqueto más vídeos con pepechuletón.Una delicia se ve esos chuletones.Un abrazo.
Esa Weber como triunfa.
Excelente carnes las de Okelan 💯👌
Buenisimo contenido, mas videos asi
Me has recordado al canal "La Capital" y me ha encantado!
Madre mía, eso es ciencia 😆
Sezar la segunda te ha quedado perfecta. Creo que es la forma más correcta
Perfectamente pasada de punto.
Inverso siempre! El fuego 🔥directo sobre la carne no le deja buen sabor, independiente del punto de la misma. Con el inverso puedes conguir el punto deseado es cuestión de tiempos. Saludos 🇦🇷✌
Que bien te lo pasas césar. Como me gustaría estar ai degustando.
muy buen video filemon, sigue asi
A lo mejor con sal gruesa deja menos exceso de sal, se despega con más facilidad al darle la vuelta a la txuleta. Yo prefiero el sellado directo, me da que conserva mejor los jugos y grasas. El pintón de ambas es extraordinario!
Para mi gusto la primera que es la menos hecha está un punto más, pero aún así ¡pintza ambas dos!
Muy buena pinta las dos!!
Pero has dado bien con la clave, jamás he visto a un parrillero echar la sal al principio. Por lo menos en mi comarca.
Siempre siempre al final del sellado para que no saque los jugos durante el asado
Buen video Sezar
El problema es que no has contado con el tiempo que está en el fuego directo que también sigue cocinando el interior. Creo que sí lo hubieras puesto en el fuego directo cuando el interior estaba a 46 o 47 habría quedado 😍
Muy buen video sezar! Me a recordado al canal de La Capital
Madre mía, que cosa más rica. Estoy a punto de cenar, y se me ha hecho la boca agua con este vídeo. Seguro que estaban de vicio los dos chuletones. La carne la prefiero en su punto, ni muy hecha ni poco hecha, pero así me la comía también 😁. Un beso!
Saludos desde Perú, cuando te das una escapa por un restaurante de comida peruana. Saludos y abrazos
Menudo equipamiento eres el Bruce Wayne de los chuletones , grandes recursos Sezar jajajajaja muy buena pinta
Puedes cortar el chuletón con las uñas de damasco
iñigo garcia perez jsjsjsjs
Gran video amigo
Toma tu superlike👍💥
Acabo de descubrir tu canal y me parece espectacular me e visto 5 videos del tirón me encanta
iTz_ DrAgOn092224 jejej. Muchas gracias!
Brutal, amigo Sezar! Vaya par de chuletones! Espero que te los comieras en dos días distintos porque menudo empacho sino...o bueno, que digo...seguro que como el que se come dos mandarinas! Jajajaja.
Muchas gracias por tu tiempo y tu vídeo! Un SÚPERLIKE, como siempre, aunque no suela comentar los vídeos.
Dónde has comprado ese termómetro? Muy chulo! Me interesa
Breoknar Danster en fuegomarket spain 😀
@@SezarBlue tienes Link? Que no lo encuentro jaja
Para cuchillos....Arcos de mi tierra Albacete
Mas jugosa la segunda Sezar pero mas sabrosa? Cual a cocido mejor la sal?
Uff ya ni me acuerdo
Que marca de sal utilizas?
Ya boy para su casa con mi tenedor 🍴
Genial ver lo rápido que aprendes, esos guantes son la prueba. Ánimo! Aunque la uñaza diabólica sigue apareciendo cuando enseñas la App en el móvil. En esa mano, por mucho que toques la guitarra, no tiene justificación ese mejillón.
jajaj lo de las uñas me mata porque no hay manera de tenerlas perfectas. Todos los videos de la barbacoa con uncortauñas en el bolsillo y siempre sale algo que no me gusta, pero es inevitable al final. Trabajando con carbón, brasas, ingredientes... algo indeseado siempre sale. La mano izquierda curiosamente todas las uñas las llevo al ras menos el pulgar... yo tampoco se explicarte porque, manías de viejuno ya jajaja
@@SezarBlue pues claro, para pulsar los trastes como se debe. Sin vertelas lo sabía, jaja. Pues macho, cambiar ese hábito no te cuesta nada, y ganarás en presencia. Mayores adaptaciones habrás hecho en tu vida... O quién te iba a decir hace 5 años que estarías viviendo de entretenernos? Un abrazo Sezar, sigue a tope!
Para tu gusto está muy hecho y lo sabes! 😁 me refiero a la primera chuleta.
Sezar me quedo con la segunda chuleta. 😜😜😜
Qué pintaca
Una pregunta Sezar....
¿Durante los 10 minutos de reposo no se enfría la chuleta?
Gracias!
No, cuando sacas un corte del asador hay que dejarlo reposar porque los jugos por dentro están en movimiento y por lo tanto si se cortara al momento la carne perdería todo el jugo, así que tampoco sé enfria,
Te recomiendo que veas un vídeo de la capital que se titula" pq dejamos reposar la carne"
Ahí lo explica muy bien, espero que te haya servido de ayuda
"A tostar" y a ahumar. A mí la parrilla vasca de SAGARDI me gusta más. Y lo de hacer el chuletón en una barbacoa tapada pienso igual que él.
Pero sobre gustos ... . Saludos.
Donde compras el carbón de encina en Madrid?
Mollo lo pone en la descripción. Fuegomarket spain
Me ha salido un anuncio vegetariano mientras veía tu video ajajajajajajaajjaajajajajaja
El profesor klocker reacciono a este video.
Muy buen video divulgativo Sezar, ostras pues vaya sorpresa que con el sellado inverso quede mas jugosa, yo siempre pense que el sellado primero la hacia mas jugosa....¿ no tendra que ver el hecho que a lo mejor el fuego directo te estropero un poco el sellado normal? o lo de la sal que dices nose...a ver si investigas el motivo y nos lo cuentas....un abrazo y un superlike jeje
Bien Sezar, bien!! Ves?? En estos vídeos se te nota que disfrutas y te gusta..... Aún así sigo diciéndote que me gustan tus vídeos. Soy el que te suele decir que se te nota cuando algo no te gusta😂
Lo que si estoy de acuerdo con un compañero que te ha escrito. Y esque tus vídeos se están convirtiendo en un publireportaje. Que en cierta forma te entiendo, pero también pierdes la esencia. No sé cómo, pero seguro que a ti se te ocurre algo para solucionarlo. Publi si, publireportaje no. Tienes mi like!! Un abrazo desde Sevilla!!
bueno, no se a que llamais publireportaje: siempre he querido tener una weber, un igrill y todas las historias que llevan estas barbacoas, aquí lo enseño sin más. Me mandó la carne la empresa OKELAN y les pedí que me mandaran algo premium, lo cito y lo enseño igual que cuando he comprado en el club del gourmet o en cuando he comprado un chuletón en el carrefour que también lo he dicho. No lo veo malo, disfrutad del video sin más porque os digo una cosa: ni weber, ni okelan ni ninguna marca ni restaurante por el momento me ha pagado ni un solo céntimo. Y el día que me paguen estoy seguro que no se va a notar la diferencia :)
Sezar Blue Por supuesto que no es malo!! Y ojalá te paguen por ello. No sé cómo explicarte. Tú mismo dices en el vídeo, cuando estás con el igrill, que parece un anuncio.....pues eso. Verás que no es nada malo ni que moleste pero no queremos que pierdas tu esencia.
Este vídeo genial!! Aprendo de ti con vídeos como estos. Mil gracias!!
Y espero no te molesten mis críticas 😅
Cuenta la leyenda que hay un vídeo de carne a la parrilla que no hay un argentino opinando
Jajaja
Es un mito
Cuenta la leyenda que los argentinos creen que saben de todo y son los primeros en todo jajajajajajaa, fantasmeo puro
Buena pinta!!! Pero yo al menos quiero mas variedad y menos chuletones.... x supuesto seguiremos viendote y apoyandote!!
Oscar Sannchez miravella buenl de los últimos diez vídeos solo 4 de chuletones... Menos imposible !
Estan hermosos los trozos, pero a la vista el primero resalta mas
independentemente del video he visto la página de OKELAN, y parece que la relación calidad-precio es buena, (que conste que no tengo nada que ver con OKELAN y nadie me paga)
Sezar, Okelan es de Zarautz no? ;D
aritz ojer si de allí mismo
No se por dónde andas pero ya toca pintxos por Zarautz no?
En mi caso me gusta el punt más, un poco tostada exterior, color gris-marron hacia el interior y rosado ya el centro del filete, sin sangrado
Bueno amigo Sezar... Al alcance de cualquiera no está. Por desgracia no puedes montar una barbacoa en cualquier sitio y en cualquier momento 😔 Como no tengas algún amiguete con casita de pueblo, ático o chalet... 😔 La vida es triste sin barbacoas 😔
Mortadelo que te gusta un buen churrasco bribón
Que buena carne consigues mr. Chip
😋😋😋😋😋😋😋😋
Deberías probar comida internacional para cambiar un poquito saludos
Para que? Si la mejor comida del. Mundo es española para que probar la comida de 2 división
Pero si llevo varias semanas subiendo vídeos de Estados Unidos 😀
@@SezarBlue jajajajaja me parece a mi que no ve tus videos sezar jajajajajajaja
Se nota que ves el canal de Guga Foods, Sezar!
Reposar 10 min!! Por el tema de los jugos y tal! Pero cuando te la comes esta fría no?, o la vuelves a calentar o como?
Juan Jose Velasco no espere tanto y no se enfrió. Al final entre fotos y tomas de vídeo ya repos aunque no quiera jejeje
No se enfría tanto, eso es seguro
Y yo viendo el vídeo mientras me como una zanahoria 🥕😅😅😅
❤️
Sezar ven a LOGROÑO a la calle llamada Laurel que está repleta de bares con tapas y pinchos
La sal en teoría seca la carne bueno cualquier alimento cuando queremos desidratar algún alimento usamos sal + azúcar y un poco de agua !!!! Me acabas de complicar más la vida jajaja
Esa carne es de España ???
Es Vasca
Yo esperando, a ver si algún día se come una carne q no esté cruda
Vaya pinta tienen los chuletones...!! Increíble Sezar.
Te propongo algo... Yo compro los chuletones y tu los preparas. Que te parece?? Un saludo
Sezar Blue y Jupe Jerez
cuando te das cuenta que el problema no era el punto de la carne, el problema era que nunca te has topado con un buen asador xd jajajajaja
No haces colabo con "la capital"??
Markel Barruso ojalá
@@SezarBlue puto amo, ave si hay suerte
Ese cuchillo vale 600 pavos??
🥩🥩🍴🤤👍
la segunda forma es como la hacen en argentina. ¡¡¡¡.
directo siempre...
Uff se corta como una manteca eso
La primera no sabía a gasolina? Yo he usado pocas veces la parrilla pero he comprobado que dejar la carne a fuego directo da mal sabor, parecido a la gasolina como he dicho
Con que enciendes el carbon??
@@VictorGarcia-lq9ij no es de carbón, es de gas
soy de los primeros quiero mi like ni gueber😂🤣
Pepechuleton ya no Patrocina este video XD
Alamillo el moroso De lora pagale a gabriel jajaja nunca ha patrocinado ninguno 😀