آیدین جان من ۱۰، ۱۵ تا کل میخک و ۴ تا چوب دارچین سیلان هم در پروسه تخمیر از ابتدای کار اضافه کردم بعد از تقطیر هم از دوتا فیلتر یخچال که با هم سری کردم استفاده کردم. نتیجه عالی شد. ضمنان ۵ گرم گلیسیرین خوراکی هم به هر لیتر عرق تقطیری اضافه شد که گذاشتم بمونه یخورده
@@مرتضینوریدیزیچه چون فیلتر نو را باید اول ازش حداقل ۱۰ لیتری آب رد کنید تا خاک زغال ها از داخلش بیاد بیرون وقتی داری ازش آب رد میکنی تکونش هم بده چیزی توش نمونه بعد که آب زلال شد قابل استفاده است. فیلتر نو باید شسته بشه
اره داداش میشه فقط تخمیر حسابی که تموم شد برای پنج لیتر شراب یه قاشق چای خوری پودر ژلاتین .یکمی از شراب مثلا یک لیوان،پودر را بریز توش حسابی که حل شد بعد بریز تو شراب.
@@zararagh4279 ممنون چون یکی از ویدیو ها گفته بودین شراب رو نمیشه از فیلتر یخچال رد کرد گفتم شاید بشه چیزی توش استفاده کرد که بوی بدشو بگیره مرسی از جواب
نه صحت نداره و چرته محضه خیالت راحت بهترین ودکا های دنیا هم ۹۶ درصد تهیه میشه و بعد با آب چشمه های شهرشون رقیقش میکنن میارن روی ۴۰درصد و بطری میکنن و روانه بازار میشه کاملا چرته خیالت راحت
درود ایدین خان اموزشهات عالیه دو سه مورد از کارهات انجام دادم و کاملا درست دراومد . دمت گرم ی سوال موقع ساخت شراب با اب میوه پاکتی (شرکتی)میشه از چای تی بک هم استفاده کنیم مزش گس بشه یا کار خراب میشه ؟
چوب بلوط خودش به مرور طعم میده به ویسکی ولی میتونی از جوزهندی وانیل دارچین دانه قهوه و عسل هم استفاده کنی درکل خوده چوب بلوط تست شده ۶ماه توی عرق بمونه طعم عاای میده
سلام و خسته نباشید ایدین جان میخواستم بدونم ایا وقتی عرق گیری میکنیم و هی درصد اون کم میشه بریزیم توی یه بطری به قول خودتون ک فرمودین هی اضاف کنیم یا نه هر درصدی رو جدا بزاریم چجوریه اگه 🙏🏻🫀🧿👑 15:01
من ۲۰سال پیش همیشه درست کردم حتی تو زمستان بعد برق انداختم داخل دبه و گرم که شد ورش داشتم و وقتی داخل زودپز ریختم و درست کردم همیشه وقتی یه مقدار مثلا از هر زودپز یه لیوان یه کمتر احساس کردم دیگه الکل نداره از داخل ظرف کشیدم بیرون ریختم روی موزائیک آشپزخونه اگه آتیش گرفت که بازم گذاشتم اگه آتیش نگرفت دیگه اون رو می‌ریختم دور و زودپز بعدی رو شروع میکردم من قبلا با زودپز گرفتم این دم و دستگاه نبود شراب هم هرسال درست کردم اما الان دیگه نه متاسفانه دیگه خوشم نمیاد ولی شراب چیز دیگه ایه از انگور دیم کردستان که الان هم فکر کنم وقتش باشه یا شاید یه ماه دیگه
داخل قاشق بریز یکم زیرش فندک بگیر بعد فندک بگیر رو قاشق اگه شعله گرفت زودپرید حدودا ۳۰ درصد هست .اگه روشن شد ریختی زمینم حتی آتیش باقی ماند ۵۰تا ۶۰ درصده
سلام خسته نباشید ایا امکان داره در درست کردن شراب مثل شراب پرتقال یا انگور در فرایند متانول تولید بشه و باعث مسمومیت بشه ؟ یا نه فقط در عرق گیری اینطور میشه
در فرایند تمامی تخمیر ها متانول تولید میشه یعنی داخل شراب هام هست ولی اینقدر ناچیزه که هیج موردی نداره و در دنیا همینه و با خیالت راحت استفاده کنید فقط زمانی که میخوایم تقطیر کنیم یعنی مثلا ۱۰۰لیتر شراب رو بکنیم ۵لیتر عرق اونجا غلظت متانول بالا میره و باید جداسازی شه درکل درشراب هیچ مشکلی نداره
نه هیچ خطری نداره برای ۵کیلو شکر باید ۲۵ لیتر اب بریزی ۱۵گرم مخمر نان و درنهایت باید یکم مواد مغذی برای مخمرت بریزی .. نصف لیوان ابلیمو بریز ۱۰قاشق رب گوجه بزن اگر بتونی یک کیلو انگور نشسته هم بزنی مخمرت بهتر کارمیکنه و تخمیرت قوی تر میشه یا اگر عصاره مالت جو داری یک لیوان اونو بریز عرقشو من بارها گرفتم عالی میشه فقط حتما دوتقطیره کن کیفیتش عالی میشه
سلام ممنون از برنامه خوب و آموزنده تون ،ببخشیدمن مقداری تقطیر کردم متاسفانه فکرمیکنم یک چندروز زود12روزه گرفتم و شاید هم کمی زیردیگ زیاد بوده و محصول کمی تندویدبو شده ،میشه کاریش کرد ممنون میشم راهنمایی کنید
درود ايدين جان مرسى از ويدئوى من خوبت و زحمتى كه ميكشى، يه سوال داشتم ميزان ريختن دور عرق سرگل هنگام شروع تقطير چقدر بايد باشه؟ مثلا يه ديگ ٢٠ ليترى چند سى سى سرگل رو بايد بريزيم دور!؟
سلام خسته نباشید الان تو عرق درست کردن بدون مخمر نون ک طبیعی بخایم مخمر باشه باید چوب کشمشو جدا کنیم و کشمش بدون هسته باشه یا ن اینجاشو من نفهمیدم فقط راهنمایی میکنید
درود آیدین جان دمت گرم خدایی عشق میکنم کلیپاتو میبینم فقط یه سوال داشتم چون من الکل سنج ندارم میخوام بپرسم با همین مقدار کشمش و آب ک بزاری حدودی چقد میتونی بکشی ازش رو همون هشتاد و اندی درصد؟
باید ماده مغذی بزنی داخلش تا مخمر قدرت بگیره مثلا طبیعی میتونی عصاره مالت‌جو بزنی به ازای هر ده لیتر ملات شراب نصف لیوان عصاره مالت جو اگر شرابت منتهی بشه به تقطیر باز میشه چیزای دیگه هم زد مثلا ۵قاشق رب گوجه و ۵گرم مخمرنان رو تو یه لیوان ابجوش حل کنی بریزی داخل ملات اینا میشه مواد مغذی برای شراب خام
سلام آقا آیدین.میگم من از اسید تارتاریک تو کشمش آفتابی استفاده کردم.اونم برای امتحان ببینم چی میشه.سرعت تخمیر از همیشه بیشتر شده آخه تو یک مقاله زده بود تو تمام شراب ها مخمر اسید تارتاریک به وجود میاد.میخام بدنم اضافه کردنش به ملات خوبه یا نه.؟؟ممنون😊
آیدین جان داداش دمتگرم. دعای حاج زکریا پشتت باشه. یه سوال میشه تو اونی که مخمر ریختیم مقداری نبات یا شکر بریزیم که درصد الکلمون رو ببره بالا یا نه؟ ،، حتما جواب بده ممنون
سلام من یه سوال دارم من چهار روز گذاشتم بمونه مویز هام ولی نیومدن بالا مویز ها چرا؟ مویز هام هم پکتین دار بودن ولی چون آبه سرد بوده تخمیر نشده باید چیکار کنم حالا
سرگل هرعرقی فرقی نداره درتمامی تخمیرها متانول تولید میشه و بخاطر نقطه جوش پایینش ابتدای تقطیر میاد بیرون پس بهتره به ازای هرلیتر ملات داخل دیگ ده میل بریزی دور مثلا ۲۰لیتر توی دیگ داری ۲۰۰ سی‌سی بریزی دور
سلطان یه سوال دیگه لطفا تو ویدیوهات بگو دمای لازم برای عرق مویز و کشمش و شراب چند و چجوری باید باشه؟ و آیا بخاری آکواریومی برای عرق خوبه یا نه؟ لطفا جواب بده سالار
با درود، تیزاب مورد استفاده برای خشک کردن انگور از کربنات پتاسیم ساخته می شود که با تیزاب سلطانی که شما اشاره کردید و مخلوط اسید نیتریک و اسید کلریدریک هست متفاوت هست
سلام آیدین جان، ملات گذاشتم عین توضیحات شما، امروز روز هجدهم هیچ حبابی هم نمیاد دوسه روزی ، ولی کامل ته نشین نشده میتونم بکشم یا باز صبر کنم که کامل ته نشین بشه
آیدین جان من ۱۰، ۱۵ تا کل میخک و ۴ تا چوب دارچین سیلان هم در پروسه تخمیر از ابتدای کار اضافه کردم بعد از تقطیر هم از دوتا فیلتر یخچال که با هم سری کردم استفاده کردم. نتیجه عالی شد. ضمنان ۵ گرم گلیسیرین خوراکی هم به هر لیتر عرق تقطیری اضافه شد که گذاشتم بمونه یخورده
به شیره خرما هم میشه گل میخک چوب دارچین اضافه کرد؟
@@ASh-cx2zi فکر میکنم به هر ملات تخمیری میتوانید اضافه کنید. من راضی بودم از نتیجه کار
چرامن از فیلیتر آب یخچال رد کردم رنگش سیاه شد چرا؟
@@مرتضینوریدیزیچه چون فیلتر نو را باید اول ازش حداقل ۱۰ لیتری آب رد کنید تا خاک زغال ها از داخلش بیاد بیرون وقتی داری ازش آب رد میکنی تکونش هم بده چیزی توش نمونه بعد که آب زلال شد قابل استفاده است. فیلتر نو باید شسته بشه
@@مرتضینوریدیزیچه فیلتر را باید قبلش بشویید
سلام
میشه عرق کشمش راباشراب انگورقاطی کنیم تادرصدالکل شراب رابالاببریم؟
عالیه 😂خواهر شرابتون گاییده میشه
🌹
اره میشه ولی طعم شرابت رو خراب میکنه و دیگه خوش‌خور و خوشمزه نمیشه و اسمش دیگه شراب نیست
آره میشه قدیمی ها به این روش میگفتن شررق خوب میشه منم خودم چند بار امتحان کردم
من از رو دستور شراب با آب میوه یه سوال دارم آیدین جان
میشه بعد از مدت تخمیر بهش ژلاتین زد ک شفاف تر بشه ؟اگه اره کی و چقدر؟
دمتگرم مشتی
اره داداش میشه فقط تخمیر حسابی که تموم شد برای پنج لیتر شراب یه قاشق چای خوری پودر ژلاتین .یکمی از شراب مثلا یک لیوان،پودر را بریز توش حسابی که حل شد بعد بریز تو شراب.
سلام وقت بخیر سوال داشتم
مخمرنان همون خمیرمایع هست?
بله خمیرمایه فوری همون مخمر نان هست که هم عطاریا دارن هم نونوایی ها هم فروشگاههای بزرگ
@@mohsen5312 اها خیلی ممنون ❤❤
اره همونه فقط خواستی بخری و استفاره کنی فقط از سوپرمارکت یا لوازم قنادی ها بسته بندی پلمپ شرکتی بخری
مثه فریمان یا سمینه یا ضامن یا برتر
سلام.ممنون ار برنامتون❤فقط من متوجه نشدم اون کشمشی که مخمر نزدین را نشوستین؟؟
اره نشستن .. کشمش یا همون انگور چون روی پوسته‌اش مخمر داره اگر نشوریش خودش تخمیرمیشه و نیازی به مخمر خشک نداره
نه عزیز اون رو اصلا نشست و مستقیم ریخت تو دبه
سپاس فراوان یک کیلو نیم کشمش چه مقدار لیتر عرق داد ؟
اصلا ارزش وقت گذاشتن نداره .۵۰۰ سی سی عرق ۵۰ درصد شاید بده
دقیقا
من از یک کیلو نیم کشمش یک لیتر عرق چهل درصد گرفتم
@@zararagh4279 تخمیر چند روزه و با چه موادی ؟
خوشم میاد کارتو خیلی تر و تمیز و حرفه ایی انجام میدی
استاد یه سوال دارم. اگر در وسط عرقگیری تقطیر ملات برامون کار پیش بیاد گاز رو خاموش و بعدا روشن و ادامه بدیم مشکلی هست؟
خسته نباشی آیدین جان از استانبول این شیلنگ و لوله مسی و از کجا تهیه کنیم گشتم پیدا نکردم ممنون میشم راهنمایی کنی
شلنگ رو فقط از ترندیول بگیر.و لوله مسی رو از مغازه های گاز و قابلمه ی استیل فروشی بگیر
خیلی ممنون دمت گرم ❤❤
دمت گرم مرسی خسته نباشی فقط یه سوال مخمر حتما باید کف کنه که بدونیم امادس؟ و اینکه اکه تو شراب مخمر زد میشه چیزی ژد بش که بو بدشو ببره؟
اره.توش نمیشه چیزی ریخت چون هیچ فایده ای نداره.برای از بین بردن بو فقط باید از فیلتر آب یخچال استفاده بکنی
@@zararagh4279 ممنون چون یکی از ویدیو ها گفته بودین شراب رو نمیشه از فیلتر یخچال رد کرد گفتم شاید بشه چیزی توش استفاده کرد که بوی بدشو بگیره مرسی از جواب
سلام ودرود هموطن دستگاه عرق گیری کجا میشه خرید لطفا راهنمایی کنید من طریقه عرق گیری از شما استاد گرامی یاد گرفتم ❤❤
از باسلام سفارش بده برات میفرستن با پست
اگه تهرانی برو سمت فدائیان مرکز فروش دستگاه تقطیر اونجاست
اینستاگرام زر عرق رو دنبال کنید اونجا معرفی میکنیم
بازار بزرگ چهاراه سیروس به سمت شمال
اساتیدلطفا بگیدواقعیت داره مخلوط کردن آب با عرق سردردمیاره؟
بله تا یه جایی درست رفت آخراش زد جاده خاکی
نه صحت نداره و چرته محضه خیالت راحت
بهترین ودکا های دنیا هم ۹۶ درصد تهیه میشه و بعد با آب چشمه های شهرشون رقیقش میکنن میارن روی ۴۰درصد و بطری میکنن و روانه بازار میشه
کاملا چرته خیالت راحت
سلام آیدین جان ممنون از کانال فوق العادت
من که کشمش هارو ریختم گل داشت احساس میکنم اب گلی شد مشکلی ایجاد نمیکنه؟
درود ایدین خان اموزشهات عالیه دو سه مورد از کارهات انجام دادم و کاملا درست دراومد . دمت گرم
ی سوال موقع ساخت شراب با اب میوه پاکتی (شرکتی)میشه از چای تی بک هم استفاده کنیم مزش گس بشه یا کار خراب میشه ؟
اونقدری که فکرمیکنی گس‌نمیکنه ولی اره میتونی به ازای ۴لیتر ابمیوه ۲تا تی بگ بذاری
اگر مستقیم آب لوله بریزیم چی میشه؟؟
بزای ساخت ویسکی از چوب بلوط های کی طعم داره چجوری استفاده کنیم
چوب بلوط خودش به مرور طعم میده به ویسکی ولی میتونی از جوزهندی وانیل دارچین دانه قهوه و عسل هم استفاده کنی
درکل خوده چوب بلوط تست شده ۶ماه توی عرق بمونه طعم عاای میده
@@Milads33 نه من منظور این چوب بلوط های که طعم دار کردند
سلام و خسته نباشید ایدین جان میخواستم بدونم ایا وقتی عرق گیری میکنیم و هی درصد اون کم میشه بریزیم توی یه بطری به قول خودتون ک فرمودین هی اضاف کنیم یا نه هر درصدی رو جدا بزاریم چجوریه اگه 🙏🏻🫀🧿👑 15:01
سلام آیدین جان من آب رو نسبت به کشمش ها کم ریختم میتونم توی روز سوم بهش آب اضافه کنم ؟
mese hamishe mofid amozande va bahal
ba arezoye movafaghyat va shadi barat
زنده باشی سروش جان گل
سلام. ممنون از توصیحات خوبتون. آقا نگفتین چه قدر مخمر نان باید استفاده کنیم.
عالی بود .ساده و کاربردی
سلام الکول سنج کوجا گیر بیاریم
اگه. تهرانی ناصر خسرو سمت لوازم ازمایشگاهی اگه نه لوازم ازمایشگاهی شهر تون یا پیج های اینستا. لوازم تقطیر بزنی کلی پیج میاد
لذت بردم رفیق نازنین❤️🤚
خسته نباشی ، بدون الکل سنج ، از کجا بفهمیم کی باید عرق گیری رو متوقف کنیم
یکم بریز تو قاشق فندک بزن اگه اتیش گرفت ادامه بده اگه نه قطع کن
من ۲۰سال پیش همیشه درست کردم حتی تو زمستان بعد برق انداختم داخل دبه و گرم که شد ورش داشتم و وقتی داخل زودپز ریختم و درست کردم همیشه وقتی یه مقدار مثلا از هر زودپز یه لیوان یه کمتر احساس کردم دیگه الکل نداره از داخل ظرف کشیدم بیرون ریختم روی موزائیک آشپزخونه اگه آتیش گرفت که بازم گذاشتم اگه آتیش نگرفت دیگه اون رو می‌ریختم دور و زودپز بعدی رو شروع میکردم من قبلا با زودپز گرفتم این دم و دستگاه نبود شراب هم هرسال درست کردم اما الان دیگه نه متاسفانه دیگه خوشم نمیاد ولی شراب چیز دیگه ایه از انگور دیم کردستان که الان هم فکر کنم وقتش باشه یا شاید یه ماه دیگه
اتیش بده تا جایی که ابی بسوزه الکل داره
داخل قاشق بریز یکم زیرش فندک بگیر بعد فندک بگیر رو قاشق اگه شعله گرفت زودپرید حدودا ۳۰ درصد هست .اگه روشن شد ریختی زمینم حتی آتیش باقی ماند ۵۰تا ۶۰ درصده
سلام خواستم بپرسم شما فقط آموزش داری یا سفارش هم قبول میکنید
درود بر شما اون چنتا شیشه پشت هم واسه تقطیر چیه؟
سلام خسته نباشید ایا امکان داره در درست کردن شراب مثل شراب پرتقال یا انگور در فرایند متانول تولید بشه و باعث مسمومیت بشه ؟ یا نه فقط در عرق گیری اینطور میشه
در فرایند تمامی تخمیر ها متانول تولید میشه یعنی داخل شراب هام هست ولی اینقدر ناچیزه که هیج موردی نداره و در دنیا همینه و با خیالت راحت استفاده کنید
فقط زمانی که میخوایم تقطیر کنیم یعنی مثلا ۱۰۰لیتر شراب رو بکنیم ۵لیتر عرق اونجا غلظت متانول بالا میره و باید جداسازی شه
درکل درشراب هیچ مشکلی نداره
من بجای گوشتکوب برقی از همزن دستگاه ابمیوه گیری استفاده کردم خیلی هم عالی شد
نوش جان
تو ساخت ابجو میشه بجای مخمر ابجو یا نان از اب ماست یا کشمش و انگور و... استفاده کرد؟ این مخر نون مزه ترشی میده به محصول که قابل پسند نیست
بهترین راه اینه یه مخمر اصل ابجو بگیری ۱۸۰تومن و باهاش استارتر درست کنی اینطوری مدتها داری و تموم نمیشه
ولی درکل میتونی کشمش هم بزنی
@@Milads33 خب مخمر ابجو تو ایران نیست، گیر نمیاد، اگه منظورت قرصش هست که اونا هیچی
سلام ایدین جان بدون الکل سنج چطوری عرق بگیریم؟
درود بر شما شراب هم با این فیلتر یخچال زلال میشه؟
خیر از جوانیت ببینی آیدین جان. معلوماتتو در اختیار بقیه میزاری. من که استفادشو کردم❤❤❤❤
سوال دوم اینکه عرق ویسکی را از فیلتر یخجال رد کنیم
نه نکن
@@zararagh4279 دمت گرم ممنون شما نباشی ما چیکار کنیم آخه مرسی
@@zararagh4279 ♥️♥️♥️♥️♥️
سلام اگه واسه شراب به جای میوه فقط از شکر مثلا پنج کیلو شکر استفاده کنیم خطرناکه؟؟
نه هیچ خطری نداره
برای ۵کیلو شکر باید ۲۵ لیتر اب بریزی
۱۵گرم مخمر نان
و درنهایت باید یکم مواد مغذی برای مخمرت بریزی ..
نصف لیوان ابلیمو بریز
۱۰قاشق رب گوجه بزن
اگر بتونی یک کیلو انگور نشسته هم بزنی مخمرت بهتر کارمیکنه و تخمیرت قوی تر میشه
یا اگر عصاره مالت جو داری یک لیوان اونو بریز
عرقشو من بارها گرفتم عالی میشه فقط حتما دوتقطیره کن کیفیتش عالی میشه
سلام داداش خسته نباشید خواستم بدونم میشه کشمکش بیدونه را با کشمش هسته دار قاطی کرد
چرا بشکه رو هر روز باید هم بزنیم ؟
مخمر فعال و اکتیو میشه
@@zararagh4279 اهان ممنون
سلام ممنون از برنامه خوب و آموزنده تون ،ببخشیدمن مقداری تقطیر کردم متاسفانه فکرمیکنم یک چندروز زود12روزه گرفتم و شاید هم کمی زیردیگ زیاد بوده و محصول کمی تندویدبو شده ،میشه کاریش کرد ممنون میشم راهنمایی کنید
دو اتیشه کن
سلام آیا چربی کشمش و تیزاب را میشه از بین برد؟
سلام استاد ،میشه هم نشست کشمش رو هم مخمر اضافه کرد ؟
عرق با شکر و عرق کشمش قندشون چقدر فرق داره؟عرق شکر قندش خیلی بیشتره؟
درود ايدين جان مرسى از ويدئوى من خوبت و زحمتى كه ميكشى، يه سوال داشتم ميزان ريختن دور عرق سرگل هنگام شروع تقطير چقدر بايد باشه؟ مثلا يه ديگ ٢٠ ليترى چند سى سى سرگل رو بايد بريزيم دور!؟
یه سوال از کشمش میشه به عنوان مخمر شراب های دیگه استفاده کرد؟
سلام خسته نباشید الان تو عرق درست کردن بدون مخمر نون ک طبیعی بخایم مخمر باشه باید چوب کشمشو جدا کنیم و کشمش بدون هسته باشه یا ن اینجاشو من نفهمیدم فقط راهنمایی میکنید
دمت گرم سرت خوش باش...تو اولین کسی هستی که هر چی گفتی من گوش کردم...😂😂❤❤❤❤و واقعا عالی بود شراب درست کردم...غوغااااااااا❤❤
سلام استاد ایا ملات اولیه عرق بیش ۲۰ روز بموند خراب میشه و تا چند روز جا داره بمونه ممنون میشم کمک کنید
درب را باز نکنی مشکلی پیش نمیاد
عالی بود . فقط اینکه فیلتر یخچال یکبار مصرفه؟
آقا آیدین جدیدا میگن اگه ملات با خوشه یا دمش بیشتر از چهل روز نگه داری الکل سمی تولید میکنه درسته؟
نه کل ملات چه با خوشه چه بی خوشه دو هفته بیشتر نباید بمونه
انقدر کامل و دقیق توضیح میدی دیگه فکر نکنم نکته پرسشی جا بمونه. سرت سلامت آیدین خان❤
درود آیدین جان دمت گرم خدایی عشق میکنم کلیپاتو میبینم فقط یه سوال داشتم چون من الکل سنج ندارم میخوام بپرسم
با همین مقدار کشمش و آب ک بزاری حدودی چقد میتونی بکشی ازش رو همون هشتاد و اندی درصد؟
آیدین جان بگو چقد بگیرم ازش. دقیقا اندازه شما گذاشتم. الکل سنج ندارم داداش حیف میشه این ملاتمون 😢
سلام دوست عزیز روز خوش
یه سوال خدمتت داشتم اگه عرق کشمش رو یه مدت بزاری تو فریزر یخجال یخ میزنه ؟
اگه یخ بزنه علتش چیه .
نباید یخ بزنه چون دمای انجماد الکل خیلی پایینتر از آبه و این یعنی بیشتره اون عرق رو آب قاطیش کردن
سلام ارسلان اگر کشمش روغنی باشه چی میشه
سلام و درود ایدین جان چگونه روند تخمیر شراب را سریعتر کنیم ممنون میشم کمک کنید
باید ماده مغذی بزنی داخلش تا مخمر قدرت بگیره مثلا طبیعی میتونی عصاره مالت‌جو بزنی
به ازای هر ده لیتر ملات شراب نصف لیوان عصاره مالت جو
اگر شرابت منتهی بشه به تقطیر باز میشه چیزای دیگه هم زد مثلا ۵قاشق رب گوجه
و ۵گرم مخمرنان رو تو یه لیوان ابجوش حل کنی بریزی داخل ملات
اینا میشه مواد مغذی برای شراب خام
@@Milads33 سلام خیلی ممنون از کمک تون جز عصاره مالت جو دیگه چه چیزهای مفید است
سلام استاد ببخشید دستگاه عرق گیری دیجیتال خوبه ...مشکلی نداره ؟
حضرت زکریا یارو یاورت باشه برادر❤❤❤
چقدر باید اب مقطر بریزم داخل هر لیتر عرق؟
استاید جواب بدن ،آب ملات رو تقریبا یه لیتر کم ریختم ،موقع عرق گیری بهش آب اضافه کنم ،نکنم؟؟؟
حتما آب اضافه کن همون موقع عرقگیری الانم میتونی اضافه کنی
@@zararagh4279 دم شما گرم از ۲کیلو کشمش تقریبا یه لیتر ۵۵ درصد گرفتم 🙋♂️
سلام برای خوش طعم کردن هر عرقی چه موادی میتونیم بهش اضافه کنم؟
سلام آقای آیدین فلیتر آب یخچال با فلیتر آب تصفیه کن چه تفاوت دارد
سلام، آقا آیدین، برای رقیق کردن عرق درصد بالا، از آب مقطر استفاده کنم یا چی؟
سالار جان سلام.
خدا قوت.
دمت گرم.
سوالم اینه مه اگه چند بار تقطیر کنیم خوبه یا ته؟ الکل چند اتیشه چه اتفاقی میفته و چه فایده ای داره؟؟؟؟
سلام ایدین جان ، من تمام این مراحل رو انجام دادم و روز دوم کپک روی ملات جمع شده چیکارش کنم؟
اونا مخمرن کپک نیستن،کپک روز دوم معمولا نمیزنه،حداقل روز‌چهار پنج اگر تخکیر شروع نشه کپک میزنه،
خسته نباشید آقا آیدین میشه ازلوله آلومینیوم استفاده کردبجای لوله مسی
سلام من شنیدم عرق گیری با زودپز بهتره تا دیگ و نیچه ...آیا درسته
حتما دیگ مخصوص بهتر از چیزای دیگست
@@zararagh4279 ممنون
سلام آقا آیدین.میگم من از اسید تارتاریک تو کشمش آفتابی استفاده کردم.اونم برای امتحان ببینم چی میشه.سرعت تخمیر از همیشه بیشتر شده آخه تو یک مقاله زده بود تو تمام شراب ها مخمر اسید تارتاریک به وجود میاد.میخام بدنم اضافه کردنش به ملات خوبه یا نه.؟؟ممنون😊
مقداری کمی اسید اضافه کردن خوبه و مخمر توی محیط اسیدی بهتر فعالیت میکنه
و حتی لیموترش هم بزنی همون کارو میکنه
سلام آیدین جان داداش شراب انگوری رو که با نبات گازدار شده باشه رو میشه عرقگیری کرد یا نه؟اگه میشه ایا تو دیگ کف میکنه یا نه.ممنون
آیدین جان داداش دمتگرم. دعای حاج زکریا پشتت باشه.
یه سوال میشه تو اونی که مخمر ریختیم مقداری نبات یا شکر بریزیم که درصد الکلمون رو ببره بالا یا نه؟ ،، حتما جواب بده
ممنون
سلام ! فیلتر آب برای چند لیتر عرق کفایت میکنه ؟
ممنون از زحماتی که می‌کشی ❤
بادرود.استاد.نوش بزن جایی که دردغم نباشه.ماکه اینجاعرق مشروب گیرمون نمیاد.دمت گرم
خودت درست کن کار نداره که
سلام خسته نباشید برای پایین اوردن درصد الکل از آخر اب لوله کشی بریزیم مشکلی نداره؟
عزیز منظور از مخمر طبیعی مخمر خود کشمش هستش یا اونی که شما میفروشین ؟
سلام عرض ادب میگم ک اکن ۳ تا ظرف شیشه ای رو اگ نزاریم بجاش از دیگ مستقیم بزنیم به لوله مسی مشکلی داره یا اونم میشه بی زحمت بگین
حجم عرق در با ملات ریختن از بدون ملات کمتر نمیشه؟ یا درصدر الکلش کم نمیشه ؟؟
سلام کشمشهام خیلی سک داره چیکار کنم
داش شیلنگی که واس دستگاه عرق گیری استفاده کردم یه سایز کوچیکتره.جوابگو هست یا باید سایز بزرگتر بگیرم؟
سلام از شراب انگورسیاه میشه عرق گرفت
سلام در روزهای اول ملات کشمش وقتی که قند کشمش آزاد کردم جوش شیرین آضاف کنم بهش
سلام چرا جوش شیرین
عرق کشمش رو چه مدتی میشه نگهداری کرد
با کشمش انگور سفیدم میشه؟
آیدین جان آقامون ذکریا پشت و پناه تو و همه عرق خوراکی با حال
آقا یه سوال میشه به جای مخمر نون از مخمری که توی شیرینی فروشی هست استفاده کرد؟
اکر آره کیفیت طعمش چطوره؟
همش مخمرنان هستش عزیز
مخمرنان برند ضامن یا فریمان بگیر عالیه
سلام..عرق مویز همینجوری میشه تهیه کرد؟
اره فرقی نداره
سلام خسته نباشی یه سوال داشتم ❤❤❤
سلام گل .جانم
رئیس دیگشو چجوری تهیه کنیم
امکان صاف کردن ابجو با فیلتر یخچال وجود داره؟
آیدین جان کشمش رو همون اول کار که ریختیم تو دبه با همزن له کنیم درسته؟
آقا سلام دلیل ب عمل نيامدن کشمش در دبه چيست
سلام من یه سوال دارم من چهار روز گذاشتم بمونه مویز هام ولی نیومدن بالا مویز ها چرا؟
مویز هام هم پکتین دار بودن ولی چون آبه سرد بوده تخمیر نشده باید چیکار کنم حالا
سلام جناب اگه بعد سه روز کشمشی که ریختم حس کنم مخمرش کمه کی میتونم مخمر نان رو اضافه کنم؟
از شراب کیوی هم عرق گیری کنیم خوب میشه ؟!
عالی مثل همیشه ❣️،یک سوالی داشتم؟سر گل عرق انگور هم باید بریزیم دور؟
سرگل هرعرقی فرقی نداره
درتمامی تخمیرها متانول تولید میشه و بخاطر نقطه جوش پایینش ابتدای تقطیر میاد بیرون پس بهتره به ازای هرلیتر ملات داخل دیگ ده میل بریزی دور
مثلا ۲۰لیتر توی دیگ داری ۲۰۰ سی‌سی بریزی دور
سلطان یه سوال دیگه لطفا تو ویدیوهات بگو دمای لازم برای عرق مویز و کشمش و شراب چند و چجوری باید باشه؟ و آیا بخاری آکواریومی برای عرق خوبه یا نه؟
لطفا جواب بده سالار
نیاز به بخاری نیست
برای تمام‌شون دمای بین ۲۰ تا ۳۰ درجه خوبه
هرچی دما ثابت تر شه بهتره
با سلام خسته نباشی میشه بعد صاف کردن ملات نبات اضافه کرد
میشه عرقو چوب بلوط استفاده کرد
ایدین جان همین عرق رو اگر چوب بلوط بزنیم رنگ و طعم میگیره؟
فوت فن داده دوست عزیز.اره میشه
اگه 60درصد و 40درصد نکنیم میشه خورد؟
اقا ایدین الان این اموزشی که میدی نیاز به دیگ عرقگیری داره یا نه فقط درست کنیم واستفاه کنیم
کشمشو باید بشوریم بریزیم ؟
با درود، تیزاب مورد استفاده برای خشک کردن انگور از کربنات پتاسیم ساخته می شود که با تیزاب سلطانی که شما اشاره کردید و مخلوط اسید نیتریک و اسید کلریدریک هست متفاوت هست
سلام آیدین جان، ملات گذاشتم عین توضیحات شما، امروز روز هجدهم هیچ حبابی هم نمیاد دوسه روزی ، ولی کامل ته نشین نشده میتونم بکشم یا باز صبر کنم که کامل ته نشین بشه
سلام دوستان راهنمایی بفرمایید
در مرحله جا افتادن ملات کشمش ها رفتن پایین ولی دونه هاش بالاس .دونه های کشمش هم ته نشین میشن؟