DOMÁCI ZEMIAKOVÝ CHLIEB - extra chrumkavý // mäkký aj na 3. deň.

Na tento recept - DOMÁCI ZEMIAKOVÝ CHLIEB - extra chrumkavý // mäkký aj na 3. deň.; 🔥POTREBUJEME :
🔵Na KVÁSOK :
375 ml TEPLÁ VODA,
1/2 čerstvých KVASNÍC (21 g),
2 ČL kryštálového CUKRU.
🔵Na CESTO:
700 g HLADKÁ MÚKA (400 g 00 EXTRA + 300 g T-650),
250 g VARENÉ ZEMIAKY,
3 ČL SOĽ,
3 PL SLNEČNICOVÝ OLEJ,
2 ČL RASCA CELÁ,
Za hrsť - ZMES OLEJNATÝCH SEMIENOK.
🔵Na OZDOBENIE:
NÁTIERKA LUČINA s bylinkami,
ČERSTVÉ PARADAJKY,
REĎKOVKA červená.
🔥POSTUP:
🔵Najskôr si musíme pripraviť KVÁSOK z čerstvých kvasníc (21 g). V nádobe si zmiešame teplú vodu (375 ml) s dvomi ČL kryštálového cukru a samotných kvasníc. Dôkladne premiešame, aby sa kvasnice vo vode rozpustili. Kvások dáme na teplejšie miesto cca 15-20 minút.
🔵Cez sitko si preosejeme hladkú múku. Pridáme 3 ČL soli, 3 PL slnečnicového oleja a nastruháme 250 g varených zemiakov na jemno. Ďalej pridáme 2-3 ČL rasce celej a za hrsť semienok. Poriadne zamiešame a pridáme hotový kvások. Rukou vypracujeme cesto, avšak dlho nemiesime, pretože by chleba STVRDOL! Dáme ho na pracovnú dosku a rukou ešte trocha cesto vypracujeme. Podľa potreby pridávame hladkú múku. Cesto dáme kysnúť na 30 minút.
🔵 Po prvom kysnutí dáme cesto znova na pracovnú dosku. Spravíme z neho rukou tvar PLACKY. Následne ho preložíme sprava doľava a otočíme smerom k sebe. Cesto jemne utlačíme a preložíme zľava doprava a ihneď preložíme spodnú časť na vrchnú. Cesto dáme opäť kysnúť na ďalších 30 minút. Po ďalšom vykysnutí z cesta spravíme opäť tvar PLACKY a preložíme ho zhora nadol. Následne zľava doprava a po tomto procese sa snažíme tvarovať opäť placku. Kraje cesta prekladáme k stredu a vytvarujeme bochník. Túto časť následne otočíme smerom k doske.
🔵 Dáme si rozohriať trúbu na 210 stupňov a zatiaľ ešte necháme cesto kysnúť. Cesto som rozdelil na dve časti a vyšli mi tak dva bochníky. Nie je potrebná ani forma, pretože chlieb sa neroztečie ani na obyčajnom plechu. Na spodok trúby je dobré položiť nádobu s vodou. Na plech dáme samozrejme papier na pečenie. Pečieme 210 stupňov 20 minút a potom stiahneme na 180 stupňov ďalších 40 minút. Po upečení dáme chlieb vychladnúť na kovovú mriežku, prikrývať ho nemusíme. Až keď chlieb vychladne, môžeme ho zabaliť do utierky, aby vydržal dlho mäkký. Chlieb je mäkký a výborný aj na 2. až 3. deň po upečení. Odporúčam vyskúšať. Prajem Vám dobrú chuť ! :-) :-) .
🔥ODBER, LIKE - ĎAKUJEM.
🔵INSTAGRAM: / timmothy95_...​
🔵FACEBOOK: / timotej.bulko

[@Elerel1]

Super recept pre tých, ktorý nemajú doma ošatku :) Like a teším sa na ďalšie videá

[@frombulkoskitchen2378]

Podrobný postup (textový) v popise pod VIDEOM. :-)

[@ingridfrankova2861]

Ted budu delat doufám ze se povede

[@frombulkoskitchen2378]

Určite Ano. Je výborný dobru chuť