Chili con carne S2 - P76
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Il chili con carne è un delizioso piatto che viene da oltreoceano. Dobbiamo infatti viaggiare e raggiungere l’America per conoscerne i natali. In realtà non si sa bene se sia nato in Messico o in Texas e infatti è evidente l’influenza di entrambi questi posti. Questo piatto tex-mex infatti è molto saporito e gustoso, come tutti quelli che ci sono arrivati da quelle zone del mondo.
A base di carne e peperoncino originariamente ha visto successivamente l’aggiunta dei fagioli neri, che in realtà ci stanno proprio benissimo.
Provate questa ricetta sfiziosa quando volete realizzare una cena insolita e stuzzicante, vi piacerà!
► Ingredienti per preparare :
Carne macinata di manzo 1 kg
Peperoncino dolce 300 gr
Cipolle 2
Spicchio di aglio 1
Paprika dolce 1 cucchiaio
Peperoncino in polvere piccante 1 cucchiaio
Cumino 1 cucchiaio
Peperoncino rosso piccante fresco (facoltativo) 2
Pomodoro pelato 600 gr
Brodo di carne q.b.
Zucchero 1 cucchiaio
Fagioli neri precotti 650 gr
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Fatto..... BUONISSIMO. È piaciuto anche ai bimbi !!!! Grande Luca
👍👍👍
"Assaggio per la scienza..
Mamma, quanto è buono!" - Te assaggi ma per la gola!
falsità è solo ed esclusivamente per la scienza 😂😂😂
@George Salvatore You're right. Nobody gives a shit.
Sei ufficialmente il mio cuoco “web and media” preferito! 💓
👍👍
Ciao Daniele
è il mio piatto preferito da fare...stessa identica procedura, a volte ci metto sia fagioli neri che rossi insieme, e poi una microscopica grattata di buccia di lime e 2 gocce di succo...poi coltivo peperoncini quindi mi sbizzarrisco nella scelta! :)
il lime è la morte sua!
Ricetta da serata con amici, birra fresca senza fine e rutto libero! :D
😂😂😂😂
Ho una’amica che riesce a mangiarne 6 pezzi ,
Qui negli USA compro le spezie per il cili gia’ misurate. Nel New jersey fa freddissimo e nei giorni piu freddi il cili e’ un piatto ideale. L’ho fatto proprio ieri! Deliciuos!
👍👍👍
Grande Luca !!! altri 3000 iscritti che hanno deciso di mangiare bene!
👍👍
Amo questo tipo di cibo, da parte mia, più è piccante, meglio è 🤭 complimenti chef 👍
sei come me!
Ahahahah, vedere la tua faccia quando assaggi alla fine della preparazione di ogni piatto che fai non ha prezzo, sei troppo simpatico !!! 😁😁😁
🙂🙂🙂🙂🙂
Minuto 6:53 “assaggio per la scienza” M’hai fatto morire!!!!!!!!!
Chef Pappagallo non sei solo bravo ma anche simpatico, ho la bavetta, uno de ‘sti giorni ‘sta ricetta la faccio e te fò sapè
👍👍👍👍
Grande pappagallo bello, già conoscevo una ricetta totalmente diversa, ma alla fine ho preso un po' della tua e un po' della mia,e mi sono fatto un burrito 🌯 Adesso tanti petti!! 😁 COMUNQUE LA MIA NONNINA TI GUARDA SEMPRE IN TV!
che bello!
Devo ringraziarti di cuore!! Premetto che non ero in grado di cucinarmi neanche un uovo, invece ho appena finito di pranzare con una deliziosa Amatriciana e con enorme soddisfazione !! Con il tuo fare accendi la curiosità e tiri fuori il piccolo cuoco che c’è in ognuno di noi. Continua così 🙏👍 grazie ancora!!
😊😊😊
Preparo il chili con carne da tempo immemore, ed è una continua ricerca del sapore perfetto. La tua ricetta è un'ottima base di partenza, abbastanza canonica ma leggera e adattata alla reperibilità dei prodotti in Italia. Io al posto dello zucchero metto un po' di salsa barbecue, per dare un tocco "smoky" alla ricetta, in quanto in teoria è un piatto da mandriano che andrebbe cucinato in una padella di ghisa su un fuoco da campo. Un altro modo per dare un tocco affumicato è utilizzare i peperoni chipotle, poi per le verdure c'è chi mette le carote, chi il mais. Anche per i fagioli, vanno bene sia i neri che i red kidney beans. Un tocco in più, secondo me immancabile, è una spolverata di aglio in polvere a fine cottura.
Ribadisco un consiglio che hai già dato tu: questa ricetta va preparata il giorno prima e consumata riscaldata in padella, il sapore ha un boost incredibile, è tutto molto più legato.
anche usare del bacon o pancetta affumicata tritati nel soffritto iniziale potrebbe dare la nota di affumicato...
@@andrearobotti5702 vero ;)
👍
@@andrearobotti5702 Io faccio così infatti
@@andrearobotti5702 ma perché sono abituato col ragù ahahahah
Adesso è molto più facile imparare a cucinare guardando i video su you tube. Quando andavo a scuola io si imparava cucinando a scuola prendendo appunti e dai libri. Noi avevamo un professore innamorato della cucina francese che voleva che le ricette si dicessero in francese e per questo molti prendevano brutti voti nonostante fossero bravi. Io personalmente non lo sopportavo e cambiai classe.
😊
sei bravissimo creativo e geniale con piatti saporiti per tutti gli ITALIANI e non
grazie 🙂
Si mangia con il riso e farlo raffreddare...! Mangiarlo cosi bollente perde il 70% del suo sapore
ok
@@CasaPappagallo Pero' bisogna farle i complimenti perché è veramente bravo, sia come cuoco che come persona, è piacevole ascoltarla e guardare le sue ricette 👍🤩
Profumi di buono,come le tue ricette... giuro che riesco a sentire gli odori e i sapori ... per come descrivi tutto .... grazie di cuore ti adoro ❤️
🙂🙂🙂🙂🙂
Ogni ricetta di Pappagallo risulta sempre estremamente facile. In assoluto il migliore 👍
Bene!
Chef posso chiederle la marca delle pentole? Ogni volta che le utilizza vedo che mantengono per bene il calore.
Complimenti per il canale è strepitoso 🤣
grazie per i complimenti. Le casseruole sono tutte prese su Amazon, ma onestamente non ricordo la marca
@@CasaPappagallo
I think it is Le Cruset cast iron it is what we call A Dutch Oven made in France
👍👍👏👏😋 Adoro!! Sei il 🔝N.1grazie buona giornata 🙋🏻♀️🤩☺️
grazie!!!
Love this one. I make it all the time!
👍👍👍
Bravo, simpatico, senza enfasi ne dogmi, ma spiegato in maniera esauriente
🙂🙂
Buongiorno, bella ricetta complimenti
🙂🙂
Luca l'ho fatto più volte, è spettacolare!! Mio figlio e mia nuora fanno i salti mortali se li invito e lo propongo! Io lo metto nei vasetti di vetro e lo congelo,quando ho amici a cena ,e sempre pronto!! Buonissssimo! Grazie mille!!❤
grande!
Preparato ieri sera ,mangiato oggi era BUONISSIMO. Grazie e complimenti 👏👏
😊😊
@@CasaPappagallo Ho preparato tante sue ricette: Salsiccia alla birra con patate,le patate al limone ,tanti primi piatti, solo una parola GRAZIE. la seguo sempre sul canale 33 per la sua bravura nello spiegare in modo semplice e simpatia ,soprattutto quando assaggia 😁😁Buona domenica
ottimo piatto, da fine settimana. grazie mille ed a presto 😋💋👍👏🌹🌻💐👌
mi piace parecchio, ma dai dieci minuti si arriva intorno alle due ore con cotture/lievitature etc. comunque sempre grazie
👍
ottima anche questa ricetta, anche molto semplice! Grazie!!!
😊😊😊
parece muito bom, tirando a carne q n como. 👏👏👏 obrigada
😊😊
Grande cuoco... La mia fonte di ispirazione per moltissime ricette! Grazie! Poi adoro sperimentare e le tue spiegazioni sono chiare e semplici da capire sempre!!! Bravo e umile grande dote.
grazie!
Lo faccio spesso ma io uso metà carne bovina e metà impasto di salsiccia, viene peccaminoso😊
Ci credo!
Grande!..sei un fenomeno dev'essere buonissimo...da fare!!...era il piatto preferito del tenente Colombo! haha 👍😀😀😀👋🏼👋🏼
ah questa non me la ricordavo ...
Carissimo Luca pappagallo, ti seguo da un po' di tempo e ne sono molto contenta e ti faccio I miei piu' sinceri complimenti. Mi fa molto piacere vederti anche in TV. Mi fai sorridere quando assaggi le tue pietanze sentenziando sempre che e' ottimo e prelibato da far venire l'acquolina , l'unico ingrediente che a te non piace e condivido e' il coriandolo, poi per il resto tutto e' una bonta' . Ti ringrazio per la compagnia che ci fai con la tua semplicita ' umilta' e tanta simpatia.
😊😊
innamoratissima, lo farò!
🙂🙂🙂
buonissimo
😊
Ricetta fatta, veramente buona e successone in famiglia, unico neo : ne abbiamo mangiato una cofanata!!
😂😂😂😂😂
Grazie chef, cucinato questo weekend è veramente spettacolare!! 😋😋
bene!!!
I complimenti si sprecano!! Intesi alla romana, ovviamente. Ma te lo ripeto, da quando ti ho scoperto, ormai da tanto tempo, eseguo, davvero, sempre e solo le tue ricette. Ci sono troppi azzeccagarbugli in giro, magari ogni tanto qualcuno ci azzecca, ma tu ci azzecchi sempre!!!!!!! La differenza, unita ad una simpatia ed una empatia naturali, è tutta qui’. Complimenti!!!!!!
grazie!!!
Chef, è un grande rilassante piacere seguire le ricette che proponi (e soprattutto rifarle..) mi manca solo il cumino, tra poco esco, lo prendo, e oggi pomeriggio lo dedico al chili.
Grazie Chef Luca 🤗
😊😊😊
Fatto... la sera ho farcito le piadine.. Il giorno dopo, con quello avanzato, ho fatto la pasta... Spettacolare in entrambi i modi... Grazie, per le sue ricette, chef.
bene!!!!!
Bravo, un vrai délice, très appétissant. J adhère 😉👍. Je vais adopter votre recette. Grazie mille 🇫🇷🇮🇹👏👍😍😉
🙂🙂🙂🙂🙂
Non si può fare questa ricetta se non piace il cumino: Il chili con carne senza cumino non è chili con carne: è come una margherita senza pomodoro o una carbonara senza guanciale. Il cumino è una spezia essenziale e se la si toglie allora bisogna cambiare nome, tipo "ragù con fagioli".
ok
Grandissima ricetta,riscaldata e' ancora piu' buona, io me la portero' nel mio rifugio nei boschi per scaldarla nella dutch oven sul fuoco di legna.Un consiglio : per chi non ama il cumino usate il pimenton e' insostituibile nelle ricette della frontera.
👍👍
Ciao, mi potresti dire di che marca sono le pentole ed i tegami che usi?
Tutte prese su Amazon
Buon giorno maestro, non amo molto i cibi piccanti ma tutto quello che fai e sempre buono 😘❤️😍👍buona giornata in familia.
🙂🙂
È con questa ricetta che ho cominciato a seguirti... Naturalmente non ho smesso più. 😂
... non smettere!!!!!
Complimenti, ormai casa Pappagallo è entrata in casa nostra, volevo fare una domanda: in questa ricetta è fondamentale lo zucchero? Perché essendo io diabetica cerco sempre di evitare di aggiungere zucchero laddove non c'è o ci sia il suo naturale, grazie😊
non lo mettere senza problemi 🙂
Distrattamente avevo letto com'è scritto: chili con carne.Vedendo la porzione mi ero detto: ovvio :-p
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Qui negli USA alcune persone dicono che il vero Chili non dovrebbe contenere fagioli. Non sono d'accordo con questo concetto.
Mi piace aggiungere un po 'di "fumo" al mio Chili per un sapore migliore, e uso i peperoni Chipotle, che sono fondamentalmente peperoncini jalapeño maturi che sono stati affumicati ed essiccati. Li metto a bagno in acqua per ammorbidirli prima della cottura. Non ho usato carne nel mio Chili, ma aggiungo un po 'di pancetta affumicata o ossa di collo di maiale affumicate per sapore. Quasi tutte le carni affumicate possono funzionare.
Serviamo il nostro peperoncino sul riso.
👍👍
Madonna io mi dirverto guardando il maestro della cucina 😀👌
Diverto*
😄😄😄
Complimenti.
👍👍
Io l ho mangiato in Portogallo c era il riso oltre che i fagioli, era piccante, buonissimo
si col riso ci sta alla grandissima ... strabuonissimo!
Replico le tue ricette da anni e grazie a te sono diventata la donna di riferimento culinario per tutte le serate in compagnia. Ho contagiato perfino mio padre che ormai cucina come non ci fosse un domani. Nel frattempo, abbiamo perso la forma fisica ma, vuoi mettere come se la gode lo spirito!? Non hai uguali, sei il master assoluto dei fuochi!
Che bello!
Mamma mia Luca, dire che sei immenso è ben poco....attualmente potrei essere il tuo fratello maggiore, ma nella prossima vita tu sarai il mio padre e cuoco!!!!!!😅
😂
Sapete qual'è il segreto? Mangiarlo insieme a te mentre lo assaggi!!!!
🙂🙂
L’ho fatto tre volte ed è venuto buonissimo però invece del cumino ho usato il finocchietto in grani che ha un sapore molto simile ma più delicato. Avete provato ?
col finocchietto no ...
Bravo per questa versione, io lo faccio con pezzi di carne piccoli tutto resto come te l unica differenza e che metto i pomodori e i fagioli neri o rossi bagnate per 12 ore e cuocere insieme e una ricetta che ho portata del Texas. Li ci sono gare a che lo fa meglio proverò anche tuo 😃😃grazie mille.😘😘
👍👍
15:20 questa ricetta l'ho fatta già diverse volte al posto del cumino metto i semi di finocchio tritati viene sempre buonissima. Grazie e complimenti per la semplicità e educazione ❤
😊😊😊
Buongiorno Maestro praticamente è tritato con peperoni e fagioli l'ho sempre visto nei film americani e pensavo che fosse chissà cosa 😮😮😮
beh no ci sono anche diverse spezie
Che bontà una curiosità il cumino lo trovo nei supermercati?
in genere si trova
@@CasaPappagallo grazie sei sempre gentile video stupendo
Lo adoro, ma non l'ho Mai fatto anche perche' non sapevo fino ad ora come si Fa 🤭🤭🤭.
Una mia amica " tedesca" lo fece una volta, e Mi ricordo Che ci mise il Malz Kaffee. Tradotto in italiano non saprei cos'e' ma Vista la nota di sapore Credo fosse orzo, tipo Orzoro o qualcosa del genere.
Ti dico.....una cosa da leccarsi i baffi.
Lo faro' sicuramente anche se la mia compagna si lamentera' Che con tutto quel piccante brucera' due volte 🤣🤣🤣🤣🤣.
Sei un Grande Chef Luca.
Grazie di cuore.
Da quando ti ho scoperto sto amando Stare ai fornelli " piastre elettriche purtroppo 😭😭😭"
uhm mai sentita sta cosa ma curiosa!
@@CasaPappagallo al sapore ho pensato fosse orzo, Che in tedesco sarebbe " Malz Kaffee " ossia caffe' d'orzo da quello Che son riuscito a scoprire . Insomma l'orzo Che si Mette nel latte per la colazione 🤷♂️.
P.S...
Sono stato ora a far la spesa e ho cercato il " Malz Kaffee".
Mi Hanno indicato l'OVOMALTINA.
Non Mi sono sbagliato di molto allora 😁
io guardo questi video di ricette che difficilmente andrò a rifare semplicemente perche mi rilassano! Sei veramente bravo e mi fa molto piacere vedere questi video.
grazie!
@@CasaPappagallo grazie a te! E cmq qualche trucchetto l ho pure messo in pratica nel mio piccolo,almeno per le ricette piu semplici ahaha
Bravissimo! Sicuramente fantastico! Domenica ci provo!
fai bene!
Bravissimo chef! Il cumino è fondamentale 😊😋
🙂🙂🙂🙂
Io non riesco a digerire i peperoni, non so, credo di essere intollerante, quelli essiccati mi danno un po' meno noia, i peperoncini invece non mi danno fastidio per nulla, cosa mi consigli? Posso evitare i peperoni?
si certo
Ciao Luca,è da un pò che ti seguo soprattutto in televisione,vorrei cucinare questa ricetta perchè mi piace come la fai tu però lo so che qui ci vogliono i peperoni ma è l unica verdura che non mangio mi potresti consigliare un altra verdura al posto di questi? grazie mille!😍
Anche i friggi teli?
Forse quelli si...grazie...@@CasaPappagallo
Sei un spasso, simpaticissimo!!¡🇨🇺 Dai tanta allegria!!!!!❤
🙂
Appena cucinato. Seguito la ricetta alla lettera con aggiunta di tabasco.
Approvato 👍
😊😊
Buona giornata,conosco da poco questo prezioso cuciniere,da quando,casualmente,l'ho beccato su foodnetwork(io sono affascinato da quanto i monaci hanno influenzato a cucina)dopo le ricette del convento(che trovo altrettanto preziose)...mi è subito piaciuta la semplicità nello spiegare le ricette...sono andato a cercare,ed ho trovato questo canale youtube...like e campanella...e mi sono messo a spiluccare le ricette che più mi attraevano...Ieri avevo ospit i i miei due fratelli,e gli ho fatto questo fantastico chili...con le dovute tortillas fatte in casa da me...hanno fatto scarpetta...GRAZIE MILLE...ne farò molte altre delle tue ricette(scusa se ti do del tu),anche se in alcune ci metterò del mio.
ben arrivato!
Buongiorno,cosa importa la provenienza quando abbiamo la garanzia del nostro chef Luca! E questa ricetta non merita parecchio....DI PIÙ! Che abbinamento di sapori straordinari! Va fatta al più presto, eccome se va fatta!
🙂🙂
La carne da sugo non si può vedere...i fagioli assolutamente crudi
ma lascia stare dai
Non ho mai mangiato un bel po' di "chili con carne", ma in compenso mangiando carne ho messo su un bel po' di chili...
😊
Bravo e chiaro a spiegare come sempre. Ottima ricetta!
👍👍
Un assaggio per la scienza, scientificamente coscienzioso. Bravo, signor Pappagallo. Lei merita un Dottorato di ricerca. 😂😂😂👨🎓
😂😂😂😂
Domanda, si potrebbe usare una padella wok per cucinare il chili sempre come nel video o e' un sacrilegio ?
ma certo che si, fai attenzione perchè in genere i wok sono di lamierino e quindi il calore arriva veloce
@@CasaPappagallo grazie mille per la rapidità della risposta
Ciao Luca io sono in Brooklyn, sono un Amateus smoker e BBQ amateur cook. faccio quasi tutte le tue rigette. per mantenere la mia parte italiana intatta. allora Il chilli con carne e un piatto dell Texsa, poi il chill fatti solo di fagioli sono dall messico, i chilli con carne e fagioli sono chiamate texmex chilli.
grazie!!!
Identico a quello che faccio io, tranne per i peperoni che preferisco tagliati a cubetti. E per la pentola, dato che io di solito uso una Instant Pot, che per questo tipo di cotture (rosolatura seguita da cottura lenta a bassa temperatura, come per il ragù "leggero" di vitello dell'altro giorno, o per un paio di ossibuchi alla milanese di qualche giorno fa) è perfetta. Ah, visto che al supermercato spesso non trovo i fagioli neri, al loro posto uso quelli rossi, che sono i più simili.
Quanto a lasciarne per il giorno dopo, bisogna: mica posso scofanarmi un kg e rotti di chili da solo in una volta sola (non senza finire poi ricoverato in ospedale, almeno).
🙂
Ciao chef, come per molte tue ricette avrei piacere di preparare anche questa. Vanno bene i peperoni cornetto per questa ricetta? I peperoni piccolini che hai usato tu hanno un nome particolare? Grazie in anticipo e tanti complimenti!!!
certo che vanno bene, i peperoni che ho usato io non ho idea di come si chiamano ... o almeno ora non lo ricordo!
Il piatto preferito dal Tenente Colombo !!!!
👍
Non è vero chhe gli involtini primavera non ci sono in Cina
ok
Chef, fatta oggi con 3 Habanero ma senza lo zucchero. Una bomba a mano in bocca.
Grazie Chef.
wow!
Le ricette di Pappagallo, sono il massimo
sei gentile!
dovrei provare a fare gli arancini ripieni di chili !!!!
wow!
Ciao Chef, sempre ottimo ma zucchero non serve dentro chili con carne ci vogliono cioccolata con70% caccao dentro 👍
è una scelta, non un obbligo!!!
Per la scienza!...Te l ho già detto ma te lo ridico...io ti adorooooo!Grande chef un bacio!
😂😂😂😂
In texas al posto del brodo birra corona 😅😅😅
👍
Spettacolare anche questo 🤤 provata con le piadine e me n'è avanzata un po per domani😎
ottimo!!!
fatta oggi e soddisfattissima..grazie mille!
😊
Il piatto preferito del Ten. Colombo 😂
👍
Luca like boss💪💪💪
🙂🙂🙂
Chef 🧑🏼🍳 grazie per questa strepitosa ricetta. La faccio ora 😋 sono brasiliana imigrata in Brianza
ciao!!
@@CasaPappagallo cotto e mangiato 😋 ottimo! Forse ho superato il maestro. Ho aggiunto il tabasco 😆
Non sono originali le ricette ma sei tu (anche i miei figli aspettano le tue ricette mi rubano il telefono )😊🥰🤗
dai che cosa bella!!!
Ricetta " esplosiva". Grande Pappagallo. The one 👍
😊😊😊😊
Vorrei avviare le pratiche per farmi adottare da lei. Se cortesemente mi manda l'indiriss...
😂😂😂😂😂😂
Credo che l'unica cosa difficile in questa ricetta sta a lasciarlo il giorno dopo🤣🤣
sono d'accordo!!!
Anche a me danno enormemente fastidio i semini😂😂😂 simpatico e bravo... e anche un bel sorriso 😉😉
🙂🙂🙂
Ti assicuro che gli involtini primavera esistono in Cina! Semmai il gelato fritto in Cina non sanno cosa sia 😉
lo so, ma sonomolto differenti d quelli che ci propongono nei ristoranti cinesi in Italia ... così come lo sono differenti in spagna etc etc
Grandissimo! Buonanotte chef!!! 🌌👋😁
buona notte!
Buonissimo deve essere ne mangerei due porzioni!😋👏👍🤗
e faresti proprio bene!
Chili con carne origina Chili 🌶 😂😊😘
👍
I peperoni dolci puoi sempre toglierli e rimetterceli dieci minuti prima di finire la cottura.
uhm ... passi la giornata a toglierli!