여기 원래부터 사장님 친절하시고 음식 맛 좋았습니다 홍제동 골목 특성상 사람들이 찾기 힘든위치에 있습니다 골목이라고 하기도 이상한 위치죠.. 주로 배달로 매출을 잡으셨을텐데 가끔 맥주한잔하러 가면 치킨 골뱅이 오뎅탕 등 정말 잘해주셨습니다~ 착한가게니깐 승승장구 하시실 바랄게요!
버전3은 흔히들 요즘 치킨이죠. 간판이 레트로 치킨이니까 옛날 물반죽으로 나가는게 간판값하는거에요 ㅎㅎㅎ 물반죽이 바삭함은 좀 덜해도 촉촉함과 부드러운맛이 있거든요 거기에 옛날 동네치킨집 느낌나게 양배추+케찹+마요네즈 찹찹 버무려서 같이 먹으면 진짜 옛날 동네 치킨집의 완성임. 동네치킨집의 정석 처갓집양념통닭, 페리카나치킨 같은 치킨집이 여전히 물반죽+양배추샐러드 줘서 가끔 시켜먹음(개인적으로 치킨무보다 양배추샐러드 덕후임ㅋㅋ)
이 프로그램을 보다보면 고집과 아집은 정말 한끗차이라는걸 느껴요 고집스럽게 꾸준히 하면 장인이라고 불리우지만, 귀닫고 자기주장에 핑계만 댈거면 뭐하러 신청을 했나싶을정도로 아집으로 똘똘 뭉친사람들 보면 화가나요 이분들 백선생님 말씀대로 이쁜 성격이시네요 ㅎ 세분다 넘 멋져 보여요
아마 닭을 씻지 말라고 배우신 이유가 보통은 생닭 흐르는 물로 씻을 때 살모넬라균이 여러 주방 도구들로 튀어 위생 상의 문제가 생기거나, 이미 염지가 된 닭이어서 크게 씻을 필요가 없거나 인데 백종원님은 후자 상관없이 전자에 대비해 미리 받아놓은 물에 닭을 씻으시고 반면 사장님은 흐르는 물에 닭을 씻으시더라구요. 이것도 단순히 모르셨기에 발생한 일이라 누군가 알려주신다면 참 좋을 것 같아요.
여기 아는 형이 자주 가는 단골집이라 저도 한번 다녀왔는데 사장님 내외분들 너무너무 친절하시고 평소에 옛날 스타일 치킨을 좋아해서 너무너무 맛있게 먹었던 기억이 있어요ㅎㅎ 지금은 사람이 너무 많아졌다고 들었는데 평생 이렇게 손님 많았으면 좋겠어요ㅎㅎ 비록 저랑 형은 가긴 힘들어졌지만...ㅎㅎ
딱 어릴때 동네 처갓집양념통닭, 페리카나, 멕시카나 치킨집에서 물반죽으로 했죠 ㅎㅎ 요즘 파우더 쓰는 치킨도 맛있는데 저 부드러운 물반죽 치킨이 가끔 먹고싶을때가 있음. 옛날 동네 치킨집에서 물반죽으로 한 치킨에 양배추 케찹+마요네즈 촵촵 해서 같이 먹으면 개꿀. 요즘 양배추 안주는 곳이 많아서 아쉬움 그게 진리인데 ㅋㅋㅋㅋ
16년간 닭 공급 받았으면 단골중에 단골인데도 공과 사를 구분해서 부탁조로 말하는거 보고 사장님 인성 진짜 멋지다고 생각했음 대부분 점주들 저 상황에서 주문하면 '~해서 가져다 줘요' 하고 마는데 '~가져다 줄수 있어요?' 하는거 보고 타인을 배려하는 마음이 느껴져서 진짜 찡하더라
요리 안보고 백대표님 주방 들어오실때부터 이 집은 뭘해도 되겠다 이 생각 딱듭니다. 그거 말고도 그냥 사람자체에서 성실하시고 변하지 않으실거 같은 분들이란 믿음도 오고. 솔직히 알려준거 따라만해도 방송힘으로 잠깐 뜰수는 있는데 엄청 적극적으로 열심이시네요. 응원합니다!!
![공릉 야채곱창집, 한 병을 부르는 한 방 [예능맛ZIP/ 골목식당_BackStreet]](http://i.ytimg.com/vi/5JCPp8GVkMk/mqdefault.jpg)
![공릉 야채곱창집, 한 병을 부르는 한 방 [예능맛ZIP/ 골목식당_BackStreet]](/img/tr.png)
![예상못한 치막집의 변화!닭꼬치 튀김으로 승부[예능맛ZIP/ 골목식당_BackStreet]](http://i.ytimg.com/vi/W4iA4Zn6OGI/mqdefault.jpg)
![[하이라이트] 요즘 72년생 중에 제일 핫한 쥐띠즈의 불꽃 요리💨 '에드워드 리 VS 최현석' 대결 | 냉장고를 부탁해 since 2014 | JTBC 241215 방송](/img/n.gif)
여기 원래부터 사장님 친절하시고
음식 맛 좋았습니다 홍제동 골목 특성상 사람들이 찾기 힘든위치에 있습니다 골목이라고 하기도 이상한 위치죠.. 주로 배달로 매출을 잡으셨을텐데 가끔 맥주한잔하러 가면 치킨 골뱅이 오뎅탕 등 정말 잘해주셨습니다~ 착한가게니깐 승승장구 하시실 바랄게요!
뎃이 없네
원래 꾸꾸루꾸였죠
어딘지 알고싶긴하네요 ㅎ
@@youngbo0128 오ㅋㅋㅋ 이걸 아시는분이라니
이제 너무 잘되어서 맥주한잔도 힘드시려나ㄷㄷㄷ
16년째 인수해준 사람이 알려준걸 실천하신 분들은 다시 저 가게를 누군가에게 줄때까지 백대표님께 배운걸 실천할 분들이다
오우...
진짜 자신들이 잘모르니깐 조금이라도 더 아는사람 말을 듣고 고대로 따라하신건데
만약 진짜 제대로된 사람한테 배웠으면 일찍이 대성하셨을거같다
그러네... 전 주인분의 조언을 16년동안 쭉 따라해오신 거니까
ㄴㄴ 16년 부터니까 4년째네연
@@goni90 2004년에 인수하셨대요
음식을떠나서 나도저렇게늙고싶다ㅜㅠ
서로챙기시고. . 특희나 남자사장님 항시부인부터 챙기시고 말도너무스윗하게 하심. . .
종일닭자를수 있으시데~
시식하실때도 서로챙기시고. .
삶이 예쁘다는 말은 이런거 같아요
특히..
부럽네여
@@harryim2251 응 자기소개
@@harryim2251 이런댓글 남기는새끼 있을줄 앎 ㅋㅋㅋ
그래도 백종원이 한참어릴텐데 남자사장님 계속 손가지런히 앞으로 모으고 배우려는 자세를 보이시니 백종원도 말은 안했지만, 아 가르쳐주면서도 기분좋고 이분들은 되겠다라는 생각 하셨을듯
배울땐 저러다 다바뀌고그랬어요
@@김경원-k2y 배울때조차 그것도 못하는사람이 더많음
@@beomsu-xt2ij 예를 들어 팥전문점 여사장ㅡ.ㅡ 반말 찍찍
백종원이 거만하긴하지 예의도없고
음식좀한다고 세상이 만만해보이겟지
@@후지키겐노스케 뭐라는 거냐 얜
부엌깨끗한거보세요 16년도 더 된 기계와 환풍기 기름때 하나 없는거 보니 진짜 대단하다 만약 평범한 맛이여도 저런 위생적인곳에서 먹고싶음 백종원 만나서 너무 좋네요 이런분들이 만나야함
환풍기 깨끗한거 보면 대단하죠
맛은 평범해도 위생적인 곳에서 먹고 싶다는말 동감합니나
옛날 어르신들이 하시는 가게는 위생상태가 별로 안 좋은 가게가 많은데 여긴 진짜 대단하심👍👍
대체 환풍기청소를 와..
나도 엄청맛있고 이런거떠나서 기본맛이어도 위생깨끗한집이최고임
@@이채린-i6g 조사 다니는데 오히려 나이 드신 분들이 하는 가게가 더 깨끗함 ㅋㅋㅋㅋㅋ. 돌아다니다 보면 쇼킹한다 ㄹㅇ.
저렇게 나이 많으신 어르신분들도 배울때는 저런 자세로 임하는데 어쭙잖게 나이먹어놓고 반말찍찍해대고 피드백을 해줘도 쳐듣지도않고 하는것들은 뭔지 이번편을 보면서 자신을 되돌아봤으면 좋겠네
@@user-uw2ib3gd8k 자꾸 팥칼국수 옹호하고 다니네 ㅋ 돈 받았누
@@najh0830 알바인가봄 ㅋㅋ
@@jin-jf7mb 진짜 추하다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아니 저렇게까지 고집부리면서 이러는 이유가 뭔지 궁금하네요
@@이인간-h3q 오해하시고계신듯 댓 삭제한 사람 말한거에욧
팥죽아줌마 반말좀안했음좋겠다
백종원한테 알아서 다해달란거보고 어이없어서....도둑놈심보
이분들은 토도 안달고 핑계도 안대고 백대표님 모든의견을 경청하고 네네 하시면서 수긍하시네
저 연배에 저정도 경력이시면 그래도 좋든 싫든 자기주장 하실만도 한데
그리고 저 오래된 튀김기를 저렇게 빤짝거리게 관리 하셨다는게 진짜 놀라움
골목식당 희망편
팥칼로 뒷목잡고 감자탕집에서 흐믓하게 보고 치킨집으로 힐링 캬
ㄹㅇ 인정 저거 진짜 저런게 신기
ㅇㅈ
ㅇㅈ 치킨집 알바 해보면 바로 ㅇㅈ하게 되버림
진짜 이번편 보면서 골목식당의 취지를 제대로 보여주는거 같아서 흐뭇하네요 ㅎㅎ오래된 가게에 좋은지 나쁜지도 모르고 배운대로만 묵묵하게 열심히 하시던 분들이 나이와 상관없이 배움에 대한 의지로 제대로 된 가르침을 받고 행복하게 장사하시는게 ㅎㅎ
@@user-uw2ib3gd8k 안좋은 쪽으로 알려줘서 문제..ㅋ
@@user-uw2ib3gd8k 팥칼국수집은 맛없고 싸가지 없는게 드디어 알려져서 좋은 취지의 방송이 된거 같아요
키똥 얘는 관심 주지 마라
@@user-uw2ib3gd8k 팥칼국수집이 부족한게 없다고요?
@@user-uw2ib3gd8k 남에 영상까지 와서 지들 가게 홍보하지마라.민폐다.설마해서 와봤는데;;
튀김기 계기판까지 저렇게 깨끗하려면 매일 세척하신거다. 안닦다가 방송나온다고 닦아봤자 저렇게 못닦음
대단하신거임
그렇지.. 튀김기는 매일같이 닦지 않으면 며칠새 기름기 띄고 때까지 끼어버리니..
내 가게도 일주일에 한번 씻는데 힘들어죽겠는데 어떻게 저리 잘 관리할 수 있지..진짜 존경스럽다 ( 튀김류가 많이 없어서 기름을 자주 안씀)
좋아요
평소 성격이 보이는거죠ㅎㅎ
진짜 저건 엄청나게 관리 하신거. 매일 마감하고 기계 청소하고 장난이 아니셨을텐데 존경스럽네요
와 팥집이랑 정반대네
1.나이도 많으신데 손 모으시고 배우고자하시는 마음이 있음
2.공장까지 가고 적극적
3.재료를 아끼지 않음
ㄱㄴㄲ....
벼는 익을수록 숙이는기야
팥집 어느 지역편이에요? 공릉동 글들에 팥집 진짜 많이 나오네
아주머니가 치킨좀 잘라달라니까 아저씨가 하루종일 자를수있다고 하는거 보고 정말 아주머니께서 든든하시겠다 싶네요. 흐뭇하다.
10:29 하루죙일 짜를수이써 (੭•̀ᴗ•̀)੭
나도 저렇게 온화한 노인이 되고 싶어요
진짜 보석 같으신 분 ❤️
캡틴아메리카 생각남
???:I can do this all day
16년 집인디 튀김기 기계랑 환풍기 깨끗한게...이집은 잘되겠당 ㅎㅎ
ㄹㅇ 하루만 써도 더러워지는게 튀김기인데 취사장에서 제일 하기 싫었던게 환풍기랑 튀김솥 청소
튀김솥 껌칼로 긁어서 기름때 제거하는게 ㄹㅇ 지옥임
이 가게처럼 주방에 후황이 없고 환풍기로만 냄새랑 기름내빼면 완벽히 안빠져서 주방 여기저기 찌든 때 엄청 생기는데 관리 진짜 잘하셧당....후황에 생기는 기름때 긁어서 청소하는게 보통힘든게 아닌데 여기는 매일 매일 관리하시는 듯.
@@IEEEEJUS 튀김솥 껌칼로 기름때 때고 그리고 약품으로 물넣고 끓이면서 수세미로 ㅈㄴ 문질러야되는데...ㄹㅇ 숨도 못쉼...
그만큼 대단하신거죠
나이 드신 분들이 훨씬 부지런하고 뭘해야 할지를 아시는거 같음.그리고 나이 많다고 누구처럼 반말도 안하시고,손님들한테도 굉장히 친절하실꺼 같음.그 사람에 눈은 못속이는데 남자 사장님 눈빛이 광장히 선해보이고 웃음기가 가득해보임.저런 곳은 찾아가서 혼내줘야됨!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이드립 유행할거같은데 혼내준대
그러다 손님 엄청 많아지시면 노인분 쓰러지심... 적당히 돈으로 혼내주셈
돈쭐을 내줄테야!
박경현 과..과로사는 안돼요.. 나이 많이 드셨는데
아니 나이랑 뭔 상관이여 그게.. 논리를 그런 식으로 그라면 안돼
9:11 여기에 초이스가 굉장히 돋보이는게, 욕심있는 사람같으면 버전3을 선택할것 같은 데 사장님은 본인이 직접 실천할수 있는 현실적인 선택을 한것 같아서 더 좋아 보이네요.
버전3은 흔히들 요즘 치킨이죠. 간판이 레트로 치킨이니까 옛날 물반죽으로 나가는게 간판값하는거에요 ㅎㅎㅎ 물반죽이 바삭함은 좀 덜해도 촉촉함과 부드러운맛이 있거든요 거기에 옛날 동네치킨집 느낌나게 양배추+케찹+마요네즈 찹찹 버무려서 같이 먹으면 진짜 옛날 동네 치킨집의 완성임. 동네치킨집의 정석 처갓집양념통닭, 페리카나치킨 같은 치킨집이 여전히 물반죽+양배추샐러드 줘서 가끔 시켜먹음(개인적으로 치킨무보다 양배추샐러드 덕후임ㅋㅋ)
그건좀 ...
물반죽 잘하면 파우더 쌉바르죠 적당한 바삭함과 촉촉함
파우더는 잘못하면 건조하고 금방물려요
3번하면 프랜차이즈랑 다를게없음. 얇은 반죽으로 가야함
고딩 ?? 어느 부분이 오글거린다는 거?
진짜 이 치킨집은 다 좋은데 한가지 아쉬운 점이 내가 안가본거다
함필규씨?
ㅋㅋㅋㅋㅋ
어 뭐야 지금 확인했네
ㄹㅇ가고싶네
꼭 기회되면 가보세요! 양도많고 두명에서 배부르게 맛있게 잘 먹고왔어요ㅎㅎ
크..오랜만에 기분좋게봤다..성격좋고 피드백 바로 따라와주니
백종원도 최대한 많이 도와주는느낌
버전 3이 익숙해서 더 좋긴하지만 레트로 느낌은 2라서! 그 방식그대로 가면서 백종원의견이랑 같이 잘 조율해서 가는데 너무 좋았음 무조건 따르지도않고 서로 티키타카
똥꼬집도 아니고 자신들의 프라이드도 있을테니 ㅎㅎ 잘조율한거같아요 굳굳 말하신거처럼 완전 수동적인 태도도 아니고 능동적으로 배워가는게 그저 흐뭇하네요
맞음 요즘은 대부분이 3이라 2선택한게 오히려 특색으로 와닿을수 있음
솔직히 백종원이 파우더반죽 들어온거부터가 에바였음. 레트로도 아니고 핫한 최신 트렌드도 아님.
레트로치킨 이라는 상호에 맞게 가려면 물반죽으로 가는게 맞긴해요 ㅎㅎ 딱 어릴때 아버지가 회사 끝나고 사오시던 간판만 있는 동네 치킨집 맛이 딱 저랬음. 튀김가루랑 양념이 다른가게랑 다르게 주인분들이 직접 만들고 하니까 특색있는 치킨집
Lemoncurd 트랜드가어딧냐 그리고 백종원은 선택지를 준거지;
남사장님 ㅋㅋ
마누라 : 이것좀 짤라
남사장님 : 하루죙일 짜를수있어
ㅋㅋㅋㅋ 너무 성격좋으심ㅋㅋㅋㅋ
진짜 사랑받을 수 밖에없는 반응 ㅋㅋㅋㅋㅋ.
완전 귀엽고 웃기셔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그날 하루죙일 짜르고 그날저녁 말한마디도 안하시고 주무셨답니다. 하야부지ㅠ
하루죙일 짜르고 촬영이 끝나면 모두들 떠나버리고 주방에는 정적만이 남아있죠
어둠만이 흐르고 있죠
정적만이 남아있죠
어둠만이 흐르고 있죠
feat. 칼질이 끝난 후 ㅡ_ㅡ,,
@@jwjwjwe ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
거의 캡틴아메리카ㅋㅋㅋㅋㅋ
이 프로그램을 보다보면 고집과 아집은 정말 한끗차이라는걸 느껴요
고집스럽게 꾸준히 하면 장인이라고 불리우지만,
귀닫고 자기주장에 핑계만 댈거면 뭐하러 신청을 했나싶을정도로 아집으로 똘똘 뭉친사람들 보면 화가나요
이분들 백선생님 말씀대로 이쁜 성격이시네요 ㅎ
세분다 넘 멋져 보여요
여기 나오시는 할아버지 너무 영화 업에 나오는 할아버지랑 닮았어 귀여우심ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ댓보고 다시 보니깐 진짜 업에나온 할아버지랑 비슷하신듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
앜 ㅋㅋㅇㅈ!
헐 대박 진짜 존똑
잘될것같은 집은 항상 인상도 밝으시고 해맑고 되게 긍정적이시고 그런 느낌이 풍김
치킨집, 팥칼국수집 둘 다 인상도 좋고 매우 성공할 것 같은 느낌
팥칼국수집이요?
강철화 이분 팥칼국수집 가족인 것 같아요. 팥칼국수 영상에 달린 댓글들에 다 팥죽집 옹호하는 댓글 달고 계셔요.
@@applejjinkim7746 ㅋㅋㅋㅋㄱ ㅇㄱㄹㅇ
키동 팥칼국수집은 좀....
저만 그렇게 생각할 수 도 있는거긴 한데
치킨집 남사장님 약간 영화 "업" 에 나오시는 칼 할아버지 닮았어요
헐 저도 보면서 엄마아빠한테 이 캐릭터 닮지 않았냐고 이미지 보여드렸는데 ! ㅋㅋㅋㅋ
반장님 말 듣고 생각 하니깐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 닮으셨다
저는 스타듀밸리에 나오는 루이스 촌장님.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 착장이 진짜 너무 똑같앙ㅎ
ㅇㅈ
맞아요 ㅋㅋ 업에 나오는 할부지 닮으심
위생같은 기본적인 것들을 잘 지켜와 준것에서 기본 태도가 보이죠. 그것이 손님에 대한 예의라고 생각하셨을 것 같아요. 몰라서 그런것들은 차차 좋아질테니 앞으로가 더 기대가 됩니다!
맞아요. 많은 분들이 치킨집, 팥칼국수집 응원하니 저도 응원하고 앞으로의 모습도 기대하겠습니다!
키동 팥칼국수집은 혼자 응원중이신데...
@@user-uw2ib3gd8k팥죽 지능형 안티 ㄷㄷ
@@user-uw2ib3gd8k 팥칼국수 빼라.여디서 진정한 가르침을 받는 사람들에 끼여가려고 발악이여.
@@user-uw2ib3gd8k 이색기 대단하다 ㅋㅋㅋㅌㅌㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
골목식당 제작진이 식당 방문 날짜보다 일주일씩은 일찍 간다는데 주방이 저렇게 청결한거면 평소 관리를 정말 정말 성실히 하신거에요 ㄷㄷ
일주일 전 기습방문한다는건가요??
@@myway5225 일주인전부터 그냥 손님으로 간다는거겠죠
진짜 백대표님 가르쳐주는 맛 날거 같다. 기계 고치라니까 공장까지 갔다오시는ㅠㅠ 너무 순수하고 착한 마음씨가 느껴짐
일단16년간 튀김했는데 깨끗하면 70점은 먹고 들어가는 듯 해요.
아마 닭을 씻지 말라고 배우신 이유가 보통은 생닭 흐르는 물로 씻을 때 살모넬라균이 여러 주방 도구들로 튀어 위생 상의 문제가 생기거나, 이미 염지가 된 닭이어서 크게 씻을 필요가 없거나 인데 백종원님은 후자 상관없이 전자에 대비해 미리 받아놓은 물에 닭을 씻으시고 반면 사장님은 흐르는 물에 닭을 씻으시더라구요. 이것도 단순히 모르셨기에 발생한 일이라 누군가 알려주신다면 참 좋을 것 같아요.
주방도 정리잘돼있고 피드백도 바로따라와주시고 나이가있으셔도 고집도 없으시니 이제 몇시부터 기다려야하나요?????
새벽 2시부터 기다리시면 됩니다~!
악 2시!
@@데이다라-g7k ㅋㅋㅋㅋㅋ 2시부터 기달리면 죽을듯ㅋㅋ
그러다가 웨이팅하러 제주도까지 가야할수도...
@@데이다라-g7k 난왜 행보칼수가없어 ㅜㅜ
레알 저분들이 대학생이셨으면 조별과제할때 백종원조장님이 기분좋게 캐리하셨다
Sup Smi 밥도 맨날 사고 차로 다 집에 데려다 주셨을 각. ㅋㅋㅋ
Sup Smi ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저런 조원이면 케리해도 기분 좋음ㅎㅎㅎㅎ
자료조사하러 공장까지 갔다 왔는데 조장도 기분 좋을 듯
16년전 전주인분이 했던 방식 계속 해오신분이면 백종원(님)이 알려주신거 변함없이 쭉 해오실분들이다
손 많이 가는건 둘째치고 옛날치킨 땡기는 날 있고 크리스피 땡기는 날 있음. 특색있게 물반죽 고수해주신건 잘하신듯
여기 아는 형이 자주 가는 단골집이라 저도 한번 다녀왔는데 사장님 내외분들 너무너무 친절하시고 평소에 옛날 스타일 치킨을 좋아해서 너무너무 맛있게 먹었던 기억이 있어요ㅎㅎ 지금은 사람이 너무 많아졌다고 들었는데 평생 이렇게 손님 많았으면 좋겠어요ㅎㅎ 비록 저랑 형은 가긴 힘들어졌지만...ㅎㅎ
주소좀 알려주세여
10:29 캡틴 할배리카 "I can do this all day"
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ존나웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이건 레전드닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ글 보고 영상또보니 빵 터짐ㅋㅋㅋㅋ
할배리카 개웃기네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
가끔 백종원이 자기 방식만 밀어붙인다고 쌉소리하는 집들 있는데. 이 집 보면 사장님들께서 꼭 받아들여야할 건 받아들이시고 의견 제시하시니까 가게 여건에 안 맞는 부분이 있으면 얼마든지 조율도 할 수 있구만
ㅇㅈ
그러게요. 튀김 옷도 가게 사장님들 의견과 편의에 맞춰주고, 거기에 어울릴만한 소스도 생각해오시는데. 역시 방구석 여포들은 답이 없어요
근데 애초에 백종원 방식을 수용 안할꺼면 왜 솔루션 신청하는거임?? 걍 지 ㅈ대로 장사하다가 그대로 망하면 될텐데
@@mrek5602 애초에 강사들 말 안들을꺼면서 학원등록하는거랑 비슷한거지
@@mrek5602 아예 지 ㅈ대로 하는건 문제가 있지만 의견을 보태서 더 나은 방향으로 가는건 좋죠
두분의 인성과 자세를 뵈니 과거는 잘 모르지만 미래는 알 것 같습니다 너무 잘되서 건강 헤치지 않으시면 좋겠네요
약간 영화 업에 나오시는 할아버지 할머니같으심 너무 이쁘다
ㅋㅋㅋ저도 그생각!
ㄹㅇ 물반죽 치킨은 그 맛이 있음 치킨파우더를 굳이 안쓰는거 굉장히 잘한 선택이신거 같으심
딱 어릴때 동네 처갓집양념통닭, 페리카나, 멕시카나 치킨집에서 물반죽으로 했죠 ㅎㅎ 요즘 파우더 쓰는 치킨도 맛있는데 저 부드러운 물반죽 치킨이 가끔 먹고싶을때가 있음. 옛날 동네 치킨집에서 물반죽으로 한 치킨에 양배추 케찹+마요네즈 촵촵 해서 같이 먹으면 개꿀. 요즘 양배추 안주는 곳이 많아서 아쉬움 그게 진리인데 ㅋㅋㅋㅋ
이런 분들이 잘 되셨으면 좋겠음
ㅇㅈ 치킨집, 팥칼국수집 응원합니다
@@user-uw2ib3gd8k 팥칼국수는 딱히..
키동 이 분은 여기에도 있네...
@@user-uw2ib3gd8k팥칼국수는 별로 응원하고 싶지 않음;
@@HAJJYA_ 팥칼국수 작작 들이대.
진짜 백종원 대단한 거 같다 지식을 저렇게 나눠주고 레시피 개발해서 도와주는 게 쉬운 게 아닌데
@@이태용nct127 그게 쉬우면 너도나도 저렇게 백종원 같은 프로 찍고 돈 많이 벌겠죠ㅋㅋㅋㅋ 초딩도 이런 건 압니다
저 여기 단골인데 갈때마다 반갑게 인사해주시고, 친구들이랑 치킨먹자하면 제가 저기가자합니다 사장님좋다고 칭찬부터합니다
사장님 닭 자르면서 하루 종일 자를 수 있다는 말이 정말 보고있는 사람마저 기분 좋게 만드는 거 같아요ㅠㅠㅠ
보면서 이유 없이 울었어요... 돌아가신 엄마 생각도 많이 나구... 백종원 대표님의 넓은 마음, 사장님 부부의 아름다운 정직함과 노력, 그리구 멋진 양준일씨의 배경 음악... 공유해 주셔서 감사합니다.
ㅋㅋㅋㅋ 할아버지 진짜귀여우시다 마리오가 나이들으면 딱저런모습일거같음
아 미친 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
비윸ㅋㄲㅋㅋ
뽕.삥.쁑 뽀로뽕!삐봉 보보보봉뽕뽕 뽕.삥.뽕
레트로 치킨집 사장님 16년 전에 가르쳐준 레시피대로 이제껏 열심히 장사 하셨는데 백종원대표님이 가르쳐주신데로 40년더 제대로 맛있게 장사하시면 되겠네요 대박나세요
@@살기좋은전라도광주토 니 엄마 얘기 ㄴㄴ
@@살기좋은전라도광주토 미친쉑ㅋㅋㅋㅋ
10:28 "I can do this all day"
너무 달달하다.. 부럽
진짜 행복해보여요
뽬아ㅏㅏ암 뽬 뽐 뽬뽬 밤 바ㅏㅏㅏ암 바아ㅏㅏㅏ암 뽜 뽬뽬^ 뽬 뽜바 바아ㅏㅏㅏ암 뽬뽬 뽬뽬 봠
아버님 너무 쏘스윗 달달~ 보면서 입가에 미소가 계속 날정도로 보기 좋았음
캡틴 아메리카 대사지만 "아칼리"의 대사이기도 하죠.
@@rypa1384 ?
백종원님도 진짜 많이 배려해주시고, 사장님도 백종원님 조언도 바로 따라주시고, 기계도 직접 알아보고.... 대단하시기도 하면서 진짜 마인드가 포방터 돈까스 사장님처럼 너무 좋으시네요~
5:27 사소하게 주문전화 하는 어투에서부터 성품이 느껴진다.
16년간 닭 공급 받았으면 단골중에 단골인데도 공과 사를 구분해서 부탁조로 말하는거 보고 사장님 인성 진짜 멋지다고 생각했음
대부분 점주들 저 상황에서 주문하면 '~해서 가져다 줘요' 하고 마는데 '~가져다 줄수 있어요?' 하는거 보고 타인을 배려하는 마음이 느껴져서 진짜 찡하더라
16년인데 저렇게 깨끗해?
우리 부모님 치킨집 십년이상 하셨는데 가게 깨끗이 하셨거든요 그래도 변색이나 기름때 끼는건 있었는데 근데 저긴 무슨 반짝반짝하냐 ㄷㄷ
니 엄마가 깨끗하게 했는데 변색이 되냐?ㅋㅋㅋㅋ
닉값하네.. 틀딱이
@@냐옹-b2x ㅉㅉ
ㅌ
@@냐옹-b2x 사람 새끼라면 부모 얘기 하는거
아니다
참 우리동내도 또래오래 치킨집 사장님이 저렇게 늙은 노부부 분이 하시는데 배달 시키면 할아버지가 오토바이 타로 오셔서 90도로 인사하시고 시켜줘서 고맙다고 하는데 시키기가 미안해짐 이분들 보니깐 또래오래 사장님 생각이 나네
Lum Pen 그런곳은 더 시켜 드세요~!!!
미안할일 많이만드시면 될듯
어디예요??
또래오레 맛잇나연
저희동네 교촌집도 나이든 부부가 하시는데 항상 넘 친철하시고 맛도 넘 조음ㅠㅜㅠ
안녕하세요^^ 홍제동사는 중학생입니다. 저 치킨 지금 먹으면서 보고있네요 ㅎㅎ 정말 맛있습니다. 저 할아버지가 배달 와주셔요 ^^ 7살때부터 보던사이라 참 친절하시기도 하고 합니다😍화이팅!
중학생이 치킨은 뭔 치킨이여 공부나하고 밥이나 먹으면 될것이지 나때는 말이여 통닭을 1년에 한번 먹었어
@@변호사-c4d 꼰
@@didhow5506 ㅇㅉ
굳이 좋은 댓글에 그런 말을 할필요는 없었을 것 같은데요.....
@@변호사-c4d 아닥
사장님들도 너무 유쾌하고 인상 좋으시고
인선씨,,,마지막에 왜케 귀여워요ㅜㅜㅜㅜ
오랜만에 골목식당 취지에 딱 맞는 가게가 나왔네요~ 주방 관리부터 사장님들 성품까지 저러니 백 대표님도 기분 좋아서 1줄 걸 2,3까지 주시는 거죠.. 다른 업장 사장님들도 다음 기회는 언젠간 올테니 잘 준비하셔서 기회 잡으셨으면 합니다.
어쩜~~~!!! 이렇게 이쁘게 말하세염 사랑스러우셔라♡♡
신띠링 저보다 더 이쁘게 말씀 하시는 거 같으신데요..? ☺️
이분들 보면서 진짜 순수하게 몰라서 그랬다의 표본인듯... 처음 알려준대로 이제껏 해오시고 닭 씻어 쓰거나 외에는 별 말도 없는거보니.. 보이는것만 까끗한게 아니라 정말 깨끗하게 본인 가게라고 청소하면서 운영하신듯..ㅜ
진짜 인상들 너무 좋으시다.. 오랜만에 속 안터지는 골목식당 보는거같네요.. 꼭 가보고 싶은 집입니다!! 건승하세요 사장님!
벼는 익을수록 고개를 숙인다더니 이 분을 보고 하는말 같다.
솔직하게 손 많이 간다고 2번 택하는 모습이 오래 가겠다는 거로 보여서 보기 좋다
10:29 하루죙일 자를 수 있어
ㅌㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋ
넘 귀여우심❤
캡틴??
I can cut this all day
사장님 졸귀탱
이런거 볼때마다 느끼는건데 한 번 이미지가 좋게 박힌 사람들은 뭘해도 좋게보이고 포장되고 반면에 한 번 미운 털 이미지가 박힌 사람들은 뭘해도 나쁘게 보이는듯..
말씀이 맞는 것 같아요!! 그래도 홍탁집 아드님같이 처음 이미지가 엄청 나빴는데도 1년동안 성실해지고 책임감 있어진 모습을 보이며 좋은 이미지로 바뀐 반례가 있어서 골목식당 보는 맛이 있는 것 같아요
반대로 그거 있음 한 번 쭉 잘하다가 큰 실수 하나라도 하면 욕먹고 계속 못하다가 한 번 잘하면 칭찬들음
어쩔수 없는거 아닌지여ㅜㅜ... 열번 잘하던 사람이 한번 잘못하면 공든 탑 무너진다는거랑 똑같으니 ㅎ
후광효과... 라고 하죠 아마.
그래도 홍탁집은 미운정이 열정으로 바뀌어서 보기좋던데
그래 백종원이 100% 답은 아닌데
손님의 평균치가 어디인지도 잘알고
그 평균치가 좋아할만한 맛을 낼줄 아는듯
얘 겨울 치킨이 맛있단다
겨울 치킨이 달아
치킨 뼈 다 발라벌랑.
아니 지가 무슨 통계를 잘 내는줄 알아!!
그건 맞음 거기서 발전을 하는가 그대로인가는 자기몫
팥죽집보다 넘어왔는데 암이 나았습니다 감사합니다
항상 느끼는거지만 어르신처럼 멋있게 늙고싶다
리플스에서 보고 왔는데 여기도 있네
ㅋㅋ
ㄹㅇ
아니 겜방이랑 이런거에도 다있네 당신 뭐야
유튜브충이라 밤새 동영상안가리고 다보는데 자주계시네ㄷㄷ
솔루션이라는거 자체가 기존음식보가 좀더나은맛이랑 보기에도좋고 부족한점 찾는건데 씌벌 손님들이 맛없다고해도 지입맛에는 딱이니 가르쳐들지말라는 마인드가진 사장들보면 답안나옴 ㄹㅇ
맞쥬 ㅋㅋ근데 결국 바뀔사람은 멀해도 바뀌고 안바뀔사람은 백종원대표님이 노력해도 안바뀔듯
@@user-uw2ib3gd8k 많앗는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전에 국 레시피 하나 해달라는아줌마가....ㅋㅋㅋ
@@user-uw2ib3gd8k 방송 안 보신듯...
@@user-uw2ib3gd8k 이새끼 팥칼국수 할매이거나 알바입니다 ㅋㅋㅋㅋ 댓글 달고 다니는거 개추하네
저기 레트로치킨집 진짜 잘되셨으면 합니다
백대표님말씀도 받아들일줄알고
바로 응용하는 모습 좋습니다
노 부부 두 분 성격 따뜻 하시다 . .
요리 안보고 백대표님 주방 들어오실때부터 이 집은 뭘해도 되겠다 이 생각 딱듭니다.
그거 말고도 그냥 사람자체에서 성실하시고 변하지 않으실거 같은 분들이란 믿음도 오고.
솔직히 알려준거 따라만해도 방송힘으로 잠깐 뜰수는 있는데 엄청 적극적으로 열심이시네요.
응원합니다!!
아저씨보시면 항상 아내분 먼저 챙겨드림ㅋㄱㅋㅋ
쏘스윗 건강하세요!
아 진짜 업 주인공 할아버지 닮으셨어ㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀여우셔ㅠㅠ 돈 많이 많이 버세요💖
앜ㅋㅋㅋㅋ 인정요. 비유의 마술사시네 ㅋㅋ
이런 집 성공 시키려고 이 프로그램이 있는거 아니겠는가. 항상 초심을 유지하는 가게가 되시길 바래요.
예의없는 셰끼들아 보고 배워 예의는 저런거야 백종원님도 말하는게 좋네
그전애 본인 예의부터 차리는게 맞지 않을까요?
첨보는사람인데 인터넷상이라고 새끼라고하면서 반말 내뱉는 님이 할말은 아닌거같네요
님이나 배워요
먼저 배우시면 되겠네요!
내가 예의가 없었네 보니까 다들 죄송합니다!!
부부간의 소통과 존중이 음식맛에 영향을 미친다는 증거 = 홍제동 치킨집과 팥옹심이집
성공할준비를 마친분들..이런분들이 성공하는거지뭐
7:40 와 아저씨 백종원씨가 접시주자마자 아내부터 주네...
몸에 베어있는 매너ㄷㄷ
스윗하다 증말
8:30 여긴 아내분이 남편분 먼저 드림ㅎㅎ 서로를 먼저 생각하는 부부인듯 ㅎㅎㅎ
결혼하면 저렇게 살고 싶당ㅎㅎ
저게 무슨 아내먼저 준거지 콩깍지 정도껏 ㅎㅎ
옜날에 치킨집 알바 할때 거기도 노부부 셧는뎈ㅋㅋㅋㅋ 할아버지 사장님 철학때문에 남는거 별로 없으셔도 하림 치킨만 고집 하셧는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋ
개인적인 바램으로는 레트로 버젼도 유지해주셨으면 좋겠다ㅜㅜ 어디가서 찾기힘듬
지점수가 적긴한데 페리카나가 딱 저런 물반죽으로 만든 치킨임
678치킨도 물반죽이용
ㅇㅈ
@@조성현-s3v 캬 동네치킨집의 전설 페리카나...옛날 처갓집양념통닭, 페리카나, 멕시카나 이런 동네치킨집들이 저런 물반죽으로 했었죠. 아부지가 퇴근하면서 사오던 그 치킨집 느낌 ㅋㅋㅋㅋ 양념맛도 본사가 없으니 특색있고 다 다르고....가끔 프렌차이즈 치킨보다 저런 동네 치킨집이 그립긴함
레트로버젼으로 유지된거아닌가요? 걍 후라이드는 조각수만바뀌고 튀긴 방식은 똑같이 하기로 의견조율하지않았나요??
나도 물반죽이 더 좋음 튀김옷이 두꺼우면 물려서 많이 못먹는 느낌 ㅋㅋ
ㅇㅈㅇㅈ
가게 인테리어가 깔끔하다고 다 깨끗한게
아니라 저렇게 부엌을 매일 청소해야 정말
깨끗한 게임
6:04 아 두분 손 공손히 모으고 계신거 너무 귀여우셔요 ㅠㅠㅋㅋ
하루종일 자를수있어 캡틴 할아버지ㅋㅋㅋ
뭔가했는데 명대사자너 ㅋㅋ
귀여우시다
이번 골목은 팥ㅈ문점 빼고 다 잘됬으면 좋겠다 백종원도 80% 확률로 돌아간다고했는데..
100%임
ㅋㅋㅋㅋㅋ 팥ㅈ문점
박민욱 거기는 진짜 역대급 ㅋㅋ
머해줄꺼냐거 이ㅈㄹ ㅋㅋㅋ 와
딴거다떠나서 반말부터 ㅋㅋㅋ
팥칼국수 말말말
th-cam.com/video/5Xn0IJ2JK-0/w-d-xo.html
th-cam.com/video/8VtKvuSpYmA/w-d-xo.html
th-cam.com/video/_zY-QJSJ9nc/w-d-xo.html
정인선씨 마지막에 왜이렇게 뽀짝하게 먹으세요 ㅜㅜㅜㅜ ㅋㅋㅋㅋ
와 진짜 여기 가게 보면 골목식당 보는 뿌듯함이 든다
이런집이 잘돼야지
ㅇㅈ 치킨집이랑 팥칼국수집 장사 안 될 이유가 없었는데 방송 나가고 대박터지길
@@user-uw2ib3gd8k 그만해라 키동아 ... 안타깝다.. ㅠㅠ
@@user-uw2ib3gd8k 팥칼국수집은 원가600원에 쓴맛나는집인데 왜 쉴드를..
@@user-uw2ib3gd8k 진짜 본인인가..
이런 댓글 달고 다니지말고, 음식 연구나 더 하세요
@@user-uw2ib3gd8k 아들이니 혹시?
15:37 정인선 졸귀ㅠㅠ
미치겠다 저게 사람이야 천사야 요정이야 뭐야
님이더
@@rooneywayne2985 아잇어 응아잇 푸르르
팥죽집 보다가 이 영상 보니까 마음이 너무 편해졌어요.
지금은 가게 간판이 바뀌었는지 모르겠지만 예전에는 간판이 꾸꾸루꾸 치킨이었어요ㅋㅋㅋ사장님도 너무 착하시고 백종원님이 양념 바꿔주시기 전에도 양념치킨 하나는 진짜 기가막히게 맛있었음. 왠만한 프랜차이즈보다 훨씬. 10년 넘게 알고 있었던 가게인데 잘되셨으면 좋겠네여
물반죽 선택해서 자신들의 레토르 색깔을 지키시는 부분도 신념있게 느껴졋어요 맛은 조금 덜할수있지만 지금껏 해오신부분을 지키고 백대표의 말에서 좋은건 받아들이는 모습이 너무 좋았습니다
보통 엄마나 할머니들이 사서쓰는 닭이 10-11호인데 치킨집들은 돈아끼려고 7-9호짜리에 가격은 ㅈㄴ게 받음
@@묭엘리 작은닭이 맛있긴 ㅋㅋ 영계라고 다맛있는게 아닌데 성장촉진제같은 약써서 키운것들이 닭농장 80%는될텐데 참맛있겠네
뭐가 더 맛있음 kfc 13호 쓰는데 프랜차이즈 중에 kfc 보다 맛있는 치킨 본적없음
치킨 호수보단 튀김옷이랑 닭 관리상태 차이지 ㅋㅋ 크기가 크고작고는 크게 상관없음
그니까 닭은 점점 작아지는데 왜 가격은 비대해지냐고
큼직한 토종닭으로 치킨 튀겨도 맛있더군요. 그런거보면 크다고 더 나쁠건 없는듯
10:24 알았슴다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 할아버지 왤케 귀여우세요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여기 최근에 갔다왔는데 저녁에 사람좀 많더라고요~ 사장님도 엄청 친절하고 맛도 좋아요. 골뱅이 드셔보세요 진짜 맜있어요
여기 혹시 강원도인가요??
@@정훈김-m1q 서울 서대문구요!
10:29사장님 넘 귀엽습니다 ㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠㅠ
15:29 인선 개귀엽다
아역배우임...
@@younglee59 아역배우?어린이임?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@휴에-f6i 아역배우였다고.ㅅㅂㅇ실성했구만
@@younglee59 지가 말 잘못했구만
전아역배우현어른배우 ㅜㅜ
골뱅이소면 없애지 말아달라던 단골분이 제일 안타깝지 이제 줄서서 드셔야함ㅠ
단골들은 이제 저집이 제주도 백랜드 2호점 안되기만 빌어야죠
8:31 챙겨주는거 보기좋다
다른 이야기지만 할머니 할아버지 서로 접시 챙겨주시고 음식 건네고 너무 다정해보이세요
나이 40이 넘어가면 자기 인생이 얼굴에 그대로 보인다더니 정말 곱게 성실하게 잘 살아오신 두분인듯.. 극명하게 대비되는 가게가 있어서 그런지 더욱더 빛나요 존경합니다 두분
사장님들도 좋으시지만 단순히 프로그램이라서가 아니라 가르침을 위해 레시피를 개발까지 해오고 3번 4번 방문하는 백종원의 열정도 진짜 ㄹㅇ 대단하십니다
10:29너무 좋으시다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
연세 들어가시면서도 서로 살뜰히 챙기시는 모습이나 사업하시는데에 대해 늘 배우려고 하시는 부분까지 너무 보기 좋네요! 건강챙기시구 사업두 번창하시길 바랍니다!
이런집이 솔루션 받아야지
7:36 백종원님이 그릇 나눠주실때 아내분 부터 챙겨 주려고 하시네요 스윗한 사장님이세요 역시 몸에 베어난 배려가 장사하면서도 묻어나오기 마련이죠 ㅎㅎ
할아버지 하루종일 자를수있어~하는거 너무 기엽다ㅎㅎ