Mâncare de vinete cu ardei copți

MÂNCARE DE VINETE CU ARDEI COPȚI ÎMPĂNAȚI CU USTUROI - PREPARAT DE POST
Ingrediente:
- vinete coapte bine scurse: 800g
- ceapă galbenă: 7 bucăți medii
- roșii: 8 bucăți medii
- ulei de floarea soarelui: 120 ml aproximativ
- bulion de casă: 2 - 3 linguri
- sare după gust
Mod de preparare:
Se toacă ceapa mărunt la fel ca pentru orice mâncare și se pune la călit în ulei de floarea soarelui încins în prealabil, roșiile se dau prin răzătoarea mică și când ceapa este aproape gata se pun roșiile și se lasă ca să fiarbă la foc mediu până când se schimbă la culoare și se îngroașă ca și consistență. Vinetele coapte și bine scurse (în cazul de față am avut congelate pentru salată) se adaugă atunci când roșiile împreună cu ceapa prăjită sau îngroșat, dar mai înainte de asta le-am tocat bine cu un cuțit. Se gustă și se pune sare atât cât dorește fiecare și se mai țin pe foc aproximativ un sfert de oră. Ardeiul capia roșu se coace la cuptor ori după posibilitățile fiecăruia, dar pentru un gust aparte, în fiecare ardei se face o mică despicătură prin care introducem felii din cățeii de usturoi curățați și tăiați felii în prealabil, astfel ardeiul se va coace împreună cu usturoiul și va avea un gust de excepție.
Mâncarea din vinete coapte este un preparat de vis, cu un gust absolut deosebit, o trimitere pe tărâmul magic al copilăriei, pentru că este o rețetă din vremea bunicilor, o adevărată provocare și călătorie în timp.
Toată noaptea se perpelise, când dăduse să o fure somnul trântise vântul un lighean ce era rezemat de peretele coșarului și se speriase de nu mai putuse să ațipescă decât spre miezul nopții când picături mărunte de ploaie se auziră pe tabla acoperișului. Să dășteptase când începuse să se lumineze, când își aruncă ochii pă geam văzu pământul uscat în bătătură și se gandise că aia nu fusese ploaie, ci mai mult mană.
După ce astâmpără toate lighioanele din grădină și dădu cu o mătură prin fața coșarului scoase de sub șopron cadrul de fier și albia că avea de spălat o grămadă de rufe. Când scoase cutia de sudă, văzu că mai era nițică, nici o mână, trebuia să dea o fugă până la comparativă ca să ia, mai avea nevoie și de o litră de ulei că trebuia să facă de mâncare, avea o grămadă de treburi pe cap de nu mai prididea cu ele.
Nu putea să iasă pe drum cu hainele alea cu care fusese în grădină la animale, așa că luă din cuierul de după ușă altă fustă și bluză, iar pe brâul sobei avea o basma mai bună împăturită cu grijă. După ce se primeni, netezi cu palma poalele ca să nu i se vadă cămașa și plecă spre drum grăbită. Închise poarta și puse sârma ca să nu o împingă vreun câine și să intre în curte, când își aruncă ochii pă drum îi veni să se întoarcă îndărăt.
Dinspre biserică venea aia mare a lu Ică, nu avea nimic cu biata muiere, dar dacă îi dadeai nițel nas nu mai scăpai dă ea, ondrănea și înșira la șirte mărgărite de îți făcea capu' călindar și te dădea în doamne ferește. Avuse noroc de data asta pentru că femeia era grăbită: bună ziua țață, încotro plecași, uite fusei la nea Titi ca să-i duc ceva și mă grăbesc să pui dă mâncare, ca să fie gata până vine al meu de la deal... Atât apucase, să răspundă la binețe și să o întrebe ce avea să bage la oală, că și trecuse șoseaua.
Când auzise ce o să bage aia la oală, pă loc îi venise apă în gură, chiar că ar fi fost bună o mâncare de vinete, și cu un pui de mămăligă nici că se putea ceva mai bun. Terminase repede cu ce avea de cumpărat, venise grăbită acasă și se apucase de treabă, pusese pirostriile și căldarea ca să fiarbă apa de ploaie pentru spălat, luase din grădină câteva vinete și le pusese la copt în jarul tras de sub pirostrii, abia aștepta să facă mâncarea că nu mai putea de poftă.
Când terminase de copt vinetele, pusese pe tablă și niște ardei la copt, îi crestase nițel cu cuțitul și băgase căței de usturoi tăiați în două în ei ca să dea nițel gust când se coceau, curățase vinetele și le pusese la scurs. Tocase mai apoi ceapa, dăduse câteva roșii bine coapte pe răzătoare, pusese ceapa la prăjit și când se rumenise puțin răsturnă roșiile, le lăsă ca să scadă bine și să se îngroașe, mămăliga fierbea și ea alături în tuci, și când roșiile se schimbară la culoare puse vinetele amestecând ușor ca să nu se lipească. Când răsturnase mămăliga era gata și mâncarea, ar fi mâncat așa opărită la ce poftă avea...

[@gradinarimimpreuna]

O reteta minunata. Mulțumim 🤗

Mulțumesc mult 🙋‍♂️🤝

[@mamatata2526]

Super, Super delicioasă 👍😘

Adevărat, foarte, foarte bună 🙋‍♂️❤💐

[@opreaconstanta15]

👍😋TOT ÎNAINTE!!!

Mulțumesc frumos, sărut mâna 💐

[@UsorTV]

Super 🥰

Mulțumesc 🙋‍♂️🤝

[@relaxingmindrealm9975]

Super idee! Yum

Mulțumesc 👍🙋‍♂️🤝

[@gradinarimimpreuna]

Like 3

❤👍🤝