Como não escurecer a sua carne!
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Fala galera do meu canal beleza !
Este e mais um video simples e objetivo aonde amostro a mais pura realidade de todos os nossos dias !
Galera quem quiser participar do grupo no whats app link abaixo 👇🏼
chat.whatsapp....
Oi meu amigo açougueiro eu sou açougue também mas sou iniciante por enquanto acho complicado um pouco a desossa do traseiro tem como você fazer um vídeo mostrando às 17 do traseiro e o jeito mais fácil para iniciar tenho que agradecer acompanha o seu canal
metamioglobina !, parte da carne que estar em contato com alguma coisa deixa de receber oxigenio e deixa a carne escura puxando a cor pra vermelha bem escura, as vezes pro marrom geralmente é reversivel quando a parte é novamente oxigenada.
Puxa até que enfim alguém sabe o que fala
Top cara sempre aprendendo mas
Obrigado meu amigo 🙏🏻
Muito boa essa dica
Muito bom obrigado pela dica amigo
Faz umas bandejas de cortes de frangos,para bandejinha de tulipa coxinha da asa etc
Fala sobre a limpeza de balcão expositor se pode ou não lavar e como... (Para patrões verem)
Tmb gostaria de saber?
Vc é show cara, tou pensando em montar um pequeno açougue na minha cidade e vai ser com suas dicas. Valeu.👍👏
Isso aii meu amigo vai se um sucesso pode ter certeza pode contar comigo
@@FabricioTalley 84981794742, se poder min coloca num grupo.
valeu abraço de Curitiba do açougue empório bar
Mais uma pra nos ...obg amigo ❤🙏
Olá Fabricio já sou inscrito a algum tempo porém não estava acompanhando muito
Abri um mini mercado agora e quero aprender tudo sobre Acougue
Dica top ,tbm embalada no vácuo tbm uma ótima opção e melhor a durabilidade e maior e conservação tbm .
Concordo meu amigo !
Passando pra agradecer suas dicas trabalho em um açougue em São Paulo ,uma das coisas que mais me interessei no seu canal foi sua humildade simplicidade proficialismo , sucesso eu e muitos amigos Aki de São Paulo estamos sempre visualizando seus vídeos dicas e a forma com que você trabalha sempre para ajudar pessoas ,meus parabéns que Deus te ilumine sempre ..
@@vanpaixao4137 muito obrigado meu amigo faço de coração 🙏🏻
Te desejo tudo de bom tambemmmm
cara to aprendendo muito com vc queria trabalhar ai mano
Pow amigo seria um prazer 🙏🏻
Quem sabe um dia ...
Pra não escurecer a carne tem que higienizar as tábuas faca e chaira pra não ter contaminação
Valeu parceiro
Tmj amigo
valeu Fabrício vc manja demais
Estou com muita dúvida
A carne do búfalo geralmente escurece muito
Não sei ao certo o q fazer
Não tem como por em bandeijas é muita carne
Gostaria de saber como conservar a carne com cor natural
Cara,eu deixo uma porção temperada na geladeira,aí fica escura quando frito,pensei q fosse o tempero
E as carne do balcão como faz ?
Pq não é sempre que sai todas que são abastecida perto do fechamento!
Eu faço o quê eu coloco tipo um varal de ferro na câmara e só coloco as carnes separadas
OK amigo
Ok cghhhm x
Boa. Grande dica
Tmj
E pra quem trabalha com as bandejas cheias dentro de um balcão? Como faz pra n escurecer e nem ficar verde?
Cara esse verde já tá estragada.
Quando vem do açougue, bem preta que eu faço jogo fora
Vai toma uma latinha mossso kkkkk
Amanha e dia em tomo junto
Pode arrumar os bifes na bandeja de uma vez tbm