Ricotta di Noci “100% vegetale”
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Ricotta di Noci
- 150 g di noci sgusciate
- 750 g di acqua
- Il succo di 1/2 limone (30 ml circa)
Sciacquiamo le noci e mettiamole a bagno in acqua tiepida per almeno 3/4 ore.
“Posso saltare l’ammollo?”
l’ammollo ha 2 funzioni:
1. Attiva la germinazione che ne aumenterà il valore nutrizionale
2. Le ammorbidisce molto, in questo modo sarà più semplice frantumarle quando verranno frullate a massima potenza dando la possibilità di creare una ricotta dalla consistenza super cremosa e senza grumi
In realtà ha anche una terza funzione che è quella di eliminare buona parte dei fitati naturalmente presenti nella frutta secca ma eviterò di approfondire l’argomento che è bello lungo 🤣.
Le frulliamo con l’acqua a massima potenza per 2/3 minuti in base alla potenza del vostro frullatore, dategli la possibilità (tempo) di frantumarle il più possibile.
Trasferiamo in una pentola, portiamo a circa 85°, spegniamo il fuoco, aggiungiamo il succo di limone, giriamo e copriamo lasciando riposare 30/40 minuti.
A questo punto prendiamo un colino a maglie strette, lo copriamo con un panno in fibre naturali , per esempio cotone, che non è stato lavato con detersivi chimici e mettiamo sotto una ciotola per raccogliere il siero.
Lasciamo a temperatura ambiente fino a che la temperatura non si abbassa, le cose calde NON si mettono in frigorifero, e poi lasciamo riposare anche tutta la notte in frigorifero. Se volete accorciare i tempi vi consiglio di mettere un peso sul panno in modo da velocizzare la separazione del siero.
Potete condirla con olio, sale e pepe, ma potete anche pensare di usarla dolce, e inserirla in uno stampo.
Se volete ottenere una forma bella definita, vi consiglio di mettere nello stampo e lasciar riposare per un paio d’ore con un peso.
La ricotta di noci si conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni, ma può essere tranquillamente congelata per essere conservata per circa di 3 mesi.
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#ricotta #noci #senzalattosio #senzalatte #cucinavegetale #fattoincasa #formaggivegani - บันเทิง
Grande!!! Complimenti per questa ricetta!!! Non vedo l'ora di provarla!!!
Ma sei bravissima 👏🏼👏🏼🔝
Complimenti e la seconda ricetta che vedo su questo canale ed è un altra cosa particolare!
Dove si trova la ricetta? Grazie
Scusa il mio italiano. Ha una bella pacina. Questa ricetta e veramente interessant. Mi poi dare la ricetta. Grazie❤
Tre puntini in alto a destra
Manchi di dire da ...paaaauuuraaaaa.
😂😊😅 è troppo bello quando lo dici❤❤❤❤
Meravigliosa❤
Ma che bella ideaaaaa 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Grazie
❤❤
Nuova iscritta 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Eee...TA DÁ😊❤ top
Dev'essere fantastica! La provo di sicuro visto che adoro le noci, con queste dosi che quantitativo di prodotto finito ottieni ? Grazieeeeee
pazzescaaa!!!!!😋💚
Proverò sicuramente😊
‘Ndo la trovo la ricetta? Ah brava!! 😂👏🏻
Mixeeerrr! Che mixer hai?!?! Ne devo comprare uno apposta per fare queste ricette ❤
Ma 750 di acqua. Dove una volta che le devo frullare con acqua nuova... A me è rimasto tutto liquido e ho scaldato la temperatura con il Bimby... Un sacco di noci buttate ora😈😈😈
Ottimo grande proverò
La provo e un quantitativo di noci fattibile. grazie
Bomba 🎉
Ottimo!però poi sa di limone!
questa mi è piaciuta mto
🤩🤩🤩🤩🤩
Ammazza noi vegetariani siamo dei creativi non c'è niente da fare❤
Wow, ma come te vengono tutte ste ricette 🤣
Che robot usi, grazie?
temperatura?
Fantastiche le tue ricette, ma come si fa ad avere le quantità necessarie per eseguire a casa le tue preparazioni. Mi piacerebbe molto replicarle ma non oso andare a caso con le quantità. Brava comunque per le molte idee che riesci a proporre.. complimenti!
Vai sui puntini in alto a destra e clicca ti apre descrizione e ci sei 😊
@@liviobabich952
Ma grazie! Si vede che sono imbranata con i social, vero? Grazie comunque per l'aiuto prezioso.
@@nicolettatemporin1906 figurati ! Nessuno nasce "imparato".
Dev'essere buona ma il peso delle noci e dell acqua? Grazie
Eeeeeee taaaataaaa🎉❤
Ho rispettato dosi e temperatura, ma non ha cagliato...
😘🇨🇭👋
Scusami eh, ma le noci e acqua formano un siero? Di solito non è il latte? Mha
La parte oleosa, quindi grassa, delle noci reagisce con l'acido del Limone e se ne separa da essa filtrandola.
Ricotta vuol dire siero ricotto ma credete proprio che gli asini volino! Provate pure
Ha perfettamente ragione.
È un modo per fare capire che la consistenza è similare alla ricotta.
È come quando si chiama la bevanda vegetale, latte di soia,riso.. è logico che non è latte😊
Uff!
e poi la questione più importante: i valori nutrizionali non sono gli stessi della ricotta
Figo! Però di ricotta ha ben poco
Appunto 😂
E per fortuna, quella tradizionale è dannosa per animali, ambiente e anche salute umana 😊
Ma la setacci? Sembra davvero vellutata
Per favore, puoi scrivere le dosi? Grazie
Tutta quella ricottina con 150 gr. di noci? Boh!
Comunque è un formaggio fresco, non una ricotta
Non è un formaggio !! È una mousse di noci! Lei usa lo stesso procedimento per derivare dal latte il "primo sale"...
@@concettacascella9653 la mousse è un dolce e il procedimento è diverso 😊
Chiamala mousse,crema ma non RICOTTA é un oltragio all'intelligenza😮😮😮
Secondo me la può chiamare come le pare, e comunque di aspetto è uguale alla ricotta, e lo dico da onnivora
Invece commenti del genere non lo sono?
@@isabelladebenedictis158no, è un formaggio.
Non è un farmaggio xè non è fatto con il latte! Ma dal punto di vista di grassi e calorie è una bomba 😮
@@concettacascella9653 sará una bomba e tutto quello che vuoi ma non é un formaggio perché non é fatto con il latte!!!!!!
Ecco brava magnatela tutta
Che noci!!!!
poveri noi
l unico povero sei tu
Ricotta...anche no....crema di noci si....x cortesia
Ricotta è latte ecc , qui di latte non c'è niente diciamo paté, crema mousse ma no RICOTTA
Mmm.chiamarla ricotta 🤔
Ricotta, forse se la fai col cavolo verrà sicuramente più buona, infatti sarà una ricotta del cavolo
Forse ci ha messo pure il latte ma non lo ha detto
Buona di sicuro, quanto finta però e allora chiamiamolo succo di noci cagliato, è più corretto ed appropriato, altrimenti è il solito cibo taroccato.
Succo... Ma sai cos'è un succo? Non è il procedimento per fare succhi :-)
Comunque per fortuna che è non è la ricotta tradizionale che è dannosa per animali, ambiente e anche la salute umana 😊
Non chiamatela ricotta.
E tu allora non chiamare uova quelle che trovi a Pasqua fatte col cioccolato.
Questa ricotta non è una ricotta!!!
Quante noci, quanta acqua, quanto limone?
Vedi la descrizione
Tu parli del sieronn risultache le noci abbiano il siero
Fammi capire, ricotta e noci oppure solo conle noci??
Ricotta fatta con le noci!
Basta co sti frullatori !
In cucina il frullatore non si usa
Giusto, si usa in bagno no?
@@silvanoricci solo un incapace usa il frullatore per cucinare
Allora da oggi mi ci.lavo i piedi, grazie 😁
Non è ricotta ,se è fatta con le noci sarà un'altra cosa che ne dici
FATTE RICOVERAR ,POVERACCE LE NOCI .MA PERCHÉ NON ANDATE A VIVE"SULL'ISOLA DEI SERPENTI 😟😠😠
😂😂😂😂😂 sono pienamente d'accordo
Ma che c'è che non va nel latte????
Forse perché la natura riserva il latte di ogni specie per i propri piccoli ma poi arriva l'uomo e si prende tutto di prepotenza?
Forse perché per produrre il latte, la mucca viene ingravidata di continuo quindi stressata e sfruttata? Forse perché per dare il latte a te il suo vitellino viene portato via e ucciso? Forse perché siamo nel 2023? Forse perché non.ti sei informato abbastanza o forse perché di tutto questo non ti importa? A noi importa e come vedi di latte se ne trova molto e di tutti i tipi, quindi perché far soffrire altri esseri viventi?
Spero di esser stato esauriente, ciao
Allora te lo spiego da onnivora che consuma latte. Produrre latte significa che la mucca debba sempre rimanere gravida per produrlo perché altrimenti come gli esseri umani, non sarebbe in grado di produrre latte. Inoltre i cuccioli sono destinati alla macellazione perché noi mangiamo il vitello, e questo i vegani non lo trovano etico. È una scelta più che rispettabile secondo me. Inoltre queste alternative non sono male e vanno bene non solo per i vegani, ma per tutti, soprattutto per chi magari è intollerante o allergico al latte (e non sempre il latte senza lattosio va bene)
Nn sai spiegare
Forse sei tu che non sai capire..