Чуду с крапивой , пальчики оближешь !!!

Ингредиенты для теста:
600 гр. мука пшеничная
300 мл.вода обычная комнатной температуры
1 ч.лож.соли
Начинка;
2 кг.крапивы
2 шт.яйца
3 головки репчатого лука
20 мл.раст.масло + 50 гр.слив.масло
Соль по вкусу
По желанию можно добавить творог 200 гр. (именно крапива, мне больше нравится без творога)
Приготовление;
В муку добавляем соль и замешиваем тесто обычной водой (комнатной температуры) замешиваем очень мягкое тесто и даём отдохнуть 20 минут .По истечении времени, тесто делим на несколько равные части и делаем колобки и ещё 10 минут даём отдохнуть.Далее раскатываем тесто на тонкий пласт и выкладываем начинку не доходя до края и затягиваем края к центру , руками растягиваем чуду как показано на видео.Обжариваем на сухой сковороде без масла с двух сторон, после обжарки смазываем сливочным маслом с двух сторон.
Как приготовить начинку ;
Крапиву чистим ,моём под проточной водой,далее в посуду набираем воду добавляем 1 ст.лож.соды и 1 ст.лож.соли , перемешиваем и заливаем крапиву, оставляем на 1 час.Это мы делаем для лучшего очищения от патогенных бактерий и микробов.По истечении времени сливаем воду ,моём под проточной водой несколько раз и нарезаем крапиву мелко. Режем лук мелко и обжариваем на сливочно - растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем туда крапиву и тушим 2 минуты, даём остыть добавляем яйца,соль по вкусу перемешиваем,вот и готова начинка.
Приятного аппетита!
A miracle with nettles , you 'll lick your fingers !!!
Ingredients for the dough:
600 gr. wheat flour
300 ml.ordinary water at room temperature
1 teaspoon.salts
Filling;
2 kg. nettles
2 pcs. eggs
3 heads of onions
20 ml.rast.butter + 50 gr. plum.oil
Salt to taste
If desired, you can add cottage cheese 200 gr. (it is nettle, I like it better without cottage cheese)
Preparation;
Add salt to the flour and knead the dough with ordinary water (room temperature), knead a very soft dough and let it rest for 20 minutes.After the time has elapsed, we divide the dough into several equal parts and make kolobki and let it rest for another 10 minutes.Next, we roll out the dough into a thin layer and spread the filling without reaching the edge and tighten the edges to the center, stretch the miracle with our hands as shown in the video.Fry in a dry frying pan without oil on both sides, after frying, lubricate with butter on both sides.
How to cook the filling ;
We clean the nettles, wash them under running water, then add 1 tablespoon of water to the dishes.soda and 1 tablespoon.salt, mix and pour the nettle, leave for 1 hour.We do this for better purification from pathogenic bacteria and microbes.After the time has elapsed, drain the water, wash it under running water several times and cut the nettle finely. Cut the onion finely and fry in butter until golden brown, then add the nettle and simmer for 2 minutes, let it cool, add eggs, mix salt to taste, and the filling is ready.
Enjoy your meal!
معجزة مع نبات القراص ، سوف تلعق أصابعك !!!
مكونات العجين:
600 غرام. دقيق القمح
300 مل.الماء العادي في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة.الأملاح
ملء;
2 كجم. القراص
2 قطعة. البيض
3 رؤوس بصل
20 مل.راست.زبدة + 50 غرام. البرقوق.النفط
ملح حسب الرغبة
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجبن 200 غرام. (إنه نبات القراص ، أحبه بشكل أفضل بدون جبن قريش)
التحضير;
يضاف الملح إلى الدقيق ويعجن العجين بالماء العادي (درجة حرارة الغرفة) ، ويعجن عجينة ناعمة جدا ويترك لمدة 20 دقيقة.بعد انقضاء الوقت ، ونحن تقسيم العجين إلى عدة أجزاء متساوية وجعل كولوبكي والسماح لها الراحة لمدة 10 دقيقة أخرى.بعد ذلك ، نطرح العجينة في طبقة رقيقة وننشر الحشوة دون الوصول إلى الحافة ونشدد الحواف إلى المركز ، ونمد المعجزة بأيدينا كما هو موضح في الفيديو.تقلى في مقلاة جافة بدون زيت على كلا الجانبين ، بعد القلي ، تزييت بالزبدة على كلا الجانبين.
كيف لطهي الحشوة ;
نقوم بتنظيف نبات القراص ونغسله تحت الماء الجاري ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة من الماء إلى الأطباق.الصودا و 1 ملعقة كبيرة.الملح ، مزيج وتصب القراص ، وترك لمدة 1 ساعة.ونحن نفعل ذلك لتنقية أفضل من البكتيريا المسببة للأمراض والميكروبات.بعد انقضاء الوقت ، صفي الماء واغسله تحت الماء الجاري عدة مرات واقطع نبات القراص جيدا. يقطع البصل ناعما ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يضاف نبات القراص ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة ، ويترك ليبرد ، ويضاف البيض ، ويخلط الملح حسب الرغبة ، وتكون الحشوة جاهزة.
استمتع بوجبتك!

[@КамиллаИсаева-ж5ш]

Айна,Машшала крепкого здоровья и счастья вам и вашей семье 🌺

[@recipes_from_Aina]

Камилла , огромное спасибо вам ! Дай Аллах вам здоровья и долгих лет жизни!

[@user-bf5sp1xi1m]

Низкий поклон!!!как вовремя я зашла.....а с мокрицей это ваще песня!!!!

[@recipes_from_Aina]

Спасибо, большое! Готовьте на здоровье 🙏🌷🌷🌷

[@user-bf5sp1xi1m]

@@recipes_from_Aina Тесто поставила.зелерь нарезала.пошла готовить.Всем наилучшего

[@РозаКензяшева]

Вкуснота!❤

[@recipes_from_Aina]

Спасибо, большое 🙏🌷🌷🌷

[@lyusyaostrovskaya6698]

Большое спасибо за рецепты выпечки с зеленью ! Я очень люблю блюда с дикой зеленью. Готовлю всё понравившееся и нетрудоёмкое. Делитесь всеми рецептами. Буду ждать .

[@recipes_from_Aina]

Спасибо, большое ! Готовьте на здоровье 🙏🌷🌷🌷

[@ХалиматКазимбекова]

Масло сливочное расто пить с луком добавлять очень вкусно

[@recipes_from_Aina]

🙏