Excelente matéria!!! Eu faço minhas destilações de três tipos: utilizando a levedura CA-11, própria para destilados, utilizando somente o fermento biológico seco Dona Benta ou, misturando os dois tipos, sempre na proporção de 1 grama de fermento por litro. Se existe alguma diferença nesses vários critérios de sabor, densidade, congêneres, etc, em minha modesta opinião, essa diferença só poderá ser avaliada em resultados de laboratório. Qualquer outra citação, será meramente sugestiva e particular do autor de qualquer artigo publicado. A variável real que encontrei, foi somente no tempo de fermentação, o fermento biológico seco apresenta um resultado mais rápido do que a levedura específica para destilados CA-11, sob uma mesma temperatura ambiente em amostras com as mesmas características, utilizando-se os dois tipos. Com base na escala produtiva, muitos fabricantes de destilados objetivando o quesito demanda do produto, também acrescentam o fermento biológico seco aos fermentos desenvolvidos ou nos fermentos caipiras, a fim de acelerar o processo. Podemos, então, dizer que, pelos artigos lidos, a aceitação do fermento biológico seco é comprovadamente positiva nos resultados, seja nos quesitos paladar ou produtivo, inclusive como aditivo no processo de fermentação, sem prejuízo da qualidade, do sabor e do rendimento. Valeu, Guilherme.
Fala Claudio!! Puxa vida que demais esse seu comentário! Nunca utilizei as leveduras especificas, mas ja li o pessoal dizendo o mesmo que você. Nao aparenta diferença alguma no produto final. Gostei! Um grande abraço eobrigado pelo apoio!
Fala Cláudio Maia tudo bem ? Que belo comentário viu . Gostaria de saber qual levedura eu uso para fazer pinga . O que você poderia me indicar em proporções por quilograma de fermento para porcentagem de líquido . E por acaso saberia me indicar a porcentagem de quantos litros de caldo de cana consigo fazer quantos litros de pinga . Obrigado .
"I want to dissuade you from the popular missteps of Turbo Yeast or Champagne Yeast. These yeasts will give you a higher starting alcohol concentration, but at the expense of almost everything good that can come from yeast. In short, Turbo and Champagne Yeasts are great options for making fuel, but not a good choice for making whiskey." Isso é de um livro que eu tô lendo. Valeu pela dica! ;)
olá sou proprietario de um alambique e produzo cachaça de qualidade! dentre várias leveduras que testei tambem obtive os mesmos resultados que vc está descrevendo no video! A levedura de pão da flesh.. não perdeu em nada em compação com as selecionadas!
Faço sucos alcoolicos fermentados, e só uso fermento oeketer, o macete é diluir ele na agua morninha e deixar descançar uns 15 minutos antes de jogar no mosto, pelomenos é assim que faço e sempre da certo, um sachê desse da pra iniciar a fermentação de até 20 litros
Senti isso na prática. Já usei o JP1 e o Start Engenho da Fermenta. Comprei na loja Grau GL. O que percebi foi que eles são ótimos para dar produção. Fermentam muito rápido e são bastante resistentes. Mas o fermento para massas doces deixa o destilado bem mais aromático. Já durante a fermentação é notável a diferença. A sala fica com um cheiro de vitamina de banana que de longe a gente sente. Dependendo do que você quer, pode ser a melhor escolha! Mas de for produzir em quantidade, vale a pena usar os dois tipos, visto que o selecionado é muito mais resistente. O pé de Cuba dele resiste bem por meses!
Fala parceiro!! Interessante José!! Logo farei testes com o CA 11! E bem isso o que você disse.. sinto o cheiro tbm de vitamina de banana quando ocorre a fermnetação!! Um abraço!
Boa Guilherme. Muito bom você tocar neste assunto, pois desta forma aos poucos o pessoal percebe que para produção do moonshine o fermento de pão tem um custo beneficio imbatível e entrega literalmente um produto final excelente. Parabéns pelo vídeo
Fala meu amigo Guilherme, em primeiro lugar eu tenho que parabenizar pelo vídeo top demais, esse assunto realmente era um tipo de tabu! eu tenho usado levedura de pão também e gosto muito do resultado, inclusive essa última amostra que te mandei foi feita assim. valeu por compartilhar essas informações conosco! Grande abraço!
Amigo eu estou usando levedura de pão mesmo. Apenas comecei destilar mas o meu mosto não zera o brix. Fica sempre em 7 brix. Já zerei o refratômetro, mas continua assim, no início da uma ótima fermentação aí para no 7 e não fermenta mais.
Mano! Sou chef de cozinha e cervejeiro novo! Fiz minha primeira cerveja sem nada de equipamento usando um DME e us05 fico do caralho! Agora estou indo para a minha segunda cerveja com fermento de pão, os caras da loja quando falei torceram o nariz porque eles estão ali para vender, e ja sei que vai ficar muito boa! Percebi que há neste meio muito mimimi e marketing ! É possivel sim fazer uma cerveja milhares de vezes melhor com fermento de pão do que ficar tomando esta merda da Ambev. A massa toma merda e bate palminha! Agora é a vez desta porra amarga das IPas! Como se só cerveja amarga agora e boa! Noto que a escola alemã esta esquecida no momento! Veja ai no canal se alguem esta ensinando a fazer uma boa Dusseldorf, ou uma helles! Sou apreciador, bebedor e estudante de cervejaria, o Brasil tem que vencer o pré conceito, se libertar do modismo e beber cervejas de qualidade. Gostei do seu canal!
Fala Valter!! Pois é meu parceiro! Concordo contigo. a Escola Alemã está meio de lado. É muito raro ver uma produção de uma cerveja que se enquadra na lei da pureza alemã (Reinheitsgebot)! Como você disse, o que vemos por aí em abundância sâo IPAs, APAs, e muito lúpulo!!! Sobre as leveduras específicas, acredito que para bebidas fermentadas e sem destilação, possam evitar alguns congeneres no produto final, mas depois se for destilar, tudo isso do fermentinho some!!! Valter, agradeço de coração pelo apoio! Um grande abraço
Só faço bebidas fermentadas por enquanto, e uso levedura específica pra fazer cerveja, os vinhos uso fermento de pão e sempre deu certo, sem off flavor
Fala Anderson!!! Tem gente que já usou a levedura especifica de cahcaça CA11 e disse que não viu diferença entre ela e o fermento de pão!! Apenas o valor financeiro! hahaha Abraço!!
Mano, oque ouve, porque vc não grava mais moonshine? Seria por conta da saúde ou teve problemas com a Lei? sou seu fã mano, tem como eu participar de algum grupo ainda ativo fechado seu?
Boa Guilherme. Eu estou pretendendo fazer Whisky, porém ainda estou na faze final dos equipamentos. A minha intenção, seguindo suas dicas, vou fazer duas amostras, uma com levedura específica que diz ser muito boa e uma com levedura de pão. E vamos ver o resultado final. E claro reportarei aki no canal.
Amigos, estarei instalando meu alambique semana que vem. Quem puder enviar sugestões ficarei grato! O alambique tem capacidade de 200 litros de mosto e pretendo instalar tipo Fornalha. Me preocupa o controle do fogo e da temperatura. Por favor, enviem fotos de alambique tipo Fornalha.
Boa Gui com esse fermento não tem pra ninguém... Destruindo tudo.... Também lembrando que ela aguenta até 22 de brix.. Fazendo inveja para as outras... kkkkkkk
Fala parceiro!! Pra ser sincero, eu nao entendo nada de cachaça!! Mas vendo dicas, o pessoal utiliza um fermento chamado CA11 de 1g a 2g por litro de mosto
Fala parceiro! Então Eduardo, como o mosto do moonshine não leva tanto controle, como o da cerveja, pode-se fermentar a temperatura ambiente, tranquilao!!!
Video muito bom man! estou pensando em produzir vinho para consumo em casa e estava bem na duvida se serviria esse fermento mesmo, alguem aqui ja fez esse teste?
wesley passos da silva opa Wesley, sei que a pergunta não foi para mim mas acho que posso ajudar. Se eu entendi você deseja melhorar o desempenho da levedura? Se for você pode fazer um starter, pegar uma garrafa pet sanitizada, ferver água e colocar extrato de malte em uma determinada proporção, quando a temperatura do mosto estiver nos 30 graus, hidratar a levedura. Deixe lá uns 40 minutos e depois vc precisa chacoalhar esse misto a cada 1 hora ou 2, sempre deixando a tampa um pouco aberta para o recipiente não explodir. Fazendo isso sua levedura vai estar acordada e se multiplicando quando você for colocar na cerveja!
Depende muito do clima. Normlmente, de 7 a 10 dias.. uma vez uma leva minha demorou uns 20 dias.. é só checar para ver se parou de emitir gas carbonico. Parou, ta pronto!
Fala Gui blz estou começando agora vou fazer meu primeiro mosto mas tenho algumas duvidas tem algum grupo de whats para vc me adiciona Valeuuuuu obrigado
Oi Guilherme,eu sempre uso o de pão e fiquei curioso no fermento CA-11 para cachaça.Pois no máximo em 48hs o caldo de cana fica pronto para destilar.Bora testar parceiro,um abração!
Boa tarde, Alexandre, eu utilizo também o CA-11, não encontro diferença na qualidade, no rendimento ou no sabor, em relação ao fermento biológico seco. Em minha opinião, caso essa diferença exista, só poderá ser provada em testes de laboratório.
Alexandre, boa noite. Primeiramente, antes de te responder, é preciso você saber um pouco do ambiente em que vivo, porque a temperatura e a umidade relativa do ar influenciam no tempo de fermentação. Moro em Niterói-RJ, muito próximo do mar e de correntes de Mata Atlântica. Em segundo, no momento estou fazendo destilado de raízes, tubérculos e frutas, por exemplo: inhame, batata doce, beterraba, gengibre, morango, maçã com canela, etc. Atualmente, não faço moonshine e nem cachaça de cana-de-açucar, somente aguardente. Com temperatura média entre 15º e 20ºC, a levedura CA-11 leva 20 dias de fermentação, com fermento biológico seco ou fermento de pão, a fermentação leva de 10 a 15 dias, sendo que, somente o inhame levou 15 dias, todos os demais 10 dias. Quando a matéria prima é a cana-de-açucar, pelas propriedades da cana, leva em média uns 4 dias com fermento caipira, uns 3 dias com CA-11 e, uns 2 dias com fermento biológico seco. A cana apresenta uma fermentação ideal e ponto de destilação muito mais rápido. O ponto de destilação vai depender muito dos fatores ambientais onde fica o alambique. Abraços
Legal,tirou a minha dúvida!Eu achava que o CA-11 iria diminuir o tempo da fermentação do moonshine,aqui em porto alegre com o frio leva em torno de 18 a 20 dias com fermento de pão.Gostei da ideia de maçã com canela,vou testar aqui em breve.Obrigado por responder um abraço!
Sugiro procurarem na loja Grau GL o JP1. Ele Fermenta caldo de cana em 12h. Dependendo das condições pode ser bem mais rápido. Aqui no nordeste as usinas usam esse fermento e conseguem fermentar em 6h, sendo que esse tempo não é indicado para bebidas, visto que a formação de esters é muito baixa.
Eu respondi em outro vídeo, esse foi o canal que assisti seu que vc fala de fermentação de levedura. Com o fermento.... Então vc só faz Video de Pesquisa...
A melhor explicação que já vi simples ,direta e objetiva parabéns mais uma vez Guilherme vc é top.
Excelente matéria!!! Eu faço minhas destilações de três tipos: utilizando a levedura CA-11, própria para destilados, utilizando somente o fermento biológico seco Dona Benta ou, misturando os dois tipos, sempre na proporção de 1 grama de fermento por litro. Se existe alguma diferença nesses vários critérios de sabor, densidade, congêneres, etc, em minha modesta opinião, essa diferença só poderá ser avaliada em resultados de laboratório. Qualquer outra citação, será meramente sugestiva e particular do autor de qualquer artigo publicado.
A variável real que encontrei, foi somente no tempo de fermentação, o fermento biológico seco apresenta um resultado mais rápido do que a levedura específica para destilados CA-11, sob uma mesma temperatura ambiente em amostras com as mesmas características, utilizando-se os dois tipos.
Com base na escala produtiva, muitos fabricantes de destilados objetivando o quesito demanda do produto, também acrescentam o fermento biológico seco aos fermentos desenvolvidos ou nos fermentos caipiras, a fim de acelerar o processo.
Podemos, então, dizer que, pelos artigos lidos, a aceitação do fermento biológico seco é comprovadamente positiva nos resultados, seja nos quesitos paladar ou produtivo, inclusive como aditivo no processo de fermentação, sem prejuízo da qualidade, do sabor e do rendimento. Valeu, Guilherme.
Fala Claudio!! Puxa vida que demais esse seu comentário! Nunca utilizei as leveduras especificas, mas ja li o pessoal dizendo o mesmo que você. Nao aparenta diferença alguma no produto final. Gostei! Um grande abraço eobrigado pelo apoio!
Oi Cláudio seu comentários valeu mesmo
sempre li q a CA-11 fermenta em 2 dias no máximo
Como vc ativa o ca-11 Cláudio .
Fala Cláudio Maia tudo bem ? Que belo comentário viu . Gostaria de saber qual levedura eu uso para fazer pinga . O que você poderia me indicar em proporções por quilograma de fermento para porcentagem de líquido . E por acaso saberia me indicar a porcentagem de quantos litros de caldo de cana consigo fazer quantos litros de pinga . Obrigado .
Ótimo vídeo!!!
Me tirou muitas dúvidas, o fermento de pão APAVORA!!!👊👊💪💪
Excelente! Só uso Saccharomyces cerevisiae.
Show...vou fazer vinho com essa levedura. Abç
"I want to dissuade you from the popular missteps of Turbo Yeast or
Champagne Yeast. These yeasts will give you a higher starting alcohol
concentration, but at the expense of almost everything good that can come
from yeast. In short, Turbo and Champagne Yeasts are great options for
making fuel, but not a good choice for making whiskey."
Isso é de um livro que eu tô lendo.
Valeu pela dica!
;)
Show
Legal 😎
olá sou proprietario de um alambique e produzo cachaça de qualidade! dentre várias leveduras que testei tambem obtive os mesmos resultados que vc está descrevendo no video! A levedura de pão da flesh.. não perdeu em nada em compação com as selecionadas!
Vc ajudor muito obrigado pelhas dicas
Faço sucos alcoolicos fermentados, e só uso fermento oeketer, o macete é diluir ele na agua morninha e deixar descançar uns 15 minutos antes de jogar no mosto, pelomenos é assim que faço e sempre da certo, um sachê desse da pra iniciar a fermentação de até 20 litros
Muito bom . Guilherme, mais uma vez com boa matéria.
Muito obrigado Claudio!!! Um abraço!!
Parabéns Guilherme!!!! Mais uma vez ensinando!!!!!!
Valeu Alex!! Tamo junto parceiro!! Abraço!!
Senti isso na prática. Já usei o JP1 e o Start Engenho da Fermenta. Comprei na loja Grau GL. O que percebi foi que eles são ótimos para dar produção. Fermentam muito rápido e são bastante resistentes. Mas o fermento para massas doces deixa o destilado bem mais aromático. Já durante a fermentação é notável a diferença. A sala fica com um cheiro de vitamina de banana que de longe a gente sente. Dependendo do que você quer, pode ser a melhor escolha! Mas de for produzir em quantidade, vale a pena usar os dois tipos, visto que o selecionado é muito mais resistente. O pé de Cuba dele resiste bem por meses!
Fala parceiro!! Interessante José!! Logo farei testes com o CA 11! E bem isso o que você disse.. sinto o cheiro tbm de vitamina de banana quando ocorre a fermnetação!! Um abraço!
Bom dia Guilherme vc parou de gravar vídeos
Boa meu irmão, essas dicas são são muito importantes... Tamo junto..
Fala parceiro! Bom que curtiu a dica!! um abraço!
Boa Guilherme. Muito bom você tocar neste assunto, pois desta forma aos poucos o pessoal percebe que para produção do moonshine o fermento de pão tem um custo beneficio imbatível e entrega literalmente um produto final excelente.
Parabéns pelo vídeo
Fala Gabriel!! Isso mesmo!! é um assunto polêmico, mas o bichinho cumpre mais do que promete! hahah um grande abraço!
Fala meu amigo Guilherme, em primeiro lugar eu tenho que parabenizar pelo vídeo top demais, esse assunto realmente era um tipo de tabu! eu tenho usado levedura de pão também e gosto muito do resultado, inclusive essa última amostra que te mandei foi feita assim.
valeu por compartilhar essas informações conosco! Grande abraço!
Fala Vinicius!! É um papo cheio de polêmica mesmo! hahah mas o danado é bom pra valer!! um abraço meu amigo!!
Nosso mentor guilherme .vc é foda!!parabéns.
Fala Juraci!! Tamo junto meu parceiro!! Abração!
Massa, vou tentar fazer em casa em uma escala reduzida só de teste
Pra quê pagar caro em levedura ! Kkkk
Show
Boa Guilherme
Sempre repassando
Conhecimento
Fala Wollman!! Tamo junto meu parceiro! Abra;cao!
Amigo eu estou usando levedura de pão mesmo. Apenas comecei destilar mas o meu mosto não zera o brix. Fica sempre em 7 brix. Já zerei o refratômetro, mas continua assim, no início da uma ótima fermentação aí para no 7 e não fermenta mais.
Mano! Sou chef de cozinha e cervejeiro novo! Fiz minha primeira cerveja sem nada de equipamento usando um DME e us05 fico do caralho! Agora estou indo para a minha segunda cerveja com fermento de pão, os caras da loja quando falei torceram o nariz porque eles estão ali para vender, e ja sei que vai ficar muito boa! Percebi que há neste meio muito mimimi e marketing ! É possivel sim fazer uma cerveja milhares de vezes melhor com fermento de pão do que ficar tomando esta merda da Ambev. A massa toma merda e bate palminha! Agora é a vez desta porra amarga das IPas! Como se só cerveja amarga agora e boa! Noto que a escola alemã esta esquecida no momento! Veja ai no canal se alguem esta ensinando a fazer uma boa Dusseldorf, ou uma helles! Sou apreciador, bebedor e estudante de cervejaria, o Brasil tem que vencer o pré conceito, se libertar do modismo e beber cervejas de qualidade.
Gostei do seu canal!
Fala Valter!! Pois é meu parceiro! Concordo contigo. a Escola Alemã está meio de lado. É muito raro ver uma produção de uma cerveja que se enquadra na lei da pureza alemã (Reinheitsgebot)! Como você disse, o que vemos por aí em abundância sâo IPAs, APAs, e muito lúpulo!!! Sobre as leveduras específicas, acredito que para bebidas fermentadas e sem destilação, possam evitar alguns congeneres no produto final, mas depois se for destilar, tudo isso do fermentinho some!!! Valter, agradeço de coração pelo apoio! Um grande abraço
Só faço bebidas fermentadas por enquanto, e uso levedura específica pra fazer cerveja, os vinhos uso fermento de pão e sempre deu certo, sem off flavor
Muito bom saber disso Elves!! Valeu!!
parabens pela materia vou preparqr meu primeiro mosto com o biologico seco abrç
Fala parceiro!! Obrigado pelo apoio!! Sim, esse fermento é simples, mas muito bom!!! Abraço!
Eu faço cerveja e fiz uma experiencia utilizando fermento de pão e não tive nenhum problema... logo irei me arriscar nos destilados... vlw
Boa parceiro!! Tem meu total apoio!! Grande abraço!!
Alta fermentação ou baixa fermentação?
Boa! Viva ao fermento de pão!!!
Fala Gu!!! Esse danado é simples, subestimado, mas é bom demai!! hahah abraço!
Que top. Eu tava até pensando em fermentar a garapa de cana de açúcar com uma levedura de Cerveja Us-05. Agora vou usar a de pão mesmo. Heheheheh
Fala Anderson!!! Tem gente que já usou a levedura especifica de cahcaça CA11 e disse que não viu diferença entre ela e o fermento de pão!! Apenas o valor financeiro! hahaha Abraço!!
Mano, oque ouve, porque vc não grava mais moonshine? Seria por conta da saúde ou teve problemas com a Lei? sou seu fã mano, tem como eu participar de algum grupo ainda ativo fechado seu?
Boa Guilherme. Eu estou pretendendo fazer Whisky, porém ainda estou na faze final dos equipamentos. A minha intenção, seguindo suas dicas, vou fazer duas amostras, uma com levedura específica que diz ser muito boa e uma com levedura de pão. E vamos ver o resultado final. E claro reportarei aki no canal.
fala parceiro!! Que legal Eduardo!! Por favor nos diga como será o resultado disso!! um grande abra;co!
Um abraço mano muito bom os teus vídeos sou de Blumenau .
Fala parceiro!! Muito obrigado pela força Cleverson!! Abração!!
É nois !!!!!!
Fala parceira! Tamo junto Abraço!
Salve gui como se ta amigo ja deixei meu like amigo tmj no aguardo de mais um video seu
Fala Alex!! Maravilha parceiro!! vamo que vamo no moonshine! haha um grande abraço!
Amigos, estarei instalando meu alambique semana que vem. Quem puder enviar sugestões ficarei grato!
O alambique tem capacidade de 200 litros de mosto e pretendo instalar tipo Fornalha. Me preocupa o controle do fogo e da temperatura.
Por favor, enviem fotos de alambique tipo Fornalha.
Valeu pelo ótimo vídeo parceiro grande abraço ainda vou pra baixada tomar uma e queimar uma carne
Grande Renato!! AI SIM PARCEIRO!! um abraço!
Faço hidromel há 10 anos e nunca usei fermento específico. CHUPA SOCIEDADE! HUEHEUEHUEHE
HHAAHAHAHAHA AI SIM PARCEIRO!!! TEM MUITO O MEU RESPEITO POR ISSO!!!! Um abraçao!
Mas existe a levedura selvagem do mel que ajuda
Boa Gui com esse fermento não tem pra ninguém... Destruindo tudo.... Também lembrando que ela aguenta até 22 de brix.. Fazendo inveja para as outras... kkkkkkk
Fala Leonardo!! realmente parceiro!! o danado é bom mesmo!! logo farei vídeos fazendo teste de brix com ele!! Um grande abraço!
Esclarecedor. Parabéns. No caso de caldo de cana pra cachaça, quantos gramas por litro?
Fala parceiro!! Pra ser sincero, eu nao entendo nada de cachaça!! Mas vendo dicas, o pessoal utiliza um fermento chamado CA11 de 1g a 2g por litro de mosto
boa , um pacotinho é pra quantos litros
fala Eugênio!! Cara, sugiro usar 1g de fermento por litro de mosto!
É isso aí dedo no like logo vou destilar meu primeiro moonshine Abraços
Valeu André!! Obrigado pelo apoio!
Muito bom mesmo Cara, LIKE!!!
Amigão, você sabe quanto esas leveduras de pão consegue produzir de álcool?
Hahaha e o fermentão fazendo bonito então...deveria ter embalagem maior.. . Para abaixar mais ainda o custo... Parabéns ótimo vídeo..
Fala parceiro!! Nem me fala Eduardo! imagina vender por quilo.. nao chegaria a 50 reais o kg desta belezinha!! Abração!
Tem pacote de meio Kilo no mercado livre na casa dos 30
Mano que legal!!! Mais a padronização? Ta ruim isso ou não.
Alta fermentação ou baixa fermentação? Que estilos vc recomenda mano?
Fala parceiro! Então Eduardo, como o mosto do moonshine não leva tanto controle, como o da cerveja, pode-se fermentar a temperatura ambiente, tranquilao!!!
Video muito bom man! estou pensando em produzir vinho para consumo em casa e estava bem na duvida se serviria esse fermento mesmo, alguem aqui ja fez esse teste?
fez o teste?
Raphael Oliveira ainda não! Mas farei
Ja fiz uma receita de hidromel JAON e ficou top (fermento flechman)
Boa Gui fermento de pão apavora não abro mão jamais que os doutores da USP se contorção de raiva
Fala Rafa! Nao troco ele por nada nao! hahaha
Bom dia.
Brother na utilização na fabricação da cerveja como fazer para melhorar o desempenho?
wesley passos da silva opa Wesley, sei que a pergunta não foi para mim mas acho que posso ajudar. Se eu entendi você deseja melhorar o desempenho da levedura? Se for você pode fazer um starter, pegar uma garrafa pet sanitizada, ferver água e colocar extrato de malte em uma determinada proporção, quando a temperatura do mosto estiver nos 30 graus, hidratar a levedura. Deixe lá uns 40 minutos e depois vc precisa chacoalhar esse misto a cada 1 hora ou 2, sempre deixando a tampa um pouco aberta para o recipiente não explodir. Fazendo isso sua levedura vai estar acordada e se multiplicando quando você for colocar na cerveja!
Esse é o modo mais simples e que funciona muito bem, eu faço faz tempo já.
Lenon Patrick Opa Lenon obrigado pela atenção. Realmente muito interessante e instrutivo.
Fala Wesley!! Cara, eu nao entendo sobre cerveja!! E agradeço aqui ao Lenon por ajudar nesta dúvida!! Abraços aos dois!!!
Boa!!!! Me tira uma dúvida, quanto tempo para fermentar?
Depende muito do clima. Normlmente, de 7 a 10 dias.. uma vez uma leva minha demorou uns 20 dias.. é só checar para ver se parou de emitir gas carbonico. Parou, ta pronto!
Mais com alta fermentação ou baixa fermentação?
Queria saber se da certo com fermento quimico? por esse ai eu não acho em nem um canto na linha cidade
não dá
Viva o fermento de pão Caráio!
toma lalvin e red star de R$15 ,00 ou R$20,00 apanhando pra dona Benta de R$1,50 kkj
Fala Hiago!! Pois é parceiro! Parece que nem tudo o que é caro é o melhor! hahah um abraço!
E ai grande mestre tava sumido ?
fala parceiro!! to nada!! hahaha tamo aqui tentando lançar um a dois vídeos por semana!! um abraçao!
Fala Gui blz estou começando agora vou fazer meu primeiro mosto mas tenho algumas duvidas tem algum grupo de whats para vc me adiciona
Valeuuuuu obrigado
Boa Rodolfo!!! Peço por gentileza enviar uma msg no meu whatsapp que te envio o link (13)98208-2808 abraço
Tem calopsita ai kkk parece que ouvi uma cantando 🎤 kkkkk ou estou embriagado 🥴 hehehehe
fala Luciano! haha!! Tem sim!! Aqui o nome dele é TUIL! hahaa !! Um abração!!!
Oi Guilherme,eu sempre uso o de pão e fiquei curioso no fermento CA-11 para cachaça.Pois no máximo em 48hs o caldo de cana fica pronto para destilar.Bora testar parceiro,um abração!
Boa tarde, Alexandre, eu utilizo também o CA-11, não encontro diferença na qualidade, no rendimento ou no sabor, em relação ao fermento biológico seco. Em minha opinião, caso essa diferença exista, só poderá ser provada em testes de laboratório.
Claudio Maia,quantos dias fica fermentando seu mosto?
Alexandre, boa noite.
Primeiramente, antes de te responder, é preciso você saber um pouco do ambiente em que vivo, porque a temperatura e a umidade relativa do ar influenciam no tempo de fermentação. Moro em Niterói-RJ, muito próximo do mar e de correntes de Mata Atlântica.
Em segundo, no momento estou fazendo destilado de raízes, tubérculos e frutas, por exemplo: inhame, batata doce, beterraba, gengibre, morango, maçã com canela, etc.
Atualmente, não faço moonshine e nem cachaça de cana-de-açucar, somente aguardente.
Com temperatura média entre 15º e 20ºC, a levedura CA-11 leva 20 dias de fermentação, com fermento biológico seco ou fermento de pão, a fermentação leva de 10 a 15 dias, sendo que, somente o inhame levou 15 dias, todos os demais 10 dias.
Quando a matéria prima é a cana-de-açucar, pelas propriedades da cana, leva em média uns 4 dias com fermento caipira, uns 3 dias com CA-11 e, uns 2 dias com fermento biológico seco. A cana apresenta uma fermentação ideal e ponto de destilação muito mais rápido. O ponto de destilação vai depender muito dos fatores ambientais onde fica o alambique.
Abraços
Legal,tirou a minha dúvida!Eu achava que o CA-11 iria diminuir o tempo da fermentação do moonshine,aqui em porto alegre com o frio leva em torno de 18 a 20 dias com fermento de pão.Gostei da ideia de maçã com canela,vou testar aqui em breve.Obrigado por responder um abraço!
Sugiro procurarem na loja Grau GL o JP1. Ele Fermenta caldo de cana em 12h. Dependendo das condições pode ser bem mais rápido. Aqui no nordeste as usinas usam esse fermento e conseguem fermentar em 6h, sendo que esse tempo não é indicado para bebidas, visto que a formação de esters é muito baixa.
Eu respondi em outro vídeo, esse foi o canal que assisti seu que vc fala de fermentação de levedura. Com o fermento.... Então vc só faz Video de Pesquisa...
Neste canal faço MOONSHINE. Nunca fiz cerveja! Veja aqui no canal, que faço mosto de moonshine e tbm destilação do mesmo
Hahaha e o fermentão fazendo bonito então...deveria ter embalagem maior.. . Para abaixar mais ainda o custo... Parabéns ótimo vídeo..