yes you can, use the following recipe if you want to keep the dough overnight in the refrigerator: all purpose flour 3 cups core starch 2 tablespoons baking powder 1 tablespoon / 10g baking soda 1/2 teaspoon / 3g salt 1/2 teaspoon / 6g egg 1 cold water 1 cup
not sure if I got what you meant by style, I guess it is mainland style, there is a recipe in the description section below the video if you are interested.
@@Zhimakaihua HK use eggs instead of today China use other raw starchs substitute eggs to bond the dope. Even the dumpling wrapper There are other videos teaching the viewers without using the eggs , egg white or with egg yolks. I watch them made everyday When I was a kid. Everyday !
![[No Yeast! No Oven] Super fluffy and crispy! I can't stop repeating this! Perfect for Breakfast](http://i.ytimg.com/vi/U4TuHJkQM_k/mqdefault.jpg)
![เป็นไปได้ไหม - WanMai [Performance Video]](http://i.ytimg.com/vi/Eh5hItD4Mr0/mqdefault.jpg)
酵母粉版油条
中筋面粉 3杯/450克
水1.125杯 /280克+2汤勺 /30克（沾手压面）
酵母1茶勺 （4克）
盐1茶勺 （8克）
鸡蛋2/100克
玉米淀粉2汤勺/16克
ingredients：
All-purpose flour 3cup / 450g
Warm water 1.125 cup /280g+ 2tbsp/30g for kneading the dough
Yeast 1tsp (4g)
Salt 1 teaspoon / 8g
eggs2 / 100g
Corn starch 2tbsp/16g
更适合新手的版本，根据朋友们的问题和诉求，配方少做了修改， 欢迎点击下面的链接观看视频，如果有问题请给我留言。th-cam.com/video/lprLqlyB8pY/w-d-xo.html
不放人小苏达吗？
醒面吗！和完面就做吗？
@@fuyoumi2194 不放小苏打
@@fuyoumi2194 醒面30分钟
非常感谢🙏
昨天我做了酵母油条，不是很满意，总结了几点经验，今天看了老师的视频，总结的要点跟我差不多，又根据老师的配方，做了油条，非常成功，比我昨天做的好吃很多，非常感谢🙏我是很喜欢弄吃的，而且要求比较高，这个视频让我受益匪浅，再次表示感谢！
试做了N多次油条，博主这个配方是我做的最成功的一次酵母版油条，而且非常容易，不必冰箱冷藏一夜，早上起来操作妥妥的来得及吃早餐，非常好的配方！而且博主讲解的要点也非常仔细，是个心细的厨房爱好者！谢谢分享！
謝谢爱❤何分享🥰😋👍👍👍👍👍👍
哇哇哇，炸出了我有史以来最成功的油条，有大泡泡！
果然，压面和叠面是基础，然后炸的时候也需要技巧。
比起买的，我炸出来的不够脆。不过，已经很自豪啦！
谢谢啦！
太贴心了，每一个细节都解释的那么清楚！
博主不但是美食达人而且更是一位水平很高的老师! 👍♥️👍
我跟着做了两次，都很成功，很好的配方。
博主讲得很清楚，很好。赞!
这个配方我加了挺多的面粉，觉得很粘手，但后来炸出来挺很成功的样子，老公说很好吃，我觉得还可以加多一点面粉，谢谢
今天试了一下，居然成功了🎉🎉，第一次就成了，谢谢🙏
按照你的方法炸了两次，挺成功的，谢谢你的视频
太好了，谢谢你的反馈🌹
謝謝您不吝提供做法。炸出來的油條真的好吃。
喜欢这个版本， 更健康有鸡蛋!
谢谢喜欢🌹
教的 很好👍 很细心 用心好好学细节 想失败都难 👍
谢谢🌹
讲的好详细啊
油温在150度左右炸比较合适，如果超过180度极可能出现外糊内生
喜欢这个版本， 更健康有鸡蛋!：)
是，相对健康：）
好捧 真的 高手在民間 愛妳🤩哦
谢谢🌹
这些细节太有用了！
油条炸的好，我炸的有时太硬，原来要加鸡蛋才会软，步骤很详细，看完了，谢谢分享👍
压面时加点油可以吗，以防粘手。
讲解的很清晰，没有废话。
感恩. 謝謝！長知識了. 感謝分享！
谢谢支持！
喜欢这个视频，配方里没放油，感觉更健康，其他视频放的太多的油谢谢分享。👍👍👍
谢谢喜欢🌹
Very nice recipe thanks for sharing recipe
谢谢分享。非常喜欢。感恩。晚安😋😘
能再畫面上字幕時把 克數（g), cc 數 寫在銀幕上，字幕停留時間久一點，才來得及看.... 謝謝，炸的很棒的樣子。這樣會更好學習的
好的以后注意！
从未成功過.明天再試做
赞赞太好
谢谢亲喜欢
您好，谢谢您的教学👍👍👍油条很好看🙏🙏🙏🥰😘💞🌹
谢谢🌹
請問不要雞蛋，可以做得成嗎? 因為我們不吃蛋。
對玉米過敏，不放玉米淀粉，可以做得成嗎?
謝謝您!
Although I don’t understand what you are saying, I’m glad there was a recipe!
终于明白为什么要两根一起炸，我一直很倔强的炸一根每次都是硬梆梆的一根棍。 我一直以为两根吃的时候还不是把它掰开为啥非要费劲沾水把两根粘在一起呢
學到了，謝謝老師
不客气🌹
太实用了🌹
谢谢！
讲的太细致了。谢谢分享。
不客气谢谢观看
油条真好吃 👍👍👍，谢谢您辛苦了您的教学🙏🙏🙏🥰😘💞🌹
谢谢老师的视频我今天按照配方做了非常成功
太好了，谢谢反馈🌹
详细
厉害了。
刚开始的几根就跟介绍一样发得很不错。但是到后来还是会发酵过度，如何做到后面的发酵不过度呢？
太棒啦❤❤❤🌷🌷🌷
谢谢🌹
谁家的媳妇这么厉害，油条还分版本儿😀🤗
反正不是我的
水杯有大小，不知道您的水杯是多少量，望指教。
酵母粉版油条
中筋面粉 3杯/450克
水1.125杯 /280克+2汤勺 /30克（沾手压面）
酵母1茶勺 （4克）
盐1茶勺 （8克）
鸡蛋2/100克
玉米淀粉2汤勺/16克
ingredients：
All-purpose flour 3cup / 450g
Warm water 1.125 cup /280g+ 2tbsp/30g for kneading the dough
Yeast 1tsp (4g)
Salt 1 teaspoon / 8g
eggs2 / 100g
Corn starch 2tbsp/16g
非常喜欢
谢谢喜欢
谢谢你的教程👍🌹
真的是榨油 条，，，，是热门观看
门观看
Hallo công thức này không cần Backpulver ??. Cám ơn
学习了、很棒分享👍👍
谢谢亲的支持！
太诱人啦
谢谢，你翻墙啊☺
讲的很清楚，下次试试这个配方
谢谢！
什么叫一杯再多2大勺的温水？酵母粉沒有量吗？
酵母粉版油条
中筋面粉 3杯/450克
水1.125杯 /280克+2汤勺 /30克（沾手压面）
酵母1茶勺 （4克）
盐1茶勺 （8克）
鸡蛋2/100克
玉米淀粉2汤勺/16克
ingredients：
All-purpose flour 3cup / 450g
Warm water 1.125 cup /280g+ 2tbsp/30g for kneading the dough
Yeast 1tsp (4g)
Salt 1 teaspoon / 8g
eggs2 / 100g
Corn starch 2tbsp/16g
我试了，我只做一半的份量
面粉225克，水140+15克，酵母2克，盐4克，蛋1粒，玉米淀粉7.5克
好粘啊，按了半小时还是粘
不用按这么长时间，中间让面醒一下。如果实在太软，可以稍加点面粉，因为面粉的吸水不同。只要最后活出非常柔软的面就对了。软硬程度只要不是相差太多，影响不会太大。重要的是和面的手法，以及后面的油温的控制。整形中的注意事项要留心一下。祝你下次成功
@@Zhimakaihua 好的，我再试一次，谢谢，
我也是试了一半的食谱，和你的一样很粘，我加了75g粉，还是粘，不像视频的面团的样子，不过炸出来了还可以吃，谢谢你的食谱和视频教导。感恩。
@@mltoo72 面软了不好活，按照自己的面粉适当多加粉是对的。但粘手的过程还是有的。我会把配方再改良一下，请多多关注。
@@Zhimakaihua ，你的配方沒問題，是每個廠牌的麵粉乾濕度不同，這才是最主要的原因。所以每個人要去看自己用的麵粉牌子的說明調整份量。
赞赞赞赞赞👍
nice video thank you for sharing sending my full support take care
no problem , I am glad that you like it
May i know the water for mixing the flour is how much ml.. without kneading process water measurement ?
you need 280ml water to mix with flour and plus 30ml for kneading
@@Zhimakaihua ok. Tq.
@@ZhimakaihuaAfter she kneads the dough, how long does the dough has to sit? This is at 2:10 in video.
@@itran888 30 minutes
@@Zhimakaihua Thank you so much
张家大食堂的油条就是香😍🤗
谢谢亲
Cakue nya bagus
Can use bread flour?
Look very nice and fluffy
Can we keep the dough overnight..
yes you can, use the following recipe if you want to keep the dough overnight in the refrigerator:
all purpose flour 3 cups
core starch 2 tablespoons
baking powder 1 tablespoon / 10g
baking soda 1/2 teaspoon / 3g
salt 1/2 teaspoon / 6g
egg 1
cold water 1 cup
@@Zhimakaihua 请问核心淀粉是什么生粉吗谢谢
@@杨英-c2r 玉米淀粉
@@Zhimakaihua 谢谢
@@Zhimakaihua 谢谢你
哇 好棒 超快的就来支持啦 也欢迎经常回访呦😊👍👏👏👏
谢谢亲的支持！
谢谢分享宝贵经验！
家庭人少時，一次不需要做這麼多根油條，用小比例來試範！比較實用！
有道理！下次用小比例
真的很棒呢
谢谢：）
謝謝老師分享油条美食
很好！
Ya vi otro video y tiene nombre del programa . A ustedes les falto.eso porque así lo puede uno ver cuando quiera
👍 Thank you very much
wow very good.
按您的方法用全麦面粉试了一下，也很松软，口感厚重一些，儿子说好吃。下次用普通面粉试试。谢谢您！
是嘛，下次我也用全麦试一下，谢谢分享
@@Zhimakaihua 谢谢您的回复。油条没有蓬松到中空，可能是面太稀了，也可能是全麦粉的问题，介乎于油条与炸馒头之间的口感·，但是不硬，也不难吃。对于新手不算失败 ：-）
@@minminmin3175 .
@@Zhimakaihua j'o
Спасибо, замечательный рецепт))))Thank you, great recipe💗💗💗谢谢你，很棒的食谱😊😊
顏色是很不錯但是形狀不像正常的油條正常的油條是有兩根可以明顯看得到這個成品看起來好像是喔一條而已因為黏得太緊了所以不好看不是正常好看的油條
来学习
學習了，說明得很清楚，謝謝分享👍😍🎶💕😘
谢谢！
真棒！
谢谢🌹
很粘手，很难把面团从碗里扒拉出来放到板上，板上放了干面粉，又很难扒拉下来放入盒内去醒面。总之，看上去很容易，自己做起来很难，手上板上全粘住了，不像你展示的最厚面团那么光滑
面团是很软的一种，但不应该不成形。是三杯面粉，1杯+1/4杯+2汤勺 的水吗？
sorry ,是1杯+2汤勺+2汤勺（沾手压面） 水，一共250+30+30 =310 ml 水
請問要如何使油條更「脆」一些？外面商號的油條是脆硬的。
和面的时候加油，加鸡蛋和淀粉都是改变口感的。
我来了
so good
用发效粉发面不需要面发效好吗！就按你视频中要求的时间炸油条即可吗！
是的，不需要把面发起来。醒半个小时即可炸制。
鼠鼠吃米来支持哦！
点赞30
@@鼠兔 谢谢亲的支持😍
用手压面的时候沾点儿油行不行。
可以的。
老師蔥油條怎麼做
不好意思，没有做过葱油条呢
@@Zhimakaihua 感恩
老師妳好！請問用空氣炸鍋去炸可以嗎？
空气炸锅炸不出这个效果。
明白了😍謝謝妳！
点赞订阅了！感谢🙏
配方比例不清楚，三杯面写的450克，我的量杯一杯就250，建议还是标明具体克数。
是450克，1杯是250毫升
@Kevin Zhang 一杯面粉约150克
44444
啥叫“一杯多上两汤勺”？😢
Would appreciate if there's translation.
说得太快，加上口音，我们南方人听不清。
不好意思，麻烦看我的更新版本吧，新的版本我加了字幕的。th-cam.com/video/lprLqlyB8pY/w-d-xo.html
玉米澱粉 是否叫菱粉 ？
Is HK style! I knew the steps. Only the flour ?? Don't know what type !!!
not sure if I got what you meant by style, I guess it is mainland style, there is a recipe in the description section below the video if you are interested.
@@Zhimakaihua
HK use eggs instead of today China use other raw starchs substitute eggs to bond the dope. Even the dumpling wrapper
There are other videos teaching the viewers without using the
eggs , egg white or with egg yolks. I watch them made everyday
When I was a kid. Everyday !
请问面片多寬？
你的用杯当重量，我們家的杯不会都一样
你也可以用克数
ingredients：
All-purpose flour 3cup / 450g
Warm water 1.125 cup /280g+ 2tbsp/30g for kneading the dough
Yeast 1tsp (4g)
Salt 1 teaspoon / 8g
eggs2 / 100g
Corn starch 2tbsp/16g
为什么要加玉米淀粉呢？可以更脆吗？
对，加拿大的面粉筋性特别大，如果在国内可以不用加。
真的不用发面吗 博主
不用。活好面后一次醒发30分钟就可以炸了。
這油條炸的沒得説啊！
hmm tasty! keep it up! keep in touch!
thank you for your support!
請問您，如果吃全素不放雞蛋的話，可行嗎？
可以，把两个鸡蛋换成90克水来代替。
@@Zhimakaihua辛苦了…感謝您用心回答。
@@Zhimakaihua 如果不放鸡蛋的话，请问水是不是310ml + 90ml =400ml呢？
@@giofoo15 是的
请问酵母版的不加鸡蛋行吗？准确发面时是多久呢？观察面团实况吗？
可以不加鸡蛋，以水代替，但嚼劲会很大。面团以炸制的时候可以很轻松的拉长为准，也就是说醒到位就可以了，面团不应该发起来，不应该有任何蜂窝状，如果有就是醒过了。
水量有很大问题吧，我没思考，按房子和面稀的不成样子，面粉才450g，水量所有加上鸡蛋都410了，根本揉不起来
确实是非常粘手和偏软的面团。因为面粉的吸水量不同鸡蛋的大小不同可能会有差异。如果实在揉不起来，你就再加点面粉，只要和面的手法对了，面团软点硬点会有口感不同，但不影响蓬松效果。
请问什么是泡打粉。
Baking Powder